Как приготовить кофе в чашке.

[@MegaSysadm]

Это самое активное перемешивание, которое я видел в жизни :)

[@НатальяДанилюк-е3м]

Класс!😀

[@Kirwish5]

У профессионала все крупинки кофе с первого раза понимают приказ "на дно" XD

[@anchara]

С таким перемешиванием переживал чтоб кофе по столу не расплескалось.

[@Vladimir_Matvienko92]

@@Kirwish5 ДНОООООО!!!! 🤣

[@slavman514]

Вы самые крутые. Ребята, у вас отличный подход к работе. Молодцы. Бизнесу - процветания. Так держать!

[@ecodirector]

Поздравляю Сергея с дебютом на канале! Хороший ролик, коротко и по делу.👍

[@Vladimirovist]

Большое спасибо, команда хорошая, вызывает уважение.

[@-A-N]

Здорово, что вы сами запустили серию роликов, а то так много каналов о кофе делают материалы на вашем зерне)

[@ikatherine]

Ждала это видео, как только вышел анонс в сторис со съемок для канала. Ролик качественно подготовленный, смотреть на такую работу одно удовольствие. Команда, вы супер! Ждем еще❤

[@tastycoffeeroasters]

Спасибо вам, скоро появится больше роликов про заваривание )

[@ikatherine]

@@tastycoffeeroasters Думаю, в перспективе можно воплотить следующую идею: один лот кофе заварить при помощи трёх воронок, что сейчас есть в И-М (оригами, харио, CAFEC), и рассказать о достоинствах каждой и отличаются ли во вкусе они друг от друга, конечно.

[@tastycoffeeroasters]

@@ikatherine Отличная идея, запишем себе, спасибо )

[@RussianBarista]

Круто😉

[@tastycoffeeroasters]

Спасибо, Николай!

[@Ilay.5502]

Спасибо вам!

[@andreyogogo]

Поздравляю с дебютом! Ждём новых выпусков.

[@vasara7755]

Спасибо за видео,все классно,успеха команде и ведушему.У нас на работе был свой рецепт в кружке /работы было всегда очень много - судоремонт/ но на бодрящее кофе отвлекались,В подогретую кипятком кружку насыпали кофе,туда немного сахара,перемешивали /или немного затирали/смесь ложкой,заливали горячую воду,давали постоять минут 5,затем кружкой с заваренным кофе аккуратно ударяли донышком по столу несколько раз,частицы с верха кружки опускались на дно и наверху оставалась пенка и кофе без частиц,ООООчень вкусно!Попробуйте!

[@tastycoffeeroasters]

Это же лайфхак

[@МихаилВесельев-д2ф]

Ребята и девчата, вам всем низкий поклон 🧎 Вы крутые и кофе крутой 🤘

[@TwinBrotherCoffee]

Ну вот дождался)). Надеюсь будет линейка рецептов по завариванию вашего кофе альтернативными методами?!). Этот кофе, кстати, пью сейчас. Кофе офигенный, прям улун чай (завариваю в аэропрессе).

[@tastycoffeeroasters]

будет серия роликов )

[@anzhelinalina]

Уиии) Видела раньше Сергея в кофейне, очень милый, внимательный и дружелюбный бариста, всегда улыбка на лице 🤗 Рада теперь видеть его на Ютубе 😁 После ролика захотелось попробовать заварить кофе в чашке, спасибо за подробную инструкцию ❤️

[@tastycoffeeroasters]

Обязательно попробуйте приготовить кофе в чашке )

[@VladimirSavelyev1984]

У Тейсти есть своя кофейня? в Ижевске?

[@tastycoffeeroasters]

@@VladimirSavelyev1984 У нас две кофейни: на Советской 22 и Лихвинцева 50.

[@VladimirSavelyev1984]

@@tastycoffeeroasters ну если будут командировки в Ижевск, обязательно зайду!

[@tastycoffeeroasters]

@@VladimirSavelyev1984 Будем ждать, у нас хорошо)

[@ZoyaZhurina]

👏👏💕💕 Спасибо, моя дружба с Tasty Coffee уже лет семь, вы лучшие.

[@CrMirGg]

Отличный ролик, ждём новые рецепты, особенно под V60 (ещё ждём рецепт под каждый лот на сайте в карточках товара), обзоры на разные девайсы, гостей. С вас годный контент, с нас лайки и подписки. ❤️

[@tastycoffeeroasters]

На V60 выложим на следующей неделе, а вот на каждый лот еще разрабатываем.

[@CrMirGg]

@@tastycoffeeroasters ждём всем миром, спасибо большое)

[@agubin]

@@tastycoffeeroasters очень хочется рецепты по лотам. чтобы не тратить кофе на подбор оптимлаьного

[@CrMirGg]

@@agubin все этого ждут(

[@elenatokareva7738]

Ребята, как же классно! Ждём продолжения.

[@ЛарисаСавицкая-ж5б]

Спасибо.

[@Northerner19]

Я делаю так. Сначала заливаю воду из чайника в высокую кружку. Примерно даю 60 сек на прогрев и выливаю эту же воду в другую кружку из которой я буду уже пить сам кофе. В высокую кружку уже прогретую насыпаю перемолотый кофе и быстро заливаю. Жду минут 5-6 и переливаю кофе в другую кружку. И дальше уже по желанию сахар и молоко. Там вот методом кофе дольше остается горячим

[@tastycoffeeroasters]

хороший способ )

[@George-dt9bf]

В Армении и в целом где джезву используют есть похожий способ заваривания, но там помол используют в пыль. Получается вполне достойно для тех кто любит турку, но не так ярко, как турка. Уже не однократно Бэри и Нати так завариваем по утрам, как аналог растворимки.

[@strangerjoe6766]

То есть помол в пыль, но не готовка в турке, а заваривание в чашке? Интересно, надо бы попробовать

[@George-dt9bf]

@@strangerjoe6766 , да. После возращения долго пил так кофе т.к. лень варить. Конечно, полного богатсва вкуса не почувствовать. Однако для базовых сортов это оптимально.

[@strangerjoe6766]

@@George-dt9bf спасибо. А то обычно для чашки средне-крупный помол рекомендуют

[@GHJ-g3r]

Если есть Comandante кофемолка - я, перепробовав разные степени помола, остановился на 16 щелчках. Три чайные ложки кофе (9г на весах), 200 мл воды - просто довожу до кипения и сразу заливаю. Жду 3 минуты, потом переливаю в другую чашку, процеживая через чайное ситечко. Получается чистый кофе - совсем чуть-чуть осадка, когда допиваешь. Вкус - плотный, крепкий, сильный аромат и чуть-чуть даже сладковатый (всё без добавления сахара и молока, конечно). Подозреваю, что степень помола будет зависеть от типа кофе - я использую японский UESHIMA Fuji Mountain (начинал молоть с 26 щелчков - получался очень горький и постепенно снижал по одному щелчку каждый раз). Пропорции: 9 г кофе, 200 мл воды и заливать кипящей водой на 3 минуты - работают с любым кофе. "UESHIMA Fuji Mountain": www.ueshimacoffeecompany.com/products/coffee-beans-fuji-mountain?variant=37379788538042 Завариваю в такой мерной чаше "Pyrex Glass Measuring Jug 500ml", чтобы переливать потом удобно было: www.ocado.com/productImages/282/282185011_0_1280x1280.jpg?identifier=13cc1311959c5fe9adca9b711d630064 Возможно, что при заливании только что закипевшей воды в холодную чашу с толстыми стенками, температура воды резко падает до 95-96 градусов и продолжает снижаться ещё на несколько градусов в течении следующих трёх минут, пока заваривается.

[@ЛюдмилаКороткова-з3ю]

Молодец , коротко и ясно!

[@ГульназОспанова-э1в]

Здравствуйте! А можно спросить в чем отлияие эспрессо кофе от фильтр кофе? Просто я готовлю эспрессо кофе в турке и не знаю на сколько это правильно...

[@tastycoffeeroasters]

Добрый день, как правильно кофе в турке это не эспрессо и не фильтр. Это иммерсивный, то есть метод настаивания. Эспрессо готовится под давлением, а фильтр под силой тяжести проливом воды.

[@nikatisler3637]

Кофе bay somsak с ситечком как заваривать? Поделитесь, кто знает!

[@МаликИсхаков-г4х]

Так какой размер помола нужен для заваривания в чашке/кружке? Судя по вашему сравнению с пуровером,-крупный! (???). В интернете у барристов ходят разные мнения, средний ( большинсиво), кто-то средний помол.

[@tastycoffeeroasters]

Это средний помол.

[@marketprof9003]

Это лабораторная работа.? ❤

[@net_fantaziiii]

Спасибо за видео ❤

[@alex_photo-shop493]

Когда некогда возиться с кофеваркой или нужно много кофе, чтобы согреться, то я завариваю в большой керамическом чайнике (это считай то же самое, что и в чашке, но получается на двух человек), и потом наливаю кофе с чайника в чашки через ситечко с вложеным ватным фильтром. Получается и вкусно и без мути на дне.

[@mrraksar9993]

а обычный молотой кофе без приписки фильтр можно заваривать в кружке?

[@tastycoffeeroasters]

Можно любой кофе так заваривать. Фильтр -- это обозначение способа под который обжарено зерно

[@mrraksar9993]

@@tastycoffeeroasters а в чем разница между milk и espresso. И почему кажется что вкус у молотого пропадает как бы со временем. А то уже возникают страхи что я вкус кофе не чувствую. Заказывал если что с озона

[@tastycoffeeroasters]

@@mrraksar9993 Линейку милк мы специально обжариваем чуть темнее, чтобы такой кофе лучше сочетался с молоком и не терялся в насыщенности вкуса. Рекомендуем использоваться этот кофе для молочных напитков. А эспрессо соответсвенно подходит для приготовления эспрессо, который лучше пить в чистом виде эспрессо ) А про молотый кофе и потерю вкуса в нем. Это естественный процесс, кофе со временем теряет свои вкусовые и ароматические свойства, а если он молотый, то это происходит гораздо быстрее, чем если бы кофе был в зерне.

[@mrraksar9993]

@@tastycoffeeroasters я в основном молотый за месяц выпиваю, это долго?

[@tastycoffeeroasters]

@@mrraksar9993 Чем быстрее, тем лучше, в молотом вообще счет на часы )

[@mikekalinchenkov7341]

Классное видео, спасибо, буду ждать следующих :) Вопрос - а в чашке с нетолстыми стенками за 8 минут не слишком упадет температура напитка?

[@tastycoffeeroasters]

Зависит от многих факторов, в том числе от материала чашки, но она действительно снизится быстрее

[@mikekalinchenkov7341]

@@tastycoffeeroasters и еще пара вопросов ) 1. после первых 4 минут нужно ли снимать кофейную пенку после перемешивания? 2. у Tasty Coffee есть молотый кофе в ассортименте?

[@tastycoffeeroasters]

@@mikekalinchenkov7341 1. вы можете перемешать кофе и снять шапку, а можете просто перемешать. тут по вашему желанию. 2. у нас можно заказать кофе и выбрать подходящий помол )

[@Максим-л7й8э]

Полезно получилось. Сакича отличный кофе у вас. Я уже оценил.

[@Натальялия-ы6ж]

а чашку перед завариванием не надо прогревать?

[@tastycoffeeroasters]

вы можете это сделать

[@Натальялия-ы6ж]

@@tastycoffeeroasters я то могу. А по правилам как надо?

[@zedvlad6193]

Новый конкурент Russian Barista!

[@КорнеевМихаил-щ9й]

Есть вроде такое мнение, что корочку нужно именно убирать, т.к. он дает горечь, если осядет. Это не так?

[@tastycoffeeroasters]

на каппинге - профессиональной дегустации кофе, мы действительно ломаем лапку и убираем пену, которая осталась после этого, но для домашнего заваривания этого делать совсем не обязательно.

[@КорнеевМихаил-щ9й]

@@tastycoffeeroasters спасибо за ответ!

[@Vladislav_R_r]

Насколько я понимаю, это делается для прерывания экстракции в процессе дальнейшей дегустации. Например, баланс кофе оценивают, когда температуру напитка упадёт аж до 30-40 градусов

[@КорнеевМихаил-щ9й]

@@Vladislav_R_r то есть горечь это все-таки дает? если не убрать

[@Vladislav_R_r]

@@КорнеевМихаил-щ9й В теории да, это может дать горечь. Я думаю, это актуально только если вы надолго собираетесь растянуть чашку. Также при каппинге есть смысл снять шапку, чтобы не мешать оценке тела напитка. Это всего лишь мои догадки, я не специалист кофейной индустрии, а только любитель:)

[@agubin]

Ребята, вы классные. В это воскресенье вечером сделал заказ в подмосковье. Во вторник уже забрал. Просто сумасшедшая по скорости логистика. Спасибо, что не дали остаться без зерна. Так как заказ делал, поняв, что открыл последнюю пачку.

[@tastycoffeeroasters]

очень рады, что кофе добрался до вас в самое нужное время)

[@SomeOne11204]

Сколько оборотов этой команданте надо, чтобы смолоть 12, 15, а лучше - 10 граммов? При стредней крупности помола

[@tastycoffeeroasters]

Добрый день, это не быстро, но обороты вряд ли кто-то считает.

[@Ольга-н3к7ш]

Спасибо! Считала заваривание кофе в чашке ерундой. Надо попробовать!

[@PsychoSpaceBaker]

Постоянно заказываю ваш кофе, рад, что вы теперь будете делиться вашей экспертизой и здесь! Так всё-таки... Время заваривания - 4 минуты? Или 4+4=8 минут?

[@tastycoffeeroasters]

после 4 минуты мы ждем, когда чашка остынет до приемлемой температуры )

[@Ирина-т7в3д]

❤

[@Наблюдатель-п6м]

Кто-то говорит что надо заваривать 2 минуты, другие 4мин. Какое время правильное?

[@tastycoffeeroasters]

4 минуты -- это протокол каппинга от SCA, мы опираемся на это время

[@Наблюдатель-п6м]

@@tastycoffeeroasters благодарю!

[@SergeiMachtakov]

кофе завариваются просто водой 90 град., и это не отличаются от того что сварено в турке. Почему так?

[@tastycoffeeroasters]

оба способа--это иммерсионный способ, проще говоря настаивание

[@Amerkureva]

Спасибо!❤

[@Comrade2056]

Количество кофе считается именно по воде, или учитывается любая жидкость, в том числе молоко?

[@tastycoffeeroasters]

лучше сразу понимать, какой объем жидкости у вас будет в чашке. если вы планируете добавлять молоко, то лучше либо чуть меньше воды добавлять, либо больше кофе - всё верно. но молоко надо добавлять строго после того, как первые хотя бы 4 минуты прошли.

[@alice_bones]

Спасибо за ролики по альтернативе. И особенно за помол на Команданте. Ждём ещё))

[@МихаилПоздняков-к1е]

Отличное видео, спасибо! В обед заварю в чашке ))) Подскажите, если помол под гейзерку - заваривать меньше по времени? Или лучше не обманывать себя и заваривать в чашке, когда будет нужный помол?

[@tastycoffeeroasters]

Спасибо вам. Мы рекомендуем отталкиваться от вкуса, возможно с вашими исходными кофе вам понравится, если нет, вы можете поменять один из этих параметров: сократить время, либо использовать чуть меньше кофе, либо чуть ниже температуру. Рекомендуем меня один и пробовать, чтобы понять, как он повлияет конкретно на вашу чашку.

[@МихаилПоздняков-к1е]

@@tastycoffeeroasters Спасибо! ✌

[@МагомедМагомедов-ъ4ц2ъ]

Я заметил что кофе который не постоит в чашке мнимум минут 25, не бодрит не поднимает настроение! Вы знаете почему так происходит?

[@tastycoffeeroasters]

Смотря каким способом вы завариваете кофе. Если все эти 25 минут молотый кофе находится в контакте с водой, то он продолжает завариваться.

[@талекс]

не знала.что кипятку надо дать пару минут отстоя.спасибо!

[@Vladislav_R_r]

Ну, как-то совсем простенько всё рассказано, можно было бы и углубиться в научную базу:) Буду ждать материала про аэропресс. Пусть расскажет искушённый этим методом человек:) Со всеми подробностями. Сухое изложение я уже смотрел у Бородая)) P.S. Я понимаю, что это далеко не всем надо (углубляться в базу), но вдруг мне не одному интересно;)

[@tastycoffeeroasters]

заварить кофе в чашке - это просто, к этому объяснению мы и стремимся

[@alexei3366]

А что , так можно было? 🙂 .Попробовал сделать кофе в чашке. Получился отличный кофе! Спасибо за видео..Как все просто! Использую только свежеобжаренный и свежемолотый кофе.

[@SpitFire34rus]

22 клика на чашку не слишом мелко? Вы в следующем видео уже завариваете на 28 кликак воронку на команданте, правда, там уже Кения Здесь помол получается уже ниже среднего, для чашки то?

[@tastycoffeeroasters]

Помол мы подбирали индивидуально под каждое зерно.

[@linasabirova5462]

Помогите приготовтть вкусный кофе дома без кофемашины😢

[@tastycoffeeroasters]

для вас как раз это видео

[@user-cw3uz4cp8p]

А где же рецепт в чашке кофе с молоком/ сливками (НЕ взбитыми!) ??

[@tastycoffeeroasters]

Добрый день, у этого напитка нет закрепленного рецепта, поэтому лучше готовить его на свой вкус)

[@user-cw3uz4cp8p]

@tastycoffeeroasters а каков ваш совет по технологии? заливать молотый кофе горячей или холодной водой, время заваривания кофе после снятия с огня, молоко добавлять горячим или холодным? спасибо за ответы!

[@aleks_antonov]

Подскажите, а имеет смысл предварительно сполоснуть чашку горячей водой, чтоб прогреть? :)

[@tastycoffeeroasters]

Вы можете это сделать, так напиток будет оставаться теплым дольше

[@mansitanimalium]

Ребята , спасибо. Но, помол как для пуровера и тд , это в сравнении с раф.сахаром или поваренной солью, больше иль меньше? Уточните пжл?!

[@tastycoffeeroasters]

Скорее как крупная соль

[@mansitanimalium]

@@tastycoffeeroasters спасибо. Не подскажите от чего может быть терпкость, вязкость в послевкусии? Иногда сушит также. (Капельная кофеварка). Пере/недоэкстракт? Кофе ваш.

[@jelannay]

4 ложки это немолотого кофе. А молотого сколько?

[@tastycoffeeroasters]

Молотого кофе )

[@ОлегОлег74]

Добрый день Много лет завариваю кофе в чашке 15 го на 200 мл после залива воды ставлю в микроволновку на 5_10 секунд , до поднятия гущи вверх. Потом ещё минуты 3 и снимаю пену. Кто нибудь ещё так заваривает ?

[@tastycoffeeroasters]

а какой температурой заливаете?

[@ОлегОлег74]

@@tastycoffeeroasters Заливаю с чайника после закипания. На вкус влияет размер помола После заливания не перемешиваю. Через минуты 3 снимаю шапку))) Спасибо за ответ

[@ОлегОлег74]

@@tastycoffeeroasters попробую залить температурой 92 -93градуса Потом отпишусь Я думаю после заливания температура падает т.к. чашка нагревается . Куплю термометр))) Вы меня навели постановку опытов

[@motorola9182]

Посмотрел "КАК ДЕЛАЕТСЯ КОФЕ. Производство Tasty Coffee в Ижевске" от Кашеварим. Мне мало. Хочу такое же, но подробнее, с бОльшим кол-вом деталей непосредственно от вас. Потому что после просмотра осталось куча вопросов. Моё любопытство не удовлетворено и требует большего. Это реально?

[@tastycoffeeroasters]

это реально, но будем снимать про наше производство уже на новом производстве

[@ОльгаКиселёва-у2е]

Почему «похоже на каппинг» ? Это не похоже на каппинг. Это и есть настоящий каппинг, профессионализм дегустации на мировом уровне, так принято обычно..

[@tastycoffeeroasters]

Добрый день, мы говорим, что похоже на каппинг, потому что здесь нет определенного времени, когда можно пить кофе, это определяет каждый для себя. В каппинге же есть закрепленные правила, которые должны соблюдаться всеми в одинаковой мере)

[@irinad9179]

То есть это практически то же самое , что и в френч прессе ? Засыпал, залил водой и через 5 минут ( я даю 5 минут всегда ) перелил в чашку .

[@tastycoffeeroasters]

принцип такой же )

[@mikekalinchenkov7341]

Эх, поделюсь своей бедой :( Заказал пачку молотого кофе (Коста-Рика Лос Пинос), обзавелся правильными чашками, заварил точно по инструкции - и ничего, совсем ничего не ощущаю, никаких дескрипторов :( Не может же быть так, что я абсолютно непроходимо безнадежен во вкусовом плане?!

[@tastycoffeeroasters]

Дескрипторы можно ощущать, имея хороший вкусовой опыт, об этом можете почитать в нашем блоге, а также, конечно, попробовать другой рецепт

[@mikekalinchenkov7341]

@@tastycoffeeroasters Что в данном случае понимать под хорошим вкусовым опытом? Что если в дескрипторах клубника, то я должен знать, какая она на вкус? Это понятно, конечно. А что подразумевается под другим рецептом?

[@tastycoffeeroasters]

@@mikekalinchenkov7341 у нас есть классная статья shop.tastycoffee.ru/blog/5-sposobov-razvivat-vkusovie-oshushenia?ysclid=leuvk7kx1h352507331 а под другим рецептом мы прнимаем другой рецепт )) количетво кофе/воды/помол

[@SpitFire34rus]

Пробуйте разную воду. к кофе ее тяжеловато подобрать, даже далеко не вся бутилированная подходит с магазинов.

[@arcen66]

Я кружку прогреваю.

[@Сашаразное]

3:03 Хрькаакоето😊.

[@1003golda]

В Израиле утром такой кофе пьёт полстраны.Вторая половина пьёт растворимый.Обычно кружка нагревается или кипятком или в микроволновке. После насыпания кофе в кружку добавляется сахар,цель опустить кофе на дно.Дальше наливается немного воды ,смочить кофе .И энергично перемешивается смесь,а только потом добавляется вся вода.Называется кофе ,,боц'' .Это грязь на иврите.

[@tastycoffeeroasters]

Да, слышали про такой способ )

[@Дмитрий-р6я2д]

больше видео о вашем производстве, поэтапно...

[@tastycoffeeroasters]

про производство будет снимать уже на новом производстве )

[@temetnosce5124]

Мало было подобных роликов от других обжарщиков и кофейных блогеров...

[@MrOXOTHuK]

Ау ребята!!! Вы хоть оговаривайте что команданте с редкликс!!! 22 щелчка это с приспособой редкликис, для обычной команданте 11 щелчков.

[@tastycoffeeroasters]

у нас кофемолке не ред кликс ) обычная кофемолка comandante 22 щелчка )

[@eugene2808-b1x]

..а что так Можно было ..? По-моему кофе не заварился..к гадалке не ходи..

[@БорисАнисимов-ю5е]

Ужас. Перелил, испачкал чашку. На камеру 🤦‍♂️

[@Abdulaziz-m7o8l]

❤