О каких "французских" блюдах никогда не слышали сами французы? Топ-5 "французской" кухни

[@irinanabocova2356]

Мой муж француз,когда я ему решила приготовить первый раз его национальное блюдо "мясо по-французски" он опешил))))) не вышел мой сюрприз)))))....спасибо за видео насмеялись от души)))

[@лилиялилия-и3к]

Также как мы опешили в Европе от салата под названием русский салат ( оливье ) , этот ужас невозможно есть , сплошной майонез в котором немного овощей

[@ЕленаПрокофьева-п1ю]

Месье Вивьен, браво!!!! Я посмотрела 2 раза, второй раз с мужем! Смеялись до слез. Всегда знала, что "мясо по-французски" это полный фейк :))) но очень интересно было услышать "французский" комментарий. Но по про оливье это salade a la rus от Оливье у нас знают многие :) Мой папа делает на Новый год замечательный оливье по рецепту, близко к оригинальному с каперсами, языком, креветками и собственным домашним майонезом. И мы оценили юмор над русскими и французскими клише: берет, багет и самовар :)))) Продолжаем следить за Вашим каналом и очень хотим Ваш рецепт горячей квашеной капусты!

[@chefvivien]

спасибо 😃

[@лилиялилия-и3к]

вы разве никогда не готовили бигус ? он ведь готовится из квашеной капусты

[@daniil_fpv]

@@лилиялилия-и3к да... Любил его до армии, сейчас на дух не переношу

[@ВаряДорогая]

Для того чтобы такое "мясо-по французски " получилось вкусным кольца лука надо класть сразу на смазанный маслом противень, а сверху уже мясо и сыр с майонезом. И ставить в хорошо разогретую духовку. Тогда мясо не успеет пустить сок и лук под ним успеет прижариться до карамельного цвета. Лук отдаст свой аромат мясу и не будет непонятными кусками вареной субстанции портить вкус хрустящей сырно-майнезной корочки. Попробуйте сделать так - не пожалеете. А еще мясо надо брать на базаре у знакомых продавцов. В магазине его часто напичкивают шприцом специальным "рассолом" который держится в сыром мясе, а из нагретого вытекает и мясо вместо того, чтоб запекаться тушится в собственном соку.

[@ТамараТамара-к4х]

@@ВаряДорогая на рынке в Мироновке с прилавков , с мяса, стекает водичка на пол ,а потом в кулёк с мясом вода собирается

[@reddisin]

Привет, Француз. Ты хороший человек, дай Бог тебе и Всем твоим родным здоровья и счастья мирского

[@ВАНЯВАНИН-ь3ъ]

А где - то там Кутузов укоризненно глядит на тебя своим глазом...))

[@annamaia4698]

@@ВАНЯВАНИН-ь3ъ :D

[@leonidalyaev6935]

Шеф Вивьен, сделайте пожалуйста ролик про сковородки, кастрюли и аксессуары, которые Вы используете в домашних условиях: фирма, объём, назначение, с покрытием или без ну итд… было бы очень полезно!!! Наша семья от Вас в восторге!!! Будьте здоровы, пусть у Вас все будет хорошо!!!

[@chefvivien]

спасибо)

[@UniversumXX]

_вы_ _вас_

[@mingbulakneftmingbulakneft6848]

странно, что у такого классного канала так мало подписчиков и просмотров. Шеф, спасибо вам за работу!

[@ВладимирКравчук-ф9м]

Спассибо шеф. Было весело. Я сно, что все эти "Французские блюда" придумали те, кто не был знаком с самой кухней, но хотели произвести впечатление на соотечественников. 😎😂😂😎

[@fabercastel4590]

Тёща молодец😄, накормила зятька французскими блюдами😆👍👏

[@ЮрийВласов-ю2р]

это топ комментарий))))) ржал как лошадь))))

[@miezejane]

ага тёща познакомила шефа с его кухней.🤣

[@Bella-rz3tb]

Главное, он души. Она с добрыми намерениями хотела угодить зятю. Хотела как лучше 🤗

[@KaraVacheslav]

И раньше это знал, но услышать от шефа из Франции ещё и с комментариями - дорогого стоит!) Спасибо, шеф!)

[@khinnaromanenko1202]

Вивьен, я смеялась до слез!😂😂😂 Особенно мне понравилось, что русская теща французскому повару готовит торт «Наполеон»… 😂😂😂Пожалуйста, давайте приготовим «русский салат». Честно говоря, судя по ингредиентам, нужно быть миллионером, чтобы позволить себе такой салат!

[@chefvivien]

да, нужно упростить

[@alexandraaronov2193]

дорогой шеф Вивьен я очень благодарна шефу Василию Емельяненко за то что он пригласил вас к себе на программу и благодаря этому многие смогли познакомиться с вами и вашими очень хорошими и доступными рецептами.Отдельное спасибо вашей жене ( мадам) за то что она организовала этот проект. Спасибо большое. Опробовала три рецепта на День рождения сына ( сибас с овощами и белым вином .гратен с батат. гратен с картофелем) Все три рецепта просто замечательные. Спасибо жду новых рецептов

[@olegviktorovich8243]

Уважаемый Вивьен! Спасибо за позитивное видео! И не переживайте ) корейцы тоже не знали что такое морковка по корейски а поляки не знают что такое польские грибы, у нас такого много - это и болгарка и вьетнамки и венгерка и даже чешки :) у кого-то была и финка ) у многих есть турка и т,д,

[@svetlyachokdecorative9290]

Устами ребенка глаголет истина!☝️😃 молодец внучка👸, не подвела бабушку!👏👏

[@IvanIvanov-ct2eo]

Спасибо Вивьен! За Шикарное чувство юмора 😁 Наверное уже писали, мясо по-французски это испорченный рецепт телятины по-Орловски. Создатель блюда, француз Урбен Дюбуа, был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого. В телятине по-Орловски используются приличный кусок телятины, грибы, обжаренный лук, соус бешамель.

[@Ольга-г8б5р]

Не знала, благодарю вас за комментарий❤

[@СергейДульцев-д1ю]

Давненько я не видел таких тонких и ироничных французских комедий!!! )) Спасибо, повеселили! И очень хочется рецепт тушеной капусты.

[@lidialivia5939]

Вивьен ! Русские обожают французов ! У ВАС есть УНИКАЛЬНЫЙ ШАНС дать своё имя ВИВЬЕН новому БЛЮДУ , МАЙОНЕЗУ , торту... Остаться навека в русской кухне , как великий Оливье

[@АлександрШиряев-ю8ь]

Вот тебе и мясо по французский. ХИ-ХИ-хи. Будем теперь знать. Спасибо за обзор и открытие для нас. До скорого.

[@svetagoldman1379]

Вивьен - лучший из лучших!!! Готовит любое блюдо божественно! C’est vraiment délicieux - все, что вы готовите!

[@Supermom274]

Спасибо за «сеанс разоблачения»! Очень смешно !

[@ИгорьНежлукто]

Спасибо за прекрасное настроение ! В моём лексиконе новое выражение - «хочется сказать короткое слово»👏👏👏

[@tayNa.4393]

Будьте добры покажите как готовится горячая квашеная капуста. Очень интересно

[@Мистраль]

Мясо по-французски это просто " шедевр " 🤣🤣🤣 Ох и насмешил дорогой наш chef Вивьен ! И от Вас рецепт приготовления блюда " Шукрут" очень ждём !!! Merci beaucoup de кулинарную экскурсию )))

[@chebiv]

Мясо по-французски - это блюдо советских провинциалов для приёма гостей. Для себя - макаронный клейстер с маргарином и четвертинкой египетского бульонного кубика, купленного из-под полы втригорога.

[@МаксимБушин-ы8з]

Очень хотим региональное французское блюдо! Шеф как всегда все великолепно! Браво!

[@varvararazuvayeva1881]

Хочу рецепт капусты с сосисками и копчёностями. Пожалуйста. И побольше рецептов cоусов и винегретов. Viven - you are amazing!!!

[@МихайлоЦцц]

тогда гуглите "бигос"

[@gintonic2982]

Сосиски - это к баварцам :) Мюнхенские сосиски не найти нормальные у нас, только если самому делать, ну или в ресторан идти. Если кто знает бюджетное заведение, то буду благодарен за ссылочку)

[@Матильда-о2г]

@@МихайлоЦцц да бигос это вкуснятина

[@СветланаПашнина-ч3е]

да, люблю это русское национальное блюдо. Упоминалось в Домострое 11-12 века

[@skatepattern]

@@СветланаПашнина-ч3е Бигос к России не имеет отношение

[@Musa-ge1sg]

Одно удовольствие слушать такой русско-франзузский Спасибо за удовольствие

[@Val17071980]

Где-то в середине 19 века сделали пирожное Наполеон. Оно было в форме треугольника, оттуда и пошло. Про докторскую колбасу в салате Оливье. До 30х годов 20 века докторской колбасы в России не было, это Микоян из Америки технологию привёз

[@Ugla_Sannur]

Жаль, нельзя поставить сотню лайков.:) Отдельное почтение за интеллигентную критику "мяса по-французски", которым порой грешат даже очень приличные ютуб-кулинары. Интересный и весьма информативный ролик получился, спасибо Вам. p.s. Александра - красавица.:)

[@nsbioy]

А в чем проблема с рецептом. Это не французский рецепт, а советский, но все равно очень вкусный.

[@mmella196]

Большое спасибо ШЕФ !!! С интересом и удовольствием смотрю ваши рецепты , ждём ваших новых рецептов...!!!

[@tatianaspirina5117]

Очень веселый выпуск👍😍 С юмором по «французским» русским блюдам😂👍 Про мясо-особенно понравилось😂 согласна на все100% Радуйте нас почаще 😉👍

[@ОльгаСафранчук]

Formidable!!! Прекрасное честное видео. И очень хорошо, что вы так негодуете по поводу того, что эти рецепты к французским блюдам не имеют никакого отношения.

[@marinasemenova9910]

Шеф, набрела на ваш канал случайно но получаю истинное удовольствие))) Милый французский акцент, юмор, сочетающийся с профессионализмом. Спасибо..

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

интересно....😂😂😂😂😂 вот и открытее...и сравнение...шикарно......спасибо за разъяснение.....!!!!!!

[@aygunpetrosyan8899]

С первых минут Вашего разговора я сразу ставила лайк и конечно же подписка. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ.

[@Алекс-л7ш3ш]

Спасибо! История и рецепты региональных блюд было бы очень интересно увидеть на вашем канале! Шукрут топ)))

[@КатеринаЛомовская-ъ6е]

Да, очень было бы интересно: региональные блюда, как, в первую очередь, простонародные, крестьянские, традиционные, так и праздничные, ресторанные)). Заранее спасибо!

[@СергейКлементьев-ф5м]

Это, наверное, из Эльзаса. Очень по немецки.

[@tatianaturova7408]

Спасибо огромное за вашу работу, всегда с удовольствием смотрю ваши видео

[@ТаняЗырина-ф3н]

Шеф, Вы просто порвали всех! Обожаю французскую кухню,но☝️настоящую! А больше всего обожаю каштаны и блюда из них. Самые вкусные каштаны пробовала на Монмартре, а самую вкусную утку и Фуа гра на ферме в Провансе, чисто деревенское приготовление в домашних условиях. А в Марселе рыбу. Но очень вкусную рыбу просто бомбическую готовят в ресторанчике рыбном на берегу моря( простите пожалуйста,но забыла название ресторана🤦😫🤷) на побережье. Рыбу готовят только свежевыловленную. Но больше всего обожаю каштаны и сыр. Эти два продукта готова поглощать в любых количествах и в любом виде. Но паста из каштанов это нечто! 👍😋 Спасибо огромное за информацию, многие теперь будут знать полезной информации для себя. Удачи Вам и здоровья Вам и Вашей семье, луковый суп уже опробован на моей семье. Будем дальше оттачивать мастерство. Спасибо. Привет из Украины.

[@натальячапоргина-ш4ч]

Привет с Дальнего Востока! А японская кухня!!! Мммм,👍❤️

[@СветланаПашнина-ч3е]

тьфу, ненавижу когда расшаркиваются... вы прямо как ваши элиты, которые сажают на место прэзидэнта Бидона

[@ДубовыеЛеса]

В Сочи всегда продают каштаны осенью. 200 руб за 1 кг. Приезжайте.

[@tooday7897]

@@СветланаПашнина-ч3е злая женщина!))) Это не "расшаркивания", а уровень воспитания. Вам не мешало бы свой подтянуть))) Уходите с этого добрейшего и позитивнейшего канала! Желчь здесь лишняя))

[@АлексейБайрошевский-з2д]

ездил в Париж и принципиально искал каштаны. потому что Олег Митяев поёт песню "каштаны негры продают на площади Конкорд". Как назло негры везде жарили кукурузу в неотожжённых вёдрах от краски , на воткнутых электродах и на пламени от ящичных досок-палок. в итоге купил с приключениями пакетик жареных каштанов прямо на Елисейских полях . Резюме- сочинские лучше.

[@dmitrysandul6702]

Да, Вивьен, это забавные курьёзы из эпохи, когда языком знати в России был французский - и многие блюда, придуманные здесь, назывались по-французски (на французском ли языке или с пометкой на русском "по-французски") ) Я бы добавил сюда ещё - котлеты де-воляй (до нашего времени от них дошли только котлеты по-киевски, являющиеся их упрощённой версией) - винегрет (слово явно французское, но блюдо русское) Люсьен Оливье - да, был знаменитым на всю Москву поваром в XIX веке, основавшим знаменитый ресторан "Эрмитаж". Он придумал свой салат - и салат этот очень полюбили. Кстати, версия салата оливье от самого Оливье была ближе к современной, а икру и омаров туда стали добавлять уже после смерти Оливье, когда "Эрмитаж" стал принадлежать торговому товариществу и разгулявшиеся купцы устраивали там совершенно безумные пиры (даже знаменитую цирковую учёную свинью клоуна Танти съели). А в защиту мяса по-французски скажу, что это вкусно! Я не встречал в реальности тех ужасов, о которых рассказываете Вы про плавающее в майонезе мясо ) Обычно это просто свинина, запечённая в духовке и с корочкой из сыра. То есть сначала запекают свинину (это уже вполне вкусно и съедобно), а на последнем этапе засыпают тёртым сыром. Иногда добавляют майонез (но сверху на мясо), иногда не добавляют. Иногда добавляют ещё тонкий ломтик помидора. Не мишленовское, конечно, блюдо - но даже на праздничном столе вполне норм )

[@innarimskaja7531]

Месьё Вивьен, смеялась невозможно! Особенно мясо по-французски Вы прокомментировали зачётно. А уж рецепт Русского салата из французской книги - это нечто! И черника там, и свёкла. Ну и ну! Браво!

[@PetitBrie]

Не подлизывайся!

[@vea-vea]

Прекрасное чувство юмора, смеялись до слёз.

[@АндрійСтельмах-ь9ш]

Je suis très heureux d'avoir trouvé votre blog ! Continuez et réussissez dans votre délicieuse entreprise! Tout le meilleur pour vous et votre famille !

[@chefvivien]

merci bcp 😃

[@fyvaoldg7937]

@@chefvivien bcp - это спс?

[@katemykhailova3754]

@@fyvaoldg7937 это beaucoup

[@fyvaoldg7937]

@@katemykhailova3754 блш?))

[@alexandrsemenov9757]

Еще с советских времен помню печенье Курабье. Из песочного теста с капелькой повидла

[@ИгорьГрабовский-ъ1к]

😂😂прекрасно…особенно:у бабушки вкуснее!!!!…Превосходная подача материала!!!!…👍👍👍👍

[@allakirakosyan5462]

Очень интересный и для многих очень познавательный ролик, хотя все Ваши ролики очень интересные! Однажды вечером я так "засмотрелась", что легла спать в 4 утра. Все Ваши рецепты - один лучше другого, но самое сильное впечатление оставили ролики о жизни Ваших родных и близких людях, открытых и добрых тружениках. Вы окружены чистой, доброй энергетикой Вашей земли, у Вас очень хорошая семья и прекрасные детки, дай Бог Вам, Вашей семье и всем дорогим Вам людям много счастья и удачи везде и во всём.

[@chefvivien]

спасибо 😃

[@carpaqa]

Салат оливье придумал французский шеф Оливье в России в 19 веке из рябчиков, трюфелей, раков, чёрной икры и пр. В советское время рецепт сильно упростили, а название осталось. Шеф Василий Емельяненко, благодаря которому я познакомился с каналом шеф Вивьен, недавно готовил салат оливье приближенный к оригинальному рецепту.

[@tanidarova7440]

Я тоже познакомилась с каналом Вивьена благодаря Василию Емельяненко

[@chebiv]

@Aivar Uibomaa от вкуса рябчиков и раков после добавления паюсной икры ничего не остаётся. Поверьте, пробовал. Без сои "кабуль", правда.

[@Наталья-о8ь9ц]

Шеф Вивьен!!!! Обожаю слушать, видеть вас !!!!😊😊😊 ❤❤❤❤❤❤❤

[@ПавелАхонен-о4с]

Отличныйканал!ОГОНЬ!Успехов!

[@ВалентинГромов-е9к]

Спасибо Шеф!!! Очень интересно!

[@juliajain11]

Про блюдо Жюльен для меня стало открытием! Не знала что это оказывается способ нарезки.

[@galinabarybina7123]

Хохотала от души!!!🤣😂🤣 Какая прелесть!!!🤣👍🏻😍

[@johnmccane1970]

Требую продолжения!) Региональные французские блюда - очень интересная и необычная на просторах ютьюба тема. Если бы вы могли рассказать хотя бы про некоторые, я был бы крайне признателен.

[@barpro5158]

как я рад что нашел вас .теперь только ваши рецепты

[@ВладиславНечкін]

Спасибо что привносите высокую французскую кухню в наш рацион!

[@chebiv]

Шеф привносит реальную кухню. Хотите высокой? Ресторан Бокюза работает и после его кончины. Это там, где в Бёф Бургиньон черный шоколад добавляют.

[@dalida8300]

С чего это высокую? От того, что из Франции?

[@ВладиславНечкін]

@@dalida8300 потому что она и есть высокая. Французская кухня в ходит в список всемирного нематериального наследия Юнеско. На пост совке кухни нет как явления, её просто уничтожили большевики.

[@Marina-el2tb]

Открытие за открытием! Спасибо, шеф, просветили!

[@darthvader6928]

Про Наполеон и оливье многие вкурсе, а про остальное не знал. Спасибо за ролик

[@inge.4648]

есть еще Шарлотка по-французски, которую во Франции называют Шарлотка по-русски.

[@inge.4648]

А есть еще во Франции такой бисквитный десерт "Русские сигареты", тончайший хрустящий, его часто подают с шариками мороженного. И традиция идет с тех пор как французы заметили, что русские крутили сигареты по диагонали:)

[@mitta3373]

Превосходно, столько всего узнала режиссёр класс

[@АндрейЗаборин-ы7ъ]

Шеф спасибо за профессиональное мнение. Салат из старой Книги а ля рус будет интересно как получится. Возможно повар Оливье вдохновлялся этим рецептом. В воспоминаниях нашей старой русской кулинарной школы салат, который готовил повар русскому князю или графу ( не царю) очень похож. Лобстеры, чёрная икра. Без фасоли по моему. Еще дичь или рябчики. И как говорят переработанный рецепт Оливье был придуман поварами Советского Союза. Где морковка по цвету заменила крекетки (лобстера). Люди после революции жили победнее.

[@chefvivien]

похоже, что так

[@helenzayats3763]

@@chefvivien Да не царю он готовил, ресторан такой был, открыл француз Оливье, Эрмитаж Оливье назывался, он и готовил там эту закуску. У Гиляровского это все подробно описано. А Гиляровский - это журналист конца 19го начала 20 го века, прославившийся очерками о Москве.

[@chebiv]

К кило лобстера или раковых шеек добавь пару ложек паюсной икры. Что от их вкуса останется? Понты фантазёрки госпожи Александровой? И соя кабуль!

[@СветланаПашнина-ч3е]

это хрень какая-то а не книга. По крайней мере ее составлял не повар

[@СветланаПашнина-ч3е]

херню не мелите. Раки и раковые шейки легко покупались в СССР по 13 копеек 1 штука, сама покупала для салатов

[@poulkomarov4541]

хочется чтобы все народы так же жили в дружбе, как Вивьен со своей русской семьей

[@Laternius]

Видео класс, особенно понравилась шутка про то, что салат будет "чуть-чуть дороже"))))

[@НаргизаРажабова-х3е]

Спасибо за рецепты👍Благодаря вам узнала много тонкостей

[@rachserg]

Привет)) Обожаю торт Наполеон))

[@chefvivien]

Да, у тёщи отличный наполеон

[@JimmyBaevsky]

Спасибо, Шеф Вивьен! С удовольствием посмотрю приготовление французского блюда с квашеной капустой.

[@zovutmenya4285]

пришел от Василия,подписался ,лайк поставил

[@Киевскаякухня]

Очень правильно что Вы вместе с Василием сделали ролик...теперь многие станут Вашими фанатами !

[@СветланаПашнина-ч3е]

разочаровал ролик и сам француз.

[@elisabethrausch3089]

Привет Вивьен!Привет из Германии! Горячая кислая капуста с картошкой сосисками и беконом-это очень по-немецки! Немцы такое тоже готовят и любят!🔥💖🌟 Ваш канал очень позитивный и интересный,рада что нашла его!👋Удачи Вам и процветания!🥰

[@VadimGlazov]

Это кстати интересный казус. При тотальном распространении заготовки соленых (ферментизированных) овощей, в России квашенную капусту нагревают только в кислых щах. Во всяком случае я не вижу широкого распространения других вариантов. А соленые огурцы (перцы, помидоры, чеснок итп) часто используют в горячих блюдах.

[@лилиялилия-и3к]

@@VadimGlazov бигус как раз готовят с квашеной капусты и пирожки с квашеной капусты тоже распространены раньше были , сейчас не знаю

[@VadimGlazov]

@@лилиялилия-и3к Бигус - нерусский рецепт, насколько я помню. Пирожки из свежей капусты широко распространены, а из квашеной не припомню. Могу ошибаться.

[@лилиялилия-и3к]

@@VadimGlazov да , бигус это польское блюдо , но у нас просто тушеная квашеная капуста с мясом или сосисками были распространены в столовых раньше и пирожки тоже с ней

[@VadimGlazov]

@@лилиялилия-и3к Вики пишет, что квашеная капуста использовалась в классической русской солянке/селянке. Я это блюдо до сих пор не пробовал, хотя наслышан. Здесь у меня конфликт интересов: я очень люблю советскую солянку, которая суп/похлебка из копченостей. Спасибо что напомнили.

[@ВладКоваль-ж1ь]

Большое спасибо.Всегда жду новые видео.Смотрю с удовольствием.

[@yuliarosina1859]

Огонь! Особенно про мясо по французски. Смеялась от души, хотя сама часто готовлю это блюдо! Забавно! Но мне в общем-то не важно, как оно называется, просто, когда скажешь :"приготовлю свинину по-французски" , то сразу все понимают, о чем речь. Обычно бывает мягким, но Вивьену, видимо, попадались "подошвы"👏👍💪

[@irenekrasovskaya2325]

Спасибо, все объяснения принимаем, честно и смешно все рассказано, молодцы ))

[@buba-zone]

Спасибо! Смотрел ещё ваши видео про Гасконь и один день из жизни шефа - класс! Идеи для видео: я бы с удовольствием посмотрел как вы едите, размер порций, как удаётся сохранить фигуру при таких вкусных блюдах. Правда ли, что утром обычный завтрак француза это багет и джем. Такие видео в Интернете есть, но хотелось бы посмотреть это в вашем исполнении =)

[@chefvivien]

спасибо. Такое в сторис в инстаграм обычно идет

[@buba-zone]

@@chefvivien о, не знал про инстаграм. подписался =)

[@лилиялилия-и3к]

@@chefvivien Вы во Франции работаете в каком то ресторане или только дома готовите ?

[@victorarkhipov8329]

Вивьенчик, Вы самый классный!!!!! Чаще снимайте видео, смотреть Вас одно удовольствие!!!!!!!

[@uhkbu3utop130]

Только в Бельгии понял что Жульен- это вид нарезки))) vole au vent часто дома готовлю. Одно из традиционных блюд в Бельгии. Карбонада ( стофлес) кстати тоже.

[@user-Katherine78]

Полностью согласна, спасибо Емельяненко! Теперь Ваша поклонница. Много что готовили уже Ваше!

[@GenaCheburAWD]

07:00 во Франции нет салата Оливье ... а в России нет "русского салата" тем более по озвученному рецепту :))) сэляви

[@rg0od]

Здравствуйте шеф. Замечательный у Вас канал. С удовольствием наблюдаю за мастерством. Для себя беру не столько рецепты Ваши, сколько технику. Спасибо!

[@ЕкатеринаХолопова-п6ь]

Интересно и познавательно! Спасибо🥰

[@Максим702]

Добрый день!!!))) Вот вы французы молодцы ,сами напридумывали и не признаетесь,а мы это ели всю жизнь!!!)))))))))Вивьен все классно!!!))))))

[@inge.4648]

Vivien, c'est une ruse des Russes d'ajouter la mayonnaise dans n'importe quel plat et puis l'appeler "à la française" :)

[@Otonocho]

Очень познавательно, мерси!

[@РоманНикитин-и1д]

Вивьен, спасибо вам! Разнесли мифы об этих блюдах на кухнях многих семей в России😄👏 Мясо по французски, я предполагал что Вивьен захейтит его😅 Майонез в духовке, который не даст мясу толком прожариться, и лук😰🤭 Это точно не Франция) Очень интересная рубрика, хотелось бы увидеть вторую часть!🙂

[@chebiv]

Сам то МПФ пробовал? Для позднесоветской голытьбы вкусно. Да и сейчас неплохо. Только мазик самодельный нужен и не из дижонской, а из нашей горчицы. А прожарится мороженное мясо или нет , зависит от слоя майонеза. Не вдуплил, штоле?

[@irenekop123]

@@chebiv жуть какая! И язык, и рецепт

[@ianchb11]

Случайно нашел канал- отлично. Очень интересно и с юмором!

[@Джузеппе-г7з]

Ждём ваш рецепт " прованской капусты " )))))

[@jhgb466hhfv65]

Месье Вивьен спасибо за Ваши замечательны передачи мне очень нравится как Вы ведёте этот канал и как объясняете процесс приготовления. В данной передаче Вы сказали что не понимаете что вкусного в мясе по французский это потому что его для Вас не правильно приготовили. Это самое вкусное блюдо из всей мясной кухни. Напишите мне я отпишу весь рецепт в деталях.

[@СараШпак]

Расскажите, пожалуйста, шеф, как правильно готовить милфей. У нас почему-то тоже не французские рецепты:вместо крема-маскарпоне, вместо шоколада-малина)))

[@ivanivan2507]

Красота!!! Спасибо Шеф Вивьен!!!

[@ВладаУхтеева]

Браво, Шеф!!!!!! Очень интересное видео и познавательное!!!!! Я очень рада, что подписана на Вас! Можно рецепт Вашей горячей квашеной капусты, про который Вы здесь говорили?

[@madamenatalia401]

Я не люблю, они квасят в белом вине и много разного жирного мяса!

[@ВладаУхтеева]

@@madamenatalia401 ну, что сказать? Не ешьте)))

[@Мистраль]

@@ВладаУхтеева Это не правда - квасят капусту они обычным способом ,только без моркови . А блюдо Шукрут ( Эльзаская кухня) готовится с квашеной этой капустой , колбасками ( типо наших сосисок и сарделек) мясом и да , с добавлением белого вина . Но это по вкусу , оно ведь всё равно испаряется ..Жира не много совсем и очень вкусно . Напоминает наши щи из кислой капусты на косточках ,только без бульона ). Если любите такое ,то понравиться .

[@dr..pepper]

По сути - это бигос, только из кислой капусты и без томатов

[@ВладаУхтеева]

@@dr..pepper да знаю я, что это по сути. Я просила Шефа показать, как о́н это готовит. Тем более, что он сам это предложил. Я не спрашивала его подписчиков, уж простите, я и сама прекрасно готовлю. И словосочетание "горячая квашеная капуста" я употребила, только цитируя именно его.

[@uriw2662]

Спасибо за интересное видео.Особенно понравилось,что развеиваете миф про мясо по «французски»!

[@Apricotification]

Добрый день, Вивьен. Мне кажется объяснение названия капуста Провансаль в тексте было не верным. В старые времена, еще дореволюционные, и моя бабушка всю жизнь так говорила, оливковое масло называлось прованским. Об этом все забыли. А капусту по этому рецепту готовили именно с оливковым маслом. Я думаю от масла и название

[@chefvivien]

возможно да)

[@interleukin19]

Оливковое масло по старословянскому называется "елей"

[@ОнотолеЪ]

@@chefvivien достойный ответ шеф-повара его подписчику. "Возможно Вы и правы" Но я всё равно шеф-повар из франции, который вас научит.

[@ИринаГеоргиева-и6р]

@@interleukin19 Есть ещё слово-олия

[@SeChelios]

@@ОнотолеЪ шеф повар из ФРАНЦИИ не должен знать этимологию русских слов и с чем готовили капусту на Руси.

[@ОльгаТрифонова-п5ц]

Большое вам спасибо! Я в восторге! Мне захотелось узнать больше о французской кухни. Также мне захотелось изучать французский язык! Хочется продолжения! Пришла на ваш канал благодаря шефу Василию Емельяненко.

[@giuliainoyatova1894]

Спасибо за пояснения, уважаемый Вивьен, которые Вы сделали очень деликатно и с искромётным юмором!! 👍👍👍💯😊 Домашний майонез по Вашему рецепту, это классика французской кухни, и нам он очень нравится. 😍 Этот рецепт я узнала очень давно от моих итальянских друзей. 👌👌👌🍋

[@chebiv]

Домашний майонез - это классика советской бедной кухни. Да, она совпадала с французской. Только горчица не дижонская, а наша. Так по-моему даже вкуснее.

[@giuliainoyatova1894]

@@chebiv домашний майонез любой кухни всегда вкуснее покупного.

[@chebiv]

@@giuliainoyatova1894 в сегодняшнем покупном, к тому же, очень не хватает кислоты. Когда повторяют рецепты конца прошлого века, об этом забывают.

[@giuliainoyatova1894]

@@chebiv забывают, т.к. подгоняют рецепт под свои условия или максимальную выгоду.

[@СветланаПашнина-ч3е]

что тут сложного? с 10 лет сама готовлю этот соус сама. Не знаю какой вкус у магазинного

[@trinity8206]

От души посмеялась. Спасибо! Я за рецепты предложенные вами!

[@nsbioy]

Мясо "по-французски" - на самом деле очень вкусное. У меня мама его готовила. И лук как раз должен быть слегка хрустящим. Он пропитывается в духовке майонезом и становится ещё чуть-чуть кисловатым. Это высший пилотаж. Одно из лучших блюд советской кухни. Без шуток.

[@chebiv]

@@bellnadim5742 маськовськие и китченнаховские снобы (в смысле Вильяма Теккерея) детектед.

[@dalida8300]

Ну хоть кто то оказался патриотом своей страны, а не любой другой. Почему мы,русские, так сами себя не уважаем?

[@chebiv]

@@dalida8300 называя свою традиционную МПФ? Штоле?

[@nsbioy]

@@dalida8300 да тут патриотизм и не нужен. Были вещи в СССР что надо. Но и всякое другое было тоже. Если что, я иммигрант, в США уже почти четверть века, так что с Россией меня связывают в основном только воспоминания детства и юности.

[@АлександрНовиков-д2с4п]

Месье Вивьен, спасибо! Очень прекрасный канал. Смотрю много роликов наших поваров. Лазерсон, Емельяненко, Сталик Ханкишиев. Но вы лучше всех! Выше перечисленные повара тоже прекрасные профессионалы, но они рассказывают привычные в России рецепты. Вы по настоящему представляете французскую кухню которая у нас очень популярна. Еще раз огромное спасибо! Продолжайте свой канал, я думаю он быстро наберет и лимон и больше... Успехов! Удачи...

[@olenademyantseva8038]

Очень хочу рецепт капусты с сосисками😻

[@СветланаПашнина-ч3е]

ээээ... лехко. Странно что вы не умеете тушить капусту

[@cutecat9387]

@@СветланаПашнина-ч3е А ее что, поджигают? 🤔

[@АлександрЛесничий-у4э]

Браво Шеф!

[@MichaelArtischev]

Шеф, СПАСИБО! Всегда подозревал, что не могут нормальные французские люди с удовольствием готовить и есть все те блюда, которые русскоязычная публика считает "французскими"! Залить майонезом, засыпать тертым сыром и потом обуглить этот сыр в духовке - примерно так наши хозяйки представляют себе французскую кухню :( Благодарю за знания, которыми делитесь!

[@chebiv]

Про "обуглить" посмотрите на этом канале рецепт лукового супа.

[@MichaelArtischev]

@@chebiv это шефа Вивьена уже в России глупостям научили :)

[@elenaprivet2934]

Благодарность за интересную информацию в остроумной форме👍

[@ЕвгенияПородина-ч1о]

Вивьен, здравствуйте! Спасибо за ликбез! Очень интересно было бы узнать тот рецепт из капусты, о котором Вы говорили в видео.

[@Marfa_999]

Ну что ж, Шеф Вивьен, у Вас есть прекрасная возможность обогатить французскую кухню новыми блюдами😄 Тем более что сейчас в тренде в Европе многое менять, пусть и не в лучшую сторону🤗

[@Елена-в6э3д]

да было бы здорово , если вы приготовите русский салат из своей замечательной книги или еще какое нибудь блюдо по рецепту из книги, невозможно смотреть ваши ролики без улыбки, спасибо

[@ТатьянаКанашкина-в7н]

Спасибо шеф. Очень весёлый обзор. Голосую за капусту в следующих выпусках!!!

[@ОксанаИванова-т8ф]

Шеф, очень занимательно! Можно попросить рецепт альтернативного жюльену блюда?

[@ОльгаЕрмакова-с1д]

Господи, какие же вы классные, Вы, ваша жена и детки. Просто влюбилась в вас. Какой же славный канал. Спасибо Вам большое за ваш труд. Просто впитываю новые познания, которые вы даёте. Виват Франция! Да здравствуют гасконцы!

[@chefvivien]

спасибо