dobriy-jar.ru/vinodelie/nabory-dlya-prigotovleniya-vina/? - купить наборы для приготовления вина в домашних условиях в интернет магазине Добрый Жар. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA 📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/? 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
@васявасилич-у5ю6 жыл бұрын
Лайкаем ребята, вы же смотрите и учитесь ,и этот господин очень здорово всё объясняет и показывает.Не ленимся и благодарим.
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо за поддержку. Но лайки дело добровольное.
@васявасилич-у5ю6 жыл бұрын
Оно конечно да, но иногда небольшая подсказка не заинтересованного человека не помешаетъ.
@kazakhkazakh70836 жыл бұрын
@@surlikbez Привет. Я на литр сока сразу добавил 200гр сахара. Вино один раз перебродило. Получилось густое,сладкое. Можно ли еще добавить воду и сахар и поставить на дальнейшее брожение? Или можно просто добавить воды?
@ВасилийРешетников-и2ъ6 жыл бұрын
Сур - Ликбез здравствуйте скажите пожалуйста можно ли делать вино из столовых сортов винограда или нкжны только технические винные сорта спасибо
@surlikbez6 жыл бұрын
Знаете, я думаю что это актуально для промышленных масштабов. В домашних условиях что есть из того и делаем.
@antidot65495 жыл бұрын
Если бы не жена Дмитрия, хрен бы мы с вами что здесь увидили! Дай бог ей здоровья!)
@surlikbez5 жыл бұрын
Предает спасибо)
@vrlast92793 жыл бұрын
@@surlikbez да, спасибо жене! Делаю уже второй год по такой технологии, меня уже обзывали профессионалом!
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо. Продолжайте в том же духе. То ли еще будет))
@ЛаззатБектасова-ы7ж11 ай бұрын
@@vrlast9279вам ещё повезло-меня самогонщицей и ключницей
@Olyastudio Жыл бұрын
Обожаю ваши видео, смотрю и учусь 4 года, вина, настойки, кальвадос, всё великолепно, благодарю учитель....
@surlikbez Жыл бұрын
Спасибо) Хороших напитков!
@АлексейРодионов-л3я Жыл бұрын
Смотрел вас ещё лет 7 назад, сейчас увидел, захотел понастольгировать!)👍
@surlikbez Жыл бұрын
ОГО. Я так давно на ютубе))
@СергейМатвеев-з7бАй бұрын
Дмитрий , вы лучший несомненно 👍. Лично для меня Сенсей, самогонного и винного дела ! Дай бог вам здоровья😊
@surlikbezАй бұрын
Спасибо)
@alexchand8307 Жыл бұрын
Ждём сбора винограда и будем готовить! Все очень доступно объяснили. Спасибо за ценную информацию❤
@surlikbez Жыл бұрын
Да, ждем-с
@СергейИванов-з2р7ъ5 жыл бұрын
Спасибо за то, что вы делаете, делитесь ,объясняете, нравятся ваши ролики, много полезного, все доходчиво и понятно, вам удачи и терпения.
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо Вам за такой отзыв.
@Frombraintoheart4 жыл бұрын
Блин, какой классный дядька). Хорошо, что в начале винокурной карьеры встретил этот канал.
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо. Рад что мы встретились)
@ВасилийРодыгин-о4т4 жыл бұрын
Красавчик Дмитрий, все понятно и доходчиво! Спасибо!
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо.
@ИльнурЗайнуллин-б2щ4 жыл бұрын
Доходчиво и понятно. Самое главное мало слов и всё по делу. Приятно смотреть. Успехов вам
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо.
@ДиванныйЭксперд6 жыл бұрын
После двух остатков - я разливал по бутылкам "под горлышко" и затем, ставил горлышком вниз - остаток собирался в Крышке или возле горлышка. Сливать было удобно - заменой крышки =)
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@ВикторДуденков-х6ю4 жыл бұрын
Замечательно Винокур! Спасибо за науку и старания режиссера - отменная работа.
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо.
@Белар-д3э2 жыл бұрын
Класс!!! Самый толковый винодел!!!! Спасибо, спасибо спасибо
@surlikbez2 жыл бұрын
Спасибо)
@ВераНабатова-к1х4 жыл бұрын
С таким удовольствием вас слушаю и смотрю, спасибо
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо.
@СергейЧаплыгин-ц5ю4 жыл бұрын
Дима как всегда, просто и понятно, однозначно лайки всегда!!!
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо.
@ВадимКараганов-п8ы2 жыл бұрын
Всё чётко, понятно 👍 Вам надо преподавать где-то. Очень понятно и доходчиво объясняете. 👍👍👍👍
@surlikbez2 жыл бұрын
Спасибо. Если что я теперь преподаю здесь: kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA
@ЛёхаТ-д9р5 жыл бұрын
Мне интересно кто дизы ставит?Человек всё чётко и понятно рассказывает и показывает,Без лишних слов и соплежуйства.
@surlikbez5 жыл бұрын
А Вы посмотрите на на это под другим ракурсом. Здесь же просто барыга-спекулянт толкает свою тупую рекламу для "лохов"))))
@gdhdhjddhhdjd4842 ай бұрын
А вы не смотрите под другим ракурсом, смотрите под правильным❤
@Серега-с2б6х3 жыл бұрын
Автор спасибо за четкую инструкцию ! Респект !
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо.
@sergeyshutov28696 жыл бұрын
Я начинающий винокуров, благодаря вам у меня всё получается как надо!
@surlikbez6 жыл бұрын
Бьтифул
@UncleMike836 жыл бұрын
Спасибо Вам, очень интересно и познавательно!👍
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо.
@васяпопов-б5о6 жыл бұрын
благодарю ! все видео супер лудьшие в интернете ! все ясно и понятно . если не трудно можно видео про изготовления браги из солода для сомогона
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо. И до этого дойдем.
@sergeyshutov28696 жыл бұрын
Спасибо большое Дмитрий за ваш канал!
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо Вам.
@АзатХанов-щ4б6 жыл бұрын
Куда пропали?
@пользователь-ф6в4 жыл бұрын
Сделал и перегнал яблочный самогон по твоему рецепту, правда вторую перегонку не стал делать, просто почистил углём кокосовым. Продегустировал немного, ой как она играет, ай ай ай! СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ И ПОСОБИЕ ДОРОГОЙ!!!
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо. Я конечно не очень понимаю как яблочный самогон после угля может нравится. Но на все дело вкуса. Главное что он нравится Вам. Хороших напитков.
@пользователь-ф6в3 жыл бұрын
@@surlikbez без повторной перегонки имеете ввиду? Или вообще не стоит углевать?
@ИванВанин-у2м5 жыл бұрын
Молодец! Четко и ясно, без всякой мути.
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо!
@НатальяНерет4 жыл бұрын
Самое доходчево и понятно спасибо за все
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо.
@ИгорьСерпухов-ш3б4 жыл бұрын
Великолепная подача материала.
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо.
@1Fandrey5 жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий, у вас очень интересное видео, некоторые ролики пересматриваю по несколько раз. Спасибо за ваш труд. Почему перестали снимать? Что то поменялось в вашей жизни? Жду с нетерпением новых роликов.
@surlikbez5 жыл бұрын
Здравствуйте! Ага. Нагрузка увеличилась) Снимать я не перестал. Не хватает времени на обработку. Скоро выложу новые. До НГ постараюсь.
@СергейКолесников-ы3ж3 жыл бұрын
Хорошо без лишний големотьи объясняет!!!!! Для начинающих само то.
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо. Для них и снимаем)
@armensargsyan92633 жыл бұрын
Прекрасное,обяснение.Большое спасибо!!!
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо(
@владимирСергеич-с6й5 жыл бұрын
Красава , за такой расклад ,однозначно лайк и подписка . Ну естественно попробую ,первый опыт будет по твоему рецепту .
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо. Попробуйте конечно.
@ВераНабатова-к1х2 жыл бұрын
Огромное спасибо за такой доступную информацию
@surlikbez2 жыл бұрын
Спасибо что смотрите
@ЖорикВрунгель5 жыл бұрын
Было бы неплохо определять всё-таки начальную сахаристость сусла, очень помогает в дальнейших расчётах. Ничего сложного в этом нет, используется обычный мерный стаканчик на 100 мл и ареометр типа АС-3, стоит копейки. А у серьёзных виноградарей всегда есть рефрактометр, который определяет сахаристость ещё более точно. Из одного процента сахара получается примерно 0.6 об. алкоголя, так что при начальной сахаристости сусла в 20% можно ожидать получение сухого вина крепостью около 12 градусов, этого вполне достаточно для домашнего вина и сахар добавлять не нужно.
@surlikbez5 жыл бұрын
Все это верно. Но поплавковый сахарометр приврет. А рефрактометр не каждый купит.
@mradik19885 жыл бұрын
Скажите пожалуиста сколько хранится вино без добовления сахара?ведь сахор консервант.
@ВладиславПетровский-ь4ш4 жыл бұрын
Благодарю,всё чётко и по полочкам. Как на оптовке появится виноград по приемлемым ценам -буду делать)
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо. Удачи.
@ВладиславПетровский-ь4ш4 жыл бұрын
@@surlikbez на оптовке сказали что для винограда изабелла и молдова ещё рано,через 2-3недели. Купил сливы,наверное по той же схеме как с виноградом? Может воды побольше т.к.мясистая. Спасибо.
@surlikbez4 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/qpSnaHian7Vridk
@ЕленаЛакизина4 жыл бұрын
Очень интересный канал, интересно слушать , тем более что рассказываете быстро и все по сути, спасибо большое. Хочу уточнить, когда сок от мезги отделяем, то саму мезгу не нужно отжимать? С нее много мути, и она даёт много осадка в самом начале.
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо. Если будете ставит второе вино, то можете не отживать. Если нет то отожмите.
@allaboss95042 жыл бұрын
Супер, наконец-то поняла!
@surlikbez2 жыл бұрын
Очень рад))
@mrusoltzew6 жыл бұрын
Дмитрий как всегда красавчик)) грамотно растолкованно
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо.
@ГасМага5 жыл бұрын
Отличный рецепт Дмитрий !!! Я то думал почему у меня постоянно вино без сладкого вкуса получается 👀 . Понравилось , особенно та банка что с горкой 👍 . Суррогатам-нееет !!!!
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо. Рад что понравилось.
@ТимурЗолотарев-б9к6 жыл бұрын
Молодец Дмитрий! Респект очень хороший ролик👍👍👍👍👍
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо.
@АдамсФэстор5 жыл бұрын
Когда слиаают бензин, то его через шланг не втягивают. "Водительский" способ наоборот: надо дуть шланг, чтобы пошли пузыри и на 5 сек, пока вода втянятся образовавшимся вакуумомом, закупорить пальцем отверстме куда даешь. Дальше, жидкость польется самотеком. Главное чтобы сливной конец шланга был по уровню ниже чем верхний:)
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом. Но спешу обрадовать. Теперь есть это surrogatam-net.ru/product/sifon-s-grushey
@Элен-в1у5 жыл бұрын
Приобрёл всё по вашим видео. Очень вам благодарен за ваши бесценные старания ювелирного качества!
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо.
@Frombraintoheart4 жыл бұрын
ПриобрЕл???
@sakireev6 жыл бұрын
Спасибо, очень великолепное видео, просто и доступно.
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо Вам.
@larisapetrenko7165 жыл бұрын
Спасибо за труды.
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо Вам.
@nikolayshimansky69446 жыл бұрын
лайк,как всегда понятно,и без ахинеи,как например у французского винодела
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо. Не смотрел.
@РоманХасанов-х4п6 жыл бұрын
Тот редкое мудло , однозначно лайк вам.
@proavtoholod3 жыл бұрын
Чтобы не прижимать трубку к стеклу я делаю так. Изолентой приматываю к трубке какой нибудь стержень так чтобы стержень торчал от края трубки на толщину осадка плюс 5-7 мм и смело опускаю эту конструкцию до самого дна и сцеживаю
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@АндрейИвенин-д5з4 жыл бұрын
Спасибо за видио!!!!!!!! Грамотно и понятно!!!
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо!!!
@Al_losevs5 жыл бұрын
Спасибо за канал! Кратко и по делу.
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо Вам что смотрите.
@Al_losevs5 жыл бұрын
@@surlikbez У меня вопрос по этому видео. Вы туда добавляли дрожжи? И если да то, в каком объёме?
@surlikbez5 жыл бұрын
Нет.
@evgeny.23573 жыл бұрын
Все верно, так вино делает, к сожалению, большинство. Только нужно пояснять, что добавление сахара делает этот продукт винным напитком, а не натуральным вином. По крайней мере уж декстрозу можно добавить, но никак не обычный сахар.
@surlikbez3 жыл бұрын
Почему к сожалению? Не всем повезло как Вам жить на Юге Сицилии. Нет винный напиток это то что Вы в магазине покупаете. Я делаю домашнее вино. Себестоимость сахара намного ниже чем декстрозы. Да сахар тоже подделывают, но вероятность найти качественный сахар сейчас намного выше. А вот 99,9 % декстрозы сейчас на рынке это продукт гидролиза. Очень сомнительную замену Вы предлагаете сделать. Я лучше сахару добавлю.
@evgeny.23573 жыл бұрын
@@surlikbez Добрый день! Увы, я живу не на юге Сицилии, а в Подмосковье. Увы потому, что здесь не вызревает до нужной сахаристости технический виноград. Приходится покупать привозной и, поверьте, при желании и некоторых затратах это себя окупает. Я с большим уважением отношусь к Вашим урокам по тематике самогона, но изготовлению вина тоже нужно учить изначально ПРАВИЛЬНО! Найдёт ли кто-то стоящий виноград или нет, не суть. Самогон тоже до сих по деревням гонят не на дистиллятопах и колоннах. И что? Разве это повод учить примитивной схеме?
@surlikbez3 жыл бұрын
Я вырос еще дальше, на 600 км от этих мест. В моих краях пока мне не исполнилось 16 лет виноград совсем не рос. Потом стал рости. Поэтому эта ситуация мне очень знакома. И тем более непонятен Ваш посл к поиску винограда с сахаристостью 23% . Где Вы его найдете? Привезете? Ну ок. Непонятно слепое желание следовать стереотипам. Да принято ругать сахар. Но без него не обойтись. Потому что без него получается неудобоваримая кислятина. Лучше портвейн 777 буду пить (который с детства не перевариваю).. ПРАВИЛЬНО можно делать только на юге Сицилии. А вот в средней полосе России нужно делать так, чтобы пить можно было, а не рисоваться перед другими. Тем более само понятие ПРАВИЛЬНО очень субъективно. И как минимум зависит от местности.
@evgeny.23573 жыл бұрын
@@surlikbez Я вином занимаюсь более 20 лет ( для себя и друзей), но в достаточных количествах, чтобы изучить технологию и делать без сахара. Я не диванный эксперт, поверьте. Все эти варианты с сахаром и прочими подсластителями прошёл на своём опыте. Можно (и нужно!) делать вино натуральное. Есть специальные дрожжи, которые при брожении уменьшают кислотность, ещё есть способы вызывать ЯМБ, ещё криостабилизация и т. д.,ю и т. п. Способов много. А виноград можно использовать разный, ту же Молдову. У меня из него получается очень приличное вино. Все субъективно, но когда тебя просят угостить люди не бедные, привыкшие покупать в дорогих маркетах вина по две и более тыс. за бутылку, это ли не показатель... Я хочу, чтобы люди учились правильному виноделию. Это единственная цель. Самому публиковать ролики на ютубе или еще где - лень и время жалко. Да и, при желании, можно найти грамотных виноделов. Но когда видишь постоянно эти "советы" с сахаром, пастеризацией и прочим - понимаешь, что мало кто будет докапыааться до стоящей информацией. Так ведь проще: дикие дрожжи, сахар и... вперёд!
@surlikbez3 жыл бұрын
Я уважаю ваш опыт. Но я кроме винокурения уже 6 год занимаюсь обучением винокурению. Поэтому могу Вам авторитетно заявить, что "какие дрожжи которые уменьшают кислотность"? О чем Вы? У нас только только начали узнавать что кроме сырых прессованных дрожжей существуют еще винные. У нас до сих пор считают что "дикие дрожжи" это значит "без дрожжей". Учить как положено? Положено кому? Вы можете этим и заняться. Мы в равных условиях. Всего 6 лет и канал на 200 тыс у Вас будет готов. Я же не собираюсь воевать с ветряными мельницами.Вы же дошли до этого? Вот и прекрасно, кому надо тот тоже дойдет. Я сам не люблю ни сухари ни кисляки. Я люблю то вино что делаю. и не понимаю пренебрежительного отношения к добавлению сахара.
@QAZ_12347p6 жыл бұрын
Жена передает вам свой респект). Очень ей нравится, как вы рассказываете
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо) Польщен.
@Изгрязивкнязи-о1м4 жыл бұрын
11.31 - 11.34 Не 250г на литр а, наверное, 25г/л Спасибо за видео. Всё ясно и доступно.
@surlikbez4 жыл бұрын
Нет я не ошибся. До 250 грамм на литр. Спасибо.
@yevhen_bass3 жыл бұрын
@@surlikbez так это про финальное добавление сахара я так понимаю? Не будет ли оно продолжать бродить потом дальше?
@surlikbez3 жыл бұрын
Все может быть. Но маловероятно. Есть предел.
@yevhen_bass3 жыл бұрын
По моему мнению если есть сахар и дрожжи, то процесс будет идти пока не погибнут все дрожжи из-за нехватки сахара, высокой температуры или процента алкоголя. А по вашему мнению что останавливает процесс брожения? И можно/нужно ли его останавливать пастеризацией/фильтрованием?
@surlikbez3 жыл бұрын
Брожение еще может остановится при превышении предельной концентрации спирта. Если нужно можете пастеризацией. Цели у всех разные.
@ЕленаПерепелица-п5з5 жыл бұрын
Спасибо!толковые видео!!!лайк и подписка!
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо Вам.
@NataliiaSushko-r9w4 жыл бұрын
Действительно структуированно и доступно. Рад, что есть такой шикарный источник информации. Прошу помочь советом с приготовлением чачи из передавленного винограда. Я добавил сахарный сироп, дрожжи и стою перед выбором: - делать две перегонки или одну (вы предлагали оба варианта). То бишь какой критерий выбора? - можно ли для вздабривания вкуса вместо бонизаторов, сахаров и пр. использовать добавление непосредственно свежеотжатого виноградного сока ( ~12% сахара). Если да, то в каком количестве на литр 42% спирта? Просто пересчитать по количеству сахара в сиропе, или ? Спасибо
@surlikbez4 жыл бұрын
- однозначно две. Критерий один Ваши вкус. - сделать коктейль? Конечно можно. Налейте себе в стакан и выпейте. Если Вы собрались сделать бочку такого напитка то большие сомнения по его хранению. И дальнейшим вкусовым качествам. Вы такой напиток когда-нибудь видели, слышали?
@NataliiaSushko-r9w4 жыл бұрын
@@surlikbez Нет, не видел и не слышал. Просто подумал, что небольшое количество натурального сока может придать естественный аромат и сладость, а в 42% спирту сохранность могла бы быть ожидаемой. Я не уверен, потому и взываю опытному и знающему. Почему-то подумалось, это могло бы работать "аля" слабая настойка). А насчет бочки - это в точку. Пропал урожай винограда и я судорожно пытаюсь спасти хоть что-либо..боюсь, что присяду.)
@surlikbez4 жыл бұрын
Придает, в коктейлях. Собрались пить достали и смешали. Ну или портвейн. 42 градуса это не "слабая" настойка) И потом настоек на соке я и не помню. Настойки как раз на мякоти, спирт вытягивает от туда все. .
@qwertyytrewq8293 жыл бұрын
Красава, по-другому не скажешь!!!
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо!
@nirial1112 жыл бұрын
Уважаемые винокуры. Я планирую стать начинающим винокуром часа через 3-4 и у меня возникла пара вопросов. Буду признателен за ответы. Делать буду из подмосковной изабеллы с маминой дачи. Есть два больших ведра. 1) я правильно понимаю, что автор сахар сразу не добавляет а только после отделения мезги? 2) Если я хочу получить сухое в итоге, 50 грамм на литр сока норм? Изабелла обьективно кислая в этом году, но так же есть яркий, прикольный вкус как у виноградных жувачек или мармеладок. 3) если я пересыплю или недосыплю сахар, все равно же получится то, что можно пить? 4) имеет смысл зеленые ягоды отделить? Их 25-30%
@surlikbez2 жыл бұрын
Тогда более правильно - виноделом) 1. Правильно. 2. Можете вообще не добавлять, если кисляк любите. 3. Насчет если недосыпаете я не знаю. на мой взгляд кисляки пить уже нельзя. Не потому что вредно или т.п, а потому что невкусно.Но это жело вкуса. 4. Даже к бабке не ходить. Иначе Вас и 50 грамм не спасут.
@nirial1112 жыл бұрын
@@surlikbez я очень рад, что мне вы ответили. Огромное спасибо. Вы действительно отлично объясняете, а я как сисадмин умею отлично выполнять инструкции. Через месяц-полтора отчитаюсь под этим комментарием если Вам конечно интересно)
@surlikbez2 жыл бұрын
Это моя работа. Спасибо. Будем ждать.
@СергейСергеев-ш4х3 жыл бұрын
Спасибо большое за видео) Гидрозатвор обязательно ставить?
@surlikbez3 жыл бұрын
Для вина. Да.
@АлександрФиленко-л8ю2 жыл бұрын
Горлышко пакетиком прикрыть ( я обычно из под сахара б/у) и резиночкой. Газы выйдут, кислород не пройдёт- что ещё надо. Старики раньше стёклышком накрывали и нормально было.)))
@surlikbez2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@ДмитрийДроздов-э8л20 күн бұрын
@@surlikbezвезде пишут, что надо перемешивать мезгу и под затвор на мезге не ставят. Хотя непонятно, что может стать с ней под затвором.
@ДенисУткин-д4к6 жыл бұрын
Здравствуйте. А подскажите, если начал первую перегонку сахарной браги и на 60 градусах срочно пришлось остановить процесс! Можно ли остывшую бразу перегнать на следующий день ? Какие в таких случаях рекомендации. Спасибо за ранее! Очень помогаете советами.
@surlikbez6 жыл бұрын
Здравствуйте! Ну если пришлось остановить то что поделаешь. Продолжите на следующий день. Ничего страшного.
@игорьигорь-п1п2г Жыл бұрын
2023 год. пересмотрел это видео. по-прежнему считаю это видео лучшим кратким уроком. Занимаюсь вином с 1995 года.
@surlikbez Жыл бұрын
Спасибо)
@ОлександрКовалик6 жыл бұрын
Уважаемый автор,подскажите какой водой розводить,дистиллированной или обычной?
@АйтБейсенбаев3 жыл бұрын
Чтобы не заморачиваться, нужно в шланге на конце сделать вырез уголком и шланг не будет доставть дна .
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@300-33 Жыл бұрын
Привет бро. Подскажи, а можно вино сделать из сока, дрожжей и сахара? Просто у нас зимой нет ни винограда ни вишен. Спасибо.
@surlikbez Жыл бұрын
Здравствуйте. Можно все. kzbin.info/www/bejne/b4mTZJ5um9h9f7M
@andreykonenko38793 жыл бұрын
Дмитрий, и еще вопрос: яблочный дистиллят двойной перегонки крепостью 70 % залил в 10 л бочку ( подготовленную).на 25 день в аромате почувствовал дуб, и послевкусие тоже плинтус показало. Стоит в стекле, кто говорит что пройдет, кто советует перегнать. На ютубе в 3-5-10 л бочках держат по 5-6 месяцев и вкус хвалят. Что присоветуете?
@surlikbez3 жыл бұрын
На ютубе конечно многое можно увидеть. Но главное в этом вопросе это из какой древесины дуб. если из естественной сушки, то может и 10 месяцев стоять. если технической то то что имеем. Да бывали случаи когда плинтус если он только начался, проходил через длительное хранение. Но это очень редко, я честно не верю. Но я и не знаю какой стадии у Вас. перегонка будет надежнее, но принесет потери. Подождите если не горит,
@CRYPTODEN19992 жыл бұрын
Здраствуйте, сколько было в вине спирта?
@surlikbez2 жыл бұрын
Здравствуйте. Сколько лет прошло. Кто это сейчас вспомнит(( как обычно в районе 7-8.
@Sintez20125 жыл бұрын
Дмитрий! Спасибо за видео! Во многих роликах видел, что в процессе брожения вино перемешивают пару раз в день, чтобы якобы мезга не покрывалась плесенью, Ваше мнение: нужно ли это делать?
@surlikbez5 жыл бұрын
Спасибо. Вы точно уверены что в этих "многих" роликах речь идет о вине? Не о чаче например?
@Sintez20124 жыл бұрын
Сур - Ликбез да именно о вине
@МихаилТаноре6 жыл бұрын
Лайк как всегда ! Скажи пож сколько в итоге ты добавил сахара в общем и какая примерно получилась крепость ?
@surlikbez6 жыл бұрын
3 раза добавлял. В районе 12
@МихаилТаноре6 жыл бұрын
спасибо
@Гараж975 жыл бұрын
Привет из минска белоруссии. Наверное врят ли ты мне тезка ответишь. Спасибо за твой канал. Четко правильно и без лишнего трабла. От души тебе всего хорошего . Следую твоим советам. Друзья в а...хуе от напитков по твоим рецептам. Спасибо дорогой!!!
@surlikbez5 жыл бұрын
Здравствуйте! Это почему? Я почти каждый день отвечаю. Спасибо. Рад что у Вас получается)
@Zhurazhik2 жыл бұрын
Дмитрий, и снова рад Вас слышать! Делаю свое Первое вино, как Доктор прописал! Виноград обработал,подавил, засыпал. Пошли 4 сутки - шапка поднимается...играет. Если и после 5 суток процесс будет продолжаться - все равно переливать вино? Больше 5 держать нельзя? Пугают, что в уксус превратиться. Делаю вместе с Вами!!! P.S.: весь продукт стоит в эмалированных кастрюлях, без гидрозатвора.
@surlikbez2 жыл бұрын
Здравствуйте. И я. Да все равно переливать. Можно. Если бродит то не превратиться. Это говорят те кто кроме слова "уксус" в Интернете ничего не прочитал. А вот без г/з конечно зря.
@Zhurazhik2 жыл бұрын
@@surlikbez 👍. Как всегда, благодарю. А в пластиковых вёдрах - не желательно? ( там есть куда г/з приделать)
@surlikbez2 жыл бұрын
уж лучше в них тогда
@Zhurazhik2 жыл бұрын
@@surlikbez Я Вас услышал.
@surlikbez2 жыл бұрын
ок
@pert38775 жыл бұрын
Слить с осатка я делаю так беру трубку и палочку ( штапик для оконного стекла ) и скотчем привязываю на нужный уровень от дна, потом окуратно опускаю в бутыль и слеваю. Руки у меня свободны.
@surlikbez5 жыл бұрын
спасибо что делитесь опытом.
@joeindeec82365 жыл бұрын
Клей скотча даёт непередаваемые вкусовые ощущения!!!
@vladumur85664 жыл бұрын
Спасибо за видео! Скажите пожалуйста пожалуйста а с белого винограда таким же способом можно сделать вино?
@surlikbez4 жыл бұрын
Спасибо что смотрите. Конечно и из розового то же))
@nicemusic89102 жыл бұрын
Сколько нужно сахара на 1л. Виноград Изабелла. Сахаристость 15%. Хотим получить сладкое вино, крепостью от 14 до 16%.
@surlikbez2 жыл бұрын
Попробуйте сначала с 250 грамм а том посмотрите.
@ПивоварВладимирВасильевич2 жыл бұрын
Банка под горлышко залита,там 3,5 л.,так что у тебя 7,5 литров получилось,но глядя на Кавказ и Молдову они добавляют воду в сок и инвертированный сахар.Говорят с водой вино не тяжелое.
@surlikbez2 жыл бұрын
Вам виднее сколько у меня получилось. Правда? Я здесь диву, и могу сказать что не все и точно не инвертированный. А еще "на Кавказе и Молдове говорят" что вода в вине - катастрофа. Если вино "тяжелое" - попробуйте сахара туда поменьше сыпать.
@vovapolichnoi4106 жыл бұрын
Дмитрий , что скажете про Ipleta Т24 индукционка на 2квт , куб перегонный на 20л . Как считаете хороший аппарат ?! Ваше мнение интересно .
@surlikbez6 жыл бұрын
Не работал на такой модели. Но если 2 КВт и на 20 л то должна.
@МаринаСавиных-ж1о3 жыл бұрын
Здравствуйте. Поставила 2 ёмкости с виноградом на вино. Одна получилась норм, как в том году(в том году делала вино, получилось хорошее очень.) Вторая ёмкость получилась мутная, слила вино вкус браги, сильно пенится, мут6ое. Что это получилось? Что я сделала не так, и можно ли исправить. Или оно перебродит и будет ок. Или уже все испорчено?
@surlikbez3 жыл бұрын
Здравствуйте. скорее всего еще не отбродило до конца.
@МаринаСавиных-ж1о3 жыл бұрын
@@surlikbez Спасибо, успокоили. Значит не все потеряно.
@surlikbez3 жыл бұрын
ок
@kindergarten.43372 жыл бұрын
у меня вопрос что будет если во время взбраживания мезги взять и притопить допустим фальшдном и просто курить в сторонке дней 5 что бы 3 а то и4 раза в день не перемешивать чоб не скисла. спасибо.
@surlikbez2 жыл бұрын
Не очень понял подоплеку "что будет". До конца добродит. Попробуйте.
@andreykonenko38793 жыл бұрын
Дмитрий, день добрый, поставил вино из Ркацителни, снял с мезги и вынес на балкон. Днем темп сусла 17-19, ночью опускается до 14-16. Эти перепады допустимы? Может кто из читателей подскажет, буду очень признателен!!
@surlikbez3 жыл бұрын
Здравствуйте. перепады конечно плохо. но 1-2 градуса допускается.
@anti-luka24694 жыл бұрын
Дмитрий, прочитал в одной винной книге, совет, добавлять в бродящее вино хлористый амоний, что думаешь про это, стоит ли так делать ?
@surlikbez4 жыл бұрын
Я делаю для дома, для себя. Вряд ли у среднестатического винокура есть это, и желание делать это. Может в промышленности да это актуально. Да и никогда я этого не добавлял. Но раз в книге пишет, то попробуйте.
@АнтонПавлов-в5г4 жыл бұрын
А кто автор этой книги?
@Александр.Ю6 жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста а можно ли делать сахарную брагу на фруктовых дрожах? Или только фруктовые дрожи для фруктовых браг?
@surlikbez6 жыл бұрын
Здравствуйте! Поясните что Вы называете "фруктовые дрожжи".
@ГерманНикулин-у8к4 жыл бұрын
Привет Дмитрий.еще до просмотра вашего видео делал вино из винограда.сусло бродило нормально.я взял и добавил сахар но намного больше чем 50гр. на литр.вино перестало бродить.что делать?как завести?пробовал добавить дрожжи.результат нулевой.зараннее спасибо
@surlikbez4 жыл бұрын
Если брожение прекратилось, то нужно добавлять дрожжи.
@crest72365 жыл бұрын
Здравствуйте. Нужен технический совет! После получения спирта сырца я его разбавляю обычно до 20 градусов и потом делаю углевание. Но такой объём потом не влезает в куб. Правильно будет поделить сс на 2 равные части и все данные из таблицы я поделю по полам? (например 30л сс, 300 мл голов 7000 тела я просто делю по полам и прегоняю) Или тут есть какие то особенности? Заранее спасибо
@surlikbez5 жыл бұрын
Здравствуйте! Количество голов величина постоянная и не растет от количества перегонок. Рассчитываете количество голов и делите. Ну и нос Вам в помощь.
@АлександрАлександр-н7п4 жыл бұрын
Добрый вечер. Делаю каждый год вино практически по такому же рецепту, но вино получается безумно крепким, хоть разбавляй. В этом году было на столько крепким, что жена дала добро перегнать в чачу)). Подскажите пожалуйста, как можно получить легкое некрепкое вино? Да, сорт винограда если не ошибаюсь Саперави Северный.
@surlikbez4 жыл бұрын
Здравствуйте! Крепкое? Тогда меньше сахара. Или без него.
@sergiugincu23423 жыл бұрын
Привет я жил в Молдавии и у нас было по 2 тонны вина, было бочки по 500--600 кг и никогда не сливали вино с дрожжей, пока новый продукт не появился.
@surlikbez3 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
@АлександрЕремеев-к5ж2 жыл бұрын
Поэтому мы твое вино пить не будем!
@Gnef-Drakona11 ай бұрын
Дмитрий подскажите пожалуйста. Я слил вино на 3й день с осадка и забыл добавить сахара изначально. А добавил позже а вино не бродит. Что в таком случае делать ?
@surlikbez11 ай бұрын
Если не бродит, то идти а винными дрожжами.
@ИгорьФедоров-л4ь4 жыл бұрын
Большое спасибо !
@surlikbez4 жыл бұрын
Вам
@BassyRu3 жыл бұрын
Дмитрий, есть вопросик. Освободился у меня бочонок после зернового дистилята, а если винцо залить в него? На данный момент бродит винишко из изабеллы. СтОит овчинка выделки?
@surlikbez3 жыл бұрын
Как показывает опыт человечества, за последнюю тысячу лет. Конечно стоит.
@BassyRu3 жыл бұрын
@@surlikbez спасибо. Значит бочонок простаивать не будет!
@surlikbez3 жыл бұрын
ок
@PHLEX200086 жыл бұрын
категорически против сахара , лучше послабже, но натуральное и без запаха браги, сухаяч добротный, а главное после сахара нереальный головняк утром. В крайнем случае глюкозу добавлять. Делал сидр из чисто яблочного сока с дачи, сбродил на дрожжах S-04, получилось на шампусик похоже, только слабый. Да и не сказал на каких дрожжах?
@surlikbez6 жыл бұрын
Категорически против навязывания своего мнения в категоричной форме. Да и свой голову на чужую шею не оденешь. А вдруг на чужой шее голова не так болит? Вот потому и слабый, что сахара нет. Но это Ваш выбор и вкус.
@vanessalove29146 жыл бұрын
Сур - Ликбез 👍🏻👍🏻
@Gnef-Drakona11 ай бұрын
Дмитрий здравствуйте подскажите пожалуйста. Внёс четвертый раз сахар в вино прошло 4 дня решил проверить крепость а там "0" а сахара 12% куда то делись градусы. Что делать в такой ситуации.
@surlikbez9 ай бұрын
Зеленый???? Ну я только на хрен грешу))
@fmSevastopol6 жыл бұрын
3:50 можно (нужно!) приобрести рефрактометр, пригодится не только для вина.
@surlikbez6 жыл бұрын
Можно. Но не все его купят. А значит никак.
@Сергей-ю1ь3к4 жыл бұрын
А цену его знаешь,советчик?
@crest72365 жыл бұрын
Здравствуйте. Видел такую практику, что некоторые настаивают спирт сырец пару дней на яблоках например, перед второй перегонкой, для придания напитку дополнительного аромата. Если я сначала очищу сс углём и потом поставлю наставать это нормально? После фильтрации сс не много темный из-за остатков угля, при настое это никак не скажется?! Как вы думаете? Спасибо !
@surlikbez5 жыл бұрын
Здравствуйте! Я думаю одно. Там где есть яблоки и другие фрукты нет места углю.
@E9T_YT4 жыл бұрын
Здравствуйте, все понятно, хотел спросить а если делать из изабеллы надоли водой разбавлять и какие пропорции.
@surlikbez4 жыл бұрын
Здравствуйте! Зачем??? Воду в вино только в крайнем случае. Если очень кислое.
@loraw7255 жыл бұрын
Делала вино из "молдовы" - очень вкусно получается, гораздо благороднее, чем изабелла, например. Очень насыщенное, хочу разбавить водой в этот раз.
@surlikbez5 жыл бұрын
Я не спорю. Мне Изабелла нравится. Я уже говорил, вкус детства)))
@loraw7255 жыл бұрын
@@surlikbez Ааа, ясно))) Я еще не все видео посмотрела на Вашем канале) Вот хотим купить самогонный аппарат и всё не можем определиться. Первый раз в первый класс, как говорится))
@surlikbez5 жыл бұрын
Главное начать. Первый раз всегда страшно)
@Александр-э4о8я4 жыл бұрын
@@loraw725 а как делали? сколько воды и сахара добавляете
@Dimmi_av4 жыл бұрын
Добрый день Дмитрий!подскажите пожалуйста а если использовать вакуумные крышки на банки ,можно их не заливать доверху ?
@surlikbez4 жыл бұрын
Здравствуйте. Возможно. Не пробовал.
@Tony_bravo6 жыл бұрын
Дмитрий, добрый день! Спасибо за советы, буду делать вино по вашему рецепту. У меня вопрос. Когда мы сольем вино с осадка, мы опять ставим гитрозатвор на банки, или уже закрываем их на крышки?
@surlikbez6 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо Вам. Это в самом конце? Крышками.
@zinaidapanina964 жыл бұрын
Здравствуйте. Я так и не поняла ,если 3 раза добавлять сахар, то каждый раз снимать с осадка? А если нет, то надо перемешивать ,когда добавишь сахар? Что то я совсем запуталась. Жду скорого ответа
@surlikbez4 жыл бұрын
Здравствуйте. Снять с осадка после добавления сахара это невозможно. Брожение то идет, откуда осадку взяться? Просто добавляете сахар и все. Можете перемешать. Но лучше растворить заранее и порции вина из общей емкости. Или сироп сварить. И остудить.
@72590835 жыл бұрын
Я правильно понимаю, что первые 4-5 дней вы просто крышкой закрываете, не наливая в затвор воду? А потом, когда уже отделеный от мезги сок - тогда уже под водный гидрозатвор?
@surlikbez5 жыл бұрын
Совершенно верно.
@72590835 жыл бұрын
@@surlikbez Благодарю.
@Vitalionix6 жыл бұрын
Видосы класс!!!
@surlikbez6 жыл бұрын
Спасибо.
@Реснота5 жыл бұрын
Как вы думаете можно добавить сироп на воде после первого сцеживания?
@surlikbez5 жыл бұрын
Почему нет? можно.
@deiloffsergej79223 жыл бұрын
вначале до 5 дней с доступом воздуха, дрожжи винограда размножаются нуждаются в кислороде когда их будет достаточно в соке, можно закрывать под затвор !!!
@surlikbez3 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@Vladimirsav3 жыл бұрын
Это только винограда касается? Сидр и медовуху ставил сразу под гидрозатвор
@zinaidapanina964 жыл бұрын
Спасибо за быстрый ответ. Спрашиваю подробнее. Жмых убрали,разлили вино по банкам и добавили первый раз по сто гр.сахара на литр,. Вино играет,правда не знаю сколько дней. Дальше надо добавить ещё раз сахар ,так вот перед добавлением снимать с осадка или нет ? А он там есть. Я совсем начинающий винодел. Так что извините если достала своими вопросами. Заранее спасибо
@surlikbez4 жыл бұрын
Отвечаю еще раз подробно. Раз добавили, два добавили, три добавили. Ничего в этот момент снимать не нужно. Вроде этого нет в видео. Пересмотрите еще раз.
@zinaidapanina964 жыл бұрын
Спасибо большое! Просто другие блогеры советуют снимать с осадка перед каждым добавлением сахара. Вот я и уточняю. Очень внимательно просмотрела видио и не один раз, Ваш метод на много проще, . Спасибо ещё раз.
@surlikbez4 жыл бұрын
Вы однозначно что то не так поняли. Пока вино бродит и сливать по сути нечего.
@СергейО-ш7я6 жыл бұрын
Добрый день скажите мезгу надо ворошить? в эти 3-4 дня перед снятием ее с вина!
@surlikbez6 жыл бұрын
В самом начале? Как хотите.
@72590835 жыл бұрын
@@surlikbez рекомендуют мешать раза два в день, чтобы кислородом насыщалось, и не застаивалась, превращаясь в уксус.
@РусланАюпов-ш9э6 жыл бұрын
здравствуйте Дима. по вашим видеороликам поставил вино, сорт изабелла. Нужно ли разбавлять водой полученное сусло? за ранее спасибо за ответ! )
@surlikbez6 жыл бұрын
Здравствуйте! Водой конечно бывает разбавляют винное сусло. НО это делают при высокой кислотности. Это крайне нежелательная процедура. Она очень сильно влияет на вкус вина.
@РусланАюпов-ш9э6 жыл бұрын
что делать? прошло всего 5 дней а в банка с суслом уже осадок с 1/3 банки , хотя судя по перчатке на банке, сусло еще бродит. стоит ли отделить сусло от осадка при добавления сахара? или это сделать нужно раньше?
@РусланАюпов-ш9э6 жыл бұрын
спасибо за ясный ответ. не стану разбавлять водой.
@КонстантинОвчаренко-з3ъ6 жыл бұрын
Нет, конечно, это значит, что идет активное брожжение и сахар еще есть, да и продукты распада мертвых дрожжей в осадке появляются гораздо позже. По опыту, я снимаю с осадка после окончания активного брожжения но не позже, чем ч-з месяц. Я никогда не добавляю сахар, поэтому активное брожжение у меня заканчивается ч-з 3-4 дня, максимум ч-з неделю. Но если добавлять сахар, то активное брожжение может длиться 2-3 недели, месяц и более. Это зависит от кол-ва сахара и температуры. Но в любом случае долго на осадке вино держать нельзя. Максимум месяц, но чем меньше, тем лучше (с условием окончания активного брожжения). Поэтому я и не добавляю сахар. Тогда вино сохраняет естесственный виноградный вкус и запах. В Вашем случае большой осадок означает то, что Вы очень добросовестно отжали мезгу.
@ТатьянаКомарова-в2х2 жыл бұрын
Многие советуют добавлять воду, скажите пожалуйста на сколько это правильно?
@surlikbez2 жыл бұрын
Воду в вино??? Я считаю, что это катастрофа. есть только одно оправдание. Что Вы живете в таком месте, что виноград не успевает вызревать и очень кислый. но тогда встает вопрос, зачем из него делать вино)))
@ТатьянаКомарова-в2х2 жыл бұрын
@@surlikbez спасибо за ответ,я начинающий винодел,из вишни делаю второй год,а из винограда первый раз,живу в Киргизии, виноград у нас очень сладкий
@surlikbez2 жыл бұрын
Я бы еще понял, если бы Вы жили под Москвой или Владивостоком.Но в Киргизии, точно в вино воду лить не стоит)))))))) В вишневое, соглашусь, там другая история. kzbin.info/www/bejne/jmrPgqCCl9mNfqM В виноградное нет.