Зачем в Японии засаливают стейки лосося?! | Нарезка на суши

#лосось #суши #рецепт #семга #СолитьКраснуюРыбу #SaltSalmon #краснаярыба
По всем вопросам сотрудничества
Email: [e-mail]
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши

[@СергейВолошин-н3я]

Дело мастера боится! Как приятно смотреть на работу профи!👍

[@lechmiyatansk9484]

Очень интересно! Продолжай в том же духе.

[@викториякузнецова-д5г7ъ]

очарована!!!!!!!!!!!!! какая речь! успехов Вам!

[@l6x3z0n1_7]

Вот теперь в рекомендованных годный канал попался! Буду удивлять семью и гостей вкусностями 👍

[@ТатьянаПортнова-п1я]

👍👍👍Спасибо! Так интересно смотреть на профессионала!

[@olga323]

Спасибо большое, очень интересное видео и классная подача материала. Респект мастеру. Удачи Вам и всех благ.

[@b0r0wa]

Это именно то что я искала !😍

[@trueall1266]

Ты моя любовь, девочка

[@чочочочохз]

@@trueall1266 что?

[@trueall1266]

@@чочочочохз 🤣🤣🤣

[@чочочочохз]

@@trueall1266 -_-

[@РусланВасилец-м5х]

Ещё вот эта соль , уплотняет верхние слои рыбы . Это очень важно , при жарке к примеру ) .

[@vadimshpilivenko4449]

Зделай видео как хранятся лосось и тунец в сушыбарах и как правильно

[@Itwilltim]

Много, хороших советов, спасибо)

[@zlobin_zaebin]

Как говорят в Японии-"Солт Сноу"..))))ахах

[@MegaHAPYTO]

Готовлю роллы исключительно для семьи, увлекаюсь изготовлением ножей и японскими в частности ( модератор на ножевом форуме) Очень заинтересовала подача информации, с тонкостями и внедрением культурной идеологии. Подписка в ожидании новых тонкостей и культурных изысков.

[@СергейЗ-ф2п]

А в российских суши-забегаловках на 15 грамм риса 1 грамм рыбы кладут))))

[@verysexybeautiful721]

Я ТАМ СОВСЕМ РЫБЫ НЕ ВИДЕЛ МАЙОНЕЗ И РИС ДАВАЙ 10 БАКСОВ

[@РоманРоманов-щ6в]

Ну ты Тимур молодец! Какой же ты японец по фамилии Тен? Чистый кореец) ну а так всё нормально. Умеешь работать с рыбой) лайкос от меня)

[@svetlay6908]

Очень нравится Ваша правильная речь!😊

[@ВасильВасилич-л8ч]

Поражает то, как уважительно относится к рыбе.

[@НатальяИдрисова-с2р]

Классно поучительно.

[@Sheyh_ibn_Kasir44]

Очень нужное видео Очень понравился как раз искала

[@seredenn6680]

Лосось я не куплю конечно ;) Но за видео спасибо 😊 не обращайте внимания на «экспертов» в комментариях 👌

[@worldwarrior1628]

Классное объяснение.Спасибо

[@ЮрийЛиджиев-ю2б]

По таким правилам круче тот, у кого лосось был больше.)))

[@t-rex9274]

мерят отношение количества суши к объёму лосося.

[@Оляля-у6ч]

Класс. Спасибо

[@meelisseppar1571]

всё ясно, чётко, понятно! спасибо!

[@ИльяВячеславович-э8ы]

Классно!Почти все видосы твои посмотрел. Я рад что нашел тебя на Ютубе :) Только не пойму почему так мало подписчиков. Успехов и удачи тебе.

[@NanamiKairyu]

потому, что чел несет полнейшую ахинею. У нас в Японии никто так не делает. А то, что он говорит, что в Японии рубаное мясо с филешки используют в суши...это капец, я чуть со стула не свалилась...Бурят называет сашими стейками, он срезает чешую с лосося потому, что там, якобы, бактерии(смотри видео с разделки рыбы). Потом и вовсе срезает филе с кожи, и выбрасывает. У нас это все употребляется и делается НЕ ТАК.

[@НинаСупицына]

@@NanamiKairyu У ВАС??? В Японии??? Он бурят, а вы, штоле, ипонка?🤣🤣

[@Mrlyan81]

@@NanamiKairyu почему бурят?

[@svetlay6908]

Теперь хочу посмотреть,как Вы готовите суши😊

[@andreasschreiner6647]

Да ох их делать не может !!!

[@stenbrovskialko8310]

даты ваще реальный пацан !

[@ТатьянаКравцова-з6о]

Спасибо, очень познавательно.

[@Artyom178]

Хорошая рыбка!

[@КоляГришакин-й1л]

красавчик. я работаю 7 лет. но ещё многому нужно научится. а так как у нас люди ни суши ни сашими не едят, то и не научился я делать суши. теорию знаю а практики нет

[@РусланРусланов-ю1с]

Здравствуйте! Огромная Вам благодарность за ваши видео и дай Бог Вам здоровья! У меня вопрос: если я куплю целый лосось и посолю по Вашему рецепту, могу ли я хранить на пару месяцев в морозильнике оставшуюся часть? Если да, то как ее потом разморозить и приготовить суши? Спасибо.

[@lunglungji]

.Лосось просто очень аппетитная рыба.

[@Sheyh_ibn_Kasir44]

Спасибо большое вам

[@Alex_Rich]

1:39 нормальная тема! Сначала присолить, чтобы вытянуть влагу. А потом мыть, чтобы рыба снова впитала всю влагу.

[@andynoon7092]

Это не так быстро происходит. Влага вытягивается минут 15. Назад за 30 секунд в воде она не вернётся :)

[@danpr1384]

А в Колумбии 1:21 называется коко-сол 😄. Стейки тащются 😆

[@Kirill_Kolin]

Орнул с фразы "оу ты Шо Дядя ")

[@ИванИванов-ц5й7щ]

У нас тольщена рыбы как имбир иногда путаем что там ибир или рыба. Вот это у тебя куски

[@vkhanv]

Ппц, тут про речь пишут😂 на видео советский кореец, для которого русский - родной язык.

[@robgar4668]

Как он может быть советским, если он еще не родился, когда советский союз уже развалился. :)

[@твойвыбор-й7к]

@@robgar4668 Машина времени, очевидно же.

[@russianman9368]

Бурят - это советский кореец )))))

[@evgeniyalipka2150]

Благодарю!

[@vladidlavsergeev6300]

Тимур , открывайте школу сушиста , в Одессе , а то мне надо ехать аж в киев 😀😀😀

[@Oleg1st]

А разделка тунца будет?)

[@СветланаЗубкова-в8и]

Благодарю

[@МаринаБогданова-м2э]

Молодец Благодарю !!

[@НинаИвановна-ш8ш]

😳 как интересно 😍😍👍

[@Gavgavbugibi]

Антонина Крючкова сбрось ссылку на профиль)

[@serjg7340]

Спасибо

[@XiMa55]

молодец!

[@AlexAlex-ho9iv]

Я делаю всё с точностью на оборот. Отделяю голову протираю рыбу с чешуёй на сухо кладу её на сантиметровую подложку из соли сверху так же засыпаю поверх шкуры 1 см соли и жду 6- 10 часов пока соль уберёт всю влагу из рыбы, а вот потом уже разделываю. На мясо не сыпать!

[@ValentinaMinkovskaya]

Молодчіна як завжди лайка

[@kamuji1]

красиво

[@alenasever7188]

Я вся слюной изошла....

[@trueall1266]

Идем ко мне, я тебе их сготовлю

[@Bill_I_Owner]

@@trueall1266 там же другой ты признания писал))) Шо не задалось?)

[@trueall1266]

@@Bill_I_Owner ненадо ляля, я одну ее люблю

[@enjoyinglife8773]

Здравствуйте,Подскажите ,пожалуйста для ролов «филадельфия» брать свежий лосось или слабовольный?

[@kda6031]

Молодец шефф!

[@ЧУГУНЧугонов-э9м]

Круто, дядька

[@ЮлияТерешкова-ф6п]

парниша симпотный!

[@ОльгаТитова-т9р]

Спасибо!!!!!!! 🤝🏻

[@ЛизаиКатяАлексеевы]

Молодец!

[@maryshelehova1218]

♥♥♥

[@rusab1]

👍

[@LeonGrims]

сколько потом может хранится этот лосось после соли , при учете что стоит в холодильнике ?

[@THE_USER86]

Классное видео.

[@Gsst6vvr4H66bsl]

Оказывается Сталин был чёрной частью лосося-Коба...

[@МаксимСухамлинов]

Я не понял. И это вся засолка рыбы? Так она же не просолится?

[@yevhensheveriaiev7761]

20 минут засолки достаточно для того что бы начать употреблять рыбу?

[@КеримСелимов-я9ч]

Молодчик.продолжай.втомже.духе

[@СергейВоробьев-о8ш]

А пожалуйста подскажите что за рыбку вы разделывали в видео вы конечно упомянули несколько раз что лосось но какой имено веть это целое семейство рыб а рыбы под названием лосось не существует в природе что за рыбёшку вы там разделываете ?

[@Mc_Het]

Чет мне казалось, что японцы максимально мало стараются трогать рыбу руками. Чтобы ее не греть. И не передавать рыбе посторонние запахи.

[@nurzatkunzhan4906]

Ласось в сыром виде получается ? Или чутка соленая

[@DOLGOVUSER]

Блин, ну какого хрена, вчера 2 рыбины разделывал впервые в жизни и не знал ничего про соленую процедуру)

[@SOKOLhp]

О, ты шо дядя 😂👍🤣

[@zenka314]

Короче нормально всё 🙂👍

[@моргенштернТЕМКИ]

прикольный японскЫй бурят )

[@zloi_valerjan]

Сразу понятно что такая же жертва оборота как и твой кумир моргерштерн!

[@АнтонБабич]

А где видео о том как выбрать лосося?

[@АбдулаРоухани]

А ты молодец.

[@glebleft]

Крут!!

[@МунВладимир-э7ь]

Суши делают с брюшка , а спинка обычно идёт на сашими.

[@alexgor6275]

Где перчатки?

[@Сергейщербаков-х7ш]

Доброго времени суток! Я надеюсь правильно понял, по сути лосось не засаливается и остается свежим? Малосольный лосось не используется? Спасибо!!!

[@Sushimastertim]

да все верно , лосось остается свежим. Малосольный можно использовать, но для этого используют другую технику засаливания

[@Сергейщербаков-х7ш]

@@Sushimastertim Спасибо!!! А по технике засаливания видео будет?

[@АнтонБабич]

@@Sushimastertim А какая техника засаливания? можно хоть в кратце?

[@zr7870]

Кусссно

[@ТаксисФлора]

👍🌞🤝

[@Alex_Rich]

0:28 а не пробовали нормальные холодильники использовать?

[@mr_holmes07]

Скажите, пожалуйста, какую соль вы используете? И как долго может хранится рыба после засолки в охлажденном виде в холодильнике?

[@Sushimastertim]

Рустам Жемухов , в данном случае использовал гималайскую соль, но советую использовать морскую пищевую. Если проделать качественно всю процедуру и хранить в хорошем холодильном оборудовании, то такой лосось хранился около недели

[@mr_holmes07]

Суши мастер Спасибо вам большое! Долгое время слежу за вашей работой и восхищаюсь. Всех благ вам!

[@mgstation]

@@Sushimastertim А такой вот вопрос. Не попадут ли человеку в организм какие-нибудь паразиты из сырой рыбы? Какое у вас на этот счёт мнение?

[@raydenblindfold7199]

@@mgstation соль вытягивает из клеток рыбы влагу. Даже в видео сказано, что это предотвращает быструю порчу. Нет воды - нет питания для клетки. Загуглите "плазмолиз". Ну или "осмос"

[@МихаилКислый-ж2ь]

Ооо какой японец русский.молодец

[@ИринаСергеевнаСолопова-г8ю]

👍👍👍👍👍👍👍

[@Fedyn_Ok]

Сушки ) мы в дубаях ёптель.

[@НадіяТолстюк-р6р]

🤷‍♀️🤩👍👍👍👍👍💗

[@ВикторКорнеев-д2д]

Далеко от нашенской техники...У нас такое не поймут,черная плева,нарезка по домашнему,и суши роллы у нас уже как бутерброды

[@ЕвгенийБелов-ж2ъ]

Сказал что лишний влагу убрал добавив соль причём соль надо крупную а не мелкую концентрированную а потом когда соль вытянула естественную влагу с клеток ты кидаешь в обычную воду))) где логика

[@Stophamspb]

Суши или сашими?

[@ИннаХимона]

Немного соли.... Чтоб Сырая была

[@avi-hg6gh]

Там минимум грамм по 50 куски рыбы нарезал

[@mikhail8405]

К нам приехал шеф с Москвы, доказывает мне,что этой кобы быть не должно.Тимур, объясни, почему она должна быть, кроме как потому,что говорят,что это правильно.

[@vivivente4424]

Тимур:-) Привет. Я тебя сразу не узнала. Какой ты молодец👍. Привет с колледжа из Симферополя:-)

[@Sushimastertim]

Привет! ого , неожиданно ) а кто ты ??)

[@vivivente4424]

@@Sushimastertim твоя одногруппница Аня К.

[@Sushimastertim]

@@vivivente4424 , ого, я понял! очень приятно что ты меня узнала )))

[@tamarakolosovskaya8707]

Vivi Vente в

[@АлександрКовальский-с1ф]

Почему ни у нас ни в японии ни в китае- нет такой части на суси.и на сасими как кобу ? ????

[@джека-р2э]

А можно есть её сырой

[@СергійПоліщук-я1ц]

Подскажите, что за трек???

[@ВячеславБелоусов-т9м]

ты шо дядя с ума сошёл я один понял

[@СергейАлександрович-х2ы]

К СОЖАЛЕНИЮ, НА ТАКУЮ РЫБУ МОГУ ТОЛЬКО СМОТРЕТЬ....(((

[@anonym8082]

Я работаю во Франции в японском ресторане и есть один забавный факт, а точнее требование:- клиент, как и сам владелец ресторана, требуют, чтобы так называемая "чернота" в лососе была полностью удалена в процессе разделки рыбы🤔 в России, на сколько я знаю, её запекают и кладут в роллы.

[@anonym8082]

@@sham-roof-pro что именно не по теме? В видео о том как разделывать лосось для суши я написал комент о том, что во Франции технология нарезки отличается. Если это "не по теме" , тогда, скорее, это ты не вник в суть моего комментария, дружище...

[@renatkamaletdinov1698]

А нож...какой фирмы? Что за сталь?

[@MikoArcher]

Да любая. Хоть трамонтина :)

[@mers3175]

Эм... от первого видео прошёл год,эта всё та же самая рыба ?????

[@ЕленаЭрбо]

а у нас в ресторанах подают несоленую рыбу на суши. она абсолютно свежая без всякой соли

[@amiDnihsegA]

да он олень, еще и водой промыл дегенерат, осеменив бактериями, и соль не успееет вытянуть влагу, это онп таит. бурят возомнил себя япона шефом.