خميرة طبيعية_خميرة عمرها أكبر من ثلاث سنين 😱كل مراحل الخميرة لحد ما تموت !! بتضل لمئات السنين معكم !

Рет қаралды 152,102

Roya Kitchen

Күн бұрын

Пікірлер: 369

@sawsanal-mahdy9693 Ай бұрын

أنا من الصعيد وكان اعتمادنا عليها كليا لا ميزان ولا غيره وبتطلع زي الفل . بس انتو لا زم تعملوا من الخبة قبة

@hananabdelazim6928 12 сағат бұрын

الصعيد من زمان يعملوا الخميرة بطريقة قدماء المصريين اللي هي حاليا ساور دو والعيش الشمسي

@karimabrahim4842 9 ай бұрын

أنا أختكم من الجزائر الحمد لله خميرتي عمرها خمس سنوات أشكر الدكتور فايد الذي نبهنا لفوائدها

@cestmoi5945 8 ай бұрын

❤

@طالبةالجنة-د8ذ 8 ай бұрын

فضلا كيف تحتفظي بها بالصيف اجد صعوبة

@karimabrahim4842 8 ай бұрын

@@طالبةالجنة-د8ذ أضعها في الثلاجة لما أريد استعمالها أخرجها قبل بيوم و أنشطها

@karimabrahim4842 8 ай бұрын

@@طالبةالجنة-د8ذ أضعها في الثلاجة لما أريد استعمالها للخبز أخرجها قبل بيوم و أفعلها

@ImeneBesseh 8 ай бұрын

من فضلكم الوصفة

@healthyandhappylife3870 3 ай бұрын

خميرتي البلدية صار عمرها الآن ١١ سنة وين ما بسافر باخدها معي ما بستغني عنها ما شاء الله تبارك الرحمن قوية وفعالة جدا

@Chef.OmaimaAli 3 ай бұрын

عملتها كتير وكانت بتنجح معايا بس للاسف مكنتش باحافظ عليها😢

@عبدالله-ط4ف7د 3 ай бұрын

كيف طريقة الاحتفاظ؟

@nehadsharaky4083 2 ай бұрын

ازاى أحافظ عليها

@rubaahmad5383 2 ай бұрын

ما شاء الله عليك .. ياريت تشاركينا بطريقة عملها و الإحتفاظ بها لفترة طويلة ..!

@toutouhchimie5585 2 ай бұрын

كيف حضرتها واحتفظت بها

@shazaelgana 3 күн бұрын

الى الان في مصر بنعملها وبنعمل فيها الفايش الصعيدي والعيش الشمسى لكن مابنعمل كل هذه الخطوات وبطلع احلى خبز بلدي

@HusseinJaroush-ud5ch 16 күн бұрын

الله يرحم والديكم ويرحم والدتي يارب كانت تاخد قطعة من العجين وتحطها بطاسة وتضل من الخبزة للخبزة الثانية خبز الصاج وتطلع ما احلاها صحية وهكذا كل ما تخبز ربنا يرحمها كانت شاطرة كتير

@houriaoug3522 Ай бұрын

اتذكر قديما لما كنت صغيرة في الجزائر في منطقة القبائل الكبرى لما كانت النسوة تعجن دائما لما نضع الخميرة البلدية في العجين دائما تقطع جزء منها لتخمره ليوم آخر وان نسيت حفاظ على الجزء المخصص للتخمير تذهب الى جارتها لتعطيها جزء لتعجن بها وهكذا

@shazaelgana 3 күн бұрын

حتى عندنا فى مصر فى الصعيد والارياف كنا نعمل هكذا

@saidaben7525 Ай бұрын

احنا في المغرب نقول بنربي الخميرة نزيد ماء ودقيق حتى تصبح جاهزة ❤

@munahashim-ox6xx 9 ай бұрын

شكد بسيطة لا مكياج ولا زينة والنعم شيف ياسمين وشاطرة

@heyamabaza6235 8 ай бұрын

❤❤❤❤👍🌹

@fatihaziani1273 9 ай бұрын

نحن في المغرب نضيف تمرة أو اثنين بتخمر بسرعة

@maryem4504 9 ай бұрын

لكن لا يتم وضعها بالثلاجة لأن هذا يتعارض مع الفكرة الأساسية لكونها خميرة طبيعية

@Annasr-o6s 8 ай бұрын

نحن نضع الفول اظنه افضل حسب تجربتي

@heyamabaza6235 8 ай бұрын

ممتاز معلومات مهمه شكراً إلك ❤👍

@nabilaelbadrawi8124 5 ай бұрын

برافوا عليكم اهل المغرب اختك من مصر

@MoMo-qp2lx 4 ай бұрын

بالله لو سمحتي الطريقه انتو المغاربه شاطرين بالاشياء هذه

@azmrzamil3535 9 күн бұрын

شكراً على معلوماتك القيّمه ومجهودك اختك لولوه من السعوديه

@nuhahajarat1495 9 ай бұрын

والله يا شيف ياسمن انا كانت سيتي احنا صغار لما تعجن وبدها ترق العجين كانت ترك كميه كافيه من العجين مشان العجنه تاني يوم كان الخبز بالطابون ولا ازكي من هيك ❤❤❤

@نسيمالورود-د4ت 4 ай бұрын

حتى المخابز القديمة كانت تعمل مثل هيك😊😊

@durra-74 5 күн бұрын

حتى احنه في العراق امهاتنا اول كانوا يخلون شوي عجين لليوم الثاني

@sihamhamze7961 8 ай бұрын

زمان ما كانو يعملو هيك ..كانو يخمرو طحين وماء كميه متساويه ويتركوهم حتى يخمرو ويعجنو فيهم كمية كبيره من الطحين وكانو يشيلو قطعة عجينه كبيره ويطمروها داخل الطحين وبعد اسبوع او اكثر او ساعة يللي بدهم يخبزو كانو يقطعو جزء من العجينه المطموره داخل الطحين ونقعوها بماء فاتر ويرجعو يخبزو فيها..وكل ما يعجنو كانو يشيلو قطعه ويخبوها داخل الطحين. يضل عندهم طول السنه خميره.

@safaa1147 8 ай бұрын

هل ممكن الوصفه بالضبط لو امكن

@فاتيموسى-ع5ت 6 ай бұрын

شفت هالطريقة في باب الحارة

@ابوعمر-ت2ث3ن 5 ай бұрын

ممكن الطريقه لاهنت

@bayaattar2210 5 ай бұрын

@@safaa1147سلام نفس مقادر كما خميرة الساءلة ولكن تكون صلبة ماشي ساءلة وتحطيها في قدر طين فيه دقيقة او شعير ،غمريها مليح بشعبر ، تبعي شاف نفس طريقة في نشاطها بالتوفيق اختي

@karimaadlawi7076 4 ай бұрын

تمام زي ما قلتي و الله انا اذكر جداتي سواء بالبادية و لا بالمدينة نفس الطريقة بدون ميزان و لا كترة الحكي. و انا الان بالمانيا و الله العظيم انا بسويها بدون ميزان و مقادير فقط ماء + دقيق كامل او اي نوع دقيق متوفر + ثلاث تمرات و اخلط جيدا و الكثافة حسب ما اريد مرات اعملها خاتمة و مرات سميكة و اتركها و في اليوم الثاني اضيف م صغير او كبيرة دقيق و ملعقة ماء و اخلط و هكذا الى ان تجهز ممكن ثلاث ايام او اربع تصبح جاهزة و استعملها والباقي كما جاء بالفيديو

@azazz4789 8 ай бұрын

اليوم صنعت ساور دو ايهبل مثل الخبز الاوروبي الغالي الثمن ،، انا اصبحت مدمنة عليه الطعم واللون والريحة والحموضة اللطيفة فيه واااو ،،، ما عاد اشتريت خبز من سنين اعتمدت الساور دو واتفنن في تشكيله وصنعه الحمد لله رب العالمين على النعمة❤

@ثرياعقاد-ش7ش 8 ай бұрын

هل هو صحي لمرضى الكولون العصبي

@azazz4789 8 ай бұрын

@@ثرياعقاد-ش7ش نعم صحي ومفيد الخميرة الطبيعية تعمل على معالجة الاحماض العسيرة وتحويلها بشكل يسهل امتصاصها وتهمل على تكاثر بكتبريا نافعة تسهل عملية الهضم وتحسن وظائف الجهاز الهضمي

@azazz4789 8 ай бұрын

@@ثرياعقاد-ش7ش نعم صحي ومفيد للجهاز الهضمي ويساعد على عملية الهضم وتفتيت الاحماض الصعبة

@azazz4789 8 ай бұрын

@@ثرياعقاد-ش7ش اختي رديت عليك مرتين ولكن تعليقي يحذف ما فهمت السبب ؟؟؟

@helmansadiq 8 ай бұрын

نعم مفيد كان عندي امساك ولما عملت العجينه بالخميرة الطبيعية اتحسنت الحمدلله ولو تضيفي للعجينة حبوب الحلبه والينسون والشمر وحبة البركه وتبتعدي عن الدقيق الأبيض والحلويات والسكريات والزيوت المهدرجة راح تتحسن حالتك بأذن الله@@ثرياعقاد-ش7ش

@ImaneBelahbib-ov9rz 8 ай бұрын

من فضلك بالنسبة للخميرة بدون جلوتين باي طحين نشتغل وشكرا جزيلا

@IIIIIIIIIIIIIIIII705 3 ай бұрын

طيب الكميه يلي عم تشيلها وين بتستخدميها

@chic7950 9 ай бұрын

حضورك بيخطف القلب ... ببساطتك واسلوبك اللي ما بيشبه حدا ...

@heyamabaza6235 8 ай бұрын

روعه تماماً..نفس شعوري " سفّاحه كيوووت"❤️❤️❤️

@souadabdulmaola7626 4 ай бұрын

والله أنا باستخدمها بدون ميزان وخبزتي ناجحة جدا وبغذيها كل يوم ورابع يوم تتضاعف واخبز بيها

@حكاياتعالميه-فيقصصالشعوب Ай бұрын

كيف طريقتك

@Smsm-ic3zl 23 күн бұрын

هل بتتخلصي من جزء منها ولا تستخدميها كلها

@farideb5039 Ай бұрын

يااااااه والله كتنتما ممتازين في كل شيء .مع كامل احتراماتنا وتقديرنا لكما ولكل الطاقم . كل التوفيق 🫶🫶🫶💝💝💝💕💕❤️❤️❤️

@jameelaashkar6828 2 ай бұрын

والله مافي لكل هل التعقيد انا اخذت الطريقة من شيف ايطالي الي هي معلقتين كبار قمح مع معلقتين ماء نقي يكون فاتر كل 24 ساعة غذيها نفس المقدار لخمس ايام وبتطلع تجنن الخميرة وبعمل الخبز sourdough بطلع يشهي مافي حاجة للقياس وللعيار

@NajlaAl-Qubati 2 ай бұрын

يعني ما تتخلصي من نص العجينة زي ما قالت شيف ياسمين

@jameelaashkar6828 2 ай бұрын

@NajlaAl-Qubati ولا بتخلص من اي اشي منها وبطلع بشهي وهيني لسة بفطر منه الحمدلله عل نعمه

@remaqasim4812 Ай бұрын

⁠ بتخليها بالثلاجة ولا بالغرفة عادي @@jameelaashkar6828

@jameelaashkar6828 Ай бұрын

@remaqasim4812 بحرارة الغرفة

@AzzaJamal-b2k 2 күн бұрын

ممكن لو سمحت كيف بستعملها بالعجين وكم المقدار الي بحطو لكيلو طحين مثلا من هي الخميرة...وكم لازم أخمر العجين قبل الخبز وشكرا@@jameelaashkar6828

@ضوءالفجر-ح1س 4 ай бұрын

الله يرحم امي كانت تعملها ايام الحصار الاقتصادي بالتسعينات بدون ميزان وتستعمل طحين الحصه التموينيه العادي الله يرحمها كانت مراتبه ونظيفه واقتصاديه بكل امور البيت والمطبخ

@مجهولالهويه-س3س9ك 4 ай бұрын

الله يرحم والدتك ويسكنها فسبح جناته وبارك الله فيك لذكركي امك بالخير

@raa9123 4 ай бұрын

الله يرحمها ويغفر لها

@lamb4173 3 ай бұрын

الله يرحمها ويجعلها من أهل الجنة إن شاء الله

@selinesilita4038 3 ай бұрын

ربي يرحمها ان شاء الله

@youtubenumber1 2 ай бұрын

يارب يرحمها ويدخلها جناته

@الغلاالحبسي 3 ай бұрын

إذا نريد نجففها وتكون معنا خميره مجففه كيف راح يكون

@طائرالنورس-ف3ش 8 күн бұрын

شرح مفهوم جدا اول مرة افهما جزاكي الله كل خير

@Alsager_Alabyad 7 ай бұрын

الحمدلله درجة الحرارة عندنا الآن 44 يعني الخميرة تصير مثل المونيستر في المطبخ 😂

@بدوناسم-ع2ف 5 ай бұрын

شرح سهل و سريع افضل من كل الفيديوهات باليوتوب

@dadoalhelwe304 4 ай бұрын

انا اعجن الطحن بلخميره البلديه وشيل قطعه عجين واضعها بتلاجه وكل بدي اعجن اضعها بلطحين واعجن والحمدلله ماشي الحال

@dijael723 8 ай бұрын

فى بعض مناطق فى المغرب نضيف تمرة لتسريع التخمير

@علامحمد-ص4ف 8 ай бұрын

كيف الطريقة من فضلك؟

@dijael723 8 ай бұрын

@@علامحمد-ص4ف نديرو نفس الطريقة مع إضافة تمرة او تموتين حسب الكمية.

@فارسةالاحلام-ع8ع 5 ай бұрын

الحمد لله على نعمة الدكتور الفايد اول من نادى بفوائد الخميرة الطبيعية والتي تكون من القمح الكامل او الشعير وليس الفرينة لانها منعدمة القيمة

@tinkerbelle4453 9 ай бұрын

كتير بحبها هالياسمين دمها خفيف وحبوبة وطبيعية ومش متصنعة

@heyamabaza6235 8 ай бұрын

👍

@ayatalzoubi2572 5 ай бұрын

الجو من درجة ٢١-٢٨ بدها جو دافي حامي مو شتا…طحين القمح افضل هو بساعد ع التخمير ٦٠ غ مي فاترة وليس باردة مع ٦٠ غ قمح كامل ….نحط ع المرتبان برضو تواريخ كل يوم كم نغطي من فوق قماشة او ب غطا المرتبان بس نتركه بدون شد ( عشان تستقطب البكتيريا النافعة اللي في الهوا) اول يوم و تاني يوم ما بنغذي العجين ..و دليل انه التخمير صح انه الريحة مو مستحبه …و لما المي تطلع فوق سطح العجين و لونها رمادي يكون بدها تغذي …و العجين الصح لازم يضل لونها بني طريقة التغذي بنشيل نصها و بنحط ٦٠غ طحين و ٦٠ غ مي من اليوم ٤لحد اليوم ٧ لازم نغذي بنفس الطريقة إذا بدك تحفضها بالتلاجة بشرط. كل اسبوعين مرة بتتغذى لانه بالتلاجة بتكون نايمة و نفس طريقة التغذية ملخص الفيديو 🌸♥️

@rimmostafa518 3 ай бұрын

شكراً جزيلاً على المعلومات المفيده ،، 😊❤️

@st131 3 ай бұрын

يسعدك ربي

@memelaeeth6121 3 ай бұрын

انا ارتفعت معي لليوم الثالث وبعده خمدت وتركتها للسادس كل يوم اغذيها وبعده لقيت طبقه بيضا عليها وماكانت مرتفعه ورميتها طبعا

@MagyAbd_elmohsen 3 ай бұрын

بعد اليوم الرابع شو بعمل

@mariamawad7318 3 күн бұрын

شكرا علي التلخيص.

@wafaaelslaima 4 ай бұрын

معلومات مفيده وانا جربت ها قبل كده كانت تحفه ولذيذ طعم الخبز

@BiBi-ee8jr 9 ай бұрын

أروع وافخم حلقة صحية مية بالمية ❤

@المستقبلالمشرق-ب2ر 2 ай бұрын

ابش فايدة اني اكب نصها ما منكن نعمل ضعف الكمية تغذية

@fatyp3746 9 ай бұрын

حتى انا خميرتي عمرها اكثر من ثلاث سنين ولما أسافر اخذها معي لأني اعتدت عليها

@Abyan-v4k 8 ай бұрын

ممكن طريقة عملها

@azezamousa7633 6 ай бұрын

لو سمحتي أنا جربت الخبز بالخميرة الطبيعة بس طلع معي يابس وحامض ويابس كثير يعني ما قدرت آكله....انت كيف بتعملي الخبز وبتقدري توكليه...ازا عندك طريقة يا ريت تبعتيلي اياها مع الشكر

@bayaattar2210 5 ай бұрын

@@Abyan-v4kاختي الكريمة لازم كل يوم تغديها ،تبعي شاف حا تفهمي اكثر،انا خميرة عندها 5سنوات.

@رانيارجب-ز4ث 9 ай бұрын

شيف ياسمين أفضل من شرح الخميرة الطبيعية شكرا 💞💞💞💞

@LaremAltinkaya Ай бұрын

في لجزاءر الدقيق والماء فقط ونظعوها في مكان دافء

@belami3466 2 ай бұрын

انا شوفت انكي استعملتي ملعقة بلاستيك وتذكرت أنه مرة جابت لي بنتي خميرة و قالت لي عندما اغديها لازم استعمل لخلط المكونات معلقة بلاستيك او من الخشب يكون أفضل لأنه المعدن يخرب الخميرة، صح؟

@sarasa5145 22 күн бұрын

النص اااي نشيله كيف اقدر استفيد منه؟

@BahriNadjib-fq9ys 8 ай бұрын

سلام بارك الله فيك وشكرا على المعلومات لكن الخطوة الأخيرة لم افهمها جيدا اادي لم اخذتها من الثلاجة

@AucunNom-v7o 3 ай бұрын

السلام عليكم الطحين ما هو شكرا ارجو الجواب❤❤

@nadiatobgy4205 29 күн бұрын

نشيل نص العجين ونرميها واللا نستعملها برطمان تاني

@ثائرةسعدي-ذ8س 8 ай бұрын

نحن في العراق عندما نخبز نترك كميه عجين على جنب ثاني يوم نخبز بيها وهكذا بكل بساطه

@معانرتقي-ظ8ق 8 ай бұрын

هي نفس الطريقة نستعملها نحن أيضا في المغرب

@ImeneBesseh 8 ай бұрын

من فضلكم الوصفة انا من الجزائر

@ثائرةسعدي-ذ8س 8 ай бұрын

هوه نفسه العجين نتركه ونغطيه بقماش الكواني الخشن ومن نعجن مره ثانيه نضيفه وهكذا بس منخبز بسرعه يعني وقت لانو ليست خميره سريعه

@TitooMark-xy7ls 7 ай бұрын

انا امي كانت تعمل نفس الشي من زمان. 🇩🇿🇩🇿

@gihanelafifi150 5 ай бұрын

و على تانى يوم بتكون خمرت و ارتفعت ؟

@JanaAlwadee 4 күн бұрын

وليش نشيل نصها ليش ما نضيف لها ونغذيها بدون ما نشيل شي .. السبب يعني ؟

@zobaydaalkhani5533 2 ай бұрын

شرح شامل كامل واضح ..يعطيك العافيه

@دجانةالشنقيطي 5 ай бұрын

روعه شيف بس الخميره اللي بنقصها من العيار شو بنعمل فيها يا ريت تعملي حلقه مع الشكر عموما انا بلشت اليوم بعمل الخميره

@ms.lolomh4260 Ай бұрын

بترميها

@khadigaKhalil-e8f 7 ай бұрын

ماهو سبب شيل نصف مقدار الدقيق والماء المعجون فى كل مرة نغذى فيها الخميرة

@doaamath1738 6 ай бұрын

عشان ممكن يكون في بكتيريا ضارة بتنمو مع الخميرة أثناء عملية التخمير في البداية وما تكون الخميرة نمت كفاية لمحاربتها فلما تشيلي جزء بتخلصي من كمية من البكتيريا الضارة بتقللي كميتها فلما تغذي الخميرة تاني يوم تكون كمية البكتيريا الضارة أقل والبكتيريا النافعة أكثر . لما الخميرة تكبر خلاص ما بيكون في مكان للبكتيريا الضارة

@YM13697 2 ай бұрын

@@doaamath1738😢الي نشيله فين نوديه نرميه

@doaamath1738 2 ай бұрын

@@YM13697 ممكن تحطيه في برطمان تاني بس حيكون بزيادة لأنه لو كل مرة تشيلي نص تحطيه في برطمان مختلف ما حتخلصي اكيد حترمي في النهاية

@AlfaresBk 3 ай бұрын

طب وين بنروح باللي بنشيله بنستخدمه عطول ولا بنتخلص منه !!

@EM-pq2bx 8 ай бұрын

احبها كثيرا واستعملها وانا فرحانة من المغرب

@ombakersartawi9862 9 ай бұрын

مرحبا ياليت تعملي حلقة كيف نختفظ بهاي الخميرة

@azazz4789 8 ай бұрын

اتغذيها بشكل منتظم تعيش معاك سنين نفس مقدار الماء ونفس مقدار الدقيق والماء يكون معدني .

@maryamhady1867 8 ай бұрын

طيب لو مش هخبز كل يوم لو غذيتها يوميا هتبقى كتير اوي @@azazz4789

@azazz4789 8 ай бұрын

@@maryamhady1867 تشيلي منها مقدار و بعدين تغذيها

@munaabuolba3083 8 ай бұрын

@@azazz4789اغذيها وارجعها التلاجة؟

@YARA-09 Ай бұрын

احفظيها بالثلاجه وغذيها كل اسبوعين مره@@maryamhady1867

@adellaraf7056 8 ай бұрын

شفتها مع دكتور جابر بريشه روعه تستحق التجربه

@سلامابراهيم-ن9ث 7 ай бұрын

كم اخذ من الخميره هذه لعجن كيلو من الطحين لو سمحت

@rimaaaa123 7 ай бұрын

اذا معلوماتي صحيحة نحتاج نصف كمية الدقيق من الخميرة. اللي بيعرف يصحح لنا المعلومة وشكرا مسبقا.

@farahalrwuili9009 6 ай бұрын

@@rimaaaa123الوصفة المعروفة لنصف كيلو طحين هي ( 500 قرام طحين ، 350 قرام مويه ، 100 قرام خميرة طبيعية نشيطة ، 10 قرام ملح ) ((( ضاعفي الكمية لو حابه او ابحثي عن وصفات لكيلو الطحين النت مليااااان ❤ )))

@m.binali3632 6 ай бұрын

طيب بعد الاسبوع كل اسبوعين نغذيها ...يعني اذا بزيدها ١٠٠طحين ١٠٠مل ماي؟

@fauzisilbaq2572 7 ай бұрын

الخميره كاءن واحد الخليه يعمل على تخمير بتحويل السكريات من الطحين او العنب وغيرها الى ثاني اكسيد الكربون والكحول او الخمره! الكحول يتبخر عند الخبيز.

@sfzvstsbsgsg9764 2 ай бұрын

كيف بنعمل خميرة البيرة إلي ممكن نخبيها ومابتفزد معانا بالمرة

@نورهالحربي-ب6ق 5 ай бұрын

ينفع طحين خالي من الغلوتين

@angelamarji5018 4 ай бұрын

أبدعتي بهذة الوصفة جزيل الشكر

@IhceneTou-j6m 3 ай бұрын

احنا في الجزاءر عندنا مثل يقول:خلالهم(بمعنى تركلهم) الخير والخمير.هل لفهمتو

@souadjelassi8386 7 ай бұрын

ما احلى صورة فلسطين تحية طيبة لكم جميعا

@hayatmoussa8970 2 ай бұрын

لو سمحتي تقولي لنا اذا كان عنا عجنة ٢ كغ طحين ما هي الكمية المناسبة من الخميرة؟

@Dgold-zp4wj 13 күн бұрын

بصرف النظر عن ثراء المعلومات من ناحية القيمة الغذائية.. المقطع ممتاز من ناحية التركيز على الطريقة بشكل مهاري.. لكن كان ممكن يظهر بمظهر أكثر لياقة وأجمل بدون وجود الأخ (خفيف الدم). بالله إش الداعي لوجوده في فيديو مطبخي تعليمي حرفي؟!؟!؟أتمنى تجاوبي

@youtubenumber1 2 ай бұрын

انا من اول يوم انتفخت معي وطلعت برا البرطمان وفقاعات وش السالفة؟؟؟ درجة الحرارة عندي ٣٠ م تقريبا هل تحولت الى كحول؟

@adellaraf7056 8 ай бұрын

السؤال الاهم لما بدي اخبز لازم اشيل شوية خميره واخليها بره الثلاجه لثاني يوم داخل مرتبان مع تغذيه او لحالها؟ رجاءا الي عنده خبره وتجربه يفيدني ؟؟؟؟؟

@jzk-r7e 7 ай бұрын

نخرجها خارج الثلاجه ثم نضيف لها كميه متساويه من الماء والطحين ونتركها عدة ساعات حتى يتضاعف حجمها ثم نعجن بها

@adellaraf7056 7 ай бұрын

@@jzk-r7e الف شكر الك

@Az987654ful 4 ай бұрын

@@jzk-r7eسؤال الله يسعدك ، نحط لها نفس المقدار الاساسي من الماء والطحين اللي حطيناه في البداية أو أقل؟؟

@nadiatobgy4205 29 күн бұрын

طيب ليه بتشيلي جزء منها ضاعفي عالاصل كميه الطحين والميه

@Amna-fy3jb 9 ай бұрын

18:29 18:29 طيب واللي بينشال ويش انسوي فيه

@heyamabaza6235 8 ай бұрын

ادهنه ع صباحك مفيد

@naelahabualul7062 4 ай бұрын

ما شاء الله عنك. رائعه إلى ابعد الحدود

@ablakamel3140 9 ай бұрын

وكيف الأستخدام؟

@نبضالحياة-ن1ه 3 ай бұрын

الله يسلم ايديك ويرحم والديك والله شفت كتير فيديوهات والشرح فيها كان تخبيص بتخبيص. شرحك مفصل وواضح وشافي كافي الله يعطيك العافيه ويجزيك الخير

@fatimhsab 28 күн бұрын

طيب ليش نرمي نصفها ؟ نزيد كمية التغذية وخلاص وبتنجح

@maryam-su8mo 9 ай бұрын

جزاكم الله خيرا ،اول فيديو بحضر وبحسو مفهوم وسهل ان شاء الله بجربها

@motassimshamma8414 9 ай бұрын

الخميره اسمها Yeast وهي غبارة عن فطر والفطر من اسمه يحتاج الى عائل ينمو عليه ودرجة حرارة مناسبه بين 25 - 28 وتجاريا تسمى خميرة الخبز .

@mrmrjb7 5 ай бұрын

ليش من سويته ثاني يوم فصل الماي عن الطحين

@nourmousa2075 4 ай бұрын

مهضوم ماشاء الله ع خشتك

@mfa3530 8 ай бұрын

عندنا في السودان موروثة وراثه لانه نحن بنستخدم الذرة الرفيعة في الاكل ومن غير تحميض العجين لايمكن تخيزها لرقائق

@zuheirbawli190 8 ай бұрын

هل بالامكان تفريز الخميره ست ياسمين

@Sukoon466 6 ай бұрын

انا فرزتها 3 أشهر و بعدين ذوبتها و غذيتها طحين لمدة يومين و عادت إلى قمة نشاطها و الان انا اخبز منها دائما

@Sukoon466 5 ай бұрын

@@gemigamal5474 200 غم

@marocainemuslima3492 4 ай бұрын

دقيق قمح كامل ماء دافىء تكون العجينه رخوه غطيه حطيه بمكان دافىء يوفي الغرض 😊🙋🇲🇦

@SaharHanfi 4 ай бұрын

انت فنانه جميلة ❤

@حنان-ك2ع3ز 5 ай бұрын

هكذا كانت أمّي وجيلها

@jasflower1710 7 ай бұрын

لماذا كل ها التعقيدات جداتنا كانوا يستعملوها يعني دقيق كامل وماء وتترك لحتى تختمر يوم يومين او 3 . لا نحتاج لا مبزان ولا شيء

@MakharijGebeyehu Ай бұрын

صح كلامك اختي لم افهم هذا كل امي مباشرة تسوي اقل شي ثلاث او أربع مافي أي شروط هذا كل تجديد ووووو

@اميوسفالقطان-خ3ص 7 ай бұрын

ل كيلو طحين كم احتاج خميرة طبيعيه ؟

@Sukoon466 6 ай бұрын

٢٠٠ غم

@jameelmukred71 4 ай бұрын

اناعملتها بس ماترتفع ايش السبب

@SJ-qt8ok 5 ай бұрын

شف ياسمين اكثر شيف قريبة من القلب لي ومعلوماتها الدقيقه لا تضنها على احد الله يحفظها ويطول بعمرها

@fatmamnif2339 8 ай бұрын

تسرع انتفاخ العجين فقط هذا مفعول ما تسمى بالخميرة الفورية اذا حتى التسمية التي وصفوها بها من اكتشفها خاطئة

@raeedaabualkhair7156 9 ай бұрын

شرحك رائع جدا

@اممحمّدسمارة-ز5ع 9 ай бұрын

أحسنت يا شيف ياسمين❤❤❤

@anishkaanosh9317 8 ай бұрын

لماذا ناخذ من الدقيق نصه ؟ ولما نرميه لا يجوز نستعمله بدلا من ان نكبه ؟

@z.n.a.sabeel790 5 ай бұрын

حرام نرميه هذي نعمة ممكن نعمل منه الخبز او الكراكرز و في وصفات حلوة ابحثي في الانترنت ايسموه المستبعد من الخميرة

@Oldman.94 6 ай бұрын

سمير انا بعرف واحد من 35 سنة خميرتو عايشة لهلق

@azaloday2928 5 ай бұрын

ولمن يخلص الاسبوع كل كم يوم لازم نغذيها؟

@kuroyuki9873 4 ай бұрын

مرة كل اسبوعين

@raniarsrs2341 9 ай бұрын

جد شيف مبدعة ماشاءالله عليك بعرف بيعملو حبوب الخميرة للعلاج بالصيدليات بتعرفي كييف ممكن نعملها

@mayosman89 8 ай бұрын

الخميرة العادية الفورية ولكن تموتها بالحرارة ادخلي قناة دكتور جابر بريشة عالم ميكروبيولوجي شرح ازاي نعملها

@امفارس-ل6خ8ع 9 ай бұрын

يعني لما تجهز بيصير نغطيها

@furatkhattab7823 9 ай бұрын

طيب شو الفائدة من إنه نشيل نص العجينة ؟ لو غذيتها كلها يوميا ما بنفع؟؟

@norhanessam6520 8 ай бұрын

تقدري بس ضعف الكمية ، الفكرة في نسبة الخميرة إلى الغذاء

@jaw1397 8 ай бұрын

حتكون الكميه كبيره مثلا لو بديتي اليوم الاول و خلطتي ٥٠ جرام دقيق و ٥٠ جرام ماء يكون الوزن ١٠٠ جرام يصير اليوم الثاني تضيفين ١٠٠ جم دقيق و ١٠٠ جم ماء مع خميرة اليوم الاول ١٠٠ يصير وزنهم ٣٠٠ جرام و هكذا لو وصلتي اليوم الثالث ب تصير ٩٠٠ جرام ف تخيلي لو استمريتي تغذين بدون تزلين نصف الخليط

@norhanessam6520 8 ай бұрын

@@jaw1397 بالضبط

@soumayachouaib6265 8 ай бұрын

و نعمل ايه بالنصف الي شالوتو، من البرطمان ، هي لم تقل شيء

@norhanessam6520 8 ай бұрын

@@soumayachouaib6265 في ناس بيرموه و بس ممكن تستخدميه في وصفات مثل البانكيك و الكوكيز و الخبز العربي ، ابحثي عن sourdough discard recipes ، موجود كثير ، عن نفسي كنت استخدمه في crackers مثل البسكوت المملح ، الآن أستخدمه في عجينة للبيتزا و اخليها في الثلاجة و آخذ منها وقت ما أحتاج أخليها ساعتين أو ثلاثة برا بعدين أخبزها، الفكرة فقط ان في الأول الخميرة ما تكون ناضجة كفاية للخبز

@sanaaelabbasi1744 8 ай бұрын

عنوان حضرتك من فضلك دكتور

@fatimahalsharef9438 9 ай бұрын

واللي بنشال شو بنعمل فيه

@dede70701 5 ай бұрын

لما عملتها الماى فصل عن العجين

@A-vjwoh 26 күн бұрын

زين كبودر كيك هم مضر

@امفارس-ل6خ8ع 9 ай бұрын

بدنا تفرجينا كيف بتخبزي فيها

@jaw1397 8 ай бұрын

يسعدني تمري على قناتي فيها شرح للخميره و اعدادها و عملت خبز ساوردو

@enayatodah3245 5 ай бұрын

سلم ايديكم

@EmanMattar-sw4eh 9 ай бұрын

شكرا شيف ❤

@lodisaleme5047 9 ай бұрын

ليه ما نترك كل الكمية من الاول ونزيدها يا ياسمين؟ شو بتعملي باللي بتشيليهون؟ بترميهن؟

@heyamabaza6235 8 ай бұрын

سمارت …ما بنرميه ..بنعجن فيّو😵‍💫

@jaw1397 8 ай бұрын

اول ٣-٤ ايام الخميره غير جاهزه و تطغى عليها البكتيريا الغير جيده الافضل نرمي المستبعد لكن بعدها ممكن نستخدم الجزء الي نتخلص منه و اذا حابه تشرفي قناتي فيها مقطع عن الخميره الطبيعيه و اعدادها و خبز ساوردو

@adellaraf7056 8 ай бұрын

@@jaw1397لسلام عليكم بدي اسالك يغني لما اجي اغذي الخميره الجزء الي بدي اشيلو ممكن استخدمه مع العجين واخبزه؟ بدل ما اكبه؟ وكم الكميات لنصف كيلو طحين ؟؟،

@jaw1397 8 ай бұрын

@@adellaraf7056 اول ٣-٤ ايام ما انصحك تستخدمينها لانها مليئه بالبكتيريا الغير جيده و حتطلع خبزتك طعمها غير جيد و نعم اتخلصي من نصفها اما اذا جهزت الخميره تقدرين تستخدمين المستبعد في عمل خبز مفرود او بان كيك او الي حابه و لو تعملي زيي اريح لك انا ضروري يكون عندي ٥٠ جرام خميره فلو احتاج اعمل خبزه وزن الدقيق ٥٠٠ جرام اضيف لها ١٠٠ جرام خميره ف انشط خميرتي ٥٠ جرام خميره +٥٠ جرام دقيق +٥٠جرام ماء تكون الخميره الجديده وزنها ١٥٠ جرام استخدم ١٠٠ جرام للخبز و الباقي ٥٠ جرام اغذيه ٥٠ جرام ماء و ٥٠ جرام دقيق يصير خميره وزنها ١٥٠ جرام اخذ منها ١٠٠ جرام و افردها طبقه رقيقه مباشره على صاج غير لاصق و ارشها بملح و اتتركها تتحمر شوي و اقلبها على الجهه الثانيه و استخدمها ك خبز رقاق احشيه بيض او جبن و يطلع و احمصه عالصاج يطلع👌🏻👌🏻

@jaw1397 8 ай бұрын

نسيت اضيف ان لكل ١٠٠ جرام دقيق نحتاج ٢٠ جرام خميره ف انت شوفي كم وزن الدقيق الي تحتاجي مثلا ٤٠٠ جرام دقيق نحتاج ٨٠ جرام خميره و كيلو دقيق نحتاج ٢٠٠ جرام خميره و هكذا

@souadabdulmaola7626 4 ай бұрын

معلوماتها جدا فقيرة الفرق انالخميرة الصناعية خميرة بس بس الخميرة الطبيعية فيها انواع من البكتيريا النافعة تساعد في تكسير المواد المعقدة في العجين مثل الجلوتين

@me_life-z8u 2 ай бұрын

معلوماتك انتي غلط لانه لايوجد شيء اسمه خميره صناعي حتى الخميره الفوريه فهي خميره طبيعيه وليست صناعيه وايضا لها فوائد عظيمه

@tktknrjs4992 Ай бұрын

صناعيه جدا مضره لصحه@@me_life-z8u