カヌレショコラの作り方 必要最低限のおウチ専用レシピ：How to make Canelé

皆さんこんにちは！
「チョコレート食べてますか？」
今日は外側がカリッ、中がモッチリのカヌレショコラを作ります
ココアを小麦粉に変えればプレーンなカヌレです
おウチ専用のレシピにしましたので参考にしてくださいね
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
#カヌレ#チョコレート​ #作り方​ #レシピ​ #ショコラティエ
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0:00 カヌレショコラ
0:25 材料
0:44 カヌレショコラ生地の作り方
5:15 型の準備　焼成
7:50 ポイントのおさらい
＞＞材料　カヌレショコラ　１２個分
◆生地
牛乳 500g
バター 20g
グラニュー糖 150g
薄力粉 110g
ココアパウダー 30g
全卵（Lサイズ）2個
ラム酒 50g
250℃ 15分→200℃に落として35分
※0613時間修正しました
◆型塗り
無塩バター　30g
蜂蜜　30g　※任意※
＞＞Chocolate canele（Cannelé au chocolat）
◆PATE　Canele
Granulated sugar 150g
Cake flour 110g
Cocoa powder 30g
Unsalted butter 20g
2 eggs（Large size）
Milk 500g
Rum 50g
◆Mold
Unsalted butter 30g
Honey 30g
＞＞アレンジ情報
◆ショコラからプレーン生地へ
ココアパウダー30gを薄力粉に置き換えればプレーンが出来ます
◆ラム酒の代わり
おすすめはダークラムです
それ以外だと
・グランマルニエ　※オレンジのお酒
amzn.to/3v7WC8R
・ボージュ　コニャック　私のお店でやるならコニャックを入れます
amzn.to/3g7nFwW
◆味のバリエーション
・牛乳にオレンジの皮を加える
・牛乳でロイヤルミルクティーを作ってから作る
　茶葉はアッサムがおすすめです
　エディアールアッサム
　amzn.to/2T6e7sR
・牛乳にバニラビーンズを加える
・牛乳の一部を生クリームに変更しコクを出す
・全卵の一部を卵黄に置き換える
などなどアレンジはたくさんあります
＞＞参考情報
◆カヌレ型
CHEFMADE カヌレ型 １２個付 粘りにくいケーキ型
amzn.to/3g2dwBo
◆ラム酒
マイヤーズラムダーク　ダークがおすすめです
amzn.to/3w60GIb
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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[@user-fg6cd4lc1s]

シェフ！今日ついにカヌレ作りました！結果は大成功！2日かけて4回焼いて48個作って、プレーン、紅茶、ココアで作りました！旦那に今まで食べた中で1番美味しい！売れるよ！と褒められました！本当に外パリパリ中トロっとしててとても美味しいです！ありがとうございます！これからも色んなレシピ楽しみにしてます！長文失礼しました！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 凄いですね努力の結果ですね！！うれしいコメントです！！また教えてくださいね

[@user-ir7er4og8p]

美味しそう！！🥰

[@oiloil3813]

江口先生…、いや、江口様っ！！！ 本当にありがとうございます！！ レシピ通りにしたら完っっ璧に出来上がりました！！！美味しすぎ！！！ 形も色も匂いも全て完璧……すごすぎる カヌレってこんなに簡単に作れるんですね！！！感動しました！！

[@KAZUCHOCOLATE]

嬉しいありがとうございます

[@satoino4366]

江口先生の作り方は、目からウロコでした。カヌレ型を買ったのに作り方が難しそうで今まで作れませんでした。今回、先生のレシピでカヌレショコラを作りました。上手く出来ました。ありがとうございました！ 今年の友チョコにしようと思います。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます、良かったです

[@user-gv8tp4nx5k]

カヌレ食べた事がないので、ぜひ作ってみたくて、型を購入しました! とっても楽しみです❤️ 素敵なレシピを、ありがとうございました。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@na_fuu27]

今まで興味のなかったカヌレ 作ってみようと思いました！ シフォンケーキ早速作ってみましたが、しっとりで萎まないメレンゲにビックリ‼️ 初めて綺麗なメレンゲ成功しましたよ😆バンザイ🙌

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます😊ぜひぜひ

[@user-hs7fi1tq7s]

カヌレ色んなレシピが有りすぎてクックパッド クラシル 楽天レシピ等 後youTuberの方々みてるとその人によってやり方が あったりして見てました。 KAZUさんのカヌレ作り方を見てると分かりやすく丁寧で作り易いです。 KAZUショコラティエ見たりネコノメみたりですね☺️

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@Lulu-dz3zw]

先生の説明はとても分かりやすく大切なポイントをしっかり抑えていて、難しく思っていたお菓子作りをとっても身近に感じさせてくれます。全てのレシピを網羅したいです。楽しみに見せて頂いています。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@latelierdetakako5573]

カヌレは前から作ってみたかったのですが型は高いし蜜蝋？もなんだかよく分からないので、なかなか作る機会がなかったのですが、これならできそう！と思って早速型も同じものを買って今日焼きました♪初焼きで大成功ですごく嬉しいです！素敵なレシピをいつもありがとうございます♪ 来週さくらんぼパフェ食べにお店に伺います♪

[@KAZUCHOCOLATE]

なんと嬉しいです！！ありがとうございます 良かった！

[@oredayo.]

ひとつひとつの工程に理由が説明されているのですごく分かりやすいです！！ バレンタインでカヌレ作ろうと思うので参考にさせていただきます✊🏻

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@massan47]

プレーンがほんとに美味しくて、それならカヌレショコラも絶対美味しいはず！と思い作りました。 そして、想像以上に美味しくて本当にびっくりでした。 作り方も、動画通りに作っただけだし、材料も家にあるものでしたけど美味しい。 ラビットに出演された時たまたま見てましたが、びっくりしたと同時にいつか食べに行きたいと思いました。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 良かったです

[@hiyoko-dw2kj]

カヌレは家では作れないと思ってました。これなら家にあるものでできます！ いつもありがとうございます♪

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます家用レシピなんで材料絞りました！

[@xxyumi.8988]

初のカヌレ作りうまく出来ました。シンプルで作りやすい素敵なレシピありがとうございます。

[@KAZUCHOCOLATE]

良かったです、難しいお菓子ですが作っていただきありがとうございます！

[@user-ns2ml8jp9k]

カヌレ！レシピありがとうございます🙌 作ってみたくて色んな動画観たんですけど、KAZUさんのが1番分かりやすくて作りやすそうです👍 シリコンの型を買おうか迷ってましたが、買わなくてよかった！テフロン加工のものを買います🤩

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます！ぜひぜひ

[@6027nao]

チョコレート食べてますよ❤ ！！動画の通りに忠実に作ったら、焼き上がり、香り、食感、味、全てにおいて最高の出来でした！ 家族にも「これ売れるよ！」と絶賛もらいました。ありがとうございます‼︎ ご紹介くださっているレシピを楽しみに毎回チャレンジしていますが、どれも美味しいし動画も概要欄もわかりやすいです。動画時間も最短にして工夫されているので視易いです。毎回楽しみにしていいます❤

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ 良かったです！さすがです

[@user-hz1vu1zf4t]

一発で綺麗に焼き上がりました。ありがとうございます。８８歳のおばあちゃんも普通のカヌレよりこっちが好きだそうです。チョコ大好きな８８歳です。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@user-pt2nv6ke2h]

バレンタインつくろー！いつも難しい工程や材料を簡単にしてくださりありがとうございます！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@user-bw3os4kk8k]

ラム酒の香りがとても良いです カヌレ型が１０個しかなくて 残ったものをプリン型で焼きましたが 型から外れずダメでした カヌレ型大事ですね

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！

[@user-is9oe9tm5z]

先生のレシピは､いつも優しくて参考になってます。 ほんとにありがとうございます😊。 これからもお仕事もお忙しいでしょうが美味しいレシピよろしくお願いします。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！

[@user-xg1di6kh1y]

いつもレシピ動画ありがとうございます。🤗 🎉私でもチョコカヌレ 　　　　　　　　できました🎊 チョコ味、美味しくて泣けて来ます。🤣😂🤣😂

[@KAZUCHOCOLATE]

良かったです😆コメントありがとうございます

[@reiko2788]

昨日時短カヌレを作り型から飛び出してしまったとコメントしたら 押し込んで！とアドバイス頂き 今朝カヌレショコラに挑戦 かなり力を入れて押し込む事3回 20分程で飛び出し押し込む 焼き上がるまでに3回押し込んだ 最後に分かったがかなり強くていいんだ 見栄えは最高! 切ってみたら下の方が詰まった感じでした 美味しかったけど 半分生地の焼き上がりが違った 難しい

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 難しいですね

[@user-sq1lm4ny9f]

カヌレ型を注文しました～😄 到着したら早速作ってみます🎶 カリッ！モッチリ！が出来るように頑張りま～す😆💕

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ぜひ！！

[@tamaki2124]

カヌレ未だ食べたことがないのですが、見かけたら買ってみます。そして作ってみます😊

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます😊

[@user-ty8le7te3t]

やっぱり凄いですよね😆いつもシンプルで美味しそう🤤

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます！！

[@syunsamac5196]

いつもわかりやすいご説明ありがとうございます。 パティシエとして働いているのですがカヌレはやったことがなく何度か試作をしているのですが、私は生地が浮きすぎて戻らない時があります。3段の600×400天板2枚ざし平釜で上火240下火220で11分で沸騰状態になり その後、上火落として220度で70分くらい入れています。 銅の型深型アパレイユ一つ85gです。 ルセット 全卵1個 卵黄7個 粉糖450 牛乳1000 バニラビーンズ1本 バイオレット250 バター50 ラム酒100 毎回途中50分くらいしたら一個づつトントンしないと生地が落ちなくて 焼きムラが出たりします。日によっては爆発的に浮いて戻らない時もあります。 型はバターを塗ってます。 アパレイユは一晩置いてます 牛乳沸かしてます 原因は混ぜ方？作り方でしょうか、、温度でしょうか。 原因を知りたいです。 卵黄が多いかと思うのですが全卵だけだとより火が入りやすい＝作りやすいですか？ また卵の配合は食感の好みで決めたら良いのでしょうか。 たくさん質問してしまい申し訳ありません。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 卵は多いとは思いませんが砂糖がめちゃくちゃ多い気がします パティシエとして働いているのであれば先輩に聞いてみるのが良いかと思います それでも失敗するのであれば動画通りにやってみてください！ ポイントがわかると思います！

[@ayutanno105]

いつも決まったルセットでしか作ってなかったので、こちらのもやってみます！

[@KAZUCHOCOLATE]

見て頂きありがとうございます！

[@user-rh7jf2hd5c]

こんにちは^ ^材料、道具揃えて作りました。おいしかったです！またの動画を楽しみにしてます♪

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます、うれしいです！

[@marknesttw]

やっぱり先生凄いです。

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます😊

[@user-kn1vf1bk5z]

わかりやすいです。 週末に妻とチャレンジしてみます♪

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@reiko2788]

おウチ専用レシピ私の大事なカヌレレシピになりました😊 紅茶バージョンにする時は牛乳で紅茶を煮出してから バターを入れ再度沸かせばいいですか？ 紅茶はいつこしたらいいですか？ レシピ通り型に流す時ですか？ 百均の手軽に手に取れる物で使い切りでのレシピ❤ 主婦としては嬉しいです ありがとうございます😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 紅茶は好きな時に濾したら良いと思います！ 茶葉によりますルイボスとかミルクティーに使うのなら最後で良さそうです、アッサムとか紅茶なら牛乳か水で出して裏ごししちゃって良さそうですね

[@yamagishikyoka5737]

いつも楽しく拝見しています！ 同じ型、同じ分量(プレーン)で作りましたが、空洞ができてしまいました...。 味は美味しかったので、またトライしてみます！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@siosa6547]

こんにちは！！ いつも見てます！ 甘さ控えめだと、他の材料の調整や、焼き時間や温度などは、どう変わってくるのでしょうか？ 教えていただければ幸いです。 先日、紅茶のシフォンケーキをあげたら、みんなに美味しいと言われ喜んでもらえました！ ありがとうございます。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 大して変わらないと思います！

[@pramz2535]

It would be great if you can explain it in English too please 🥰 I found your scone recipe is incredible! Thank you so much for sharing

[@KAZUCHOCOLATE]

Thank you for your comment！！

[@chiepyeeee2343]

カヌレ型をやっと手に入れて焼いてみました！ 動画と同じ型です。プレーンで焼いてみたのですが トップに焼き色が付かなかった😭 作り方は 忠実に作ったつもりです 生地は 前日に用意して 24時間後に焼きました 原因は何でしょうか？ オーブンも温度計で250℃でした

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 250度で焼き色が付かないのはなかなか考えられないので予熱もっと高めでもいいかもです 表示と庫内の温度に差がありそうです！

[@user-kw5bv6hq5t]

美味しく出来上がりました。 ありがとうございました。 詳しく説明もあり、勉強になりました。 これからも色々なスイーツ出して下さい。 抹茶のカヌレの場合はココアと同量で大丈夫ですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 好みですが同量だとかなり濃いと思います

[@user-fg6cd4lc1s]

以前スポンジケーキを作りました！とてもふわふわしっとりでとても美味しく出来ました！今回はバレンタインに向けてカヌレを作りたいなと思います！倍量で作る時は量はそのまま倍で型を焼く時は余った生地は冷蔵庫保存したほうがいいですか？そのまま常温で置いておいて大丈夫ですか？あと塗るハチミツは生ハチミツでも大丈夫でしょうか？教えて欲しいです！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 余った生地をすぐ焼くなら常温で良いと思います 生蜂蜜でも大丈夫だと思います！

[@user-fg6cd4lc1s]

ありがとうございます！ ちなみに紅茶も試そうと思ってますが、アッサムがあまり飲んだ事が無くて、ダージリンとか他の紅茶でも大丈夫ですか？ 入れるとしたらココアの代わりに30g入れる感じでしょうか？引き続き質問ですみません汗

[@belle9402]

カヌレのレシピありがとうございます！ ラムレーズンとか混ぜ込むのは焼き上がりおかしくなりますか？ それと動画とは関係ないですが、声とお顔が好きです✨話し方も好きです（笑）

[@KAZUCHOCOLATE]

全部ありがとうございます！ ラムレーズン入れて焼いたことないのですが最終的には底に沈むかもしれません！美味しそうですね！

[@takaharuinana2407]

いつも楽しく拝見させていただいております。 質問させて下さい ①ガスオーブンを使用しております ②銅型 ③185°スタートで4分で沸騰がはじまります ④途中180°に落とし量により40〜45分程度焼成 ⑤レシピは先生と同じものを試しております ⑥気になる点は焼成中いつもドーム型に膨れやすい事 色々やりましたが、どうしても焼き上がりの中身の型の上部分、カヌレとしては底の部分だけ「ス」が入りづらく一部ネッチョリ感が出てしまいます。 底の部分までしっかり「ス」を入れる注意点がわかれば教えていただけますか？ 宜しくお願い致します

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます レシピは同じでもそれ以外が全く違うので同じようには仕上がらないのは正しい状態だと思います！

[@IMIMIM4]

今回も素敵なレシピをありがとうございます☺️初のカヌレに挑戦してみようと思います。 子供と食べたいのでラム酒をぬいて作ろうと思うのですが、水分を50ccもぬくので牛乳を足したりしなくて良いか不安です。 それとプリン型ではダメでしょうか、ダメなら型を買います！

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます、ラム酒抜いて牛乳足してください！ 牛乳は一緒に沸かしてくださいね プリン型焼いたことないのですが飛び出しちゃうかもです やったことなくてすみません

[@IMIMIM4]

@@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございます。 プリン型で焼いてみて結果報告します！

[@rikon8971]

カヌレ成功しました。わかりやすいレシピ動画ありがとございます。 抹茶カヌレにしたい場合、ココア分量の抹茶は半量くらいにした方がいいでしょうか。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 抹茶は全体直した違うレシピがよさそうです！！

[@rikon8971]

@@KAZUCHOCOLATE ありがとございます。カヌレ家族に好評でした。

[@user-tq2wu6mq7j]

こんにちは！いつもレシピ公開楽しみにしております😊 折角ならとココアだけではなくチョコを入れてみたいなと思うのですが、どのタイミングで何gぐらい入れるのがよいのでしょうか？ 余談ですが、いつも心の中で江口シェフのことを先生と呼ばせていただいております😌

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます チョコレートを入れるようには作っていないのでレシピ全部変えなくてはいけません チョコレートはココアと油分で出来ているので好みの味があればイメージして入れてみてください！！

[@user-tq2wu6mq7j]

@@KAZUCHOCOLATE 油分とココアということは、バターの量とココアの量を調節して…ということでしょうか？？もうちょっと調べてからか、もしくはものは試しで作ってみます笑

[@KAZUCHOCOLATE]

@@user-tq2wu6mq7j 試しで作ってみてください、油分はバターでも生クリームでも卵黄でもいいです！

[@happy-3364]

初めまして。扱いやすいレシピを紹介頂きありがとうございます！チャンネル登録させて頂きました！最近カヌレ作りにハマっています。中のモチモチがクセになっているのですが、本当にモチモチなんです。私のレシピでは液体をまだ温い状態で入れていたのですが、それが想像以上のモチモチの原因なんですかね。次の日にはカリカリがなく全体的にモチモチ。それはそれで美味しいのですが、原因はそこですかね。今度シェフのレシピをチャレンジしてみようと思いますが、カヌレの特徴である外のカリカリを長く持続させる方法がありましたら教えて頂きたいです。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 湿気るので湿気ないように保管したらよいかと思います！ 乾燥材も良いと思います

[@user-ye8hr3nz5u]

動画見ながら作らせていただきました！ 2つ質問なのですが、焼けた時にオーブンの中に少し置いておいたりした方が良いのでしょうか？ それと、霜鳥さんのところの型で作ったのですが、中がちゃんと層？になっていなく真ん中が生焼けっぽくなってしまいました。加熱時間を増やしたりした方がいいですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます あまりおいておいたりしないです 型がどんなのかわからないのですが生でしたらもう少し焼いた方が良いです！！

[@wacky8078]

わかりやすい説明ありがとうございます。材料で強力粉が使用されていないのですが、薄力粉だけでも表面はパリパリにできるものでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 動画の通りです

[@user-sq1lm4ny9f]

こんばんは👋😃カヌレに挑戦しました！ 外側カリカリ中は超しっとりに出来ました✨ですが家のオーブンで最後まで200℃だと焼き面が黒く焦げてしまうようです😣 次は250℃15分190～180℃35分でやってみようかと思いますが大丈夫ですよね？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 大丈夫かはわからないですがいいと思います！

[@user-fm5gc2wd2e]

このレシピの分量を半分ショコラにして、半分コーヒー味にしたいのですが、 半量ずつ作っても問題ないですか？それと卵はMやＳだった場合変わってきますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 大丈夫だと思います！

[@user-bu9nl2jz2g]

いつも参考にさせていただいてます😊まったくお酒を入れないとするとその分は牛乳を増やせばいいですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

そのまま入れないだけで大丈夫です！

[@teranorate]

TikTokから来ました！ 簡単につくれるレシピを公開してくださりありがとうございます！ カヌレ作りたくても難しくて避けていたので嬉しいです🥰 家のガスオーブンがパウンドケーキとかだと普通のレシピで170℃45分のところ160℃45分で大丈夫なくらい火力が強いです。カヌレを焼く際は何度で何分くらいが良いでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 温度重要ですね様子見ながら焼いてください！

[@user-tp5ki8gt5m]

アレンジで抹茶のカヌレにしたい場合はココアパウダーを抹茶にすればできますか？ その場合でもラム酒とバニラビーンズは入れた方が美味しくなりますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 抹茶の量は好みで調整した方がいいです、ラム酒とバニラも好みです！

[@takashi7768]

作ってみました！ 感想はカリカリでラム酒の香りがかなりしました。 もう少しチョコレートの味を濃くしたい場合は純粋にココアを増やすのが良いですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ココアの質を上げるかラムをチョコのお酒にしてもいいかもです

[@takashi7768]

@@KAZUCHOCOLATE 量ではなく質なのですね。 やってみます！

[@onepiece-vn6qo]

早速のコメントありがとぉございますm(__)m頑張って作ってみます‼️これから動画楽しみにしてます😄

[@KAZUCHOCOLATE]

ありがとうございます！

[@saaa5155]

ロイヤルミルクティーを作ってから作る場合、お湯と牛乳の割合はどれくらいにしたらいいでしょうか？ お湯は使わない方がいいのでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます いいと思いますよ！お湯のほうが味出ますし

[@user-gm5zf2pc2s]

コメント失礼します！だいぶ前にはなりますが実際にこのレシピを使って作らせていただきました!注意点などが分かりやすく、かつ作業が複雑じゃないので作りやすかったです！始めて失敗せずにカヌレ作れました!ありがとうございました あと質問なのですが、ココアパウダーを抹茶パウダーとかに代替しても大丈夫でしょうか?時間があるときお返事お願いします

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 代用にするにはちょっと抹茶が多いかもしれません、試してみてください！

[@0141orangetea]

こんにちは！ カヌレ初挑戦でしたが上手く出来ました！ありがとうございます！ ひとつ質問があるのですが、中身のもっちり感をもう少し出したいという時は、薄力粉を強力粉に置き換えればいいのでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます それか事前に小麦粉を練る方法もあります！

[@user-ur4nk2od6y]

こんにちは。先日テフロンの型を購入したので生地を２日寝かせて昨日初のカヌレ焼きました❗️もちろん成功です、、我ながらでした(笑)が、型からすんなり外れなく、竹串で外しました。型の内側にバターとはちみつ塗りましたが、何が原因でしょうかね？こってり塗りすぎたのかな…ミルクティー味でティフィンも入れましたがこの動画見たので次はチョコ作りますね。ココアじゃないとダメですか？チョコを直に溶かして入れて濃厚にはできないものですかね？少し調べて挑戦してみます。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます がんばってくださいね！

[@ponchan0298]

質問です 材料、焼き型、焼き時間を同じで作りましたが、表面がカリッとならずフニャフニャな感じで、中もモッチリというよりしっとり？とろっと？な感じでした 型内にバター塗って、縁にハチミツも付けてます 焼き時間をもう少し長くした方がいいでしょうか？別の問題が考えられますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

最初の火力と焼き時間かなと思います 逆にカリッとしすぎで中がスカスカだとどうしようもないですが、 スタートの温度20-30度あげて予熱して時間みて焼いてください 底が黒くなるようでしたら途中アルミホイルとかで蓋してもいいかもです

[@ponchan0298]

@@KAZUCHOCOLATE 回答ありがとうございます。 我が家のオーブンが250°がマックスなので 時間調整して試してみます。

[@yukihana7067]

こんにちは。こちらのカヌレが家族やお友達に好評です💕 焼いた日に食べてもらいましたが保存？次の日にはカリッと感がなくなるのでどのようにしたらいいですか？できれば離れた友達に送りたいと思います。 アドバイスお願い致します。目からウロコのお話参考に色々なレシピ使わせて頂いてます。 いつも思いがけないアイデア、

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 冷凍して送って解凍したらトースターで焼き戻すのがいいかもです、焼き立てカリッとは作った人の特権です！

[@user-li7dx6xj2x]

江口さんこんにちは🌞 銅型を最近思い切って購入しました！まだ使ってないのですが 銅型でも同じ温度と時間で焼けますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 銅では試してないのでわからないです！

[@ouvert4776]

シェフいつもありがとうございます。 自分は粉、砂糖をよく混ぜた中に牛乳、バター、卵を入れますが、 粉、砂糖に卵を先に、混ぜるのはどの様な意味があるのでしょうか？ カヌレでいつも悩んでますので 宜しくお願いします🤲

[@KAZUCHOCOLATE]

このレシピに限っては混ぜる順番気にしなくて大丈夫です、混ざれば。 卵入れても見ていただいたように粉類多くて混ざってないので😓フードプロセッサーでいいくらいです。 アパレイユを高温で焼いて生地を対流させるのがカヌレ生地の焼き方なんで何でも大丈夫ですよ、こだわるとキリがないですが今回は簡単にしたかったので雑ですみません。家の火力で焼けるようにした分ちょっと甘さが強いです、トレハとか減らしたりとかしたかったんですが生地の安定を優先しているレシピですね

[@ouvert4776]

@@KAZUCHOCOLATE 丁寧に説明して頂いてありがとうございます。 自分も早速やってみます

[@TT-gs6nb]

とても美味しく焼けました。 素朴な質問なんですが、牛乳に砂糖を一緒に入れたらダメなのですか？ また、砂糖と牛乳を沸騰させた後にバターを加えたらダメですか？ 何故、牛乳とバターを沸騰させるのかよくわかりません。 レシピ通りで上手くいくので問題なく美味しいのですが、理由がわからないとモヤモヤします。 よろしくお願いします。

[@takashi7768]

自分のカヌレのレシピが好きなのですが、その配合をチョコにする際に小麦粉の一部をココアにお変えるのが良いと思いますが？ どのケーキもプレーンは頑張って作りますが、味の変化は難しくてなかなか手がだせません。 良いアドバイスあれば教えてください。

[@KAZUCHOCOLATE]

レシピがわからないのでわからないです

[@takashi7768]

@@KAZUCHOCOLATE たしかに

[@user-tsuki906]

プレーンもショコラもカリッと上手くできました！もっと濃厚にするために板チョコ入れたいんですけどどれぐらいの分量までなら入れられますか？？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます アレンジは自由に試してみてください

[@user-fx6qk7yb6h]

質問失礼します。 アレンジで紅茶とありましたが、家にアールグレイの茶葉(細かい)があるんですが何グラム入れるのが良いでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

茶葉にもよるのですが５ー７ｇが良いかと思います 牛乳沸いたら茶葉入れて５分蒸らして、裏ごしして牛乳足りない分は牛乳足して下さいね！

[@user-yf4hp5rr4q]

市販の焼き芋を使用して作りたいです。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@user-hs5wu9bd9x]

生焼けを防ぐのと外側をカリカリにさせるにはどうしたらいいですか？？

[@KAZUCHOCOLATE]

両方焼く時間が短いのだ思います！！ がんばってください

[@YK-eu9bv]

動画ありがとうございます。 ちなみに、シリコン型がうまくいかない理由はなんでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

レシピを簡素化しているのと家庭用レンジオーブンの場合、材料のバランスと火力が足りずシリコンで焼いた場合は、このレシピでは美味しく出来ませんでした

[@YK-eu9bv]

ご回答ありがとうございました。

[@user-nc5qq7lu9q]

ラム酒の味が苦手なんですけど入れずに牛乳の分量を増やしてもきれいに焼き上げられますか??

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます そうですね！

[@onepiece-vn6qo]

こんにちは❗️カヌレって買うものだと思ってました💦主人の大好物なので、型を買って挑戦してみます❗️１つ質問が。ハチミツの代わりになるものってありますか？家族にハチミツダメなものがいるので。

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 蜂蜜がなければ無しで大丈夫です その場合生地を作ってから１晩冷蔵した方が型から飛び出さないのでちょっとお手数ですが生地を休ませて、常温に出して焼いてください 型が馴染んでくればバターも不要ですのでぜひ頑張ってください！

[@user-nt2ms3dt6z]

レシピ通りカヌレ作りましたが型のサイズ感が違うせいか(5.5×7)キレイな型に仕上がらず倒れる状態になってしまいます 少し焼きが足りない感じになったので２回目３回目は200度の時５分くらい長めに焼きました

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@chiritomatenten8955]

焼いてるうちにカヌレ型から とても持ち上がり焼き上がりを型から外すと下の部分(カヌレの頭になる部分)が型の形に焼き上がらない程なのですが何故でしょうか？ 何度焼いても同じ結果です。 綺麗に焼けたらプレゼントなどにする事も出来るのに...と思いながら 美味しく家族で食べてます 配信から大分経ってますが、アドバイス頂けると嬉しいです この前のクリスマスはチョコケーキを作り、皆に大好評でした これからも美味しいレシピを教えてください

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ふちみ蜂蜜塗っても持ち上がるのであればオーブンの密閉性が良いのだと思います 途中で開けてみてください、蒸気抜いて焼いたら良いかもです 押し込んでも大丈夫ですよ焼いてる途中で！

[@chiritomatenten8955]

返信ありがとうございます！ 次に焼いた時に試してみます！！

[@ai2384]

一つ一つになってる型でも焼き時間は変えなくて大丈夫ですか？？それとラム酒は一滴も入れないでも上手くできますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 型はなんでも良いと思います材質で変わると思いますが、ラムそうですね概要欄以外は好みで！

[@user-dg8hi6kp5t]

テフロン型で作りましたが 外側がカリッと焼けませんでした 中は、モチモチで美味しかったのですが、温度が足りないのでしょうか？ オーブンの段も真ん中で焼きましたが、関係ありますか？ お忙しいところ申し訳ありませんが、アドバイスお願いします

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 焼き上がりから冷めたらカリッとさらにするのですが、レシピ同じなら焼き方かもです

[@user-gn1qz1pi6v]

カヌレを初めて作ろうと思っています。二人暮らしなので12個作ると余るので冷凍保存はできますか？出来る場合食べ方を教えて欲しいです!!色々拝見して作ってみようと思っています!

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます しなしなになりますが冷凍できます 解凍してまた焼いたら美味しそうですね

[@user-gn1qz1pi6v]

@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます❗試してみます❗

[@user-ni2so9bl6c]

こんにちは！今年のバレンタインに先生が紹介している時短カヌレを作ろうと思っています！12個の型で6個はプレーン6個はチョコで作ろうと考えているのですが、カヌレ生地の部分をプレーン様に半分のgで（薄力粉70.グラニュー糖75.卵１つ）とチョコ様の半分（薄力粉55.ココア15.グラニュー糖75.卵１つ）で分けて作るとかは可能でしょうか🤔

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！ 可能です！

[@user-td6ln8yv2r]

いつも楽しく見させていただいています。 銅の型でも同じ温度で焼いて大丈夫でしょうか❓

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 大丈夫だと思います！！時間は焼きながら見てください

[@user-td6ln8yv2r]

返信ありがとうございます。 先生のフィナンシェも焼いてみたいと思います。 これからも配信楽しみにしています⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

[@oredayo.]

オーブンの天板が小さくて12個のものだと入らないのでCHEFMADEの6個付の型を買ったんですが焼き時間や温度はどうしたらいいですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 温度は同じで時間もある程度同じくらいかと思います 小さいとなると温度が下がってしまうのでもしかしたら焼く時間長くなるかもです 予熱３０度くらい高い方がいいかもです

[@ruru-po6xx]

コメント失礼します🙇‍♀️グラニュー糖ではなく上白糖に置き換えることは可能でしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます！！ やったことないです！！

[@naoping29]

カヌレ大好きです！ 絶対作りたいです‼️でも型がシリコンしかないです。 なんでシリコンじゃダメなんですか？？？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます作ってみてくださいね シリコン熱の伝わりシリコンなんで弱くてカリッと焼けづらいです ですが家庭用レンジオーブンじゃなければ焼けます 一般家庭用のレシピを提案しているのでシリコン不可としました 業務用だったらシリコン焼けます、レシピも変えたほうがいいですが！

[@naoping29]

@@KAZUCHOCOLATE 金型買う方向で検討しますw 試しにシリコンで焼いてみようかな...味は間違いなさそうだし😝

[@KAZUCHOCOLATE]

@@naoping29 私の知人はシリコンで焼いています！出来ない事はないです！

[@kawaiiraburin]

何度か作ってそのたびに飛び出してなかなかうまく出来なかったのですが、 今日作ってやっと飛び出すこともなく見た目が動画と同じ焼き上がりになりました!(^^)! うちのオーブンではレシピよりもう少し焼き時間を長く取ればもっとカリッとした、かもです。 カヌレに苦手意識がありましたが、今回の出来栄えで自信がつきました。 またこのレシピで作ってみます。いつも素敵なレシピをありがとうございます。

[@KAZUCHOCOLATE]

素敵です！コメントありがとうございます！

[@tyoro7541]

業務用の平窯オーブンで焼く場合どの様な焼き方がいいのでしょうか。

[@KAZUCHOCOLATE]

今回のレシピは家庭用なので業務用はまた別のレシピが良いと思います！ 焼き方はレシピによりますね！

[@user-sy3ov9nf2q]

冷蔵庫から出した生地を常温に戻すとありますが、何度くらいが理想ですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます あまり気にしないですが18-25度くらいじゃないでしょうか

[@ubiubi9171]

シリコンの型だとオーブンの予熱、焼き時間はどうなりますか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます このレシピじゃない方が良いと思います！！

[@user-nq4gd6ds2o]

こんにちは😊 ホワイトチョコカヌレを作りたいのですが、ココアパウダー30gをホワイトチョコ30gに変えれば良いでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 好みですが美味しくは出来なそうです！

[@user-nq4gd6ds2o]

@@KAZUCHOCOLATE そうなんですね(>_

[@user-es2kw3pu3c]

初めまして バレンタインにカヌレを作ろうか悩んでいます。 やってみたいのですが、オーブンレンジの温度を途中で下げられないのです。 どのように焼けばいいのでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます

[@swingby8863]

同じ型を使い、オーブンの温度も守り作ったのですが、底が上がってしまい焼き色が底だけつきませんでした。。原因は牛乳バターの冷やしでしょうか？冷やし後の温度は25度くらいでした。

[@KAZUCHOCOLATE]

オーブンがいろいろあるので一概に作り方だけじゃないので25度は問題ないと思います！

[@manumissioncocoa1725]

いつも素敵なレシピのご紹介を有難うございます！ カヌレ型をかってチャレンジしてみました。 初回チャレンジと言うこともあり、オーブンの使い方が今ひとつ分からなくて、扉を開けたり、予熱でオロオロしているうちに焦げてしまいました😅 250度で焼いた後に、余熱なしで200度に設定して35分焼けば良かったのでしょうか？ 教えて下さい🙇‍♀️よろしくお願いします。 カヌレ自体はラム酒のとってもいいにおいがします😊

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 250で焼いてダイヤルだけ200にしたら大丈夫です、扉閉めたままです！

[@manumissioncocoa1725]

@@KAZUCHOCOLATE お返事有難うございます🙏 またチャレンジします‼️

[@manumissioncocoa1725]

2回目で成功しました❣️ 美味しいと大好評でした😊 有難うございました‼️

[@8home.]

こんにちは。 質問失礼します。 私のオーブンは、200度までしか上がらないのですが、その場合は焼く時間を長くすれば上手に焼けますか？？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 家庭用のものだと少し焼き上がりが変わってしまうかと思います。 時間ではなく熱量の問題でして

[@8home.]

@@KAZUCHOCOLATE 返信ありがとうございます。そうなんですね！！熱量がしっかりしているもので作りたいと思います。ありがとうございます☺️☺️

[@reiryo2672]

薄力粉はどれぐらいの蛋白量のものがいいでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

薄力粉なら気にしなくていいですが使ったのはタンパク含有量：7.5±0.5%です

[@my-zy7go]

コメント失礼します！！ これの6個分作りたい時は材料を全部半分にして作っても良いですか？？

[@KAZUCHOCOLATE]

アレンジは自由に大丈夫ですよ！

[@user-js7zb2ot3k]

こんにちは🙇🏻՞ ラム酒が苦手で代わりにチョコレートリキュール使って作ろうと思いますけど大丈夫ですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 大丈夫だと思います

[@zero_akaichou]

初めてコメントします 今日、このレシピで5回目になるカヌレを作りました 上手く焼けず悩んでいたカヌレがこのレシピと紹介されている型でこれまで一度も失敗せずに焼けています!! 今日はショコラとロイヤルミルクティーを半量ずつ作り1枚の型で2種類焼いてみたのですが、しっかり綺麗に焼けました!! 失敗ばかりでカヌレ作りが嫌になる前にこのレシピに出会えて良かったです 今日公開されたプレーンもまた作ってみます‪*ˊᵕˋ*

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 焼けた報告嬉しいです！！ほかの方も参考にされると思います！！

[@komolema_stpl]

このレシピでカヌレを作ろうと思っているのですが、家のオーブンの最高温度が210度までしかなくて...😢 その場合焼き時間や温度をどれくらいにすればいいでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます このレシピじゃない方がいいかもです！

[@komolema_stpl]

@@KAZUCHOCOLATE 分かりました！

[@user-gm5ll7vk5j]

家にあるオーブンレンジが250℃で約5分運転してその後自動で210℃に切り替わってしまうのですが作れるでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 自動で切り替わるものは使ったことがないのでわからないです！

[@user-wn4wv5yd8n]

2回ほど作ってみたのですが、カヌレの底が焦げてしまい、外側はバリッッではなくパリッくらいになります焼き時間をどのように調整すれば良いでしょうか🥺

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます オーブンの特性かもです、火力弱めてもいいかもです、型から外してまた裸で焼くのもありです

[@user-wn4wv5yd8n]

@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます❕今年のバレンタインに作ろうと思っているので頑張ります⋆͛👊🏻⋆͛

[@user-ii1xy4ni4l]

ココアパウダーを抹茶に変えても大丈夫でしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 量は好みの味に調整してみてください

[@user-sf4pf4tz6w]

いつも美味しいレシピ拝見させていただいてます！今回このレシピでカヌレを焼いてみたのですが、なかなか周りがカリッと仕上がってくれません💦何が原因なんでしょうか？？(型は先生と同じ物で、生地は12時間程冷やし、焼き始める30分前に出しておきました。)

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 作り方は間違いないと思うので、最後方から外して5分程度焼いたらいいかもです 冷める時に温度差でカリッとします

[@user-sf4pf4tz6w]

@@KAZUCHOCOLATE なるほど、やってみます！返信ありがとうございました！！

[@user-ch6kb9ky8r]

これって、百均とかにあるシリコン？のカタでも同じ温度同じ時間焼いても大丈夫なんでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 100均のがわからないです

[@mieleiram]

このチャンネルを最近知り、過去動画も楽しく拝見している最中です。 2つお聞きしたい事があるのですが •牛乳を沸かすのはタンパク質の問題なのでしょうか？ •2時間休ませている間に、生地の中ではどういった変化が起きているのでしょうか？ もしよろしければ、教えてくださると嬉しいです！

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます ・牛乳はそうですね！ ・休ませるのは粉類が水分をしっかり吸うので時間をかけます 　一晩でも良いと思います、良く混ぜてから型に流してください

[@mieleiram]

@@KAZUCHOCOLATE そうしてみます！ 教えてくださりありがとうございます😊

[@user-xn6mv9sr8w]

昨日初めて作ってみました。 シェフの焼き型とは違うもので 12個でもサイズが小さいようです。 焼き始めて気がついたので250℃で10分焼いてその後200℃で30分くらい焼いたかな？凄く膨らんでしまって元に戻らなかったのと焦げてしまいました。長く焼きすぎでしょうか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 火力が強いかもです！

[@user-xn6mv9sr8w]

@@KAZUCHOCOLATE お忙しい中ありがとうございます。 焼き始めの火力が既に高いってことでしょうか？火力を下げたら焼く時間は延した方がいいんですよね？質問ばかりですみません🙇🏻‍♀️

[@hauicidd]

氷水に入れるのは冷蔵庫ではダメですか？混ぜないといけないですか？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 冷蔵庫でも良いと思いますが時間かかっちゃいそうです

[@user-fk3kn9me2w]

予熱は何分くらいでしょうか？あと何度くらいか

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます、予熱時間はお持ちのオーブンで確認してみてください、250度でよいかと思います

[@shall734]

大変失礼します。全卵を全て卵黄に置き換えることは可能ですか？卵白がなくなると影響がありますか？？

[@KAZUCHOCOLATE]

コメントありがとうございます 置き換えないほうがいいですね！

[@shall734]

@@KAZUCHOCOLATE 了解しました！！ありがとうございます