Как сварить вкусное пиво дома! Варим светлый лагер по типу чешского пива!

[@Oslobrygg]

Если позволите, небольшая рекомендацию общего характера. В пивных стилях (черт бы их побрал :)) указывают границы начальной и конечной плотности, горечи и цветности не просто так, а чтобы балансировать в рамках конкретной идеи. Эти "закономерности" вполне ощущается и органолептически, когда сухое и горькое кажется не таким вкусным, как сбалансированное по плотности и горечи. Именно поэтому не хватает во вкусе хмелевой горчинки.

[@АлександрК-ц7м]

помол солода по моему очень очень крупный!!!! целые зерна!!!! как так?

[@sanyk9494]

Здравствуйте , если 1:4 то на 1 кг 4 литра воды а не 3.5.

[@АнатолийМ-ь9к]

Мешалку мин за 20 лучше бы отключить чтобы отфильтровалось. Слишком мутное.

[@drunksun639]

Здравствуйте. Все здорово. Подскажите по поводу воды, что за воду используете?

[@CraftBeerHome]

Добрый день. У меня вода из скважины. На очистку стоит умягчитель и угольный фильтр. Пока использую такую воду.

[@Egor_Antonov]

Чиллер противоточный, само за себя название говорит, холодную воду подавать нужно через верх, сусло снизу, будет противоток, горячее сусло на встречу холодной воде. Я думаю так охлаждение лучше будет.

[@Egor_Antonov]

Ну либо наоборот, если холодная вода снизу, то горячее сусло сверху пускать.

[@ОппозицияОппозиции]

😁 12 IBU , я такого еще не где не видел, хотя сам люблю экспериментировать))) Мы в том ролике по дрожжам списывались. Хочу поделиться своим лагерком, я его назвал "традиционное" Может на досуге сварите на пробу пару десятков литров. По засыпе, я к ней долго шел, она идеальна как для лагера, так и для эля. Укажу на малый объем. 3кг - пилс, 1кг - пейл эль, 400г - кара клер это основа, плюс на лагер рисовые хлопья 400г в магните покупаю. Паузы 52 - 10 мин. 63,64 - 40 мин. 72 - 20 мин. Кипячение 70 минут, хмель вношу только один раз на 55 ой минуте традиционный 17-20 IBU. НП 11. Дрожжи 34/70 неделя при комнатной температуре. Карбон в кеге декстрозой 14 дней, после розлив. Обалденный лагерок, кому давал все в восторге!

[@CraftBeerHome]

Спасибо за рецепт. Попробую)

[@PIVOVAR_Stavropolia]

Из личного опыта, при комнотной температуре обалденный лагерок не получится, 34/70 вы упускаете маркетинг что эти дрожжи просто перехватили. Если сравнивать брожение при температуре 12, s23 - 34/70 - лолеманд. Остальных производителей в расчёт не берём потому что "Г". Однозначно за первое место будут сражаться не 34/70. Скажу просто хочешь лагер Броди в холоде. А разницу потом сам поймёшь. Удачи!!!!

[@PIVOVAR_Stavropolia]

Вопрос, а ты точно правильно считаешь гореч?????? Или просто горькое любишь

[@CraftBeerHome]

Сильно горькое не люблю) Не знаю, считаю калькулятором

[@ОппозицияОппозиции]

@@PIVOVAR_Stavropolia Согласен. Обалденный лагерок на 34/70 при комнатной температуре не получится, но получается! 😀Удачи в приобретении оборудования для охлаждения и оплаты электроэнергии ✋Я пью лагер не только собственного производства, поэтому есть с чем сравнивать. Слава Богу вкусовые рецепторы еще работают 🤫

[@PIVOVAR_Stavropolia]

Здравствуй, я не знаю как ты считаешь гореч, IBU ты говоришь 12,я пересчитал у меня выходит 5.5-5.6.

[@CraftBeerHome]

Пользуюсь калькулятором, что на бир.рф)

[@CraftBeerHome]

Пересчитал по таблице, вы правы 5,5 выходит

[@PIVOVAR_Stavropolia]

@@CraftBeerHome Ну вот!!!!!

[@PIVOVAR_Stavropolia]

@@CraftBeerHome Всё мы учимся и всё мы иногда ошибаемся. Удачи тебе и развития!!!!!!

[@PIVOVAR_Stavropolia]

@@CraftBeerHome Я бы посоветовал на эту засыпь 10-11.

[@иванманичев-л3з]

Никого помол солода не смущает?

[@АлександрК-ц7м]

очень смущает )))

[@nickolaykorzhov]

А можно по подробнее,про дрожжи ..просто в теплой воде ? Без сахара ?

[@CraftBeerHome]

Наливаю теплую воду, насыпаю в нее необходимое количество дрожжей, у меня на 30 л. идет 11гр. Оставляю примерно минут на 30. Иногда подхожу трясу стакан, чтобы дрожжи перемешивались с водой, и потом выливаю в бродильную емкость.

[@mixa241]

Сахар нельзя, либо в небольшом количестве воды стерильной для регидрации, либо в стерильном пивном сусле уже делать полноценный стартер в зависимости от объема и плотности сусла.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

kzbin.info/www/bejne/gWXFm3WPbcinrbM Если интересно можно сделать вот такой дрожжевой стартер,очень эффективная вещь получается.

[@АндрейБартник]

Пиво может быть более или менее горьким...Плохим или хорошим, но подавать ролик о пивоварении таким скучным голосом😂. Это жесть. Тоска зеленая...

[@АлександрК-ц7м]

согласен )))

[@aka_ValentineS]

Чистоту бы соблюдали при съемке

[@Beer.Krasnodar]

Сусло мутное писец, мешалку надо выключать раньше, про плотность ваше молчу пальцы слипаются😅😅😅 как ты собираешься градус высчитывать😅

[@rcosov80]

Очень мало ibu для чешского

[@abvgdegG]

что можно сказать? да ничего! про регулирование температуры ферментации информации ноль как и у 95 % бурдываров!!!