Kartoffel-Joghurt-Brot selber backen

[@odinsrevenge7308]

Bin echt begeistert von der Vielfalt auf Milans Backwelt. Ich backe schon seit 2 Jahren selbst Brot, aber hier bekommt man nochmal unglaublich viele Ideen. Saugut! :-)

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank Odin. Falls du was nachbackst würde ich mich über Feedback freuen.

[@RenateNiehus]

Hallo,auch ein sehr gutes Rezept,ich backe und probiere auch gern aus...danke für die Rezepte...😮

[@claudialeidig9389]

Milan wollte mich heute mal bei Dir für die tollen Rezepte und Erklärungen bedanken. Ich habe schon oft Brot gebacken aber keines war so lecker wie Deine Brotrezepte. Habe heute ein Dinkel-Joghurt-Körner Brot für meine Familie und ein Dinkel-Joghurt-Kartoffel Brot für meine Mutter gebacken. Man könnte sofort reinbeißen so lecker riechen die frischen Brote und auch die ganze Wohnung. Der Dinkel-Hefezopf sieht auch lecker aus, ich glaub da muss ich mich zum Wochenende mal hingetrauen.

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Claudia, vielen Dank für deinen netten Kommentar. Freut mich, das dir meine Videos gefallen. Dinkel-Joghurt-Körner Brot ist eine gute Idee. Hab ich mir notiert 🤣. Viel Erfolg mit dem Dinkelzopf.

[@Kiraela55]

Ich schreibe nur einmal > Ein fantastischer Kanal > wenn es um´s Brot backen geht ;O))))) Lieben Dank!

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Danke für das Lob!

[@Kiraela55]

@@milansbackweltvontradition4760 > Gern geschehen! Du bringst so viele Zusatzinformationen, was man beachten sollte und warum!! Und das Ganze solide und warmherzig rüber gebracht ;O))))

[@angel888JC]

das Brot ist sooooo gut,hab nur die Hälfte der Zutaten genommen und in eine Kastenform gebacken,Danke nochmal,hast einen tollen Kanal :-)

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank Angela

[@annareisser2772]

hallo angela s. - so hab ich es kürzlich auch gemacht. Das Brot ist sooo lecker !

[@andreaschwarz7467]

Danke Milan wieder ein super Brot danke dir dafür lg Andrea

[@annasteel2298]

Es ist echt super bei mir geworden. Deine Rezepte funktionieren immer beim ersten Versuch 😀.Deine Tipps haben mir sehr geholfen. Ich weiß jetzt z.B. warum ein anders Brot überhaupt nichts geworden ist. Viel Dank und mach weiter so.

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank Anna. Wieso ist das eine Brot nichts geworden? Was hast du geändert?

[@annasteel2298]

Ich habe die Kartoffeln und bei einen anderen Brot die Möhren in kleine Würfel geschnitten. Da sie aber nicht gekocht waren hat das ganze nicht funktioniert. Die Möhrenwürfel z.b. waren nicht durch obwohl sie schon recht klein gewürfelt waren. In geriebener Form geben beid auch mehr Flüssigkeit ab. als ich die Würfel, wie du es gesagt hast genocht habe, sind die Brot immer super geworden. Also funktioniert es auch bei Möhrenbrot. Ich einem Kochbuch von mir steht als Anmerkung es würde keinen Unterschied machen. Naja die haben nicht so eine Erfahrung wir du. Vielen dank. Ich habe dich schon vielen Freunden weiterempfohlen und das Brot probieren lassen. Sie sind alle hin und weg. Ich habe auch sofort ein Abo dagelassen.

[@marianaschrock1526]

Hallo Milan danke für deine Rezept Wieviel Wasser hast du gebraucht? ❤

[@claudialeidig9389]

Habe heute diese Brot gebacken.... Aber mit Dinkelmehl ist voll lecker.

[@milansbackweltvontradition4760]

Sehr gut. Freut mich

[@-Dave-]

Ich habe keine Hefe verwendet, sondern Roggensauerteig Anstellgut benutzt, mich aber ansonsten an das Rezept gehalten und es ist super gelungen. Das war ein Test und ich war super überrascht das ist funktioniert hat.

[@GaBi-rr2ox]

Das Brot sieht toll aus!

[@milansbackweltvontradition4760]

Dankeschön 😋

[@christasmith7311]

Mmm das Brot sieht lecker aus ich werde es nach backen noch diese Woche ♧mein besten Dank 🏺🍽

[@milansbackweltvontradition4760]

Schreib mir bitte wie es geworden ist

[@hhhhjj7398]

Hallo Milan Vielen lieben Dank für das tolle Rezept muss nachmachen wo sind die Rezepte leider finde ich nicht VG aus Stuttgart 😀 😀

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Hhh Hjj, die sind auf meiner Homepage. Hier ist der Link zu diesem Brot: milans-backwelt.de/kartoffel-joghurt-brot/

[@annareisser2772]

Hallo Milan, Ich möchte wieder einmal das Kartoffelbrot backen. Seit kurzem habe ich einen neuen Backofen der nur bis 230 Grad heizt. Kann ich das Brot trotzdem backen ? Muss ich die Vorheizzeit dafür etwas verlängern ? LG Anna

[@ritaborchard3230]

Sind sind bestimmt Profi😂

[@milansbackweltvontradition4760]

Willst du mir damit was bestimmtes sagen?

[@ritaborchard3230]

@@milansbackweltvontradition4760 Ja das Sie das Toll machen

[@silviawullich8651]

Hallo Milan, das Brot ist super toll geworden. Allerdings mit Dinkelmehl 630. Danke 🙋‍♀️😅

[@milansbackweltvontradition4760]

Freut mich 👍

[@annasfoodideas-tollerezept8111]

Wow, das Brot ist perfekt geworden! Liebe Grüße von meinem Kanal 👍🏼

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank

[@annareisser2772]

Hallo Milan - ich mal wieder . Dein Joghurt-Kartoffelbrot habe ich nun schon öfter gebacken. Jetzt möchte einmal Dinkelmehl verwenden. Welches Dinkelmehl kann ich nehmen und wieviel Mehl und wieviel Wasser brauche ich fürs Brühstück ??? Bleiben die restlichen Mengenangaben gleich wie beim Weizenmehl ? Schon jetzt danke für die Antwort Grüßle Anna

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Anna, da mache ich aktuell etwas in diese Richtung. Wenn du dich vielleicht noch etwas gedulden kannst. Vielleicht gefällt die das neue Rezept.

[@suba5152]

Das Brot finde ich sehr interessant!!! Ich verwende aber nicht gern Weizenmehl Type 405. Könnte ich das Brot nicht auch mit Dinkelmehl Type 630 und einem Bruchstück machen? Oder würde Weizenmehl Type 550 bzw. 1050 auch funktionieren? Vielen Dank für die vielen tollen und kreativen Rezepte!!!!!!

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Susi, Vielen Dank. Du kannst natürlich das 550er oder das 1050er verwenden und einen kleinen schluck mehr Wasser dazu geben. Du kannst aber auch das Dinkelmehl verwenden. Mit Brühstück ist es aber ein ganz anderes Rezept.

[@suba5152]

Danke Milan für die Info! 👍 Ich dachte bei dem Dinkelmehl müsste man ein Brühstück verwenden wegen des geringen Gluten-Gehaltes. Aber ich probiere dein Rezept einfach ohne Brühstück. Bis jetzt haben alle Brote, die ich ausprobiert habe, gut geklappt! Am besten schmeckt uns das Dinkel-Joghurt-Brot mit vielen Sonnenblumenkernen. 🤩😋

[@milansbackweltvontradition4760]

@@suba5152 Hallo Susi, ich würde auch empfehlen ein Brühstück bei Dinkel zu machen. Ich habe nur dieses Rezept noch nicht mit Dinkel und Brühstück probiert. Ich kann dir also kein passendes Rezept nennen. 🙈 aktuell

[@suba5152]

@@milansbackweltvontradition4760 Dankeschön! Kein Problem. Probieren geht über Studieren! 👍🍞

[@KaLi-gr6nw]

Mein absolutes Lieblingsbrot ist auch Kartoffelbrot. Allerdings mit gekochten Kartoffeln (also gut als Resteverwertung). Willst du mal ausprobieren?: 360 ml Wasser, 1 P Trockenhefe, etwas Zucker, 250g gekochte Kartoffeln, 250g Dinkelmehl 630, 250g Dinkel-VKMehl, 2 TL Salz, 2EL Essig, 50g Körner(jeder Art).....50min. bei 230°C backen. kannst du dir auch anschauen bei Instagramm... du hast ja heute dir schon "mein " Amaranthbrot angesehen...😉

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Kali, Das Brot wird 50 Minuten bei 230 Grad gebacken oder wird die Temperatur noch heruntergedreht? Danke fürs Rezept

[@angel888JC]

Hallo Milan,kann man auch Trockenhefe nehmen,wenn ja,wieviel?würde mich über Deine Antwort freuen

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Angela, auf der Rückseite der Trockenhefeverpackung steht drauf das 7 g Trockenhefe 21 g Hefe entsprechen. Glaube ich zumindest. Schau bitte nochmal nach.

[@angel888JC]

@@milansbackweltvontradition4760 vielen Dank für Deine schnelle Antwort,ja hätte es eigentlich wissen müssen,da steht entspricht 25g frische Hefe

[@annareisser2772]

Hallo Milan - eigentlich wollte ich gestern ein Roggenbrot backen und war sooo stolz auf mein erstes Anstellgut . Leider ist mir das Glas kurz vor dem Backen runtergefallen und aus war´s mit Roggenbrot. Jetzt habe ich ich hier dieses Joghurt-Kartoffelbrot gefunden und möchte es backen da man dafür auch kein Brühstück braucht.. Leider finde ich das Rezept nicht auf deiner Homepage. Wieviel Wasser nimmt man denn für den Teig ?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Anna, ich hoffe du konntest etwas Anstellgut retten um einen neuen Sauerteig anzusetzen. Nicht das du von vorne anfangen musst. Das Rezept ist in der Video Beschreibung. Also unter dem Video

[@annareisser2772]

vielen Dank für die schnelle Info, lieber Milan - ich werde mich dann heute Nachmittag ans Werk machen.

[@annareisser2772]

Hallo Milan - inzwischen habe ich dieses Kartoffel-Joghurt-Brot gebacken. Als ich den Teig vom Gärkörbchen aufs Blech gestürt habe, dachte ich schon.. das wird nix. Der Teig ist viel zu weich. Aber im Backofen ist der Teig dann so schön hoch gegangen. Das Brot ist super geworden und schmeckt richtig gut. Trotzdem bleibt das Dinkel-joghurt-Brot mein absoluter Favorit. :-)

[@Marie-lo4ip]

Hallo Milan, Danke für dein Video, ich empfinde es so ganz ohne Effekte und nervende Musik, als sehr angenehm. Ich backe oft Brot, aber ich habe keinen Gärkorb und gebacken wird in der Regel in einer Kastenform. Auch gut, weil so die Pausenbrote gleichmäßiger werden. 😁 Denkst du ich kann es auch in der Form gären lassen, oder lieber in der Schüssel und dann erst in die Form?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Marie, Wir haben in der Bäckerei Brote, die immer in der Kastenform gebacken werden. Die kommen nach dem kneten und rundwirken immer gleich in die Kastenform. Damit wirst du dir auch ein klein bisschen Zeit sparen, da der Teig durch das umsetzen keine Luft verliert. Gruß Milan

[@Marie-lo4ip]

@@milansbackweltvontradition4760 Vielen Dank für deine Antwort. Ich habe heute Mittag deinen Kanal abonniert und freue mich schon darauf deine Rezepte auszuprobieren. Solch eine schnelle Antwort ist noch ein guter Grund mehr dafür 🙂 Liebe Grüße .. Marie

[@milansbackweltvontradition4760]

Freut mich Marie, Viel Spaß beim ausprobieren und ich würde mich über Anregungen freuen, was ich besser machen kann.