Köttbullar med potatismos, brunsås, lingon och pressgurka | Markus Aujalay

Jag föredrar brunsås istället för gräddsås till köttbullar om det serveras med potatismos eller puré. Annars blir det för tungt och mastigt. Gör som ni vill. Det viktiga är att man äter köttbullar regelbundet!
Ingredienser för 4 personer
500 g blandfärs
1 ägg
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 gul lök
salt
svartpeppar
600 g mjölig potatis
mjölk
vispgrädde
smör
salt
muskotnöt
5 dl kalvfond
2 msk smör
1 msk vetemjöl
salt
svartpeppar
några droppar kinesisk soja
rårörda lingon
pressgurka
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA

[@mikaeljohansson91]

En fröjd som vanligt att se dig laga mat! Har lärt mig mycket genom alla klipp du har lagt ut! 🙋🏼‍♂️💪 Tack och fortsätt som du gör! 👍

[@britt-mariethorsen1451]

Du har fått mig att börja gilla att laga mat igen! Inspirerande och alltid så gott!

[@kristeroidne5196]

Jävlar!! Detta är Sverige i ett nötskal. Så gott!!! Inget slår detta. Tack Markus !!!

[@hansthol5352]

Tjohooooo en klassiker som är helt underbart gott. Stil och finess blandat med enkla knep är din genre’ kanon gott.

[@kggk6358]

Tack Markus, det är så trevligt och givande att se dig laga mat. Du är fenomenal på att visa hur man ska göra så att man förstår!

[@pressgurkan]

Tankeläsare! Satt precis och skrev inköpslista för att laga köttbullar 👌

[@andreasb3784]

Jag ska bara hälsa att din youtube-kanal har seglat upp som den i särklass bästa matkanalen i mitt 10+ åriga KZbin matnörderi. Du och teamet gör ett otroligt bra jobb. Felfritt. Och alla recept jag har provat hittills har varit superbra! Stort tack och fortsätt så här! :) Allt gott från Årsta

[@Evidence1]

Lagade detta idag. Hade dijonsenap i smeten men annars exakt efter recept. Så otroligt gott. Testa denna rätt mina vänner. Husmanskost när den är som bäst.

[@andreasnimmerfalk2524]

Jag gick och tänkte på den här rätten igår. Idag ska jag absolut laga den. Tack Markus.

[@anetteandersson7585]

Gott alla dagar i veckan 😋😋med köttbullar,detta blir en middag i kommande vecka.Tack Marcus för en fin presentation💐 👏👏.Trevlig söndag till dig, ses om en vecka👋👋🌞

[@ChristoferB]

. Markus, (Utlandssvensk sen 25 år). Jag blir så glad när jag ser dina videos. Några recept testar jag (och de är ljuvliga). De flesta kollar jag bara på filmen och blir så jkla hungrig! Din serie är SÅ bra Markus.

[@roberttaflin893]

Grymt Markus! Tänkte på det angående gäster i Markus bjuder in, Per Skoglund skulle vara en kanongäst i det programmet 👍

[@janne492]

Enkelt, ledigt och såå bra gjort! Självklart som morsan gjorde det. Dina köttbullar med mos följer slaviskt mitt recept... som morsans . Sällsynt bra.

[@IdaBosk]

De är bland det bästa jag vet att kolla på dina matvideos 🥰 så mysigt och man lär sig så mycket 😃

[@magnusjonasson1987]

I din matlagning som jag jag tycker mycket om har du en otrolig känsla i upplägget, lite avis faktiskt.

[@oliveremiliotestar7873]

Du visar verkligen hur man lagar riktigt mat på ett fantastiskt sätt! Inspirerar med alla ”små tips” som gör skillnaden! Sluta aldrig göra videos!

[@kristofferkellinsalmi]

Du är en sån jävla perfektionist! 🗣️

[@superafro12]

Har sett alla dina klipp fram till sommaren men sen blev det en ofrivillig paus när jag var på semester. Hade glömt bort dem lite, men nu hittade jag tillbaka och blev direkt påmind om hur mycket jag älskar dem! Underbart att du lär mig något nytt varenda gång!

[@deniselarsen6119]

Så enkelt det ser ut Markus visar ordningen vid tillagningen 🥰mums

[@MegaGronis]

Kul att se dom som kan laga mat. Jag är värdelös när set gäller matlagning. Men det finns mat att värma i micron.

[@sentow346]

Imorgon måste vi laga köttbullar pappa. Stäng av, blir bara hungrig när jag ska sova. // Elin 7år. Tack för grymma videos, perfekt för mig och dottern att se och jobba efter.

[@darrenjohnbryant51]

Gott! Tack!

[@gogadep]

Fint elegant och enkelt, men --ligt Gott👨🏻‍🍳🌷👍🇸🇪

[@PapaRyans]

Gud vad sugen jag blev nu , 😉👌👏👏👏👏👏👏

[@danielboo1199]

Ja du är fan bäst👍 mycket bra beskrivning på dina recept

[@marcus4723]

Snyggt som vanligt.

[@michaelrantzow6390]

En klassiker! Det ser riktigt gott ut.🙂

[@jonaseriksson6147]

Bra jobbat och stort tack för alla fina recept.

[@viktormyllari713]

Det skulle vara spännande att se hur du gör din kalvfond 😊

[@evalisahautlampi7635]

Så himla gott och fint.

[@mariah2383]

Tyckte såsen var lite som buljongvatten så jag redde den med 2 tsk Maizena så den fastnar lite på maten! Annars toppen!

[@cookingwithmimmo]

Jag gillar ditt recept, mycket gott och mycket gott

[@fanga_dagen]

En av dina bästa Markus! 👑

[@meduza15able]

Där hade du lite bra tips på när man gör köttbullar som en annan inte tänkt på, vad de gäller mos så brukar jag själv stöta potatisen men de e en smaksak 🙂

[@jennyfalk1133]

Men hjälp vad gott!!!!!🥰🥰👍🏻👍🏻😋😋

[@glennbengtson5379]

Tack Markus, ja i mina ögon i alla fall, en klassisk svensk maträtt, det finns så himla mycket god mat men detta är en riktig goding, jag brukar iofs göra med gräddsås, är galen i gräddsås, men skysås är inte dumt det heller.

[@shibutoibades]

looks delicious, can you please also put English subtitles?

[@teamline]

😍Oj, vad det ser gott det ser ut

[@DanielNyberg7]

Fantastiskt 👍

[@emilgustavsson6747]

Du gjorde ett litet fel. Du kunde gjort brunsåsen i stekpannan som du stekte köttbullarna i så får man även upp smaken av köttbullar i brunsåsen.

[@matteedstrom]

Kokade köttbullar? Nej tack!

[@emilgustavsson6747]

@@matteedstrom man tar först bort köttbullarna och sen gör brunsåsen i fettet som är kvar från köttbullarna. Man ska inte ha kvar köttbullarna i pannan.

[@Fisklina]

@@matteedstrom Tänker mig att Emil menade att steka, ta upp köttbullarna och sedan göra såsen.

[@YourSweatyUncle]

hahahaha jävla tomtar som försöker läxa upp sveriges bästa kock.

[@hakimlaguel3892]

C'est un phénomène.❤

[@LindbergProductions]

Blir det inte godare med grädde i köttbullarna? Kanske ska prova mjölk, men har alltid kört grädde själv.

[@niclastuohea1305]

Grymt.

[@uMe_underground]

Japp! Brunsås är godare passar perfa till lingonen och den goda köttbullen.😚

[@hanneloremagnusson9454]

Det är som att se en bra film när du lagar mat så enkelt och lärorikt blir alltid gott

[@BarabaCov]

Nej de går inte bli godare när du gör det och så lung video åt presic så gott men du gör godare 💖

[@NamChin846]

Man kan annars smaka på färsen ^^ Aldrig blivit sjuk och har ätit rått ägg och rå köttfärs otroligt många gånger. Aldrig heller hört att nån jag känner blivit sjuk. Risken är minimal hehe. råbiff äts för övrigt flitigt ;)

[@Cynt3r]

Det ska man absolut inte göra. Det är blandfärs, dvs det innehåller fläsk, vilket man inte ska äta utan att tillaga först om man inte vill bli sjuk. Råbiff görs givetvis inte på fläsk.

[@NamChin846]

@bullebeck263 nu bor vi i Sverige och senaste gången var 1994. Nordisk gris behöver man EJ vara orolig för trikiner. Inte heller i de flesta länderna med bra uppfödning t.ex. Korea. Indisk eller thailändsk gris? ja det hade jag aldrig smakat rått 😊

[@michellejao]

käkar rå smet varje gång jag gör köttbullar sååååå gott aldrig mått dåligt

[@saraolsson4973]

Hej Markus, tack för bra video! Mina rårörda lingon blir alltid så syrliga (oavsett hur mycket socker jag har). Hur kommer jag ifrån detta? ☺️

[@rogerwickstrom3459]

Skippa lingonen om det är ett problem! ; )

[@snigelsallad]

rårörda lingon ska vara ganska syrliga kör sylt istället om du inte gillar det

[@jonny23854]

Salt!

[@MeldinX2]

Lingon är ju lite syrliga av naturen så att säga. Är ju det som är gott.

[@theodorandersson1169]

Grymt!

[@valhala73]

Det du blandade med potatisarna ,var det vätskan från kokning? That så mycket

[@majvorochbosse5544]

Mmmm så gott. Det är dagens middag här. Men med färsk potatis. Här är alltid hemmagjorda köttbullar.

[@robertdavour3045]

Matkultur från Luthagen 🤟🥋

[@elink5184]

Alltså gud så gott 🤤🤤😋😋🤤🤤

[@peterrantzow]

Jag tänker göra exakt som du gör här nästa gång jag lagar denna kulinariska maträtt. :)

[@mattiasjohansson4881]

Otroligt gott detta 😀 Jag gjorde en gräddsås i stekpannan jag hade stekt köttbullarna i. Ungarna älskade detta 😀

[@MrTurbotom1982]

Vackert!

[@momma636]

Fonden, antar att du först rostar kalvbenen i ugn tills de fått riktigt fin färg för att sedan koka dom med tomatpuré och rotfrukter innan fonden silas för att sedan reduceras ner ytterligare.

[@shukriali5960]

CHE AMORE🤪🤪LA CUCINA ITALIANA😜😜😍😍🥰🥰

[@ade1234123]

Finns det någon anledning att du skippar senap i färsen denna gång?

[@jessicathorner8336]

Äntligen ❤️

[@grannegron5619]

Kan du laga sparrissoppa? (Jättebra video)👍

[@egoph4410]

Inget ägg i potatismoset?

[@mikaelwadeberg9833]

Fint

[@andreasberglund7454]

Fy fan va gott!!! :)

[@Angeelii1]

Hur gör du dina fonder? 😃 känns som att det är nyckeln till att såsen ska bli lika god som din ☺️

[@Markos67]

Fyfan Vad Gött

[@mr.renovator4859]

Hej Marcus! Blir moset annorlunda om man istället för press använder stavmixer? 👨🏻‍🍳👌🏻

[@SerHenkan]

Inte-Marcus här, men jag kan förhoppnings svara ändå: Använd absolut _inte_ stavmixer/bordsmixer eller dylikt för potatismos eller puré. Det som händer är att man utvecklar stärkelsen i potatisen, vilket gör moset/purén som klister istället för fluffigt och lent.

[@nanirado5493]

@@SerHenkan Precis, skall inte arbetas för hårt, det gäller även färsen.

[@magnmadsen]

yummm

[@zekevarg3043]

Lurade min farmor mig som sa att mjölet skall bli mörkbrunt för att få fram en riktigt nötig smak? Fräsas riktigt sakta i rikligt med smör. Ps. köttbullar tarvar litet kryddpeppar.

[@kristoffernilsson2115]

Jag brukar låta ströbrödsblandningen vila tio minuter innan jag blandar i färsen och sen låta smeten vila ytterligare lite innan jag rullar köttbullarna.

[@robinjohansson813]

har du köpt hem vitpeppar ännu? hehe

[@alexanderjohansson9340]

En husmansGud 😁🤤🤤🤤

[@marcusaftelov8822]

Mmmm

[@Thennix]

Nu efter jag såg videon blev det ut i köket och göra potatismos :D

[@marcusbennetoft5473]

En liten sak bara.. köttbullarna kunde ha stekt lite mer och moset såg inte riktigt bra ut tror det var för mycket vatten kvar i men men haha, men var säkert väldigt gott.

[@RockabillyFotografen]

Varför kollar man alltid sånt här innan man ska sova.. Idag tisdag blir det köttbullar dock på kycklingfärs istället.. Herre min je vad hungrig jag blev.. Nattmacka på det här..

[@hampuseriksson4506]

Markus. Kan du inte lära oss hur man gör fond på olika sätt. Inte ofta man får lära sig sånt 🙏🏼

[@AugustusRex-nk8ze]

Om jag försökte hacka lök på det sättet skulle jag inte få köttbullar, bara en jävligt obehaglig pytt-i-panna.

[@Olsmannen]

Bara jag som tycker att kryddpeppar är ett måste i köttbullarna? Ger en ypperligt fin smak som jag tycker köttbullar ska ha. Utan kryddpeppar är för mig det du gör till biffar!

[@ellmusic769]

Panerade köttbullar ser man inte ofta, testa det 😂 😂

[@carinafahlenjensen1850]

Mums😋🥰

[@persjostrand4320]

Mycket disk blir det ☺.

[@eh-modo]

Precis vad jag satt o tänkte på. Herrej-ar! Det är pryttlar till allt, till o med en ynklig liten muskotnöt :) Men såklart det inte är Markus som diskar

[@76Linus]

Alltid lärorikt, tack! Kolla detta och sen ”How to Set Up a Prep Station Like a Pro Cook” på Serious eats så är ni hemma 😀

[@reekwind1294]

Grabben vet vad han pysslar med.

[@skagenmackan3895]

Han glömde persiljan!

[@AlNamrood554]

Bjud in Magnus Uggla

[@hansjohansson8053]

👍🇸🇪❤️

[@Outputable]

Älskar alla kommentarer som ba "Åh, köttbullar, guuu såå goott! Taack Markus för tipset, det här ska ja veerkligen laga i veckan!" Fan vad lol. Det är KÖTTBULLAR, come oon, people! Ni äter redan det här 3 gånger i veckan hemma! Det är då själva fan att alla boomers har hittat till KZbin nu också..

[@Vaampe]

Alternativt micra köpta köttbullar, pulvermos i ljummet vatten. :D

[@MiniBabyYoda]

Nej godare med hemmagjort.

[@stefangates2791]

s

[@komu4885]

Krigsbrott att inte använda gräddsås

[@Vindrutetorkaren]

Hit man går för att rena själen efter att ha sett amerikanska matyoutubers försökt göra svenska köttbullar. Man förstår ju italienarna och carbonaran alltså.

[@johanekeberg3374]

Vispar du aldrig ditt potatismos???? Gör jag alltid med vitpeppar och margarin!

[@liselottnelson5479]

Nej knappast godare än så blir det inte

[@zanna660]

lite lustigt men jag har ännu inte sett en kock som kan göra potatismos !?? inte ens Markus, det du gör kallar jag en lite tjockare pure, mos ska vara luftigt fluffigt , en helt annan konsistens hm

[@Fisklina]

Det han gjort är just fluffigt och luftigt.

[@benjaminjohansson757]

Du Kanske Kunde Lägga till Lite Sallad 🥬

[@chefsofsweden]

Som professionell kock själv då måste jag lyfta på hatten för Markus! Otroligt duktig kock.

[@tomasjohansson9744]

Jag älskar denna rätt mina vänner blir i bland trött på mig då jag pratar om den. Min dotter serverar det när jag fyller.Är själv ammatör kock , men mos och köttbullar MUMS är 65 år rätten är fortfarand en favorit. Tittar alltid på dina inlägg.+++++

[@stoffepojken]

Hej, det vore kul om du kunde ha en rundvandring och visa vad du har för köksutrustning, kastruller och redskap i ditt kök

[@texnoti]

Ohh, och stekt salt sill med löksås.