КАК НАУЧИТЬСЯ ИДЕАЛЬНО ВЫРАВНИВАНИВАТЬ ТОРТ?

  Рет қаралды 33,751

Софья Епифанова: кондитер и не только

Софья Епифанова: кондитер и не только

7 ай бұрын

Не получается идеально выровнять торт? 👇
1. Собираем торт в разъёмном кольце, он должен быть ровный и аккуратный (не перекошен, начинка не вытекает). Для этого надо использовать стабильный крем и начинку
2. Охлаждаем торт не менее 1-2 часов в холодильнике
3. Равномерно наносим крем со всех сторон. Для этого рекомендую использовать кондитерский мешок
4. Крем для покрытия должен быть стабильным (например, крем чиз, ганаш, белково-маслянный и т.д.)
5. Инструменты: шпатель, поворотный столик
6. Если в покрытии появилась дырочка - добавляем в нее крем
7. Шпатель (желательно металлический) держим ровно под углом 90 градусов
8. Всегда убираем излишки крема со шпателя
9. Углы. На финишном покрытии крем на торте должен быть чуть выше углов. В конце выравнивания снимаем их шпателем
10. Каждые 15 минут отправляем торт в холодильник
11. Ну и самое главное - практика. Раньше у меня уходил целый час на выравнивание торта, а сейчас - 15 минут
Подписывайся на мою страницу, там ты найдёшь кучу кондитерских лайфхаков, крутые варианты декора тортов и что-нибудь ещё 😉

Пікірлер: 26
@iulianesm
@iulianesm 5 ай бұрын
Забыли про ацетатную пленку
@narminnazarova9214
@narminnazarova9214 4 ай бұрын
Прекрасно❤
@hanandper2618
@hanandper2618 5 ай бұрын
Wow❤
@na_kuchne_y_Marinu
@na_kuchne_y_Marinu 4 ай бұрын
Привет, подписка
@user-be5xf7dp1m
@user-be5xf7dp1m 4 ай бұрын
Торт выравнивается за 15 минут? Как он может выравниваться за 15 минут, если каждые 15 минут, он отправляется в холодильник?
@Sofia.epifanova
@Sofia.epifanova 4 ай бұрын
Вы действительно считаете, что новичок может прям так сесть и с нуля выровнять торт за 15 минут?)
@user-be5xf7dp1m
@user-be5xf7dp1m 4 ай бұрын
@@Sofia.epifanova это мне вопрос? Если мне, то прочитайте внимательно мой комментарий. В видео сказано, что кондитер выравнивает торт за 15 минут. Как так, если ему охлаждаться нужно по 15 минут и не один раз. Противоречие в видео.
@Sofia.epifanova
@Sofia.epifanova 4 ай бұрын
@@user-be5xf7dp1m посмотрите внимательно видео. В видео сказано, что раньше у кондитера уходил целый час на выравниванивание торта, а с опытом время сократилось до 15 минут. Видео снято для новичков, у которых это будет занимать больше времени, поэтому им нужна информация о том, что торт надо охлаждать каждые 15 минут)
@user-wo9pd7uo1p
@user-wo9pd7uo1p 3 ай бұрын
😢У меня тоже не получается выравнивать😢😢
@elenad6131
@elenad6131 5 ай бұрын
Девушка вы разве не знаете очевидные вещи?! Вы в голове кольцо собрали тор, к где ацетатная плёнка. Железо не должно контактировать с тортом. При чём торт стабилизировать нужно не меньше 6 часов. Прежде чем кого-то учить научитесь сами правилам кондитерского искусства.
@user-yx7bd1uu1v
@user-yx7bd1uu1v 5 ай бұрын
Шпатель тоже из металла ..Ничего страшного и не случится с тортом , если не применить ацетатную пленку!!! Софья идеально выравнивает торт .. Итог же получился ?!😊
@user-gg7jn7dn4h
@user-gg7jn7dn4h 4 ай бұрын
Знаний никаких, лезут учить других.
@tatjananord896
@tatjananord896 4 ай бұрын
​@@user-gg7jn7dn4h Абсолютно согласна!!! Знаний 0
@Sofia.epifanova
@Sofia.epifanova 4 ай бұрын
Очевидно, что очевидные вещи для всех разные. Для меня очевидно, что писать комментарии, подобные вашим - глупо и нелепо. Вы знаете для чего используется ацетатная лента в кондитерстве? Загуглите)) И в следующий раз, когда захотите дать кому-то совет, вспомните, что ваше мнение весит не больше, чем 0
@Sofia.epifanova
@Sofia.epifanova 4 ай бұрын
@@user-yx7bd1uu1v ❤️
@user-ky2sy2re7q
@user-ky2sy2re7q 4 ай бұрын
Писать об ошибках автора не буду, до меня их наверно написали. Напишу о том что голова должна быть обязательно прикрыта. Ну неужели это так трудно - надеть косынку, шапочку? Или важнее сделать красивое видео, рассказать все по заготовленному тексту?
@Sofia.epifanova
@Sofia.epifanova 4 ай бұрын
Ну неужели так трудно самоутверждаться засчет собственных успехов, а не засчет выискивания ошибок у других? Или важнее оставаться в чувствах собственной недостаточности и несостоятельности?))
@user-ky2sy2re7q
@user-ky2sy2re7q 4 ай бұрын
@@user-gg7jn7dn4h успеха здесь нет
@cake.fox_
@cake.fox_ 4 ай бұрын
Если зайти и посмотреть на странички этих людей, станет понятно, что это сварливые женщины, которым больше в жизни не чем заняться, как комментировать и хейтить других
We Got Expelled From Scholl After This...
00:10
Jojo Sim
Рет қаралды 64 МЛН
Watermelon Cat?! 🙀 #cat #cute #kitten
00:56
Stocat
Рет қаралды 54 МЛН
Is it Cake or Fake ? 🍰
00:53
A4
Рет қаралды 20 МЛН
Profroster Vs Imposter ( cheap knockoff )
15:15
Tracey Churchman
Рет қаралды 86 М.
Как нарезать бисквит на ровные коржи
2:57
ТОП-7 ошибок при выравнивании торта
6:54
Изящные сладости
Рет қаралды 316 М.
Decoration Ideas made with only Wilton Nozzle 1M :: Homemade Cake
7:03
Joon's Little Table
Рет қаралды 4,9 МЛН
inexpensive cream of 3 Ingredients with WHITE Chocolate! Without cream, cheese, eggs!
5:27
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 419 М.
Простой декор торта БЗК - "Торт Лето"
9:37
Луиза Шемилова
Рет қаралды 12 М.