空心酥脆油条 膨胀关键要点 一次性讲明白 拒绝失败

上海四大金刚之 油条
油条是那种你没搞定它的时候，让你束手无策，屡战屡败，一旦搞定了，对你死心塌地，想失败都难。所以今天就从头到尾捋个明白，毕竟这个东西的味道绝对对得起这点时间。
配料：
中筋面粉 300g
泡打粉 7g(半汤匙)
小苏打 2g(0.4茶匙)
水 195g
盐 3.6g(0.7茶匙)
油 15ml(1汤匙)
Ingredients:
All-purpose flour 300g
Baking powder 7g(0.5Tbsp)
Baking soda 2g(0.4tsp)
Water 195g
Salt 3.6g(0.7tsp)
Oil 15ml(1Tbsp)
油条 Fried dough sticks; Chinese Donuts; Fried bread sticks; Fritters

[@mmcp5676]

我很少留言但是你这个视频真的太棒！讲解清晰容易明白。一看就明！试了小高姐版本，凉后有点硬没有我想象和吃过的外酥内软。今天弄了你的配方。太太太容易太太太好吃情！和外面卖的完全没分别。过了30分钟，我吃着第3条还是一样口感！谢谢你分享和用那么多时间弄了这个视频！

[@eugenechan9875]

酥脆的声音, 一定是好食。

[@yunoh7348]

看過很多配方，都愛亂加雞蛋牛奶甚麼的，口感像炸麵包！這是我看過材料最原始，最接近古早味油條的！讚！

[@user-rn8me7gt3x]

帥哥師傅，看完你從頭到尾示範的油條，講解的詳細又明瞭，真的很棒的視頻，讚！😊😊😊

[@affung5358]

do tv g SU Dr

[@MrBdoleagle]

很有诚意，看过很多做油条的视频，你的是最贴心而有诚意

[@lindaxie1747]

最成功的配方与教程，没有之一。之前试过无数次不同的视频教程几乎全部失败。这次一次性成功，关键点是后面多撒面粉，放入锅中炸之前才用筷子压面块，这些步骤是成功的关键点。谢谢🙏

[@benjaminchen5715]

I like your style, soft spoken, direct to the point, no BS. You just gained a subscriber.

[@user-xy8gg6bn3c]

很好，关键点讲得很清楚，谢谢！

[@hongkeng8427]

謝謝解釋的很清楚，做得很棒，看了都想吃，會試做看看

[@user-en7sm9jy6w]

講解的太詳細了 搬到新的環境買不到好吃的油條 要學著自己做了 謝謝你的教學

[@dungdungfei4761]

國外的農婦謝謝你🙏

[@seetrip]

看了好多炸油條，罕少看到這麼酥脆，尤其是外皮脆到脫離本體。實在太神奇了~

[@zhewang4614]

真棒👍

[@jianchai3120]

我在家做油条很多年了，影片中面团醒2个小时是不够的，面团要3次叠面，每次醒面25到30 分钟，做到3光，盆光，面光，手光，我做的油条在常温下醒24小时更容易成功，其他的，影片讲述的很不错的，我用的是油案，如果想油条更脆，可以加30%玉米淀粉，但要掌握好水的比例（多加一点点水）一点小经验，仅供参考😂😂😂

[@lindaxie1747]

我是放到冰箱冷藏了一夜后拿出来放在室温差不多3个小时，我一直不确定常温醒面24小时会不会变质？

[@jianchai3120]

@lindaxie1747 我以前也是放冰箱冷藏，12 小时后拿出来回温2个小时，效果不理想，常温下醒面油条发的更好，因为面团里有油，有盐 等等，所以她是不会变质的，不信可以试试，因为她成本不高

[@estherfwang]

真的讶異有如此讲解的方式和语氣，真的太好了！

[@janechang7266]

哇！聽到酥酥脆脆的聲音了⋯⋯

[@yafengfan5687]

学做油条很多年。总是不滿意！外面又不敢吃。看到视频，试了后，非常好👍谢谢你🙏！

[@user-jl3xi9jw3d]

講解的很清楚感謝

[@helenhe4047]

我要试一下，谢谢赐教！

[@sunwong7071]

你做的最好❤沒有加蛋👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️這是正宗的

[@janicechan2817]

謝謝你的分享👍

[@Black-Forest138]

油管最佳油条示范，没有之一❤

[@hoge3646]

謝謝您介紹的很細膩細心

[@user-vi1ck1st8j]

您的手又長又細ㄧ定能作好美味料理在日本吃不到油條我很像學 請問泡粉是什麼？

[@kwokluplau6101]

澳洲學生多謝你的教導。

[@teresayang2534]

感謝分享，怎麼不見更新了，好可惜

[@bubuchiu]

感恩分享^^~ 最近媽媽超想吃油條~

[@ww-iw4sg]

今天做了 非常成功 凉了也不会变硬，就是不知道是不是面粉的问题 揉面的时候面团很湿 还得再加面粉 但是做出来味道很像外面买的

[@user-sy4eb6xh8e]

非常棒👍

[@hongkeng8427]

很棒 👍🏻😋要试试

[@chuchu6061]

👍.... Kelihatan sangat renyah dan enak

[@beckychia]

太壞啦 肚子餓又要減肥看到都不能做來吃⋯⋯⋯⋯⋯

[@user-ou7uj7gz9u]

❤❤❤😂❤😂❤😂❤ 謝謝收到收到😂❤😅😅😊😊😊

[@dungdungfei4761]

第二次看。讚！

[@buita4737]

Apa lg ada saosnya tambah lezat 👍🇮🇩

[@leizhang7143]

油条教授❤

[@user-jr1hd4cq4w]

：干粉也是用面粉？

[@LisaWong2020]

🌹

[@yeslenwangsa6966]

👍👍👍

[@Tony-uz5fc]

❤

[@MrBdoleagle]

收藏了

[@user-oz5yu2lw3e]

用機器操作可以??

[@shengcao4388]

👍👍👍🙏🙏🙏

[@danielletaane4690]

😊🙇‍♀️

[@liuwen5766]

👍🙏🙏

[@guilanxu5530]

各种配料是多少啊？

[@bh2776]

人少做這個太費工

[@minimalism950]

不能用粉，粉入油起泡，油浑浊