Kabeljauw met mousselinesaus | Meesterlijke Klassiekers - Peter Goossens

Abonneer je gratis op het NJAM KZbin-kanaal: bit.ly/3nVw9Z5
In ‘Meesterlijke Klassiekers’ toont Peter Goossens hoe je klassieke gerechten het best op tafel tovert: van stoofvlees tot waterzooi en van kaaskroketten tot vol-au-vent. Bovendien geeft Peter Goossens je interessante culinaire tips en verklapt hij allerhande keukengeheimpjes.
Maar er is méér! De grootmeester neemt de kijker ook mee naar de keuken van zijn wereldberoemd restaurant ‘Hof van Cleve’. Hier vindt Peter elke klassieker heruit en serveert hij van elk gerecht een hedendaagse en hoogstaand culinaire versie. Kortom, ‘Meesterlijke Klassiekers’ is een programma om duimen en vingers bij af te likken. Een ‘must see’ voor iedereen die houdt van smakelijk koken en culinair genieten.
Lees het recept na via njam.tv/recepten/kabeljauw-me...
Ontdek alle recepten van Meesterlijke Klassiekers op njam.tv/recepten-uit-programm...
#PeterGoossens #njamtv #MeesterlijkeKlassiekers
Facebook: / njamtv
Instagram: / njamtv
Tik Tok: / njamtv
LinkedIn: / njamtv
Pinterest: / njamtv

[@10Cicegim]

Ligt het aan mij of gebruikt chef Peter heel veel boter in alle afleveringen? net als hoe jamie oliver los gaat met olijfolie.

[@zrazor2177]

10Cicegim Boter word bij veel gerechten toegepast, voor sauzen te laten doen glanzen of ja extra belg zijn he ;) niet zo gezond maar, zoals ze zeggen hoe vettiger hoe prettiger. maarja over olijfolie gesproken, is niet slecht als je er veel van neemt, is vrij gezond.

[@likbuddy3507]

10Cicegim nee, de klassieke keuken is wel vettiger, vroeger was boter ook een van de weinige dingen die mensen hadden als beleg op de boterham of als smaakmaker, anderzijds de werkman had nood aan calorien en vet geeft ook veel energie, de opgewarmde boter zijn transvetten maar verse boter is puurder en als je niet zoals peter olijfolie in blik koopt dan zijn de olijfolie vetmoleculen al ontbonden vaak als je ze in de pan doet, wat ook transvetten zijn en dus eigenlijk even ongezond.