Як Збити Вершки | 4 Лайфхаки Як правильно Збити Вершки | Євген Клопотенко

Часто в процесі приготування різних страв необхідно збити вершки. На певному етапі я зіткнувся з тим, що не завжди і не у всіх виходить це зробити правильно. І тому я вирішив поділитися з вами кількома секретами, які допоможуть отримати ідеальні збиті вершки.
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Лайфхаки#ЯкЗбитиВершки
Правило № 1: холодна ємність. Перед тим, як збивати вершки, поставте ємність ненадовго в морозильну камеру. У холодній ємності вершки завжди збиваються набагато краще.
Правило № 2: якість вершків. Від якості вершків безпосередньо залежить те, зіб'ються вони чи ні. Якщо у вас колись не виходило їх збити, в більшості випадків ви просто взяли неякісні вершки. Тому спробуйте змінити виробника, тільки так ви знайдете якісну продукцію.
Правило № 3: жирність вершків. Для збивання підходять тільки вершки жирністю 30% -33%. Якщо ви візьмете вершки з меншою жирністю, то збити їх до потрібної консистенції ви не зможете.
Правило № 4: правильно збивати. Збивати вершки найкраще міксером. Приблизний час збивання - 10 хвилин. Збивати потрібно під кутом 90 градусів. Починайте збивати на невеликій швидкості. Потім збільште її.
Дякуємо меблевому бренду Blanc за допомогу в проведенні зйомок
blanc.ua/
/ blanc.ua
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні www.youtube.co...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто.

[@oksanamorozova6728]

Одне задоволення слухати вас . Вишукана і професійна мова . Щиро дякую ! 💙💛

[@klopotenko]

І вам 💙

[@АгафияСкалозуб]

Флеш бек)) дивлюсь в кінці 2023, така кульбабка ще Евген)))

[@klopotenko]

🥰 мур

[@ТамараПоліщук-в5ц]

ОБОЖНЮЮ І СЛУХАТИ І ДИВИТИСЬ.ДЯКУЮ ЗА ПОЗИТИВ,ЗА ЧАРІВНУ МОВУ.

[@klopotenko]

Насолоджуйтесь )

[@olgakletting722]

Дякую за корисні поради! 👍😉

[@klopotenko]

Olga Kletting Завжди радий бути корисним )

[@user-ic2xi4hp2g]

Дуже корисне вiдео!!! Особливо для тих ,хто тiльки починае вчитися кулiнарним основам!!! Дуже хотiлося б бачити ще бiльше подiбних вiдео!!! 🍞🥞🥯🎂🍨

[@klopotenko]

Дякую 😉 Запит прийнято )

[@user-cd2yo7yz1q]

В воскресенье "обкатала" Ферму 33%, зачёт. Сегодня ем домашнее мороженое) Спасибо за видео.

[@katrinkakatrinka3290]

Дякую за пораду 👍 Premialle 33% Спробувала , саме те 👍

[@klopotenko]

❤️

[@Tetiana_Serogodska]

У мене Premialle не збилися ☹️

[@Pit.s_Drago2024]

Євген Клопотенко дякую за пораду.

[@vannapysarchuk4727]

Дякую за корисні поради. Сьогодні збивала вершки 30% в скляній посудині з холодильника і додала трішки лимонного соку все вийшло всього за 3 хвилини.

[@klopotenko]

Супер ❤️

[@christinakasianchuk4022]

Лайк за відео українською !!!

[@user-bs2xy5wf7t]

Дякую,все вийшло❤

[@juliaforester]

Дякую! Корисна інформація)

[@viktorovnaviktorovna6014]

Спасибі за поради) :)

[@makovetskyj]

Вершки Ферма 33% охолодженні до 5°C гарно взбились за 2 хв. за допомогою блендера (насадка-вінчик)

[@hoodyman55]

Дуже пізнавально 👍

[@klopotenko]

👍🏻😉 Радий, що ви оцінили )

[@raisashukharyeva]

Спасибо за видео,но можно было бы и назвать производителей,чтоб мы знали

[@alinamona5219]

так, бо це дуже болісно в наш час витрачати гроші на неякісні продукти

[@user-cc3os6dw7o]

@Ольга Пасько пусть не говорит плохие, пусть скажет хорошие. Иначе сюжет не имеет смысла.

[@oleksiitatianchenko3212]

@@user-cc3os6dw7o с названием брендов, действительно, сложности, что ж тут поделать), но целью было показать, что одной из причин, почему сливки не взбиваются, может быть их качество. Чтобы люди понимали, что это не они сделали что-то неправильно, а продукт не очень хорошего качества и его не стоит использовать в дальнейшем.

[@ІринаФальчук-ц4ж]

Який сенс було знімати це відео? Аж бісить. Чому не показати, які продукти якісні, а які ні? Вершки,- це продукт не з дешевих і не хочеться експериментувати та вишукувати добросовісного виробника. До того ж, якби відкрито говорили про тих, які погані, їх би купляли все рідше і виробнику довелось би виправлятися або закриватися. А так, ми самі сприяємо множенню такого виробництва.

[@eyunna]

Это же деньги надо платить производителю))

[@megadatex]

Дякую

[@user-ov2qx1wc4k]

Ну и напугали « фирмой сливок!» собралась печь и купила сливки « Галичина « 33%. Отлила и попробовала взбить. Супер быстро 2-3 мин. Только из холодильника. Сбились в густую пену. Кто-то и у них что то не так, но «Галичина 33%» сбиваются и очень хорошо? Не волнуйтесь Думала пойдут на кофе, Но все Ок. Киев.Смачного!!!

[@ЮліяПавлина-ы1ж]

Галичина перепрошую ДО СРАКИ! Щойно збивала їх- результат як в першій мисці на цьому відео!!!!!!!

[@user-vn1mr9mq5v]

А в мене Галичина не збилася. Вершки були з холодильника... збивала хвилин з 5, так і залишилися рідкими...

[@DianeJ-xf9cs]

Я теж сьогодні "Галичина 33" збивала і рідкі...😢

[@ЯнаБовтун]

Доброго дня. Скажіть Євгеній чи маєте ви рецепт хорошого крему для вирівнювання торта?

[@yuliia_8]

Не рекомендую брати вершки «Простоквашино», не можливо збити (( шкода часу і грошей

[@Настасья671]

Использовала Галичину, первый раз Окей, второй раз не очень показали себя(

[@irinadmitrieva5637]

Я попалась якраз на них((((

[@lunamitchel1618]

Мені Галичина просто супер 👍

[@allaizosimova49]

Постійно брала Галичина і все супер було поки невзяла селянські збить неможк😢. Ніч надворі торт потрібно зранку🤷‍♀️

[@Wixxfwif]

​@@Настасья671 ой життє, в мене три пачки полетіли в вікно та унітаз, такі галімі, то не збиваються, після і натяків на стійкі піки немає як перетворилось на масло

[@oksanabrant6691]

Доброго дня. Розкажіть детальніше за крем на вершках і маскарпоне. Чи є принципова різниця між збиванням вершки+пудра і потім ввести маскарпоне, чи треба спершу маскарпоне+аудра, а потім ввести вершки? Чисто на молекулярному рівні це грає роль? Дякую

[@klopotenko]

Дякую за запит. При нагоді поговоримо про це

[@user-zs8tm8vg7y]

В мене добре взбиваються вершки Ферма та Селянські.

[@alinamona5219]

дякую за пораду))))

[@user-yt9hq8gy5t]

А у мене, якраз, Селянські вчора не взбилися(((, довелося згущувач додавати , хоча, зазвичай проблем раніше не було.

[@user-zs8tm8vg7y]

Наталя Школа ,а я на тій неділі також збивала селянські,все добре збилось купувала в Метро, може залежить від партії.

[@АленаСавченко-у8ч]

👍👍👍👍👍

[@oliak9813]

Добре було б знати виробників

[@КаринаЯрмолович4-Ск]

Хто тестував вершки? Які хороші купувати?

[@zaryadayura]

Чи можна в крем з таких взбитих вершків, або з білків, додати наприклад шоколад щоб отримати шоколадний крем, якщо так, то як правильно це зробити?

[@klopotenko]

Тримайте ось таку класну статтю, як зробити різноманітні глазурі для пасочок 😍 користуйтесь klopotenko.com/prosto-i-smachno-chym-prykrasyty-pasky-shhob-vony-vyglyadaly-efektno/

[@user-fe9bo2ll9r]

Очень хорошо взбиваются и без морозилки. Берите качественные сливки всего лишь

[@dmytroholoborodko8361]

Купив вершки Ферма 33% і Галичина вершки 33%. Взбились тільки вершки від ферми, а галичина лише перевела мені продукти. Злий немов чорт. оновлення. на наступний день взяв ще раз галичину 33% охолодив, збовтав щоб жир з рідиною змішалися і вийшло взбити вершки до крему але міксерив довго, більше 10 хвилин здалося, що трохи рідкуваті вийшли, але в цілому нормально поки що вершки від ферми мені подобаються більше

[@klopotenko]

Нехай це буде найбільша проблема в вашому житті )

[@dmytroholoborodko8361]

​@@klopotenko дякую 👍 ще аби вся русня здохла, було би набагато легше жити.

[@IsidaSons]

Згодна, Галичина раз через раз збивається( вирішила зекономити і взяла два рази Галичину 33% за 91грн замість Premiale за 111грн (вони збиваються в мене завжди). То раз Галичина збились нормально, а іншим разом не допомогло і півгодини збивання. Загалом, більше так експериментувати не буду, краще заплатити за якість. Ферма теж норм вершки, завжди збиваються!

[@ИринаКовтун-э5ъ]

Покажите как правильно резать ножами, быстро нарезать

[@viktoriyazel]

Может ли быть такое, что сливки не взбиваются из-за низкой скорости миксера? (Миксер из дешёвых, большие скорости не развивает)

[@klopotenko]

Так, може

[@ludalutsiyk8009]

При великій швидкості вийде масло

[@НаташаМарчук-о3о]

Як правильно зробити домашні вершки ? Скажіть вершки повинні бути рідкими чи трошки густіші ?

[@klopotenko]

Тримайте класний простий рецептик kzbin.info/www/bejne/onS5fYaunZ6Aedk

[@andrewgrygorets9866]

Галичина 33% тоже не сбивается, только густая пена после 5 минут миксером

[@mariiavitenko8470]

Треба збивати до 10 хв

[@Настасья671]

@@mariiavitenko8470 пробовала дольше - превращается в молоко; точно не замеряла, после какого времени получается вот эта густая пена, как сказал первый комментатор, но если взбивать дальше - превращается в молоко

[@mariiavitenko8470]

@@Настасья671 мені взагалі креми на вершках не подобаються, вони не стійкі, і навіть бувало, що торт просто порозліталися коржі........мені більше подобаються заварні

[@Настасья671]

@@mariiavitenko8470 я обычно делаю крем чиз на сливках и сыре, поэтому очень важны нормальные сливки😅

[@klopotenko]

Рецепт заварного крему в мене теж є kzbin.info/www/bejne/qKjWY4BppJp3g9E

[@НаталіяПетренко-с3ф]

Зибивала вершки від фірми "Бурьонка" - нічого не вийшло- викинула😠

[@missdasha9815]

Як називаються вершки третій?

[@kipayk7935]

Ця зачіска йому набагато більше пасує

[@АльонаІгнатенко-и1л]

А цукор як і коли додавати чи він не додається?

[@klopotenko]

Якщо вам треба додати цукор, спочатку білок збивається до пухнастого стану, потім в нього додається цукор, а потім вся маса збивається до однорідності та блиску.

[@sssswoix]

Подскажите что делать. Я пыталась взбить сливки, и у меня они превратились на молоко и масло. Не знаю почему так, и что с этим делать.

[@klopotenko]

Змінити виробника )

[@olgatkach8208]

Скажіть будь -ласка скільки хвилин потрібно в збивати вершки?

[@klopotenko]

До потрібної консистенції

[@mch7869]

А чого б не вказать виробників вершків, щоб люди не "влипли" з вершками адже вони не дешеві

[@klopotenko]

Вибачте, без реклами

[@ЮрійПахомов-р5б]

А вершки мають бути холодними перед взбиванням?

[@klopotenko]

Холодні)

[@ЮрійПахомов-р5б]

@@klopotenko Дякую за відповідь!

[@ТамараРибіна]

Ферма взагалі не збилася, як молоко

[@galinagrichina7313]

Женю,чи можливо зробити морозиво з рослинних вершків23%

[@klopotenko]

Чим вище відсоток жирності, тим краще

[@ТаняФенько-й3е]

В тому то і проблема що ціна на вершки висока,а якість низька,дуже не поекспириминтуєш.Нажаль я відмовилась від таких кремів,тому що декілька разів не получалося збити вершки.

[@klopotenko]

Можливо з моїми порадами таких прикростей у вас більше не буде)

[@user-ht8ny8sm9h]

Premialle 10 процентів збивається чи ні

[@klopotenko]

Не можу казати напевно, не використовую цю марку. Пробуйте з урахуванням моїх порад

[@ua-mk2qf]

30%

[@МаксимЛитвинов-ю4ж]

Галичина 33% збила венчиком

[@user-gt6ns8ob2r]

Вершки Президент не збиваються. Виходить так як другий варіант

[@Natalia.284]

Справді жаль що не назвали фірми

[@klopotenko]

Обійдемось без реклами 😄

[@Natalia.284]

@@klopotenko напишіть мені тихенько,я нікому не скажу 😅 вже купувала кілька разів різні фірми, а вони не хочуть працювати як треба , так хотілось би знати які реально хороші і не витрачати час і гроші на неякісні продукти 😕

[@user-vn1mr9mq5v]

Взяла Галичину 33% і розчарування...

[@ЮліяПавлина-ы1ж]

Купила Галичину 30%- аж 90 грн!!!! А вершки вийшли як молоко з бульками!!!!!!!! Напишіть хоча б якого виробника були в третій мисці, щоб люди гроші на вітер не викидали…😭😭😭

[@klopotenko]

То ви точно нарушили технологію 😉 спробуйте ще

[@skalska_o]

Печу бісквітний торт і вершки не збились😩😩😩 30% жирності Просто піна сама(((

[@klopotenko]

Як прикро ((

[@alla_aksonova]

Простоквашино- 10 хв міксером збивала, до піків так і не збилось

[@klopotenko]

Який прикрий досвід (

[@ВладелецВладелец-с5ж]

Дурість , якщо не вмієшь , не берись ... Ти не кондитер , на проізводстві всі вершки взбиваються , і не високого гатунку ....

[@klopotenko]

Дякую за ваш коментар) Ми з вами знаходимось на звичайній кухні і більшість моїх глядачів непрофесійні кондитери. Частіше за все в збити вершки низького ґатунку - це проблема) Тому я й зняв це відео 🙂