Как работать с КРЕМОМ в ЖАРУ/How to make cream in hot weather/كيفية صنع الكريم في الطقس الحار

В этом выпуске расскажу как работать с кремом в жаркую погоду! Дополнительно поделюсь рецептом Карамельного крема, который состоит из простых продуктов!
Подписывайтесь на Телеграм здесь больше общения t.me/StudiyaTortomaniya
Поддержать канал и Получить бонусы
/ @user-lc5ul7yh6w
ИНГРЕДИЕНТЫ
150г молоко (кипяченное)
150г сахар
250г масло сливочное (82%)
10г кукурузный крахмал
щепотка ванилина по желанию
Этот крем можно использовать для прослойки тортов, десертов
для покрытия торта, десертов
для украшения торта, десертов
Приятного просмотра!
In this issue I will tell you how to work with the cream in hot weather! In addition, I will share the recipe for Caramel Cream, which consists of simple products!
Support the channel and get bonuses
/ @user-lc5ul7yh6w
INGREDIENTS
150g milk (boiled)
150g sugar
250g butter (82%)
10g cornstarch
a pinch of vanilla, optional
This cream can be used to layer cakes, desserts
for cake topping, desserts
for decorating cakes, desserts
Happy viewing!
سأخبرك في هذا العدد عن كيفية التعامل مع الكريم في الطقس الحار! بالإضافة إلى ذلك ، سوف أشارككم وصفة كريم الكراميل ، والتي تتكون من منتجات بسيطة!
ادعم القناة واحصل على مكافآت
/ @user-lc5ul7yh6w
مكونات
150 جرام حليب (مسلوق)
150 جرام سكر
250 جرام زبدة (82٪)
10 جرام نشاء ذرة
رشة فانيليا اختيارية
يمكن استخدام هذا الكريم لطبقة الكعك والحلويات
لتزيين الكيك والحلويات
لتزيين الكعك والحلويات
مشاهدة سعيدة!
¡En este número les diré cómo trabajar con la crema cuando hace calor! Además, compartiré la receta de Crema de Caramelo, ¡que consiste en productos simples!
Apoya el canal y obtén bonos
/ @user-lc5ul7yh6w
INGREDIENTES
150 g de leche (hervida)
150 g de azúcar
250g mantequilla (82%)
10 g de maicena
una pizca de vainilla, opcional
Esta crema se puede utilizar para pasteles, postres
para cobertura de pasteles, postres
para decorar pasteles, postres
¡Feliz visualización!
Nesta edição, vou dizer-lhe como trabalhar com o creme em clima quente! Além disso, vou compartilhar a receita do Creme de Caramelo, que consiste em produtos simples!
Apoie o canal e ganhe bônus
/ @user-lc5ul7yh6w
INGREDIENTES
150g de leite (fervido)
150g de açúcar
250g de manteiga (82%)
10g de amido de milho
uma pitada de baunilha, opcional
Este creme pode ser usado para fazer camadas de bolos, sobremesas
para cobertura de bolos, sobremesas
para decorar bolos, sobremesas
Boa visualização!
Воздушный декор из вафельной бумаги
• ВОЗДУШНЫЙ Декор для то...
Краткое описание МК по Текстурной ткани • Презентация Текстурная...
Сахарная флористика • Сахарная Флористика
Идеи украшения • торты и декор
Рецепты тортов • Рецепты тортов
Приготовление декора • Материал для декориров...
Сладости • Разные ингредиенты и с...
Рисунки на торте • Рисунки на торте
Бисквиты и коржи • Бисквиты и коржи
Детские торты • Детские торты своими р...

[@user-pd2ud1fj1w]

Здравствуйте. Я думаю, что можно оставить небольшую часть молока, в которой развести крахмал и ввести тонкой струйкой, постоянно помешивая в карамельную массу. Довести до готовности и потом уже остужать. И блендер не понадобится и время можно сэкономить.

[@ofeliapetrosyan7014]

Я тоже так думаю!!,и делала получилось 👍

[@gustavagustava3541]

@@ofeliapetrosyan7014 подскажите пожалуйста, вводить крахмал, размешанный в холод.молоке на этапе заварки( после того как влили молоко в сироп и проварили)? В готовом креме не чувствуется привкус крахмала? Спасибо.

[@shahidaabdullaeva765]

@@ofeliapetrosyan7014 шшгнхеэенхнг67г

[@user-pd2ud1fj1w]

@@gustavagustava3541 нет совершенно

[@user-vq8kf9eh9l]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤👍

[@TheMamidoch]

Масло мягкое еще как в пышную пену взбивается,я работаю с тортами и уже профи по масляному крему 😁в духовке растапливаю масло и взбиваю до пышности потом пудру и сгущёнку,крем пышнючий и работать с ним удовольствие!

[@gayajan3272]

Это точно ! Всегда работаю с размягчения маслом . Видимо дело в качестве масла а не в температуре . В ролик масло изначально белое какое то .

[@user-ld3gt3yu6o]

Ваши советы бесценны, а Ваш дух экспериментательства достоин уважения. Конечно, жара --это дискомфорт и для тортов, и для кондитеров. Ваш оптимальный вариант просто необходим. Обожаю Ваш канал, ценю Ваши советы и благодарна Вам за них. Спасибо за обзор. Удачи и кулинарных успехов!

[@linaaymane1857]

شكرا لك سيدتي على هذا المجهود في الترجمة إلى العربية احب وصفاتك دائما اطبقها اتابعك من المغرب 🇲🇦🇲🇦🇲🇦

[@user-gt6sn2wo3z]

Большое спасибо Вам за ваш крем.Простой из доступных ингредиентов . БЕЗ СЛИВОК , БЕЗ творожного сыра как сейчас модно .

[@Belka7.]

А что плохого в кремах со сливками и с "модным" творожным сыром ?))

[@Elena-fj3fb]

Сливки,Юра, это- "недобитое" СЛИВОЧНОЕ масло, то есть- сделанное из сливок. Жирность у них абсолютно одинаковая, потому что это разное агрегатное состояние, но одного и того же молочного жира. Съесть четверть килограмма сливочного масла- та ещё "радость" для печени.

[@user-gt6sn2wo3z]

@@Elena-fj3fb Я очень хорошо знаю что такое сливки и масло так как уже пенсионерка.Вы даже не поняли что я имела ввиду , простота рецепта и стоимость.Пенсионеры не все могут себе позволить.

[@Elena-fj3fb]

Да, Вы правы, я неправильно поняла. Мне очень жаль, что у Вас нет возможности готовить вкусняшки из- за причин, от нас независящих. Я живу в Италии и мне и в голову не пришла истинная причина Ваших трудностей...Сожалею. До слёз.И, простите меня, пожалуйста.

[@user-gt6sn2wo3z]

@@Belka7. Плохого нет , а цена да.

[@tourunen9936]

Спасибо, как всегда познавательно,конкретно❤

[@guzelmahmudova7861]

Спасибо большое за рецепт .

[@user-qo4jq7kx4i]

Большое спасибо вам за рецепт.

[@alina_leonchenkova]

Благодарю за подробный рецепт!❤️

[@svetlanaerhardt4532]

Спасибо большое за советы и рецепт!

[@natiksh6728]

Вы как всегда на высоте. Спасибо за идеи и мастерство!)

[@user-xz4dg3on9y]

Спасибо! С уважением к Вашему труду 👍💖

[@nigorakurbanova8736]

Спасибо вам большое за такой урок❤❤❤❤❤❤

[@user-ps4xq1fh7j]

Спасибо! Очень интересно и полезно!

[@user-ju8lf1ux9i]

Спасибо вам большое за рецепт, на сегодня очень актуально 🌹🌹🌹

[@user-et2js2kb4l]

Ульяна! Какой же вы талантливый человек! Спасибо вам, что делитесь своим опытом!

[@user-uf4xc9qf9n]

Здорово!!! 👍👍👍 благодарим!

[@user-zf6mg3rk6m]

Спасибо за этот рецепт! Только недавно мне сестра переслала тоже рецепт карамельного крема, но со сливками. Но мне больше понравился ваш вариант. Обязательно сделаю для Новогоднего торта. Респект и уважения вам! С Новым годом!!! ❤

[@user-uv6mq2ge5y]

Спасибо за рецепт, мне очень пригодился.

[@My_dream]

Спасибо большое 🌿♥️🌿 за прекрасные советы 🌿♥️🌿

[@user-sv8yb8zm9k]

Отличный крем !!! Спасибо что делитесь с нами всякими фишечками )))

[@user-um1hs5ty9e]

Спасибо, главное бюджетный 👍

[@kargeorge]

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ МАСТЕР - КЛАСС!!!!!!!! 👍👍👍🌼🌷🌼🌷💐💐💐

[@user-cj2lw6bk8p]

شكرا لك على هذه الوصفه السهله

[@irinar41]

Очень нравятся ваши ролики, спасибо!

[@user-rn1xk3lz9v]

Волшебно! Быстро, просто и не затратно! Большое спасибо!

[@inna1-s]

Первый раз вижу такой способ приготовления карамели. Очень даже пригодится! Спасибо.

[@user-iu2rm2zu4d]

Благодарю за рецепт!❤️👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-qq9dh6ne6n]

شكرا كثيرا على الوصفات عملك قمة الروعة والجمال مشاء الله

[@hanandoaibes8456]

It's. Yummmmmmy always you.present.excellent recipes

[@galinaivannikova614]

Спасибо большое за Ваш труд и объяснение для начинающих кондитеров.

[@user-vq7de2gs5q]

Крахмал можно развести молоком буквально чуточку или водой тогда не нужно будет пробивать блендером

[@user-ns4ox2or8r]

Интересно.... Нужно попробовать.

[@lesyas5158]

Все логічно )) Дякую щиро. Сама чомусь не здогадалась так зробити

[@irinaios3391]

Ульяна, Вы как всегда с удешевлением дорогущих рецептов без потери качества! 👍👍👍Спасибо, что делитесь своими идеями! 😘 А я недавно взбивала масло в жару, тоже ручным, так вот я поставила дежу в миску со льдом. Лёд был, получается, только на дне, маслу он не мешал, но и масло не так сильно текло. А до этого способа приходилось как Вы говорите- останавливаться, ставить масло в холодильник, потом доставать и добивать крем. Творческих успехов Вам, наш любимый экспериментатор! 🥰🌺🌺🌺

[@user-kj5wr2xo1l]

Здравствуйте! Очень просто и быстро.Приготовлю и напишу ,что у меня получется.

[@LIFE-SOFIA]

Good afternoon! Great recipe. Thank you so much for sharing your culinary secrets. Welcome.Have a nice day!! 😊 👍 🌹 🌹 🌹

[@sanalikulova9182]

Благодарю 🙏

[@raveforever2912]

Спасибо Вам большое! Я не знала про температуру. Понятно теперь, почему однажды сливочное масло фигово взбилось и расслоилось. Собиралась завтра как раз делать крем, теперь передумала, лучше проще и надёжнее без взбивания 🙃

[@thea78janelidze70]

Спосибо 🙏

[@svetlanafranzen2968]

Теперь знаю как приготовить карамельную смесь для лактозников.благлдарю

[@marusya6]

У меня есть китченэйд. С ним продавалась чаша для мороженого. Я ее охлаждаю но не сутки, как для мороженого. И в ней готовлю масляный крем. Вообще идея отличная, спасибо.

[@bekajab8441]

مشاء الله شكرا ن

[@user-hh1ll6hl9n]

Добро время суток. Подскажите пожалуйста какой лучше термометр для белкового заварнлвп крема

[@user-tt9vd5hw4m]

Сегодня как раз тот случай, когда д. Рождения дочки, жара и надо делать крем, бисквит уже готов, спасибо за советы, учту и постараюсь не испортить.

[@user-wl6tt2cp7q]

Добрый день, подскажите пожалуйста, на эту порцыю карамели сколько надо сметаны? Спасибо за ответ.🎉

[@hibanezhaali]

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته ❤❤❤❤

[@user-lq9vw6tu6d]

По сути,масло и вареная сгущенка, то же самое,но если надо подешевле,то придется заморочиться...

[@user-pd4hf4zc9t]

Проще взять варёную сгущенку и не заморачиваться. На заставке нарисован такой красивый крем. А на видео сероватая масса...

[@Shyar473]

Правильно 🤔

[@irinaios3391]

1. Со сгущёнкой себестоимость крема возрастает. Здесь показан способ как сделать вкусно, но значительно дешевле. 2. Можно добавить коричневый краситель для придания приятного глазу цвета, как это делается на промышленных предприятиях при изготовлении варёной сгущёнки.

[@user-pi9td3de7w]

@@irinaios3391 Даааа!!! Только хотела написать- сейчас в магазине смотрела- вареная сгущенка больше 100 р. А тут- выйдет по любому дешевле. Спасибо за информацию! Очень кстати! Всех вам благ и процветания вашему каналу! ❤️❤️❤️

[@moonla1050]

Ой ,в одном видео (Сникерс бенто торт) подглядела рецепт карамельной пудры ,блиин ,так понравилась эта идея )правда не пробовала ещё 🤭 она довела сахар до коричневого цвета, потом добавила мало слив. и вылила на силиконовый коврик ,после того как этот леденец застыл - перемолола в кофемолке ♥️ и потом добавляла в крем так же вместе с сахаром для насыщенного вкуса

[@irinaios3391]

Любопытная идея) Интересно, а кофемолка не сдохнет от этого? 🤔 И хочется попробовать, и боязно)

[@user-we7gw9su9p]

Здравствуйте, а сразу с молоком нельзя добавить крахмал? Или это только делать вторым этапом, как на видео?

[@user-jr8fj4yd6w]

Ульяна 🌺 ,спасибо большое за такой простой рецепт ! Подскажите пожалуйста: какими красителями можно окрасить этот крем ? Спасибо 🍀

[@user-lc5ul7yh6w]

А в какой цвет его можно окрасить, он же рыжий, разве что в красный или оливковый, для коричневого какао используйте Красители водорастворимые

[@user-jr8fj4yd6w]

@@user-lc5ul7yh6w спасибо большое за ответ Ульяна 🌺

[@senakitchen5560]

Like 👍👍👍

[@bonu0_0]

А если в место молока использовать сливки

[@user-mi9nv9yq4t]

На какой обьем тортика хватит крема Хочу сделать в виде корхинки😊

[@user-qd6iz7rf2m]

Добрый вечер, подскажите пожалуйста, можно этим крем использовать для выравнивание торта под мастику? Заранее благодарю за ответ .

[@user-lc5ul7yh6w]

Да

[@user-ye2dp5px7w]

как собирать торт карамельный банан?

[@user-dx3bj5nq1v]

👍👍👍

[@DudununMutfagi]

👏👏👏👏👍👍👍

[@user-ib5ih8od8h]

Подскажите,пожалуйста,а карамельная основа должна быть одной температуры с маслом или охлаждённая?И ещё вопрос,как Вы считаете,подойдёт ли этот крем для наполнения вафельных трубочек?

[@user-lc5ul7yh6w]

В жару лучше охлажденная, к трубочкам отлично подходит

[@user-ib5ih8od8h]

@@user-lc5ul7yh6w Спасибо большое!,👍

[@user-gn7zs1qy5v]

Добрый вечер скажите можно ли хранить готовый крем в холодильники за пару дней до сборки торта?

[@user-lc5ul7yh6w]

Да

[@olia_mii7020]

Здравствуйте, можно взбить крахмал с карамелью обычным миксером?

[@user-lc5ul7yh6w]

Попробуйте

[@user-eb2zl2uw9s]

Хороший рецепт крема, спасибо вам! А с чем ещё можно взбить карамельную массу, кроме масла?

[@user-lc5ul7yh6w]

Сливки, сливочный сыр, сметана

[@user-eb2zl2uw9s]

@@user-lc5ul7yh6w Спасибо 👍👍👍

[@1deltayakov]

Здравствуйте.а какое количество сливок тогда надо взять?подскажите пожалуйста

[@marusya6]

@@1deltayakov есть огромное количество рецептов кремов на крем чиз. В зависимости от видов коржей, наполнителя, крема для прослойки или крема для украшения, от того , в какой температуре будет торт после готовности и элементов дизайна. Это все крайне важно. Если вы самоучка, есть огромное количество материалов в Гугле

[@user-xl3dq5fm1e]

Извините, а можно чем-нибудь блендер заменить, например миксером? Чтобы не было комочек

[@user-lc5ul7yh6w]

Да

[@user-xl3dq5fm1e]

@@user-lc5ul7yh6w Спасибо

[@ramilyalatipova7539]

Я крахмал по чуть чуть добавляла через тонкое сито просеивала и внчиком замешивала, тоже без комочков получается.

[@mariagorfiluis7676]

👍👍👏👏😘😘😘🌹🇪🇸

[@bonduslena]

Здравствуйте,Ваша работа просто восхитительна.Могу ли задать Вам вопрос,почему бывает так,что я не могу растопить сахар,он берется коркой на сковороде и не плавится? Спасибо огромное.

[@user-lc5ul7yh6w]

Берите посуду с толстым дном, на кондиционной плите карамель горит

[@user-xw1ne9vy2o]

Спасибо за ваши советы, которые домохозяйкам очень пригодятся в приготовлении тортов. Только почему цвет сделанного крема в видео отличается от того которым вы в конце работаете с кулинарным мешком? Возможно мало карамели, что бледный цвет?

[@user-lc5ul7yh6w]

Это один и тот же крем В помещение ярче цвет потому что температура выше В холодильнике светлеет от холода

[@user-vg4wg9kc4l]

За рецепт спасибо!!! Но зачем крахмал так вводить??? В молоко холодное добавить и вливать в сахар.

[@user-lz4jj1gr1b]

Можно использовать готовую покупную Карамель

[@user-lc5ul7yh6w]

Да

[@jossiejeya424]

Mam, can we use this to frost a whole cake

[@user-lc5ul7yh6w]

Yes

[@jossiejeya424]

@@user-lc5ul7yh6w thank you, Merry Christmas

[@olegkovalov5372]

Здравствуйте. А если этим кремом намазать обычный бисквитный пирог?

[@user-lc5ul7yh6w]

Подходит

[@user-pr8ed4wo1t]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-bf7ts6zs3t]

Здравствуйте, у меня не получается варить карамель сухим способом- всегда продукты в ведро( перепробовала во всех кастрюлях и да же в утятнице- все в ведро). И если можно, то как измениться состав/ пропорции продуктов? Спасибо.

[@user-lc5ul7yh6w]

Какой вопрос, мне не понятно

[@user-lv7hv5id3m]

Чи можна крохмаль змішати з молоком тоді в карамель ????

[@user-lc5ul7yh6w]

Ні

[@panipetros]

Можно ли заменить молоко на сливки?

[@user-lc5ul7yh6w]

10%

[@user-gr7mx1bu2e]

Можно ли его окрасить? Какими красителями?

[@user-lc5ul7yh6w]

Карамельный цвет можно окрасить в красные тона, зеленый, коричневый, серый,черный Водорастворимыми пищевыми красителями

[@Mari_Godess]

@@user-lc5ul7yh6w здравствуйте, а выбелить можно его?

[@user-pl8or4fc9v]

Здравствуйте! Коммент ко 2 мин 50 сек.: а если миксером пробить?

[@user-lc5ul7yh6w]

Пробуйте

[@user-pl8or4fc9v]

@@user-lc5ul7yh6w ну хорошо, надо попробовать😊

[@tatyanazharkova7536]

Обычным венчиком все прекрасно смешивается. Проверено не раз.

[@user-iz8yf4tr4d]

Здравствуйте. А если блендера нет?

[@user-lc5ul7yh6w]

Попробуйте миксером

[@tatyanazharkova7536]

Венчиком все замечательно смешивается. Вы имеете ввиду крахмал?

[@crazywood4094]

Можно картофельный крахмал?

[@user-lc5ul7yh6w]

Пробуйте

[@user-jw1cc5vk3g]

Можно ли крахмал заменить мукой?

[@user-lc5ul7yh6w]

Не пробовала

[@user-jw1cc5vk3g]

@@user-lc5ul7yh6w сейчас сделала со столовой ложки муки, т.к. крахмала не было. Крем отличный! Спасибо за рецепт!

[@user-td3ik6xh9o]

А если карамельную массу убрать в холодильник до полного остывания, потом взбивать с маслом? Получится нормальный результат, чтобы не взбивать повторно всю массу?

[@user-lc5ul7yh6w]

Да

[@user-zw9ed5sb7r]

скажите пожалуйста , как этот крем дружит с безе

[@user-lc5ul7yh6w]

Отлично

[@user-sy2zn6cc4j]

А я когда взбиваю в жару, ставлю ёмкость на лёд и тогда хорошо взбивается.

[@Ludmila_Goncharova]

Мне кажется вкус крема будет как с вареной сгущенкой.

[@hecer777]

А нельзя приготовить карамель классическим методом со сливками и маслом?

[@user-lc5ul7yh6w]

Можно конечно, я ищу не дорогие но вкусные варианты

[@hecer777]

@@user-lc5ul7yh6w spasibo 🥰😘🙏🏻

[@user-rz9to8po3h]

Простите, но какой же он недорогой? Масло 82 проц.

[@user-wb9qr4vs1y]

Можно ли за место масла сливочный сыр?

[@user-lc5ul7yh6w]

Пробуйте

[@M.M.M.441]

Кто делал карамельный крем тот вставьте лайк

[@diamondpro9042]

А почему крем в чаше светлый,а в мешочке темный???

[@user-lc5ul7yh6w]

Холодный крем всегда светлее, после поднятия температуры в помещение или от тепла рук, крем становится на много ярче

[@user-oe3fb9im3o]

А под мастику не годится?

[@user-lc5ul7yh6w]

Осенью и зимой да

[@user-nt6vx3sf1m]

Как то странно,или я что то не понимаю,в миске крем одного цвета а с кларнета выходит другого цвета

[@user-lc5ul7yh6w]

Ничего странного, холодный крем светлее, потом нагревается в помещение или от тепла рук и становится ярче

[@user-nt6vx3sf1m]

Понятно,благодарю за разъяснение

[@lady3285]

Кто-нибудь готовил? Вкусный крем??

[@radnabembeeva2818]

А почему нельзя просто карамель на жирных сливках?

[@user-lc5ul7yh6w]

Я ищу не дорогие но вкусные варианты

[@Lidiya_911]

доброго дня, рецепт приготування українською можна?

[@samsungphone2818]

Недорогой пишется вместе

[@user-zz1oh2tj3u]

Садитесь, пять！

[@alisa_cake_xd4224]

На видео 2 крема разного цвета

[@user-lc5ul7yh6w]

Да Уже отвечала много раз в комментария, почему крем меняет свой цвет

[@mch7869]

В тарелке крем светлый а отсаживаете темным

[@user-lc5ul7yh6w]

В комментария много раз отвечала на этот вопрос

[@flowermarsh7403]

سلام وقت بخیر لطفا زیر نویس فارسی بگذارید سپاسگزارم

[@user-lc5ul7yh6w]

قبلا اضافه شده

[@flowermarsh7403]

@@user-lc5ul7yh6w سلام سپاسگزارم

[@user-wj9vf3mw3j]

Так а что вы показали? Там бежевый крем а отсаживала коричневый,совсем не тот крем

[@user-lc5ul7yh6w]

Похоже вы не в курсе, что холодный крем всегда светлее, а при нагревание в помещение или от тепла рук крем нагревается и становиться ярче

[@user-jk8lz1zy7t]

СТЕСНЯЮСЬ СПРОСИТЬ:"МОЛОКО И МАСЛО ОТ КАКОГО ЖИВОТНОГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В РЕЦЕПТЕ И ГДЕ ЭТО ЗАЯВЛЕННО В ПИСМЕННОМ ВИДЕ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ И ПРОИЗВОДНЫХ ОТ НЕЁ МАСЕЛ?".🌹🌤🕊 •УТВЕРЖДАЮ ПОРЯДОК БОЖИЙ НА ЗЕМЛЕ,НО НЕ ГОСПОДИНА!!!!⚡⚡🔔🔔 ☝️👩‍🦳👁🌌👁-ВЕРА!❤