Как правильно замораживать продукты на зиму. Заготавливаем продукты на зиму.

Как правильно замораживать продукты на зиму. Заготавливаем продукты на зиму.
🧊🧊🧊🧊
00:00 - начало
00:31- острый перец
02:00 - зелень
06:45 - помидоры: 2 способа
09:41 - почему я не использую контейнеры
10:35 - сладкий перец
🧊🧊🧊🧊

[@klarakessikbayeva3632]

Балам! Зураб! Спасибо вам большое! Из Казахстана мне 75 лет, скажу что у меня идет затяжная депрессия! Посмотрела вашу передачу, мне аж жить захотелось ! Вы по жизни наверное добрый и позитивный человек! Рахмет !

[@user-sr3mm2gr1s]

Здравствуйте, Зураб! Я тоже замораживаю на зиму овощи. Хочу поделиться своим опытом. Помидоры замораживаю целыми и прокрученными. Но прокрученные помидоры сначала разливаю в пластиковые формочки от шоколадных конфет, замораживаю, а затем ссыпаю их в пакеты. Это удобнее, чем морозить в бутылочках, т.к. можно взять любое количество "кубиков" и использовать в блюдах. Болгарский перец замораживаю половинками, складывая их один в другой. Такой перец можно использовать для фарширования или просто нарезать ещё замороженным кусочками. А ещё я замораживаю уже запеченые и очищенные баклажаны и перец. Зимой делаю икру или рагу. По вкусу не отличишь от летней икры! Причем пеку баклажаны и перец на сухой сковороде, что придаёт овощам запах и вкус, как у запечённых на мангале. Буду рада, если мой опыт кому-то пригодится. А Вам, Зураб, спасибо за позитив! Ольга

[@user-fj9sh4si4g]

А я в формочки для льда нарезаю укроп, петрушку, заливаю водой, замораживаю, потом вытряхиваю кубики в пакет и опять в морозилку,

[@user-yh1wq7bs4s]

Я тоже замораживаю перец резаный кусочками,но сразу кладу в мешочек и бросаю в морозилку .Через пару тройку часов,вытаскиваю и руками его встряхиваю,то есть не даю слипнутся,и все,потом снова кладу ,больше не слипается.Главное не забыть,вовремя вытащить и проделать такую манипуляцию.

[@user-fj9sh4si4g]

А я точто замораживаю, выкладываю на плёнку или пакет, его кладу на доску или ровную тарелку, ставлю в морозилку, через некоторое время прихватит мороз, пересыпаю вв пакет

[@user-mz5pp5hm1h]

Спасибо за совет, он не только Зурабу пригодиться

[@user-ec2ge3hq9s]

Зураб,большое вам спасибо за совет.Желаю вам дальнейшего процветания

[@user-le4vh1xp1t]

Здравствуйте. Я раньше замораживала тёртую морковь. Она у нас плохо храниться в погребе. А сейчас придумала так делать. Тёртую морковь и мелко порезаный репчатый лук обжариваю, остужаю и раскладываю по маленьким пластиковым контейнерам, замораживаю. Зимой, когда варю суп достаю контейнер и кидаю,не размораживая в суп. Очень экономит время на готовку, а главное теперь и моркови и лука хватает на всю зиму, не портится.

[@tatyanag1585]

Я примерно так же делаю полуфабрикат для борща) мало готовить мне неудобно, всегда остаются продукты, по этому делаю в среднем раз в полгода)

[@borislevin9047]

Зураб! Вы Эйнштейн в кулинарии! Это не комплимент - это констатация факта! Ваши советы,юмор, жизнерадостность дают Вашим подписчикам новые познания и,главное,общение с Вами вселяет уверенность,что хороших людей на этом свете больше гораздо,чем плохих. Поклон Вашему оператору! Храни вас Господь!

[@zilzil9780]

Привет Зураб. У меня в семе прец как острый так и болгарский.,- заготавливали так,: Мы вырезали плодоножку, очищали от лишних семечек ,"это касается болгарского", и у нас получались конусы, которые можно вставлять дру в друга, чтобы в морозилке меньше места занимали. Это для того чтобы можно в полуразмороженном состоянии сделать что - то фаршированное, или с рисом или с фаршем. а плодоножки никогда не выкидывали, о- очистив их от зеленого стручка, - оставляли семечки и прожилки ,- и сушили . Высохшие прожили с семками перемолотые в кофемолке ,- отличная специс С Сладковатым Паприкой вкусом... Очень ароматная...

[@vernnms78]

Час ночи, а я смотрю Зураба. Зачем? Приятно!😅

[@galinakrylovskaya844]

😂Зураб, вы не только отличный повар, но и психолог.Слушая вас, всё время улыбаюсь и получаю море позитива😊

[@user-rl4dx1in5b]

Да это точно 😂Зураба невозможно смотреть без улыбки столько позитива от него👍👍👍👍

[@user-sb8mq7rg3w]

Дорогой Зураб, какой ты позитивный человек, какие замечательные рецепты нам даришь! Дай Бог тебе здоровья, энергии и много, много интересных рецептов! Особый привет твоему оператору! Будьте счастливы1

[@lara999lip]

И об остром перце. Ге знаю как где, а вот на всем северном причерноморье и приазовье борщ принято есть вприкуску со стручком острого перца. На зиму перец маринуют или квасят. Но не все любят маринованный или квашеный перец, вкус и запах всё таки меняется. А вот замороженный идеально! Главное достать перец в последний момент и не тут же начинать есть, пока не расквасился и не потек. Вкус - как только с куста! Идеально с горячим борщом. Согреваешься лучше, чем в бане!

[@user-un1ro7nb8o]

Очень обаятельный человек ! Приятный акцент , слушать одно удовольствие - юмор , доброжелательность , доброта ! Спасибо за Ваш талант !

[@elifacun5138]

На хрен, удалила всё подписки на рецепты! Остался Зураб и Дина! Вы самые лучшие!!!

[@-CantTouchThis-]

Все же, Зураб, подскажу как сэкономить место в морозилке! Откажись от круглых 0,5л бутылок (для перебитых томатов) в пользу квадратных! Можно найти на полках магазинов сладкие напитки или молочку в такой таре. Такие бутылки будут прилегать друг к другу без пустот, в отличие от круглых. ;)

[@user-he9iz4vy2u]

Овощи замораживаю давно. Неплохо получается и вопросов как бы нет. НО... Зураба СМОТРЮ И СЛУШАЮ КАК ПСИХОТЕРАПЕВТА!!! Чудесный релаксант!😊 Всего наилучшего! Успехов. Здоровья. МИРА. Благополучия.

[@zarazara9943]

Господи, как же мне нравится грузинский акцент! Густой, как домашнее вино и вкусный, как хачапури🎉

[@user-zz2mc8dk8f]

У меня 9 ящиков помидор наросло в теплице,урожай был поздний; реально нет такого количества морозилок. Помидоры весом по 400-500 гр.называются "Кулак Поддубного", и "Царский обед", я просто их просушила, и положила в пластиковые ящики, перекрыв каждый слой сухой крапивой,оставив на улице, к ноябрю Дед Мороз мне помог! Они все замерзли! Всю зиму я отколупывала их и готовила суперские блюда; по весне оставшиеся 4 ящика пришлось выбросить😂, неуспели съесть, они начали таять.

[@user-qv1hq5qo7p]

Какое счастье иметь в семье или в друзьях такого позитивного приятного человека, да ещё и отличного кулинара! Смотрю Вас с удовольствием и многому научилась! Спасибо! Здоровья Вам и Вашим близким!

[@user-mo9bk2dl2m]

Правильно Зураб век живи и век учись

[@hans2780]

ЗУРАБ,ВЫ островок СЧАСТЬЯ в этом мире!РАХМЕТ!

[@Mila_Falaleeva]

Вы правы, Зураб. Укроп замороженный, намного вкуснее того, что в магазине продаётся.

[@user-vw7ss8wp2m]

Болгарский перец чищу и вставляю друг в друга, подбирая по размерам В последний вставляю помидорку .

[@user-py4sf7fk2r]

Я зелень режу на подносы и ставлю в полку морозилки. А потом ссыпаю её в пакет. Все остальное вакуматором упаковываю по пакетам на одну порцию. Для ягод протертых покупаю маленькие одноразовые контейнеры. Ягоды целые и грибы тоже вакуумные пакеты.

[@Chuvilin]

Спасибо, очень познавательно. Тоже замораживаем овощи и зелень. Только помидоры круглешками, толщиной с сантиметр нарезаем, а потом на досточку и в морозилку. На утро в пакет. Но идея с плёнкой- это вообще идея на миллион! =)

[@user-vi4sz9sz7b]

Зураб, какой же ты молодец! И очень хорошо, что тебя "не остановить, когда ты начал говорить"( с)))) Ты реально часто какие-то вроде " моменты, детали" рассказываешь, без которых получится хорошее вкусное блюдо, но не ВАХ!!!! Ну и конечно же - настроение, с которым готовить. Пища - она все чувствует. И если готовить в плохом настроении, то ни милиграммы, ни миллилитры в соблюдении рецепта не помогут. А вы с " оператором" -просто какая-то Вселенная позитива. Потому и вкусно все так, что хочется по другую сторону обьектива перелезть и попробовать))) Диди мадлоба батоно Зураб!

[@user-sy7fs1xo7x]

Зурабчик, ОЧАРОВАЛИ с первого взгяда: улыбка, настроение, доброта!!! Ныне Ваша поклонница навсегда! РЕСПЕКТ! 1000000 лайков! Подписка. Галина, 82 года.

[@150iQ]

Я думаю, что замороженные помидоры можно пересыпать замороженым перцем, который заполнит все свободные места в мешочке. И будет предельно экономно задействовано место в холодильнике.

[@extrasuperpooper]

Тогда запах перца разнесется по всему морозильнику и натянет на другие продукты, поэтому лучше все же их (перцы) держать в закрытом пакете

[@150iQ]

@@extrasuperpooper Да? Ну ладно). Тогда чем-нибудь другим пересыпать)).

[@user-tt5wz5fj3i]

Верно!

[@user-dr7hc1mz3d]

@@extrasuperpooper шшш

[@user-qw6he1vm7r]

​@@150iQи желательно перец в два пакета.

[@renegade2525]

Вах!!! Трюк с перцем меня прям покорил!!!

[@user-uy4hm4zh9b]

Вот это да ! Про помидорки целиком 👍🏻Зураб, спасибо ❣️

[@user-cd8li7lr5l]

Век живи, век учись. Спасибо

[@natalydoudet6871]

В прошлом году впервьіе сделала замороженньіе помидорьі. А также салатньій перец, кабачки, баклажаньі. Очень понравилось! Жаль только во время обстрелов Одессьі подолгу не бьіло света. Но как-то удалось сохранить. Спасибо за позитив. Просиатривая Ваши видео, постоянно ульібаюсь. Любви Вам , Счастья и Радости!

[@user-go4es1ff9z]

Зу, как всегда лайк. Но где же ты, дорогой человек, был 2 -3 месяца назад, когда овощей и зелени было завались?(((((

[@SherkozhukhovOleg]

Спасибо большое за Ваши рецепты. Зураб вас слушать тоже приятно, не скучно. Спасибо ещё раз.

[@user-mq8zh6ym1l]

Спаси Бо Вам Зураб! Очень полезное для меня видео. 👍👍👍

[@ev5441]

Геноцвали, Зураб, самый лучший способ заморозки , это замораживать помидоры целиком 👍.

[@user-mb1po9nq2r]

А мне нравится, Зураб ваш способ заморозки перца. Да, волокитно, но зато я думаю будет эстетично и аккуратно. Спасибо. А 🍅 я постоянно замораживаю целиком, как и аы не плохо получается

[@user-si1wf7cx1d]

Вы-молодчага и красавчик! я тоже в припадке хозяйственности пошла покупать контейнеры, даже размеры морозилки замеряла, увидела цены , сказала как Киса, однако!! и прекрасно воспользовалась пакетиками! которые можно под размер подогнать. Огромная благодарность! Вы-гордость своей семьи!

[@extrasuperpooper]

В светофоре есть контейнеры(ланч-боксы, вроде название), с 4х сторон захлопываются, друг в друга вкладываться по довольно приятной цене.

[@DINA-dw4lz]

В отделе одноразовой посуды продаются прозрачные коробухи разного размера. В такие в отделах кулинарии накладывают. Недорогие.

[@user-xj8ew6yl8f]

Зураб - это чудо, смотреть как он работает и слушать его , одно удовольствие!!!

[@svetasveta9604]

Здравствуйте, Зураб и почитатели кухни с акцентом! И мои 5 копеек: перемолотые томаты наливаю в большой пакет с зип-застежкой в таком количестве, чтобы его толщина была 2, максимум 2,5см. Замораживаю, укладывая пакеты аккуратненько друг на друга. Когда возникнет необходимость, достаю пакеты, скалочкой отбиваю столько, сколько нужно. Пакет открываю, вытряхиваю кусок, опять закрываю. Чтобы кусок томатов откололся ровно, подкладываю снизу китайские палочки. "Воздуха" в морозилке остается очень мало.

[@user-qj4zj5cr5o]

Улыбчивый повар!Еда приготовленная в радости и доброте,самая вкусная и полезная!

[@user-iy8og9vn2i]

Зураб вы золотой человек! Какое счастье досталось вашей жене!

[@TheAbtem]

А когда ты живешь в частном доме и у тебя есть большая морозильная камера, это самое лучшее, там помимо овощей и зелени, можно замораживать ягоды и фрукты, и всю зиму делать соки или компоты.😉

[@Aliavladi]

замораживаем помидоры всеми способами как вы сейчас рассказываете. правда в бутылках не замораживаем, не позволяет объем холодильника, поэтому пюрешку томатную укладываем в силиконовые маленькие формочки и как замерзнут, выкладываем в пакет общей кучей. достаешь эти таблеточки и используешь.

[@user-iv2zj4tx4v]

А мы помидоры блендерим и разливаем в пакетики для льда, очень удобно, отрываешь шарики сколько нужно

[@user-qz6pp1hj3x]

Я тоже замораживаю в силиконовых формочках , а На супы перекрученые помидоры увариваю, типа томатной пасты, и тоже по силиконовым формочкам, очень экономично

[@user-of4wt1ug8g]

@@user-iv2zj4tx4v А в пакет сырые прокрученнве помидоры наливаю,порционно сколько нужно на борщ или что еще ,в трубочку сворачивают и в морозилку.

[@Di-lucky]

Если замораживать помидоры целиком - то они занимают больше места, так как остается много воздуха между ними (между бутылками -тоже). Удобнее - порезать на кубики и заморозить в порционных прямоугольных контейнерах. Поместится гораздо больше. Если контейнеров мало: в контейнер помещаем полиэтиленовый мешочек, в него плотно утрамбовываем кусочки помидор (можно залить и перемолотые), замораживаем. Потом достаем помидорный кирпичик в полиэтилене и укладываем в морозильник.

[@serjkorela5411]

Помидор порезанный на кубики совсем не то. Отдам предпочтение блендеру и бутылкам а-ля "Шишкин лес". Они достаточно кубоидные.

[@ZURABCHIK]

Нее, пробовал кубиками, после разморозки, невнятная жидкости, и не помидоры перемолотые и не сами помидоры, не пойми что. Конечно все зависит от того куда их использовать, но все таки!

[@Di-lucky]

@@ZURABCHIK Про перемолотые у меня тоже написано.

[@Di-lucky]

@@serjkorela5411 Про перемолотые у меня тоже написано.

[@ZURABCHIK]

@@Di-lucky да да, я именно про кубики. Я не спорю, просто свое мнение вам говорю

[@user-xf3om2lq7w]

Зураб ты большой молодец спасибт за подсказау я тоже морожу овощи на зиму ноони у меня получаются комком а у тебя отдельно это от того что я промыла но не просушила достаточно теперь буду делать как ты спасибо

[@tatyanaguliyeva8757]

Добрый,душевный человек,приятно Вас слушать и учиться

[@andreysh3]

Спасибо огромное, Зураб очень дельные советы! Вот бы это видео с месяц назад, цены бы ему не было.

[@user-tr7jc5bx6p]

Зураб ты просто молодчик,смотреть одно удовольствие,всех благ тебе и твоей семье.Благодорю тебя .

[@user-vu1ve7hv5c]

С какой любовью и добротой делишься рецептами. Спасибо

[@Alex-Zloy]

Спасибо Зураб! Век живи, век учись.

[@user-vu8ye2xw3c]

Спасибо вам , золотой человек, благодарю вас!!!!!

[@elenakogan7869]

Уважаемый Зураб! Вы лучший! Желаю Вам миллион подписчиков.

[@user-sd8fv2uk5j]

Спасибо от души вам, из Татарстана, купили ларь, забьем вашими идеями заморозки, рэхмэт за помидоры целиком.... Браво....

[@user-tn8zq1rd8w]

Благодарю за ваши советы ,особенно с перцем его упаковкой

[@user-hb7zc6yd2r]

Мир вам Зураб🙏

[@abravitova6591]

Отказалась от заморозки молотых помидоров в бутылках. Замораживаю в зип-пакетах . Беру литровый пакет, заливаю 400-500 мл перемолотых томатов, стараюсь максимально удалить воздух. Закрываю , складываю друг на друга. Получается высота пакета около 1 см. Стопка из 15 пакетов спокойно помещается в высоту на полке моей морозилки в одном уголке . Еще и места рядом много 😁 А вот зелень складываю в небольшие бутылочки из под сока с широким горлышком. Зимой посыпал сколько нужно, остальное убрал и не надо пакет постоянно завязывать,развязывать

[@user-gs9bd7bo3p]

Скажите как можно баклажаны заморозить ,если знаете.

[@user-qw6he1vm7r]

​​@@user-gs9bd7bo3p нарезайте как вам нужно,в пакет сложите,придавите сверху,выпустите воздух,завяжите ,разровняйте и замораживайте Кружочками заморозить на подносе, затем в пакет.

[@abravitova6591]

​@@user-gs9bd7bo3p баклажаны режу язычками, толщиной около 0,5 см слегка обжариваю и охлаждаю. Пакую пленкой - один язычок оборачиваю,кладу следующий и т.д. перед последним витком подворачиваю бока пленки. Зимой откручиваю сколько штук нужно и обжариваю слегка. Фарширую как нравиться. Баклажаны надо замораживать в готовом или полуготовом виде. Размораживать в холодильнике . Можно заранее заготовить баклажаны для фаршированных лодочек (приварить)

[@user-gs9bd7bo3p]

@@abravitova6591 Спасибо дорогая.🌺

[@abravitova6591]

@@user-gs9bd7bo3p 😊

[@user-jf5ie3ck1j]

Зураб. Согласна, что надо замораживать в мягком материале /в полиэтиленовых пакетах/. Благодарю за классный урок. Оператору огромное спасибо.

[@yruiz8552]

Здравствуйте всем... 👋🙂 Как Зураб и просил - делюсь опытом заморозки болгарского перца... Всё сначала так-же делаю - перец хорошо мою, сушу, так-же соломкой нарезаю, но вот потом, засыпаю нарезанную соломку в пакеты, 30*40, чтобы там было заполнение где-то на 20-25%... Потом туго сворачиваю колбаской, примерно так, как при изготовлении домашней варёной колбасы заворачивают мясо, но конечно не так туго... Потом просто замораживаю, складывая пакеты плотно друг на друга... Да, перец там немного слипается, НО!!.. Если этот пакет потом, когда уже зимой достали, немного помять рукой, прям через пакет, то перец легко разделяется на отдельные соломки, и выглядит точно как и у вас... И потом уже не слипается!!. Т.е. тот пакет, которым пользуемся, в морозилке уже размят, соломка в нём рассыпчатая, и она лежит на остальных, плотно замороженных пакетах... Потом, достаем следующий пакет, слегка его разминаем, можно даже не весь, а только то количество, которое необходимо в данный момент для приготовления... ☝😊 Считаю, что так процесс заморозки становится намного проще, а результат - тот-же!!. 👍😊

[@svetlanasirbu1651]

Я мою зелень и растилаю на кухонное полотенце и оставляю на часик другой Влага уходит затем нарезаю и в пакетик С пипеткой вытягиваю воздух и зелень в пакете расыпчатая . Удобно отсыпать сколько нужно

[@user-nv4lq8wn5m]

Зураб, Вы открыли для меня такие возможности. Я бы никогда не додумалась как использовать разделочную доску с обеих сторон. Мне стыдно🙈. Как у вас ловко все получается💯🔥👍

[@user-su5er9sg3n]

Зураб, Москва смотрит ! За твоей спиной, контейнер с капустой по грузински, так захотелось попробовать ! Она так аппетитно выглядит !

[@VAnat0lich]

Для фаршировки конический перец, отрезаем жопки и выкладываем друг в друга.

[@user-vy4qg2em2g]

Помидоры, любой перец и лук, зелень, фарш, мясо режу кубиком\чернику, раскладываю в пакеты, делаю тонкий и ровный слой, можно ребром ладони разделить на части внутри пакета, выкладываю стопочками в ящик морозилки, использую целиком или отламываю нужное количество. Помидоры целиком займут больше места. Идея с плёнкой и доской - это супер! =) Баклажаны запекаю, очищаю-пакет-плоско-морозилка. Морковь-на терке-...Кукуруза-отварила-отделила зерна-пакет-плоско-морозилка. При готовке - очень экономит время🙃

[@Frosya_Frosina]

Один в один делаю) зип-пакетами реально удобно, отломал сколько нужно и положил обратно)) я так летом зажарки для супов и борща делаю и потом всю зиму не заморачиваюсь ❤️‍🔥

[@elenaekhtaryan8461]

Овощи фрукты и зелень постоянно замораживаю на зиму. Центрифуги нет. Поэтому зелень мою и раскладываю на полотенце тонким слоем и высушиваю перед замораживанием.

[@user-fi4xp4ff6x]

Помидоры всегда резал для заморозки... , но целиком... , открытие для меня! Да и с перцем трюк классный! Спасибо Зураб!!!

[@nirial111]

Я купил себе в кладвку маленькую морозилку с вертикальной загрузкой... Вот теперь остается научится продукты заготавливать))) Тот же Болоньезе. Делать 3,5 часа и каждый разне наделаешься. А распихал по контейнерам и при определенной его полуфабрикатности разницу после разморозки заметить крайне сложно.

[@user-qr3zp8kc5i]

Спасибо. Зураб, вы правы заморозка в пакетах, в пленке самый удобный вариант, контейнеры занимают много места, я это прошла. Будьте здоровы!!!

[@nerminnesibova3867]

А в Баку зелень летом и земой стоит ну просто копейки.Всем удачи Спосибо Вам Зураб за видио❤

[@trigonellathymus8709]

Зураб, вот посмотрела на тебя и сразу настроение 😁

[@user-vy1yw5ho9v]

Дякую за корисну інформацію.

[@user-hd1vd5db8z]

Мы купили вакууматор, думала очередная безделушка, но всё лето им пользовались на даче, столько всего намлрозили...очень здорово экономит место в морозилке.

[@user-wx6xm9ek9q]

А главное ваккумированные продукты не воспринимают посторонние запахи.

[@tapakostapakos6926]

Я тоже им пользуюсь, но только при заморозке мясных или рыбных полуфабрикатов, например котлет, пельменей, голубцов...

[@user-kb4nf8gp2z]

Сколько он стоит?

[@user-wx6xm9ek9q]

@@user-kb4nf8gp2z На "Озоне" сейчас по скидке 11.11 до 1к, а так от 2,5 к и до......

[@user-kb4nf8gp2z]

@@user-wx6xm9ek9q Спасибо!

[@user-xn9mz2pc8q]

Зураб, вы чудо!!! Как все по делу, никакой лишней информации. На одном дыхании пролетает информация.

[@____-pm6zo]

Я не использую контейнеры , а зип пакеты. Удобно , красиво и место занимает меньше

[@user-vu5mw5bx8m]

12:07 не парьтесь... просто положите в пакет все вместе еще не замороженные кусочки. просто навалом... тем более Вы так тщательно высущиваете их перед заморозкой... и все... из морозилки даже если они немного слипнуться. то они хорошо друг от друга отделяются замороженными, сначала просто проведите эксперимент. ведь по времени это не так долго... если понравиться, то Вы избаветеси от пустого труда....

[@user-xt4fg7op1v]

Зураб добрый вечер! Зелень очень удобно замораживать в бутылке из под молока пластиковой вымыть ее и высушить и бутылку и зелень и потом насыпать удобно в любое блюдо ( руки не мараешь в зелени)

[@user-sw6eh1xj7w]

купила на Али вакуумный упаковщик и пакеты - красота! запаха от перцев мороженых не бывает,и не так не расквашивается зелень.

[@user-cp5yz1me8b]

Тоже так же замораживаю перец. Острый и сладкий, не режу. Сладкий перец достаёшь, чуть стукнул и он рассыпается на кусочки. Конечно, резаный он красивей выглядит. Зелень тоже так же. Я мою и даю ей хорошо обсохнуть. Остатки бумажным полотенцем собираю. Я замораживаю тоже полностью укроп с веточками и стеблями, а вот петрушку сельдерей тоже крупно режу, стебли чуть поменьше. Помидоры тоже так храню. Тоже в двух вариантах. Только я целые резала на половинки или четвертинки, но посмотрев на вас поняла, что это ошибка, нужно цельные морозить и средние по размеру. Я черри цельные только морозила. Пепемолотые в холодильники прекрасно хранятся и без морозилки, по крайней мере у меня. Овощные наборы делаю:кабачок, баклажан и другие, типа смесь овощей, которые продаются в магазине. Редиску я не разу не хранила, хотя место для заморозки много. Мне кажется не очень хорошо получится. В интернете я видела, что даже свежие огурцы морозят, в герметической упаковки, но я лично не пробывала. У меня огромная морозильная камера на 120 литров и простой холодильник, тоже с большой морозильной камерой 50 литров. Ещё хочу сказать, что в холодильнике сухой заморозки долго держать не стоит. 2, может быть 3 месяца, а иначе вымерзает и становится не очень пригодной для употребления, лучше хранить, там, где влажная заморозка и, тогда у вас зелень и овощи будут всю зиму, как свежая, как только что сорванная с грядки. Я с Дальнего Востока, так я зелень в сентябре замораживаю и в мае, я беру с морозильной камере, как-будто свежая. Правда с луком зелёным у меня проблема. В холодильники с сухой заморозки он моментально вымерзает, а во влажном он покрывается инеем, возможно, я ошибку делаю. Нужно приобретать герметичные пакеты, чтобы туда влага не попадала, хотя от лука может исходить влага и он всё равно покроется инеем. Я из репчатого лука выращиваю зелень для себя. Как вы поняли имея холодильник с такими объёмами, я замораживаю яноду:малина, смородина, крыжовник, голубику, еживику и так далее. Также вишню замораживаем. Виноград попробовали, но он уже не тот. Так что мы круглый год с ягодой.

[@lilin369]

А как узнать морозилке с сухой заморозкой или влажной? Спасибо❤

[@user-cp5yz1me8b]

@@lilin369 Во влажной заморозке много льда образуется. Вроде как в советских холодильниках. Но у нас современный энергосберегающий, но принцип замораживания такой же. А вот при сухом почти лёд не образуется. У нас самсунг. Продукты как бы со временем выветриваются, в ветринах магазинах такой же принцип заморозки. А при влажной заморозки продукты, например, курица, как бы оболакивается ледяной корочкой, образует как бы панцарь, сохраняя влагу и вкусовые качества продукта, сохроняя его длительное время 6 и более месяцев до года. Холодильники сухой заморозки пришли к нам из - за границы, продукты там никто не хранит 4 месяца, максимум 2-3 вот на этот срок и предназначены морозильные камеры в таких холодильника, да и в самом холодильники продукты не очень долго хранятся. Я вчера малину и клубнику размораживала из холодильника с влажной разморозки, так от них запах шёл как от свежей.

[@user-io3tc3tq1r]

Теперь поняла почему у меня зелень, особенно кинза никакая. Сухая заморозка! Спасибо.

[@ramazaniskenderov8412]

@@user-io3tc3tq1r , здравствуйте! Насчёт кинзы - дело не в виде заморозки, а в самой заморозке. Зелень, содержащая эфирные масла (кинза, базилик), при замораживании их теряет, а, соответственно, и аромат. Советуют при замораживании такого рода зелени смешивать её с маслом (растительным или сливочным) - якобы сохраняется аромат. Я пробовала: с растительным - ерунда, аромат теряется; со сливочным аромат чуть сохраняется, но он становится настолько неуловимым (со свеженарезанной не сравнить), что, если честно, морока того не стОит...

[@user-vu5mw5bx8m]

все то же самое храню в плотных пакетах с зип застежками... экономия пространства в морозилке, однажды приехала с юга. и привезла с собой сумку помидор-пальчиков, ехала на своей машине...))) устала... и перерабатывать уже небыло сил... поэтому просто помыла и просто в авоське положила в морозилку навалом. насыпью так сказать...)))) после того случая, редко года делаю что то с помидорами перед заморозкой... просто помою и все... они даже замороженные хорошо режутся на слайсы...)))

[@MaiKavasumi]

Зураб, всегда и давно также замораживаю и овощи и зелень.

[@user-fz1om5eq3u]

Зураб , дорогой. Живу в Сибири. Уже заморозил. И зелень и перец. Как -10 будет, вынесу на лоджию. Оператору большой привет.

[@user-lw4ih1ud2c]

Зураб, здравствуй, спасибо! Всегда так делал - мама ругала, батя - только за))) Живу сам - контейнеры раздал (папе, куда ещё?), пакеты спасают, 2/3 отделов заняты зелень/овоши... Куда мясо класть? В 1/3? Съедать приходится 🤣🤣 Холода и в АРК пришли, короче, я своё в твоём нашёл) Ждём новенького

[@Anturiumflamingo]

Всё это делаю уже очень много лет. Да, помидоры после заморозки это очень удобно: легко очищается кожица после обычного ополаскивания даже холодной водой. А зелень и перец нарезаю и спросто сразу складываю в пакеты и в морозильную камеру. Через полчаса-час просто достаю из морозилки и перетряхиваю в пакете его содержимое. Делаю так два-три раза - и всё! Никаких комков, никакого слипания.

[@user-xw9ns5po3d]

Я тоже

[@marishka.super13]

Включите в морозилке шоковую(сухую) заморозку и ничего трясти не надо будет!

[@Anturiumflamingo]

@@marishka.super13 ну, наверное, не во всех холодильниках такая есть... Это равносильно тому, если бы написали: слетайте за ананасами на Кубу (или куда там ещё?) и ничего замораживать не нужно. ))) Ну, думаю понятно, что ананасы взяты для примера. )))

[@submarina9094]

Я замораживаю стебли от зелени целиком в контейнере или зип пакетах. Потом либо мелко нарезаю, в зависимости от блюда, которое готовлю, или кидаю целыми (их потом просто выкидываю). Так же использую зимой стебли укропа чтобы сделать, например, малосольные огурцы.

[@elenamakarova907]

Благодарю за полезные советы, буду придерживаться!

[@user-gy2pp9gy2n]

Добрый вечер не теряйте время перезайте просто в пакет и замораживание он также отделяется красиво я так замораживающий лет 20 спасибо за интересные рецепты

[@user-rr1qf5to1l]

Если через 1-2 часа вытащить пакет и потрясти, то не слипнется.

[@nikolaibezinskij2164]

Зураб дорогой здравствуй с удовольствием смотрю все твои ролики спасибо тебе XXI век сейчас продаются вакуум-машины запечатывает что мясо что рыбу что овощи зелень и всё получается как будто достаёшь с морозилки как будто с грядки Так что воспользуйся вакуум-машина есть ручные вакуумные насосы выкачивать воздух с Кульков очень удобно

[@creationinna8543]

❤ Зураб, уже много лет замораживаю зелень и много чего в тетрапаках от молока. Очень удобно, компанктно. Если что-то слиплось внутри, можно слегка отбить скалкой. Если использовали всё, пакет помыть, сложить и до следующего раза. Также можно разрезать пополам если для небольшого количества. Очень удобно, лучше бутылок, контейнеров и мешочков. Замораживаю по 20 пакетов зелёного лука, чтобы не было запаха заматываю верх малярным скотчем. Многоразовые, не раскалываются после открывания, выбросить тоже не жалко)))

[@user-fy3lh8ss9f]

Зураб, я в полном восхищении от вас и ваших безценных советов ! Благодарю .Привет из Сибири !

[@Anika_84]

Согласна с каждым словом Зураба.

[@---wl2ex]

Спасибо!!! Много полезного для себя услышала!

[@user-le9dl1oz6e]

У нас в Украине уже холодно - овощи массово отошли... Но будут ещё сезоны! А я замораживала перец( паприку) : запекла в духовке, сняла шкуру, порезала на кусочки и на доску с плёнкой. Запечённый после заморозки такой же ароматный!

[@irabrianceva2306]

მაგარი ხარ!!!!Спасибо, Зураб,всегда с удовольствием смотрю ваш канал!

[@user-sd1kh2ov9r]

Добрый-добрый день, спасибо!!!!

[@user-li4oy6rw2b]

ЗУРАБ ТЫ ТАКОЙ ДОБРЫЙ ВЕСЁЛЫЙ УМНЫЙ ВСЁ ТАК ВКУСНО НЕ ОТОРВЬЕШСЯ СУПЕР ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ И ВСЕХ БЛАГ ПРИВЕТ С Г ЧЕРКЕССКА😂

[@user-dl1up5uk2o]

Спасибо....метод рабочий---проверил 13,08,2023

[@user-qe1do4uv5e]

Я укладываю в пакет свободно и кладу в морозилку ,когда перец прихватится морозом, перетряхиваю и уже могу положить пакеты друг на другу ,перец или другие овощи и фрукты не смерзаются.

[@Djuliko]

Если использовать вакууматор, то продукты в морозилке занимают еще меньше места. Плюс, так можно еще и на удобные порции разделить - чтоб не ковыряться в пакете, доставать оттуда часть, а сразу один пакетик взял и доволен. Тем более, вакууматор стоит не очень дорого, плюс пакетики можно взять разного размера под разные продукты, или вообще самому нарезать пакеты как необходимо и запаивать с разных сторон.

[@user-wr6df5xi3k]

А как вакуумировать пюре, если нет функции для влажных продуктов и для маринования?

[@user-py4sf7fk2r]

@@user-wr6df5xi3k на моем есть влажная функция, но все равно жидкость поднимается. Я просто тогда запаиваю и все.

[@Djuliko]

@@user-wr6df5xi3k, закидываем жидкую бурду в пакет, заворачиваем край и фиксируем прищепкой, например. Закидываем пакет в морозилку ненадолго, просто, чтоб не было слишком жидким и всё, когда более-менее схватится - вакуумируем. Другой вариант - вакуумировать на весу. То есть, чтоб вакууматор стоял на краю стола, пакет свисал, а самой уследить момент, когда жидкость подберется ближе к верху пакета и вовремя нажать кнопку запайки, чтоб оно перестало "сосать" и запаяло пакет.

[@user-wr6df5xi3k]

@@Djuliko СПС! Чё то я с морозилкой тупанула))). Это проще:)

[@user-rc2rp8jd1u]

Дрогой Зураб! Я смотрю Вас с Урала из Екатеринбурга. Мне очень нравится ваш канал, смотрю с удовольствием, готовлю, нравится все!

[@user-zf3yp1vg9y]

Спасибо! Век живи , век учись!

[@user-uf5gd4pg8s]

Спасибо. Видео класс! Есть для вас несколько советов: Зелень, корень сельдерея на тёрку в файл, кончик загнул и наклеил наклеек, можно подписать. Файлы можно грузить стопками. Помидоры, перец перемолотые можно в силиконовые формы для корзинок. Формы снял и остались шайбы помидорные, перечные. Удобно. Ещё раз спасибо. Лайк.

[@user-gc3rm7mv7s]

Вы про канцелярские файлы? Но это-же не для пищевых продуктов! Лучше в обычные мешочки)

[@user-uf5gd4pg8s]

@@user-gc3rm7mv7s мне кажется что это тот же самый полиэтилен. К тому же вы в них не готовите. Просто у меня морозилка имеет шоковую заморозку.

[@MisakiSudzuhara]

О, я так заиораживаю томатную пасту. Я живу одна, мне банки томатной пасты, даже маленькой, слишком много, и я либо в силиконовые формы для кексов её заливаю, либо в зип-пакеты. В пакетах делаю продольные параллельные углубления с обеих сторон (с помощью решётки морозилки, на самом деле), потом просто по образовавшимся бороздкам отламываю .

[@user-pr6le4ew4b]

Я тоже замораживаю целиком и перец точно так же спасибо

[@user-zm5uq7mz3o]

Спасибо большое за подсказки. Пригодится на следующий сезон.