Капуста по-корейски! Чимчи из белокочанной капусты

Как приготовить ЧИМЧИ ИЗ КАПУСТЫ? Проще простого!
Сочная и вкусная капуста по-корейски! Пошаговый рецепт!
#чимчи #капуста #кимчи #покорейски #корейскаякухня

[@korkuhnya]

Еще больше рецептов корейской кухни у нас на канале - kzbin.info/door/McOCmoffX4F1s-6ly_D2mA

[@fain9328]

И где рецепт?

[@user-vu1ii7wy4f]

Иуда

[@user-rd3qc7cn4c]

НА ТРИ ЛИТРА 1,5 СОЛИ МНЕ ПОКАЗАЛОСЬ МАЛО, ЧУТЬ-ЧУТЬ ДОБАВИЛА СОЛИ И ПОСТАВИЛА ПОД ГНЁТ, ПОТОМ ВСЁ БУДУ ДЕЛАТЬ ПО РЕЦЕПТУ, ПЕРВЫЙ РАЗ, НО ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ КОРЕЙСКУЮ КУХНЮ, ХОТЯ ОСТРОЕ И НЕ ЛЬЗЯ, СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД!!! С НАСТУПАЮЩИМ ВАС И ВАШИХ РОДНЫХ НОВЫМ ГОДОМ!!! ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ КРЕПКОГО И МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ!!! БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ С ЮЖНОГО КАЗАХСТАНА Г.ЧИМКЕНТ!!!

[@user-wm8vp7df7t]

Так всё доступно и понятно, спасибо за рецепт. Обожаю корейскую кухню. ❤

[@makontay1246]

3 литра воды + 1,5 ст лодки соли + капуста =1 час 2-3 ст ложки острого аджики (остр перец150гр+5 зуб чеснока+0,5 ст ложки соли) 0,5 ст ложки сахара перемешать все и на 3-5 суток в комнатной температуре, потом в холодильник. Благодарю 🍇

[@shirinahrori8901]

отличный рецепт! спасибо

[@mynovoros888]

Сделала по вашему рецепту, очень вкусно получилось, заправку не много переборщила остро получилось 😂. Спасибо большое ❤

[@Usbdoc113]

Я аджику добавлю вместо перцовой приправу. Попробую, что получиться.

[@jessikamak1611]

Классны рецепт. Спасибо большое!!!

[@user-hq8po3gg1b]

Капуста получается просто 🔥, мне она понравилась через неделю, кисло-острая, очень вкусная.

[@user-gz5nf3he1e]

Согласна

[@user-hq8po3gg1b]

Сделала ❤️ , самое сложное подождать 3-5 суток, я ее уже подъела 😁 Спасибо за рецепт ❤️

[@user-ld2qt6jn3b]

Как запах на кухне? Чимчи вкусно тушить с мясом!

[@user-hq8po3gg1b]

@@user-ld2qt6jn3b никакого запаха нет, под плотной крышкой в ведерке квасится, то же за это переживала, но все норм. Спасибо за идею, обязательно потушу с мясом, уверена получится очень вкусно ❤️

[@user-vd5qu6uo8p]

Спасибо, очень вкусно

[@user-od5qs6ro8l]

Спасибо🙏💕 вам большое!

[@user-AkriKry]

Сделала по вашему рецепту сначала обычную капусту, потом пекинскую с зеленым луком- это очень вкусно. Ваш рецепт простой и теперь 'живет" у меня в кулинарной книге. А кто пишет непонятные и гневные комментарии у вас видимо желчи по уши и не с кем поделится, либо руки не из того места и квасить капусту- это не ваш конек.

[@user-pr3wq6ju9q]

Делала такую и решила в будущем капусту резать по нашему,так думаю удобней будет есть и вкус только лучше

[@user-dt3ps2jn8r]

Сегодня обязательно сделаю 🥰🥰🥰

[@dogparadise-6180]

молодец, четко и ясно

[@user-hs2rg3iy5i]

Здравствуйте,я видела в мягкой упаковке в Ашане так и называется соус для кимчи,потому как туда идёт же рыбный соус по моему, несколько столовых ложек,а в этой приправе видимо заложены ингредиенты пропорционально,попробую! Спасибо за видео!

[@user-fh3sd9nq4y]

Спасибо БОЛЬШОЕ

[@Natalia_no]

Я сделала по другому, взяла капусту, порезала на кубики можете на свое смотрение добавила немного чёрного перца и оливковое масло соль и это было очень вкусно

[@DrakonComodo]

Только с корейской кухней это никак не связано, блин

[@user-nh4co7om1w]

Имбирь..люблю..в КимЧи....

[@bigboy..3505]

Ммммм😊мммм

[@user-ms2lz3mo1t]

Благодарю

[@elizavetabetta5642]

Я делаю из корейской капусты Но как я делаю процесс долгий не такой как вы показываете. Обязательно попробую сделать как вы ни когда не делала с такой капусты. Спасибо за рецепт

[@user-xb8vh6nw2u]

😂😂😂😂🎉😂😂😂😂😂😂😢😂

[@dostovalov34]

Капуста из которой вы делаете не корейская а пекинская капуста называется

[@bondia622]

До холодильника не доходит😂

[@donavdors6161]

🙏👍🌹

[@user-dh8yz9mt1c.]

Вкусно, но с "пекинкой" лучше, она понежнее😋

[@user-tl5vq9qx8e]

мне кажется что кимчи это набор специй и можно с этим набором замариновать все что угодно огурец капуста белокочанная кабачок баклажан и много чего

[@korkuhnya]

Правильно. Чимчи или кимчи - это ферментированные овощи или зелень, а не какое-то конкретное блюдо.

[@SatEight]

А как же рыбный соус или солёные креветки? За счет чего ферментация происходит?

[@korkuhnya]

Ферментация происходит за счет соли. Так же как и в обычной квашенной капусте.

[@A1a1a1a15]

Здравствуйте! Вода холодная или тёплая

[@korkuhnya]

Холодная!

[@user-ff1ug1hk2y]

Сколько может храниться в холодильнике

[@korkuhnya]

В холодильнике - пару месяцев.

[@user-kh5kl3yt2y]

Без рассола не пропадет за 5 дней?

[@korkuhnya]

Капуста обязательно выделит сок! Можно поставить сверху гнет. Но если сок не выделяется, смешайте воду с перцовой приправой и залейте капусту.

[@user-lk8ii2ih8w]

Где бы купить эту острую сухую смесь. Она такая классная прям жгучая. Люди где продают???😢

[@korkuhnya]

Сделайте сами! Перекрутили перец, добавили чеснок и соль. Вот и все! Посмотрите рецепт на нашем канале.

[@user-lk8ii2ih8w]

@@korkuhnya девочка я эту смесь с 1980 г делала и ела. А щас живу в России и здесь нет жгучего перца. А знаю есть сухие смеси горького перца там огонь острый . Упаковке 1 кг я в Москве покупала щас нет.а смотрю у вас сухая вот и думаю где вы купили

[@user-lk8ii2ih8w]

@@korkuhnya в Узбекистане называли огонёк.или зверобой.

[@user-sh1sv4gl3b]

Велберис!!!!

[@user-wz6fg9rh4t]

Я кроме соли добавляю ещё сахар, так вкуснее

[@Deniz-Ugur_]

Сухой перец имеете ввиду сладкий?

[@korkuhnya]

Нет. Сухой молотый перец - это острый перец. А сладкий молотый - это паприка. Можно комбинировать оба перца., что бы регулировать остроту.

[@Deniz-Ugur_]

@@korkuhnya спасибо

[@user-gc2he3cr2l]

Чимчи или кимчи?

[@korkuhnya]

Чимчи - это слово из обихода корейцев СССР. Можно конечно и кимчи говорить, но тогда не было бы разницы. А разница есть. Кимчи - это куча ингредиентов: рыбный соус, креветочная паста, имбирь, зелень, овощи 5-6 видов , сухой молотый красный перец и т.д и т.п. А чимчи - это перцовая паста - свежий острый перец, чеснок и соль. Ну и сама капуста. Пекинская. Поэтому даже по виду это разные кимчи-чимчи.

[@user-vk4uj6nr2p]

Сделала ,сухая получилась. Как хранить без житкости

[@korkuhnya]

А капуста разве не дала сок??? Тогда просто добавьте воды! Или сделайте рассол. На литр воды пол-ложки соли и пол-ложки перцовой приправы.

[@user-vk4uj6nr2p]

Спасибо. Сок на дне немного. Так и подумала залить рассолом.

[@user-vk4uj6nr2p]

150гр перца на 1 кг капусты очень много.

[@korkuhnya]

Количество приправы на ваш вкус! Кто-то любит поострее, а кто-то совсем не острое.

[@user-vq4gr7ps5f]

Кимчи если что

[@korkuhnya]

Кимчи, если что, это когда по южно-корейски. То есть когда перец сухой молотый, имбирь, рыбный соус, креветочная паста, груша, лук и еще как минимум 10 ингредиентов. А Чимчи - это когда свежий перекрученный перец с чесноком и солью и капуста. То есть по рецепту корейцев СССР.

[@deku_828]

Чимчи....

[@korkuhnya]

Да, есть ЧИМЧИ, а есть и КИМЧИ. Не надо путать!

[@user-bd4de7mu3w]

Шашкой, капусту невозможео нарезать кубиком это НОСЕНС

[@korkuhnya]

Точно! Оговорка...

[@Wanessa445]

Кимчи из пекинской капусты

[@korkuhnya]

Чимчи или кимчи - это общее название ферментированных овощей или зелени. Чимчи из пекинской капусты - самое известное.

[@user-ub2wp8ne3d]

Это, что?. Я понимаю, что Русскому человеку отечественная капусты за душу. Но не в этом случае ! ( если, что пекинская во всех магазинах есть. Ну конечно если ты с России)

[@korkuhnya]

Очень многим нравится чимчи из белокочанной. Даже корейцы солят белокочанную вместе с пекинкой! А есть регионы, где пекинку раньше вообще не продавали и поэтому приходилось солить белокочанную.

[@user-tl5vq9qx8e]

а ещё вы в курсе что в Карен нет и никогда не было парковки по карейски

[@korkuhnya]

Уже есть! Даже в некоторых кафешках подают такую морковку вместе с другими закусками и салатами.

[@nat26u]

А корейцы в курсе что есть такой рецепт?

[@korkuhnya]

))

[@user-bp8qs1nk8v]

В России корейцы вкурсе.просто у наших корейцев есть блюда,которых нет в самой Корее. Корейцы которых японцы загнали на Сахалин и они живут уже не одно поколение ,вот у них самые вкусные рецепты.😊😊

[@user-tl5vq9qx8e]

Я не раскрою секрет простого маринада

[@user-yo1lm3lg3k]

Злая вы мадам и не надо, интернет нам в помощь !

[@user-zc2gq5us5e]

А Аджику или Хренодер можно всесто перца???

[@korkuhnya]

Можно, но вкус будет совсем другой.

[@fxxlll]

Воду сливаем

[@user-bl3ms7ee7w]

Постоянно делаю. Братья казахи научили😁. Вкусняшка ммммм

[@titan5284]

Также делаете?

[@user-qb6wg5cw2z]

Господи,да почему ЧИМЧИ???

[@korkuhnya]

Я не -"Господи", но отвечу. Есть ЧИМЧИ и есть КИМЧИ. Чимчи - это кухня корейцев СССР. Когда капусту обмазывают или начиняют, называйте как хотите, перцовой пастой состоящей из перекрученного свежего(!) острого перца и чеснока, то это - ЧИМЧИ. А если капусту обмазывают смесью состоящей из СУХОГО молотого перца, чеснока, рыбьего соуса, зелени, различной ботвы, измельченного имбиря и еще кучи прочих ингредиентов - это уже КИМЧИ. Разница - очевидна и видна невооруженным взглядом.

[@user-yb4vh3wm5e]

Вода кипячёная или какой

[@korkuhnya]

Обычная холодная!

[@user-ks3cz4nt6d]

Лучше корейцев никто ее не солит, рецепт совсем неправильный

[@Kat-1316]

Сделал по вашему, жена на голову одела, лучше бы купил , капуста на выброс

[@korkuhnya]

Что именно получилось не так? Объясняйте, раз чем-то не довольны!

[@user-ie2oj2en8f]

Не показывай бред

[@korkuhnya]

Прежде чем писать бред, изучите вопрос. Есть ли вообще разница между ЧИМЧИ и КИМЧИ.

[@jebset]

да,это удар по слизистой желудка...

[@mkhmkl]

Вас обманули. Перец заживляет любую слизистую.

[@user-yo1lm3lg3k]

Всё в меру и не передать!

[@user-eg2dn4pn8u]

Не ешьте капусту искалечите щитовидную железу!

[@user-ok6nk3gg2r]

Не чим-чи а ким-чи

[@korkuhnya]

Кимчи - это совсем другая заправка. Чимчи - упрощенный вариант кимчи. Это кухня советских корейцев.