Как правильно разобрать лосось на стейки | Мастер класс по разделке рыбы

В этом видео вы научитесь разбирать целую тушку лосося на стейки. Из которых вы сможете сделать нарезку на роллы.
Видео по нарезке на ролл Филадельфия:
• Как сделать нарезку ло...
Мы в социальных сетях:
VK: letscooksushi
Instagram: / letscooksushi
/ lets-cook-sushi-174753...
По всем вопросам сотрудничества
Email: [e-mail]
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши

[@user-rq4xr9vm8k]

Качественная разделка лосося,Я также работаю)уважения тебе автор😊😉

[@user-vz7ji7kz5d]

Ну для тех кто не сталкивался с рыбой видос пойдёт. Ну а для суши розделка не правильно! Рыбу для ночало очистить от чешую с этим удалится слизь и не поподет на рыбу каторая в итоге не подвергается термо обработке!!!! Это очень важно. А шкуру можно чуть раньше снять а не с каждого стейка отдельно

[@user-wv5xs6ht1p]

хорошая работа.уважение

[@Mystic_Ten]

Алекс Юрко , спасибо за приятный комментарий )

[@thekolyaheadliner4182]

Красавчик

[@user-yo1lv9eq6p]

Разве не легче снять всю четверть с кожи , а уж потом нарезать на стейки ?

[@josephstalin2966]

Да он чет ваше чудик, много мяса в мусорку уходит)

[@user-kf5mu4bg3q]

Так себе разделка, на троечку.

[@katerina1231]

Спасибо

[@user-qg6ix8hi6s]

Тимур, подскажите пожалуйста какой минимальный и максимальный вес туши лосося с головой должен быть? И только охлаждённый или мороженый тоже подходит ?

[@olesyarakushka6781]

У самуры есть филейник. Думаю, он вам пригодится :) С ним гораздо проще работать:)

[@kristinaru1866]

Спасибо большое! Какой вес у этой рыбы? Какой вес в принципе рекомендуете брать? И ещё вопрос, когда осматриваю жабры, если много слизи, это говорит об испорченности? Спасибо 😊

[@samurairoll]

Интересно, а меня учил в Махачкале тоже Тимур Тен, тепанщик, но он сначала сёмгу очищал от чешуи, только потом проводил манипуляции

[@artjombulgakov1492]

Уже когда голову отсёк как баба Зина, все стало понятно.

[@user-un5id5zv2u]

это её внучек !

[@horosho_sidim5450]

Ойши Футзивара делает иначе и проще) гляньте разделку) но Тимур молодец)

[@lidaloktionova2302]

Скажите пожалуйста что бы засолить рыбу её нужно заморозить,или наоборот засоленную нужно положить в морозилку перед употреблением ?

[@galymbaitursyn1825]

Засолить сразу после разделки рыбы..и пусть стоит 20 мин. Патом закинь в мороз.

[@guvavol8131]

Здрасвуйте. Скажите пожалуйста сколько можно хранить лосось в холодильнике?

[@user-ij3sk9bx3b]

~3 суток

[@user-cb3sw8wo2z]

Скажите пожалуйста как засолить филе тунца для роллов?????)

[@user-cb3sw8wo2z]

Также как лосося?

[@user-mq1nh9oq5m]

Всё хорошо, но! Когда я разбираю рыбу, кожу снимаю с полутушек сразу. А разрезать на стейки и потом с каждого снимать кожу, как-то не логично.

[@Irina_Belenyuk]

Фиошина рыбка остаётся ровной и гладкой после удаления кожи.

[@user-yb3qs2il7d]

Что за китель?

[@user-nc7lw7wo6h]

А есть рецепт засолки лосося?

[@Mystic_Ten]

Ирина Боброва , я рассказывал по засолке в сюжете про агента 007, можете посмотреть)

[@SergZatochka124]

Эх тебе бы нож острый :(

[@lensit9942]

Скажите пожалуйста, какая конкретно это рыба из семейства лососёвых?

[@Mystic_Ten]

Len Sit , это семга)

[@alidiganaev9147]

@@Mystic_Ten посоветуйте пожалуйста где брать скую рыбу чтоб эластичная была?и цвет хороший.одним словом охлажденка.посоветуйте пж!

[@Mystic_Ten]

Подсказать где именно покупать рыбу я не могу, но главное правильно выбрать по свежести. Лучше конечно покупать форель, так как цвет ярче и структура плотней)

[@user-py8tm5is1v]

Где взять такие щипцы?

[@Arlecchino99]

Это пинцет для рыбы

[@Maksslipi]

а джгут ты куда дел???

[@user-yn9if9dr5n]

А че действительно с филейником не поработаешь?

[@user-vo5bq4un1f]

Кто знает канал oblomoff ставьте лаик и у него тоже нож samura

[@user-gu9mj2bv6y]

Братан я знаю

[@user-gu9mj2bv6y]

Да

[@user-gu9mj2bv6y]

Он крутой

[@user-gu9mj2bv6y]

У меня кстате тоже ножи самура

[@sahazelmer3050]

Такие ножи хоть иногда точить надо.

[@user-kw8bl9ji4r]

Татарский кореец...преподаёт уроки японской кухни)))) Шикарно😂😂😂😂

[@Mystic_Ten]

Вова Мурзик , насмешили )) главное знания и опыт, а национальные стереотипы я думаю в этом случае не актуальны)

[@izyaslavua2555]

Вова Мурзик Интернет клоун, пытается что-то доказать своим тупым комментарием)))) Шикарно)))

[@serlogames8311]

Футбол тоже англичане придумали, а лучше них играют все остальные

[@ussa3374]

Я купил рыбу. И хочу разделывать её для суши, но стоит ли её замораживать на дня 2-3 или больше, что бы избавится от паразитов ? Можно ли вобще замораживать рыбу после разделывания ?

[@ogsherri5312]

Да можно

[@nikitasit5801]

А умеешь рыбу Фугу готовить ?

[@galymbaitursyn1825]

Те кто говорит фигня или не умеет. Этот чел разделывает рыбу по своим вариантом как его учили и по своим опытом. Если вы знаете намного лучше чем он, напишите пожалуйста свои вариант, сделайте добро исправте. Пустое критика ни к чему. А то критичность выглядит как придирание и оскорбление.

[@zorya62]

Мдааа... ржака!

[@ytkachenko88]

мда фигня на постном масле...

[@IgorWu]

это было очень не качественно. наверно давно не делал.

[@user-hg8do2nl5j]

Вообще полную ахинею рассказывает, по поводу выбора рыбы, половину сказанного - бред, разделывать рыбу так же нихера не умеет, куча рыбы ушло, хотя должно не более 35% уходить от веса тушки....в общем смысл тебе держать канал, если ты дуб!

[@xoroshego_dna3069]

да чудит парень

[@user-vd7je6mp9w]

Хоть бы не позорился,посмотри как профессионал разделывает рыбу,а именно лосось,не стыдно выкладывать?)))

[@user-op1nw9nb4q]

Тимур ты к рыбе не подходи ты это делать не умеешь

[@galymbaitursyn1825]

👎😅 с твоим советом люди без хлеба остается. Лучше научись говорить правильные советы

[@user-op1nw9nb4q]

@@galymbaitursyn1825 я не советы даю а говорю свое мнение парень хороший а с рыбой ещё не научился работать а ты меня не учи кому что писать

[@romanandreev4250]

Позорище !!!!

[@user-wq8jt7et6b]

Roman Andreev это ты позорище .от этого человека ,хоть есть польза,а ты глаза мозолишь

[@romanandreev4250]

Саида Ачабаева а что нет то?! Если я разбираюсь в этом деле. Каждый профессионал даже уважающий себя повар скажет что он говно готовит! А резюме то не хилое если почитать, но по факту позорище а не повар!

[@rufatmatnazarov1793]

Чувак у тя до х*я филе ушла на Косте, не качественное разделка

[@goodtime2690]

Видео о том как разбирают мажоры... Красиво работаешь, но на мастер класс по разборке рыбы не тянет, отход под 55-60%. Сори, дизлайк.

[@Mystic_Ten]

Это разделка рыбы больше для домашнего использования, так как хребты и голову можно пускать для приготовления других блюд. Для профессионального использования, у меня есть другое видео. Как разделывают лосось в японии, с минимальным отходом

[@user-jg1gp7rw6h]

Эта рыба умерла зря. Зачем ты записываешь видео, если ты валенок и ничего не умеешь??? Скажи сколько у тебя % выхода. Там твоя контора не разорилась на твоей разделке?? Зайдёт человек и благодаря твоему видео будет резать рыбу как офелок. Удали не позорься

[@kafa1989]

До мастера тебе, паренек, далековато, еще учиться и учиться. Дизлайк!

[@user-gu9mj2bv6y]

Блять

[@user-gu9mj2bv6y]

Сам попробуй так ахуено разделать рыбу

[@nataliehildenbrandt]

Я не спец, но разделала бы чище и экономней

[@user-st2sy3yp3t]

Где взять свежего лосося в Центральной Азии)) риторический вопрос

[@Fzt511]

Дибильная музыка и этот свист только его и слышно диз и еще раз диз за тупую музыку 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎