Как сделать идеальную планировку кухни в ресторане? Самая удобная планировка для кухни. Gastro Norma

Все услуги GastroNorma - cutt.ly/GastroNorma-50
Telegram-канал "Самонезанятый" - t.me/free4biz
Данил Герасимиди - / gerasimidi
Если есть вопросы по запуску объекта общественного питания - напишите мне сообщение в директ Instagram.
0:00 - Как сделать идеальную планировку кухни в ресторане?
0:22 - Как сделать планировку кухни
2:30 - Доготовочный цех
6:11 - Зона с холодильниками
6:51 - Логика и эргономика всей кухни в целом
8:20 - Заключение
В этом видео я расскажу о том, как сделать правильную и удобную планировку кухни в ресторане. Мы поговорим о том, как правильно расположить все объекты на кухне, оборудовать доготовочный цех, где разместить зону с холодильниками, и как сделать правильную эргономику всей кухни в целом. Приятного просмотра!
При обустройстве кухни, и зон с холодильниками, нужно учитывать размещения выносного холода gastro-norma.ru/articles/pole... ведь его значение и применение на кухни является одним из главных!
#Ресторанныйбизнес #Какоткрытьресторан #ГастроНорма #Данил Герасимиди #GastroNorma #GastroNorma #фастфуд #бизнес
Ссылка на Яндекс Дзен: dzen.ru/video/watch/633fdf271...

[@llywelynStratclyde]

Спасибо. Это действительно ценная информация на просторах ютуба.

[@Gerasimidi]

Спасибо

[@Simon-rj5jh]

Спасибо за рекомендации по дизайну кухни ресторана.

[@aigulkamzina5868]

очень последовательно, четко, ясно!!!

[@DenysGames2023]

Спасибо тебе 😊 Впервые услышал на ютубе мнение что кухня и производство это занимает практически как зал, а то все говорят вот тут кухонька а вот тут зал на +100500 посадок

[@Gerasimidi]

А потом повара мучаются

[@grilev_msk]

Полезное видео. Спасибо 👌

[@mayraseohanes4745]

Great video

[@alexanderishkov7979]

Отличное содержательное видео! Благодарю. Хочется узнать больше об устройстве кухни на примере готового проекта с разбором (пусть и минимальным) схем/планов расстановки оборудования, инвентаря и хранения. успехов !

[@tatigreymouse]

Спасибо

[@Parolix2791]

Благодарю🙏🙏

[@Gerasimidi]

Рад стараться

[@joni3825]

Хотелось бы узнать... Для официантов в (ресторане) (не в кафе!!!!! Не в столовой!!!!) место раздачи (где они реально забирают готовые блюда) может ли рассматриваться непосредственно кухня????? или это должно быть отдельное помещение или окно (проëм) в зал???? ....Нигде об этом не сказано и нет не какой информации!!!!!!.... МОЖЕТ ЛИ ОФИЦИАНТ ЗАХОДИТЬ НА КУХНЮ И БРАТЬ ЗАКАЗЫ ПРЯМО НА КУХНЕ В МЕТРЕ ОТ МЕСТА ГДЕ ОНИ ГОТОВИТЬСЯ???? Я извиняюсь!!!... Но просто устал искать ответ на этот вопрос... Куча видео как оборудовать ресторан... А этот вопрос не где не обсуждается!!! Может это не существенно???..

[@Gerasimidi]

Здравствуйте! Это как раз существенно и вы задаёте абсолютно правильный вопрос. Официант НЕ должен заходить на кухню. Раздача всегда обустраивается так, чтобы с одной стороны повар подавал блюда, с другой стороны официант их забирал. Через стойку (стол) раздачи или через окно

[@joni3825]

@@Gerasimidi спасибо большое за информацию!

[@user-gn5fw4qf6p]

Эх как жаль, что не все рестораторы и шефы это знают ((

[@Gerasimidi]

Распространяйте это видео)

[@alisailor223]

Проект кухни должен создать шеф повар или су шеф а не рестараторы они бывают слишком фантазерами

[@Gerasimidi]

Это да, теми ещё фантазёрами

[@kinorok8059]

использовал это для игры в роблоксе

[@Gerasimidi]

Класс!! Я сам регулярно играю…сын заставляет

[@user-uy4iq6ci9e]

Меня удивляет решетка вся в пыли над рабочей зоной . А это все потом падает гостям в блюдо .

[@Gerasimidi]

Сообщил, вымыли, спасибо

[@VitaliyManilov]

было бы понятнее если бы конкретно показал на примерах, а не стоял руками размахивал

[@Gerasimidi]

Хорошая идея, надо погулять по кухне

[@juliarastorgueva9155]

Сколько лишней воды..

[@Gerasimidi]

Подсушим👍