Как исправить КРЕМ или белый ГАНАШ

[@ИринаВласова-н5ъ]

Если бы я раньше это прочитала . Только я / мне 62 года / никогда ничего не выбрасывала . Что-то в тесто отправляла , чтото замораживала / потомкак мороженое . Но вы такая молодец - все просто и понятно . У меня большая семья и на все ДР и на праздники я пеку торты . Еще ни разу не повторялась в оформлении . Но если бы вы знали , скол ко раз я переделывала ЭТИ КРЕМЫ 🤒 . Но благодаря Вам , я и другие любители выпечки , могут не выбрасывать продукты , а исправить свои ошибки . Спасибо огромное за ваши знания и желание помочь другим любителям выпечки ❤❤❤❤❤

[@всегдаестьшанскогдаестьчувство]

Вы большая молодец в таком возрасте Вы пекете Вы заслуживайте пахвалы❤❤❤❤

[@ФроловаНадежды]

Где вы раньше были, мы вам благодарны за эту информацию.

[@НатальяЗуева-ж7я]

Как начинающему пекарю - очень безценная информация!!! Большое вам спасибо. Мастер своего дела. Очень нравится ваш канал.

[@ІринаПримак-э6п]

Молодець,Ульяна.Мало хто такою інформацією ділиться на просторах ютубу

[@ЯТатьяна-д8ж]

👏👏👏👏👏👏👏 спасибо!!! Ульяна, вы как "правильный" доктор, который который борется не с болезнью, а с причиной! Ваши советы- уникальны!!! Здравия и успехов!💗💗💗

[@ЛюдмилаБородавкина-у4ы]

Огромное спасибо за такую информацию! Век живи- век учись! Хорошо, что такие специалисты как вы, делятся опытом! Тысячи лайков!!!

[@ТатьянаЖаркова-э5э]

Ульяна, дай Бог Вам здоровья! 🙏 Я спасла свой масляно-заварной крем! А сколько я этих кремов уже испортила (( Масло всегда идёт крупинками, хотя соблюдаю все температурные режимы. Низкий вам поклон! 💐

[@СветланаПаламар-б7д]

Спасибо большое Ульяночка, за полезное видео и ,что вы делитесь своим опытом!!! Для меня, как новичка это очень поучительно!!! Успехов вам и процветания!!!!

[@galinairkhina9135]

Очент полезное видео. Выбрасывала крем и не один раз. Спасибо огромное Вам за такие нюансы.

[@sebastianerkebaev846]

Большое спасибо Вам. За этот показ. Вы просто Фея наша,👌🙏спасли нашу ситуацию,у нас расслаивался ганаш не знали в чем ошибочка. Благодарим Вас. В начале мы смотрели Ваш великолепный декор тортов. Теперь каждый раз будем следить за Вашими советами на канале. Творческих успехов Вам и здоровья!!!!🌹🌹🌹

[@Galina-s5u]

Ульяна, как же я Вам благодарна!!! 🙏👏👏👏💐 Вы такая молодец!!! Дай Бог Вам здоровья, мира и всех благ!!! 😘

[@ОльгаБалицкая-ы6у]

Уля, спасибо вам большое за такие бесценные советы. Вы просто богиня в своей работе.

[@tatiananicorici9207]

СПОСИБО,УЛЬЯНА ЗА ЦЕННЫЙ УРОК🙏🏻🙏🏻🙏🏻УСПЕХОВ ВАМ И ВСЕХ БЛАГ!!!

[@sanalikulova9182]

Огромная благодарность, я только что спасла ганаш вашим 2 способом , добавила буквально 30 грамм тёплого масла и Ура 🥳. Дай Аллах вам Здоровья!

[@ЮлияГольдинова]

30.12 чуть не остались без торта!! Благо, не дозвонилась к маме что 30 лет на кондитерке работала, а нашла ваше видео и воспользовалась микроволновкой! Я чуть не плакала, особенно после микроволновки, когда он стал как вода совсем, а потом не убирая от отчаяния миксер, начали появляться кусочки масла, уже почти выключила, но он начал густеть на глазах!!!! И взбился до нереальной красоты!! Исходники: комн.тепмературы масло и сгущенка, и добавлена из холодильника взбитая отдельно сметана 20%. Ошибка понятна. Масло обратно замерзло просто и моментально отслоилось. Спасибо огромное!❤

[@xeniapetrou5029]

Спасибо! Вы моя спасительница! Мой крем маскарпоне (на масле) свернулся, т.к вводила маскарпоне в размягчённое масло холодным. Но,благодаря вашим советам получилось его реанимировать!!! Крем стал эластичным и без комочков, просто чудесный!

[@winnerbullsbt]

Спасибо огромное за ваши старания и помощь. Мне, как рукож..... начинающему (домашнему) кондитеру, это видео просто находка.

[@ВалентинаСергієнко-с7ю]

Спасибі,ви мене спасли👍👍👍🙏Думала вже все нафіг викинути,але завдяки вашим порадам я спасла ганаш😁😁😁

[@ОльгаЛепешкина-ж3щ]

Люблю вас, Уля. Всё очень подробно, просто, вас слушать и смотреть одно удовольствие ❤️❤️❤️

[@SY13055]

Хорошие советы. Хочу добавить еще один. Очень эффективный по "спасению" белого ганаша. Если ганаш расслоился или стал с крупинками, добавьте жирных сливок в ганаш и вмешайте ручным миксером.

[@МарияФедоровна-й7о]

Спасибо огромное за видео,я как раз столкнулась с такой ситуацией,смотрела другой блог ,там не то что то советовали,а сделала по Вашему методу-супер!

[@рус_реина]

Огромное Вам спасибо! Невероятно огромное! Ганаш собрался и стал обратно ганашем😌❤

[@svetlana5862]

Спасибо Вам большое, Вы меня сегодня спасли, Раслоился ганаш на сливках, думала все, добавила не много масла сливочного, и ура, все собралось, спасибо! 👁♥♥

[@ГалинаКисыкова]

Ульяна, спасибо Вам за Вашу щедрость.Всех Вам благ.

[@МарианнаКасьян-ш4й]

Не сталкивалась с такой ситуацией с белым шоколадом.После Вашего объяснения о возможных ошибках может и не столкнусь.А вот БМ крем до сих пор побаиваюсь.Вроде и делаешь все одинаково, а выходит через раз.Ульяночка, после Вашего видео буду знать как избежать ошибок.Очень полезное и нужное видео.Спасибо!👍👍👍💖💖💖

[@назираКамилова-ы6г]

👏👏👏у нас после вашего видео получилась урааа крем востоновилась Спасибо за совет 😘😘😘😘😘😘🥳🥳🥳🥳

[@ksanafolly2995]

Вот оргомное Вам МЕРСИ!!. Сначала нашла ваше видео о "спасении" ганаша, а потом и крема. Вы ОДНА из немногих кто отвечает на вопросы.!!! Вы контактируете с нами! За одно это отдельное СПАСИБО. Благодаря Вам научилась не бояться и реанимировать крема!! Востанавливать замороженые остатки, использовать всё. 😁😊🥰

[@АннаБовтенко-с1ж]

Спасибо вам приогромное, за такое подробное,очень полезное и нужное видео.

[@shunra4443]

Огромное спасибо !!! сегодня вы спасли мой крем! масло и ягодно-заварная на сгущёнке часть крема простояли на кухонном столе ночь, масло взбила до побеления без проблем, когда добавила половину заварной части, крем расслоился((( побежала в и-нет на ваш канал учиться. водяная баня 50 град. мало, налила прямо из кипящего чайника в тазик под кремом, мешала сначала лопаткой, когда увидела хорошие изменения перешла на миксер ( и да добавила немного хорошо растопленного масла). кремчик получился чудесно-гладенький !!! БЛАГОДАРНОСТИ не бывает много ! СПАСИБО вам и девочкам, что делитесь своим опытом 💖💖💖 (температура в кухне 22 град.)

[@LoveLife-jk5kz]

Спасибо огромное! Впервые готовила ганаш из цветной глазури. Ну никак не соединялся взбиванием. Спасла добавлением масла по Вашему совету. хватило 30грамм. Добавляла в три захода по 10.

[@tatjanawatermann1553]

Ульяна ты умничка, так все хорошо разъяснеешь

[@ВідчайдушнаДомогосподиня]

Велике спасибі !!! Щойно скористалася вашою порадою.Крем став такий яким має бути )

[@user-kissar6on2hm4y]

Большое вам спасибо! Вы спасли мой крем и мне не пришлось бежать в магазин. 😘😘😘

[@katharinakucherenko4847]

Спасибо вам за это видео. Вы меня спасли в 23:45 вечера

[@АнастасіяКузьменко-ф2ф]

Огромное спасибо! Делала белый ганаш на 350 г масла и 560 г шоколада. Чуть не плакала, когда расслоился... Спас ваш способ с добавлением масла. От меня лайк и подписка💜

[@ТхагалеговаРимма]

Ульяна,вы умница!!!Спасибо!❤

[@dianapoley]

Спасибо огромное ,очень нужное видео,можно избежать перевода продуктов и лишней нервотрепки!

[@МельниковаТамара-ь7щ]

Такой случай с кремом произошёл и со мной .Спасибо за познавательное видео !

[@DilobarAbdujalilova]

Спасибо вам огромное только сейчас я испортила крем увидела ваше видео и восстановила крем

[@irinaios3391]

Очень ценная информация! Огромное СПАСИБО за щедрость! 💐

[@ИраБазилевич]

Спасибо большое за все подробности. Дай бог Вам здоровья

[@lusinearamyan8427]

Спасибо огромное вам Ульана за это видео! Попробовала ваш способ на креме масло со сливочным сыром, который собиралась уже выбросить и сработало! Весь расслоенный крем полностью восстановился!

[@anastasialeliukhina8603]

Вы просто святая женщина! Благодаря вам я спасла свой ганаш и торт! Благодарю вас!💗

[@kamillaali7839]

Спасибо большое Вам, я действительно хотела его выкинуть! Очень расстроена была! Но все получилось!

[@ДилафрузЖураева-й8щ]

Вы супер! Впервые заглянула на ваш канал и залипла там на очень долго!!!

[@АминатОмарова-л5м]

Скоро хочу открыт свою выпечку ваши объяснения очень пригодится спасибо вам

[@ТересаБобко]

Большое спасибо за урок.Недавно я делала ганаж и он у меня расслоился.Я оставила его и сделала другой крем,теперь буду знать как спасти,ещё раз большое спасибо,все очень точно и понятно рассказано

[@alluskakuhar4833]

Спасибо вам большое, ни разу не пожалела,что подписалась на ваш канал

[@nadianikitina5475]

Какая вы умничка! Спасибо за ценную информацию! Когда проблемы возникают, я теряюсь. А вы так прекрасно разложили все по полочкам. Ещё раз спасибо! Успехов вам в таком прекрасном деле!

[@СветланаСветик-ж5ж]

Огромное спасибо. Это очень нужная информация. Успехов вам и процветания вашему каналу.

[@yevtushenk.o]

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!! Это просто невероятно полезная информация! второй способ спас мой ганаш и мои нервы!! Благодарю!

[@olgagordeuk9655]

Огромное спасибо за видео! Ни раз расслаивался белково масляный крем именно после холодильника когда я начинала его вымешивать. Рецепт продазумевал стабилизацию в холодильнике 30 минут после приготовления. Теперь делаю по вашему рецепту и все супер. А теперь благодаря этому видео и остатки этого крема реанимирую без труда!

[@ЕленаПолозова-м5б]

Ульяна, спасибо за ЦЕННУЮ ИНФОРМАЦИЮ😉👍Реанимация теперь пройдёт успешно😄Вам всех благ и новых творческих свершений!

[@длялюбимых-ю4я]

Оболдеть. И почему я так не делала раньше?! Спасибо вам!!!

[@такаявсясекретная-з4н]

Ульяночка, благодарю за ценные уроки .

[@ЕленаВолодарская-ю5ж]

Спасибо Вам огромное за то, что делитесь такой безценной информацией! ❤❤❤

[@ЯнаВредина-й7р]

Нужно было нарисовать на торте , решила использовать на покрытие ваш ганаш . Так как заранее посмотрела это видео, то расслоившийся ганаш меня не расстроил )) в итоге все сделала как в видео . Получился прекрасный "реанимированый" ганаш, отлично покрыл торт и комфортно было рисовать). Спасибо за полезные видео

[@КейтХоллидей]

Спасибо Вам огромное. Дай Бог здоровья Впшим рукам

[@karisha2008]

Спасибо за полезные советы, не раз выкидывала крем , в следующий раз воспользуюсь этими рекомендациями 😊

[@feruzaabdullaeva9649]

Вы спасли мой крем и деньги и авторитет ❤спасибо

[@НатальяКрикова-з6у]

Огромное вам спасибо, что делитесь своими секретами! Вы, большая умничка! Удачи и процветания!

[@irinaverbitska2012]

Знайшла! Якраз те що треба! Дякую!!!! Ви молодець!

[@Tom-lh8ph]

Отличные советы, обязательно воспользуюсь, если понадобится! Расслаивался заварной крем в момент взбивания с маслом, но спасает горячее сгущенное молоко, теперь буду знать еще один способ.

[@verak.1690]

Огромное Вам спасибо ! Очень важный процесс и есть надежда что всё получится 🙏( готовлю свадебный торт для сына ✊🏼✊🏼✊🏼)спасибо ❤️

[@ЮлияСартакова-ц4ч]

Спасибо Вам огромное, очень полезная информация,все рассказано и показано доступно,всего Вам самого доброго!!!!!!!

[@ЕленаКоноплёва-я5ц]

Ульяна, большое спасибо! Я с ганашем не работаю, решила попробовать и мало того, что взяла белый шоколад, да ещё и простой из магазина (Альпен голд пористый) . В итоге всё расслоилось. Но благодаря Вам удалось всё исправить. Добавила масла. 👍😘

[@ИвановаЛида]

Очень ценный совет. Огромное спасибо. Успехов.

[@АлевтинаКарнаухова-н9я]

Вот вчера у меня получилась аналогичная ситуация с заварным масляным кремом, в холодильник не ложила, видимо перевзбила. В прослойку торта ушёл, а вот на обтягивание торта пришлось сделать крем чиз. Теперь буду знать как исправить. Спасибо вам большое.

[@АликаНика]

.Спасибо! Ваши советы бесценны!

[@elinaoreshek537]

Спасибо вам огромное! Вы спасли мой торт! 🤩👍👍👍

[@ЕленаУбогова-о5и]

Ульяна спасибо за информацию она мне надеюсь пригодится я рада что есть выход из не простого положения браво👋👋👋

[@ІРИНАСОЛОГУБ-д8э]

Огромное Вам спасибо!!!! Всё просто и доступно объяснили, и показали. Всех полезных благ!!!

[@СветланаМатросова-ф9ю]

Спасибо вам за знания,которыми вы щедро делитесь❤️❤️❤️

[@vitadombrowa7484]

Супер. Спасибо. У меня всегда расслаивается. Пробовала разное масло, нагревать и др. и каждый раз идёт всё в мусорку. Поэтому с масляными кремами не работаю. Было бы очень классно если бы Вы показали как реанимировать крем на сливках, сырах с шоколадом. Ещё раз спасибо. 😘

[@Тортомания-б3к]

Так же, путем нагревания и смешивания блендером

[@tatianatatiana5629]

Огромнейшее вам Спасибо!Какая вы умничка!

[@ДианаАлександровна-о4ш]

Браво! Спасибо вам большое! Сколько кремов я испортила раньше

[@guchenkoella]

Спасибо огромное! Вы такая умничка, так доходчиво и просто все объяснили. У меня часто такое случается и просто до отчаяния. Благодарю Вас!!!

[@дмитрийцентнер]

Очень полезные советы! Спасибо большое, выручили! А то я хотел уже всё выбросить!

[@КристинаМишук-х8д]

Огромное вам спасибо! Спасла ганаш, подошёл способ с взбивание миксером! Огромное спасибо!

[@ЛенаНестеренко-ф5п]

Сейчас часто разслаивается масляный крем, и настроение уже нету для работы. Ну теперь буду знать как исправить. Спасибо

[@ОльгаИванюк-ю1н]

Дорогая Ульяна! Я так Вам благодарна за подробное разъяснение по ганашу на белом шоколаде. Он получился у меня идеальным, хотя раньше для меня это была большая проблема. Спасибо Вам еще раз! И, да, я делала торт по Вашему рецепту (бомбезный мегашоколадный с шоколадной пастой, лидер этого лета) - это что-то невероятное, феерия вкуса! Спасибо за рецепт!

[@ТаняПлужник-р5у]

Супер!!! Спасибо большое!!! Я спасла свой ганаш, благодаря Вам!

[@zuradamzaeva2837]

Наилучшие подсказки 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌹🌹🌹🌹СПАСИБО ❗️

[@ИринаГлухова-я8ш]

Спасибо за мастер класс. Это очень полезно для начинающих заниматься кондитерской.

[@svetabellceva2988]

Спасибо, вы спасли мой торт❤

[@Лера-м3ц8е]

Какая Вы молодец!!! Спасибо большое за информацию

[@elenasamsonova1808]

Ульяна,доброе время суток.Спасибо за ваш мастер класс,очень полезное видео,ваш канал мне очень нравиться всегда смотрю с удовольствием и многое для себя беру в работу,спасибо за ваш труд.Желаю здоровья и успехов.

[@jesha6368]

вы золотой человек 😘 Спасибо вам большое

[@Li_DuSik]

Спасибо!! Ой даа, в белково масляном креме моя ошибка была то что я делала совсем небольшую порцию на стационарном миксере. Вводила масло слишком долго(для этого количества) и на слишком больших оборотах, ну и наверное масло в жару эту не прогрелось до конца🤷‍♀️ 🤔, в итоге только закончила с маслом а крем был уже очень крепким и бац, крем начал скользить по диже и очень скоро появилась сыворотка .. Надо было вообще маленьким венчиком вручную это делать наверное😅😅 В итоге! Руками отжала сыворотку. Пока жамкала, крем прогрелся немного и начал становиться однороднее. Интуитивно догадалась что надо прогреть немного.. И потом посмотрела ваше видео 😄😄

[@АльфияМ-ф8ъ]

Огромное спасибо за видео! Вы спасли мой торт❤🎉🎉🎉🎉

[@ТатьянаИванова-ф6й]

Спасибо, Ульяна. У меня часто идёт крупинками заварной крем при добавлении масла. Температура заварной основы и масла одинаковая, заварная основа приготовлена правильно, без крупинок, начинаю добавлять во взбитое масло по ложке заварную основу и появляются крупинки. Долго взбиваю на средних оборотах, пробовала и на малых оборотах - все равно идут крупинки .

[@Тортомания-б3к]

Если масло уже взбитое, можете просто соединить и смешать лопаткой, попробуйте заварную массу добавлять более холодной, крупинки можно так же убрать ручным блендером

[@МаринаНовикова-щ8н]

Спасибо за подробную работу над ошибками!

[@АнжеликаМалынова]

Спасибо огромное)))!!! Но где ж вы были до Нового года!?? !! 😄Выкинула ганаш!)))) Не получилось восстановить! Теперь хоть знать буду, как исправлять! Спасибо.

[@ИринаЛысенко-и1г]

Спасибо за очень подробное видео. Пойду и я теперь пробовать исправить свой Белый ганаш. ❤️

[@natalya-6473]

Спасибо вам огромное за ваши Полезные Советы, вы меня спасли 😘

[@ЭлинаАракелян]

Вы меня спасли ❤️Спасибо большое , получилось спасти ганаш🌺🌺🌺

[@evgeniyarybka7639]

Вот спасибо вам !!!! ❤️ спасла ганаш! Хотела выбрасывать !

[@ДенизаПариж]

Спасибо, мне удалось спасти свой ганаш для трюфелей ❤

[@ИринаСушкова-к5я]

Спасибо Вам огромное! Благодаря вам я спасла сегодня свой крем!!! 🙏🙏🙏

[@karinexachkalyan4600]

😅Какой вы добрый и хороший❤❤❤