как делают вино в итальянской глубинке, домашнее итальянское вино 🍷🍷🍷🍷🍷

собираем урожай винограда на крутых склонах , делаем вино, получилось 2 бочки по 450 литров👍👌👌
• Torano Castello Cosenz...
• как делают вино в итал... часть вторая

[@АлександрБыстров-ц9х]

Спасибо, все, что связано с производством вина всегда красиво и романтично. Спасибо еще раз.

[@Tatirizzo]

Я рада, что Вам понравилось🤗

[@valeriistancev3602]

В Молдавии качество винограда лучшее ; здесь почва чернозем ( в Италии везде почва--песок ), дождей мало , старые сорта , домашние виноградники вообще не опрыскивают , то есть -- экологический чистый продукт , и технология производства домашнего вина древняя , сорт называется ЗАЙБЕР .

[@Poly_Baty]

Мы в Молдавии немножко не так вино делаем). Это очень занимательный процесс, а какой аромат вокруг стоит, не возможно словами передать!.Очень хорошее видео у вас получилось. Нам понравилось. Лайк!

[@Tatirizzo]

Спасибо большое 🤗

[@santonio70]

почему не так? так и делаем. ну можно не в бочках, а в больших стеклянных бутылях (damigeana) вино бродить, а в остальном все так.

[@АлександрПерцов-р4т]

Привет! Этот аппарат называется ПРЕСС. У моего отца такой был в 1980-х годах в Одесской области. Отец ушел из жизни, я уехал в другую страну, а пресс исправно давит виноградную мезгу и сейчас у моего брата в Одесской области.

[@user-wv4tl3ok7u]

видно что ценят все члены семьи семью семейные ценности,общее дело обьединяет а тем более виноделее.Дедушка и Бабушка улыбаются видно что за здоровьем следят и оч. положительные нашим есть чему поучиться

[@Tatirizzo]

Спасибо большое, да семья у нас и правда большая и дружная , а лично для меня было удивительно, что уже очень взрослые дети всегда советуются с родителями, не всегда соглашаются, но прислушиваются во многих вопросах. Родителям почти 90 лет, всегда в движении🔥☀️☀️☀️☀️

[@zebem9775]

Мы в Молдове тоже так делаем вино, всем удачи.

[@Tatirizzo]

Спасибо, и Вам удачи🤗

[@seytekchanybekov2184]

Привет Молдова! Павел Колца ДКБФ от Сани Киргизия

[@vackiysi]

По шлангам течет пока что виноградный сок,а не вино..

[@Tatirizzo]

Согласна👌🤗🍷🍷🍷

[@andrianaskrutoguzenko5369]

Ну женщина. Чего с неё взять 🤣

[@ВіталійРубанов]

Это сусло (муст) , ещё не вино, но уже и не сок. Давилось на следующий день после дробления (было озвучено), а значит процес брожения уже начался.

[@_xant_tramagant_1647]

Мусло, умник) если уж на то пошло

[@ВіталійРубанов]

@@_xant_tramagant_1647 , если и была опечатка, то я её давно исправил.

[@krezzazeb6403]

Спасибо за познавательный ролик. Первый раз увидел, как делают домашнее вино. 🍷Все довольные и счастливые, этот труд всем им нравится и доставляет удовольствие. Виноградорство зародилось очень давно. Я говорю спасибо Создателю за такую удивительную ягоду, из которой можно делать не только вино, но и другие продукты. В Библии написано : " Чти Иегову тем ценным, что у тебя есть, Первыми плодами своего урожая. Тогда твои амбары наполнятся до отказа И вино в твоих давильнях будет литься через край" ( Притчи 3 : 9, 10). Фактически все, что у нас есть, мы получили от нашего любящего небесного Отца.

[@РусланВискушенко-ъ5е]

Кличевые слова: " Ниводы ни сахара..." лайк!

[@Tatirizzo]

Спасибо

[@obediencecollege9529]

В каком смысле «ни сахара»? А спирт из чего будет? Если в Италии, в ягоде фруктозы 25 и выше процентов, то это - очень много сахара. А вы попробуйте сохранить вино из ягоды в которой сахара 16%, не прибегая к креплению или добавлению химии.

[@РусланВискушенко-ъ5е]

@@obediencecollege9529 Мне ни разу в моей практике не попадался виноград с такой низкой сахаристости. Я делаю вино не для продажи. Может и есть сорта с такими низкими показателями, у меня такого сорта нет. Я стараюсь дождаться когда ягода созреет максимально, и снять виноград стараюсь до дождей.

[@darkreacer]

Спасибо за видео. У вас огромный урожай 900 литров вина.

[@Tatirizzo]

Да, работы каждый год много, но зато потом весь год продаём понемножку и сами пьем🤗

[@ГеннадийЗахаров-з9ж]

Все это хорошо люблю вино. Лет двадцать ездил покупал вино у молдован .вино в бочках хорошее если год ну два бочки надо менять со старых бочек после недели пития кишки начинают болеть .у молдован и итальянцев видать защита от этих бактерий старых бочек.через неделю я перегонял в чачу три дня пел чачу и кишки работают как часы .после ,55 идёт без проблем для кишков чача

[@ГеннадийЗахаров-з9ж]

Могу рассказать рецепт по которому царям делали береца виноград белый ягоды отделяют от кистей давят и в ёмкость для брожения в идеале бутылки стеклянные если бочка то новая на один сезон.выдавили и вино забродило на 3 4 день сок отделяют от жмыха и косточек в бутыле гидрозатвор или шланг в воду бродит только сусло никакой воды сахар можно в меру если виноград неочень сладкий . Пройдет сильное брожение через 20 дней потом через дней двадцать выпадет осадок слить вино в другую ёмкость так раза три с интервалом до месяца потом выпадет винный камень вино готово но лучше год постоять будет сказка

[@ИванЗима-в8ж]

Воду добавляют в северных широтах чтобы понизить кислотность. Сахар тоже если нужно. Это обычно делают при производстве в домашних условиях.

[@yuriy499]

Какое интересное и позновательное видео🙂как вы все обьяснили, просто супер! Наверное когда попадеться еще ваше видео то поставлю блок чтобы не тратить свое время🤦🏻‍♂️

[@Tatirizzo]

так и сделайте

[@ПетроЦибулников]

Комментарии просто смешные,ферментация одни сутки? Запомнить несколько слов (Пресс, дробилка с гебне отделителем) -это так сложно?

[@alanivcheroko6468]

и где сдесь показано производство вина в Итальянской глубинке? это только производство виноградного сока и затаривание сока в бочки... )))

[@aze15]

😂

[@_xant_tramagant_1647]

Что вы докопались тут многие до девушки? Какие же вы нудные в комментариях встречаетесь, не дай бог с такими родственниками жить рядом...... Она умница и просто показывает часть процесса а не итоговую работу по производству вина! Продолжай и дальше нам показывать жизнь итальянцев вживую) лайк, подписка! Тоже 5 лет занимаюсь вином, хоть и живу на Севере) все процессы такие же, только объёмы пока около 200 литров)

[@Tatirizzo]

Спасибо большое за поддержку, иногда почитаешь комменты неадекватные и руки опускаются что то снимать, спасибо ещё раз🤗👌👌👌👌

[@_xant_tramagant_1647]

@@Tatirizzo из каждого подаренного жизнью лимона, старайтесь делать лимонад) Удачи вам, счастья и любви!

[@Tatirizzo]

@@_xant_tramagant_1647 как точно сказано, спасибо🤩

[@МедведьМедведев-э8р]

У Челентано выход продукта был раза в два больше!

[@Tatirizzo]

Да, да, что то маловато будет😂😂😂😂

[@inginnerr9155]

Он туда пысал

[@Tatirizzo]

@@inginnerr9155 😂😂😂😂

[@vjachaslavbur8802]

Интересно, но музыка заглушает пояснения.

[@Tatirizzo]

Спасибо, я учту 🤗

[@НикНик-ь5ж]

Новое есть тяски механич.пресс с тресчеткой,виноградный свежии сок выжимают переливают в бочках.шаспанская технология.используетая издревне.

[@СергейПриказчиков-ю6р]

Обратил внимание-и красные и белые сорта вместе. И срок мацерации всего один день, таковы традиции? Обычно минимальный срок дня три, чтобы извлечь из шкурки ягод экстрактивные вещества. Но все равно интересно посмотреть!

[@Tatirizzo]

Красный и белый смешали вместе так как белого уже мало у них растет (живут старики и особо ухаживать некому), а давили мы его два дня, а традиции у них знаете какие? За каждым обедом стаканчик вина (причем обоим уже под 90 лет). Молодцы, умеют и работать и отдыхать

[@АлександрМашковский-з7з]

А у меня дочка младшая всегда курит валы и добит виноград. Самый главный винодел!

[@ВасилийКузьмович-я7и]

У нас в Украине такой же пресс !!! Может чуть по меньше ... В зависимости от сорта винограда ягода проходит процес отжимки вместе с плодоножкой !!! Жмых после отжимки заливают водой на 2-3 дня и опять через пресс ... все смешивают \ сок \ ...После брожения по вкусу сахар ... и получается неописуемо вкусное вино !!! Кстати ....грузины из жмыхов делают чачу \ 75 градусный самогон \.... Удачи .!!!!!

[@valeriistancev3602]

ЕСЛИ ДОБАВЛЯЮТ ВОДУ , ТО -- ЭТО НЕ ВИНО , А. ШТАПЕЛЬ( НЕ НАСТОЯЩЕЕ СЧИТАЕТСЯ , У ГАГАУЗОВ ---- ЭТО БОЛЬШОЙ ГРЕХ) .

[@T.Aksiuk]

Клас

[@Tatirizzo]

Спасибо🤗

[@ВалериянКим]

Мало! Процесс показан не до конца! До готового вина надо! И до грандиозной выпивки!

[@Tatirizzo]

Хорошо, завтра за обедом выпьем🤗😀🍷🍷🍷

[@ИраМаслюк-ь4ю]

Процесс брожения должен быть с жмыхом

[@ВладимирБезверхний-ц3б]

На поверхности кожицы очень много бактерий, участвующих в брожении.

[@ВасилийМихайлов-н3ь]

Есть понятие приготовление вина по белому или по Чёрному. Данное видео, это процесс по белому. Очень ценное и лёгкое вино. Конечно, если виноград хорошо созревший. Ваш вариант, это процесс по 'Чёрному'. Более насыщенное, но и более тяжёлое вино. Мой стаж 65 лет общения с этим процессом. Всего доброго.

[@leonidleonid9475]

Не вино а сок, умница.

[@Tatirizzo]

Что ж Вы такой злой, расслабьтесь. Получайте удовольствие😂😂😂😂😂

[@Tatirizzo]

Перед "а" всегда ставится запятая, умник😂😂😂😂😂

[@Igor88669]

А на каком же этапе брожение идет?

[@Роман-к1д3б]

Сок помещают в бродильную ёмкость и там брожение происходит

[@Igor88669]

@@Роман-к1д3б Классически это так, но в видео не показан этот этап после отжима сливают сразу в бочку. И перед этим подавили и не показали оставляли ли на брожение. Вот и задал вопрос тем кто снимал.

[@Tatirizzo]

После отжима, они перекачивали этот сок сразу в бочки (на видио есть этот фрагмент, где "вино по шлангам течёт" 😂) и там оно бродит, а в декабре его разливают по бутылям

[@Роман-к1д3б]

@@Igor88669 да мало кто снимает правильно. И каждый виноград по разному делается вино. Я ролик не полностью смотрел. На видео вроде розовое вино делали. А может и розовое шампанское будет. Но это мы уже не узнаем.

[@Tatirizzo]

@Роман-к1д3б было розовое вино

[@serega1212]

Просто Позитивное видео!!! Научиться ещё снимать и коменты говорить!!! Не судите Вы так уже!)… Автору 👍🏼)))

[@Tatirizzo]

Спасибо Вам🤗, согласна, что всему нужно учиться, но в этом видио я никого не хотела ничему учить, просто сняла как делают вино в нашей семье🌟🌟🌟🌟

[@maratgilmiyarov5695]

@@Tatirizzo Спасибо за видео!!! Очень интересно было посмотреть, как в ваших краях делают вино, на ваших родственников, на ваш быт и на вашу местность!!! Спасибо Вам!!!

[@Tatirizzo]

@@maratgilmiyarov5695 Вам огромное спасибо, что смотрите🤗

[@ВладимирПутин-ш4щ7ю]

смешно и одновременно противно читать комментарии наших соотечественников. Наш народ вообще не имеет представления как делается вино и как его пьют, а тут решили оспаривать итальянцев. Сотни лет наши предки пили гнилушку и самогон, в советские времена не чурались адикалоном, выпаривали спирт из красок, пили гнилушку и вот за какие-то там 20 лет наш народ попробывав вино из пятерочки, стали считать себя знатоками вина и виноделия. Не позорьтесь. Это как если-бы славяне учили узбеков готовить плов. О вине по праву из наших бывших республик знают в Грузии, у них всё-же виноделие возведено тысячелетней историей виноделия в национальную культуру (родина культурного виноградства). Наш напиток квас, водка (и то не точно), что мы знаем хорошо, так это бухать и не важно что.

[@ЛюдаНесмеянова]

Слышь Клава специалистка Хренова Ты как изгой в своей стране как же надо не любить свой народ свою родину чтобы вот так гадить Ты не знаешь как в других странах пьют Это тебя противно гыдкооо читать

[@asd-c1l7h]

Чего ты размыкался,олень? За себя говори. Я вино делал из своего винограда когда твой батя курить учился. Осёл

[@finaxie4591]

💕

[@Tatirizzo]

Спасибо🤗

[@Тимур-в9н]

15 век шнек купите виноград с соком в одну ветки в другую сторону.

[@ДмитрийМочалов-ц9ю]

Красотища!!!

[@Tatirizzo]

Спасибо большое🤗

[@ДмитрийМочалов-ц9ю]

Виноград моя страсть. Искал в интернете про пресс для виноградного сока и наткнулся на ваш канал. Снимайте побольше про виноград Европы, а мы будем учиться на ваших видео

[@Tatirizzo]

@@ДмитрийМочалов-ц9ю мои свекры делают вино по старинке, может сейчас какие то новые технологии, мы поедем к ним в августе , если будет что показать обязательно покажу

[@ДмитрийМочалов-ц9ю]

@@Tatirizzo метод изготовления вина по 'старинке' в наше время бесценен ! Лично я буду ждать видео с нетерпением. Если можно, то осветите в своём видео тему виноградника, какие сорта используются, метод посадки, какие схемы обработок применяете и тд...

[@АлексейЕ-щ9б]

😍

[@Tatirizzo]

Спасибо большое 🤗

[@patriot_cld]

Интересно,молодцы

[@Tatirizzo]

Спасибо большое, рада, что Вам было интересно🤗

[@СергейНенашев-к2з]

Сахар могут позже добавить, если полусладкое или десертное решат сделать.

[@datoshaburishvili1083]

когда делают вино полусладкое то останавливают брожение в нужны момент тоесть преврашение сахара в спирт посредством охлаждения браги. таким оброзом вино остаётса полусладким так как не весь виноградны сахар преврашаетса в спирт. а добавлять сахар ето уже самодеительность вне правил.

[@andrewruda921]

Ты назвал один из двух способов получения сладких вин. Лучше выбродить вино до сухого состояния - получить максимальную спиртуозность и потом добавить сладкий виноматериал/сок

[@ЕленаШери]

а масло из косточек делают?

[@Tatirizzo]

Получается очень мало

[@КонстантинРазбежкин-б7д]

Этож Итальянцы, я трепещу.

[@Tatirizzo]

Зачем? 😂Живите спокойно, не нравится не смотрите

[@КонстантинРазбежкин-б7д]

@@Tatirizzo очень понравился итальянский колхоз

[@vasiliypanchenko472]

Такое вино в советские времена продавалось 0,5л бутылка 1руб 05 коп хоть в Севастополе хоть в Клайпеде...пьёшь как вироградный сок по вкусу...но после стакана попу со скамейки не поднимешь...

[@Валентин-е2р5у]

то бормотуха була!

[@nikolaifrantsev1960]

Пригласите ЧЕЛЕНТАНО !

[@Tatirizzo]

Обязательно😂😂😂😂😂

[@yriysemenov6974]

Класс 👍

[@Tatirizzo]

Спасибо🤗

[@herabuna-fishing.125]

Дай знать где ты находишься

[@Tatirizzo]

Калабрия

[@herabuna-fishing.125]

@@Tatirizzo все, выезжаю :)

[@pep6429]

Как и в Молдавии...

[@yuriytratorov3891]

Безграмотность. Кому это надо

[@Tatirizzo]

Согласна 💯😂😂😂

[@Тимур-в9н]

Точило гнева Господня

[@_Life_777]

Не завидуйте )))

[@юрийспирин-с5н]

Бонджёрно😊

[@Tatirizzo]

Buongiorno 🤗

[@юрийспирин-с5н]

Как называется виноград из которого делается это вино?

[@Tatirizzo]

@@юрийспирин-с5н этому винограднику более 60 лет, в нашей деревне его называют ува-фрагола, что означает клубничный виноград, но я думаю, что это чисто местное деревенское название

[@htttphp2996]

Кто учит итальянцев делать вино не смешите народ

[@Tatirizzo]

Это точно подмечено 🤗👌👌👌

[@АзатКорсаков]

Грузины могут научить))

[@RoRo-cs9qr]

Спирта для домашнего коньячка можно немеряно сделать))

[@РусланВискушенко-ъ5е]

Только из белых сортов винограда )))

[@RoRo-cs9qr]

@@РусланВискушенко-ъ5е делаем из молдови. Все ок))

[@РусланВискушенко-ъ5е]

Не буду лукавить тоже делал из чёрного винограда, но из белого вкуснее )))

[@Tatirizzo]

Они делают крепкую лимончеллу из лимонов

[@rodionmeglin8767]

Вопрос на засыпку)))а как виноградный сок бродить то будет?))если в виноградом соке нет винных дрожжей??)))ахаха))насчёт сахара)а крепость откуда возьмётся????

[@Tatirizzo]

Я не вникала в эти вопросы, показала как делают в нашей семье

[@andrewruda921]

Дрожжи в сок попадают когда прессуют виноград. Стыдно этого не знать.

[@rodionmeglin8767]

@@andrewruda921 да ладно)))я делал так,как на видео показано,давил давилкой виноград и был сок))вот только,почему-то, за пару месяцев,стоя в тепле,он у меня так и не забродил)))и к тому же,я делаю вино уже больше 20 лет)так что учить меня делать вино не нужно))))

[@АзатКорсаков]

Давате виноград в ёмкости с ветками ,получается чача или жмых с соком ) мешаете 3 раза в день ,смотрите на углекислоту горящей спичкой внутри емкости если тухнет огонь ,процесс брожения идёт,горит спичка все готово! Процес от недели до 10 дней +- зависит от содержания сахара в винограде ! После отжимается от чачи вино ! Но не сок ))

[@algor1604]

Так они с осадка не снимают готовое вино?

[@Tatirizzo]

Я не знаю что такое с осаДка снимать, но после того того как заполнили бочки их не закрывают,т.к. вино как говорит наш дед должно разговаривать около 3 недель.

[@algor1604]

@@Tatirizzo если получается вкусно, то всё хорошо! А снять с осадка это слить слетлое, а муть, которая на дне, удалить.

[@Tatirizzo]

@@algor1604 ааа вот оно что, разливают в бутыля его в конце ноября, спасибо, что обяснили)))))))

[@МуратДаршинов]

Вот это поворот ,это сок

[@olegpetrenko153]

Пипец!!! А кто будет плохие виноградинки выберать??? Сразу видно что гамулес!!!

[@sergeysidnov5752]

Тяжело смотреть и слушать

[@Tatirizzo]

а вы просто мимо проходите))

[@rita-y3m]

Музыка идиотская.

[@Tatirizzo]

😂

[@edwardiosstyrkacios1008]

Это называется пресс или по молдавский тяск

[@ПарашютистДальнебой]

Коментарии нужно шире

[@Tatirizzo]

Попробую☺️

[@ВикторШабалин-ж3б]

Для более интересного озвучивания в данном видео нужен мужчина а не женщина.

[@Tatirizzo]

@@ВикторШабалин-ж3б согласна, но муж не говорит на русском(((

[@ВикторШабалин-ж3б]

@@Tatirizzo ну это было изначально понятно. Счастья вам.

[@Tatirizzo]

@@ВикторШабалин-ж3б спасибо большое 🤗

[@ВадимГорбунов-ц3ж]

Вино по моторчик не бежит. Сок бежит

[@Tatirizzo]

Спасибо за подсказку 🤗

[@bokadir]

Точнее сказать сусло по электронасосу..

[@Tatirizzo]

@@bokadir да, я уже поняла, многие написали🤗👌👌👌👌

[@Денис-х4ж]

Слова двоешника за кадром.

[@Tatirizzo]

Может хотя бы троечника 😂?

[@Денис-х4ж]

@@Tatirizzo ну ладно)

[@Tatirizzo]

@@Денис-х4ж уговорила😀👌

[@РусланВискушенко-ъ5е]

Вы то, точно двоеЧник ;)

[@ПарашютистДальнебой]

Коментатор слишком много молчит

[@Tatirizzo]

Говорю плохо, молчу плохо, как быть?😂😂😂😂🤗

[@ВладимирСибиряк-ю8т]

Говорить больше! Да и вас голос приятный.

[@Tatirizzo]

@@ВладимирСибиряк-ю8т спасибо, попробую☺️😂

[@alexshik8288]

нормальные люди вначале сбраживают сусло, а уже потом заливают в бочки

[@Tatirizzo]

А не нормальные делают так и вино отличного вкуса😂🤗

[@СергейПриказчиков-ю6р]

Нет, не обязательно, можно бочки использовать и для брожения! Это одни бочки, а после окончания бурного брожения снимают с осадка и заливают в дру́гие бочки!

[@Tatirizzo]

@@СергейПриказчиков-ю6р да Вы правы, рядом стоит металлическая бочка, туда и слмваем

[@user-sx5id3sb8u]

@@Tatirizzo а не лучше было бы делать наоборот-сбраживать в металической емкости, а выдерживать в дубе? Я думаю это было бы логичнее.

[@jonavostv1225]

​@@user-sx5id3sb8u Вы правы, но дубовая бочка для выдержки должна быть не старой или соответственно подготовленной, а это дорого и трудоёмко...

[@crazzzyization]

Гастарбайтеры таджики в Германии

[@jessiepinkman9902]

мезга

[@jessiepinkman9902]

бабуля классная

[@Tatirizzo]

@@jessiepinkman9902 спасибо🤗они все классные, без зависти и агрессии❤️❤️❤️❤️

[@ОлегГоркунов-щ6й]

Какая там у тебя жизнь после таких доз, много не живут.

[@Tatirizzo]

Что ж Вы злой такой? Радуйтесь жизни!

[@ОлегГоркунов-щ6й]

@@Tatirizzo Да , радуюсь и вы радуйтесь. Немцы могут теперь радоваться , говорят там у вас хорошо дела обстоят с модной процедурой.А в Германии народ воспитанный , не как русы , все пошли и сделали , как сказали. Ну будь здорова.

[@Tatirizzo]

@@ОлегГоркунов-щ6й Вы тоже не болейте🤗

[@вольныйкаменщик-к8и]

Не скрепно это все не наше чужое не православное !

[@АлексейФилосовский]

А кагорчик пить, по православному?))

[@daggorec3441]

Всё как и везде ничего нового нет.

[@БорисТрунов-х8м]

Возникает чувство что снимает пятилетний ребенок и комментирует взрослым голосом.

[@Tatirizzo]

😂

[@ГенадійГенадій-р6п]

Дикі люди.

[@Tatirizzo]

Да, мы такие😂😂😂🤗❤️

[@СергейШортов]

Так ни чего не показали. Вино делается не за два дня. Это промо акция для туристов. Всё самое интересное начнётся за кадром. И жмых ни кто не выкинет. Вторяк сделают, и третье сделают. Естественно, с помощью сахарного сиропа. А те наивные граждане, которые полагают что вино из первого отжима это богатый насыщенный вкус и аромат будут сильно разочарованы, попробовав его. Далеко не из всех сортов винограда его вкусно пить. Очень часто кислотность зашкаливает в разы, терпкость вяжет во рту. Кто пробовал, поймет. Вторяк всегда вкуснее. А третье вино порой жалко переводить на чачу. Оно изумительно вкусное и легкое, но воды в нем не чувствуется как в магазином и близко. Кстати, нормы кислотности первое вино не приходит по ГОСТу и близко.

[@Tatirizzo]

Спасибо большое за Ваш развернутый комментарий, я показала как делают в моей семье. На праздник Мартина (10 ноября) его разливают , это то ,чего в видио нет

[@СергейШортов]

@@Tatirizzo простите, если был немного резок. Думаю, Вы, делали видео от чистого сердца и просто делились добром. Просто, слишком часто ради рекламы показывают одно, а наливают другое. А туристам впаривают такой ужас, что становится противно. Мне было интересно как и когда сколько раз и в какие сроки снимают с осадка в Германии. У нас это процесс который надо чувствовать и наблюдать. Осадок портит вино. Тут много моментов которые интересны. У меня и дед и отец всегда делали вино. В основном, по стандартной схеме. Первое, затем второе, потом смешивали. Мне всегда вторяк больше нравился. Первяк называют концентратом. Тяжелое вино. Не пьется. Понятно, что разные сорта и регионы. В семье принято пить только старое вино. Полностью созревшее естественным путём. Отец когда пробует магазинное сразу говорит вода. Там вина нет почти. Очень смешно когда комментаторы пишут что без воды и сахара только возможно, а сами, видимо, в жизни пили заводское, где из одного литра сока сделают 8. Или вообще, без винограда обойдутся. Ещё раз простите, если чем то задел. Вижу, что Вы воспитанный и позитивный человек.

[@Tatirizzo]

@@СергейШортов спасибо за добрые слова, я обещаю, что когда в августе поедем к родителям в Италию, я обязательно все в тонких подробностях расспрошу у свекра о вине, я сама не знаток😏, помогаю только физически😂Конечно хотелось бы посмотреть как делают вино у нас дома (на юге Германии), но немцы очень закрытые люди, если мне повезет, то сниму🤗🤩Спасибо Вам за комментарий, просветили меня немного🤗

[@datoshaburishvili1083]

@@СергейШортов А за чем нужно добовлять сахар если в виннных регионах виноград сам собирает много сохаристости. У нас например собирают виноград когда достигнута определённая доза сохаристости и не доют дозе повыситса черезмерно. Понятно что в России или в некоторых северных регионах где нехватают солничные дни для того чтобы виноград набрал сохаристости привыкли дабовлять сахар но зачем делать ето в Италии.

[@SergIpt]

@@datoshaburishvili1083 Потому, что добавляют воду,что бы из меньшего количества сусла сделать больше вина и продать.Для себя конечно делают из чистого сусла.

[@viktorsvidlo1593]

Ценность такого видео-0

[@Tatirizzo]

А я его не продаю😂☺️

[@Tatirizzo]

@@noraparkanskaya72 что то приблизительно так 😂😂😂😂😂

[@vasylhanter6335]

Да ця ще придуркувата музика

[@bokadir]

Чачи можно немерено с мезги поставить

[@Tatirizzo]

Можно, но им не нравится

[@МедведьМедведев-э8р]

@@Tatirizzo В смысле? У меня весь жмых забирает человек, гонит, радуется!

[@ГеннадийЗахаров-з9ж]

Чача из хорошего вина сказка .а со жмыха иотходов зубы ломит говнл

[@bokadir]

@@ГеннадийЗахаров-з9ж из хорошего вина, это уже бренди. Я и из жмыха получаю неплохой результат

[@led-1970.]

Доброй вам ночи. Не напишите как чачу приготовить а то так много мезги хранить негде , повторно не использую

[@ДимаПышкин-м2б]

Нормально всё обрисовала Это не знаю как называется эту штучку какую то номатал по шлангам уже вино бежит у тебя Лучше молчи существо по имени женщина

[@Tatirizzo]

Дима Пышкин, Вы почему злой такой? , наслаждайтесь жизнью, 😍

[@АлексейФилосовский]

Это действо- прежде всего ритуал, когда собирается семья и друзья. Механизация процесса говорит о том, что виноградник у них хороший и продолжается это уже много лет. Путь от лозы до своего вина очень труден, затратен и увлекателен, поэтому богатых виноделов не бывает, но вот счастливых полно!

[@Tatirizzo]

Спасибо большое за добрые слова, виноградник действительно очень старый, около 30 лет, но продолжает ещё нас радовать круглый год, начиная с появления почек 🤗☀️и заканчивая бокальчиком вина на столе👌🍷Конечно во время обрезки или сбора винограда собираемся все вместе, нужно потрудиться☺️но ещё в в начале ноября есть праздник молодого вина называется "день Мартина открывай вино"😂😂тогда тоже семьи собираются вместе и празднуют, но для меня было удивительно, что нет пьяных людей🙃🙃🙃🙃🙃 И на вине у нас не зарабатывают, делают для своей семьи, зарабатывать можно на оливках но тоже нужно потрудиться

[@АлексейФилосовский]

@@Tatirizzo Здравствуйте, 30 лет винограднику- это как 30 лет человеку (научный факт) поэтому лоза у вас во всей красе и силе! Обычно старым считается виноградник за 80. В виноградных краях много праздников, связанных с виноградом, потому как он там растёт столетиями. Зато у нас есть яблочный спас!)). Удачи Вам и Вашей семье.

[@Tatirizzo]

@@АлексейФилосовский а в семье говорят старый....... я этого не знала, спасибо, а у нас и правда очень много хороших праздников, Троица, Спас, Ивана Купала, новый год, 😀мои потихоньку начинают и наши праздники праздновать, на Троицу ходили травы собирать🤗☺️смешалось все итальянские и русские традиции))

[@валерафорест]

Не хватает компетентности автору в описании в описании процесса.

[@Tatirizzo]

Да, я согласна с Вами, я не специалист, показала просто как делают а моей семье☀️☀️☀️

[@ВладимирСибиряк-ю8т]

Вопрос остался не раскрытым. Дак а как делают???🤷🤦🤣

[@АлександрТихонов-ц4н]

А где Чилинтано? Почему он ножкамими не помогает под музыку. Всё! Вино будет уже не настоящее😂

[@Tatirizzo]

В следующий раз пригласим обязательно, и живёт он кстати не далеко😂😂😂😂😂🌟🌟🌟

[@Dinitrophenol387]

Прямо с языка сняли. Первая мысль была о Челентано.

[@Дмитро-ю3ы]

Специалист, которьій ни хрена не знает.

[@Tatirizzo]

Дмитро, А кто сказал, что я специалист по виноделию, расслабьтесь 🤗😉

[@ohonde]

кто знает каким образом ветки отдельно выходят?

[@Tatirizzo]

я к сожалению не знаю

[@edwardiosstyrkacios1008]

@@ohonde Просто сейчас есть такие дробилки что отделяют купи и увидишь какой механизм

[@igray13sky41]

Традиции и способы приготовления вина зависят от сортов винограда произрастающих в той или иной местности...Я так думаю.😊

[@Tatirizzo]

Думаю, Вы правы

[@фрезерфрезер-х4щ]

я выдерживаю 3-4 дня и только потом давлю

[@maratgilmiyarov5695]

Кстати, свежесобранный виноград имеет смысл выдержать несколько дней, т.к. в этот период образуются вещества, которых не было в момент сбора винограда.

[@andreypiha]

Когда был в Италии пробовал домашнее красное вино.Просто слов нет, такой кайф.Пробовали по бокалу разного вина,через 2 часа еле ноги волоклись.

[@Tatirizzo]

Они наверное всю жизнь его пьют поэтому и не пьянеют😂😂😂а если серьезно, то как не крути здесь существует культура питья, не видела я ещё ни одного алкаша, может они в городах есть, но у нас на юге в деревне нет, наверное некогда напиваться😂

[@makart2097]

Ну не может быть,чтобы после натурального домашнего вина,еле ноги волоклись.

[@Tatirizzo]

@@makart2097 ну может не от одного бокала?😂😂😂

[@andreypiha]

@@makart2097 Смотря сколько выпить.

[@maratgilmiyarov5695]

@@Tatirizzo Виноградное вино чистит сосуды/ капилляры, делает стенки сосудов/капилляров эластичными, +много полезных веществ, - этим полезно для здоровья. Такое вино, ферментированное 9прошедшее брожение на своих дрожжах), без сахара, не должно относится в алкоголю, как утверждают некоторые специалисты.

[@Urartaci]

Как Будто в Армянской деревне в Арени, люблю Италию, свои люди.

[@Tatirizzo]

Спасибо🤗

[@achikogurgenidze2645]

Для Грузин это сказки!

[@Аскар-я5ц]

Чтобы вино сделать потрудиться надо,и фигура и здоровье, молодцы итальянцы. А главное не жирнеют, не бухают как свиньи, замечательная нация...

[@Tatirizzo]

Я тоже была удивлена, что вино пьют за обедом по бокалу, но никто не напивается, наверное есть культура питья🤗а вино и правда тяжело делать, начиная с уборки винограда и заканчивая разливом, только тот кто делал может понять

[@tima6626]

@@Tatirizzo Спасибо за познавательный ролик. Но я думаю тут дело не в культуре питья, а в разном отношении к алкоголю. У них вино если можно так сказать часть кухни. Его добавляют во многие блюда при приготовлении. Они его иначе воспринимают. У них вино является дополнением у блюду. Не случайно же советуют разные вина к разным блюдам и ситуациям. Я лично пью лишь вино и исключительно с мясом или по выходным со стейком. Прекрасное сочетание. У нас же водка это центральное, а уже после к нему подбирают закуску. Я бы сказал, что у нас есть культура питья. Потому как у нас никто на голодный желудок или с горла не пьёт. То есть люди понимают как его употреблять. Но дело вовсе в другом. У нас люди пьют алкоголь что бы снять стресс в конце недели или расслабиться. То есть задача совершенно иная. Наши люди пьют до тех пор пока не снимут напряжение. Это совершенно разное понимание алкоголя. От вина сложно напиться до не адекватизма))) Поэтому у наших нет любви к винами или прочим напиткам. Потому как они слабо помогают, а тут пару рюмок и готово. Те кто пьют водку или коньяк явно о вкусе не задумываются)))) Сам крепкое не употребляю, лишь сужу по людям со стороны. А что за глубинка? По пейзажу явно не Тоскана))), по лицам и характеру полагаю не южане.

[@Tatirizzo]

@@tima6626 спасибо большое за Ваш развернутый комментарий, все очень правильно подмечено, у нас с итальянцами совершенно разные взгляды и касается это не только вина. Они очень долго и подробно любят рассказывать как и из каких ингредиентов приготовлен обед или ужин, причем как женщины так и мужчины. И рассказывают это ТАК вкусно👌а о вине тем более, могут часами говорить. Как Вы правильно подметили у наших людей в том числе и у меня совсем др. взгляд на эти вещи. Сначала меня раздражало их постоянные разговоры о еде и о вине, но сейчас уже и я такая стала😂😂😂. Наша деревня, вернее деревня моих свекров находится в Калабрии, красивейшие места, работящие и добрейший люди. Ещё раз спасибо🤗

[@tima6626]

@@Tatirizzo Спасибо за ответ, я понимаю что это навязчиво. Но я хотел бы спросить так сказать от человека который ТАМ пару вопросов. Не по слухам, не по Зомбоящику. 1) Почему итальянские пиццы в Италии часто обгорелые и ингредиенты наброшены как попало?!))) Где эстетика?!))))) Как я понимаю высокая кухня итальянцам не близка, они больше любят деревенские какие то))) 2) Проблема с мигрантами действительно сложная?! Понятно, что эти люди на камеру не скажут это, потому как мало ли что. 3) И последний вопрос. Почему северяне и южане так сильно конфликтуют? Я знаю что тут есть вопрос экономики как в ФРГ и ГДР, кто кого кормит и всё такое. Но там явно вопрос ещё в чём то другом.

[@Tatirizzo]

@@tima6626 спасибо огромное за Ваши вопросы, сейчас гружу на канал видио ответ🤗

[@Тимур-в9н]

А я добавляю и воду и сахар

[@aquanews9633]

Хороший виноград - сразу с него вино отжимается 🙂

[@Tatirizzo]

😂😂😂👍

[@mokelembembe-wj2fi]

если бочка выше Вашего роста, то, извиняюсь, Вы видимо совсем небольшая! Дюймовочка? 🤗( фрагмент на третьей минуте и десять секунд)

[@Tatirizzo]

Да, я не высокая 1,56😂

[@mokelembembe-wj2fi]

@@Tatirizzo выход один! пейте вино красное и бочками! и многия лета Вам! 🥰

[@Tatirizzo]

@@mokelembembe-wj2fi спасибо, взаимно, вино пью, но не часто😊

[@garafimsemaris6100]

Не крутите быстро камерой - смазанную картинка и укачивает.

[@Tatirizzo]

Да, вы правы, спасибо

[@ilyakalinski6128]

Семья итальянских греков Гени.

[@ВладимирДюльгер-б9ы]

Ни вино а муст

[@Tatirizzo]

Я не знаю таких слов🤔, показала просто как моя итальянская семья делает вино🤗, спасибо за комментарий 🤗

[@tipovrn]

Конечно они сахар не добавляют. Италия на какой широте? Там виноград столько сахара на лозе набирает, что никакой дополнительный сахар не нужен.

[@Tatirizzo]

Вы знаете, у моего свекра есть прибор, который измеряет уровень сахара ив прошлом году в сахара было недостаточно, он на открытом огне(на костре из веток инжира) расплавлял сахар и добавлял в бочку пока не получил нужную сладость. Так что год на год не пртходится

[@tipovrn]

@@Tatirizzo может быть, конечно. Надо скидку делать и на то, что в домашних условиях сорта винограда не самые лучшие. Мне вот достались с дачей в прошлом году кусты винограда. Есть Изабелла, какой-то Киш-миш красный, немножко и ещё не знаю что за сорт - круглые крупные ягоды мясистые, плотные созревают позже всех. Место действия Воронеж. Ну по сути на вино только Изабеллы в достаточном количестве кустов растет. А он хоть и ароматный, но по сахаристости не самый лучший сорт. Поэтому сейчас вот кручу-верчу, пытаюсь более или менее хорошее вино сделать. В прошлом году получилось как-то вкусное вино, но чуть-чуть. После покупки дачи мало успели собрать после прошлой хозяйки, одни остатки были.

[@Tatirizzo]

@@tipovrn может и Вам пригодится этот рецепт с сахаром на дровах, насколько я помню уровень сахара должен быть 20-22,но могу ошибаться

[@relaxyotdyh]

Спасибо, отличное итальянское вино.))) 😀

[@Tatirizzo]

И вам спасибо, с новым годом🎄

[@ВасилийБелоус-о8в]

Вот так и делают шмурдяк! Все в кучу и белый и черный! А мы заморачивается чтоб в одно сусло не приведи Господи чего-нибудь пересортицы не попало!

[@Tatirizzo]

А вы попробуйте не заморачиваться и увидите, что получается очень достойное вино🤗

[@zanoza1408]

ШМУРДЯК НАВЕРНОЕ В ТВОЕЙ ГОЛОВЕ, РАЗ ТЫ ПИШЕШЬ ТАКУЮ ЕРУНДУ.......

[@ВасилийБелоус-о8в]

Достойное вино получается у тех кто его достойно делает. Не спорю вино получится. Но если делать вино из красное отдельно а из белых сортов отдельно то результат будет лучше. Сусло от белого винограда окислится в присутствии красного, это же истина.Белое вино если мы хотим получить хорошего качества, сразу отделяем от мезги. Как раз для того чтобы не окислялось. А красное наоборот оставляем на мезге для мацерации. Тут уже мне пишут что в голове у меня шмурдяк. Но скажите гдея не прав...

[@Tatirizzo]

Я не специалист по вину, просто помогаю делать и показываю как делают вино в моей семье. Спасибо за комментарий, , наверное кому то пригодится Ваш опыт виноделия🤗

[@Tatirizzo]

😂👌

[@АлександрВоронов-н6с]

Ну а сорт винограда какой?

[@Tatirizzo]

я к сожалению не знаю название, муж говорит, что его называют на диалекте Калабрии "клубничный виноград"

[@НатальяЛебедева-э9у]

И дальше что? Залили в бочку и... само бродит? Сколько?

[@Tatirizzo]

а дальше мы уезжаем домой))), а если серьезно, то бродит пока не перестанет играть и где то в декабре 15-16 разливают по большим бутылям

[@НатальяЛебедева-э9у]

@@Tatirizzo Спасибо. Было интересно.

[@_Life_777]

​@@Tatirizzoа бочки закрывают наглухо, чтобы доступа воздуха не было?

[@Tatirizzo]

@@_Life_777 нет, когда вино бродит, нельзя закрывать наглухо

[@mossalads]

2:48 с па ма торчику вино, понимаешь))) бежит

[@Tatirizzo]

Расслабьтесь и получайте удовольствие😂😂😂😂😂

[@mossalads]

@@Tatirizzo канеш))))

[@ПетяНуров-щ2н]

Я помня Челентано и как он топтал виноград немытыми ,и волосатыми ногам

[@Tatirizzo]

😂😂😂😂

[@olgaastafyeva5168]

Мне знакомый принес угостить,своим вином и рассказал как давил виноград ногами,я не смогла его пить,выбросила....

[@Tatirizzo]

@@olgaastafyeva5168 я бы тоже не смогла😂😀

[@giorgizarnadze3563]

аткуда ты знаеш митие у челонтано били ноги или нет

[@Tatirizzo]

@@giorgizarnadze3563 😂😂😂это точно

[@Ferdysax]

Complimenti ! Ciao Tanya !

[@Tatirizzo]

Danke Ferdinando🤗

[@Ferdysax]

Спасибо !

[@Tatirizzo]

@@Ferdysax ооооо, ты говоришь на русском?👍😀

[@Ferdysax]

Просто несколько слов ....

[@Папочкатрехпринцес]

Здраствуйте, можно узнать какие у вас сорта винограда?

[@Tatirizzo]

Здравствуйте, красный виноград называют на местном наречии виноградная клубника (uva fragola)

[@DraGon-cg6ge]

bello vino italiano!

[@Tatirizzo]

sì, il vino italiano è davvero gustoso😊 e il vino fatto in casa è ancora più buono👌👌👌

[@user-SHAKHTERSK]

Название ролика надо изменить на" свист"

[@Tatirizzo]

Вам видней😂😂😂🌟

[@wot7435]

краєвид як у мене в селі:)вітряки,гори і спокій

[@Tatirizzo]

Так это и есть село, почти на краю сапога Италии🤗☀️

[@vertkrut2412]

так везде делают. по тому что тупые. в стиральной машинке центрифугу включили бы и выжали сок без всяких этих допотопных пресов. 21 год на дворе. не повторяйте эту античную дурасть.