КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС.Вкуснейшая прослойка для торта!CARAMEL MOUSSE.The most delicious layer for the cake

Очень нежный,воздушный карамельный мусс сделает неповторимым любой торт!
Для 2-х форм диаметром 16 см. понадобится:
1 б. (370 гр.)-варёного сгущенного молока
240 гр.-сливок 30-35 %
10 гр.-желатина
50 гр.-воды
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для формы диаметром 21 см, количество всех ингредиентов умножить на 1,36.
Для формы диаметром 22 см, количество всех ингредиентов умножить на 1,49.
Для формы диаметром 23 см, количество всех ингредиентов умножить на 1,63.
Для формы диаметром 24 см, количество всех ингредиентов умножить на 1,78.
Для формы диаметром 25 см, количество всех ингредиентов умножить на 1,93.
Для формы диаметром 26 см, количество всех ингредиентов умножить на 2,09.
Для формы диаметром 27 см, количество всех ингредиентов умножить на 2,25.
Для формы диаметром 28 см, количество всех ингредиентов умножить на 2,42.
Для формы диаметром 29 см, количество всех ингредиентов умножить на 2,60.
Для формы диаметром 30 см, количество всех ингредиентов умножить на 2,78.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ШОКОЛАДный бисквит на кефире.ОЧЕНЬ ВЛАЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ-www.youtube.com/watch?v=qA4H_...
ШАРЫ из шоколадной глазури.Новогодний декор-www.youtube.com/watch?v=wuE7r...
Оформление тортов-www.youtube.com/watch?v=aWEyS...
Начинки для тортов-www.youtube.com/watch?v=eBKye...
Крема и начинки-www.youtube.com/watch?v=OA9jz...
Бисквиты-www.youtube.com/watch?v=dC-Tf...
Оформление капкейков-www.youtube.com/watch?v=b_Pe4...
Разный декор-www.youtube.com/watch?v=i7h1D...
Капкейки-www.youtube.com/watch?v=rLTE7...
Распаковка посылки из кондитерского магазина.ТОВАРЫ для КОНДИТЕРОВ-www.youtube.com/watch?v=Vj46b...
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Very delicate, airy caramel mousse will make any cake unique!
For 2 forms with a diameter of 16 cm, you will need:
1 b. (370 gr.)- boiled condensed milk
240 gr. - cream 30-35 %
10 gr. - gelatin
50 gr. - water

[@user-xh5hk7mh2v]

Спасибо, что расписали.

[@user-uf8eg7nx1j]

Благодарю❤❤❤

[@user-zc7ik2ef3j]

Всё гениальное - просто!!!

[@MsTuristka1]

Это точно! 😊

[@wirepolp_0]

Спасибо) Надеюсь пригодиться :)

[@user-gp4wq9tt5i]

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую такую начинку

[@MsTuristka1]

Спасибо 🌹🌹🌹

[@user-tm4oj1wn8w]

Спасибо большое ,давно искала ,хотела такую начинку))

[@MsTuristka1]

Надежда,удачной выпечки! 🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-mp7vv6lf3q]

Спасибо за полезное видео,попробую сделать такую прослойку. Вам всего хорошего.

[@MsTuristka1]

Татьяна, от души спасибо 🌺🌺🌺🌺🌺

[@user-rt9pb3bp3k]

Спасибо за рецепт

[@MsTuristka1]

Татьяна🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-oy6zo7cb4u]

Спасибо большое за информацию

[@MsTuristka1]

Да не за что. Удачной выпечки☺

[@ilchuk4252]

Приготувала цей ніжнійший мусс Це на стільки смачно що не передати словами😍дужее смачно! Рекомендую !!!

[@MsTuristka1]

Спасибо вам большое🌹🌹🌹.Очень приятно, что рецепт понравился🌺🌺🌺

[@user-fd7bk8gb6x]

Очень вкусно! И удачная начинка, спасибо Вам, Вы - талант!

[@MsTuristka1]

Спасибо большое🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-ct6lt2bv7k]

Первый раз на канале я.Прокрутила комментарии.Пока вопросов не возникло,но доброе отношение хозяйки канала к нам очень привлекает).Спасибо).Все,мне все нравится)

[@MsTuristka1]

Елена, от души спасибо 🌹🌹🌹🌹🌹

[@skskv3936]

Большое спасибо за рецепт! Это самая вкусная муссовая прослойка из тех, что я делала❤

[@MsTuristka1]

Спасибо, Очень приятно, что рецепт понравился🌷🌷🌷

[@Darinascover]

👍👍👍

[@user-th9us7gq6y]

👏👏👏👏💐

[@user-gx5hi6nx1o]

Можно желатин на агар поменять?

[@vi_moiseeva]

Подскажите, можно ли его сделать из готовой карамели, в которой уже есть желатин? Нужно ли будет ещё добавлять желатин?

[@MsTuristka1]

В готовой карамели желатин стабилизирует только её, а не всю прослойку. Так что надо будет добавить.

[@user-et5nv5jv4t]

Делала торт,с такой прослойкой,добавила в неё вишню целую,вообще класс👍👍👍 в разрезе очень красивый торт. Спасибо вам огромное,за ваши труды!!!💐💐💐🎂🍰

[@MsTuristka1]

Спасибо большое🌹🌹🌹. Удачной Вам выпечки🌹🌹🌹

[@oooooooooooooooooooooooo.]

Я хочу с лимонным курдом попробовать такой

[@tanjaromanova9203]

Добрый день☺ скажите пожалуйста а можна згущенку заменить карамелью?

[@MsTuristka1]

Татьяна, конечно можно!

[@user-kr1tr8kl7o]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, в нижний ярус можно использовать? Бортик чиз на сливках.

[@MsTuristka1]

Да, конечно!

[@user-kr1tr8kl7o]

@@MsTuristka1 спасибо!

[@user-wn5qd1fo1x]

Пожалуйста, скажите, можно ли его заморозить на недельку? Спасибо!

[@MsTuristka1]

На недельку можно😊

[@alinaatroshenko1435]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, данный мусс в пирожные муссовые не пойдёт, только в качестве прослойка для торта?

[@MsTuristka1]

Здравствуйте. Алина, конечно подойдёт😊

[@user-yc9jg6is9m]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста,на форму диаметром 20 см сколько надо сгущёнки и сливок?

[@MsTuristka1]

Здравствуйте,умножьте количество ингредиентов на 1,36.Получится перерасчёт на форму 20 см.

[@user-ie7no4zk6p]

Скажите пожалуйста, какой бы крем к этому муссу вы порекомендовали? Спасибо за ответ.

[@MsTuristka1]

Елена, абсолютно любой крем подойдёт, а если ещё в креме будет варёная сгущёнка..... Вкуснятина.

[@user-ie7no4zk6p]

@@MsTuristka1 спасибо

[@Kalinka1Malinka1]

Здравствуйте, скажите, если три коржа, и на один вместе с кремом чиз положить этот мусс, какую прослойку можно положить на второй корж? Заранее спасибо

[@MsTuristka1]

Здравствуйте, хорошо подойдут бананы, карамель или тёртый шоколад.

[@user-up5fc6gl4h]

Підкажіть, будь ласка, а решта вершків збивати просто без нічого?

[@MsTuristka1]

Юлия, да, взбивала просто сливки.

[@ilchuk4252]

А можна на пів порції зробить щоб вийшло одне кольцо муссу ?

[@MsTuristka1]

Да, пропорции можно менять по своему желанию.

[@josephine2655]

А места желатина можно использовать агар агар?

[@MsTuristka1]

Даже не знаю.Я с агаром не работала.

[@user-lc4kw1il4m]

Прослойка не растает быстро ,если её достать с холодильника и поместить при комнатной температуре? Торт не потечёт?

[@user-yp3lq6oq5f]

Делала торт, одна из прослоек была по этому рецепту, торт после холодильника стоял при комнатной температуре больше часа, всё стабильно, ничего не потекло

[@ummanonym9708]

Здравствуйте а можно сделать такой же мусс но с шоколадом ??

[@MsTuristka1]

Здравствуйте, не знаю, думаю, что можно

[@oooooooooooooooooooooooo.]

Я вот тоже на Ютубе нашла торт "Три шоколада". Там похожее приготовление. И тут удачно наткнулась на карамельный мусс. Буду экспериментировать. Они вместе с бисквитов и кремом из сливок, думаю, обалденные получатся

[@perfectrelaxation55]

Добрый день) подскажите пожалуйста на 1 форму 18 см какой коэффициент?)

[@MsTuristka1]

Здравствуйте,возьмите 2/3 от количества продуктов.

[@user-sc4me3dl3q]

Можно просто прослоить им торт?Или какой крем подойдёт для него.

[@MsTuristka1]

Наталия,абсолютно любой крем! 🌷🌷🌷

[@user-xf5vx9cr7z]

Здравствуйте эта прослойка не слишком сладкая ...всё-таки банка сгущёнки.И можно больше добавить сливок, а сократить сгущёнку по граммам?

[@MsTuristka1]

Здравствуйте, конечно она сладкая. Но можно изменить, как вы хотите. 😌

[@bohdanabesarab7970]

С кремом чиз будет сочитаться?

[@MsTuristka1]

Конечно, даже очень!

[@user-oy6zo7cb4u]

Здравствуйте скажите пожалуйста я сделала карамельный мусс в торт первый день все кушали было всё очень вкусно но на второй день мусс стал горьким я в растерености позвонила заказчик и сказала что сильно горчит в чем дело может в пропитки я пропитала бисквит апельсиновым сиропом подскажите пожалуйста что не так

[@MsTuristka1]

Марина, здравствуйте!Это точно не мусс горчит, там просто нечему давать горечь🤔. Мы торт с данной прослойкой ели несколько дней и всё было в порядке.

[@MsTuristka1]

Попробуйте сделать небольшой тортик для себя и возьмите другую пропитку, не фруктовую.А например,кофе или вода со сгущёнкой или просто сахарный сироп.

[@ilona0208]

Хотела спросить, а вот мусс который в прослойку идёт, можно эту массу залить как основу для всего торта , а не как прослойка?

[@MsTuristka1]

Илона, не знаю, не пробовала 🤔

[@ilona0208]

@@MsTuristka1 просто много рецептов где заливают в силиконовые формы , а где-то делают в качестве прослойки, рецепты впринципе схоже но вот не ясно подойдёт или нет

[@user-uw4iu8lk7b]

Подскажите пожалуйста, как такая начинка в торте поведет себя при долгом нахождении в не холодильника, не потечет?

[@MsTuristka1]

Нет, не потечёт, в составе же желатин. Но конечно,не пол дня на жаре. Хотя я лично не оставляю торт вне холодильника, так же, как и молочные продукты.

[@user-uw4iu8lk7b]

@@MsTuristka1 хотела подарить торт учителю на выпускной 4кл,но она не сразу же пойдет с ним домой, вот и переживаю, чтоб не расплылось все

[@MsTuristka1]

Тогда сверху покройте торт или ганашем или БЗК.

[@MsTuristka1]

А лучше тогда сделать слоёные торты-"медовик", "мол.девочка" , "Наполеон"...... Тогда точно ничего с тортом не случится

[@user-uw4iu8lk7b]

@@MsTuristka1 спасибо за быстрый ответ

[@user-vm1id7cm1b]

Добрый день, а если мне нужна одна форма 26 см., как рассчитать?

[@MsTuristka1]

Здравствуйте, под видео есть таблица перерасчёта для разных диаметров 🙂

[@user-rd2ff2wt2s]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста если одно кольцо, то можно ли потом расстопить остальной мусс?

[@MsTuristka1]

Да, можно, только аккуратно, не перегрейте. А ещё можно сделать кольцо из фольги и залить в него

[@user-rd2ff2wt2s]

@@MsTuristka1 извините ещё вопрос а если не хватает сливок можно ли добавить сметану?

[@MsTuristka1]

Я думаю, что можно! Я даже иногда в крем чиз добавляю не сливки, а сметану.

[@user-rd2ff2wt2s]

Здравствуйте, скажите а можно заменить на молоко?

[@MsTuristka1]

Да, конечно. Только сильно не перегрейте

[@user-eu7mi5gn4j]

Добрый вечер, подскажите пожалуйста, какая сила желатина? Заранее спасибо 💕

[@MsTuristka1]

Здравствуйте,я пользуюсь быстрорастворимым, на нём нет такой информации.Так что даже не могу подсказать.

[@user-eu7mi5gn4j]

@@MsTuristka1 Спасибо, у меня 180 Блюм, надеюсь получится👍

[@user-eu7mi5gn4j]

Подскажите ещё пожалуйста, хочу добавить мусс по Вашему рецепту в торт с шоколадным бисквитом и карамельным кремом на сливках, крем достаточно нежный получается, не потеряется ли мусс в нём, может стоит с муссом сделать карамельный крем на сливочном масле? Буду искренне благодарна за ответ ❤️

[@MsTuristka1]

Ольга,лучше наверно, сделать второй вариант крема.

[@user-eu7mi5gn4j]

@@MsTuristka1 Спасибо огромное за быстрый ответ, наверное так и сделаю, просто для сцепки немного добавлю крема сгущенка плюс сливочное масло)❤️

[@zi-go]

А вместо желатина можно использовать агар-агар?

[@MsTuristka1]

Я думаю, что можно.

[@mariya_babeeva]

На диаметр 8см для бенто торта, как рассчитать ингредиенты?

[@MsTuristka1]

Уменьшите пропорции в 4 раза

[@mariya_babeeva]

@@MsTuristka1 спасибо

[@user-ry2zf8vg7l]

А какой силы у вас желатин?

[@MsTuristka1]

Я не знаю, использую быстрорастворимый Dr. Oetker

[@user-xk9yf8cn3w]

Скажите,а вкус желатина не слышно?

[@MsTuristka1]

Нет, абсолютно желатин не чувствуется. 😌

[@oooooooooooooooooooooooo.]

Это как в птичьем молоке. Мой любимый торт. И вообще желатин полезен. Очень люблю

[@hediii.dii_701_]

Здравствуйте вы сказали что понадобится 240 мл сливок 100 мл в сгущёнку а 140 мл взбить??

[@MsTuristka1]

Здравствуйте, да, совершенно верно.

[@annacoffe6455]

А обычную сгущёнку можно?

[@MsTuristka1]

Это будет уже совершенно другая прослойка

[@user-kr1tr8kl7o]

Скажите пожалуйста, а есть у Вас торт с такой прослойкой?

[@MsTuristka1]

Да, Ольга. Торт "Карамелька".

[@user-kr1tr8kl7o]

@@MsTuristka1 спасибо

[@user-he6jj4je3y]

Какое количество ингредиентов сколько сливок взбивать нигде не услышала

[@MsTuristka1]

Рецепт есть в описании под видео.