КАПУСТА квашеная ПО-КАВКАЗСКИ 🔥 ХРУСТЯЩАЯ и самая ВКУСНАЯ!!!

Красная квашеная капуста - это самая популярная закуска на Кавказе!
Вкусная, хрустящая и невероятно полезная, так как содержит большое количество пробиотиков и клетчатки❤️
Готовится она ❌ БЕЗ сахара и БЕЗ уксуса
Названий у такой капусты много:
по-армянски
по-грузински
пелюстка
РЕЦЕПТ:
2 кг капусты
250 г моркови
300 г свеклы
1 острый перец (если любите острое - нарезать на кусочки)
60 г сельдерея
зелень по желанию
1 головка чеснока
лавровый лист, перец горошком, кориандр
для рассола:
2 л воды
50 г соли
☆Контакты:
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622b5d667c83...
KZbin / yuliyasmall
Канал о жизни / odindomik
VK yuliyasmall
Сотрудничество и реклама [e-mail]

[@MariaSelyanina]

🥰Я просто зайти сказать, что позитив зашкаливает!

[@deseaada]

Какая же вы умница😊 Благодарю за рецепт

[@user-zp5lc6ij7i]

Спасибо Юличка, пользуюсь этим рецептом и очень нравиться.

[@user-wm6vv6pq2r]

Юля, большое спасибо за рецепт, супер !!!

[@user-xs7nl8sj1n]

Слюнки потекли 😋🤝спасибо Юлия 🎉

[@User-shmuser23]

Буквально пару дней назад думала: хочу я капустку-пелюстку, детство вспомнить. Домашнего рецепта не осталось, решила тут поискать. И вдруг, бац!, вижу его в вашем исполнении! Юля, спасибо-преспасибо! Рада, что увидела его! 🤗🌼🌼🌼

[@user-zp6cc7tm4l]

Вы как мысли читаете - так вовремя нужные рецепты выкладываете! Мне сын подарил на др набор для ферментации килнер, я давно его хотела, но честно сказать - даже не понимала с чего начать. Ваш рецепт идеален для этого набора, потому что не содежит сахара и уксуса! Уже купила все ингредиенты и сегодня поставлю капусту кваситься. Ножичек рифленый кстати тоже недавно купила, как чувствовала!😉 Спасибо большущее, мой самый любимый, самый грамотный и самый деликатный кулинарный блогер!❤

[@evro108]

Обожаю такую капусту! В советских столовых и ресторанах она называлась капуста "по Гурийски".

[@196020041]

Капуста по-гурийски заливается горячим маринадом)

[@user-oc2ri8ml5v]

Спасибо

[@Dina-ni7fb]

Спасибо, Юля, классный рецепт!❤👍

[@albinakorogodova590]

Классный рецепт! Спасибо большое!

[@user-iu2rm2zu4d]

Спасибо Вам Юлечка за отличный рецепт! Какой витаминный салат,вкусно...🎉❤

[@qrmlqrml7584]

Спасибо большое!!! Побольше бы таких полезных рецептов!))

[@mariavyanni2716]

Спасибо за рецепт! Все получилось, очень вкусно ❤

[@annasolovyeva2794]

Такой хруст в конце видео 😁 спасибо за рецепт, Юля!!!

[@user-zh3nx1wr1g]

Обязательно пр готовлю. Спасибо за рецепт.

[@musikpusik5128]

Спасибо за рецепт ❤

[@user-fx3qq4dc6b]

Спасибо Юлия вы так вкусно говорите! Приготовлю❤

[@user-bk3go6ks1n]

Попробую приготовить, спасибо❤️ Ждем что-нибудь новое к Пасхе🥹

[@volhalavitskaya7969]

Наконец-то у меня получилась квашеная капуста! Юлия, благодаря вашему рецепту! Делала без сельдерея, соль брала морскую. Капуста получается в меру солёная и хрустящая

[@user-fs5zb6ck8p]

Спасибо за капусту!!!!

[@ladavalkin4190]

Приготовила, получилось очень вкусно! Теперь ставлю лайк и огромное спасибо!

[@user-mv9ct2km8i]

💚💚💚💚💚💚💚💚💚 От души благодарю!!!

[@user-wb3um9wf5e]

Супер, спасибо❤❤❤ В очередной раз, прихожу к мнению, что ваш канал самый практичный ❤❤❤

[@YuliyaSmall]

😊❤

[@jaldn]

Сделайте пожалуйста рецепт кимчи и еды для работы/школы

[@user-fn8ql6ir1t]

Большое спасибо за рецепт! У меня никогда не получалось сделать вкусно, вся надежда на Ваш рецепт😅❤

[@user-vi7hk7ds3j]

Боагодарю

[@Keks130782]

Какой у вас приятный голос☺

[@sarat3835]

Muchas gracias por el video 😻

[@SofiaUlkan-ll7dx]

Юлия, огромное Вам спасибо за Ваши классные рецепты, на днях приготовила Ваш торт Кукис - сплошной восторг! Этот рецепт для меня - настоящая находка, обязательно попробую!💐🤗

[@YuliyaSmall]

Благодарю за отзыв🌸

[@masenkabek6856]

Kakže apetutno smotrutsa a etot xryst eto štoto mně až slynku poteklu obezatelno prugotovly spasubo 😋👍

[@user-lm8uh7sl9w]

Спасибо- Огромное! Ждем рецептик под видио.❤❤❤

[@user-vh9oh4pr8n]

Под названием ролика нажмите на ЕЩЁ и найдете рецепт.

[@user-lm8uh7sl9w]

@@user-vh9oh4pr8nСейчас уже написано.. Благодарю вас!❤

[@Lion-fy6xi]

Супер !!!

[@user-vh5fj4hy2t]

Очень красиво ❤

[@anastasiak6111]

Юля, пожалуйста, прошу, поделитесь рецептом индийских лепешек наан! Пожалуйста ☺️🙏🏼

[@user-tc1sl5tc2o]

Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт😊. Подскажите пожалуйста а можно добавить цветную капусту и броколли

[@user-qe9nk3qv2n]

Спасибо за рецепт!❤Юля,банки оставляете открытыми на время брожения?

[@svetla1204]

Рецепт под видео с граммовкой есть. Спасибо!

[@marusyagold1336]

Ужинаю я значит гороховым пюре и квашеной капусткой и тут видосик) Мммм КБЖУ на капустку по рецепту Юлии,на 100 гр 0,9/0/3/15,8

[@danielacatana2087]

❤❤❤

[@YuliaMalceva-df9go]

Также можно и мариновать ее. Два способа.

[@CyprusSunLoverShe]

Думаю создать кулинарный канал и называть «где рецепт» 😂 за вас, друзья 🍻 😂

[@user-ws5qt1hc9f]

👍👍👍❤

[@user-yj9is6zg9i]

Спасибо большое за ваши рецепты, многими пользуюсь. Подскажите, банки в процессе заквашивания должны быть открыты?

[@YuliyaSmall]

Да, приоткрыты

[@user-oc2ri8ml5v]

Как всегда очень красиво❤! Где можно такие банки купит?

[@YuliyaSmall]

Я заказывала на Озон

[@alex_and_sandra]

Давайте какой нибудь рецепт к Пасхе! Очень жду 😢❤

[@YuliyaSmall]

Будут конечно)

[@galkapavlova1807]

@@YuliyaSmallЮля! Спасибо за Ваш труд, рецепты замечательные и, главное, рабочие👍 Смотрю и тестирую рецепты только с Вашего канала и с канала Евгения «Так вкусно». Просто, вкусно и душевно. Жду рецепт какого-нибудь легкого,очень зеленого весеннего супчика, соления больше заходят осенью/зимой, а сейчас хочется побольше укропа, щавеля с яйцом, ароматов первых свежих салатов))) Спасибо и удачи!

[@user-qx2tu6dx6e]

Я бы добавила еще красный острый перец и базилик и будет вауснота

[@LS-xh3rc]

Юля, спасибо.У меня правда один вопрос, а воду нужно кипятить или нет?

[@user-xu6ft1ro5i]

Юля , большое спасибо Вам за отличный рецепт, обязательно сделаю!!! Скажите, пожалуйста,рассол заливать горячим или холодным?

[@YuliyaSmall]

Рассол холодный

[@user-xu6ft1ro5i]

Благодарю!❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-tv2eq1uc9t]

А стерелизовать банки надо?

[@Svet1686]

Юля, здравствуйте, спасибо за рецептик. Юля, подскажите пожалуйста, хочу на Пасху один вид куличей покрыть ганашем, можно ли при комнатной температуре оставить их? Безопасно это, все-таки сливки. И конечно будем ждать пасхальных рецептиков❤

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте, приготовьте ганаш на масле

[@Svet1686]

@@YuliyaSmall большое спасибо❤ за ответ.

[@is8626]

😊

[@volhalavitskaya7969]

Юлия, огромное спасибо за рецепт! Давно хочу приготовить квашеную капусту, пару раз пробовала по другим рецептам, но результат не устраивает.Подскажите ,пожалуйста, имеет ли значение какая соль? Йодированная, морская тоже подойдёт? До какого уровня доливать воду? При ферментации не нужно протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы воздух выходил? Можно использовать красную капусту или только белокачанную?

[@YuliyaSmall]

Соль можно использовать любую, вода должна покрывать капусту, протыкать не нужно) Квасить можно любую капусту, не молодую!

[@volhalavitskaya7969]

Большое спасибо!

[@user-ee5qo8rj3q]

Юлия, очень скучаем по вам! Расскажите, как вы, где вы) как дела?

[@Natasha-Romanova]

Свëкла, Юль)

[@gulnurturgambayeva5466]

Здравствуйте. А какую соль испрльзуете морскую или специальную для засолки? 2кг капусты без кочана - чистый вес?

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте, обычная соль, чистый вес капусты

[@marinamotriuc2395]

Добрый день, спасибо за рецепт....а соль каминную добовлять? Или не важно?

[@YuliyaSmall]

Любая обычная соль подойдет

[@quazar.s22ultra54]

Спасибо большое за то, что во время дегустации вы не чавкаете!!!👍

[@YuliyaSmall]

😂

[@user-yn7uo4ds4c]

❤😂🎉

[@aniretar9743]

Юля где такой нож для фигурной нарезки можно купить?

[@user-kr1pv2wm6f]

На валберис или озон можно. Я маме там заказала вчера, а свой брала в магните, но есть и в ашане видела как-то.

[@nicolericci3368]

А как хранить потом после 5 дней, в россоле или без но в закрытой банке? Спасибо за рецепт! Побольше бы полезных рецептов! ❤

[@irinasmirnova0104]

Я приготовила, могу Вам подсказать, 4 дня капуста стояла в комнате, затем просто убрала в холодильник, прям с рассолом и ещё неделю доедали, было вкусно, но моё мнение лучше делать, осенью или зимой, сейчас уже много свежего, больше хочется, но капуста 🔥🔥🙋‍♀️🇰🇿🌷

[@user-js3yx1wu4u]

Здравствуйте. А капусту брать любого сорта, можно и молодую?

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте, для заквашивания используют НЕ молодую капусту

[@user-uf6wf8ny8x]

Юлия а суп том ям сможете сделать?

[@YuliaMalceva-df9go]

Да, супер супчик

[@user-uf6wf8ny8x]

@@YuliaMalceva-df9go ждём в вашем исполнении

[@YuliaMalceva-df9go]

@@user-uf6wf8ny8x Зачем? Тут канал не мой

[@zhenia83]

Эээ! Какая еще капуста? ))

[@user-pq8gm9kr5q]

Нажмите "ещё"

[@ellahvan9514]

Через сколько дней будет готов салат?

[@YuliyaSmall]

2:40

[@Appleyablo4ko]

СвЁкла!

[@user-ur2tx5rm8r]

Мммммм!))) Капуста свежая?

[@YuliyaSmall]

Свежая

[@user-ur2tx5rm8r]

@@YuliyaSmall спасибо!

[@user-bi1ke7gp9u]

Здравствуйте, а протыкать не нужно?

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте, не нужно

[@user-jp2tc8yz7s]

А свекла не жёсткая? Её можно есть или она для цвета?

[@YuliyaSmall]

Конечно можно)

[@user-qe4gh1co8q]

Так не поняла расчёт соли..

[@user-eo3ue2yh7z]

Под видео

[@user-le6mh9ue9s]

2 литра воды+50 г соли.

[@MurLuckKissKuss]

Ну конечно это совершенно другой уровень качества и пользы👍 - везде исключительно маринованная, тоже вкусно, не спорю, но не то

[@YuliaMalceva-df9go]

Два разных блюда. Оба имеют свои плюсы.

[@MurLuckKissKuss]

@@YuliaMalceva-df9go да, но ферментированные овощи это кладезь витаминов, а плюсы маринованной только скорость и чуть большая сладость😊

[@YuliaMalceva-df9go]

@@MurLuckKissKuss И хранится дольше

[@MurLuckKissKuss]

@@YuliaMalceva-df9go у меня вообще мало что хранится😄 тазиками не готовлю, а редко и понемногу, и вкусно)) хранение теряет смысл😁

[@YuliaMalceva-df9go]

@@MurLuckKissKuss Да ради Бога. Никому не навязывается ничего. У каждого своя жизнь и вкусы.

[@user-iq1de4en9g]

Рецепта под видео нет.

[@robert_miloslavsky]

В описании под видео

[@vn9017]

Нажмите под видео- ЕЩЁ, там рецепт.

[@user-js3yx1wu4u]

А я рецепта под видео не нашла 🙏❤Он есть?

[@YuliyaSmall]

Есть)

[@user-js3yx1wu4u]

Спасибо, увидела

[@user-dj4mf2wy1h]

Юлия, я квасила обычную традиционную капусту , без уксуса, но она за три дня пожелтела и стала гадкой. Боюсь опять делать даже Ваш вариант. Можете подсказать, в чем моя была ошибка? Может подписчики подскажут, буду рада. Готовила обычно: шинковка капусты, натерла морковки, соль, сахар, затрамбовала в банку. Три дня в комнате и выкинула все 😢

[@Natalia_prolife]

Дело в капусте, в идеале брать домашнюю, а не магазинную. Или хотя бы на рынке.

[@user-cw7ek1tk3n]

Не ложите сахар, он сопливость даёт. И для квашения не походит летняя капуста (молодая)

[@user-jp6js7ic9t]

Добрый день! Попробуйте так👇 Есть несколько секретов в заквашивании капусты, огурцов, помидор. 1. В дни м/с - даже не старайтесь: (солить, квасить, работать с тестом )ничего не получится 😊. 2. Соль используйте только каменную крупную. 3. Вода используется только не из под крана- можно из колодца, из родника или питьевая бутылированная из магазина на крайний случай. 4. Капуста должна быть: белая и плоская. На 3х литровую банку- её хорошо помыть. Капуста -3 кг Морковь -1-2 шт Лавровый лист -4-5 шт Перец горошек чёрный -16-20 шт Капусту нарезать средне, морковь натереть на крупной тёрке, всё перемешать > закладываем в банку капусту плотно тромбуя, пересыпая: лавровым листом и перцем горош. -и так повторить 4 слоя, последним слоем должна быть капуста. В стакане воды комн.t°, (не из крана) из бутылки или из колодца. Растворить 1 полную столовую ложку соли каменной- размешать и залить в банку с капустой, если воды мало, то долить до полной банки уже не соленую. В течении 3 дней капуста будет бродить, подставить пон банку глубокую тарелку . Взять деревянную шпажку и прокалывать ей капусту до дна для быстрого процесса брожения почаще, ту воду - рассол из банки, который вылился в тарелку - заливать обратно в банку с капустой. Через 3-4 дня капуста закончит бродить - закрыть крышкой и убрать в холодильник.

[@my-name-is-nika]

​@@user-cw7ek1tk3nя квашу с сахаром, быстрым способом. Сахар капусту никак не портит

[@user-wr5kr3zg2d]

Первый раз слышу про квашеную капусту с сахаром...она у Вас забродила😅

[@user-ve6vi6fp3l]

Под названием видео - написано ещё…и многоточие - нажмите и далее написан рецепт

[@user-kb5qo1wf1j]

Где рецепт ?

[@user-mq1wf1qg6w]

В описании, под видео.

[@user-yu7ug2yf3g]

В описании

[@user-ie9dc4et4g]

В описании к видео

[@Dockbaywyjd]

Тебе уже не поможет он)))

[@user-bu4rn1nq7h]

Под видио - "еще"

[@user-yz7ob7gz4z]

У кого больной желудок, сельдерей противопоказан

[@user-wr5kr3zg2d]

Так не готовьте с сельдереем😊

[@user-it6jf2yx2x]

Я первая🎉

[@user-sk5eb3ey6z]

Этот рецепт надо было осенью выкладывать, когда есть капуста для засолки. Сейчас капусту не квасят . Щас либо лежалая, либо молодая. Так что храните рецепт до осени

[@zub0802]

СвЁклы, а не свеклЫ!

[@user-gu8my3ju9h]

Что вы к этой свекле привязались. И свёкла и свекла, оба варианта правильные.

[@zub0802]

@@user-gu8my3ju9h Нет, правильный в РУССКОМ языке только один - свЁкла.

[@AllaLagunova]

Рецепт не найден

[@user-dj4mf2wy1h]

Под видео в описании, как обычно

[@user-mu3kz5li4v]

🥺🥺🥺Юля!!!!!!! РЕЦЕПТ!!!😒😒😒

[@user-zp7vs3po7w]

В описании

[@user-mu3kz5li4v]

Спасибо! Теперь вижу. Но сначала его не было!

[@MetropolitanArt]

вас уважаю. но грузины мы не любим морковь и особенно если солим капусту с бураком . сельдерей обязательно и не петрушку !!!! слайдами тонко шинкуют бурак. лавровый. чеснок.соль. красный горький перец. и нарезая бурак так крупно для количества капусты у вас много. но если слайдами шинковать но получится и с меньшим кол- м бурвка. мы его выкидываем . его не любят есть.

[@user-sb1fx8ww9e]

Это не новость! Не приписывайте Кавказу заслуги. Такую капусту в Украине делают сплошь и рядом. Особенно на Западе Украины! И уже очень давно я её делаю, а мне 73.Так, что увы... 😭

[@ladavalkin4190]

А точно будет вкусно??? Сахара , уксуса нет! Кто - то готовил???

[@user-dx3er8xv7j]

Сахар и уксус в капусту добавляют, если хотят замариновать, а не заквасить. А квасят именно так. Капусте достаточно своего сока и соли, чтобы процесс брожения пошёл.

[@user-dc6tz6rn7j]

Спасибо за рецепт ❤❤❤