Plankstek | Markus Aujalay

En krogklassiker som är en delikatess om den görs på riktigt!
Ingredienser för 4 personer
600 g oxfilé
olja och smör till stekning
vitlök
färsk timjan
1 kg skalad mjölig potatis
2 msk smör
½ dl neutral olja
4 äggulor
muskotnöt
salt
Sätt ugnen på maxvärme med övergrill och gratinera potatisen ca 2-3 minuter tills den får färg.
Till servering
150 g haricots verts
70 g bacon
2 plommontomater
1 rödlök
1 liten romansallad alt gemsallad
olivolja
rödvinsvinäger
Bearnaisesås- se tidigare klipp
• Bearnaisesås | Markus ...
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA

[@Kungen930828]

Jag har själv varit kock i 10 år. Och jag önskar att när min karriär startade att jag hade en köksmästare som Markus. Lugn och pedagogisk. Däremot har jag försökt ta över 10% av Markus lugn och att vara pedagogisk till en ny generation. Och att skrika och piska inte leder någon stans. Du är en stor inspiration för mig Markus!!

[@kamraskog5289]

Håller helt med dig. Gapa o skrika leder ingenstans,som några av hans kolleger gör vad jag hört som gör liknande KZbin avsnitt.

[@Kungen930828]

@@kamraskog5289 visst att det kan gå hett till i ett kök. Det händer ganska ofta att man slänger ur sig något dumt i hettans strid. Men just när det kommer till att faktiskt förklara och varför man gör på det här sättet gillar jag med Markus. Många påstår sig veta exakt att såhär ska det vara och alla andra för fel. Markus säger mer. Jag gör såhär och förklarar varför han gör så.

[@ImDembe]

Är det så vanligt i Sverige med skrikandet? Det är eller var vanligt i Franska köket som man hört många som sagt som jobbat under större kockar å andra sidan klarar man inte av stressen så har man valt fel yrke speciellt när det kommer till lyxrestauranger där tempot är extremt högt och inte göra misstag.

[@Kungen930828]

@@ImDembe absolut är det vanligt. Som jag skrev i en kommentar ovanför så är det såklart inte realistiskt att man springer och gullar. Syftar mer på hur man själv blev lärd som kock. Att man är en idiot och inte förstår. Och gjorde man fel blev man hånad inför alla. Istället för att tänka. Okej. Han gjorde fel. Kunde jag varit mer tydlig? Förklarade jag fel?

[@azadpeyma853438]

@@kamraskog5289 han syftar definitivt på Gordon Ramsy. Men han vet inte vilken bakgrund Gordon Ramsey har haft varför han skriker tex. Finns på Facebook såg jag en dokumentär handlade om hans barndom. Som jag förstod så var hans farsa en alkolist och slog hans mamma och skrek till honom och misshandlade mamman och han hamnade i mitten, han ville även döda sin pappa för att han slog hans mamma men han lät bli, så därför han har inte haft det lätt och därför kanske det återspeglas på hans lärningar. Han kanske är hårt och även ful i munnen men han menar inget illa det har han själv sagt. Dessutom hans lärningar blir genast ultra kändisar när de säger vår köksmästare var Gordon Ramsy.

[@emilsteen1674]

Markus kanal är nog den skönaste att titta på

[@roger7900]

Så jävligt gott. Typisk 70 talsmat. Pommes duchesse är så gott. Även blandingen av Haricot vert och bacon.👍👍👍

[@srocklund]

håller med😄

[@janneolsson2353]

Grattis! Det här är den bästa matlagningskanalen på KZbin.

[@christiang-berg8490]

Håller med - och då följer jag rätt många ^^

[@holidaysinsweden]

Utan tvekan!

[@fredriklundin1560]

Lätt bäst!

[@vanessa1963x]

Håller med. Det är den enda matkanalen som behandlar tittarna som de nybörjare vi faktiskt är, och även en bra kanal om man inte orkar med Leif Mannerströms fysiska ohälsa som snart kommer ta kål på honom.

[@abyyman1671]

Fakta!

[@Andezalamo]

Bästa matlagningskanalen, lugn och tydlig beskrivning av kockandet! Hälsningar från Finland :)

[@zackozeck7122]

Jag blir alltid på gott humör av Marcus små fina matclip, snudd på en tår i ögat ibland..... kunskap å vilja att dela med sig av all erfarenhet e' stort.. ;-)

[@ajadishak1926]

Tack för att ni verkligen läser våra kommentar och uppfyller våra önskar. Jag ser nu i tillagning sättet att ni har uppgett vilket läge ugnen är vid gratineringen av potatismoset. Det va min tidiga önskning vid annat kommentar. Detta bevis på hur proffsig och bra team ni är. Tack för alla goda mat bita

[@johnp1787]

..alltså..om du slutar med de här blir jag gubbsur på riktigt!...såå inspirerande och har lärt mig massor på kort tid..Kung du är!👍

[@ingelawidstrom3583]

🤣👏🙏

[@bennytheswede]

Allt är så enkelt ut, å Markus är väldigt bra på att visa å pedagogisk 😊 Å jag undrade varför han sparade ett hörn öppet med Duchessen, men fick ju se sen att det var för att lämna plats för skålen med Bean,, hehe,, jättebra å gott, blir väldigt sugen,, 😋

[@Hea08071]

Gjorde detta idag och följde dina tips! Frun blev riktigt nöjd! Blev en perfekt bröllopsdagsmiddag ! 😃👍🏼

[@TheSimonrocco]

Tack Markus! Otroligt behaglig att lyssna på och matlagning på högsta nivå!

[@hammis032]

Marcus, Jag är dig ett stort tack skyldig! Du har varit min helgmats-inspiration det senaste halvåret. har en fyraåring som var supersvår med maten, men nu när vi har paddan framme och ser hur du lagar maten är han med och lagar maten tillsammans med mig & dig. Nu äter han allt för han har varit med och lagat maten och han är så stolt och en stor fan av dig:)

[@Spelpojken]

Carl och Micke alltså! Bra jobbat. Snygga vinklar. Precis perfekt fart i alla rörelser. Klart dom ska ha en bit. Som vanligt, tack till hela gänget för ytterligare ett inspirerande klipp.

[@ingelawidstrom3583]

Tack 🙏 🌸

[@AnjektusStudio]

Well då har vi nog lite olika tolkning på vad som är bra vinklar och klipp. Varför är rivaren till exempel när han river ner muskoten så högt upp i bilden att den knappt är synlig.

[@aresaurelian]

Precis som allt annat i livet så är den viktigaste ingrediensen kärlek, till ingredienserna, hantverket, och gästerna. Markus Aujalay har massor av det i sin mat.

[@wzzo2007]

Bra som vanligt. Jag brukar köra tomaten i ugnen tillsammans med potatisen.

[@dlmunlimited]

Det här blev riktigt gott och en blivande favorit som jag kommer laga om och om igen. Inte alls som de plankorna man fått på krogen för 98kr... Tack Markus för att du startade den här kanalen.

[@zennystjernberg4912]

Tack Markus!

[@Frajmando]

Plankstek är min absoluta favoriträtt! Sjyst video

[@carinasvenlin9214]

Alltså du är bara SÅ bra!!! Självklart hur du lagar mat, men även hur du visar och presenterar!!! Man bara sitter och ler😊 Du är grym helt enkelt!! 👍🏼👏🏼👏🏼

[@wolvie90]

Själv föredrar jag sparris istället för harry's kuvert, annars va detta majestätiskt. Finns få saker som är så gott som riktigt fint potatismos, även brevid en oxfile är det nog ändå min favorit på plankan.

[@thunderstone112]

Alltså man blir ju bara glad av att se den här portionen bli tillagad på en Söndag. SO DELICIOUS!

[@mikaelolsson5949]

Helt magiskt ⭐⭐⭐⭐⭐ Fasen vad sugen man blir! 👑 KUNG MARKUS 👑

[@JoeSwallows]

Tänk, här har jag stått och fepplat med det där potatismoset. Stonkat, svurit, och stött med den där förbannade stöten. Och så är det så enkelt. Potatispress ska inhandlas i morgon när centrum öppnar...

[@holidaysinsweden]

Lägg några ören extra på att köpa en av hos kvalitet! Det gjorde inte jag. Den vek sig vid första användningen.

[@luisalizondo4973]

Sålaste någonsin!!! Inte fan hade gått dit igen!!!

[@stefanbohlin8698]

Det jag verkligen är imponerad av och gillar är ditt lugn och hur metodisk du är i köket. Ska försöka ta efter så bra jag kan. Tack Markus

[@tatasandberg2881]

Fantastisk video som vanligt! Min favoriträtt med!!!😩😍❤️

[@killingstone2]

Tack Markus! Har 2 plankor hemma, skall replikera denna lektion! Tack!

[@lindaerixon]

Lika bra video som alltid, vattnas i munnen nu! Vore roligt att se lite traditionell midsommarmat några veckor innan midsommar så att man kan få hjälp med några recept :)

[@jordsmak282]

Härligt och snyggt! Det är mer än 20 år sedan jag gjorde plankstek sist, och då svor jag att aldrig göra en enda till.😆 Men nu blev jag nästan sugen att göra en bara för det såg så schysst och gott ut. 👍

[@azadpeyma853438]

Fantastiskt Marcus, tack så mycket ❤️❤️❤️👌👌

[@niclasknutsson1604]

Måste säga att din kanal är ju bäst! Mkt goda och bra tips och försöker göra så många rätter av det du visar😁 Gjorde min första plankstek och blev riktigt jäkla bra faktiskt, även fast jag bor i Dubai 😅

[@bennyboy278]

Du är väldigt duktig på allt du gör mannen!!min favorit rätt..helt perfekt plankstek..wow..

[@Jarnkamin_1891]

Guud förbannat Marcus va jäkla gott det är med Plankstek mums & va snyggt ditt mos va,helt perfekt,kan inte bli annat en toppbetyg 10 av 10.👌 😀

[@LpG88]

Ser riktigt gott ut. Och vilken snygg presentation med grönsakerna också, ingen köttbit som flyter runt i ett hav av sås som man brukar få.

[@ewaaxen7995]

Ser så underbart gott ut🌻👍🏼

[@filippablo1623]

Bravo Marcus mummssss bästa plankstek bästa upplägg!!!!! Ska försöka göra likadant som du!!!!!! Du är bäst Marcus!!!!

[@cherbelsayeler9747]

Världsklass 😍😍 Sveriges bästa kock med Leifa 🙏

[@marcoscantera2629]

Mycket trevligt program. Väldigt pedagogiskt också. Men Gud vad fruktansvärt mycket salt!!!!! (i allt)

[@NiklasMalmgren75]

Ser så löjligt gott ut! Slår alla dom plankstek jag beställt in med ljusår :)

[@jennyfalk1133]

Mums! Nu blev jag jättehungrig!!!😋😋😋👌🏻👌🏻👌🏻

[@jesper6964]

Det absolut bästa ÄR ALLTID i slutet när du smakar! 🤤🙌

[@carolafrid730]

Jag blir såå imponerad av din kanal 😍😍

[@hildingbjarnlid1709]

Synd att plankstek verkligen har fått ryktet att vara en sån där tråkig rätt man får på skabbiga pizzakrogar med kött från typ uruguay och kall skitbea. Hade varit kul att pröva en lyxig variant på en riktigt bra krog!

[@SlarvSylt007]

Herregud va gott! Fett nice att man fick se dig äta lite längre! :D

[@primateriawiberg2998]

Herregud människa vilken god mat du gör!!❤

[@ArgaAnders]

En "stöl" till det där och man är hemma!! Planka är alltid gott, speciellt dagen efter festen!!

[@gordonlekfors2708]

tvinga mig inte att få dig att stöna, grabben.

[@ArgaAnders]

@@gordonlekfors2708 Stöter du på mig?

[@anitaandersson1313]

Fy tusan vilken lyxig plankstek! 😮

[@jonasburmanhed4495]

Det ser så gott ut! Ska själv testa det nån gång.

[@Digbicknordic]

Klockrent helt klart!

[@jenniel6573]

Perfektion 😍

[@mrbanana3014]

Intellektuellt simpelt=perfekt, du vet exakt!

[@IreneJohansson-ge8eq]

Så läckert men mer sås mera sås för min del. Du saatt det var svårt att få tag i kalvkött. Det brukar finnas kalvfärs och kalvinnanlår men var gör dom av det andra kalvköttet. Allt kan ju inte bli färs. Jag älskar ugnsstekt kalvstek.

[@jonasmagnusson2099]

Vackert!

[@mrbanana3014]

Det gröna salladsbladet, lite överdrivet förgör det perfekta. Tvärsäker annars! Mvh

[@Nokenify]

Dekadent och otroligt fint!

[@matssvensson3834]

Markus måste köpa en Triss :) ! vinägern och salladen har inte jag! vet det är gött Tack

[@andersthellberg9129]

En riktig plankstek var länge sen! Blev sugen på att göra en på riktigt. Dags att skaffa plank...

[@ewageiron4254]

Ser helt underbart gott ut.

[@robinjokinen]

Vilken härlig klassiker

[@catherinelarsson9979]

Såååå gott!!!! Och vackert🥰😍 behövs bara 3 beaskålar till 😁😁😁😁❤

[@magnusnyberg9401]

Vad sugen jag vart på en plankstek nu :) - Bra matprogram Markus :)

[@magnusolsson2847]

Allt som Markus tycker är "svennigt" och lite WT, ackompanjeras av dansbandsmusik. :)

[@ImDembe]

I vilken värld är oxfilé WT?

[@magnusolsson2847]

@@ImDembe Det handlar om vad man gör med den.

[@Bulk39]

@@ImDembe Brasiliansk xd

[@Fisklina]

@@ImDembe För det är den tristaste och minst inspirerande detaljen som går att föreställa sig.

[@ImDembe]

@@Fisklina Nja flintastek däremot...

[@platinumx1514]

Ser underbart ut kungen

[@matsanderssonTube]

Bra fast tomaten ska gratineras!,

[@TonalWorks]

Ja, den ska helt klart in i ugnen. Väldigt mycket godare. Speciellt med de tomater vi har här i Sverige som inte smakar så mycket.

[@zeke3486]

Nu blir man allt sugen på klassikern och en stor stark. 😋

[@henriclindqvist6784]

Grymt bästa Markus! 👍🏻

[@annesterlid8519]

Dette har jeg aldri sett før, på tre? Skal absolutt prøves😘 takk!

[@erik....]

Finns inte plankstek i Norge?

[@annesterlid8519]

@@erik.... det gjør nok det, men jeg hadde ikke sett det før🤭

[@Dzikichili]

Vilka härliga grejer

[@Stockholm_Syndrome]

Bra tips med potatisen och haricotsverten. Men jag hade låtit tomaten följa med potatisen in i ugnen. Ingen sallad tack. Jag har sett att vissa restauranger låter bean ligga på plankan och tomaten har de i hålet där du hade skålen med bea. :/

[@kadotjescacheroes866]

Vafan, nu blev jag ju hungrig igen

[@olapetersson9652]

Så ser inte plankstek ut på krogen hahahaha Du är fantastisk💝‼️

[@monaandersson3644]

Ett av det bästa jag vet. Snålvattnet rinner

[@thomasmodigh8350]

Fy vad hungrig jag blev😀 suveränt👍🏻

[@chevve]

hur kan man gå från att vara mätt till att bli hungrig på ca 14 min svaret finns i klippet

[@leas3693]

Helt lysande som vanligt. Markus va är de för märke/modell på spishäll du har där.

[@jorgennilsson3245]

Du fick en ogilla för jag fick inte smaka hihi . Helt underbar video och enkel att följa 💝💝💝

[@J3n555]

Du och Jean-Pierre är mina favoritkockar på tuben!

[@pedro12002]

Jätte fint!!!!

[@M4aarc]

Älskar denna kanalen ❤️

[@connyschilling4199]

Fan Nu blev jag Hungrig =) Bra jobbat som Alltid

[@djgstefan]

Så himla bra.

[@tomasnordstrand2449]

Fuskplankstek tycker jag! Hela iden är ju att köttet ska gå färdigt med tomaten, haricoverten, och duchessen FÖR att få ek smaken fr plankan.

[@helenecederholm6550]

Marcus är vår nya husgud❤❤

[@drymmel2612]

faaaan vad hungrig jag vart , det med moset , huummm har jag aldrig provat, alltid grädde, mjölk , upp värmt max 2st äggulor , alltid något nytt att lära sig, spännande

[@brolinart1253]

Snyggt!👏

[@mikakarpale]

Jag sätter tomathalvan i hörnet på plankan (där du sätter skålen med bea) och låter den värmas med moset.

[@carin4610]

Underbart!😋 En sak jag tänker på genomgående i dina videos är att du verkar snåla med svartpeppar?🤔

[@cigdemkalin7887]

Hej! Du är bäst värden kock och verkligen lagar du mat såå otroligt gott .

[@majvorochbosse5544]

ÅÅåå himmel vad gott

[@FrediXFilms]

Nu blir jag riktigt hungrig...!!

[@znurfy]

Det är ju förjävligt, ska man behöva bli akutsugen på en plankstek vid 2-tiden på natten? >.< Helt rätt att inte tillaga tomaten, jag har nog aldrig varit med om en situation då jag har föredragit en tillagad halv plain tomat före en färsk/"rå" :) Helt klart en av de absolut bästa matlagningskanalerna jag vet av!

[@alexjohansson9617]

Riktigt bra video! Det vore kul att se dig laga Vodka pasta eller kanske en Ramen

[@Tingsvik666]

Ser sjukt gott ut.

[@jordanschlansky4093]

Markus, K som i Kung.

[@SerHenkan]

Snyggt! Har inte ätit plankstek på flera år, men nu känner jag att det kanske får bli lördagsmiddag nästa helg :) Kanske en petitessfråga, men vad blir skillnaden på duchessen när man använder olja istället för t.ex. mer smör/grädde?

[@greasybastard602]

Tror att det blir för mycket vätska och det blir mer som potatismos, väldigt svårt att spritsa och svårt att få det att bli snyggt.

[@Malac0w]

Ser fantastiskt ut! Har bara en fråga; Varför inte ta bort stumpen längst ner på salladen? Jag har hört att man inte kan rengöra den riktigt ordentligt om man inte tar bort den. Sen ser det något fräschare ut utan. Förstår ifall man vill hålla ihop den, men går lösa på andra sätt. Förövrigt, fantastisk kanal! :)

[@xx1915]

härligt att se dej laga mat så att man hänger med ingen stres

[@coyote000]

Er det 2 kjøkken (kök) i det huset? Ser ut som et kjøkken i rommet bak der

[@rickardk7229]

Tycker också att det här är det absolut bästa i matlagningsväg på tuben. Det jag inte gillar är musiken, jag vill kräkas varje gång det spelas något med dansmusik. Usch och fy! Markus gillar ju riktig musik, släng på nåt sånt istället :)

[@gogadep]

💕 Lyssna Se Lär och Laga, kan inte bli tydligare än Så 🌷👍