КАК ПОЖАРИТЬ ФИЛЕ ЛОСОСЯ: НЕОБЫЧНАЯ ТЕХНИКА

Вам потребуется:
✔️ филе лосося с кожей
✔️ морковь
Для заправки
✔️ 1/2 лимона
✔️ 1 ч. ложка меда
✔️ 1 ст. ложка уксуса
✔️ 3-4 ст. ложки подсолнечного масла
✔️ мята
✔️ шнитт-лук
✔️ по желанию листья шпината / щавеля / другой зелени для украшения
✔️ соль, перец
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Рыба #КакПриготовить

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@MonteUral]

Привет, Шеф! Не пропускаю ваши видео, некоторые рецепты использую, спасибо вам! Красивая подача морковки! По лососю у меня вопрос. Если судить по цвету, то на мой взгляд верхняя часть полусырая, это так, французская традиция? Мне ближе или подача малосольного лосося, возможно с маринадом без термообработки или полностью термообработанного, видимо вкусовые привычки над нами довлеют. Для получения хрустящей кожи у лосося, запекаю его в духовке, шкуркой вверх, получается хрустящая кожа и нежный лосось, мне кажется более нежный, чем при приготовлении на сковороде.

[@Dmitrij1]

Лучше, чем видео Вивьена, могут быть только регулярные видео от Вивьена! Спасибо вам!

[@bobah1878]

Лучше видео шефа, может быть только поесть, то что он приготовил

[@cnn6623]

Вивьен, Емельяненко и Лазерсон, мужики так готовят 👌

[@sofyameytus710]

Beautiful !!!!! Обожаю монохромный вид блюда!!!! Спасибо , шеф!

[@user-ml3zn9vb9e]

​@@cnn6623 Эт точно!)

[@halyna9888]

Среди всего этого ужаса ваш канал как тихая заводь: душевно тихо спокойно с юмором и очень толково. Спасибо вам обоим 🥰

[@user-hr1fp1yj3t]

Если внимательно смотреть и слушать, Шеф Вивьен раскрывает секреты Мишленовской кухни🎉

[@liudmilatsvetkova4333]

Лосось очень полезная рыба, а при такой изысканной подаче все рецепторы « приходят в восторг». Восхищаюсь вашим мастерством. Спасибо большое 🙏🙏🙏

[@Vitaly_G.]

Ага, выращенный особо полезен😁

[@anatoliyignatyev2680]

Чтобы Вы, Шеф Вивьен, были здоровы. Чтобы все беды обходили Вас стороной. НЕВЕРОЯТНЫЙ, потрясающий рецепт. Спасибо!

[@tanidarova7440]

Я приготовила рыбу по Вашему рецепту получилось бобмический вкус. ТАК легко и просто Спасибо Вам огромное, я Ваша подпичсчица , когда у Вас было всего 20 тысяч подписчиков , узнала Вас от Василия Емельяненко,, Вы были у него в гостях.Удачи , здоровья Вам и Вашей семье наш шеф повар Вивьен

[@eleniel8441]

Вкусное блюдо и красивая подача . Браво шеф Вивьен !👏👏👏

[@tanidarova7440]

Начинала смотреть видео Вивьена когда было 20 тысяч подписчиков, а сейчас 300 тысяч подписчиков , я очень рада за шефа Вивьена, дойдём до 1000000подписчиков Делаб нашему шефу Вивьену, здоровья и успехов!!!!!

[@user-ir1mg9ny4f]

Рецепт и его подача бесподобны. Особая благодарность - мадам Оператор за съемку и, видимо, подстрочные комментарии. Ну кто еще мог написать такой абсолютно правильный термин про мясо и пр., как "дойти"

[@miss_Miross]

Французы - они такие французы! 😊 Просто во всём шик и красота! 🎉 Шеф Вивьен- это эталон высокой кухни, браво! Спасибо вам за то, что делитесь её секретами 😊

[@starovoytovatamara294]

Вы художник и волшебник, Вивьен! Спасибо Вам и мадам за удовольствие видеть процесс волшебстаа. Здоровья вашей семье!❤

[@arin-berd]

Чудесный рецепт,дорогой шеф Вивьен. Особено понравилось решение с цветом и сочетание моркови и лосося. Белиссимо)))

[@user-I7xq2u]

Какой то умный человек в детском саду сажал на клумбы настурцию. Будучи детьми ели у нее все и листья, и цветы и зеленые семена. Оказалось что это чудо цветок и красотой радует и тля в саду ее не любит, и съедобная вся!

[@Noname-ew4hr]

А мне в детстве запах не нравился ужасно. Бабушка просила семена собирать зрелые. Сейчас по- другому отношусь)

[@user-eu2kb1ds7y]

@@Noname-ew4hr Мне и сейчас не нравится(((

[@user-yr6qs9vj6b]

Обожаю такую морковку. Способ приготовления лосося беру на заметку. Просто, быстро, нарядно. Самое то для новогоднего стола. Спасибо, Вивьен ! Вы волшебник 🥰

[@cnn6623]

Мне наоборот захотелось что нибудь брутальное, шулюм заебеню)

[@Kseniy_Kseniy]

Лосось + морковь = шедевр! Как же красиво! Обожаю Вас, Вивьен, повторяю Ваши рецепты и ловлю слова восхищения своих близких ❤️

[@user-mk2zd9nx3q]

Гениально, впервые вижу как правильно жарить лосося, спасибо!

[@eleonorashpilskaya6623]

Огромное удовольствие смотреть Вас Шеф! Совершенно несложно приготовить, а как подача и необыкновенный гарнир из моркови! Спасибо, Шеф!

[@Svetlana_Minsk]

После этого видео лосось жарю только так, только больше держу и под крышкой. Спасибо любимому шефу❤

[@user-oo4zl3le5k]

Восторг, Вивьен!

[@user-kf5rp6ku2s]

Спасибо Вивьен за то, что поделились очередным рецептом! Простой рецепт, но какое наслаждение от блюда и его подачи!👍Спасибо мадам-оператору за великолепные съёмки этого кулинарного шедевра! ❤ благодарю!

[@user-uv2xl3qx2j]

Какое же вдохновение, что Шеф встретил Мадам и выучил русский язык) Ведь теперь изящество французской кухни становится нам таким же близким как и то, что мы постигали с рождения! Радует, что это происходит так словно мы с Шефом просто завсегдатаи его кухни. Короче, все душевненько) По поводу лосося думаю идея в том, чтоб шкуру превратить в хрустящий чипс, мясо довести до средней готовности и сверху сохранить нежность свойственную сыром лососю. Три структуры в одном кусочке. (хотя лично предпочитаю есть его исключительно сырым в виде тартара или тонкой нарезки).

[@CyberWish86]

Шикарно! Гастрономический оргазм )

[@user-rw6qc7nk9t]

По вашим рецептам всё получается. Благодарю.Помогите овсяное печенье сделать. Покажите пожалуйста хороший вариант.

[@user-ko5ug8sy7y]

Просто класс рецепт, чуть чуть почутьчуть жарить, это то, что надо. А соус!...

[@user-tumanyarom]

Вот теперь буду есть лосось, это мне по вкусу. Благодарю, Вас, шеф!❤👍🤝

[@07Aslanbek]

Очень крутой нож, шеф. Реально крутой. Какой шеф такой и нож

[@justines58]

Merci Chef, comme d'habitude 👌.Vous pouvez préparez, sauce Romuald svp❤️❤️❤️

[@user-ys7yv8bt9u]

Отлично, пошёл в магазин, буду делать.

[@user-we4tv8fv2l]

Спасибо.

[@user-ve9jy9xr9c]

О, как красиво! После такого невозможно не приготовить, хотя бы бомбическую морковь) Спасибо, что делитесь рецептами и тонкостями❤

[@user-nc9by5ef8b]

Шикарный канал.спасибо Вивьен.очень очень полезно для кулинаров!

[@altzzz]

Мал помалу, а на канале уже более 300к подписчиков. Поздравляю! Рецепт как обычно вызывает желание повторить и попробовать)

[@dmitryfilipenkov4488]

Не мал помалу, а чуть-чуть по чуть-чуть! :)

[@user-er2fn2fx3b]

Это потрясающий канал, шеф-просто супер. Университет французской кухни, а шеф - профессор и доктор наук кулинарных. Спасибо за науку и потрясающие блюда

[@user-vd7ko3ge8l]

Вивьен - маг и волшебник прекрасного настроения! Mersy!

[@nadezhdashokoladka3743]

Вивьен, Вы лучше всех! ❤👍🌹

[@user-bd2wc8co6f]

Какое удовольствие смотреть, как работает мастер! красиво, филигранно,очень эстетично. Только сегодня приготовила семгу на сковороде. Такой способ приготовления не знала,но получилось тоже вкусно. Пойду готовить морковь

[@alamba7]

Сёмку очень трудно испортить, в отличие от мяса.

[@lilqnakirqnova9525]

Това е произведение на изкуството, което ти е жал да изядеш, но те изкушава!Вашата кулинария е изкуство! Поздравления и най- добри пожелания за вас и семейството ви!

[@eve3948]

Спасибо, дорогой шеф Вивьен! Сегодня готовила треску по Вашему рецепту, на очереди-лосось. Как просто, элегантно и легко! Как раз для праздничного стола:)

[@user-nk9tf7ku9d]

Спасибо, Вивьен , за рецепт и маленькое красивое кулинарное шоу ! Отдельное спасибо устроительнице и оператору супруге!

[@user-ji8vu2zp7l]

Как всегда восхитительно!

[@dmitrytsvetkov5587]

Спасибо шеф!!! Как всегда высший пилотаж из простых продуктов!!!

[@user-gg5nk7wj6v]

Благодарю Вас.

[@IRStudiojewelry]

Знаете, я пожарила так, как в рецепте. Бомба! На последних минутах дрогнула, побоялась, что кожа сгорит и перевернула буквально на 1 минуту. Скорее всего зря, кожа вкуснейшая, ничего не сгорело. Гости ели с удовольствием! И это очень удобно жарить так красную рыбу, потому что стейки поперек при переворачивании могут развалиться. А в этом варианте - красиво получилось, все куски целые

[@user-lj8gn8vc1v]

Утро и какой позитив! Спасибо шеф Вивьен и Мадам оператор!

[@user-go5ee4cs3c]

Надо же. Думал щас каждый 2 коментарий будет про сырой лосось ))) Приготовлено идеально

[@user-hc3bg9st7g]

Я давно искала такие рецептов,где все по граммам.и всё в таких подробностях,что приготовить может каждый.спасибо за рецепты шеф и мадам

[@margaritazolotoustova5497]

Шеф Вы лучший!!!!

[@russian_mamo]

Подача очень красивая, у нас во дворе тоже растут настурции и помню мама говорила, что их можно есть, но я ни разу не пробовала)) По поводу приготовления лосося - мне кажется он сверху остался сырым. Я знаю, что его можно есть сырым, сама люблю делать его малосольным, но это другое. У меня как-то раз так случайно получилось и мне вообще не понравилось сочетание в одном куске вкуса приготовленной и сырой рыбы. Допускаю, что я как русская любительница сосисок ничего не понимаю в приготовлении лосося.

[@user-bs6le5mg3r]

😂

[@marinamaksimova4206]

Можно ли есть цветы настурции, не знаю. Но маринованные семена мне очень нравились. Мама подруги мариновала свежие, а мы добавляли в салаты, овощные и с мясом. Живу в городе, к сожалению, выращивать настурцию негде.

[@user-yk1xd8wr3l]

На балконе

[@marinamaksimova4206]

@@user-yk1xd8wr3l У меня маленький, тёмная сторона, солнца почти нет, да и машин полно.

[@elenasofiyskaya9391]

Каперсы из настурции поищите! Это было в старых книгах... Цветочки едят в Африке, кстати. И в Японии. И не только.

[@egorovatatyana3933]

Вивьен, вы художник и вкуса и красок! Отличный рецепт для моркови, очень люблю морковь, даже обычный салат из моркови с чесноком и майонезом

[@uououo765]

Супер ! Как всегда класный рецепт и с юмором . 🙏🙏🙏❤

[@yuliyamarder6978]

Отличный рецепт, спасибо за то что делитесь с нами такими рецептами. Обязательно приготовлю и рыбу и салат из моркови

[@MarinaZh777]

Чудесно! Прекрасно! Замечательно!❤❤❤

[@tatimaxi]

Спасибо большое Мадам оператору и Вам Вивьен.❤

[@Lulu-ov6yq]

Как же красиво и аппетитно! Большое спасибо за рецепт! Всего доброго!

[@user-ql8db9ll4w]

Красиво, вкусно! Подача - чистая медитация и любование вами, милые создатели! Спасибо за очередной шедевр из Гаскони)

[@shazzul]

Попробовал ваш способ приготовления лосося - вкуснее, сочнее и нежнее не пробовал! Спасибо.

[@user-yl8sy7wb3f]

Рецепт для поддержания хорошей формы. Супер👍🤤

[@user-db1mp9rz5l]

Шеф, очень нравятся ваши рецепты. Жду рецепт как сделать французские корнишоны маринованные.

[@user-fj5gw3ke2l]

Очередная бомба от шефа! Подача завораживает, браво 👏

[@user-kb4nt2bh2t]

Спасибо за то что не скрываете « мелочи» ибо в них мастерство

[@MAXHATKA]

кушать захотелось

[@user-bj3zs3hw7h]

Красавчик!Обожаю,как Вивьен говорит)

[@nellikanokova4311]

Wunderschön 💝 Danke

[@Arcadia11111]

прикольно, то что до готовности лосось накрыли фольгой это очень оригинально и такое решение вижу первый раз)) Н-наука. Замариновать морковку это мы умеем, возможно не так быстро))

[@zz675oor]

На сковородку бумагу для выпечки, растапливаем кусок сливочного соленого масла и жарим в нем филе лосося. Все! Это самый простой и самый надежный рецепт. 😀

[@user-zh4yt5um4r]

Очень красивая подача и даже не сомневаюсь,что очень вкусно.Сделаю на ужин себе так морковь к яичнице.Спасибо❤

[@user-ss2mi1iv1y]

Добрый день, спасибо за монохром из лосося. Научите делать яблочный уксус, пожалуйста.

[@olegkivert2796]

Рыбы нет сделаю морковь 🤪👍🏼

[@platon9777]

Спасибо, Шеф! Приготовил, всё получилось просто супер! Без шнит лука, его просто не было! В рецепте моркови я добавил почти в два раза больше мёда, так как для нас показалось немного кисловато! Добавил также цедру одного лимона, хорошую порцию мелко порубленной мяты, и пол чайной ложки сушёного орегано! Мята, лимон, мёд и орегано неожиданно дали вкус, напоминающий апельсин!)) Морковь пошла на ура!) Очень изысканно!

[@user-xz5rd7ox1w]

Восторг полный. Спасибо

[@Olga-A-9602]

Большое спасибо, элегантно и красиво, вкусно даже на экране. Просьба сделать видео про уксус- сейчас яблочный сезон, но у меня и слива осталась. Понимаю, что это не будет зрелищно, хотя бы на словах расскажите и побольше деталей. Мерси боку!!!

[@user-ux6zw3fs7i]

Благодарю Вас, Вивьен! Учусь у Вас готовить правильно и очень вкусно 🎉

[@user-bw5sk4ug4j]

Приготовление лосося спорная история. В России предпочитают видеть более глубокую и равномерную прожарку и без хрустящей корочки. Декор в виде подпалин делают газовой горелкой, но сама рыба без корочки.

[@user-xs3gy5vb7m]

Вы лучший ❤

[@filora6848]

Не совсем обычно обжаренный лосось и чудесная морковка. Спасибо за оранжевое настроение!

[@VampishetIrina]

Здравствуйте, Вивьен, замечательный художественный рецепт, завораживающая картина, спасибо вам, всего вам самого доброго.

[@sergeytregubov9387]

Уважаемый Шеф! Очень интересное использование моркови в качестве гарнира. Оформление блюда просто замечательное. Вызывает сомнение прожарка рыбы. Верхняя часть, примерно 30% осталась без термической обработки. Насколько безопасным может быть такое блюдо с санитарно-гигиенической точки зрения? Гельминты и бактерии сохраняются при нагревании до 45 градусов. Чтобы предотвратить излишние комментарии, сообщу, что по образованию я врач и также 30 лет поработал директором ресторана. Большую часть ваших рецептов считаю очень интересными. 😊

[@elenasofiyskaya9391]

Может быть она солёная уже? А соль бяку убирает?

[@-Goodwin-]

Свежий качественный лосось безопасен даже при такой степени (не)прожарки. Японцы, вон, кушают суши с сырым лососем, и ничего.

[@user-ij3ie6gw8h]

Шедевр с листиками и цветочками!!!

[@johnforest4804]

Покажите пару уроков по украшению блюда. Рецепт годный,беру на заметку.

[@pukTat]

Обожаю ваши ролики!

[@user-di9wh8wt3g]

Спасибо шеф Вивьен за супер блюдо очень понравилось обязательно приготовлю.

[@user-ri2gw6im9n]

Рецепты бомба❤ но смотрю я вас для медитации - кайф вас слушать

[@SNathalie9]

Великолепно выглядит! Обязательно приготовлю. А есть на вашем канале рецепт домашнего яблочного уксуса? Было бы очень интересно😊. И ещё вопрос по лососю - нельзя его накрывать крышкой при жарке (в конце жарки)? Это повлияет на структуру мяса в итоговом блюде? Большое спасибо за ваши рецепты и труд! ❤

[@Iren.Ishunina.]

Спасибо, шеф!

[@User-shmuser23]

Боже, Вы это так красиво и вкусно делаете, что я смотрю и чувствую вкус этого блюда! Спасибо за красивый рецепт! 🤗🌼🌼🌼

[@svaznoysvaznoy1939]

Классный рецепт, просто бомба, Вивьен лучший шеф

[@kirilupe1226]

Спасибо Гасконец! Я примерно так же жарю, но в конце даю полный огонь и обратную сторону секунд 30 жарю. Попробую Ваш метод, думаю игра текстур будет интересней. Удачи во всех начинаниях!

[@user-to4eg1ch6u]

Вы умница! Так чудесно научились говорить на русском,невероятно!

[@user-ob6vg7dx4y]

Потрясающее действие Вивьена! Но это наводит на определенные мысли. Давно уже модно и популярно приготовление блюд перед посетителями ресторана, на их глазах. Но приготовление данного блюда требует совершенствования процесса. Я представляю шефа Вивьена в белом хирургическом халате, с марлевой маской, в окружении симпатичных французских операционных сестер, которые помогают шефу, подавая нужные инструменты на операции по приготовлению моркови в секретном соусе и также при тончайшей тепловой обработке ценнейшего куска лосося. Периодически сестра вытирает пот со лба кумира, а три другие пинцетами кладут кружочки листьев настурции на совершенное блюдо. И все это под музыку Вивальди... Гости получат незабываемое наслаждение гурмана.

[@nadezhdagorbachova4880]

👍👍👍👏👏👏👏😻😻😻😻

[@lancet-kinzhal-su57]

Как хорошо что в свое время попалось ваше видео и я подписался на вас. Рецепт опробуем...

[@kseniaschwarzwald]

Замечательный рецепт! Хочется сразу повторить. Спасибо!

[@gvshishkin]

Шеф, приготовьте осетра в духовке целиком, пожалуйста, очень хочу на свой день рождения сделать!

[@sherlok.channel]

Получил эстетическое удовольствие!!

[@kristineaghbalyan2264]

Спасибо! Я обязательно попробую! Очень люблю и морковь и лосось.

[@user-pi3wk8br3q]

Самый ПРАВДИВЫЙ Шеф! Все что Вы делаете, передаете свои знания, учите нас настоящей Французской кухни , Вам БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! Вы настоящий ГАСКОНЕЦ!!! Привет с Киева! От Дартаньяна - Тараса Сочнева ))) Спасибо Вам!

[@user-ry1ev7pr6x]

Смотреть как вы готовите и объясняете уже удовольствие!

[@user-xw3zt3wu2k]

Какая красота 😊

[@rastamanch-b4964]

Спасибо Вивьен! ❤

[@user-cg3so1fz8j]

Вивьен, браво!!!! Все гениальное - просто! И, только мастер, способен всё объяснить "на пальцах" (доступно). Fabuleux. ❤

[@user-mq3hc8od8h]

Непременно комментарий и лайк Вивьену за то, что он есть на свете!