진짜 너무 유익한 영상ㅠㅠ 갬동의 도가니 입니다 ㅠ 바로 적용하니 추출이 넘나 이쁘게 내려오는거 ㅠㅠ 역시 사군쌤🥰🥰
@sa_caffeine2 жыл бұрын
감사합니다 하하 화이팅
@달타냥-k8r2 жыл бұрын
쓸데없는 소리 없이 진짜 찐 핵심만을 딱 집어서 설명해주네요 저도 참 돌고 돌았지만.. 알고봐도 더 와닿고 좋습니다!! 결론, 얼마 안하는 도징컵 침칠봉에 돈아끼지말고 즐기면서 뽑자
@sa_caffeine2 жыл бұрын
아주 잠깐의 작업으로 커피맛 더 풍성풍성하게~ 감사합니다
@Mikoon33264 ай бұрын
식당,오피스 상권에서... 12~2시 사이에 그 미친듯한 상권에서 도징컵, 침칠봉을 사용하라구요? 그냥 장사 접으라고 하시죠....ㅎㅎ
@bulldarkcheon68272 жыл бұрын
와...카페 운영할 때 똑같은 경험을 겪었지만 도저히 원인을 못찾아서 에스프레소 머신에 문제가 있는줄 알았는데 그게 아니었네요. 그 때 이 영상을 봤더라면 결과가 달라졌을텐데... 아쉽습니다 ㅠ 이건 정말 훌륭한 교육용 영상이 될 것 같습니다.
@아랑-z1q2 жыл бұрын
저는 이렇게 합니다. 그라인딩 될때부터 침칠봉 > 손으로 평탄화 > 한번더 니들 디스트리뷰터로 입자 균일하게 > 디스트뷰션으로 레벨링 > 템핑 > 스프레이로 원두 표면 적셔주고 > 추출을 시작 필요에따라 도징컵도 도징링도 쓰고 있네요. 결국 입자를 얼마나 고르게 적절히 분포 시키는가가 추출양상을 결정하는것 같습니다. 9bar의 저항까지 얼마나 안정적으로 도달시키냐도 중요하구요. 루틴이 점점 복잡해 지지만 결과물을 생각하면 할수밖에 없죠 습관만 되면 러쉬에도 충분히 가능하다고 봅니다. 앉은 자리에서 3잔을 드시고 가는 손님도 있기때문에. 그런일이 생기면 , 그날 너무 행복하죠~ 잘보고갑니다~
@sa_caffeine2 жыл бұрын
아 진짜 1월에는 다시 촬영각 한 번 잡으시죠
@아랑-z1q2 жыл бұрын
@@sa_caffeine 좋습니다~~ 😄
@Nangmansa19 Жыл бұрын
스프레이로 원두 표면 적셔쥬는건 어떤 이유일까요!?
@scarlatto50482 жыл бұрын
대표님 안녕하세요! 삼산동 유어삶입니다:) 센터블랜딩 사용중입니다. 저도 영상과 같은 현상으로 맛이 밍밍해져서.... 도징량을 늘려보고 분쇄도도 조여보고... 오픈셋팅 점심셋팅때마다 정말 너무너무 힘들었는데... 이 영상 덕분에 원인을 찾았습니다... 정말 너무너무 감사합니다.... 수 많은 에소프레소 셋팅 영상중에서 가장 유익한 영상이였습니다... 너무 감사합니다...
@sa_caffeine2 жыл бұрын
유어삶 사장님 안녕하세요! 도움이 되셨다니 다행입니다. 언제든 추출에서 막히시는 점 있으시면 편하게 톡 주세요
@Alskix834 Жыл бұрын
결론 : 도징컵을 씁시다 여러분
@mihyunbly2 жыл бұрын
와,,,, 차이가 진짜,,, 커피의 세계는 알면 알 수록 매력적이라 빠질 수밖에,,❤ 모를땐 사군님앞으로,,갓 사군,,,,,,,😮
@sa_caffeine2 жыл бұрын
진짜 카페쇼 저울 뽑기 당첨 100번을 됐어야 할
@mihyunbly2 жыл бұрын
@@sa_caffeine 🤣킹받네요
@rinny_tv2 жыл бұрын
어우 너무 좋은 영상이다.. 최고네요
@sa_caffeine2 жыл бұрын
잘 봐주셔 감사합니다!
@donghwankim67212 жыл бұрын
진짜 커피 다루는 일을 사랑하고 있다는게 느껴집니다👍🏻
@sa_caffeine2 жыл бұрын
맥심 최고
@이슬강-y3k Жыл бұрын
와.. 아무것도 모르는 초보인데도 시간 가는줄 모르고 끝까지 봤습니다. 설명 너무 좋네요
@윤경정-b8o8 ай бұрын
커피 공부 4월부터 시작해서 유튜브 보며 공부 중인데 이렇게 댓글을 쓰게 만들 정도로 설명을 진짜 잘 하시네요. 정말 이 분 설명글에는 엄지 척 누르게 돼요👍
@adler-9852 жыл бұрын
크으~~ 진짜 너무 깔끔하고 프로패셔널한 설명 정말~ 쏙쏙 들어옵니다
@sa_caffeine2 жыл бұрын
감사합니다!
@lee-p3m2 жыл бұрын
커피를 마시기만 해봤지 어떻게 커피를 내리는지 몰랐는데, 추출 과정에서 발생하는 문제점과 해결방법을 보면서 새로운 분야를 알 수 있던 흥미롭고 유익한 영상이었습니다 😄
@SuddenGrow Жыл бұрын
커피 좋아하고 공부하는 중입니다 사군님 채널 어제 처음 봤는데 너무 세세하고 이해하기 쉽게 알려주셔서 많은 도움이 되고 잘못알고 있던 부분과 새로운 지식을 얻어갑니다 좋댓구 박습니다
@noont3572 жыл бұрын
제가 드롱기 20만원대 머신이랑 파에마? 7만원짜리 그라인더로 집에서 커피마시는데 항상 편추출 물총 밍밍하거나 나무젓가락 씹어먹을때 나는 맛 이런게나도 그냥 저렴한 기계라 그러려니 했는데. 영상보고 컵에 따로 원두받아 한번 섞고 추출했더니 제대로 나오더라고요 맛도 확연히 좋아지고~ 좋은 영상 감사합니다. 이제 아침마다 더 좋은 커피 마실 수 있겠어요
@sa_caffeine2 жыл бұрын
뿌듯뿌듯하네요 감사합니다!
@crazylife8492 Жыл бұрын
매장에서 가장 확률높고 현실적인 방법..도징컵 받은 후 포터필터 바로 합체 미친듯이 위아래 쉑쉑..다른 방법은 맛이 좋게 안 나올수도 있고..시간도 오래 걸리고..옆으로 흘러서 청소해야 하고..매장에선 힘드네요!비싼 그라인더도 잘 되다가 갑자기 뭉치고 맛이 쉣일 수 있어서..청소해주면 낫긴한데..걍 다같이 쉑쉑.
@고양입니다2 жыл бұрын
침칠봉이 정말 채널링 잘잡아줍니당!
@sa_caffeine2 жыл бұрын
사군도 잘 잡겠습니다
@Huchu-Eddy2 жыл бұрын
커피를 잘 알지 못하지만 제가 자주 이용하는 체인점 커피가 왜 매장마다 맛이 다를까 궁금했는데.. 체인점이라 원두나 기계를 동일한 제품을 사용할것 같긴한데 희안하게 유독 한군데 매장 커피만 너무 맛있어서 궁금했는데 바리스타의 손기술 문제일수도 있겠군요
@해피모드-f6s Жыл бұрын
커피의 달인이시네요 ~커피입문하고 있어요 도움많이 되네요 사군샘 감사합니다. ~
@조영수-y2p2 жыл бұрын
좋은정보를 이렇게 잘알려주시다니 항상 감사해요
@sa_caffeine2 жыл бұрын
제가 더 감사합니다
@CHANG51233 Жыл бұрын
브레빌 878 바리스타프로 구매하고 (다음 주 도착 예정) 미리 유툽으로 공부하는 중 알고리즘 타고 왔어요. 정말 영상 너무 좋아요!! 감사합니다!
@hyogeun-v9o2 жыл бұрын
오우 추출 꿀팁 감사합니다! 진짜 알기쉽게 핵심만 뽑아서 설명해주셨네요 굿굿!
@sa_caffeine2 жыл бұрын
좋은 댓글 감사합니다!
@juhyund.9221 Жыл бұрын
아무것도 모르는데도 설명해주시는거 끝까지 듣게되네요ㅎㅎㅎ 저절로 몰입시켜주시네요!
@라하르-f7y2 жыл бұрын
저는 김사홍 바리스타님 처럼 받을때 펴진 클립하나 들고 뱅글뱅글 돌려가면서 받습니다. 그리고 DT로 돌리면서 눌러들어가고 정방향 역방향 5번씩 회전해주고 탬핑으로 마무리 합니다. 탬핑을 해주는 이유는 DT로만 가능도 하지만 실패율을 줄이려면 마지막 탬핑을 넣어주는게 좋습니다. 디스트리뷰터는 평평하게 되는 최대치보다 약간은 짧게 잡고 탬핑으로 처리합니다.
@초록-o7x Жыл бұрын
제겐 넘나 유익한 영상입니다~! 감사합니다~!
@찌닝-n8x Жыл бұрын
알고리즘 폼 미쳐따 쌤 감사해요!!!!!!
@AhngCo집사 Жыл бұрын
처음 보고 배워갑니다. 집에 첫 머신기 잘 사용해봐야겠네요 ㅋㅋㅋ 구독도 합니다.
@deathmode-100 Жыл бұрын
와우 정말 세심한 설명 유용한 정보 감사합니다. 커피마시고 리액션 멋찌네요. ㅎㅎㅎ
@sangeonlee7411 Жыл бұрын
소중한 영상 잘 보았습니다. 역시 전자동 머신에 미련은 없던 걸로 해야겠네요. 😂
@김경희-l3w2 жыл бұрын
전 알려주신 방법대로 무심코 따라해서 어느정도 안정적으로 나왔는데 정확하게 이유를알고 해결하시는거 보고 추출 더 잘 할 수 있을꺼 같아요. 감사합니다
@sa_caffeine2 жыл бұрын
잘 봐주셔 감사합니다
@goldyahoo96 Жыл бұрын
와 .. 내일 바로 테스트 갑니다 .. 커피도 음식도 손이 한번 더 가야 완벽해 지는군요 역시 ..
@user-no119 Жыл бұрын
그라인더에서 갈려나오는 양이 한쪽으로 치우쳐져서 나오는 현상이었군요. 잘 보고 갑니다 감사합니다.
@parkbrew2 жыл бұрын
역시 좋은 영상 감사합니다!😊😊
@sa_caffeine2 жыл бұрын
감사합니다!!
@yujulike3 ай бұрын
러쉬타임있는 오피스상권에서는 ㅜㅜ 간간히 오시는 손님에겐 저렇게 해서 드려봐야겠네요 ㅎ
@hampooh2 жыл бұрын
전 포터필터에 그대로 받지만 침칠봉으로 저어서 받습니다. 심지어 마지막에는 몇번 쳐서 수평을 맞춰주고 레벨링툴을 이용하죠. 그렇게 해서 편추출된 적이 없으니 한번 해보세요 :) PS. 여기에 따로 도징컵에 받아서 흔들어 보기도 하고, 종이컵으로도 해봤는데 바스켓에 그대로 받으면서 침칠봉으로 휘젓고 수평맞춰주는거랑 거의 차이가 안나더라구요.
@sa_caffeine2 жыл бұрын
여기 좋은 댓글 있어요!!!
@hampooh2 жыл бұрын
@@sa_caffeine 알랍 ♡
@윤진수-b6l2 жыл бұрын
침칠봉 제품 뭐 쓰시는지 여쭤봐도 괜찮을까요?
@whitesunm2 жыл бұрын
저도 동일한 방법으로 하고 있어요. 대신 칠침봉이 아닌 라떼아트 펜으로 젓고 있습니다 ㅎ, 입자만 골고루 퍼트려 준다면 도구는 상관 없는것 같아요
영상의 포인트는 '입자를 균등하게, 균일하게 분포시킨다'입니다! 침칠봉이 만능은 아니고 젖는 횟수를 정확히 하기 보다는 입자를 고르게!
@junafelosson5165 Жыл бұрын
시그니처 로스터스 베낀건가요?
@하하-i3m4e2 жыл бұрын
1.4번이요!
@콘칩-c7d Жыл бұрын
시간이 오래걸리니까 그렇지...
@Dave_Park2 жыл бұрын
드롱기 라스페셜리스타 프레스티지오 쓰는데 이문제로 엄청나게 고생하고 있었습니다 ㅠ 결국 스마트탬핑기능의 문제군요... 아 잘못샀다 ㅠ
@thisweek4517 Жыл бұрын
그럼 할때마다 테이크아웃 컵에 담아서 해야하나요? 그비싼 기계를 사서 이용하는데 그 기계가 잘못된거지 테이크 아웃컵에 담아서 해야한다는게 잘못된거같아요
@사마귀-o8z2 жыл бұрын
침칠봉을 이래서 쓰는구나..
@sa_caffeine2 жыл бұрын
오멜라스는 라떼아트 애칭펜
@joonl31672 жыл бұрын
좋았다!
@홍성민-l6x2 жыл бұрын
사실 매장에서 일하다보면 제일 거슬리는게 원두 디게싱, 에이징 상태 그리고 그라인더 내의 원두의 온도 변화인것 같습니다! 매번 맛보느라 덕분에 역류성 식도염을 얻었습니다! P.S. 혼자 실험해보니 도징하고 나서 포터필터를 탕탕 치면 밑에 깔린 원두들의 밀도가 너무 높아서 그런지 채널링이 발생하더라구요. 추측일 뿐이라 혹시 이 내용도 영상에서 다뤄주실 수 있을까요?
@sa_caffeine2 жыл бұрын
커피 테스트 시 먹고뱉기 잘 하셔야 합니다 ㅠ 밀도가 높다는 것도 있겠지만 '미분'의 이동이 채널링으로 이어진 것이 아닐런지!! 영상 다루기 기회되면 시도해 보겠습니다 +_+
@염장폴라2 жыл бұрын
좋은 영상감사합니다. 저도 매일 아침 2잔 연속으로 똑 같은 루틴(도징컵, 침칠봉 없어서 이수시게로 여러번 저어주고, 포터필터에 도징컵 커피 담은 후에 쉐이킹 쉐이킹)으로 하는데도 첫샷은 채널링 없이 진짜 감동적인데, 그 다음샷은 이상하게 여기저기 튀고 도저히 일정하지가 않아서 항상 고민 고민해봅니다.
@sa_caffeine2 жыл бұрын
만약 토출구 부분이나 그라인더 자체 청소를 마감 때 열심히 하신다면, 다음날 첫 샷은 감동란적으로 맛있을 겁니다. 하지만 슬슬 그 안에 커피 미분들과 입자들이 낑기면서 뒤에 그라인딩 하는 아이들은 튀는 경우이지 않을지
@_____tigre74852 жыл бұрын
오랫동안 좋은 영상 많이 봐왔는데 오늘 영상이 제일 알찬 느낌 ㅎㅎ 냅다 받아서 추출해도 잘 나오는 그라인더는 뭐가 있을까요 ?? 안핌으로도 단 번에는 해결이 안 된다니 ㅠㅠ
@ascoooops2 жыл бұрын
그런 그라인더는 아직까진 없어용
@델구루루2 жыл бұрын
@@ascoooops 현대 과학기술로는 안나올 겁니다 ㅎ
@sa_caffeine2 жыл бұрын
갓 매저 로버!!!! 하지만 전 안핌 sp2
@이가노탄탄 Жыл бұрын
@@sa_caffeine 왜서 갓매저로버인지, 사군님은 왜 안핌을 선택하는 이유를 알수있을가요?
@GaegolMaster Жыл бұрын
아 쒸 이거 보고 16만원 짜리 가정용머신으로 크레마를 만들었다.
@노명옥-q8o Жыл бұрын
안녕하세요. 저는 종류별로 3키로 구매해서 먹고 있어요. 현재는 센터커피를 추출했는데 신맛이 강하고 커피맛이 뭔가 부족한데 중배전의 경우 분쇄도를 조금 굵게 해주는 게 더 좋을까요?
@마카로니-o5f2 жыл бұрын
감사합니다 ㅠㅠㅠ 10bar에서 9bar 로 바꾼것 뿐인데 맛이 훨씬 좋아졌어요!! 하 속이 뻥 뚫리네요 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요 :-)
@sa_caffeine2 жыл бұрын
진짜 1bar 차이인데 쩌는 효과ㅇㅈ! 감사합니다 새해 복 많이 받으세요
@페노-o8k2 жыл бұрын
8바도 테스트 해보시면 좋을듯요~
@마카로니-o5f2 жыл бұрын
@@페노-o8k 8바는 너무 낮은거 아닌가욤???
@페노-o8k2 жыл бұрын
@@마카로니-o5f그리 낮진 않아요. 프릳츠에선 내부에서 관능평가가 좋은 6바로 하는 경우도 있습니다