Как сварить пиво дома? Часть 6 - Брожение. Все этапы брожения пива в домашних условиях!

Как сварить пиво дома? Отвечу на этот вопрос во всех подробностях! В шестой части новой рубрики разберём все этапы брожения пива в домашних условиях! В ролике я покажу как выглядит брожение ОТ и ДО. Всем приятного просмотра!
Поддержка канала (кошелек Юmoney): yoomoney.ru/to...
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @kentiy93
Мой инстаграм: / domashnyaya_varka

[@ИванИванов-у3ф9л]

Благодарю! При просмотре видео все вопросы отпали! :)))

[@иванбондарев-к3ю]

Лучше видосов не нашел.все четко и по полочкам рассказано!молодэс!

[@kentiy93]

Рад, что полезен!

[@Alpha-Centavrus]

От души, все по полочкам разложил. Спасибо.

[@Анатолий-о8т7з]

спасибо за видео и за труды как всегда все ясно и понятно ставлю лайк.

[@sincarr]

Здравствуйте. Помогите разобраться в чем проблема у меня готовое пиво к употреблению имеет сильный вкус и запах дрожжей. Что пить невозможно. ( делаю так. Ставлю на брожение на кухне при температуре в помещение +22+24 как сбродит . Разливаю на карбанизацыю и оставляю в том же помещение. Как карбанизируется ставлю в холодильник на пару недель.

[@серж1970]

Здравствуйте, большое спасибо за информацию! А как Вы относитесь к осветлению ирландским мхом? Есть,ли смысл... спасибо.

[@kentiy93]

Добрый день. Я никогда ирландский мох не использовал, так что не могу советовать)

[@ВалерийУльянов-ь6ы]

Сварил первый раз свое.После первых суто активного брожения,все прекратилос,плотность с13.5 упала до 9 и держится 7дн.пробывал добавить чуть еще дрожжей тишина,отлио литр,на карбон,бутылка за сутки надулась не прожать,значит дрожжи живы.Мог я не сбраживаемых сахаров намутить?другого обьяснения для себя не нахожу.

[@АндрейГайнулин-у6ф]

Аэрометр мою в спирте, опускаю прямо в бродильную ёмкость без всякой там колбы

[@kentiy93]

Можно и так!

[@ТимофейСергеев-ъ2б]

Добрый день! Какую плитку используете?

[@АлексейБычков-с4х]

Все по полочкам.С удовольствием посмотрел. Сам сварил пару раз и купил балон и редуктор,хочется дрожжей поменьше. Как ты относишься ко второму брожению? (Ну через неделю снял с осадка, и ещё неделю на доброд). Стоит ли с этим заморачиваться? шанс подхватить заразу понимаю, что выше, но хочется пива по прозрачней, что ли.Сколько видео пересмотрел, у всех мнения разные.

[@kentiy93]

Я в ролике говорил про доп выдержку для осветления. Внимательно смотрите.

[@АлексейБычков-с4х]

Извиняюсь, пропустил.

[@СергейЯковишин-д7ч]

Праймер при какой температуре нужно держать в холодильнике ? Или его надо морозить ?

[@kentiy93]

Нужно держать в холодильнике. Средняя температура в холодильнике +5°С. Если есть желание, то можете морозить.

[@stanislavgorbikov3166]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Вы в ролике засыпаете дрожжи при +31*С, как быстро вы охлаждаете сусло до +18*С и держите ли эту температуру на протяжении всего брожения, ведь дрожжи при брожении нагревается? Нет ли посторонних запахов в пиве, после такой тёплой задачи дрожжей?

[@kentiy93]

Вы ролик точно смотрели? Само охладится, пока дрожжи заводятся. Температура брожения комнатная. У меня около 18 градусов в помещении. В первых роликах на канале можно посмотреть как раньше поддерживал. Старый шкаф обшитый пеноплексом + внутрь бутылки со льдом.

[@СергейЛобынцев]

Доброе утро!!!! Подскажите , начальное сусло 30% получилось , выбродится или нет ?

[@kentiy93]

Доброго и Вам. До какой-то степени да, только не понятно зачем такую НП изначально нужно было делать, если конечно не имперский стаут варите.

[@ольгасерова-л8я]

Здравствуйте. Дайте совет. После 14 дней пиво не перестало бродить. А на 19 день, вообще, гидрозатвор активно забулькал. Что делать? Пиво не получилось? Все вылить?

[@kentiy93]

По гидрозатвору ориентироваться нельзя. Есть ролик на канале. Посмотрите.

[@КсенияЦыганова-у4г]

А если пиво в бродильной ёмкости при открывании крышки пахнет уксусом? Оно испортилось или это так дрожжи пахнут

[@kentiy93]

Уксус дрожжи не вырабатывают. Точно не путаете с углекислотой?

[@alexanderRean]

Как дезинфицировать кран бродильной ёмкости перед розливом? Ведь за время брожения он легко загрязнится.

[@ВованЗахаров-щ8ъ]

Изолируй детским продифицированном носком перед брожением

[@РусланГаитов-я7щ]

Вам какое больше пиво нравится лагер или эль?

[@kentiy93]

Раньше эли больше любил, а сейчас чаще хочется именно чистого и легкого лагера!

[@ОлегСафонов-я8ш]

Если в домашняя температура под 36 градусов Можно ли сбраживать пиво при такой температурк

[@kentiy93]

Нет.

[@BASenok1987]

Есть разные дрожжи и стили пива. При температуре до 32 градусов можно использовать М10 (высокая температура - эль. Низкая - имитация лагера). До 30 градусов - М20 (для пшенички). Есть еще стиль "квейк", там другие дрожжи, температура чуть ли не под 40 допускается, но они чет стоят дорого и вообще лениво было с ними связываться.

[@kentiy93]

Все что Вы написали выше верно, но брожение при столь завышенных температурах это совсем не для начинающих! Думаю, что Олег Сафронов как раз из начинающих, поэтому лучше дождаться пока домашняя температура опустится хотя-бы до 25 и варить обычные эли!

[@BASenok1987]

@@kentiy93 с одной стороны да, а с другой... Какая разница? Температура стабильна и в рамках. Соблюсти засыпь не так сложно. Паузы - какая разница в какие не попасть. Я с отваоками варю и там все само попадает. 52, 63, 72. Догреть на мэшаут и все.

[@kentiy93]

@@BASenok1987, если разницы нет, то зачем вообще делать домашнее пиво? Проще в магазине купить😉

[@rush05051987]

Какие могут быть причины остановки брожения?

[@kentiy93]

Причин может быть много. Вот несколько из них: 1) Пиво выбродило до КП! Самая распространенная 😂 2) Низкая температура (Дрожжи замерзли и осели); 3) Высокая температура (Дрожжи погибли при саморазогреве, либо при сильном повышении температуры окружающей среды; 4) Большое содержание этанола (при сбраживании дрожжи могут погибнуть при определенной спиртуозности); 5) Заражение посторонними микроорганизмами. А вообще, ответы на подобные вопросы можно легко найти просто в Google 😉

[@ЛеонидПчелкин-з9р]

скажите : вот я много раз на форумах и не только слышал : секта не дозасева -- спрасить стеснялся ... но скажу так , пачечка 11гр. у меня используется примерно на 5- 8 варок ( брадилки вот как у вас 30 л. ) дак вот вопрос на что это может влиять и почему ?? в брадилке дрожжи размножаются , всё вроде норм всегда всё выбраживает .

[@kentiy93]

Доброго времени суток. Если по простому, то чем меньше засев, тем дольше времени на разбраживание, а следовательно и риск заражения повышается. Если уверены в стерильности, то можно делать недозасев.

[@ЛеонидПчелкин-з9р]

@@kentiy93 спс , я так и думал , но всё равно переживал :)) , спс за консультацию .:))

[@Alpha-Centavrus]

А где розлив и карбонизация? Непорядок.

[@kentiy93]

Скоро будет!