Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse überbacken - einfach und gut!

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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit leckerem Käse überbacken. Ein Essen für die Seele. Dieser Auflauf geht einfach, ist gelingsicher und schmeckt wirklich großartig!
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Rezept für 4-5 Personen (32x24 cm):
- 1,5 Kg festkochende Kartoffeln (Gewicht mit Schalen)
- 2-3 Köpfe Brokkoli (je nach Größe)
- 300 g Käse (z.B. Gouda, Edamer etc.)
- etwa 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Sauce:
- 1 Liter Milch
- 70 g Butter
- 70 g Weizenmehl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Backen im vorgeheiztem Ofen bei 180 °C Umluft. Die Kartoffeln habe ich 10-15 Minuten vorgebacken, dann mit dem Brokkoli weitere 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: thomas-kocht.de/rezepte/karto...
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Brot, Brötchen und Co.:
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Kartoffelauflauf #Brokkoli #Auflauf #Thomaskocht

[@Thomaskocht]

Alle meine Rezepte auf einen Blick findet ihr übrigens hier: kzbin.infovideos . Schaut doch mal rein 😄!

[@avelinanomis1659]

Hmmmmm, das sieht lecker aus! Das mach ich heute abend! 😄 So ruhig, sympathisch und unaufgeregt präsentiert. Richtig entspannt. 👍

[@margotspahl1946]

Am besten finde ich, dass alle Rezepte so gut nachzukochen sind + absolut fein schmecken. Wieder mal ein großes Kompliment!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank 😄! Liebe Grüße Thomas

[@mariahuber9475]

Hallo Thomas. I mag deine Videos sehr gerne ! Vielen Dank .Kompliment! und vieles ist sehr leicht nachzukochen. Weiter so....

[@sako7876]

Hmm, ich bekomme direkt Hunger. Wird auf jeden Fall nächste Woche gemacht. Danke für das leckere Rezept.👌😋😊

[@kaschi47]

Hallo Thomas. Dieses Gericht (wie mittlerweile viele Deiner Rezepte auf diesem Kanal) ist mittlerweile ein fester Bestandteil unserer allwöchentlichen "must cook" Liste. Deine Videos sind so herrlich unaufgeregt und super nachzukochen. Sie schmecken immer. Respekt dafür und vielen Dank für Deine Mühe.

[@andreavoigt5170]

Der Moment, in dem Du Deine eigenen Rezepte kostest und ich hungrig in die Küche renne und gucke, ob ich die Zutaten da habe, um gleich auch so einen leckeren Auflauf zu machen. Das gilt übrigens auch für die vielen Brötchen- und Brotrezepte und alles andere auch. Ein toller Kanal. Ich gucke schon fast von Anfang an zu und habe viel nachgekocht, gebraten, gebacken. Mein Highlight ist das Sesamhühnchen auf dem Gemüsebett.

[@cjk1881]

@Thomas, seit wann schmeckt bei dir etwas "richtig richtig gut"? Deine Rezeptideen schmecken alle megaLECKER 👍🏻👍🏻 Dankeschön für das Rezept. Gruß Tom

[@Thomaskocht]

Hallo Tom, vielen Dank für das Kompliment 😄! Liebe Grüße

[@My_Con_necT]

Stimmt, wo kommen wir dahin wenn er seine superlative Ausdrucksweise verliert, das wäre mega schade 😁

[@masterusbahrus9216]

Ich habe das Rezept soeben ausprobiert. Meine Freundin und ich haben fast den kompletten Auflauf gegessen :D Das spricht für dein Rezept, aber gegen meinen Diätplan :D

[@heart_of_light4195]

Mjam-mjam, das mach ich!

[@jenswalthelm8544]

da läuft einem das Wasser im Mund zusammen, werde ich sofort nachkochen. Danke für das tolle Rezept.

[@user-fb1qz5fb7c]

Danke für das Tolle Rezept 👍🏼 Tipp nicht nur für Brillenträger Rezept zum Ausdrücken bitte Schrift größer wenig Bild und lückenlos.( für Senioren sehr zu empfehlen ) Gruß aus Zetel 😘

[@Irene-sd3nq]

Hab den Auflauf gestern nachgekocht, die ganze Familie war begeistert. Werde ihn öfters machen. Vielen ❤lichen Dank fürs Rezept!

[@flyerbikerin5451]

Du kochst so leckere Sachen, ich komme gar nicht mehr hinterher mit dem Nachkochen 👍👍👍

[@jochembeuke1895]

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf... ich liebe sowas🥰Danke für dieses Rezept😋

[@SilkesWelt]

Na das sieht aber lecker aus. Ein schönes Rezept-. VG und ein schönes Wochenende, Silke😻🤗💖

[@kaschi47]

THOMAS. Du machst das alles wirklich Klasse zum Nachkochen in Bild und Ton. Ich hatte nach diesem Video reichlich Speichelfluss... Dein "Zuchini - Pfanne" Rezept war ebenfalls der Hammer in meinem familiären Hause, und ist jetzt ein fester Bestandteil in meinem hobbykochmässigem Ernährungsprogramm. Dieses Rezept von Dir werde ich auf jeden Fall auch nachkochen. Super von Dir präsentiert. Besser geht es nicht und mehr braucht keine interessierte Person. Besten Gruß aus Niedersachsen. Karsten

[@mahsumiyebulbulkizi2610]

So lecker! Das gehört auf jeden Fall häufiger auf den Tisch!

[@funkeb.1512]

Hallo Thomas. Ja stimmt,von der Beschichtung der Schüssel,geht beim bzw vom Rühren garnichts ab,entgegen mancher Kommentatoren. Das ist Nachgewiesen. Und wie man weiß,Edelstahlwerkzeug u Geräte ist sowieso am besten. Im Übrigen,machst Du den Auflauf besser (geschmacklicher),als so mancher Fernsehkoch,im Schnelldurchlauf,.hab ich gesehen. 😊 Mach weiter so. Dein Rezept hab ich übernommen u gemacht.

[@outdoorheiko]

Hallo Thomas, wieder einfach nur lecker. In letzter Zeit kochst Du viele meiner Lieblingsgerichte :-) Käse kann bei sowas nie zu wenig sein. Gruß Heiko

[@My_Con_necT]

Sehe ich auch so 😁😋👍

[@karinlehmann2501]

Suuuuper. Das wärmt und macht soooo glücklich. DANKE dafür.

[@derkeks2547]

... apropos Broccoli, eine leckere Broccoli Suppe wünsche ich mir schon lange von Dir, lieber Thomas...

[@maries.9089]

Ich liebe Brokkoli. Ich mache das gerne nach. Schmeckt bestimmt sensationell! Liebe Grüße, Marie

[@astrid8526]

Hmmmm 😋! Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen! Wird auf jeden Fall nachgekocht! Dankeschön!

[@margitf.7426]

Mhm was ist das lecker. Bei uns blieb heute die Küche kalt und das wäre meins.Wenn ich Kartoffelbrei übrig habe mache ich auch Auflauf mit Chicoree und Blauschimmelkäse.Wir lieben das.Aber mit Brokkoli ist das bestimmt auch lecker.Linsensuppe oder Erbsensuppe wär auch mal schön zu sehen wie Du das zubereitest. Ein schönes Wochenende und bleibt gesund passt auf euch auf. Liebe Grüße Margit 🧀👍👍👍🤩

[@becher1380]

Du machst echt tolle Videos. Ich schaue immer wieder gerne mal rein und lass mich insperieren. Danke für die Mühe

[@helinnagermany3569]

Ich liebe Broccoli, das Rezept genau für mich!!!! Danke schön 👍👋❤️

[@caroheigl990]

Hallo Thomas, heute gibt es diesen Auflauf, mein Sohn kommt zu Besuch und hat sich einen Brokkoli-Kartoffel Auflauf gewünscht. Hab bis auf den Parmesan alles da! Danke sehr für das tolle Rezept! Was ich auch gut an deinen Videos finde ist, du erklärst zwischendurch immer so kleine Tricks und Kniffe die einem das Küchen und Kochleben erleichtert! DANKE auch dafür! Lieb grüßt die Caro♦♦

[@PrepperLady_Austria]

Klingt super! Werde ich sicher nachkochen :)) Danke !

[@peterschubert9133]

Ja,es sieht sehr gut aus das sollte man Nachmachen ich werde es nachmachen einen schönen Abend Karin.

[@ingridplank4239]

Wow, sieht der superlecker aus. Und mit Gelinggarantie wie immer von dir, lieber Thomas. Wird direkt nächste Woche nachgekocht. Vielen Dank dafür.

[@bluemchen9249]

Das ist wieder eine tolle Idee Thomas...ich habe auch einen Blumenkohl in der Küche....da passt morgen der Auflauf doch ideal 👍👍Danke für das tolle Rezept... Dir noch einen schönen Abend 👍🤗🥦🍽

[@mickyleandros8498]

Das war wieder ein seeehr leckeres Gericht! Vielen Dank Thomas!

[@Nicole-zk5rk]

Heute spontan zubereitet. Superlecker! Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!

[@alt_jaay6799]

Hallo Thomas! Ich habe deinen Kanal vor kurzem durchs Brot backen entdeckt. Der Auflauf ist gerade im Ofen. Ich mag deine unaufgeregte Art und du lässt alles so einfach erscheinen. Freue mich noch mehr nachzukochen!

[@michelsbastelkeller371]

Das werde ich am Samstag doch gleich mal nachkochen. Vielen Dank 😉✌

[@alfonswillikonsky7875]

Super Rezept , wird Montag gekocht !!! 👍🏽👍🏽👍🏽

[@caleidoscopepatchamamalove3082]

21 ! Sek 😂- yeah. 💪 Erst liken- dann gucken. Wie immer! 😊😍😘

[@LetsGoretogether]

Wie immer, simpel und genial.

[@galinagalina7635]

Vielen vielen Dank für das köstliche tolle Gericht!!!!😍

[@ingewilke2789]

Das war wieder einmal ausgesprochen lecker. Ich hätte immer weiter essen können. Viele Dank für das ruhige und sehr gut erklärende Video.

[@ellencarrington4245]

Vielen Dank. In Bezug auf Rezepte bin ich wunschlos glücklich, mach weiter so.👍👍 👍 Wegen mir muss es nichts mehr mit Kannichen sein; die streichle ich lieber ;) Ist aber ok, wenn andere das mögen ;) Liebe Grüsse 💐🌷🌼🌻🌺🌹🏵️💐

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Das freut mich 😄! Kaninchen wird es wohl nicht mehr geben. Kam bis jetzt nicht so gut an. Liebe Grüße

[@dorissumm1504]

Sonntag, 7.11.21. Der Auflauf war megaaaaaaa lecker👍👌. Habe das heute Mittag gemacht und werde es jetzt immer so machen. Danke für das tolle Rezept. LG Doris 💐👌😋

[@KarlsKitchen11]

Gestern nachgekocht.👍 Super. Danke Thomas.

[@anmie5565]

Mmmh lecker, das wird nachgekocht! 🤤

[@tech_dave]

WARUM zum Teufel gucke ich mir sowas IMMER um 0:00 uhr an ?! :'D mega lecker! Ich könnte gerade die ganze Auflaufform alleine leer futtern!

[@susannethomma1063]

Der Auflauf sieht auch wieder gut aus, da bekommt man richtig Appetit. Vielen Dank für das tolle Rezept. Lg. Susi ❤

[@martinabaumann-dahm9916]

Sehr lecker, danke Thomas😋

[@sabrinaebe9805]

Den mache ich morgen. Danke für das tolle Rezept. 😋👍

[@fulanikulani3582]

Du bist der beste koch ! Vielen dank für deine Videos ❤👍😊

[@christophk.8252]

Du hast seine nette Art an dir. Macht wirklich großen Spaß deine Videos anzuschauen

[@katjahellmann8228]

Hallo Thomas. Ich liebe Aufläufe. 😃 Das wird morgen gleich nachgekocht. Vielen Dank für dieses leckere Rezept. 👍👍👍 Einen schönen Sonntag noch. Liebe Grüße Katja

[@user-pi5re9ru1e]

Sehr gute Idee für die Bechamelsoße für Auflauf. Richtig lecker wie alle Rezepte von Thomas kocht. Danke

[@mnbaloglu14]

Hi Thomas, ich hab es heute auch gemacht und wollte mich bedanken für den tollen super mega Rezept🤩😋 schmeckt super 👌🏼 würde es jeden empfehlen nach zu machen 😇🤗

[@tanjag.9664]

Hmmmm, einfach so ein klassischer Auflauf für die Seele, der schmeckt und macht richtig glücklich🥰. LG

[@kerstinwolf5467]

Super lecker, danke Thomas😊!

[@sylviagernitz5126]

Da bekommt man wirklich Appetit!👍

[@hanswalter2169]

super super ; Danke hab ich gleich ausprobiert

[@marywill3401]

Superschön gemacht, Dankeschön, Gottes Segen wünsche ich dir

[@deryak.9996]

Heute habe ich es ausprobiert, war sehr lecker 😋😋🥰🥰, danke für das Rezept

[@rieseriese9580]

Hab den Auflauf heute als Mittagessen gemacht. War sehr lecker. Danke fürs zeig.

[@elenaeshchenko2916]

Vielen,vielen Dank!

[@renategilguerra3294]

Hört sich gut an ,werde ich ausprobieren

[@jurgenbe7954]

Aufläufe sind immer toll! Ich liebe die, die ich am Vorabend vorbereiten, nachts im Kühlschrank lagern, nach dem Frühstück in den programmierten Backofen schieben, und gut 5 Stunden später genießen kann. Hintergrund: ich gehe um 7.45 Uhr aus dem Haus, habe um 13 Uhr Mittagspause, 10 Minuten vom Büro nach Hause, und um 13.20 Uhr kommt die ganze Familie zusammen. Das Essen sollte genau dann fertig sein. Es ist einfach wunderbar jeden Mittag mit der Familie zu essen, auch wenn da nur 30 Minuten Zeit sind in der alles passen muss. Da verzichtet man gerne auf Sterneküche, nimmt auch etwas Hektik in Kauf, und genießt die Familie! Wir haben das Glück, dass meine Frau Dienstag und Donnerstag vom Home-Office arbeitet, seit 2001 (also nix mit Corona). Damit kann sie sich zwar nicht wirklich die Zeit nehmen zum Kochen, aber mal einen Topf aufstellen geht. Freitags habe ich um 12 Schluss, kann in Ruhe kochen bis alle da sind, aber Montag und Mittwoch muss es etwas Vorbereitetes sein das ohne Zutun warm wird. Da helfen programmierbare Geräte. Es gehen aber auch Eintöpfe oder andere Gerichte die vorgekocht und in wenigen Minuten aufgewärmt sind. Kurios: den Backofen kann ich programmieren, der Hersteller meines Kochfelds und auch der des autarken Induktionsfelds hingegen behaupten das aus Sicherheitsgründen nicht anbieten zu dürfen. Also kann ich meinen vorgekochten Eintopf nicht auf kleinster Stufe aufheizen lassen und direkt essen, sondern muss tatsächlich heimkommen, volle Pulle einschalten, und warten! Aber den morgens in den programmierten Backofen zu stellen, zwei Stunden auf 70 Grad, fertig , das geht - die Energiewende lässt grüßen, 30 Minuten auf einer programmierten Herdplatte wären sparsamer, aber das darf offensichtlich nicht sein! Ich würde mich daher über mehr Anregungen aus dem Backofen freuen, denn den kann man auch nach deutschem Recht programmieren. Die müssen abends vorbereitet werden können, die Auflaufform oder den Topf oder den Bräter über Nacht im Kühlschrank gelagert, und am nächsten Tag 5 Stunden im programmierten Backofen stehen (ohne Kühlung) bis die fertig sind.

[@alsenwulf]

Super ! 😌 😍

[@cookingsisters9247]

Das ist eine gute Idee für das Wochenende 😋

[@luciahannappel622]

Sieht soo lecker aus. Werde es auf jeden Fall nach kochen. Danke 👍

[@dorabaso6719]

Gemacht und hat allen top geschmeckt, auch dem Teenie 👍🏻😀 deine Kochtipps sind spitze 🏆

[@bernardomarino6062]

Danke fur deine Rezepte Ciao

[@karlsuer2749]

Ich bin kein Fan von Broccoli aber trotzdem ist das Rezept gut für die wo Broccoli mögen. Danke trotzdem für das Video. 👍

[@tessasanodow]

Kann man auch mit Kohlrabi machen z. B.

[@miniibee]

Habe es nachgekocht mit Blumenkohl statt Brokkoli. Ich kann es wirklich jedem empfehlen. Ist sehr lecker geworden. Danke Thomas :)

[@sodkismakpasji8153]

Sieht das lecckker aus 😋😋😋

[@andreawendel2048]

Einfach und gut... 💯‼️💕

[@sylviajoseph8935]

Sehr gut und lecker. 😊

[@pr.reisen6896]

Hallo Thomas. Ich sage immer wer keine Schweinereien macht der kocht und arbeitet nicht😆😆. Ich finde deine Rezepte einfach und schmecken einfach nur😋😋😋😋. Ich freue mich immer wenn Neues im Computer erscheint. Weiter so😊👌. Gruss🙋‍♀️

[@w.m.7288]

Sieht sehr lecker aus. Ich mach da immer noch etwas Schafskäse rein.

[@user-qf4ed9fr6j]

ein sehr gutes Video und ein noch besseres Rezept. Morgen Abend wird es nachgekocht, ich freu mich jetzt schon. Vielen Dank

[@marionschaaf]

Hallo Thomas🙋‍♀️, tolles Rezept, ich hab noch Blumenkohl zuhause und für morgen noch keinen Plan was ich kochen könnte. Da probiere ich das Rezept morgen gleich mal aus. Schmeckt sicher auch gut mit Blumenkohl.👍 Ich habe mir diese Woche eine Pfanne von Hoffmann gegönnt. Die Pfanne ist die beste die ich je hatte. Kann es nur jedem empfehlen damit zu kochen. Mega👍👍. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende. Marion🙋‍♀️

[@Thomaskocht]

Hallo Marion, ja mit Blumenkohl schmeckt das auch. Die Pfannen sind wirklich top und robust! Damit wirst du viel Spaß haben. Liebe Grüße und auch dir ein schönes Wochenende

[@marionschaaf]

@@Thomaskocht Dankeschön 🤗. So nach und nach werde ich meine Töpfe und Pfannen durch Hoffmann Produkte ersetzen. 👍

[@anjaschubert4086]

Ich möchte mir auch eine Hoffmann Pfanne zulegen. Bin gespannt wie die ist. Kaufe sonst auch keine billige Pfannen, und nehme nur Plastikbesteck, aber irgendwann sind auch da die Beschichtungen kaputt. Und ich lege immer luftpolsterfolie zwischen die Pfannen im Schrank.

[@sanny915]

Wow ...Thomas ,...zum Samstag Abend ein sehr leckeres Gericht ich bin begeistert ♥️dankeschön und ein schönes Wochenende gewünscht. LG 🤗

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Auch dir ein schönes Wochenende 😄. Liebe Grüße Thomas

[@sanny915]

@@Thomaskocht dankeschön 😁

[@LeAndre_deCorrypeuxdiz]

thomas du bist der beste ich schau mir immer sehr gern deine kochvideos

[@dagmarntim-fritz1123]

Sehr sehr gut und symphatisch.zum grossen glück keine essgeräusche.danke!morgen gibt es kartoffel-brokkoli-auflauf

[@ankiprihvascahapac8694]

Sehr lecker👍👌

[@caleidoscopepatchamamalove3082]

13 min später- mmmmh; g e n a u mein Programm zum Winter ❤😋😋😋😘

[@gerlindeboyd6007]

Sehr lecker 👍👍👍

[@user-vk1yx7je1q]

Das werde ich definitiv nach kochen :)

[@My_Con_necT]

Eines meiner lieblingsgerichte, nur ich brate und blanchiere nichts vor und pack in den Auflauf meist noch Blumenkohl mit rein und mache den mit Creme fraiche 😋 Immer wieder ein Genuß, lg. und bis bald 😊✌️

[@beatedraeger7413]

Sieht total lecker aus, koche ich auch so gern weil wir es mögen ! Ich schaue gern auf deinen Kanal , ist eine gute Inspiration und man lernt ja nie aus

[@Kuestenbahnfan]

Moin Thomas! Ich koche dieses Rezept ebenso, allerdings füge ich noch etwas gekochten Schinken dazu! Einfach nur lecker!

[@biotomate3876]

Habe es nun nachgekocht und es ist wirklich ein Genuss. Und so passend zu dem trüben Wetter ein Gericht was wärmt und glücklich macht. Ich habe übrigens den Parmensan weggelassen und dafür 200 g Gouda und 200 g Bergkäse (jung) genommen. Ein Gedicht! Danke dafür und viele Grüße aus Köln

[@mariannekopischke4802]

Das wird jetzt gleich nachgekocht 🙏

[@susannechalabi4580]

sehr lecker

[@karinmotzko896]

Hallo Thomas, ich bin begeistert von deinen Kochkünsten. Ich habe mir schon viele App geschaut und es schmeckt immer grandios. Ich danke dir dafür und ich habe auch deinen Kanal abonniert. Vielen Dank für die tollen Rezepte nur weiter so tschüss Karin aus Salzburg

[@carstenscooking1457]

Hi Thomas. Super Gericht! Sehr gut! 👍🏼LG Carsten

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße

[@uwebartlau9708]

Ohne Worte 😋👍👍👍

[@joerglasch8255]

Hallo Thomas, wir sind gerade fertig mit essen. Anstatt Brokkoli habe ich Blumenkohl genommen, denn der musste weg. Sonst exakt nachgemacht. 4 Forellen mit in den Ofen geschoben und ein perfektes Essen war fertig. Dazu noch so einfach. Vielen Dank für das tolle Rezept

[@g.kisser1278]

Brokkoli Auflauf hat sehr gut geschmeckt👍

[@thomlor_junior]

top !

[@Supergasolina]

Dankeschön gerne wieder!

[@lordheinrichbull3tpr00f6]

Habe ich heute nachgekocht, sehr sehr lecker! Ich hatte allerdings noch drei Karotten übrig, die habe ich in Scheiben mit rein geschnitten, passt sehr gut dazu. :)

[@woma3538]

Moin Thomas! Sehr schönes Rezept, danke dafür! Käse, Kartoffeln, überbacken, was soll da schief gehen? 😋 LG Wolf

[@markusschenker7715]

Hallo Thomas wir haben soeben den Brokkoli Auflauf nach deinem Rezept genießen dürfen ! Die einzige Abwandlung waren 600 gramm gebratenes Hackfleisch. Dieses habe ich gleich noch der fertigen Bechamell Soße zugegeben. Alles in allem war es wiedermal ein phänomenalen Rezept ! Vielen Dank nach Hamburg, vielleicht treffen wir uns dieses Jahr einmal wenn wir in der schönsten Stadt zu Gast sind. Gruß Markus