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有沒有覺得咖啡是個玄學啊?
總是太酸?太苦?不香?搞不懂做錯了什麼?
讓我們來個精簡的咖啡科學懶人包!
咖啡風味圖參考資料:
sca.coffee/sca-news/25/issue-...
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3/19(五)~3/26(五) 只有一週記得把握!
快煮壺煮得很快,輕巧好拿。
保溫壺熱水隔夜仍是溫的!保溫效果超好!
註:
1. 總溶解固體量= TDS
2. 本篇為簡易懶人包!咖啡的世界有很多例外,在此不討論。
3. 本人喝咖啡會暈眩XD 所以只能舔一舔 lol
4. 有人會說咖啡沖泡的時候有化學反應。其實烘培咖啡的溫度比沖泡溫度高非常多,所以沖泡時不大可能有新的化學反應(能反應的都反應完了)。主要還是純物理的萃取為主喔。
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