Кетчуп | Как это устроено | Discovery

Происхождение кетчупа не известно однозначно. Есть версии китайского, европейского или арабского начала. Но все знают, что без него некоторые блюда просто немыслимы.
Смотрите процесс изготовления кетчупа в промышленных масштабах в шоу "Как это устроено?" на канале Discovery!
Заходите на наш сайт: clc.am/DiscoveryChannel.ru
Подписывайтесь на наши соцсети:
TikTok: clc.am/Discovery_TikTok
Telegram: clc.am/Discovery_Telegram
ВКонтакте: clc.am/Discovery_VKontakte
Facebook: clc.am/Discovery_Facebook
Instagram: clc.am/Discovery_Instagram
Яндекс.Дзен: clc.am/Discovery_Yandex.Zen

[@alexlightweight]

Всегда обожал в детстве именно эту передачу по дискавери.

[@constantine_smith]

да и то верно. всякие путины, трампы, нефть, кризис... в *опу все! про кепчуп вкуснее

[@vad.s5341]

я впервые дескавери посмотрел вобше в инете .по ящику 4 канала было сейчас 10 но всеравно нет

[@alexlightweight]

@@vad.s5341 у нас в доме было халявное кабельное телевиденье в 90-х, по этому в детстве не только дискавери смотрел, но и много чего еще 😊

[@Kiril77]

"Уксус - естественный консервант, в котором полно томатов, помогоающих снизить уровень холестирина". Вы усилили мою приверженность к помидорам.

[@ikofman]

Теперь нужно смотреть как делают томатную пасту...

[@user-hg2yc8gm2r]

Пожалуй единственный канал с интересными передача и, которые не заставляют деградировать

[@Antonius77]

Ну все же не единственный)

[@WinterNTM]

Спасибо, теперь зная о кетчупе всё, жизнь обрела новый смысл.

[@6363OK]

Кетчупы разные бывают))

[@Guan320]

Я был на грани, но знания о кетчупе дали мне силы жить дальше.

[@verde6954]

благодаря, этой передачи многое узнал, но смотреть по телевезору интересней , особенно если больше ничего интересного нету

[@rogerjolly30]

Это как делают правильный кетчуп, большинство в продаже имеют в своем составе крахмал, клетчатку, пюре яблок и воду что б быть дешёвым.

[@newtloony]

Спасибо за видео, интересно!

[@wentelman]

Английский: «How it’s made» Русский: «Из чего это сделано» Гениальный перевод.

[@hhvsis188]

Спасибо!!!

[@kenigss55]

Оригинал кепчука👍

[@mello6742]

Дискавери не подскажете имя комментатора в видеоролике? С детства слышу его голос смотря ваши передачи

[@maximpodloobniy2939]

Владимир Рыбальченко

[@kentach5622]

@@maximpodloobniy2939 это не он озвучивает видео, а Илья Хвостиков

[@user-oh4xz8ly5e]

Томатная паста. Как это устроено. Когда увидим?

[@ferrumio]

А точно именно так делают кетчуп из наших магазинов?) у дискавери все такое аппетитное в видео про бургеры там просто наиполезнейший продукт получился)

[@Rembo010]

Для съёмок так на деле тяп ляп 😂

[@user-ih6bg7yf2u]

Кепчук

[@Tupoelf]

В томате глутамина на несколько (2-3) порядков больше, чем в мясе. Неудивительно, что он так хорош в соусах. В бобовых его в 5 раз больше (вкусный гороховый суп), а в сырах - десятикратно. Пармезан (самый популярный сыр в ресторанах) содержит его в 20-40 раз больше.

[@user-pj2qr9eq1k]

Ооо смазка для еды?

[@Mokraya_kisonbka]

Найн, главный вопрос человечества

[@user-hk2dm5xn6r]

Кетчуп полезный продукт? 😲😨 Особенно если его поедать с качественными продуктами как карофель фри. Бинго! 😆😀😂

[@Valtasar93]

Главное сказать, что органик😁

[@Tekimo]

С качественными продуктами *показывают сваренный в масле картофель* Это на уровне "молоко полезно" - добавляем его в водку.

[@user-yj6hm8ot3y]

А где же яблоки в состав е. У нас обычно делают это с яблочного пюре .. как и томатный сок

[@MrYakupov]

Да, именно. Основной ингридиент привезли, размещали - и вот, кетчуп. Как в рецепте пельменей, например- привезли фарш, потом сделали тесто и сварил. А из чего фарш, не рассказали.

[@gamingevo9015]

Ниразу не видел бутылку наполненую хотя бы так

[@user-mp8xv2jv8p]

Вроде бы кетчуп наливает в тару автомат,и всё равно не одинаково,где-то больше где-то меньше....

[@user-jr1ft4ex7v]

Лаборатория где?

[@kustovmikhail4462]

судя по размерам куба то скорее всего 1500 кг, а не 150 кг.

[@shurupkurgan]

По форме бутылки - хайнц, но не помню этой пленки сверху бутылки

[@Guan320]

organicville

[@user-so8ce1bv1o]

На данный момент,для меня ничего вкуснее из кетчупов кроме "чумака" нет

[@25percentTGK]

Ага, согласен. Я в Европе этого хаинза и прочей херни дорогущей у нас нажрался, а потом когда вернулся так хотелось именно чумака под мяско . Ммм, лііітоо. А яке ж літо без Чумак?)

[@9082]

Торчин

[@Badula_n_his_brother]

Смакуй смаки!

[@HIORERA-TV]

нормасик)

[@Alex-io8zr]

"кепчук" наше всьо, у меня в холодильнике как минимум 3 разных по вкусу и остроте

[@YuriSVdovenko]

Лет 10 делаю кетчупы сам, без заменителей сахара на базе проверенной томат-пасты. В обойме - более 30 вкусов. Преимущества: вижу, из чего делаю; подгоняю вкус под блюдо, свой или угощаемых, конкретно; более широкий выбор, чем предлагают самые крупные супермаркеты и Интернет; дешевле по цене; намного приятней, интересней, чем просто купить готовый (для меня).

[@user-do3wy4qy3h]

Какая у вас проверенная томат паста?

[@YuriSVdovenko]

@@user-do3wy4qy3h Несколько производителей из Херсонской области (Украина), помидорный край, не подводила ни разу, при термообработке не распадалась на фракции, не содержит крахмала, последнее важно. На одном из предприятий там работал знакомый, рассказывал. Дважды покупал итальянскую, разницу почувствовал только в цене.

[@YuriSVdovenko]

@@04black26 В том что сахар компонент натуральнее, а из чего делают сахарозаменители - без понятия. И не в каждый кетчуп ввожу сахар, иногда он там не нужен.

[@Pubvoice]

@@YuriSVdovenko А можете дать самый вкусный но простой на Ваш вкус рецепт? Тоже думаю сделать сам кетчуп, так как любитель кетчупа, люблю сладковатые вкусы.

[@YuriSVdovenko]

@@Pubvoice С радостью на лице! В сотейник поменьше в 150 г воды забросить 3-4 гвоздички, 1 лавровый лист, пол-палочки корицы, 5*-6* горошин душистого перца, щепотку молотого кориандра, залить уксусом (50* г, винным, яблочным, бальзамиком, рисовым, белым, какой нравится Вам), кипятить несколько минут, получая "вытяжку" из специй. В сотейнике побольше 120*-150* г томат-пасты разбавляю кипятком (100* г), подогреваю, перемешиваю венчиком; по мере готовности "вытяжки" процеживаю ее к разведенной кипятком пастой через ситечко, ввожу соль и сахар по вкусу. Если хотите сработать кетчуп в одной кастрюле, можете пряности завернуть в мешочек из бинтика, в конце приготовления поймать его и выбросить. Минут 5-7 это должно булькать. Пробуйте охлажденным (рюмку "пробника" помещаю в холодную воду и болтаю вилкой), корректируйте под себя сахар, соль, уксус. Можете вводить чеснок, луковую "кашку", дижонскую горчицу, перец чили, вустерширский соус и далее, усложняя, как Вам хочется. Когда покажется, что все ОК, подтяните кетчуп 1-1,5 чайной ложкой крахмала (кукурузного или картофельного, поболтайте его в 100* г холодной воды (суспензия), потом соедините с кетчупом), это стабилизирует консистенцию. Перемешайте, дайте остыть, все. Помеченное * - количества указаны +/-, нужно видеть пасту, пробовать и подгонять под себя вкус, он должен быть уникальным, Вашим. Время приготовления - до 20 минут. Потом попробуйте найти фабричный аналог в магазинах. На запросы "домашний кетчуп" (использую 'home made ketchup') поисковик выдаст массу вариантов; прислушивайтесь к профи-поварам, я не повар, холостяк, который готовит себе и другим (хобби), знания мои ограничены, описывать рецепты не умею, кулинарию не преподаю, описал как мог.

[@kurtler1]

2:13 всё ингридиенты точно отмеряют. При этом показывают мужика который херачит на глаз с мешка кукую то шляпу в котел

[@RaRa-yi5tt]

хотя мешок наверное заранее отвесили точно, но всё равно - на глаз.. И всё оборудование такое чистенькое как новенькое.. Это ведь после каждой смены всё надо перемыть.. Брызги, шлёпки... Чёт подозрительно.. Наверное первую партию снимали..

[@user-jf5bi3pz5k]

Норм

[@user-go2oj5jt1d]

В прошлом веке это назывался соусом только они были в банках грузинский соус бомба новое забытое старое

[@AnTi1975]

Тот случай когда паста вкуснее кетчупа

[@Guan320]

нет не тот

[@AnTi1975]

@@Guan320 на вкус цвет товарищей нет

[@un_reveur]

Простите, вы томатную пасту на сосиски и котлеты мажете?

[@Pizda_hohlam228]

Хаинз оооочень уксусный, отвратительно и в разы вреднее

[@Fire9307]

Не говорите чего не знаете. Хайнц уже отвечал на этот вопрос , вкус кетчупа зависит от сорта помидоров и региона, где они выросли. В РФ именно такие сорта помидоров, более кислые , чем например в США или в Мексике.

[@Virtual_Plaza]

Лахтинские колхозники со своим продовольственным скудоумием уже сюда прибежали? Ты хоть в вопросе разобралось, чудо с тремя классами церковно-приходской?

[@user-jr1ft4ex7v]

Такие экспериментальный припарат пакажу. На квси

[@soll31]

Ну разбодяжить я и сам смогу.как томатную пасту делают с этого надо начинать.а самое лучшее свежий помидор скушать.намного вкуснее

[@otval_ochka]

🤦‍♂️

[@Advent_Force]

А лучше чразу говна наверни, а то эти растения не все полезные элементы с него берут За то полезно как

[@Virtual_Plaza]

Что ты здесь тогда забыл, селянство? Иди вот из американского интернета и готовь, на что хватит соображалки.

[@Corso_Italiano]

Что с качеством видео? Это же ужас

[@lizastreltsova387]

Только забыли рассказать состав томатной пасты. Помидоров то в ней нет. Самое безобидное там яблочное повидло, ну и еще всяко-разно.

[@russianbanker7495]

А теперь посмотрите rytp версию этого ролика. Прям вбейте кетчуп rytp 🤣🤣🤣

[@alexeyavsyuk436]

Прикол. 4 года назад.

[@MultiChallenge]

@@alexeyavsyuk436 ссылку в студию!

[@kinoandtsoiE]

@@MultiChallenge как это работает 2

[@user-rc1xw8hn2x]

Недолили...

[@user-jr1ft4ex7v]

И 150. ПанДымя такого крепыша покажу. Колпачек ручки.

[@BONDER04]

Что-то не сказали что обычно в кетчуп херачат тонны сахара

[@Advent_Force]

Сахарозаменитель

[@user-ji1th3zq6g]

там же был сахарозаменитель

[@kipexkap9702]

Уксуса бы поменьше а то жрать хайнз тот же невозможно фу ск

[@user-cb2zk9fk3c]

Так уксус это консервант, либо его.. либо искусственные добавки

[@kipexkap9702]

@@user-cb2zk9fk3c раньше было по лайтовее а щас прям мерзко особенно их соусы

[@signum1]

Делай сам

[@v-viktorovich5948]

И получается Хайнц, кислое уксусное дерьмо......

[@Virtual_Plaza]

А если разуть тупые бычьи зенки, то можно случайно заметить, что на этикетке про Heinz ни слова, но куда уже вам, сверхразумам, у которых слово Химия обозначает и предмет в школе и маркетингово-народную пугалку для быдла и реактивы лаборатории.

[@anadrixxxgaal4074]

Яблочное пюре и вся брехня9

[@tobiasjensby4158]

ФУУУУ. Я это никогда не ем.

[@user-jn8jf4rr4m]

Яд

[@zerozero2219]

И в чем же яд

[@zerozero2219]

Ну ты ответь все же, мне до жути интересно. Где яд в кетчупе, и как он выглядит

[@akiamericanakita616]

АХХАПХАПХПА СЛИТЫЙ

[@akiamericanakita616]

@@zerozero2219 он слитый

[@user-fx3zm9yu7b]

не знаю как все,но картошка с кетчупом это гадость,сырный соус круче!нектар огавы вместо сахара,то есть дешовый аналог

[@kurtler1]

В современном кетчупе нет ни пасты ни помидоров, тока галимая химия

[@user-om7gy2jm5b]

Так ведь и в стеклоомывающую жидкость зерновой спирт не льют. Ежели денег хватает только на подкрашенный клейстер с яблочным пюре, не надо думать, что существует только такой кетчуп.

[@Virtual_Plaza]

В современных токарях я тоже увидел мало хорошего. Только желание заработать бабла побольше. Лучше бы изучил, какой ингредиент как маркируется, а то в быдлоклассниках помоев начитаются и потом околесицу порят в американском интернете, блистая скудоумием. Загугли "состав яблока" и зайди в картинки, твоё селянское сознание сильно удивится тому, сколько всего в нём содержится. Узнали слово "Химия" и всё подряд им обзывают без понимания контекста. Если в нашей смехдержаве не 9 часовых поясов будут сыпать любую дрянь, это ещё не гарантирует автоматически, что в США\Канаде, где всё это снято, делают ровно так же.

[@kurtler1]

@@Virtual_Plaza диванный учёный рукожоп?

[@Virtual_Plaza]

​@@kurtler1 нет, просто я не лезу в те сферы, в которых ничего не смыслю, со своими графоманскими высерами, в отличии от некоторых. Это всё, что ты способен был высрать из себя на мой пассаж про твою малую информированность о продуктах, которые ты (почти) каждый день ешь? Меня такие как ты не удивляют, а только расстраивают, вас таких миллионы.

[@user-gj6yr7ml5j]

Какой противный голос переводит

[@Zolotov76]

Голос и озвучка просто пипец

[@user-dn6si8ts2h]

Фу

[@user-fv1jg9xd2j]

Лысый.

[@tigrijtigrij1240]

кетчуп только вред сплошной, употребляй натуральную томатную пасту

[@user-yx4vh4gq3y]

какие сказки вы рассказываете! а России из 1 кг томата делают до 50 тонн кетчупа а может и больше

[@Advent_Force]

Ага, у тебя сказки лучше

[@user-yx4vh4gq3y]

@@Advent_Force у меня правда

[@Advent_Force]

@@user-yx4vh4gq3y не, сказка

[@winningcountry1991]

@@user-yx4vh4gq3y 🤡

[@user-jr1ft4ex7v]

Столько верну в россию денег. Такие часовые котлы покажу. Как вы предали государство и шифрограмму. И ингушский кепчуг