【口感療癒】美式棉花糖軟餅乾｜史上最好吃的食譜，新手也能輕鬆做3種口味｜Marshmallow Cookies

#cookies #伴手禮 #甜點 #下午茶
嚐一口史上最好吃的美式棉花糖軟餅乾，帶給您絕佳的口感療癒！在這個視頻中，我們將分享一個簡單又美味的食譜，讓新手在家也能輕鬆做出三種口味的棉花糖軟餅乾。外酥內軟的餅乾搭配熱熔棉花糖，絕對會讓您的味蕾感到滿足。無論是作為點心、派對小食還是與朋友分享，這款棉花糖軟餅乾都會成為您的最愛。快來試試這個食譜，享受口感療癒的美味！
❤Ingredients
草莓抹茶棉花糖(3個份量)
Strawberry Matcha Marshmallow
1.無鹽牛油 / unsalted butter60g
2.三溫糖 / Soft Brown Sugar34g
3.上白糖 / sugar30g
4.全蛋 / egg45g
5.高筋麵粉 / 30gbread flour
6.低筋麵粉 / Cake flour 75g
7.抹茶粉 / Matcha powder 5g
8.泡打粉 / Baking powder 1g
9.小蘇打粉 / Baking soda 1g
醇香咖啡(3個份量)
mellow coffee
醇香咖啡(3個份量)
mellow coffee
1.無鹽牛油 / unsalted butter60g
2.三溫糖 / Soft Brown Sugar34g
3.上白糖 / sugar30g
4.全蛋 / egg34g
5.高筋麵粉 / bread flour38g
6.低筋麵粉 / Cake flour 83g
7.咖啡粉+熱水 / coffee powder 4g+hot water8g
8.泡打粉 / Baking powder 1g
9.小蘇打粉 / Baking soda 1g
法芙娜巧克力(3個份量)
Fafnir Chocolate
1.無鹽牛油 / unsalted butter60g
2.三溫糖 / Soft Brown Sugar30g
3.上白糖 / sugar30g
4.全蛋 / egg34g
5.高筋麵粉 / bread flour33g
6.低筋麵粉 / Cake flour 60g
7.法芙娜可可粉 / Fafna Cocoa Powder 15g
8.草莓粉 / strawberry powder 5g
8.泡打粉 / Baking powder 1g
9.小蘇打粉 / Baking soda 1g
餅乾裝飾 / cookie decoration(9個份量)
1.棉花糖 / Marshmallow
2.乾燥草莓 / dried strawberries
3.巧克力餅乾 / Chocolate Chip Cookies
4.蓮花脆餅 / Lotus Shortbread
5.巧克力豆 / chocolate beans
6.脆麥片 / Crispy Cereal
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[@user-ny7yx6xm3y]

請問沒有上白糖跟三溫糖可以都用白砂糖代替嗎 謝謝

[@littlequeencooking]

可以的~會用三溫糖跟上白糖是因為糖本身的特質關係,三溫糖的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次,上白糖比較清甜不膩,沒有的話用一般的白砂糖也是沒問題的,但可能會稍微甜 一點點

[@user-zv2ms9jr3w]

請問若想加果乾、堅果在麵團中，有建議的量嗎？謝謝

[@littlequeencooking]

要看你加入的果乾大小,一般建議先抓5-10g看看

[@c13720]

棉花糖有推薦的品牌嗎

[@littlequeencooking]

棉花糖品牌我是覺得還好,但建議要用比較新鮮的棉花糖,不新鮮的棉花糖在煮的時候會比較不容易化,並且煮越久成品口感也會越硬,新鮮的棉花糖切開會有點濕潤黏黏的,這是品質較好的棉花糖唷,影面內也有解說唷

[@user-hy6ry9lr8p]

請問沒加糖的話 除了口味 在成形或口感的方面上會有什麼影響嗎？？

[@littlequeencooking]

餅乾在製作時添加糖分的主要目的是提供甜味並增加餅乾的口感和質地。如果不添加糖，餅乾的口感和質地可能會受到影響，變得更加干燥和脆硬。另外，糖還能幫助餅乾在烘烤過程中膨脹和發酵，使得餅乾能夠更好地保持形狀喔

[@user-hy6ry9lr8p]

@@littlequeencooking 原來是這樣！謝謝您的回覆！

[@user-bn5mr8ow4d]

請問可以直接用中筋麵粉嗎

[@littlequeencooking]

低筋跟中筋的口感會不太一樣唷

[@user-bn5mr8ow4d]

@@littlequeencooking 上面食譜不是高筋+低筋嗎

[@littlequeencooking]

@@user-bn5mr8ow4d 通常情況下，高筋麵粉和低筋麵粉混合後並不能等同於中筋麵粉。這是因為高筋麵粉中的蛋白質含量更高，產生的麵筋更強，而低筋麵粉中的蛋白質含量較低，麵筋相對較弱。如果將這兩種麵粉混合使用，麵筋的強度會因高筋麵粉的影響而有所增強，但仍然無法達到中筋麵粉的強度。 中筋麵粉通常是在麵粉加工過程中將高筋麵粉和低筋麵粉按比例混合而成的。它具有適中的蛋白質含量和麵筋強度，你可以看我的食譜,中筋跟高筋的比例是不一樣的唷

[@user-bn5mr8ow4d]

@@littlequeencooking 原來如此！真的太厲害了！感謝教學❤️

[@lynnchung5480]

請問保存方法

[@littlequeencooking]

可以放在防潮盒裡保存一周都沒問題喔,若是袋裝就要放乾燥劑或脫氧劑

[@user-pr7ri6ru9f]

食譜寫三個份量，看不太懂，謝謝

[@littlequeencooking]

每一個食譜是可以做3個餅的份量,看你想做哪一種口味的這樣^^

[@user-pr7ri6ru9f]

@@littlequeencooking 我做然後，入烤箱 完全一攤，不知道怎了

[@littlequeencooking]

@@user-pr7ri6ru9f 捏成圓球後烤時會攤是長的唷,但若是攤過頭就是餅太軟了