Рецепт КАРАМЕЛИ для прослойки/كيك كراميل/Сaramel topping

В этом видео можно узнать рецепт Мягкой Карамели которую лучше всего использовать для прослойки, в чем секрет посмотрите это видео
Ингредиенты
Карамель для прослойки
200г- сахар
80г- вода для сиропа
35г- вода горячая для карамели
30г- сливки теплые (33% жирности)
80г- масло сливочное
щепотка соли
Сироп нужно уварить до 190*, если нет градусника, ориентируемся по цвету сиропа, сироп 190* имеет темный янтарный цвет
Хранится готовая карамель в холодильнике, в закрытом контейнере или стеклянной посуде до 1 месяца
In this video you can find out the recipe for Soft Caramel which is best used for the layer, what is the secret watch this video
Ingredients
Caramel for interlayer
200g - sugar
80g - water for syrup
35g - hot water for caramel
30g - warm cream (33% fat)
80g - butter
a pinch of salt
The syrup needs to be boiled down to 190 *, if there is no thermometer, we are guided by the color of the syrup, the syrup 190 * has a dark amber color
En este video puede encontrar la receta de Soft Caramel que se usa mejor para la capa, cuál es el secreto de ver este video
Ingredientes
Caramelo para la capa
200g-azúcar
80g - agua para almíbar
35g - agua caliente para caramelo
30g - crema tibia (33% grasa)
80g - mantequilla
una pizca de sal
El almíbar se debe hervir a 190*, si no hay termómetro nos guiamos por el color del almíbar, el almíbar 190* tiene un color ámbar oscuro
El caramelo listo se almacena en el refrigerador, en un recipiente cerrado o en cristalería hasta por 1 mes
في هذا الفيديو يمكنك التعرف على وصفة Soft Caramel وهي أفضل طريقة لاستخدامها في الطبقة ، ما سر مشاهدة هذا الفيديو؟
مكونات
كراميل للطبقة
200 جرام- سكر
80 جرام - ماء للشراب
35 جم - ماء ساخن للكراميل
30 غ - كريمة دافئة (33٪ دهون)
80 جم - زبدة
قليل من الملح
يجب غلي الشراب حتى 190 * ، إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، فنحن نسترشد بلون الشراب ، فالشراب 190 * له لون كهرماني غامق
يتم تخزين الكراميل الجاهز في الثلاجة أو في وعاء مغلق أو في الأواني الزجاجية لمدة تصل إلى شهر واحد
在這個視頻中，您可以找到最適合用於層的軟焦糖配方，觀看此視頻的秘訣是什麼
原料
焦糖層
200g-糖
80g - 糖漿用水
35g - 焦糖熱水
30g - 熱奶油（33% 脂肪）
80g - 黃油
一撮鹽
糖漿必須煮到190*，如果沒有溫度計，我們以糖漿的顏色為指導，糖漿190*有深琥珀色
準備好的焦糖可存放在冰箱、密閉容器或玻璃器皿中長達 1 個月
Торт с этой карамелью • Рецепт Популярной начи...
Крем для прослойки • Рецепты кремов для про...
Крем для покрытия • Крем для покрытия торта
Идеи украшения • торты и декор
Рецепты тортов • Рецепты тортов
Сахарная флористика • Сахарная Флористика
Приготовление декора • Материал для декориров...
Сладости • Разные ингредиенты и с...
Рисунки на торте • Рисунки на торте
Бисквиты и коржи • Бисквиты и коржи
Детские торты • Детские торты своими р...

[@АринаБондарева-т1с]

Это лучший рецепт. У меня много раз не получалась карамель, хотя все делала правильно. А здесь с первого раза. Уже третий раз делаю. Ещё в конце, когда она остынет, стоит пробить блендером, будет как на видео результат

[@anastasiaglagoleva7378]

Огромное спасибо за рецепт, много карамели перепробовала и всё не получалось, а по Вашему рецепту с первого раза и очень вкусно! Ещё раз спасибо!

[@Svetlana-o4z8w]

Здравствуйте. Решила подписаться. Все четко, ясно, ещё и в описании всё описано. Класс!!!❤

[@anaidapetrosian124]

Только что приготовила карамель , легкий , доступный рецепт получился с первого раза !

[@lalasharma7394]

Самые ценные комментарии - это от тех, кто уже испытал рецепт :) а не то, что "так здорово выглядит, обязательно сегодня попробую приготовить". Спасибо вам и всем, кто пишет из "будущего"!

[@sefirvilo3552]

Это самый правильный вариант из множества др.Спасибо что поделились этим рецептом, получилось даже у меня))

[@Nanechka83]

Спасибо, что спасли мой торт. Делала из видео торт сникерс, только по тому описанию карамель совсем не получалась, сделала по вашему рецепту и с первого раза получилось 👍

[@tatianakataeva5699]

А из торта она не течёт , не жидкая?

[@ВалентинаТюрюпова]

​@@tatianakataeva5699меня этот вопрос тоже интерисует

[@АнастасияШестакова-к8ю]

Сделала по Вашему рецепту ,очень вкусно . После холодильника проблэндерила ,стала мягкая ,светлая . В торт самое то !!! Спасибо за рецепт . Пошла делать просо так с арахисом к чаю ❤

[@magicmagic8077]

Сколько пробовала рецептов, но с Вашим карамель получается всегда, с первого раза. Благодарю❤

[@МарияМатвеева-п9ь]

Огромная благодарность!Только по вашему рецепту получилась отличная карамель!🙏🏼

[@Lo_ve_coffee]

У нас на работе мягкую карамель готовим, просто вводя сливки(любой температуры. Она от этого не меняется потом. Проверено годами варки карамели большим объёмом) в бледноватый сироп, недостаточно уваренный для "тянучки") Потом масло добавляем, ждем, пока подтает, и блендером пробиваем. Мы воду добавляем только перед тем, как ставить сахар на огонь, чтоб была лужица такая сладкая (да, даже без граммовок воды. Ну там, допустим, на 2кг сахара берем где-то мл 500-700 воды), а не уже после варки сиропа и снятия с огня. Тоже рабочий вариант, и он чуть проще на мой взгляд.

[@Мэрри-и2е]

Скажите пожалуйста, а вы сразу в горячем виде пробиваете блендером?

[@Lo_ve_coffee]

@@Мэрри-и2е Ну как масло подтопится, так сразу(чтобы оно проще вбилось). Она тогда уже не совсем кипяток, где-то градусов 50-55.

[@Мэрри-и2е]

@@Lo_ve_coffee Обычным погружным блендером, да? Спасибо Вам за быстрый ответ!

[@Lo_ve_coffee]

@@Мэрри-и2е Да, погружным) Не за что)

[@Мэрри-и2е]

@@Lo_ve_coffee Супер! Низкий Вам поклон 😆 Спасибо!!!

[@luda1337x]

Спасибо за отличный рецепт карамели, а главное простой в приготовлении.🥰💜🌹

[@ruffaxx4683]

ОЧЕНЬ ХОРОШО ПОЛУЧИЛАСЬ КАРАМЕЛЬ. ГОТОВИЛА ПЕРВЫЙ РАЗ, ЭТО ПРЕКРАСНО!!

[@Ольга-б1и1э]

Огромная Вам благодарность за Ваши работы!!!♥️🙏🏻 Когда, чтобы не сделала, всегда всё получается 💯по Вашим рецептам!!!♥️🌹🌞

[@ВаляСурова-и3х]

Чтобы карамель не стягивала все за собой, режем горячим ножом. Нож подержать под горячей водой, и каждый раз вытирать и смачивать. Так делают на производстве . Спасибо за рецепт.)

[@malina9275]

Вот представьте, что у вас день рождения, и вы бегаете с горячим ножом, чтобы порезать торт 😳

[@Робот-Бобот]

@@malina9275 над свечками погрейте😅

[@malina9275]

@@Робот-Бобот вот незадача, я свечки не люблю 😊

[@mango-ff6ds]

Эээээээээээээ​@@malina9275

[@elenamay1069]

как вкусно выглядит, никогда не прослаивала карамелюь, думаю течь будет, глянуть бы где результат в разрезе, вам спасибо за отличный рецепт.

[@АртурМишнев-т5л]

Что скажите? Пробовали уже?

[@elenamay1069]

@@АртурМишнев-т5л пока нет повода, да и боюсь потечёт. Если приготовлю, обязательно напишу отзыв.

[@МаринаВладимировна-е9р]

Сделайте бортик из крема,а в середину карамель

[@АртурМишнев-т5л]

@@elenamay1069 Понял, всего вам хорошего!)

[@elenamay1069]

@@АртурМишнев-т5л если вы попробуете повторить рецепт, напишите пожалуйста результат, ну в общем, кто быстрее попробует-тот и напишет. Всего доброго.

[@ЕДАИДИСЮДАШоуРецептов]

Класс, оказывается карамель это достаточно просто, если знать как делать) Спасибо!

[@natalinarushkina3325]

Огромная благодарность за шикарный рецепт!

[@ИринаНиколаевна-п1ы]

Восхитительная карамель по вкусу и консистенции. Рекомендую, самая лучшая карамель для прослойки.

[@_valentina_nikolaevna]

А из торта разрезанного не вытекает? Выглядит она жидковатой…

[@КсенияСавельева-м2ъ]

Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт! Готовила сначала в прослойку торта обычную карамель Но торт резался очень очень плохо😔( Совсем недавно приготовила Вашу, и Слава Богу, все хорошо) Очень переживала, что вытечет😅, но нет☺️!) Спасибо огромное 🥰

[@Пользователь-в8д]

Как аппетитно, прям захотелось!!! Спасибо

[@АйгульМусоева]

Спасибо огромное за ваш прекрасный рецепт 🙏🙏🙏👍👍👍 Всё получилось идеально 😍😍😍 Очень вкусная, мягкая карамель 🥳🥳🥳🥳🥳🥳 И не нужно перебивать её блендером👍

[@liliyalee825]

Отлично 👍 всё супер 🙂 только по вашему рецепту у меня получается такой хороший и вкусный карамель ❤ спасибо вам огромное 💋💋💋💋

[@Тася-щ7м]

Спасибо Вам огромное за рецепт! Моему счастью нет предела. Делала карамель в первых раз и всё получилось идеально. Пока волнуюсь, что может засахариться, потому что во время готовки на стенках сатейника оставались слипшиеся кристалики сахара, которые могли упасть в карамель. Но я надеюсь, что этого не будет!

[@НинаЯтченко-с3т]

Оооочень красиво и вкусно смотрится.Вы большая молодец , все у вас ладненько получается.

[@asiyalecroy191]

Очень хорошо получилось с первого раза! Намного легче чем другие рецепты. Рекомендую! Спасибо вам

[@Натальянаталья-н9у]

карамель безумно вкусная и очень лёгкая в приготовлении, у меня все получилось. спасибо

[@zoyanemetskova]

Очень вкусная карамель, легко готовить. Спасибо большое!!

[@НатальяЛукьянова-р1ч]

Спасибо вам Ульяна за все ваши рецепты они все классные и получаются, что касается данной карамели она не пробивается блендером, и после того как она постоит в холодильнике приобретает цвет как пишут конфеты коровка .

[@ЕкатеринаПомыкалова-х7п]

Рецепт рабочий.Спасибо!

[@ТатьянаЧернецова-ю3в]

Благодарю, очень хороший рецепт!!!

[@ТатьянаКобзева-с6з]

Спасибо огромное. Очень хороший рецепт карамели. Могу сказать, что это лучшая мягкая карамель из той что я готовила.

[@ЮлияКурбатова-э6р]

Спасибо! Наконец-то надёжный рецепт🙏🏻👌☺️

[@ЛюдмилаРоманенко-ш6ю]

Спасибо огромное за Ваш труд! Всегда с нетерпением жду нового выпуска!😘😘😘

[@nerminferzeliyeva3]

Ура!!! Наконец то получился! Большое вам спасибо за рецепт! Цвет очень красиво, а вкус просто потрясающий!👍👍👍🙏❤️🌹

[@ситора7]

Спасибо большое за рецепт! Правда первый раз не получилось, потому что пропустила момент где вы сказали уменьшить огонь после того как сироп приобретет жёлтый цвет, но второй раз получилось очень даже хорошо 😍😍😍

[@iradabarbara5867]

Блин, я тоже не заметила 😢

[@МарианнаКасьян-ш4й]

У меня изначально не получалась карамель.Получилась на глюкозе.Если нужно пользуюсь ею.Ульяночка, а Вам спасибо за рецепт. Нужно попробовать.💞💞💞Со СВЯТОЙ ТРОИЦЕЙ Вас!!! Пусть Ваш дом не покидает мир, счастье, любовь, благополучие.Здоровья Вам и всем Вашим родным!!!🌹🌹🌹💕💕💕

[@ВикторияЛ-у3н]

А как вы делаете карамель?

[@ВладаНикифорова-е9т]

Спасибо!Получилось очень вкусно!Для торта то что надо!

[@user-Tania777]

Спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍👍✍✍✍🤝🤝🤝

[@ЗинаидаГубанова-д3э]

Сварила карамель по вашему рецепту, но довела до 160*. Получился прекрасно. Спасибо.

[@vikuffa9550]

Сколько по времени?

[@bekajab8441]

مشاء الله بارك الله فيك جزاك الله كل خير bravo 👍👍👍 bravo merci beaucoup pour le partager magnifique

[@ФевросіяПащенко]

Очень долго искала хороший рецепт, и вот он

[@ЗулайхоСулаймонова-о7ы]

Спасибо Вам..очень приятно смотрет вашу рецепт..и чувствуеш что у Вас говорится все правильно👌

[@ТинаФозекош]

Дякую, за рецепт, дуже смачно вийшло)

[@ecaterinapintea7931]

Обалденный рецепт большое спасибо вы меня просто спасли у меня получилось как на видео 💋

[@felicita585]

Карамель получилась отличная ! Спасибо за то что делитесь с нами своим умением и опытом 😊

[@svitlanapalamariuk7215]

Вааааоу красота то какая.Благодарю. Я пробовала карамель на сгущенки, в интернете нашла рецепт ,но не могу сказать что прям понравилась на все 💯.ваша выглядит на миллион

[@ГотовимсКнарой]

Очень хороший и простой рецепт, спасибо 😉 🙏👍

[@salamandra29698]

Так и не поняла, в чем разница в приготовлении от классической карамели?

[@_vkusnye_idei]

Огромное спасибо за рецепт, карамели мне и не хватало!❤❤❤

[@Наринэнарин]

Все получилось с первого раза,очень вкусная😋Спасибо за рецепт!

[@liubovrabe6182]

Добрий вечір 😏 дякую за рецепт 😊

[@ДилафрузСолиева-т8к]

Спасибо вам большое За. Хароше. Савет

[@ЕленаБирюкова-ж9б]

Спасибо большое. Какой бы рецепт у вас не брала всё получается супер. 👍

[@yhtimuslima]

Сделала , отлично получилось 🌷 спасибо за рецепт

[@irenegisi9987]

Sie sind gut. Я вам благодарна за все ваши работы и советы Всё хорошо получается. Спасибо за всё 👍👍👍

[@Swallow-x5j]

Обожаю карамель, нужно когда-нибудь попробовать самой сделать, чем в магазине покупать.

[@Светлана-в4ы3э]

Спасибо большое, буду прибывать. 💐

[@ОльгаБастьян-л5л]

Жаль,что не сказали о том, что можно брать 20% сливки. Я сделала на таких, все получилось. Спасибо!

[@ЮлияГончаренко-в8о]

Спасибо большое , что поделились ))) Буду знать и опробую с 10% ...

[@Людмила-ш5ч7ч]

Ульяна, у меня с карамелью часто бывает беда. Обязательно попробую твой рецепт. Спасибо огромное

[@madinasaitova13]

Консистенция как я люблю ❤🔥👍

[@Sobol87]

Супер рецепт. С такой карамелью любой торт будет вкусным. Я ещё сверху такой прослойки добавляю не до конца измельчённый жаренным миндаль. Спасибо за рецепт!

[@annabair3194]

Делала 6 раз!!! По разным рецептам и только на 6 по вашему рецепту всё получилось🤭😆😆😆

[@ВалерияВетрова-ъ6п]

Спасибо. Сделала, получилось, только его и буду делать. Самый лучший для меня рецепт.

[@kalisamalissa3363]

Спасибо. Хороший рецепт, у меня все получилось

[@ВераКонохова-ж7ю]

Супер,вы мастер кулинарного дела👍👍👍🥰🌺

[@ЕкатеринаОсновина-л7э]

Спасибо большое за рецепт,попробую обязательно

[@Parizot-ej8og]

Огромное спасибо Вам Здоровья вам желаем

[@ЛюбовьБрехова-т6е]

Обожаю тортики и готовить их, супер спасибо 👍👍👍 подписка ✍️✍️✍️

[@udachnyesekrety]

Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹

[@АнжелинаВологдина]

Большое спасибо! Очень нужно было 👍🏽

[@ЗухроЗафарзода]

Супер мне очень понравилось то что искала долгое время

[@АннаАнна-х2р]

Как вкусно выглядит🤩

[@ЮрийПахомов-п3т]

👍👍👍классная карамель!

[@Светлана-с4и9т]

Классный рецепт 👍

[@emmyleeyeah]

Попробовала эту карамель, действительно,торт режешь и через пару минут карамель вытекает ..торт при этом был стабильным, по краям делала бортик ..но вот вкус мне на молоке нравится больше , я беру 160гр сахара , 80гр молока и 80гр масла ,иногда даже спред- крестьянское ,его не отличить)) смешиваю часть масла сразу с молоком горячим

[@ТатьянаЗлобина-с5м]

Благодарю за рецепт

[@ІннаМельник-ч8о]

Карамель супер,вийшла з першого разу. Дякую)

[@НатальяПетрякова-ф8б]

Спасибо. Я обязательно воспользуюсь вашим рецептом.

[@НадеждаАртамошина-ц6ъ]

Спасибо за рецепт.

[@платон-б3х]

Очень красивая карамель

[@НатальяРябкова-н3б]

Спасибо огромное!🌷

[@ninachance6871]

Сколько сотни видео я смотрела и на французском и на русском но только 2 блогер говорит до какого градуса надо довести сироп,одна вы и второя алех Милана, огромное спасибо за мастер супер класс

[@annashatailo8830]

плохо значит смотрели, ни раз замечаю, чтобы блогеры уточняли температуру

[@ninachance6871]

@@annashatailo8830 напишите пожалуйста имя етих блогеров, спасибо

[@МаринаХасанова-б5х]

Спасибо большое за рецепт!

[@ВалентинаБеляк-х3с]

Большое спасибо Вам за помощь👍👍👍

[@Evgenija68]

Спасибо большое!!!

[@ВикаЧерных-ч3ж]

Спасибо за рецепт. Надо попробовать варить сироп. А то в "сухих " рецептах, без воды у меня сложности возникают, куски сахара комкуются и не таят.

[@madonagiorgadze7467]

перезбиваите масу и все будеть хорошо ♥️

[@pazandatjgotovitvkusno]

Спасибо за рецепт дорогая 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@МариятАбдулаева-ф1т]

У меня кажется не получилось, в первый раз пробовала сделать, остынет посмотрю что и буду пробовать ещё 🌷 рецепт хороший

[@elmira-yan1738]

Spasibo za recept👍🏻👍🏻

[@bekajab8441]

Salut,,, magnifique. Caramel. Bravo. Bravo👍👍👍🌸🌹🌺

[@Светланау-в2л]

Все получилось,вкусная!я еще взбила,что б воздушной была.Но у меня как будто она засахарилась,крупинки сахара ощущаются мелкие

[@news_invest]

У меня тоже засахарилась. Может кто знает, как исправить?

[@_valentina_nikolaevna]

@@news_investдобавляете воды в три раза больше, чем по рецепту, и увариваете до 108-112 градусов. Помешивать можно только до закипания, чтобы сахар снова разошелся, после закипания мешать карамель нельзя! Со стенок посуды нужно кисточкой смыть крупинки сахара. Не засахариться повторно помогут буквально 1-2 капли лимонного сока, не больше. Или даже лучше кондитерский сироп, глюкозный, инвертный, да даже ложку жидкого меда можно добавить - это препятствует засахариванию.

[@news_invest]

@@_valentina_nikolaevna благодарю

[@Aminka_Kristinka]

Большое спасибо за подсказку

[@АНЖЕЛАПУКУЛЬЧУК-э8ь]

Спасибо 👍

[@munavvarahmadjanova1558]

Rahmat zor chiroyli chikibti

[@liubovgudko1692]

Попробую сегодня сделать, спасибо большое 💕

[@sonchka-j5d]

Подскажите пожалуйста, получилось?

[@АнастасияДмитриевна-л7ч]

Спасибо большое за рецепт

[@ТамараЛапина-о2ч]

Я крем делаю,просто,вареная сгущенка,творожный сыр,и сливки 33%,200гр,вкусный очень

[@lidaloktionova2302]

Спасибо😊

[@ГалинаГоровцова-э9и]

Карамель бомба❤

[@stepanovatamara2433]

БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@varvara-i6d]

Здравствуйте! Прекрасный рецепт!!!! 3 раза пробовала делать карамель,да что нибудь ,да не получалось,то засахарится,то пригорит,ваш рецепт идеальный получился с первого раза! Мне 12,вполне легкий и доступный рецепт! Большое спасибо❤️ Можете подсказать,карамель в итоговом резуньтате,взбитая миксером? По возможности нужен быстрый ответ🥹,готовлю торт А так все прекрасно🥰

[@Тортомания-б3к]

Взбивать не нужно, после холодильника она становиться плотнее и светлее

[@varvara-i6d]

Поняла,но я немного забила и карамель стала мягче и светлей,все получилось ❤

[@spikaInna]

Спасибо, аппетитная карамель получилась! Подскажите, а сколько такую карамель можно хранить в холодильнике , если порцию больше сделать

[@Тортомания-б3к]

Несколько недель