Как взбить молоко и приготовить капучино

[@user-bp3dp6uk4y]

Супер понятное объяснение: схемы наглядно показывают как правильно размещать стимер в пинчере!!! Умничка!👍

[@kovalchukmd]

Спасибо. Очень доходчиво для новичков. У меня сегодня впервые получилось взбить это молоко 🙏🙏🙏 неделю мучался, уже думал, что рукожоп. Твой видос самый доходчивый и понятный

[@sergeyvlasov4368]

Браво! Единственный кто разжевал всю физику процесса!

[@yabanni7449]

Ох, лишь основы, там физики выше крыши, и как сахара образовываются, и как жирность на эмульсию влияет)

[@sergeyvlasov4368]

@@yabanni7449 спасибо за ответ. Кто хочет изучить полную физику процесса, тот навряд ли будет изучать ее по ютьюбу. А вот остальные скажут Вам спасибо. У меня успехи точно есть!)) Успехов Вам в развитии канала!

[@kaljunja82]

Просто красавчик, посмотрев твой ролик впервые смог взбить молоко на своей EC 685 без насадки панарелло, сколько не смотрел другие видео ничего не получалось, ооочень доходчиво даже для таких новичков как я

[@user-hb1oi8mn4z]

Умница молодец замечательно все показал и обьяснил!спасибо

[@user-dm1kf6in7p]

Спасибо! Досмотрела до конца и это главный информационный))) момент

[@thomasshtift2451]

Супер .... очень чётко обьяснил ..СПАСИБО !

[@vitalyabovtko1095]

Спасибо, доходчиво объяснил. Надо пробовать🫴

[@user-wq5rz8cg1s]

Самое лучшее объяснение, спасибо!

[@Evgenia1a]

Супер!! Всё понятно👍👍Спасибо😘

[@reirahamon3840]

Спасибо большое. Понятно и доходчиво!)

[@user-hs3eo6qc5c]

Супер, спасибо Вы отлично объясняете 🤍

[@Valery2000]

Браво!!!🤝

[@user-zw1hy9ph5f]

Класс!!!! Спасибо вам!

[@user-cq2lu9pw2o]

Малодец парень!!!

[@thurythurych7652]

Спасибо. Получилось сделать первый рисунок!!!

[@user-kx6mv8qc8h]

Спасибо, ребята!!! Понуряемо - це фантастiка!!! 💥💥💥❤❤❤🇺🇦🇮🇱🤝 !!!!

[@user-oi1fm7qo5d]

УХ ТЫ!!!! КЛАССНОЕ ОКРАШИВАНИЕ ШЕВЕЛЮРЫ!))

[@user-ff5qz6gk1m]

Дякую

[@user-hf3ln7pr1f]

Мы держим его вот так ровно по горизонту и наклонил 😁😁😁😁

[@evgeniyshapovalov2867]

Молодой Киану Ривз:)

[@yabanni7449]

Так, це є таке, навіть друзі підмічали

[@user-th5pp8mb1h]

В делонги 22.110 стимер не наклоняется, только влево отодвигается. Как там правильно делать пену, или это невозможно на бытовых машинках

[@evgeniyshapovalov2867]

Слева чашку придвиньте, будто спереди:)

[@user-cg8dj6ol7t]

Спасибо за видео. А зачем после взбития переливать молоко из одного пинчера в другой?

[@yabanni7449]

После того как взбил много молока в большом питчере, наверху пена, снизу молоко, нужно немного пены отлить в маленький питчер, потом сделать капучино, потом вернуть пену в большой питчер, помешать и сделать ещё один капучино, тогда в обоих капучино будет одинаково пены, а если влить сначала первый, а потом сразу второй, то в первом будет в разы больше пены

[@user-cg8dj6ol7t]

@@yabanni7449 Спасибо за разъяснения.

[@dWn2T]

8:02 А разве в стакане 10-15% пенки? На мой взгляд в стакане 20% пенки или даже более от общего объема...

[@user-yd3wn9tb6z]

А в каких пропорциях молоко и эспрессо?

[@yabanni7449]

Макиато 1/2 Флет Вайт 1/3 Капучино 1/4 Латте 1/6

[@user-wb1pj1mv2l]

А на тряпочке не остаются остатки моющего?

[@yabanni7449]

Если хорошо помыть то нет, да и оно не в такой концентрации что бы принести хоть какой-то вред организму. Условно если забыть сполоснуть тряпку, то даже так похуй, а если там будет хоть немного кишечная палочка, то пиши пропало.

[@laibarogue]

Yabanni подскажи пожалуйста! У меня не получается делать такие рисунки на кофе). Во-первых, цвет эспрессо у меня не такой карамельный, как у тебя. Варю в рожковой кофеварке, добавляю немного молока и он уже становится цветом как само молоко... И пенка на его фоне еле заметка. Во-вторых, сама пена не получается. Взбиваю также как ты. Пытаюсь налить с близкого расстояния для получения сгустка пены - молоко просто падает в чашку и расплывается. У тебя же получается прям сгусток круглый, а у меня просто густое молоко. Взбиваю также, как ты, создаю водоворот)) Секунд 30 взбиваю в питчере 350 мл. Что я делаю не так ?(( Хочу красивый рисунок на кофе.

[@yabanni7449]

Цвет эспрессо это не важно, если только у тебя не жёлтая жижа там, тогда нужно уменьшать помол или увеличивать вес молотого кофе в рожок. Когда взбиваешь молоко попробуй сразу не делать много пены, начни с минимального количества где вообще непонятно взбил ты или нет. Для этого в начале запускай меньше пузырей, но размешивай воронку как обычно. Перед тем как вливать нужно понять физику пены. У тебя в Питчере молоко и пузыри пены смешаны, ты делаешь активные круговые движения что бы эта масса оставалась однородной, а не отслаивалась. Потом когда размешал крема в чашке, не медля питчером С БОЛЬШОЙ ВЫСОТЫ сделай очень тонкую струйку в центр эспрессо, там где ребро дна, чашка под наклоном. Дело в том что чем выше мы держим питчер над чашкой, тем глубже ныряет молоко и пенка с ним же. Чем ниже мы опускаем питчер над поверхностью напитка, тем больше пены выстилается поверх крема́. Ещё один закон: чем толще струю делаешь тем больше пены выходит, то есть можно лить очень тонкой струйкой и в напитке в итоге пены не будет, она останется в Питчере. А можно просто ливануть все молоко сразу и получить просто смесь горьких крема и молока без рисунка и однородности, с кучей неэластичной пеной. Итак, ещё раз: молоко отслаивается за 30 сек, не надо его ждать, а то сначала молоко по эспрессо расплывется а потом пена шапкой выкатится. Просто взбил молоко (экспериментируй), постукал, размешал, делаешь тонкую струю с большой высоты и тонкой струей вымешиваешь эспрессо, потом когда ~⅓ объема готова, наклоняй чашку и приопустив питчер волнами выстелай пенку сверху, сначала вперёд, потом по середине, потом ближе к краю и потом тонкой струйкой с большой высоты завершаем рисунок проводя до начала.

[@yabanni7449]

Так же глянуть уроки латте Арта, там ребята отлично показывают

[@laibarogue]

@@yabanni7449 можно ли экспериментировать на обычном растворимом кофе ? налить чашку его, а потом уже взбить молоко и пробовать влить пену ? а то молотый дорогой кофе жалко на эксперименты тратить ))

[@yabanni7449]

@@laibarogue how training latte art without coffee. Гугли. Можно тренироваться на самом дешёвом какао с помощью воды с моющим, которая по структуре похожа на молоко.

[@user-zp3nr7tq9s]

еще немного практики и будешь даже заливать правильно)

[@yellowfox1127]

У меня не получается нормально взбить молоко...

[@krek67gmail]

занури.. чего? )))

[@yabanni7449]

Ння

[@verapravosud5693]

Занурення💙💛