Kürbis-Milchbrötchen, so unglaublich gut, dass ihr euch verlieben werdet!

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📓Jetzt vorbestellen, mein Backbuch erscheint am 16. November: amzn.to/2VibYMl. Milchbrötchen sind lecker und Kürbis ist lecker! Warum also nicht die beiden zusammenbringen? Genau das machen wir in diesem Video. Raus kommen wunderschöne, fluffige und saftige Milchbrötchen mit einer ganz tollen Farbe und Geschmack.
Diese Brötchen passen perfekt zu süßem Essen aber auch mit pikantem wie Wurst und Käse schmecken sie ausgezeichnet.
Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: thomas-kocht.d...
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Rezept für 12 Brötchen á 80 g:
-500 g Weizenmehl Typ 550 (oder Dinkelmehl Typ 630)
-10 g frische Hefe
-250 g Milch
-50 g Butter
-20 g Zucker
-10 g Salz
150 g Kürbispüree
Kürbispüree:
-Hokkaido Kürbis (150 g)
-1 EL Zucker
-1/2 Zimtstange
Zum bestreichen:
-1 Ei
-1 Prise Salz und Zucker
-1 El Milch
Gebacken habe ich die Brötchen bei 180 C° Ober-Unterhitze für 20-25 Minuten, mittlere Schiene.
Viel Spaß beim Nachbacken!
🍳 Meine Pfannen: *hoffmann-germa...
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#Milchbrötchen #Kürbisrezepte #Kürbis

[@Thomaskocht]

Schaut doch auch bei mal bei mir auf Instagram vorbei: instagram.com/thomas.kocht/ Und teilt gerne eure Backergebnisse mit mir, indem Ihr mich makiert! Viel Spaß beim nachbacken!

[@vesnakabon6927]

Mmmmm ich liebe Kürbis.... aber die Maschine ist schon von Vorteil der Teig ist super geworden kann man ewtl auch Strudel machen LG aus Bosnien und Herzegowina aus Sarajevo 💫 ich wünsche Dir guten Rutsch ins neue Jahr ❄⛄

[@beelzebub2148]

Ich schreibe echt nie Kommentare aber dieses Video hat mein Leben verändert... Ich habe es gehasst.. nie wurde mein gebacknes was und dann so ein simples Rezept was so PERFEKT ist. Ich habe dadurch backen lieben gelernt und die Brötchen mach ich mindestens 2x die Woche ich LIEBE sie einfach. Habe sie schon ohne Kürbis gemacht und auch schon mit Karotte. Ich nehme sie gerne als Burgerbrötchen und als Brot hab ich das ganze auch schon umgewandelt. So einfach, schnell und lecker. Toll 🥰🤌

[@tomschmidt1227]

Vielen Dank, für deine Videos, Thomas! Ich hab mich in den letzten Tagen durch deine Playlists geklickt und so vieles für mich und meine bescheidene Studentenküche entdecken können. Deine Videos machen Lust aufs Nachkochen, was bei deinen exzellenten Erklärungen auch super klappt. Ich habe deinen Kanal an meine Kommilitonen weiterempfohlen. Wir sind auf dem besten Weg, von Nudeln und Nutellabrot wegzukommen und uns in der Küche etwas mehr zuzutrauen. Bleib gesund und viele Grüße!

[@DerLeopold2016]

👍👍👍 tolles Rezept!...wird natürlich ausprobiert!...

[@MariaHarms-lw1vk]

Danke Thomas! Habe ein Brot aus Deinem Rezept gebacken,natürlich länger als Brötchen,es ist perfekt geworden. Bin begeistert.

[@KM-km8lg]

Hallo Thomas, habe diese Brötchen gebacken, dass Ergebnis ist gelungen.. Ich wußte nicht, dass man mit so wenig Hefe ein so gutes Resultat erzielt. Den Kürbis schmeckt man nicht heraus aber der Teig ist saftig und hat eine schöne gelbe Farbe. Vielen Dank wird ein Lieblingsrezept.

[@emmyfricker7280]

Hallo Thomas, danke für das Kürbisbrötchenrezept, habe es sofort ausprobiert,da ich Kürbis in allen Variationen liebe. Bei der Herstellung ist mit der Teig zu nass geworden und habe noch eine handvoll Nüsse gehackt und zu dem Teig gegeben und in eine Kastenform gefüllt und gebacken

[@indaimaimai1101]

sehr lecker.. danke für das Rezept

[@haribo13lucus]

Hallo Thomas! Ich hab das Rezept gestern ausprobiert. Es ist so fantastisch geworden, dass ich heute schon die nächste Portion backe.. 😊 Danke für das Rezept!

[@Bina-87-5]

Klasse die gab es gestern zur Silvester Gulaschsuppe :-). Mit dem einwirken hat auch super geklappt. Wurde sogar gefragt ob die gekauft sind ;-)

[@heikew.4729]

Ich habe aus dem Teig ein Brot (Stuten) gebacken, super lecker und eine tolle Krume. Vielen Dank für das das Rezept

[@michaeleijewski-lamsfuhs9453]

Oh wie Klasse! Ich habe von der letzten Kürbissuppe noch ein Stück Hokkaido übrig: dann kann ich morgen gleich mit den Brötchen loslegen. Hoffentlich werden sie mir auch so toll gelingen!

[@Thomaskocht]

Gelingen sicher genauso gut :-)! Liebe Grüße Thomas

[@Baujahr67]

Hallo Thomas, sehr schön das Du auch zeigst was nicht zu 100% geklappt hat und erklärst woran es gelegen haben kann (ich meine das leichte "Aufplatzen" der Brötchen) Ich knie nieder und huldige dem König 🤴 der Brötchen und Brote 👍 Mega Rezept !!

[@stefanb.5126]

Nun bin ich hungrig 😄 Lecker schauen sie aus. Vielen Dank

[@hedwigde-bettin5943]

danke für dein tolles rezept liebe kürbisrezepte

[@miomiocat5129]

Fantastisch,ich liebe Kürbisbrötchen. Das ist auch das so ziemlich das einzigste was ich mit Kürbis mag, aber dies hier ist der Hammer. Hole sie immer vom Bäcker,aber nun kann ich sie endlich selber backen.Vielen Dank,Thomas für das mega Rezept. Schönen Abend noch Mio 🐈 🌺 🍽 🌺 🍽 🌺 🍽 🌺 🍽 🌺 🍽

[@danielasch.2166]

Super tolles Rezept. Meine Familie ist Begeistert ❤️

[@CUISINI]

Die sind ja super fluffig 🥰 Ein super Rezept lieber Thomas 👍

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Nachbacken lohnt sich, versprochen! Liebe Grüße Thomas

[@backmama5364]

Da bekommt man tatsächlich Lust drauf ,dieses Rezept nachzubacken.Ich werd mich gleich mal anfangen.Sehr schönes Rezept 👍😋

[@juliab.2214]

Wooow sehem die lecker aus! Hab auch einen halben Kürbis da 🤔 vielleicht mach ich das morgen 🤩

[@hubertp163]

Wer gibt da einen Daumen nach unten? Das sieht doch super aus! Ich werde es jedenfalls ausprobieren.

[@Thomaskocht]

Das frag ich mich auch 😀😀! Viel Spaß beim ausprobieren! Liebe Grüße Thomas

[@tanschimary8390]

Meistens sind es Neider Hubert.... Die gibt es leider zuhauf...

[@maritamueller8196]

Habe Heute diese Brötchen gebacken und muß nun eins loswerden - einfach lecker !!!

[@evelineneitzel2585]

Das sieht wieder mal richtig gut aus und wird am Wochenende nachgebacken. Vielen Dank für das tolle Rezept 😋

[@Thomaskocht]

Vielen Dank und viel Spaß beim nachbacken! Liebe Grüße Thomas

[@KM-km8lg]

Super Rezept, wird ausprobiert. Vielen Dank für die gute Präsentation.

[@h.hormann362]

heute bereits zum 2.mal gebacken, super lecker und so einfach in der Herstellung

[@luwewers3047]

Gerade in den Ofen geschoben 😍 bin schon soooo gespannt...herzlichen Dank für das tolle Rezept lieber Thomas 🍀und bleibt gesund

[@blauemadeleine]

Sieht super aus! Die Idee mit dem Kürbis ist interessant. Ich habe vor einiger Zeit aus Nostalgie Milchbrötchen gebacken, die ich aus meiner Kindheit kenne. Jetzt werde ich es noch mal probieren mit noch besserer Information. Vielen Dank. Die klassischen Milchbrötchen haben aber einen Kniff in der Mitte😎

[@thomasszudobaj4413]

Wie immer ein tolles Rezept -DANKE-

[@tanschimary8390]

Lieber Thomas! So ein Rezept ist mir ganz neu! Vielen Dank für die tolle Idee und das wie immer coole Video!! Jetzt weiß ich endlich, was ich mit meinen 56 Kürbissen noch machen könnte! Liebe Grüße Tanja Gratulation zu 222.000 Abonnenten 😱😱🥰🥰

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Da kannst du gleich einen Vorrat für 1 Jahr backen :-) plus Kürbissuppe :-)! Liebe Grüße Thomas

[@DeKay1980]

Wirklich mega lecker Thomas! 👍🏻 Ich mache sie mit eibem ähnlichen Rezept. Am liebsten mit Butternut. Und ich bereite sie dann in der Pfanne zu. Sie sind so fluffig. Unglaublich gut. Tolle Idee das hier zu teilen. :)

[@fionah.9848]

So jetzt habe ich das Video die letzte Zeit schon dreimal angeschaut und heute habe ich die Brötchen endlich gebacken. sie sind genauso perfekt geworden wie in deinem Video und super lecker vielen Dank für das tolle Rezept

[@dorokoke]

Hmmmm danke für das Rezept, die muss ich unbedingt nachbacken. Noch warm mit Butter und vielleicht Heidehonig ..... hmmmmm

[@Thomaskocht]

Das hört sich gut an :-).Liebe Grüße Thomas

[@cindygabriel1183]

Lecker, lecker! Sehr gut erklärt und gezeigt. Vielen Dank.

[@luckyangel7289]

Sehr schönes Rezept wieder lieber Thomas. Ich hatte gerade ein Brot gebacken,als nächstes backe ich dann deine tollen Brötchen.🍔 Bleibe gesund 🍀 gute Nacht 🤝💐🤗🌜🌠😴

[@AF-bg2mt]

Wird heute fürs Frühstück morgen nachgemacht 😊👍 yummiii

[@hedwigde-bettin5943]

Danke für das Rezept schmecken lecker

[@13tigerente67]

Vielen Dank, für Deine tollen Rezepte! Dein Kanal ist wirklich sehr vielseitig, informativ, sympathisch und vor allem LECKER!!! Danke dafür!

[@luwewers3047]

Gerade aus dem Ofen gehüpft und der Duft hier in meiner Hexenküche unbezahlbar 🥰 gerade eins probiert und sowas von lecker 😋

[@hellaludwig8683]

Die sind super lecker! Und auf Anhieb gelungen. Danke für deine tollen Videos - ist so viel hilfreicher als ein Kochbuch mit den vielen Tipps und anschaulichen Beispielen. Außerdem sind die Videos angenehm zu schauen, keine nervige Hintergrundmusik o.ä.! Wir haben schon viele Rezepte ausprobiert. Den Kindern schmeckt es übrigens auch sehr gut!

[@heart_of_light4195]

Habe das Rezept mit 200g Kürbismus gemacht und den Teig über Nacht gehen lassen. Am nächsten Morgen frisch mit dick Butter und Honig. Der Tag ist mein Freund!

[@andywag60]

Ganz tolles Rezept 👍🏻 Bist ein Koch auf allen Gebieten 👍🏻 Werde die Brötchen jetzt nicht nachmachen. Ist nicht so mein Ding mit dem Backen. Dennoch werde ich deinen Kanal👍🏻 für alle weiter empfehlen. LG

[@ЛюбопытныйВарвар-к1л]

Einfach genial!!!🤩👍

[@SylviaNickel]

Perfekt für die Kürbiszeit. Danke 💖

[@s.senftl.3595]

Das passt jetzt aber prima 👍habe gestern meine letzten Kürbise aus dem Garten geholt jetzt sind es 23 Stück da kommt so ein tolles Rezept genau richtig 😉 vielen Dank lieber Thomas hab ein schönes Wochenende liebe Grüße von Sieglinde 🙋

[@Kochenbackengaertnern]

Tolles Rezept! Vielen Dank! 😋🙂

[@dGeosisLP]

Das sieht fantastisch aus... wird morgen erstmal zum grillen probiert 👍

[@Thomaskocht]

Dazu passt es auch perfekt. Viel Spaß beim grillen. Liebe Grüße Thomas

[@danielap.5564]

Gerade fertig geworden. Sie sind super lecker, soft, fluffig, eine ganz dezente Süße und trotzdem auch aromatisch. Hab sie (abgelenkt von den Kindern) länger gehen lassen und - siehe da: nicht gerissen.

[@steffio.9714]

Tolle Machart.. ohne Pipapo vonwegen unbedingt Milch warm machen, Butter weich und so... bin auch für einfache Rezepte 👍😉

[@schumi145gaby2]

Ich habe sie heute mit Buttermilch gemacht und die Brötchen in dem Behälter vom Brotbäcker quasi als Semmel gebacken 😅😊

[@nadjabusch5118]

Danke für das Rezept, den Kürbisbrot habe ich gebacken, aber Brötchen nicht nicht;probiere ich unbedingt aus,gerade jetzt, wo die Kürbiszeit da ist.Danke Thomas. 👍👏

[@ЛюдмилаИ-ц3т]

DANKE ！🍓🍓🍓

[@outdoorheiko]

Hallo Thomas, ja ist das mega, herrlich. Werden wir alsbald ausprobieren. 1000 Dank. Gruß Heiko

[@Thomaskocht]

Das wird euch gefallen :-)! Liebe Grüße Thomas

[@outdoorheiko]

Da bin ich mir sehr sicher Thomas. Wir sind eh ein wenig Kürbisfreaks :-) Wir kochen immer eine dickflüssige Suppe aus Kürbis, Sellerie, Möhren, Kartoffeln. Als Fleisch entweder dicke Rippe, Kasseler und noch kleine Gehacktesbällchen dazu. Die braten wir aber vorher und kommen dann incl. dem Bratensaft zum Schluss in die fertig pürierte Suppe.

[@ellefant4248]

Vielen Dank für tolle Rezept 👍

[@Thomaskocht]

Nichts zu danken! Liebe Grüße Thomas

[@BackenundKochenmitPeter]

Super Rezept

[@nicolagriego8294]

Soooooo gut geworden! Ich hab zusätzlich noch ein paar geröstete gehackte Kürbiskerne druntergemischt/ obendrauf gestreut. Hammermässig gut 🤤!!! Danke für das tolle Rezept! Achja , meine Brötchen waren bereits nach 15 min fertig ☺️. LG aus Wien!

[@Thomaskocht]

Super, das freu mich zu hören! Liebe Grüße nach Wien

[@DerLeopold2016]

So lange es den Hokkaido gibt, werden diese Super-Brötchen bei mir nicht ausgehen...sie schmecken einfach klasse !!! Danach werde ich den Kürbis mit Kartoffelstampf ersetzen- dürfte auch funktionieren...

[@wernerfeil7900]

Suuuuuper lecker! Wie immer ein tolles Video und ein ebensolches Rezept, danke!

[@es5823]

Super 👍

[@kimble0938]

Wieder einmal ein tolles Rezept, "keep it simple" - ohne Schnick-Schnack, vielen Dank. 12 Brötchen wäre für mich zuviel. Ist es sinnvoller, die nicht benötigten Teiglinge nach dem Rundwirken einzufrieren oder diese auch direkt backen, aber nur zu 2/3 der Zeit und dann einfrieren mit der Option, bei Bedarf diese aufzutauen und dann fertig zu backen? Ich habe diese Woche erst einmal Deine Kürbissuppe mit Ingwer zubereitet, einfach nur lecker! Thomas, wir haben ja Herbst. Als Norddeutscher würde ich gerne einmal Rübenmus machen, ich habe in Deinen Rezepten dazu noch nichts gefunden (oder übersehen). Ich würde mich freuen, wenn Du auch in diesem speziellen Fall behilflich sein kannst :-)

[@pisaontourgermany2488]

Danke schön für Rezepte

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas

[@marionschaaf]

Hallo Thomas 🙋‍♀️sieht mal wieder sehr, sehr lecker aus 👍. Vielen Dank für das Rezept. 🌼. Liebe Grüße Marion 🍀

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@elisabeth5396]

Ich liebe deine Videos und deine Rezepte. Darf ich dir trotzdem einen kleinen Tipp geben ? Besorg dir zum Abdecken ein Wachstuch statt immer neue Frischhaltefolie zu verwenden.

[@patriciaschone3558]

Hallo, könnte ich den Teig auch schon einen Abend vorher zubereiten und in den Kühlschrank geben? Falls ja, dann direkt aus dem Kühlschrank in den Backofen geben oder erst gehen lassen? Großes Kompliment für die tollen Rezepte 🙋‍♀️👏

[@lukasjoline]

Die werden morgen nachgebacken! Freu mich schon 😊

[@oxanascheffner7668]

Schon zwei mal nachgebacken. Sehr lecker!

[@ЛюдмилаИ-ц3т]

DANKE！🍈🍈🍈

[@andreasschmidt1149]

Perfekt auch als Burger Buns.

[@annasfoodideas-tollerezept8111]

Eine tolle Idee Thomas!! Liebe Grüße :)

[@nancytaylor8834]

Lieber Thomas, danke für deine tollen Rezepte und Erklärungen. Ich koche und backe ca. 40 Jahre, aber immer lerne ich noch bei Dir. Durch deine Tips sind z. Bsp. meine Eierkuchen noch leckerer. Eine Frage: Kann ich die Teiglinge einfrieren, oder lieber gebackene? Mach weiter so ich freue mich auf das nächste Mal. LG Nancy

[@hildegardernst4752]

So soll auch sein Mann lernt nie aus

[@Thomaskocht]

Super, das freut mich. Man kann die Teiglinge einfrieren. Ich würde sie dann einfrieren, wenn die Brötchen geformt sind. Also vor dem letzen gehen. Oder einfach 3/4 fertig backen und einfrieren. Liebe Grüße Thomas

[@nancytaylor8834]

@@Thomaskocht Vielen Dank & lieben Gruß Nancy

[@olgaschaefer6930]

Hallo Thomas, Die Brötchen sind sehr lecker hab schon zwei mal gebacken. Hast du auch Rezepte für Kartoffelbrot und Karottenbrot

[@Chaoskind89]

Ach super! Ich liebe Milchbrötchen und ich liebe Kürbis. Das ist also das perfekte Rezept zum Ausprobieren. Schön herbstlich. :-) Vielen Dank dafür! Edit: Könnte ich dem Teig noch Rosinen oder gehackte Mandeln/Nüsse hinzufügen? Muss ich dann mehr Flüssigkeit in den Teig geben?

[@bettysimplekitchen]

echt super ... Tolle rezept!!!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@bettysimplekitchen]

😀😀😀

[@bernhardhoffmann8248]

Hallo Thomas, ganz tolles Rezept. Kann man mit dem gleichen Rezept auch ein Brot in der Kastenform backen? LG

[@Thomaskocht]

Ja das geht natürlich auch! Liebe Grüße Thomas

[@irmtrautpfabe901]

lieber thomas meine sehn gut aus aber sind alle gerissen ,habe trockenhefe genommen kann frish hefe nicht bekommen. schmecken aber gut danke mache sie morgen nocheinmal

[@houndjog]

Lovely Thomas! I just made tortillas from pumpkin puree....Lecker!

[@Thomaskocht]

Das hört sich auch gut an. Liebe Grüße Thomas

[@norbertkuehnle946]

Super

[@Подорож2025]

Vielen Dank 👍 Brawo 👏

[@vladtepes4346]

Willkommen bei Thomas backt.

[@pusemuckel1977]

Hallo Thomas. Tolles Rezept. Danke. Kann ich den Tag über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, um Brötchen zum Frühstück am nächsten Tag zu backen?

[@deniseheermann1458]

Lecker 👍 und ein schönes Wochenende lg Denise

[@Thomaskocht]

Ebenfalls ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Thomas

[@DeKay1980]

Ähnlich gut funktioniert das übrigens auch mit Melone. Super lecker

[@kackerlakensalat]

Melone ... OK... Honig oder Wasser?

[@DeKay1980]

@@kackerlakensalat Wasser

[@sirmarvolo]

Sehen soo lecker aus

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Das sind sie auch wirklich 😄! Liebe Grüße Thomas

[@sirmarvolo]

@@Thomaskocht man merkt richtig, dass Sie eine große Liebe zum kochen ( und natürlich backen) haben

[@Thomaskocht]

@@sirmarvolo Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@gudrunasche9124]

Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Aber erst einmal wird der vorhandene Kürbis zur Suppe.

[@Thomaskocht]

Dann viel Spaß beim Suppe kochen :-). Liebe Grüße Thomas

[@gudrunasche9124]

Von einem Teil des Kürbisses habe ich doch noch schnell die Brötchen gebacken. Du hast Recht, die sind wirklich lecker.

[@birgitsteinb4145]

Hallo Thomas, kann ich aus dem Teig auch ein ganzes Brot backen...und muss das dann länger in den Ofen? Gruß Birgit

[@dori15600]

Natürlich kannst du aus dem Teig euch ein Brot machen. Hast du das schon versucht?

[@ronbullysh6956]

Sehr schönes Rezept, aber wenn Du den Kürbis im Ofen machst wird er intensiver, fehlende Feuchtigkeit beim Teig kanns Du mit Flüssigkeit ausgleichen.. Vielen Dank für eine weitere Kochidee....

[@lineanders5330]

Lieber Thomas, ich habe noch zwei Hokkaidos aus dem Garten, die würde ich gleich mal zu Brötchen verarbeiten :) kann man doch sicherlich an einer bestimmten Stelle des Rezeptes einfrieren, oder? Und kann ich sie auch mit weniger Zucker backen? Ich würde sie gerne meiner 10 Monate alten Tochter geben können... Zur Klarsichtfolie: hast du schon mal über Bienenwachstücher oder eine andere mehrfach verwendbare Alternative nachgedacht? Wäre vielleicht eine schöne Möglichkeit Folie zu sparen :)

[@kajakr3513]

Wie lange kann man die Brötchen aufbewahren?

[@annerosegramlich7246]

Oh ja...die sehen zum Anbeissen aus😀👍 Danke für die ausführliche Anleitung,werden bald nachgebacken.Ich habe schon etliche Brötchen von Dir ausprobiert ,auch die Laugenstangen, hat alles gut geschmeckt. Thomas, bald hast Du die 250 000 geschafft....bist halt doch der Größte!!!!😍👍💖

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für das Kompliment :-)! Liebe Grüße Thomas

[@stefand6041]

Hast du vielleicht auch ein Rezept für Kürbiskuchen (keinen Pie)?

[@Thomaskocht]

Hallo Stefan, da kann ich gerade nicht mit dienen. Ich wollte tatsächlich aber einen Pie machen :-)- Liebe Grüße Thomas

[@stefand6041]

@@Thomaskocht Dann eine Pie😊

[@HenryDorset]

Sieht wirklich sehr geil aus! Die Elastizität ist auch beeindruckend, sollte dann auch als Burgerbrötchen funktionieren, oder nicht? 😀

[@Thomaskocht]

Die funktionieren super als Burgerbrötchen :-)! Liebe Grüße Thomas

[@sirmarvolo]

Können Sie mal wieder ein italienisches Rezept kochen ?

[@Thomaskocht]

Kommt auch bald sicher wieder was. Liebe Grüße Thomas

[@katharinat96]

Hallo Thomas, könnte man die Zimstange auch weglassen oder gegen etwas anderes ersetzen? Ich hab leider eine Zimtunverträglichkeit, würde die Brötchen aber gerne backen 🙈

[@floninguyen3130]

Kann man Margarine anstatt Butter nehmen?

[@themagnificentsteiner8600]

Sollte kein Problem sein. Benutze grundsätzlich nur Margarine beim Backen.

[@monitolk3428]

Ohhhhhh, etwas weniger Zucker und es sind super leckere Burgerbuns. Ideal nicht nur für Veggieburger.

[@carrysanta6934]

Hab grad das Ei gesucht im Rezept.😂 und festgestellt OHNE

[@dalihadrizztdourden8308]

@Thomas ich weiß nicht ob du das schon mal gesagt hast, aber welches Messer (für den Kürbis) benutzt du , kannst du das verlinken ?

[@AnnKa-i6e]

Lieber thomas, leider klebt mein Teig, nachdem ich ihn mit Knetstab etwa 7,8 Minuten geknetet habe und er sich schön vom Schüsselrand gelöst hat. Ich konnte aber mit den Händen keine Form formen. Ich habe es dann mit dem Backschaber gemacht und ihn zum Gehenlassen abgedeckt. Dazu muss ich sagen, dass ich glutunfreie Trockenhefe verwendet habe. Ich hoffe, er geht gut auf und die Brötchen werden gut. Danke sehr für Ratschlag.

[@a.f.4444]

Kürbisbrötchen habe ich noch nie gebacken, wäre aber mal einen Versuch wert. Bei meinen normalen Brötchen mache ich nie einen Vorteig und brösele die Hefe nur auf das Mehl. Die schönsten Brötchen entstehen bei mir, wenn ich die geformten Teiglinge ohne weiteres Gehenlassen in den kalten Backofen schiebe. Die Backzeit verlängert sich dadurch natürlich um ein paar Minuten. Da die Unterhitze bei meinem Backofen etwas schwach ist, kann ich sowieso keine Schale mit Wasser unten rein stellen, da sich die Unterhitze ansonsten noch weiter reduziert. Wenn ich mehr Teiglinge habe als auf einmal aufs Blech gehen, wird der zweite Teil im schon heißen Backofen optisch eigentlich immer weniger schön. Die Größe der fertigen Brötchen unterscheidet sich übrigens nicht.

[@ЛюдмилаИ-ц3т]

Ich haben heuten klassen……🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

[@freya7317]

Hallo lb Thomas, habe die Brötchen schon 2mal gemacht. Aber die sind nicht so hoch geworden eher etwas flach. Die Gehzeit war eher noch länger, daran kanns nicht gelegen haben! Was habe ich falsch gemacht?🤔 LG