ขนมปังฟักทอง เนื้อนุ่ม หอม อร่อย ผสมเนื้อฟักทองเติมๆ | How to Pumpkin Bread

ขนมปังฟักทองสูตรนี้ ผมผสมเนื้อฟักทองลงไปถึง 50%
ขนมปังจะมีเนื้อนุ่ม และหอมมากๆ สีสวยสุดๆ
พิมพ์ 250 กรัม
จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม
/ easybakery-%e0%b8%ad%e...
ขนาด บัตเตอร์เบอร์7
วัดปากรวมลวด 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
วัดก้น ขนาด 7.5 cm. x 16 cm.
แป้งโดว์
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-ฟักทองนึ่ง 500 / 250 / 125 กรัม
-ไข่ไก่ 100 / 50 / 25 กรัม
-วิปปิ้งครีม 100 /50 / 25 กรัม
-นมจืด 150 / 75 / 37.5 กรัม
-น้ำตาล 150 / 75 / 37.5 กรัม
-เกลือ 18 / 9 / 4.5 กรัม
-ยีสต์ 12 / 6 / 3 กรัม
-เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด และฟักทองนึ่ง ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 125-130 กรัม พรีเชปเป็นทรงกระบอก แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ แล้วม้วนขึ้นรูป ใส่ลงในพิมพ์ แล้วพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20-30 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC
9.ครบเวลา ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม ก่อนเข้าอบ 15-20 นาที
10.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติกันครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Pumpkin Bread
Size Butter No. 7
Measure the mouth including wire 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
Butt measurement, size 7.5 cm. x 16 cm.
dough
- Bread Flour 1000 / 500 / 250 g
-Steamed Pumpkin 500 / 250 / 125 g.
-Eggs 100 / 50 / 25 g
-Whipped cream 100 /50 / 25 g
- Fresh milk 150 / 75 / 37.5 g.
-Sugar 150 / 75 / 37.5 g
-Salt 18 / 9 / 4.5 g
-Yeast 12 / 6 / 3 g
- Unsalted butter 100 / 50 / 25 g.

[@glowfacesnafu8638]

ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆเลยนะคะ ลองทำแล้วดีงามมากค่ะ ขนมปังนุ่ม สีขนมก็สวยมากค่ะ 😍

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@vickymal2002]

พี่อาทคะดึกแล้วนะคะ หิวเลยสิ

[@artbake]

^^

[@p-pkkammpa8232]

น่ากินมากค่ะ FC ใหม่ กดติดตาม👍แล้วจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร 🙏😍

[@artbake]

ยินดีครับ ขอบคุณมากๆครับ

[@lunalunar5143]

สูตรนี้ใส่ฟักทองเยอะสะใจ หอม นุ่มอร่อยมากค่ะ วิธีใส่ไส้ให้อบแล้วไม่เป็นโพรงทำยังไงได้บ้างคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@knk2181]

อุ้ยๆ แอบดึก แต่พี่ทันได้ดูของดี ก่อนนอน 555+ แอบเห็นมีทำโลฟเต๋า ปกติไม่ค่อยเห็นค่ะ สวยมากด้วย 👍 ⭐️⭐️ครูArtคะถ้าใส่หัวเชื้อนูดาเนะ 200g จะต้องลดส่วนผสมตัวไหนลงรึป่าวคะ ⭐️⭐️

[@artbake]

😁😁😁ใส่เพิ่มได้เลยครับพี่

[@chantanaintapuj3050]

คุณอาร์ท​ อย่างนี้ไม่เรียกชิมแล้วค่ะ น่ากินอย่างแร๊งส์ส์

[@artbake]

กลัวไม่รู้รส 555

[@knk2181]

ครูArt ชิมไปครึ่งโลฟเลย อย่างงี้ไม่เรียกว่าชิมนะคะ 😜

[@artbake]

กล้วพี่กระแตไม่รู้รส 555

[@pond_pondnongnaphas1740]

พิมพ์ 250 ใส่โดว 2 ก้อนแล้วน่ารักดีค่ะ ไว้ทำทรงนี้มั่ง😁

[@artbake]

อิอิ ใช่ๆ

[@kunmawnan]

ทำตามแล้วค่ะ เนื้อขนมนุ่ม อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสูตรนะคะ🥰

[@artbake]

โอ้วขอบคุณมากๆครับ

[@bhadainprom5049]

เชฟคะ อยากทราบว่าขนมปังที่ขึ้นรูปรอการเข้าเตาอบ เนื่องจากเตาอบขนาดไม่ใหญ่มาก ก็จะมีขนมปังที่ขึ้นรูปรอเข้าเตาอบอยู่หลายถาด อยากทราบว่าขนมปังที่มีอยู่หลายถาดรอการอบ สามารถที่จะวางรอไว้ข้างนอกอุณหภูมิปกติได้นานแค่ไหนคะ เพราะขนมปังมันจะฟูขึ้นเรื่อยๆ จะทำให้เนื้อขนมปังที่อบแล้วไม่ดีเท่าที่ควรหรือเปล่าคะ

[@lanlan6232]

เมื่อก่อนขนมปังฟักทอง เป็นที่หนึ่งของบ้านเรา ตอนนี้โดนขนมปังมันฝรั่งโค่นแชมป์ไปแล้วค่ะ แต่สูตรนี้มีป้ายเนื้อฟักทองด้วย ต้องลอง ครูอาร์ต ขยันคิดสูตรจริงๆ ดูแล้ววันนึงไม่น่าจะมีเวลานอนถึง7-8ชม. ใช่มั้ยคะ

[@artbake]

อิอิ ขอบคุณครับ^^

[@pond_pondnongnaphas1740]

คุณอาร์ทคะ ‘หมุนตะเข็บออกด้านนอก’ ทำยังไงคะ เวลาเอาโดว์ใส่โลฟ ตะเข็บมันปริตลอดเลยค่ะ

[@ratchanikrondokjan1730]

พี่ชวนแนะนำยี่ห้อแป้งตัวไหนเนื้อนุ่มนิ่มอร่อยๆหน่อย คะจะเป็นแป้งไทยหรือแป้งของญี่ปุ่นก็ได้แนะนำด้วยคะ

[@artbake]

อีเกิ้ลลลลลลลล ชนะเลิศ ชอบเป็นการส่วนตัว😁😁😁

[@paphatsamonkhansamrit7413]

อยากทำอยู่พอดีเลยค่ะ จะลองหัดทำ ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับผม

[@toonkularb5202]

น่าอร่อยแน่ๆ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@bellemaxim6193]

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ

[@artbake]

ยินดีคับ

[@user-if1ff6zh9d]

รบกวนครูอาร์ทใช้เครื่องนวดยี่ห้ออะไรคับหาซื้อได้ที่ไหนคับราคาประมาณเท่าไรคับขอบคุณคับ

[@artbake]

รอคลิป แปบะนะครับ

[@tanissaklinubol5489]

น่าทานมาก...อยากได้พิมแบบนี้เลยคะ

[@artbake]

ครับผม

[@insonnuanfun7342]

ขอบคุณครับ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@user-nu9wb3tv5b]

คืออยากทราบว่าพอดีเตาอบที่บ้านค่อนข้างเล็กเลยประมาณ28ลิตร เคยใช้ทำขนมปังโฮลวีทแบบปิดฝามาแล้วออกมาใช้ได้ค่ะแต่สีหน้าแอบเข้มไปหน่อย เห็นสูตรนี้เป็นแบบเปิดฝาเลยอยากทราบว่าเราจะทำได้มั้ยคะตัวหน้าขนมปังจะไหม้มั้ยเพราะหน้าน้องจะใกล้ไฟมากเลยค่ะ😅

[@artbake]

เสี่ยงเหมือนกันครับ 555+ ถ้าใช้เตาเล็ก ลดอุณภูมิลงอีกสัก 10 องศา

[@user-nu9wb3tv5b]

@@artbake ฟอยล์ปิดไว้ช่วยได้มั้ยคะ

[@user-gc9xw3jo8u]

ไม่มีเครื่องนวดค่ะใช้มือนวดแทนได้ไหมค่ะ วิปปิ้งครีมไม่ใส่ได้ไหมค่ะ

[@goodten3401]

น่ากินจังเลยค่ะ😉

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@montirajiratsattaya9097]

ไม่ใส่วิปปิ้งครีมได้มั้ยคะ หรือใช้อะไรแทนวิปปิ้งครีมได้บ้างคะ

[@lunalunar5143]

ใส่ไส้ยังไงให้อบแล้วไม่เป็นโพรงคะ ขอบคุณค่ะ

[@englishroommildtongta7762]

ใช้แป้งขนมปังอะไรค่ะ

[@suchaya15]

ขออนุญาตดัดแปลงสูตรไปทำให้ลูกทานนะคะ ลูกต่ำกว่าขวบนึง จะลองไม่ใส่น้ำตาลกับเกลือดูค่ะ 😀

[@ksagwaksagwa2073]

ถ้าทำสูตรที่มีถังจง ต้องปรับสูตรงัยคะ

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/m5bFcqWHor6dq7s ตามคลิปนี้นะครับ

[@tan8731]

ถ้าพิมพ์450g เตาแก๊สคุมไฟฟ้าต้องใช้ไฟเท่าไหร่คะ อบนานประมาณกี่นาที

[@artbake]

ส่วนมากอบ 190C ประมาณ 35 นาที ครับ

[@kullayadangkanjanakoon7204]

พิมสีชมพุสี่เหลี่ยมจตุรัส​ ก.ย.เท่าไรค่ะ

[@artbake]

facebook.com/permalink.php?story_fbid=118605570489523&id=112670497749697 ตามนี้นะครับ 10x10x10.4 cm

[@nantananchiamtrakool9124]

ไส้ฟักทองผัดเฉยๆ ไม่ต้องใส่อะไรเลยใช่มั้ยคะ

[@artbake]

ใส่น้ำตาลนิดหน่อยครับ

[@tatua6007]

ใส่นมจืดกี่กรัมแทนวิปปิ้งครีมคะ

[@soma.8549]

ถ้าอยากให้เนื้อขนมปังกลวงกว่านี้ ต้องลดสัดส่วนยังไงบ้างคะ?

[@artbake]

อาจจะต้องปรับลดฟักทอง และ ปรับของเหลวลงครับ

[@soma.8549]

@@artbake ขอบคุณค่า

[@Biglilac]

พิมพ์ 450 g. ควรใส่โดว์เท่าไหร่ดีคะ

[@artbake]

450 กรัม ครับ

[@tatua6007]

ไส้ฟักทองที่ผัดใส่นำ้ตาลกี่กรัมคะ

[@artbake]

ผมกะ เอานะครับ ลองชิม ออกหวานๆก็ ok แล้วนะครับ

[@noochiangmai]

กำลังสั่งซื้อเครื่องชั่งแบบละเอียด ชั่งได้ 25 g เป็นต้น ยังไม่มา ใช่วิธี convert นน เป็น ml ทำไงไม่ทราบ ปรากฎว่าแฉะอยู่ จึงเติมแป้ง ใช้เครื่องนวด เดี๋ยวอบแล้วดีจะนำมาให้ท่านตรวจสอบค่ะ

[@artbake]

ครับผม

[@junsukik]

สูตรนี้นวดมือได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ ลดของเหลวลงหน่อยนะครับ

[@junsukik]

@@artbake ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ แต่ไม่รู้ลดเท่าไหร่ดี เลยลองทำสูตรปกติแล้วนวดมือนานหน่อย เนื้อขนมปังออกมานุ่มหอมมากค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปและสูตรที่มาแบ่งปันค่ะ

[@นนทณัฐดาราชเเผน]

ถ้าไม่มีวิปครีมใส่อะไรเเทนได้คะ

[@ภริษาใช้ไม่หมด-ถ3ฤ]

❤❤❤

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@ทศฤทธิรงค์]

พิมพ์ยี่ห้ออะไรค่ะ

[@artbake]

เชฟเมด ครับ

[@chutaratpookpanich3184]

ใช้เผือกต้มและบดแล้ว แทนฟักทองไดไหมคะ

[@artbake]

เผือกกับฟักทอง ประมาณของเหลวไม่เท่ากันนะครับ^^ อาจจะต้องปรับปริมาณของเหลวนะครับ

[@tatua6007]

ใส่นมจืด

[@Otakesang]

ลองทำตามโดยใช้ฟักทองแล้วคะนุ่มหนึบดีคะ ว่าจะลองเปลี่ยนเป็นมันม่วงน่าจะได้เหมือนกันนะคะ

[@artbake]

เปลี่ยนได้ครับ แต่อาจจะตัองระวังเรื่องของเหลวนะครับ

[@tatua6007]

ไส้ฟักทองที่ผัดใช้ฟักทองนึ่งกี่กรัมคะ

[@artbake]

ขอโทษนะครับ ผมกะๆ เอา พอดีมันมีเศษเหลือนะครับ

[@vip_clib7899]

ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ

[@artbake]

ส่วนมากเป็นแป้งญี่ปุ่น และ เวียดนามครับ

[@vip_clib7899]

ขอบคุณค่ะ

[@MathKruYupin]

ถ้าเปลี่ยนเป็นแป้งโฮลวีทนังใช้ส่วนผสมเหมือนเดิมไหมคะ

[@artbake]

เปลี่ยนได้ครับ แต่ขนมปังอาจจะไม่ขึ้นฟูเท่าไหร่ ของเหลวเท่าเดิมก่อน ถ้าแห้งไปค่อยเพิ่มครับ

[@MathKruYupin]

@@artbake ขอบคุณมากค่ะ

[@tatua6007]

ไม่มีวิปปิ้งครีมใส่นมจืดแทนได้มั้ยคะถ้าได้ใส่ปริมาณเท่าวิปปิ้งครีมมั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ แต่ต้องลดประมาณลง ครับ