咖啡變好喝 手沖秒升級-咖啡篩粉器-元食咖啡-Drink coffe at home-Coffee Sieve-YUAN CAFE

#咖啡在家喝 #咖啡變好喝 #手沖秒升級 #咖啡篩粉器 #元食咖啡
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[@user-uy6up1qv7i]

👍 太好了！謝謝達人用心分享咖啡工具 ～ ☕

[@wen1422]

剛剛試了這個方式 超棒的 苦澀味不見了 還留有厚實和甜感 謝謝分享

[@evanfight]

謝謝分享！又上了一課！

[@s2872340]

我的就是小飛馬加篩粉器才開始沖

[@C-O-Ken625]

把篩粉器篩掉的細粉在尾段注水時重新加入作萃取...補完咖啡風味...這個想法很有趣👍🏿 之前曾用篩粉器篩掉細粉...沖煮出來發覺風味比較單一沒有層次...後來看王維新老師的冷萃咖啡學書籍提到”要學懂跟細粉做好朋友”...之後就沒有使用篩粉器 請問俊元老師...一樣的豆一樣的條件下...沒有篩掉細粉的正常沖煮跟篩掉細粉於尾段注水加入沖煮...出來的風味會差很多嗎？

[@user-kf1qf9mw3x]

會差很多，您可以實際沖煮比較

[@yuancoffee]

差別就在於對於細粉萃取的時間長短，會不會讓細粉過萃，如果沖煮參數有控制好，沒篩細粉風味也不會不好，篩掉細粉的味道會乾淨一點

[@C-O-Ken625]

謝謝徐梓源跟俊元老師的解答...之後會用細粉尾段注水試試看...感受一下不同的風味...玩咖啡就是要嘗試更多的不同👏🏼

[@laosulin7640]

想來試看看愛樂壓最後加入細粉的風味

[@shengxilee6651]

发现每次用20g或以上粉量不管怎么冲都很难过萃，反而最常冲的15g粉就算很小心也很容易过萃

[@luckyboy393]

俊元，您好！我想請問一下，如果是無粗細調整的磨豆機，使用篩粉器有用嗎？ 另外，無粗細調整的磨豆機，是不是不適合拿來磨豆？一般都會說打的大小不一。

[@yuancoffee]

建議用有刀盤研磨的磨豆機，砍豆機效果真的不好，篩粉幫助不大

[@hushy9695]

所谓不能调粗细度的磨豆机就是被咖啡业内人士称之为斩豆机的机器 商家广告都标榜它可以磨咖啡豆 严格来讲是有误导成份的 其原理是用锋利刀片加高速转动去“切割”豆子 而不是“磨”豆子 而且不像正规磨豆机可以根据粗细度调整把磨至达到想要粗细度的豆子或粉粒跟还未达标的豆子用独立舱区分 斩豆机无法保证豆子可以均匀的达到自己想要的粗细度 用斩豆机斩出来的粉来冲容易因不均匀而出现杂味 要嘛太粗要嘛太细 或者粗细混合 很难抓准出品质量 这也会让新手更难去理解咖啡师解说的咖啡萃取原理而无法更进一步 久之还可能因为无法尝到自己冲出来的高品质咖啡造成信心打击而放弃 所以给新手建议 磨豆机必需是入门器材里最重要的投资 把总预算里最大部分预留给磨豆机 然后才是其它器材 滤杯倒是可以不必从太贵太好的入手 我第一个入手最便宜的塑料V60滤杯到如今依然是我的主力之一 建议这个排序选器材 磨豆机>带计时功能的磅秤>带温度计的手冲壶>滤杯 我相信不少新手都会有这个经历 我也是过来人之一 所以希望帮助更多咖啡爱好者和新手犯跟我一样的错误 可以更早进入正轨避免浪费更多时间和金钱在错误的道路上（也许斩豆机不贵但用它相当于浪费豆子）

[@civyfei]

我手上有一個一樣的篩粉器，不知道俊元會不會覺得不銹鋼味道有點重？洗很多次了，放一陣子還是會有

[@yuancoffee]

用熱水輕輕清洗，不鏽鋼用力洗會有金屬味，如果真的無法改善就換新的吧

[@bandari7]

感覺您的篩粉器，好看又好用，方便分享哪裡買或者品牌型號嗎？😃

[@yuancoffee]

基本款的，很多地方都有賣喔！ www.93coffee.tw/products/coffee-sieve-silver

[@user-zh4ui6gi4u]

謝謝分享 !

[@danadana335]

银皮 silver skin 有没有去除的好方法

[@zilee1633]

可用清理磨豆机的氣球吹掉 因為銀皮比較輕

[@yuancoffee]

銀皮不需要清除，如果一定要清，可用開口較大的容器小風吹掉

[@lubetty6716]

今天會公佈福袋嗎

[@yuancoffee]

會喔

[@wangsandy9065]

期待福袋

[@KE-kg7by]

😄🙏🏼👍