Как сделать идеальное пряничное тесто. Три причины его использовать.

Имбирное тесто на жженом сахаре без меда. Три причины его использовать:
- Легко готовится
- В нем нет меда
- Идеально подходит для пряников
И помните....Готовить вкусно, просто=)))
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Помощь каналу: goo.gl/PtDZHC
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится:
- Сахар 250 гр.
- Кипяток 100 гр.
- Сливочное масло (маргарин) 100 гр.
- Сода 2-3 гр.
- Соль 2-3 гр.
- Корица 7-10 гр.
- Имбирь 2 гр.
- Кориандр 1 гр.
- Мускатный орех 2 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 450 гр.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Инструмент, который может Вам пригодиться :
- Весы
- Венчик
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)

[@tataykarakalpak4525]

Из всего ютюбского блогерского мусора так приятно найти настоящий золотой самородок , профессионала, прекрасного кулинара и просто талантливого человека во всём - готовит на самом высшем уровне , аккуратная , всегда чистенькая и, что немаловажно , может донести до нас с вами , мои дорогие подруженьки , все тонкости кулинарного искусства! Любочка , спасибо Вам огромное! ДОБРОГО здоровья и долголетия Вам !

[@user-cm5nz3lz4w]

А что ж, вы, мадам, по мусоркам лазите? Я понимаю, вам по какой-то причине хочется наделать реверансов данному блогеру, но зачем же заливать словесным поносом других? В ютюбе полно достойных блогеров, многие из них профессионалы. Ищите и обрящете. Кстати, после вашего комента мне расхотелось смотреть ролик, хотя раньше интересовалась. Не оказывайте людям медвежьих вслуг.

[@user-rp7dn7mj4f]

Как же не красиво вы говорите о людях.

[@rimmaem7364]

Благодарю за интересный рецепт. Желаю всех добрых земных благ и процветания во всем!!!👍👍👍

[@user-jy7cr7km1s]

Благодарю, Любочка! С Наступающим Новым годом! Пусть все мечты сбываются!❤😘

[@user-ve8dc2pi1o]

Вкусно, просто и доступно. Спасибо

[@user-mf5jy3qh1y]

Это оно!!! Любушка, какое огромное тебе спасибо! На мёд аллергия у внука , а пряничный домик очень любим и хотим испечь

[@user-jf3wk9vc6u]

Прекрасный мастер класс, отдельное спасибо за предупреждение с кипятком.👏👏👏👍

[@putin-huylo1]

Любовь, спасибо вам огромное за пошаговость рецепты! Это такая редкость. Благодарю.

[@Liubov_Sazonova]

И Вам спасибо=))) Применяйте правильно и всё будет ОК=)))

[@Val-na3123]

Благодарю Вас за прекрасный мастер-класс. Пряники получились красивые, мягкие и очень вкусные. У кого жесткие, значит забили мукой или передержали в духовке. В хорошо разогретой духовке выпекала при 180 градусах не более 7 минут. Отличный результат!

[@elenakyiashko9313]

Слюновыделительное видео, особенно с момента выливания теста в муку! Отдельная благодарность за пошаговость и чёткий показ консистенции. Это супер-важно. ❤️

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо за обратную связь=))) На подходе видео про айсинг=)))

[@user-lk7gz7ub5i]

Муж давно просит пряники, очень любит, спасибо за рецепт, надо пробовать.

[@user-es7gz9wj6t]

Любовь, я ваша поклонница! Очень нравятся ленивые голубцы, теперь на очереди такие шикарные пряники! Благодарю вас за прекрасные советские рецепты, ностальгия.... здоровья вам и благополучия!!!

[@lesyakubrak383]

Спасибо, Вам за Ваши рецепты и советы. Лепила пельмени по Вашим видео, вчера готовили капустный заливной пирог. Все получается вкусно, быстро. И за совет про руки огромная благодарность. Я такая неосторожная. Процветания каналу!

[@Liubov_Sazonova]

Большое спасибо за отзыв)))

[@user-ie8qd5dv8y]

Любочка,большое спасибо за подробный рецепт.Я делаю также,но ценно узнать тонкости от профессионала.Вы супер!❤❤❤

[@marinamyradeli6049]

Спасибо большое за ВИДЕО, коллега. Высший пилотаж. КЛАСС однозначно.

[@Liubov_Sazonova]

Благодарю)))

[@user-ml8im2lh2q]

Добрый день. Как же я Вас обожаю)) простые и доступные рецепты, и очень вкусные мммм. Здоровья Вам и вашим близким

[@user-ix8lq1jl8n]

Ну, только подумала про пряники и тут 🤝😉🏵💐🌹💐🌹💐🌹💐🌹

[@ninae8174]

Любаня, Отличная работа. Чувствуется Хватка Мастера.💪👍🌹

[@elizabetushakova9841]

Волшебница!

[@Liubov_Sazonova]

Мерси=)))

[@user-fr9po8tt2d]

Спасибо вам..

[@user-hf1py4ir9j]

Прелесть!!!

[@user-xc3do4sk6r]

Люба спасибо

[@la8273]

Получилось тесто! Вкусное, что хоть прям так ешь😂 Жаль нет продолжения с выпечкой. Было бы веселее. Круто. Рецепт разложен от А до Я. Это самый идеальный кулинарный блогер! Спасибо. С наступающим Рождеством Христовым!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо за отзыв 😉 👍 С наступающим Рождеством 🤶

[@user-wh4gy5of8w]

А вы при какой температуре и сколько времени выпекали?

[@nataliyajankovska804]

Благодарю!!!! 👍🌺💖🎄🎊🎉💃🥰🌷

[@galinakomorova2241]

Умничка!!!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо=)))

[@user-xf5ub2gy2t]

Спасибо за рецепт, давно хотела сделать пряники. Подскажите, пожалуйста, как их делать на меду вместо жженки

[@user-zf4zd1sc9q]

Пряники получились вкусные,но я немного не до конца расплавила сахар ,поэтому пришлось процедить через сито смесь с водой.И муки надо было мне всыпать поменьше, лучше подсыпать позже.Спасибо большое за рецепт.В следующий раз немного подкорректирую.❤❤❤

[@user-ek6og2lb5d]

Спасибо!!!

[@Liubov_Sazonova]

Пожалуйста)))

[@user-to3gf8ee2m]

Любовь, спасибо за весь Ваш труд!! За чудесные уроки!!! Как это ценно!! Вопрос по пряничному тесту : сколько времени точно нужно его подержать в холодильнике после замеса? Спасибо. Ирина

[@user-ob3el1od8g]

Класс!

[@user-pi6hj6mo3w]

Спасибо.

[@Liubov_Sazonova]

Приятного аппетита=)))

[@user-hk7pk6bi1u]

Завтра попробую.напишу .

[@user-kr4iu4co5w]

Спасибо. Огромно

[@Liubov_Sazonova]

Приятного аппетита=)))

[@user-nk9hq4vz8k]

@@Liubov_Sazonova а пряник внутри получается мягкий?

[@user-ot5xd1wc7q]

Спасибо за видео. А сколько тесто должно отдохнуть, сколько времени выпекать и при какой температуре?

[@Liubov_Sazonova]

Простой рецепт пряничного теста=)))

[@Liubov_Sazonova]

=)))

[@user-bb5ez2jm3x]

Люба,скажите,пряники получаются твердоватые и хрустящие?

[@user-hn5fx1do7q]

Большое спасибо, очень подробно! Вот только для астинга негде взять сухих белков, а так хочеться порадовать внучат.

[@Liubov_Sazonova]

Сделайте на сыром, но сколько уйдёт сахорной пудры не подскажу, тут нужно "ловить" консистенцию)))

[@user-kg8mk1vc3i]

Здравствуйте, а если добавить мед, то в каком количестве? От мёда приятный аромат.

[@user-gk6lx1ib5n]

Спасибо за м.к.У меня вопрос,делаю такое же тесто,только1/3ржаная мука.Пористое вкусное Но проблема,пряники почти в два раза уменьшаются в размере.Что делать?

[@user-qu2jl7ge9j]

Добрый день при какой температуре выпекать ,если у меня духовка без конвенции.

[@user-cx9rl1rz6h]

Добрый день, Любовь! Слышала, что в пряничное тесто добавляют ржаную муку. Что Вы скажете об этом?

[@user-bw1rx5hz5k]

Любочка, а как правильно добавить какао? Спасибо за ответ)

[@user-pt3ex2ym3e]

Здравствуйте. Люба, сегодня решила попробовать испечь пряники по вашему рецепту. Получились очень вкусные. Ну просто очень. Одно но.... Мне показалось соды на 450 гр муки мало. Но сделала как у вас. Пряники не очень поднялись. Но вкус!!! Из всех рецептов самые вкусные! Испеку в следующий раз, но добавлю побольше соды. А может разрыхлитель лучше? Подскажите, пожалуйста. И еще - с сахаром я научилась. Материлась на всю кухню. Не тает как у вас. Какими то комками стал. Я и так и этак И руке горячо уже.. Кое как растопила . Намучилась я с сахаром. Может там половина и не сахар вовсе. Покупала в магните.

[@marusya6]

Люба, на это количество теста идёт айсинг из следующего видео в пропорции данные в видео? Один к одному? Или айсинг идёт на двойное количество теста?

[@user-cs8ms5dk2p]

Что значит айсинг?))

[@juliaunverdro4698]

Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько минут при температуре 160 градусов выпекать пряники. Всего вам доброго.

[@user-zi6wf1uk3i]

Спасибо. Вы умница. Научите, пожалуйста, печь калачики,где 1 стак.сахара, 1 стакан яиц, еще 1 стакан чего-то и сколько-то муки. Они готовятся быстро и очень вкусные. Мне был дан рецепт, но я его забыла. Или дайте своё что-нибудь подобное. Очень буду благодарна.

[@Liubov_Sazonova]

Хм.... Когда то делала калачики, надо вспомнить=)))))

[@annaann3832]

👍✊

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо)))

[@com.12.17.]

Здравствуйте, Люба! Сегодня готовила тесто по вашему рецепту но муки у меня ушло намного меньше это нормально?

[@Liubov_Sazonova]

Главное, чтобы тесто при выпечке не слишком сильно деформировалось, а это может случиться когда муки недостаточно)))

[@juliyabaranova4783]

Скажите пожалуйста, можно ли сахар заменить на сироп топинамбура?

[@user-qk8yv1xs3q]

Любочка, умница!!! Всё рассказали и показали подробно! Остался вопрос: в описании указано 1 яйцо, а почему Вы ввели в тесто только желток?

[@user-it1ey7xg8j]

Меня тоже это заинтересовало🤔🤔🤔

[@marusya6]

Потому что она сказала в конце видео что готовит двойную порцию. Это половина, взяла только желток

[@user-oh6so3nz7v]

Здравствуйте, Люба! Скажите, пожалуйста, а сколько нужно будет держать это тесто в холодильнике, прежде чем начать из него печь пряники? И при какой температуре его нужно выпекать? Спасибо!

[@Liubov_Sazonova]

Выдерживаем минимум 6 часов, выпекать на 160 С.

[@kaleriaprokopenko6531]

Благодарю за рецепт, сейчас буду готовить. Только я не услышала сколько по времени стабилизация теста. ?

[@yuliyasmile]

Вот и я не знаю. Смотрю сейчас и думаю, что делать... Наверно часов 6😊

[@user-wh4gy5of8w]

Сколько времени выпекать и при какой температуре?

[@user-pe5qr5kd3s]

Тысячи лайков

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо!=)

[@user-bs5ut8jn3b]

Любовь, подойдёт ли это тамто для печатных пряников?

[@Liubov_Sazonova]

Нет

[@user-zu7mq9ct4c]

Здравствуйте, а сколько можно хранить такое тесто и готовые изделия из него?

[@Liubov_Sazonova]

Тесто больше месяцца не храню в холодильнике, хотя это допустимо))) А готовые хранятся бесконечно долго, там ведь много природных консервантов))) Но кушать лучше свежие всё же)))

[@user-ix8lq1jl8n]

Лайк 230

[@user-rb9fm5kt4q]

Вы забили тесто мукой уже на этом этапе, а когда подлежит в холодильнике оно ещё будет твёрже, потом трудно будет раскатать даже когда согреется, на эту закладку нужно 300_320 грамм муки. И тесто должно плавно стекать с руки, перед тем как положить его в холодильник

[@Liubov_Sazonova]

Ну ну....

[@user-tc3dr7el8k]

@@Liubov_Sazonovaчестно говоря у меня так и вышло, не смогла физически тесто раскатать, пришлось все выкинуть 😢

[@olgagolovchik5508]

Добрый вечер.Решила по вашему рецепту испечь пряники имбирные, но у меня закралось сомнение.У вас в рецепте записан кориандр 1 гр.может всетаки кардамон?

[@Liubov_Sazonova]

У каждого есть свой любимый набор специй))) и кориандр, и кардамон и даже чёрный перец подходят)))

[@galinakomorova2241]

А какой маргарин лучше всего?

[@user-uw2gq9dx5d]

Сливочный с высоким процентом жирности

[@user-kd9iv8bh7l]

А сколько в холодильнике держать

[@user-bv6fu6ez3d]

Здорово, только как перевести специи в граммах на чайную ложку?

[@Liubov_Sazonova]

Зачем???? Мера в ложках и стаканах очень разная, т.к. визуальное восприятие у всех разное и стаканы с ложками разные. Например 100 гр. пшенки в стакане, это и не половина и не 1/3 стакана, примерно 2/8 стакана получается, будет путаница и рецепты будут не получаться, что не подходит под концепцию нашего канала=)))) Весы в магазине стоят 300 - 350р., а пригодятся всегда=)))

[@user-bv6fu6ez3d]

@@Liubov_Sazonova спасибо

[@user-qz6pq7jj3f]

Спасибо за рецепт, а то увидел как женщина продает имбирные пряники в приложении оклайф , крутит рулетку , билет 500 рублей, кому то повезет из 10 участников, а тут так просто,, Любань, спасибо 😘

[@user-oi4my7nf8l]

Так желток или одно яйцо нужно использовать?

[@Liubov_Sazonova]

Желток, в ролике 2 раза сказано и 1 раз показано, что только желток))) В описании исправим в бижайшем времени))) Спасибо)))

[@user-zg2ue2in2n]

Скажите , а в силиконовых формах для кексов можно его выпекать?

[@Liubov_Sazonova]

Не совсем поняла))) А зачем? Если хотите заморочиться и выпечь полые полусферы в силиконовых формах и сделать , например, шары))) То, да это выполнимо и имеет место быть))) Если хотите сделать просто толстые пряники, то не стоит))) Лучше раскатайте потолще и вырезайте пряники любой вырубкой, и выпекайте при 160 С и следите как поведёт себя тесто, если быстро зарумянятся - снижайте температуру)))

[@user-zg2ue2in2n]

@@Liubov_Sazonova спамибо

[@Liubov_Sazonova]

=)))

[@user-we4bt4ef6y]

Спасибо, я посмотрела ваше видео с белковой глазурью. Но я имела ввиду глазурь, подобную той, которой обливают тульские пряники, у меня с ней полные противоречия. А я так люблю делать тульские пряники, и они у меня довольно неплохо получаются, а с обливкой беда. А без такой обливки это уже и не тульский пряник 😟

[@user-dc2qr7ck7v]

Здравствуйте ,а можно ваш рецепт тульского пряника ,пожалуйста!!!

[@szcze]

Смешать 1 часть воды и 2 части сахара, разогреть до 106-110 градусов на плите, помешивать не надо. Снять с плиты, подождать чтобы остыло, перестало кипеть и намазать сироп на пряник кисточкой. Я, прежде чем намазывать на пряник, капаю сироп на любую поверхность и смотрю как он застывает. Намазываю на пряник только тогда, когда видно что сироп быстро кристаллизуется и становится белым за пару минут, а не продолжает быть липким и прозрачным. Это зависит от температуры, при которой вы наносите сироп на пряник. Т.е. она не должна быть высокой.

[@user-ws9qu1cn7p]

Вкусно?

[@Liubov_Sazonova]

Очень=)))

[@user-il3mq9fd1t]

Я сыну маленькому делала такую жженку от кашля.

[@VIKA-VIKTORIY.]

Когда вливаю воду в сахар то начинает всё липнуть и в результате комки сахара налипшие на ложку, а остальное на дне кастрюли Почему, что я не так делаю?

[@laralara7118]

На нижней стороне пряников получились достаточно большие пустоты-дыры! Подскажите, из-за чего это произошло?!

[@user-xe4yp3nt2i]

Нужен армированный коврик,я на Валдбериесе выписала,артикул 111738237,отзывы хорошие,донышки красивые,зайдите посмотрите.

[@user-rb9fm5kt4q]

Хотелось бы увидеть изделия из вашего теста

[@Liubov_Sazonova]

Вот пример kzbin.info/www/bejne/ranWdKCAiap5rLs Больше работ у меня в инстаграмме instagram.com/lubov_sazonova_irk/

[@tamapatimoxa]

Тесто не получилось,друзья остались без подарка,перевела продукты,да ещё не попробовав(т.к.слепо вам доверяла) украсила глазурью. НУ, просто невозможно жёсткие, держала в холодильнике 1,5 часов,как обычное тесто для пряников,вы ведь не сказали сколько. Теперь к вашим рецептам буду относиться осторожней

[@Liubov_Sazonova]

Лучше к моим рецептам вообще никак не относится. У людей, которые придерживаются рецепта, всё получается и строят Рождественские домики. И да....пряник и должен быть жёстким, это же не Тульские пряники. Чтобы тесто было мягким, его нужно положить в контейнер с яблоком.

[@tamapatimoxa]

@@Liubov_Sazonova Я попробую,но я уже их раскрасила, можно всё равно положить с яблоком?

[@valliredov6389]

К сожалению с кипятком,у меня получились сухие пряники(

[@user-rm2gh7yq6h]

В рецепте указано 1 яйцо, а в видео говорится о желтке, кидается в кастрюлю нечто белое. Так что и в каком количестве класть? И почему нельзя добавить прямо в кастрюлю столько муки, чтобы тесто стало крутым, а не жидким, и не растекалось на столе?

[@Liubov_Sazonova]

Если посмотрите внимательно, то увидите ответы на все вопросы)))

[@user-bh7mx5tj2c]

Вы говорите что добавляйте желток а в рецепте написано 1 яйцо

[@user-hs1li4be2l]

Печатные пряники , используя деревянные формочки, можно делать из такого теста?! Сколько времени тесто должно пролежать в холодильнике?

[@Liubov_Sazonova]

Нет, но на канале есть рецепт теста для печатных😉👍

[@slasty]

Современный маргарин не советуют топить, лучше добавить его вместе с мукой

[@user-to3gf8ee2m]

А какой Вы предпочитаете маргарин? Поделитесь пожалуйста. Спасибо Ирина

[@user-bh7mx5tj2c]

Я из этого тесто делаю медовик , тонка раскатываю и выпекаю

[@user-to3gf8ee2m]

О о о!!!как интересно! Надо попробовать. Спасибо☀

[@liudmilamarkova6067]

Попробовала сделать жженку, у меня не получилось, хотя всё делала как рассказали и показали. Увы...не могу кастрюлю отмыть после жженого сахара. Жженка комками... Выбросила всё!!!!

[@marusya6]

У меня тоже были комки на какой то стадии. Продолжала мешать, комки разошлись . Кастрюля прекрасно отмылась после получасового замачивания в воде

[@Melody-ue6fw]

Попробуйте еще. Первый блин часто комом.

[@user-wt1zj6nj5y]

Не понятно, когда добавлять соду

[@user-yo8xd3uu9z]

Соду смешали с пряностями и солью, и все это всыпали сразу после масла

[@michailnazarov563]

Почему в рецептах говорят мука, но не уточняют какая именно. Ржаная, пшеничная, цельнозерновя, сеяная, обдирная,1с,2с,в/с.?... Это важно.

[@Melody-ue6fw]

Потому что если мука - то пшеничная мука! А про остальную обязательно упомянут блогеры, не ошибетесь!

[@alexandrovna5534]

Без меда жёстче

[@Liubov_Sazonova]

Мёд сильный аллерген. Это тоже нужно учитывать)))

[@valentinakuchukova7570]

Ли. Л б э

[@Liubov_Sazonova]

=))

[@katiechan7058]

Получилось твёрдое и горькое печенье, а не пряник...половина улетела в мусорку...

[@Liubov_Sazonova]

Передержали в духовке и переборщили со специями, поэтому претензии адресуйте себе)))

[@user-xb5bj6cr9c]

В граммах,🤔, помощь гугл

[@deis5655]

Без мёда - это большой минус, а не плюс...

[@user-tu4ec3ul9u]

Не первый год делаю домики, но это самое хужшее тесто. Муки слишком много, тесто получилось сухоеиИ из 2й нормы едва получился один домик выс 19 и 14*14 с окошка и 3,5*3,5, с каждой стороны по окошку. Готовое изделие получилось сухое со вкусом соды. Не тратьте свое время и продукты на этот рецепт.

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо за отзыв))) для меня это идеальное тесто и без намёка на вкус соды, пользуюсь им более 8 ми лет))) Сухим тесто могло получиться: 1) если использовали не крутой кипяток и долго выпаривали влагу 2)Пересушили во время выпекания

[@user-sg1oc9iy4e]

Я тоже пользуюсь этим тестом и очень довольна

[@szcze]

любой рецепт это примерное описание процедуры. например, количество муки зависит от ее влажности, и от атмосферной влажности во время приготовления, степени помола и т.д. температура и время выпечки зависит от вашей печи и от теста. надо пробовать и экспериментировать самостоятельно прежде чем получится то, что вам нужно.

[@user-pj5kp3xr6h]

Хорошее тесто,пряники получились очень вкусные,нет привкуса соды.

[@user-ep7jk9lq2i]

жженый сахар -это не очень полезно для желудка

[@Liubov_Sazonova]

Всё полезно, что в рот полезло! 😉 👍

[@user-mt8yd9dg5q]

Гоаммовка не удобная. Не у всех есть весы. Есть более наглядные рецепты.

[@Liubov_Sazonova]

Неудобная для кого? Для тех кто привык пользоваться приблизительными мерами? Так переводите самостоятельно, таблиц на просторах интернета полно. Или ступайте с миром туда, где Вам комфортнее, без обесценивания труда автора на его территории.

[@orestgannibal7533]

Всякие кулинарные хитрости узнаю только от вас, о мудрейшая!

[@user-to3gf8ee2m]

Прекрасно сказано.. Мудрейшая!!! Какую же школу прошла Любовь!!! И, как бескорыстно делится с нами своими опытом!!! А советы какие!!!

[@ivanswift8030]

Любовь, добрый день!!!! Испёк пряники по вашему рецепту, до грамма делал все правельно, да, они получились очень вкусные, но твёрдые. Хочу печь второй раз. Что сделать чтобы они были мягкие после печи?

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо за отзыв 😉 👍 Положите их в герметичный контейнер на ночь, с кусочком яблока (чтобы ни не соприкасались), пряники впитают его влагу и станут мягкими😉👍 Только я не Людмила)))

[@ivanswift8030]

@@Liubov_Sazonova большое спасибо за совет, завтра обязательно попробую! Прошу прощения за неправильно написанное имя, уже исправил! ❤

[@Liubov_Sazonova]

@@ivanswift8030 С наступающим Рождеством 🤶

[@ivanswift8030]

@@Liubov_Sazonova Взаимно 🎄❤