Как сделать виноградное вино в домашних условиях. Простой рецепт

[@surlikbez]

dobriy-jar.ru/vinodelie/nabory-dlya-prigotovleniya-vina/? - купить наборы для приготовления вина в домашних условиях в интернет магазине Добрый Жар. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA 📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/? 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@васявасилич-у5ю]

Лайкаем ребята, вы же смотрите и учитесь ,и этот господин очень здорово всё объясняет и показывает.Не ленимся и благодарим.

[@surlikbez]

Спасибо за поддержку. Но лайки дело добровольное.

[@васявасилич-у5ю]

Оно конечно да, но иногда небольшая подсказка не заинтересованного человека не помешаетъ.

[@kazakhkazakh7083]

@@surlikbez Привет. Я на литр сока сразу добавил 200гр сахара. Вино один раз перебродило. Получилось густое,сладкое. Можно ли еще добавить воду и сахар и поставить на дальнейшее брожение? Или можно просто добавить воды?

[@ВасилийРешетников-и2ъ]

Сур - Ликбез здравствуйте скажите пожалуйста можно ли делать вино из столовых сортов винограда или нкжны только технические винные сорта спасибо

[@surlikbez]

Знаете, я думаю что это актуально для промышленных масштабов. В домашних условиях что есть из того и делаем.

[@antidot6549]

Если бы не жена Дмитрия, хрен бы мы с вами что здесь увидили! Дай бог ей здоровья!)

[@surlikbez]

Предает спасибо)

[@vrlast9279]

@@surlikbez да, спасибо жене! Делаю уже второй год по такой технологии, меня уже обзывали профессионалом!

[@surlikbez]

Спасибо. Продолжайте в том же духе. То ли еще будет))

[@ЛаззатБектасова-ы7ж]

​@@vrlast9279вам ещё повезло-меня самогонщицей и ключницей

[@Olyastudio]

Обожаю ваши видео, смотрю и учусь 4 года, вина, настойки, кальвадос, всё великолепно, благодарю учитель....

[@surlikbez]

Спасибо) Хороших напитков!

[@АлексейРодионов-л3я]

Смотрел вас ещё лет 7 назад, сейчас увидел, захотел понастольгировать!)👍

[@surlikbez]

ОГО. Я так давно на ютубе))

[@СергейМатвеев-з7б]

Дмитрий , вы лучший несомненно 👍. Лично для меня Сенсей, самогонного и винного дела ! Дай бог вам здоровья😊

[@surlikbez]

Спасибо)

[@alexchand8307]

Ждём сбора винограда и будем готовить! Все очень доступно объяснили. Спасибо за ценную информацию❤

[@surlikbez]

Да, ждем-с

[@СергейИванов-з2р7ъ]

Спасибо за то, что вы делаете, делитесь ,объясняете, нравятся ваши ролики, много полезного, все доходчиво и понятно, вам удачи и терпения.

[@surlikbez]

Спасибо Вам за такой отзыв.

[@Frombraintoheart]

Блин, какой классный дядька). Хорошо, что в начале винокурной карьеры встретил этот канал.

[@surlikbez]

Спасибо. Рад что мы встретились)

[@ВасилийРодыгин-о4т]

Красавчик Дмитрий, все понятно и доходчиво! Спасибо!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ИльнурЗайнуллин-б2щ]

Доходчиво и понятно. Самое главное мало слов и всё по делу. Приятно смотреть. Успехов вам

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ДиванныйЭксперд]

После двух остатков - я разливал по бутылкам "под горлышко" и затем, ставил горлышком вниз - остаток собирался в Крышке или возле горлышка. Сливать было удобно - заменой крышки =)

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@ВикторДуденков-х6ю]

Замечательно Винокур! Спасибо за науку и старания режиссера - отменная работа.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@Белар-д3э]

Класс!!! Самый толковый винодел!!!! Спасибо, спасибо спасибо

[@surlikbez]

Спасибо)

[@ВераНабатова-к1х]

С таким удовольствием вас слушаю и смотрю, спасибо

[@surlikbez]

Спасибо.

[@СергейЧаплыгин-ц5ю]

Дима как всегда, просто и понятно, однозначно лайки всегда!!!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ВадимКараганов-п8ы]

Всё чётко, понятно 👍 Вам надо преподавать где-то. Очень понятно и доходчиво объясняете. 👍👍👍👍

[@surlikbez]

Спасибо. Если что я теперь преподаю здесь: kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA

[@ЛёхаТ-д9р]

Мне интересно кто дизы ставит?Человек всё чётко и понятно рассказывает и показывает,Без лишних слов и соплежуйства.

[@surlikbez]

А Вы посмотрите на на это под другим ракурсом. Здесь же просто барыга-спекулянт толкает свою тупую рекламу для "лохов"))))

[@gdhdhjddhhdjd484]

А вы не смотрите под другим ракурсом, смотрите под правильным❤

[@Серега-с2б6х]

Автор спасибо за четкую инструкцию ! Респект !

[@surlikbez]

Спасибо.

[@sergeyshutov2869]

Я начинающий винокуров, благодаря вам у меня всё получается как надо!

[@surlikbez]

Бьтифул

[@UncleMike83]

Спасибо Вам, очень интересно и познавательно!👍

[@surlikbez]

Спасибо.

[@васяпопов-б5о]

благодарю ! все видео супер лудьшие в интернете ! все ясно и понятно . если не трудно можно видео про изготовления браги из солода для сомогона

[@surlikbez]

Спасибо. И до этого дойдем.

[@sergeyshutov2869]

Спасибо большое Дмитрий за ваш канал!

[@surlikbez]

Спасибо Вам.

[@АзатХанов-щ4б]

Куда пропали?

[@пользователь-ф6в]

Сделал и перегнал яблочный самогон по твоему рецепту, правда вторую перегонку не стал делать, просто почистил углём кокосовым. Продегустировал немного, ой как она играет, ай ай ай! СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ И ПОСОБИЕ ДОРОГОЙ!!!

[@surlikbez]

Спасибо. Я конечно не очень понимаю как яблочный самогон после угля может нравится. Но на все дело вкуса. Главное что он нравится Вам. Хороших напитков.

[@пользователь-ф6в]

@@surlikbez без повторной перегонки имеете ввиду? Или вообще не стоит углевать?

[@ИванВанин-у2м]

Молодец! Четко и ясно, без всякой мути.

[@surlikbez]

Спасибо!

[@НатальяНерет]

Самое доходчево и понятно спасибо за все

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ИгорьСерпухов-ш3б]

Великолепная подача материала.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@1Fandrey]

Здравствуйте Дмитрий, у вас очень интересное видео, некоторые ролики пересматриваю по несколько раз. Спасибо за ваш труд. Почему перестали снимать? Что то поменялось в вашей жизни? Жду с нетерпением новых роликов.

[@surlikbez]

Здравствуйте! Ага. Нагрузка увеличилась) Снимать я не перестал. Не хватает времени на обработку. Скоро выложу новые. До НГ постараюсь.

[@СергейКолесников-ы3ж]

Хорошо без лишний големотьи объясняет!!!!! Для начинающих само то.

[@surlikbez]

Спасибо. Для них и снимаем)

[@armensargsyan9263]

Прекрасное,обяснение.Большое спасибо!!!

[@surlikbez]

Спасибо(

[@владимирСергеич-с6й]

Красава , за такой расклад ,однозначно лайк и подписка . Ну естественно попробую ,первый опыт будет по твоему рецепту .

[@surlikbez]

Спасибо. Попробуйте конечно.

[@ВераНабатова-к1х]

Огромное спасибо за такой доступную информацию

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите

[@ЖорикВрунгель]

Было бы неплохо определять всё-таки начальную сахаристость сусла, очень помогает в дальнейших расчётах. Ничего сложного в этом нет, используется обычный мерный стаканчик на 100 мл и ареометр типа АС-3, стоит копейки. А у серьёзных виноградарей всегда есть рефрактометр, который определяет сахаристость ещё более точно. Из одного процента сахара получается примерно 0.6 об. алкоголя, так что при начальной сахаристости сусла в 20% можно ожидать получение сухого вина крепостью около 12 градусов, этого вполне достаточно для домашнего вина и сахар добавлять не нужно.

[@surlikbez]

Все это верно. Но поплавковый сахарометр приврет. А рефрактометр не каждый купит.

[@mradik1988]

Скажите пожалуиста сколько хранится вино без добовления сахара?ведь сахор консервант.

[@ВладиславПетровский-ь4ш]

Благодарю,всё чётко и по полочкам. Как на оптовке появится виноград по приемлемым ценам -буду делать)

[@surlikbez]

Спасибо. Удачи.

[@ВладиславПетровский-ь4ш]

@@surlikbez на оптовке сказали что для винограда изабелла и молдова ещё рано,через 2-3недели. Купил сливы,наверное по той же схеме как с виноградом? Может воды побольше т.к.мясистая. Спасибо.

[@surlikbez]

kzbin.info/www/bejne/qpSnaHian7Vridk

[@ЕленаЛакизина]

Очень интересный канал, интересно слушать , тем более что рассказываете быстро и все по сути, спасибо большое. Хочу уточнить, когда сок от мезги отделяем, то саму мезгу не нужно отжимать? С нее много мути, и она даёт много осадка в самом начале.

[@surlikbez]

Спасибо. Если будете ставит второе вино, то можете не отживать. Если нет то отожмите.

[@allaboss9504]

Супер, наконец-то поняла!

[@surlikbez]

Очень рад))

[@mrusoltzew]

Дмитрий как всегда красавчик)) грамотно растолкованно

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ГасМага]

Отличный рецепт Дмитрий !!! Я то думал почему у меня постоянно вино без сладкого вкуса получается 👀 . Понравилось , особенно та банка что с горкой 👍 . Суррогатам-нееет !!!!

[@surlikbez]

Спасибо. Рад что понравилось.

[@ТимурЗолотарев-б9к]

Молодец Дмитрий! Респект очень хороший ролик👍👍👍👍👍

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АдамсФэстор]

Когда слиаают бензин, то его через шланг не втягивают. "Водительский" способ наоборот: надо дуть шланг, чтобы пошли пузыри и на 5 сек, пока вода втянятся образовавшимся вакуумомом, закупорить пальцем отверстме куда даешь. Дальше, жидкость польется самотеком. Главное чтобы сливной конец шланга был по уровню ниже чем верхний:)

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. Но спешу обрадовать. Теперь есть это surrogatam-net.ru/product/sifon-s-grushey

[@Элен-в1у]

Приобрёл всё по вашим видео. Очень вам благодарен за ваши бесценные старания ювелирного качества!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@Frombraintoheart]

ПриобрЕл???

[@sakireev]

Спасибо, очень великолепное видео, просто и доступно.

[@surlikbez]

Спасибо Вам.

[@larisapetrenko716]

Спасибо за труды.

[@surlikbez]

Спасибо Вам.

[@nikolayshimansky6944]

лайк,как всегда понятно,и без ахинеи,как например у французского винодела

[@surlikbez]

Спасибо. Не смотрел.

[@РоманХасанов-х4п]

Тот редкое мудло , однозначно лайк вам.

[@proavtoholod]

Чтобы не прижимать трубку к стеклу я делаю так. Изолентой приматываю к трубке какой нибудь стержень так чтобы стержень торчал от края трубки на толщину осадка плюс 5-7 мм и смело опускаю эту конструкцию до самого дна и сцеживаю

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@АндрейИвенин-д5з]

Спасибо за видио!!!!!!!! Грамотно и понятно!!!

[@surlikbez]

Спасибо!!!

[@Al_losevs]

Спасибо за канал! Кратко и по делу.

[@surlikbez]

Спасибо Вам что смотрите.

[@Al_losevs]

@@surlikbez У меня вопрос по этому видео. Вы туда добавляли дрожжи? И если да то, в каком объёме?

[@surlikbez]

Нет.

[@evgeny.2357]

Все верно, так вино делает, к сожалению, большинство. Только нужно пояснять, что добавление сахара делает этот продукт винным напитком, а не натуральным вином. По крайней мере уж декстрозу можно добавить, но никак не обычный сахар.

[@surlikbez]

Почему к сожалению? Не всем повезло как Вам жить на Юге Сицилии. Нет винный напиток это то что Вы в магазине покупаете. Я делаю домашнее вино. Себестоимость сахара намного ниже чем декстрозы. Да сахар тоже подделывают, но вероятность найти качественный сахар сейчас намного выше. А вот 99,9 % декстрозы сейчас на рынке это продукт гидролиза. Очень сомнительную замену Вы предлагаете сделать. Я лучше сахару добавлю.

[@evgeny.2357]

@@surlikbez Добрый день! Увы, я живу не на юге Сицилии, а в Подмосковье. Увы потому, что здесь не вызревает до нужной сахаристости технический виноград. Приходится покупать привозной и, поверьте, при желании и некоторых затратах это себя окупает. Я с большим уважением отношусь к Вашим урокам по тематике самогона, но изготовлению вина тоже нужно учить изначально ПРАВИЛЬНО! Найдёт ли кто-то стоящий виноград или нет, не суть. Самогон тоже до сих по деревням гонят не на дистиллятопах и колоннах. И что? Разве это повод учить примитивной схеме?

[@surlikbez]

Я вырос еще дальше, на 600 км от этих мест. В моих краях пока мне не исполнилось 16 лет виноград совсем не рос. Потом стал рости. Поэтому эта ситуация мне очень знакома. И тем более непонятен Ваш посл к поиску винограда с сахаристостью 23% . Где Вы его найдете? Привезете? Ну ок. Непонятно слепое желание следовать стереотипам. Да принято ругать сахар. Но без него не обойтись. Потому что без него получается неудобоваримая кислятина. Лучше портвейн 777 буду пить (который с детства не перевариваю).. ПРАВИЛЬНО можно делать только на юге Сицилии. А вот в средней полосе России нужно делать так, чтобы пить можно было, а не рисоваться перед другими. Тем более само понятие ПРАВИЛЬНО очень субъективно. И как минимум зависит от местности.

[@evgeny.2357]

@@surlikbez Я вином занимаюсь более 20 лет ( для себя и друзей), но в достаточных количествах, чтобы изучить технологию и делать без сахара. Я не диванный эксперт, поверьте. Все эти варианты с сахаром и прочими подсластителями прошёл на своём опыте. Можно (и нужно!) делать вино натуральное. Есть специальные дрожжи, которые при брожении уменьшают кислотность, ещё есть способы вызывать ЯМБ, ещё криостабилизация и т. д.,ю и т. п. Способов много. А виноград можно использовать разный, ту же Молдову. У меня из него получается очень приличное вино. Все субъективно, но когда тебя просят угостить люди не бедные, привыкшие покупать в дорогих маркетах вина по две и более тыс. за бутылку, это ли не показатель... Я хочу, чтобы люди учились правильному виноделию. Это единственная цель. Самому публиковать ролики на ютубе или еще где - лень и время жалко. Да и, при желании, можно найти грамотных виноделов. Но когда видишь постоянно эти "советы" с сахаром, пастеризацией и прочим - понимаешь, что мало кто будет докапыааться до стоящей информацией. Так ведь проще: дикие дрожжи, сахар и... вперёд!

[@surlikbez]

Я уважаю ваш опыт. Но я кроме винокурения уже 6 год занимаюсь обучением винокурению. Поэтому могу Вам авторитетно заявить, что "какие дрожжи которые уменьшают кислотность"? О чем Вы? У нас только только начали узнавать что кроме сырых прессованных дрожжей существуют еще винные. У нас до сих пор считают что "дикие дрожжи" это значит "без дрожжей". Учить как положено? Положено кому? Вы можете этим и заняться. Мы в равных условиях. Всего 6 лет и канал на 200 тыс у Вас будет готов. Я же не собираюсь воевать с ветряными мельницами.Вы же дошли до этого? Вот и прекрасно, кому надо тот тоже дойдет. Я сам не люблю ни сухари ни кисляки. Я люблю то вино что делаю. и не понимаю пренебрежительного отношения к добавлению сахара.

[@QAZ_12347p]

Жена передает вам свой респект). Очень ей нравится, как вы рассказываете

[@surlikbez]

Спасибо) Польщен.

[@Изгрязивкнязи-о1м]

11.31 - 11.34 Не 250г на литр а, наверное, 25г/л Спасибо за видео. Всё ясно и доступно.

[@surlikbez]

Нет я не ошибся. До 250 грамм на литр. Спасибо.

[@yevhen_bass]

@@surlikbez так это про финальное добавление сахара я так понимаю? Не будет ли оно продолжать бродить потом дальше?

[@surlikbez]

Все может быть. Но маловероятно. Есть предел.

[@yevhen_bass]

По моему мнению если есть сахар и дрожжи, то процесс будет идти пока не погибнут все дрожжи из-за нехватки сахара, высокой температуры или процента алкоголя. А по вашему мнению что останавливает процесс брожения? И можно/нужно ли его останавливать пастеризацией/фильтрованием?

[@surlikbez]

Брожение еще может остановится при превышении предельной концентрации спирта. Если нужно можете пастеризацией. Цели у всех разные.

[@ЕленаПерепелица-п5з]

Спасибо!толковые видео!!!лайк и подписка!

[@surlikbez]

Спасибо Вам.

[@NataliiaSushko-r9w]

Действительно структуированно и доступно. Рад, что есть такой шикарный источник информации. Прошу помочь советом с приготовлением чачи из передавленного винограда. Я добавил сахарный сироп, дрожжи и стою перед выбором: - делать две перегонки или одну (вы предлагали оба варианта). То бишь какой критерий выбора? - можно ли для вздабривания вкуса вместо бонизаторов, сахаров и пр. использовать добавление непосредственно свежеотжатого виноградного сока ( ~12% сахара). Если да, то в каком количестве на литр 42% спирта? Просто пересчитать по количеству сахара в сиропе, или ? Спасибо

[@surlikbez]

- однозначно две. Критерий один Ваши вкус. - сделать коктейль? Конечно можно. Налейте себе в стакан и выпейте. Если Вы собрались сделать бочку такого напитка то большие сомнения по его хранению. И дальнейшим вкусовым качествам. Вы такой напиток когда-нибудь видели, слышали?

[@NataliiaSushko-r9w]

@@surlikbez Нет, не видел и не слышал. Просто подумал, что небольшое количество натурального сока может придать естественный аромат и сладость, а в 42% спирту сохранность могла бы быть ожидаемой. Я не уверен, потому и взываю опытному и знающему. Почему-то подумалось, это могло бы работать "аля" слабая настойка). А насчет бочки - это в точку. Пропал урожай винограда и я судорожно пытаюсь спасти хоть что-либо..боюсь, что присяду.)

[@surlikbez]

Придает, в коктейлях. Собрались пить достали и смешали. Ну или портвейн. 42 градуса это не "слабая" настойка) И потом настоек на соке я и не помню. Настойки как раз на мякоти, спирт вытягивает от туда все. .

[@qwertyytrewq829]

Красава, по-другому не скажешь!!!

[@surlikbez]

Спасибо!

[@nirial111]

Уважаемые винокуры. Я планирую стать начинающим винокуром часа через 3-4 и у меня возникла пара вопросов. Буду признателен за ответы. Делать буду из подмосковной изабеллы с маминой дачи. Есть два больших ведра. 1) я правильно понимаю, что автор сахар сразу не добавляет а только после отделения мезги? 2) Если я хочу получить сухое в итоге, 50 грамм на литр сока норм? Изабелла обьективно кислая в этом году, но так же есть яркий, прикольный вкус как у виноградных жувачек или мармеладок. 3) если я пересыплю или недосыплю сахар, все равно же получится то, что можно пить? 4) имеет смысл зеленые ягоды отделить? Их 25-30%

[@surlikbez]

Тогда более правильно - виноделом) 1. Правильно. 2. Можете вообще не добавлять, если кисляк любите. 3. Насчет если недосыпаете я не знаю. на мой взгляд кисляки пить уже нельзя. Не потому что вредно или т.п, а потому что невкусно.Но это жело вкуса. 4. Даже к бабке не ходить. Иначе Вас и 50 грамм не спасут.

[@nirial111]

@@surlikbez я очень рад, что мне вы ответили. Огромное спасибо. Вы действительно отлично объясняете, а я как сисадмин умею отлично выполнять инструкции. Через месяц-полтора отчитаюсь под этим комментарием если Вам конечно интересно)

[@surlikbez]

Это моя работа. Спасибо. Будем ждать.

[@СергейСергеев-ш4х]

Спасибо большое за видео) Гидрозатвор обязательно ставить?

[@surlikbez]

Для вина. Да.

[@АлександрФиленко-л8ю]

Горлышко пакетиком прикрыть ( я обычно из под сахара б/у) и резиночкой. Газы выйдут, кислород не пройдёт- что ещё надо. Старики раньше стёклышком накрывали и нормально было.)))

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ДмитрийДроздов-э8л]

​@@surlikbezвезде пишут, что надо перемешивать мезгу и под затвор на мезге не ставят. Хотя непонятно, что может стать с ней под затвором.

[@ДенисУткин-д4к]

Здравствуйте. А подскажите, если начал первую перегонку сахарной браги и на 60 градусах срочно пришлось остановить процесс! Можно ли остывшую бразу перегнать на следующий день ? Какие в таких случаях рекомендации. Спасибо за ранее! Очень помогаете советами.

[@surlikbez]

Здравствуйте! Ну если пришлось остановить то что поделаешь. Продолжите на следующий день. Ничего страшного.

[@игорьигорь-п1п2г]

2023 год. пересмотрел это видео. по-прежнему считаю это видео лучшим кратким уроком. Занимаюсь вином с 1995 года.

[@surlikbez]

Спасибо)

[@ОлександрКовалик]

Уважаемый автор,подскажите какой водой розводить,дистиллированной или обычной?

[@АйтБейсенбаев]

Чтобы не заморачиваться, нужно в шланге на конце сделать вырез уголком и шланг не будет доставть дна .

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@300-33]

Привет бро. Подскажи, а можно вино сделать из сока, дрожжей и сахара? Просто у нас зимой нет ни винограда ни вишен. Спасибо.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Можно все. kzbin.info/www/bejne/b4mTZJ5um9h9f7M

[@andreykonenko3879]

Дмитрий, и еще вопрос: яблочный дистиллят двойной перегонки крепостью 70 % залил в 10 л бочку ( подготовленную).на 25 день в аромате почувствовал дуб, и послевкусие тоже плинтус показало. Стоит в стекле, кто говорит что пройдет, кто советует перегнать. На ютубе в 3-5-10 л бочках держат по 5-6 месяцев и вкус хвалят. Что присоветуете?

[@surlikbez]

На ютубе конечно многое можно увидеть. Но главное в этом вопросе это из какой древесины дуб. если из естественной сушки, то может и 10 месяцев стоять. если технической то то что имеем. Да бывали случаи когда плинтус если он только начался, проходил через длительное хранение. Но это очень редко, я честно не верю. Но я и не знаю какой стадии у Вас. перегонка будет надежнее, но принесет потери. Подождите если не горит,

[@CRYPTODEN1999]

Здраствуйте, сколько было в вине спирта?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Сколько лет прошло. Кто это сейчас вспомнит(( как обычно в районе 7-8.

[@Sintez2012]

Дмитрий! Спасибо за видео! Во многих роликах видел, что в процессе брожения вино перемешивают пару раз в день, чтобы якобы мезга не покрывалась плесенью, Ваше мнение: нужно ли это делать?

[@surlikbez]

Спасибо. Вы точно уверены что в этих "многих" роликах речь идет о вине? Не о чаче например?

[@Sintez2012]

Сур - Ликбез да именно о вине

[@МихаилТаноре]

Лайк как всегда ! Скажи пож сколько в итоге ты добавил сахара в общем и какая примерно получилась крепость ?

[@surlikbez]

3 раза добавлял. В районе 12

[@МихаилТаноре]

спасибо

[@Гараж97]

Привет из минска белоруссии. Наверное врят ли ты мне тезка ответишь. Спасибо за твой канал. Четко правильно и без лишнего трабла. От души тебе всего хорошего . Следую твоим советам. Друзья в а...хуе от напитков по твоим рецептам. Спасибо дорогой!!!

[@surlikbez]

Здравствуйте! Это почему? Я почти каждый день отвечаю. Спасибо. Рад что у Вас получается)

[@Zhurazhik]

Дмитрий, и снова рад Вас слышать! Делаю свое Первое вино, как Доктор прописал! Виноград обработал,подавил, засыпал. Пошли 4 сутки - шапка поднимается...играет. Если и после 5 суток процесс будет продолжаться - все равно переливать вино? Больше 5 держать нельзя? Пугают, что в уксус превратиться. Делаю вместе с Вами!!! P.S.: весь продукт стоит в эмалированных кастрюлях, без гидрозатвора.

[@surlikbez]

Здравствуйте. И я. Да все равно переливать. Можно. Если бродит то не превратиться. Это говорят те кто кроме слова "уксус" в Интернете ничего не прочитал. А вот без г/з конечно зря.

[@Zhurazhik]

@@surlikbez 👍. Как всегда, благодарю. А в пластиковых вёдрах - не желательно? ( там есть куда г/з приделать)

[@surlikbez]

уж лучше в них тогда

[@Zhurazhik]

@@surlikbez Я Вас услышал.

[@surlikbez]

ок

[@pert3877]

Слить с осатка я делаю так беру трубку и палочку ( штапик для оконного стекла ) и скотчем привязываю на нужный уровень от дна, потом окуратно опускаю в бутыль и слеваю. Руки у меня свободны.

[@surlikbez]

спасибо что делитесь опытом.

[@joeindeec8236]

Клей скотча даёт непередаваемые вкусовые ощущения!!!

[@vladumur8566]

Спасибо за видео! Скажите пожалуйста пожалуйста а с белого винограда таким же способом можно сделать вино?

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Конечно и из розового то же))

[@nicemusic8910]

Сколько нужно сахара на 1л. Виноград Изабелла. Сахаристость 15%. Хотим получить сладкое вино, крепостью от 14 до 16%.

[@surlikbez]

Попробуйте сначала с 250 грамм а том посмотрите.

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Банка под горлышко залита,там 3,5 л.,так что у тебя 7,5 литров получилось,но глядя на Кавказ и Молдову они добавляют воду в сок и инвертированный сахар.Говорят с водой вино не тяжелое.

[@surlikbez]

Вам виднее сколько у меня получилось. Правда? Я здесь диву, и могу сказать что не все и точно не инвертированный. А еще "на Кавказе и Молдове говорят" что вода в вине - катастрофа. Если вино "тяжелое" - попробуйте сахара туда поменьше сыпать.

[@vovapolichnoi410]

Дмитрий , что скажете про Ipleta Т24 индукционка на 2квт , куб перегонный на 20л . Как считаете хороший аппарат ?! Ваше мнение интересно .

[@surlikbez]

Не работал на такой модели. Но если 2 КВт и на 20 л то должна.

[@МаринаСавиных-ж1о]

Здравствуйте. Поставила 2 ёмкости с виноградом на вино. Одна получилась норм, как в том году(в том году делала вино, получилось хорошее очень.) Вторая ёмкость получилась мутная, слила вино вкус браги, сильно пенится, мут6ое. Что это получилось? Что я сделала не так, и можно ли исправить. Или оно перебродит и будет ок. Или уже все испорчено?

[@surlikbez]

Здравствуйте. скорее всего еще не отбродило до конца.

[@МаринаСавиных-ж1о]

@@surlikbez Спасибо, успокоили. Значит не все потеряно.

[@surlikbez]

ок

[@kindergarten.4337]

у меня вопрос что будет если во время взбраживания мезги взять и притопить допустим фальшдном и просто курить в сторонке дней 5 что бы 3 а то и4 раза в день не перемешивать чоб не скисла. спасибо.

[@surlikbez]

Не очень понял подоплеку "что будет". До конца добродит. Попробуйте.

[@andreykonenko3879]

Дмитрий, день добрый, поставил вино из Ркацителни, снял с мезги и вынес на балкон. Днем темп сусла 17-19, ночью опускается до 14-16. Эти перепады допустимы? Может кто из читателей подскажет, буду очень признателен!!

[@surlikbez]

Здравствуйте. перепады конечно плохо. но 1-2 градуса допускается.

[@anti-luka2469]

Дмитрий, прочитал в одной винной книге, совет, добавлять в бродящее вино хлористый амоний, что думаешь про это, стоит ли так делать ?

[@surlikbez]

Я делаю для дома, для себя. Вряд ли у среднестатического винокура есть это, и желание делать это. Может в промышленности да это актуально. Да и никогда я этого не добавлял. Но раз в книге пишет, то попробуйте.

[@АнтонПавлов-в5г]

А кто автор этой книги?

[@Александр.Ю]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста а можно ли делать сахарную брагу на фруктовых дрожах? Или только фруктовые дрожи для фруктовых браг?

[@surlikbez]

Здравствуйте! Поясните что Вы называете "фруктовые дрожжи".

[@ГерманНикулин-у8к]

Привет Дмитрий.еще до просмотра вашего видео делал вино из винограда.сусло бродило нормально.я взял и добавил сахар но намного больше чем 50гр. на литр.вино перестало бродить.что делать?как завести?пробовал добавить дрожжи.результат нулевой.зараннее спасибо

[@surlikbez]

Если брожение прекратилось, то нужно добавлять дрожжи.

[@crest7236]

Здравствуйте. Нужен технический совет! После получения спирта сырца я его разбавляю обычно до 20 градусов и потом делаю углевание. Но такой объём потом не влезает в куб. Правильно будет поделить сс на 2 равные части и все данные из таблицы я поделю по полам? (например 30л сс, 300 мл голов 7000 тела я просто делю по полам и прегоняю) Или тут есть какие то особенности? Заранее спасибо

[@surlikbez]

Здравствуйте! Количество голов величина постоянная и не растет от количества перегонок. Рассчитываете количество голов и делите. Ну и нос Вам в помощь.

[@АлександрАлександр-н7п]

Добрый вечер. Делаю каждый год вино практически по такому же рецепту, но вино получается безумно крепким, хоть разбавляй. В этом году было на столько крепким, что жена дала добро перегнать в чачу)). Подскажите пожалуйста, как можно получить легкое некрепкое вино? Да, сорт винограда если не ошибаюсь Саперави Северный.

[@surlikbez]

Здравствуйте! Крепкое? Тогда меньше сахара. Или без него.

[@sergiugincu2342]

Привет я жил в Молдавии и у нас было по 2 тонны вина, было бочки по 500--600 кг и никогда не сливали вино с дрожжей, пока новый продукт не появился.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.

[@АлександрЕремеев-к5ж]

Поэтому мы твое вино пить не будем!

[@Gnef-Drakona]

Дмитрий подскажите пожалуйста. Я слил вино на 3й день с осадка и забыл добавить сахара изначально. А добавил позже а вино не бродит. Что в таком случае делать ?

[@surlikbez]

Если не бродит, то идти а винными дрожжами.

[@ИгорьФедоров-л4ь]

Большое спасибо !

[@surlikbez]

Вам

[@BassyRu]

Дмитрий, есть вопросик. Освободился у меня бочонок после зернового дистилята, а если винцо залить в него? На данный момент бродит винишко из изабеллы. СтОит овчинка выделки?

[@surlikbez]

Как показывает опыт человечества, за последнюю тысячу лет. Конечно стоит.

[@BassyRu]

@@surlikbez спасибо. Значит бочонок простаивать не будет!

[@surlikbez]

ок

[@PHLEX20008]

категорически против сахара , лучше послабже, но натуральное и без запаха браги, сухаяч добротный, а главное после сахара нереальный головняк утром. В крайнем случае глюкозу добавлять. Делал сидр из чисто яблочного сока с дачи, сбродил на дрожжах S-04, получилось на шампусик похоже, только слабый. Да и не сказал на каких дрожжах?

[@surlikbez]

Категорически против навязывания своего мнения в категоричной форме. Да и свой голову на чужую шею не оденешь. А вдруг на чужой шее голова не так болит? Вот потому и слабый, что сахара нет. Но это Ваш выбор и вкус.

[@vanessalove2914]

Сур - Ликбез 👍🏻👍🏻

[@Gnef-Drakona]

Дмитрий здравствуйте подскажите пожалуйста. Внёс четвертый раз сахар в вино прошло 4 дня решил проверить крепость а там "0" а сахара 12% куда то делись градусы. Что делать в такой ситуации.

[@surlikbez]

Зеленый???? Ну я только на хрен грешу))

[@fmSevastopol]

3:50 можно (нужно!) приобрести рефрактометр, пригодится не только для вина.

[@surlikbez]

Можно. Но не все его купят. А значит никак.

[@Сергей-ю1ь3к]

А цену его знаешь,советчик?

[@crest7236]

Здравствуйте. Видел такую практику, что некоторые настаивают спирт сырец пару дней на яблоках например, перед второй перегонкой, для придания напитку дополнительного аромата. Если я сначала очищу сс углём и потом поставлю наставать это нормально? После фильтрации сс не много темный из-за остатков угля, при настое это никак не скажется?! Как вы думаете? Спасибо !

[@surlikbez]

Здравствуйте! Я думаю одно. Там где есть яблоки и другие фрукты нет места углю.

[@E9T_YT]

Здравствуйте, все понятно, хотел спросить а если делать из изабеллы надоли водой разбавлять и какие пропорции.

[@surlikbez]

Здравствуйте! Зачем??? Воду в вино только в крайнем случае. Если очень кислое.

[@loraw725]

Делала вино из "молдовы" - очень вкусно получается, гораздо благороднее, чем изабелла, например. Очень насыщенное, хочу разбавить водой в этот раз.

[@surlikbez]

Я не спорю. Мне Изабелла нравится. Я уже говорил, вкус детства)))

[@loraw725]

@@surlikbez Ааа, ясно))) Я еще не все видео посмотрела на Вашем канале) Вот хотим купить самогонный аппарат и всё не можем определиться. Первый раз в первый класс, как говорится))

[@surlikbez]

Главное начать. Первый раз всегда страшно)

[@Александр-э4о8я]

@@loraw725 а как делали? сколько воды и сахара добавляете

[@Dimmi_av]

Добрый день Дмитрий!подскажите пожалуйста а если использовать вакуумные крышки на банки ,можно их не заливать доверху ?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Возможно. Не пробовал.

[@Tony_bravo]

Дмитрий, добрый день! Спасибо за советы, буду делать вино по вашему рецепту. У меня вопрос. Когда мы сольем вино с осадка, мы опять ставим гитрозатвор на банки, или уже закрываем их на крышки?

[@surlikbez]

Здравствуйте! Спасибо Вам. Это в самом конце? Крышками.

[@zinaidapanina96]

Здравствуйте. Я так и не поняла ,если 3 раза добавлять сахар, то каждый раз снимать с осадка? А если нет, то надо перемешивать ,когда добавишь сахар? Что то я совсем запуталась. Жду скорого ответа

[@surlikbez]

Здравствуйте. Снять с осадка после добавления сахара это невозможно. Брожение то идет, откуда осадку взяться? Просто добавляете сахар и все. Можете перемешать. Но лучше растворить заранее и порции вина из общей емкости. Или сироп сварить. И остудить.

[@7259083]

Я правильно понимаю, что первые 4-5 дней вы просто крышкой закрываете, не наливая в затвор воду? А потом, когда уже отделеный от мезги сок - тогда уже под водный гидрозатвор?

[@surlikbez]

Совершенно верно.

[@7259083]

@@surlikbez Благодарю.

[@Vitalionix]

Видосы класс!!!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@Реснота]

Как вы думаете можно добавить сироп на воде после первого сцеживания?

[@surlikbez]

Почему нет? можно.

[@deiloffsergej7922]

вначале до 5 дней с доступом воздуха, дрожжи винограда размножаются нуждаются в кислороде когда их будет достаточно в соке, можно закрывать под затвор !!!

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@Vladimirsav]

Это только винограда касается? Сидр и медовуху ставил сразу под гидрозатвор

[@zinaidapanina96]

Спасибо за быстрый ответ. Спрашиваю подробнее. Жмых убрали,разлили вино по банкам и добавили первый раз по сто гр.сахара на литр,. Вино играет,правда не знаю сколько дней. Дальше надо добавить ещё раз сахар ,так вот перед добавлением снимать с осадка или нет ? А он там есть. Я совсем начинающий винодел. Так что извините если достала своими вопросами. Заранее спасибо

[@surlikbez]

Отвечаю еще раз подробно. Раз добавили, два добавили, три добавили. Ничего в этот момент снимать не нужно. Вроде этого нет в видео. Пересмотрите еще раз.

[@zinaidapanina96]

Спасибо большое! Просто другие блогеры советуют снимать с осадка перед каждым добавлением сахара. Вот я и уточняю. Очень внимательно просмотрела видио и не один раз, Ваш метод на много проще, . Спасибо ещё раз.

[@surlikbez]

Вы однозначно что то не так поняли. Пока вино бродит и сливать по сути нечего.

[@СергейО-ш7я]

Добрый день скажите мезгу надо ворошить? в эти 3-4 дня перед снятием ее с вина!

[@surlikbez]

В самом начале? Как хотите.

[@7259083]

@@surlikbez рекомендуют мешать раза два в день, чтобы кислородом насыщалось, и не застаивалась, превращаясь в уксус.

[@РусланАюпов-ш9э]

здравствуйте Дима. по вашим видеороликам поставил вино, сорт изабелла. Нужно ли разбавлять водой полученное сусло? за ранее спасибо за ответ! )

[@surlikbez]

Здравствуйте! Водой конечно бывает разбавляют винное сусло. НО это делают при высокой кислотности. Это крайне нежелательная процедура. Она очень сильно влияет на вкус вина.

[@РусланАюпов-ш9э]

что делать? прошло всего 5 дней а в банка с суслом уже осадок с 1/3 банки , хотя судя по перчатке на банке, сусло еще бродит. стоит ли отделить сусло от осадка при добавления сахара? или это сделать нужно раньше?

[@РусланАюпов-ш9э]

спасибо за ясный ответ. не стану разбавлять водой.

[@КонстантинОвчаренко-з3ъ]

Нет, конечно, это значит, что идет активное брожжение и сахар еще есть, да и продукты распада мертвых дрожжей в осадке появляются гораздо позже. По опыту, я снимаю с осадка после окончания активного брожжения но не позже, чем ч-з месяц. Я никогда не добавляю сахар, поэтому активное брожжение у меня заканчивается ч-з 3-4 дня, максимум ч-з неделю. Но если добавлять сахар, то активное брожжение может длиться 2-3 недели, месяц и более. Это зависит от кол-ва сахара и температуры. Но в любом случае долго на осадке вино держать нельзя. Максимум месяц, но чем меньше, тем лучше (с условием окончания активного брожжения). Поэтому я и не добавляю сахар. Тогда вино сохраняет естесственный виноградный вкус и запах. В Вашем случае большой осадок означает то, что Вы очень добросовестно отжали мезгу.

[@ТатьянаКомарова-в2х]

Многие советуют добавлять воду, скажите пожалуйста на сколько это правильно?

[@surlikbez]

Воду в вино??? Я считаю, что это катастрофа. есть только одно оправдание. Что Вы живете в таком месте, что виноград не успевает вызревать и очень кислый. но тогда встает вопрос, зачем из него делать вино)))

[@ТатьянаКомарова-в2х]

@@surlikbez спасибо за ответ,я начинающий винодел,из вишни делаю второй год,а из винограда первый раз,живу в Киргизии, виноград у нас очень сладкий

[@surlikbez]

Я бы еще понял, если бы Вы жили под Москвой или Владивостоком.Но в Киргизии, точно в вино воду лить не стоит)))))))) В вишневое, соглашусь, там другая история. kzbin.info/www/bejne/jmrPgqCCl9mNfqM В виноградное нет.