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咖啡研磨不是看刻度多少？咖啡沖煮咖啡粉到底要磨多粗？多細？咖啡隊長帶你一次搞懂！咖啡研磨全攻略，讓你靈活掌握研磨粗細度。
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Күн бұрын＃咖啡研磨粗細度 ＃咖啡粉該磨多粗或多細 ＃咖啡研磨全攻略
咖啡粉該麼多粗或多細？
咖啡粉研磨粗細度該多粗或多細？是很多咖啡愛好人困擾已久的問題。教科書上有太多的說法，有些說手沖咖啡要磨#3，虹吸syphon要磨#4.5，有些說要磨成二砂糖的粗細度，但這些說法都太籠統也很難去比對，比如說不同品牌的磨豆機研磨粗細度#3絕對不會一樣，就算兩台同品牌的咖啡磨豆機研磨粗細度同樣的刻度也可能會有誤差。
咖啡隊長強調調整研磨粗細度的核心邏輯是要從咖啡粉被萃取的角度去思考。研磨粗細度較細就會被萃取並溶解出比較多的風味物質，比較多的風味物質，口感上就會感覺比較濃郁。粗細度較粗就會被萃取並溶解出比較少的風味物質，比較少的風味物質，口感上就會感覺比較清爽。
所以研磨粗細度是要以自己喜歡的口感為主，了解粗跟細所造成被萃取結果的不同，就能夠依照自己喜歡的口感，來靈活調整咖啡粉研磨粗細度。
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@diuleear Ай бұрын
了解 講得好清楚
@CoffeeCaptainRick Ай бұрын
@@diuleear 有任何沖泡的問題，請隨時提出不要客氣🙏🙏🙏
@diuleear Ай бұрын
@@CoffeeCaptainRick 怎樣手沖接近espresso🙂↔️
@CoffeeCaptainRick Ай бұрын
@@diuleear 如果您是要手沖接近espresso口感的話，在沖煮的時候必須讓濃度再提高，最直接的方法可以把粉水比例拉近，當然除了粉水比例拉近之外，也可以從研磨粗細度，總沖煮時間，萃取水溫，擾流，都可以來做調整。頻道的其他影片都有分享上面的沖煮變因，也可請您參考看看👍👍👍。有任何的沖煮問題，請不要客氣隨時提出🙏🙏🙏
@diuleear Ай бұрын
@@CoffeeCaptainRick 粉水1:5 幼粉 92度 悶30s後 慢細滴打圈或者狂攪到乾😂 總時3分 有什麼可以修正建議, 不知道現在是萃不足還是過萃😂😂
@CoffeeCaptainRick Ай бұрын
@@diuleear 萃取足夠或不足夠要依自己喜好或需求的口感為主，之後再依自己的口感標準去做強或弱的調整
@h5523 6 ай бұрын
了解
@CoffeeCaptainRick 6 ай бұрын
有任何沖泡的問題，請隨時提出不要客氣🙏🙏🙏
@user-ns9ok5mu7s 5 ай бұрын
了解😃
@CoffeeCaptainRick 5 ай бұрын
謝謝您的回饋🙏🙏🙏, 有任何沖泡的問題，也請隨時提出不要客氣👍👍👍
@tinho7805 4 ай бұрын
講得好, 太個人了, 根本沒有絕對標準
@CoffeeCaptainRick 4 ай бұрын
感謝您的回覆。 先能夠了解咖啡沖煮的變因，了解這些變因之後，能夠更容易依照您自己所需要的口感來調整沖煮，一杯能夠符合自己口感的咖啡，就是最好的沖煮條件及標準👍👍👍。 有任何沖煮的問題，也歡迎隨時提出，不要客氣🙏🙏🙏
@jimmylai6970 11 ай бұрын
其實不同的豆子，但烘培度是一樣，也不一定是同一個刻度對嗎，每種豆子在同一刻度的萃取度儘管同培度也不同。
@CoffeeCaptainRick 11 ай бұрын
是的，每一個刻度代表的是不一樣的研磨粗細度，不一樣的研磨粗細度代表著被溶解出來的風味物質多少的不同，風味物質被溶解出來多少的不同代表著風味口感上的不同（濃郁或清淡）。任何每種不同款的豆子，任何每種不同的烘焙度，只要您選的刻度在沖泡過後是您喜歡的口感，那這個就是適合該款咖啡豆，烘焙度及您的刻度。 如研磨粗細度上還有任何問題，請隨時提出，歡迎一起研究👍👍👍🙏🙏🙏
@jimmylai6970 11 ай бұрын
@@CoffeeCaptainRick 感恩您的回覆。您的音樂家是我這一年來喝過最香的音樂家。感恩。
@CoffeeCaptainRick 11 ай бұрын
@@jimmylai6970 感謝🙏
@oldmankuo9588 5 ай бұрын
了解
@CoffeeCaptainRick 5 ай бұрын
謝謝您的回饋🙏🙏🙏, 有任何沖泡的問題，也請隨時提出不要客氣👍👍👍
@user-tu9vj4zm7h 9 ай бұрын
了解
@CoffeeCaptainRick 9 ай бұрын
👍👍👍
@zzzzoe-0122 11 ай бұрын
了解
@CoffeeCaptainRick 11 ай бұрын
👍👍👍