Рет қаралды 188,692
**อัตราส่วนแป้ง**
แป้งข้าวเหนียว 230 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
หัวกะทิ 100 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
**อัตราส่วนไส้**
ถัวเขียวซีกนึ่งสุก 200 กรัม
กระเทียมไทยโขลกละเอียด 1 ชต.
น้ำตาลทราย 105 กรัม
เกลือป่น 3/4 ชช.
พริกไทยป่น 1 ชต.
**อัตราส่วนน้ำตาลเคลือบ**
น้ำตาลทราย 105 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
**พักแป้ง 1 ชม. สำคัญค่ะ จะทำให้แป้งอิ่มตัว เวลาทอดน้ำมันไม่กระเด็น ขนมไม่แตก
**การทอด ให้ทอดไฟอ่อน พอเริ่มเหลืองให้เร่งไฟแรง ทอดต่อจนสีสวย วิธีนี้แม่ซีพิสูจน์แล้วว่าขนมจะฟูกลมสวย วางไว้นานก็ไม่เหี่ยว กรอบนอกนุ่มในค่ะ
#ไข่หงส์ #ขนมไทย