Как приготовить дичь I ШЕФ ВИВЬЕН I Мясо кабана

Вам потребуется:
✔️ мясо кабана
✔️ трава: шалфей, розмарин, тимьян
✔️ оливковое масло и утиный жир
✔️ лук
✔️ апельсин
✔️ бульон
✔️ соль, перец
Для маринада рагу:
✔️ морковь
✔️ лук
✔️ тимьян
✔️ оливковое масло
✔️ по желанию: арманьяк или красное сухое вино
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #МясоКабана #Рецепт

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@KoramAghTer]

Слушай, шеф Вивьен, ведь ты настоящий Гасконец, верно? Значит, французский язык для тебя тоже не родной? Представляю, какие мозгодробительные конструкции у тебя получаются на французском! А на счёт ДИКИЙ КАБАН))) Один явно подсвинок( который на 45кг)- те неполовозрелый зверь. А второй, который на 100 кг- свинья( те самка)? Ведь дикий половозрелый кабан самец, он же вепрь, очень вонючий! И его мясо при малейшей тепловой обработке издаёт дичайшее зловоние. Домашний некастрированый половозрелый кабан называется в деревне кнур. И когда такое мясо готовят, говорят, что ВОНЯЕТ КНУРЯТИНОЙ! Хотелось бы посмотреть, как ты боролся бы с этим запахом. Во всяком случае, не припомню, чтобы у кого-либо получалось любым маринадом, специями и тд и тп отбить этот запах при любом виде тепловой обработки. ЗЫ- а на заднем плане виды маминого огорода выглядят как где угодно в богом забытых деревушках , сёлах и хуторах по всей территории Украины, России и Белоруссии))

[@ravenest4233]

@@KoramAghTer Гордскому потребителю свинины из супермаркета - да. Но, кому воняет, а кому и пахнет )) Это обычно при пустой жарке, и если кабанчег возрастом не один год. Да и разделка много решает, как и сезон... охотники знают. Домашняя кнурятина и вепрь - это довольно разный запах. Да и вкус, если честно.

[@aleksaleks1112]

Наши поздравления и большие пожелания МАМЕ 🙏

[@thermitewhite8663]

Очень понравился рецепт снятый на природе. Ждем других рецептов из кабана и другой дичи.

[@universum9876]

Снимают не рецепт, а готовку по нему!

[@thermitewhite8663]

@@universum9876 Благодарю за то, что объяснили

[@user-eb2so3of1p]

@@thermitewhite8663 👏👏👏

[@user-vd7ko3ge8l]

Спасибо за чудесный фильм!!! В нем всё: обаяние, оригинальность, чуть-чуть путешествия, вкус (во всех смыслах), простота и изысканность одновременно! Чудо, как хорошо!!!

[@user-in831]

Благодарим Вас! Счастья, здравия, любви Вам и родным! "Масло сливоШное" это уже бренд.❤❤❤

[@noraflorinskaia-rb1oy]

Добрый день, ШЕФ! Приятно, что вы снова с нами. Радует что не забываете свой родной дом, очень приятно! Представляю какой аромат стоит на всю Гасконь! Как всегда браво!

[@rysiarysia2777]

Какая замечательная мама! И грибы собирает, и огород есть, и кабан есть! Ждём новых видео с мамой шефа!

[@user-of6ki9tp8f]

Я очень люблю смотреть ваши видео, но больше мне нравится как вы говорите 😊

[@user-lm4sg7uq4w]

МАМЕ здоровья по больше !!!

[@bondarenco78]

С дымком, на природе, просто красота! Шеф от души большое спасибо за видео! привет вам из Владивостока

[@arin-berd]

Оооо дорогой шеф Вивьен ,Вы гений!!!.

[@user-mc5ep8fc6l]

Дичь - очень вкусно , я из дикого кабана ела котлеты. Вкусно

[@user-rg8ry8uk9q]

Облизнулась, нам кабана не сготовить.Замечательная задумка сделать фильм на природе, это вкусно вдвойне, смотрела с большим удовольствием

[@alexabadie2601]

Класс! 👍Здоровья родителям и вашей семье в новом году! От вас шеф новых рецептов на природе👍.

[@fedormirov1629]

Нужно кушать их каждый день, иначе катастрофф ))

[@user-ed9ry2ij2j]

Спасибо шеф! Мне, как охотнику, в копилку ещё один рецепт!😊

[@ravenest4233]

Не знаю, как у вас, но еще проще вымочить в хорошем красном бургундском с травами ту же ногу, и по тому же рецепту запечь. Лет 20 так готовлю и косуль, и кабанчиков, и даже всяческих баранов да муфлонов. Ноги и лопатки. Но на то он и шеф, чтоб иметь собственный подход 😀

[@knochengier]

@@ravenest4233 Винный маринад вообще без трав. И не хорошее вино, а самое простое, кислотное. А потом маринад выпарить и - барбекю соус.

[@grishasquortsoff5296]

Вивьен, спасибо, что остаётесь с нами. Вы делаете восхитительные программы. И они больше, чем просто видео от шефа. VIve la France! Longue vie à Vivienne !

[@Demetrio_MCK]

Вивьен хороший учитель, очень понятно и деликатно всё объясняет, и по его рецептам всё получается замечательно, но, мне так кажется, у него блюда получатся вкуснее, чем у начинающих учеников, потому, что он профессионал с большим опытом. Всегда интересно попробовать и сравнить то, что готовишь сам, и то, что приготовил мастер.

[@donbass4719]

Вас смотреть и слушать это удовольствие! С уважением из Барселоны.

[@elenashabrashvili7022]

Я представляю какая это вкуснятина!

[@user-ox6zd8dc1x]

Вся лесная дичь пахнет елкой

[@user87193user]

Как всегда восхитительно. Дичь это особое удовольствие.

[@user-hx9mu3ku7z]

👍🔥очень люблю кабанятину, особенно молодую годовалую, максимум двухлетку! Мясо шикарное, вкусное! Спасибо, шеф, за такой интересный и вкусный рецепт! К сожалению у нас нет возможности приготовить кабана зимой на костре. Слишком холодно и снежно. А сезон охоты приходится в основном на зимнее время. Но вариант прессованного мяса обязательно использую в домашних условиях! Это бомба!

[@altzzz]

шеф выглядит чрезвычайно импозантно в деревенском одеянии )

[@user-hw9xl2vl6y]

Ураааа!!! 🎉❤😊 Новое видео!!! 🙏💕СпасиБо, уважаемый, Шеф Вивьен, очень 👏✊👍здорово☺😉😉😋👏👏👏👏👏👍👌 Всём прекрасного настроения и приятного аппетита. 😇😇😇

[@AUMD12345]

Прикрасное видео спасибо!!!!

[@Borzov_Pavel]

Оооо как отлично, у нас в РФ они тоже есть, приготовлю вашим рецептом кабана или лося 🙂👍

[@takraukle]

Вы не подражаем! Французская утончённость не теряется даже в деревне! Я никогда не любила дичь, но всё же интересно стало как вы готовить дичь. Я в восторге! Пожалуй теперь мне интересно как это на вкус))!

[@user-wp9he3bn4w]

Здоровья и долгих лет Вашей маме! В Ваших рецептах всегда находится нечто новое.

[@Podol500]

Я тащусь. Есть совершенно обалденные детали. Все травы, которыми мажут, а потом в кастрюлю, подогреть мясо в огне, черный лук. Так "извращаются" только французы. Поэтому их кухня самая изысканная. Шеф соответствует.

[@user-sv5oo9ms6r]

С наступившим! Мира вам и кабанчикам 🎉

[@VitaliUstinovich]

Дзякуй ад белаоусаў! Прыгатуй, каліласка, сапраўдныя беларускія дранікі 😊

[@user-fm2ly6xh5z]

Я стараюсь смотреть Шефа только сытым или во время еды, иначе рискую захлебнуться слюной😁

[@allakyuseva2625]

Необыкновенно интересный вариант готовки на костре в чугунке. Все закрыто и на ночь. Спокойной ночь - кабан! Прессе! Холодец- мало бульон,много мяса! Паштет из кабан! Чудо! Хочу маленький кусочек!

[@user-ht3yy8hz3h]

Душевное видео: настоящая живая природа, честная обстановка с трогательной плиткой на кухне, верный пес ... и мама))) Низкий ей поклон и здоровья на многие годы!... Шеф Вивьен, а не покажете как бы Вы сделали домашнюю колбасу? (Пересмотрела десятки роликов, перечитала горы рецептов ... сделала выводы - сделала.. и получилось не очень) Хотелось бы ваш комментарий из какого мяса (и каких его частей) предпочтительнее делать. Однажды в СССР 80-х моя бабушка делала колбасу из субпродуктов + крови + гречки . Вкус был настолько волшебный, что впечатался в память.. Понятно, что найти кровь сейчас мало разрешимая задача. Но субпродукты и гречка найдутся в любой стране. Может в вашей голове живет что-то подобное? )) Спасибо вам с супругой за ваш канал и за это "домашнее видео без прикрас"..

[@Web_Diver]

Очень ждём выпуск, где мама Шефа готовит ❤

[@user-ob3nf5xm1p]

Шеф Вивьен как всегда на высоте, 👍

[@user-uv2xl3qx2j]

Самая вкусная еда - приготовленная на свежем воздухе! А если это экзотика, то вдвойне восторг!

[@Dmitrij1]

Это очень интересный рецепт. Спасибо, Вивьен, мадам Оператор. Забавно, что его готовить почти неделю:) 😂

[@sailorv8067]

Всё лесное готовится черт-те как, мелкая птица (дичь) должна почти разложиться, прежде чем её готовят, прямо чтобы мясо с костей съехало

[@klgrmmm]

Кабан пришел на правильный огород. Хотелось бы еще wine pairing к такому блюду

[@alexandrbest9671]

Рецепты из дичи это отлично. Жду таких ещё 😊

[@user-cv7wt9wt8i]

ШЕФ, Час в радость, моё почтение! Благодухе нет заборов! Всем мира в вселенной! Пойдём, пока)))

[@daslektarn]

Это мегааутентично! Real slow food! Обязательно буду и так тоже готовить. огр спасибо!

[@user-vj6yt5ox8s]

Только slow cooked food😊

[@n.romanenko5555]

Très bien 👍🏻 Je suis sur que c’est délicieux

[@tatianaprotsenko6285]

Большое спасибо! Очень интересная и незнакомая нам технология "прессе". При случаи, попробую применить.

[@oleggrakovskiy7572]

Спасибо Шеф!!! Большие пожелания всей Вашей семье!!! Особенно Маме!!1

[@photosandclips9452]

пожелания чего?

[@andreyevd2332]

Спасибо ! Прямо , как фильм про Францию посмотрел.

[@StanislavVilkov]

Шеф, сделайте второй кусок кабана на вертеле как в старину

[@user-ox6zd8dc1x]

Вы шутник однако

[@user-md5mc8ny7d]

Кабан в своём кабаньем раю был просто счастлив!Пожалуй никого из его коллег так вкусно не готовили!

[@BisnessofLine]

Классное видео

[@user-rd4sy7pb1l]

Добрый день!!! Дорогой друг, как всегда приятно, интересно и вкусно. У нас на Кубани после Нового года, была такая же погода.

[@Sonnyforsun]

Я помню кто-то возразил, что вы на самом деле не француз, а выросли в Рязани...) Так вот даже не знаю, как Вам сказать, но огород похож на обычную Рязанскую дачу осенью! За видео про дичь большой респект! П.с: шефа уважаю, Францию обожаю и хочу там работать на кухне)

[@vovabronfman4630]

Как все интересно и думаю вкусно!

[@AlinaLar561]

Обожаю готовить на природе, на свежем воздухе. Готова бесконечно этим заниматься. Иногда выношу во двор плитку, нужную утварь и продукты, и готовлю. Обычно, когда приходят друзья. Сам процесс готовки и общения особое удовольствие. Обычно летом это делаю, на даче, или во дворике городского дома. Зимой незабываемый бигос, тоже бывало дело. Ну а дичь на природе готовить - это просто восторг! Где бы ещё взять молодого кабана🤔! Спасибо, шеф, что напомнил об приятном!

[@user-uf9cl1ds5c]

Главное, чтобы семья медведей не пришла..

[@eugeniaivaschenko7799]

Маме очень повезло с сыном :). Спасибо за интересный фильм.

[@user-zn6fe3rk4b]

очень информативно.Спасибо коллега!

[@user-xm8kl4nc9x]

Как говорится - без комментариев! Необыкновенно! Очень вкусно, я вижу😂❤👍

[@nataliabartz2735]

Приготовленное на природе втройне вкуснее... Все натуральное, с огорода, конечно, в руках профессионала да еще запаренное на семейных и национальных традициях - объеденье!!!...

[@SergeyJames]

очень красивый двор у вас. Красивая природа!

[@varvararazuvayeva1881]

Дорогой, шеф Вивьен! Готовка этого блюда заняло 3 дня ))) . Мало найдётся людей у кого есть столько времени!!! Но выглядит оно супер вкусно. Мне тоже нравятся блюда без красного вина. Огромное спасибо!!!

[@k.c.1065]

Ну, что Вы, когда у нас свиней колят это тоже занятие на несколько дней, пока всё заготовят, наделают всяких сельтисонов... Если живёшь в деревне это непрерывный процесс.

[@user-le1nk3gr8s]

Красивое видео,вкусные блюда!😋 Варите из кабанов тушенку,закатывайте в банки!)))😊

[@lyssieshishkova3724]

Привет из Calvene (VI) Italia. Каждый год в огород нашего соседа приходят кабаны (cinghiale) . И нам как соседям и лучшим друзьям достаётся лакомый кусок , в этом году даже рёбрышки. По заказу мужа и друзей делаю гуляш и spezzatino по рецепту Veneto. Мясо дикого кабана - это для гурманов.

[@user-mf8um1kq7q]

Мы в вас влюблены, наш шеф из Гаскони!

[@gulnarahelmrich9752]

Доброго времени суток, спасибо,лучше дичь не приготовить,класс шеф Вивьен !👌

[@user-dg1me4ge9u]

Шеф Вивьен, спасибо за чудесный выпуск!

[@mikikosmilliken7327]

как всегда все на уровне! спасибо! не могу употреблять пищу без ваших видео

[@user-gi8hb2fl2s]

Спасибо, Шеф! На природе на костре !!!! Очень атмосферно!!! В такую пасмурную погоду под эту тарелку еще рюмочку Арманьяка!!! Ух! Только тема паштета из остатков не раскрыта( Может в качестве бонуса к этому видео?

[@user-is4pc1fb4r]

Оператор ,и тот кто монтирует ,вам отдельное спасибо,Мадам😀

[@user-xz1zs3vc9g]

Копчёный шеф Вивьен, это шедевр, приезжай дружище, в баню сходим, прикоптим шефа с колючим веничком)

[@user-es4cm6px2x]

Спасибо и здоровья вашей маме за такого сынв

[@user-vc2tf1wd5f]

Чудесно все ❤️🍀

[@nadezhdashokoladka3743]

Думаю, что это невероятно вкусно. ❤Спасибочки огроменное. Может быть, когда-нибудь удасться попробовать.

[@petrovaas]

О ! Как неожиданно! Будем готовить кабана.

[@tola4619]

Дорогой шеф! Покажите рецепт из дикой утки

[@user-is4pc1fb4r]

Вот это да,шеф,лучший просто

[@xopowblz]

Cher chef, merci pour votre travail et votre créativité. C'est très intéressant de vous regarder. Santé à vous, votre famille et vos amis. J'ai écrit ceci en utilisant Google Translate. Avec le sentiment de la Russie.

[@user-dt2wy6hr2t]

Маме здоровья!

[@Tony-gc2zb]

Merci beaucoup , CHEF !!!! Bonne Année !

[@ArtTimofeichuk]

Bravo, chef!!!

[@Guzhev2004]

Пожа снимите как нибудь ролик про мамин огород ,что растет там ,что и как готовите ,можно вместе с мамой вместе❤

[@general7665]

Очень вовремя! Спасибо, Вивьен!😊

[@alexkim1352]

Merci pour la vidéo! Cela a l'air très appétissant, mais c'est difficile et long à préparer pendant la chasse.😊

[@gomersimpsun8577]

Класс!

[@user-vn2kx2jr2s]

Красиво, душевно, и аппетитно) Спасибо!

[@user-dt2wy6hr2t]

Здорово!

[@user-sm2qo6vt9s]

Супер шикарно!!!!

[@user-rd9ry9sh7y]

Браво....! Шеф!

[@ExOfNot]

Классно!

[@JuliaStulla]

Какая красота! Благодарю ❤

[@alexgurevich5230]

Spasibo.shef!

[@Nicoranta]

Mes souhaits les meilleurs, Monsieur le Chef! Veuillez agréer notre admiration à vos vidéos! Saluts de l'Israël.

[@nickysaaimaa360]

nice dishes

[@user-bl1bn2id1c]

Замечательно

[@unnoart3826]

выглядит очень вкусно))

[@lenaegorova]

Очень интересный рецепт! Спасибо большое, шеф ❤

[@Sergeinn]

Уважаемый Вивьен, сделайте несколько рецептов маминой кухни, очень интересна Гасконская кухня.

[@nataliatararykov1092]

спасибо всё понравилось ❤

[@M-Technik]

Как всегда супер рецепт!!!😍

[@dinab6242]

Лайк, конечно. Спасибо за рецепт.

[@user-xe5dq8ti2q]

Шикарный рецепт!!!!

[@dmitriizpt3137]

Очень красиво и не обычно 🎉