เค้กลูกส้ม Orange Cakes : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking

"เค้กลูกส้ม" ขนมยอดฮิตที่ทั้ง สวย น่ารัก และอร่อยมากกกก เป็นขนมที่ทำได้ในทุกๆโอกาส ทำไม่ยากน้าาาา
ส่วนผสม
"เนื้อเค้ก"
ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์1)
น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
โอวาเลท 12 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 80 กรัม (ละลายอุ่นๆ)
กลิ่นส้ม
สีผสมอาหารสีส้ม
"ซอสส้ม"
น้ำเปล่า 375 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 180 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งกวนไส้ 35 กรัม
เนยสดเค็ม 35 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม
Orange Cakes By Chef Nun
Ingredients:
Cake
Eggs 4 (no.1)
Concentrated Orange Juice 30 ml.
Sugar 80 grams.
Ovalett/SP 12 grams.
Baking Powder 1 teaspoon
Cake Flour 100 grams.
Corn Flour 1 Tablespoon
Melted Salted Butter (warm) 80 ml.
Orange Flavor
Orange Food Coloring
Orange Sauce
Water 375 ml.
Concentrated Orange Juice 180 ml.
Sugar 120 grams.
Modified Starch 35 grams.
Salted Butter 35 grams.
Orange Food Coloring
Directions:
1. Preheat oven 170°c.
2. Sift cake flour, baking powder, corn flour. Set aside.
3. In mixing bowl add eggs, sugar, concentrated orange juice, dry ingredients, ovalett/SP. Mix on high speed for 10 minutes. Add orange food coloring, orange flavor, mixed together.
4. Add 1/3 of salted melted butter mixed, and another 1/3 mixed and scraping bowl, then add finish with 1/3. Mixed well.
5. Brush the silicone mold with shortening, scoop in cake batter in silicone mold.
6. Bake for 20-25 minutes.
7. Remove cakes from the oven, and remove each cakes from the mold. Let it cool completely on wire rack.
8. In saucepan add water, concentrated orange juice, sugar stir to dissolve the sugar then add modified starch stir well.
9. Over the medium heat, keep stirring until thickened and glossy.
10. Remove from the heat, add salted butter, mixed well then add orange food coloring.
11. Make some hole in the bottom of each cake. Fill in the orange sauce, and glazing the surface with the orange sauce.
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : [e-mail]

[@nantapoo8570]

ทำตามเชฟนุ่นมาหลายเมนูแล้วค่ะ ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ ชอบรสชาดที่ไม่หวานมากไป ขอบคุณนะคะที่ทำคลิปดีดีมาให้ชม

[@siriratcster]

ทำแล้วอร่อยมากกกกกค่ะ ขอบคุณเชฟนุ่นมากค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@Ladytunya]

ขอบคุณม๊ากสำหรับสูตรอร่อยๆ ลองทำแล้วอร่อยม๊ากกกกค่ะ💋

[@chanokgarnpichayawat2273]

ทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ เปรี้ยวหวานกำลังดี

[@Ladytunya]

ขอบคุณมาก ได้ความรู้มากมาย เค้กน่าทานมาก ๆ ค่ะ เดี๋ยวลองทำแน่นอนค่ะ

[@nataphanlekuthai6245]

รบกวนขอสูตรด้วยคะ

[@waruneechatpongpaiboon1169]

ิวิธีการดูเนื้อเค้กสปันจ์หลังตีเสร็จต้องเป็นแบบที่เชฟทําเสมอไปใช่ไหมคะ เพราะทําเค้กส้มแบบปอนด์มันจะเป็นเนื้อข้นๆหน่อย .อบออกมาสวย..แต่ลองทําเค้กลูกส้มเนื้อเค้กกลับเหลวอบออกมาใช้ได้ดี..แต่บางครั้งตีเสร็จเนื้อเค้กเป็นครีมข้นพออบออกมาเนื้อเค้กลูกส้มกับยุ่ยค่ะ เป็นเพราะอะไร เป็นคําคามที่คาใจมากเลยค่ะ

[@chaninattongnoi3079]

ชอบดูเชฟนุ่นมากเลยค่ะ ชอบที่เชฟนุ่นแนะนำเทคนิคแม้จะเล็กๆน้อย 🥰

[@chaninattongnoi3079]

สูตรดูที่ตรงไหนค่ะเชฟ อิอิ

[@minimum4687]

ขอบคุณเชฟนุ่นที่ทำให้หนูประสบความสำเร็จค่ะ ดีใจสุดๆ

[@marsofall7411]

นู๊อยากกิ่นเค้ก🍊ส้มง่๊ะ😋

[@phatchach3842]

สวยงามน่ากินจริงๆเลยค่ะ

[@ceyhrfh804]

น่ากินมากค่ะ

[@user-ui3nc9gs3t]

ลองทำตามสูตรนี้ดีมากเลยคะ แป้งเค้กนุ่มมาก จะสอบถามค่ะ อยากให้เป็นเนื้อสปันวานิลา (ต้องยกเว้นส่วนผสมน้ำสเตอเบอร์รี่อย่างเดียว เลยใช่ไหมคะ)

[@spk_bookpsrs2924]

ชอบมากคะเชฟนุ่น

[@mitsupan1]

ต้องลองทำดูล่ะค่ะ 👍👍

[@ravisudaittivej3905]

สวยน่ากินจังเลย

[@msn1998]

ชอบน้ำส้มยี่ห้อqueenเหมือนกันค่ะ ทำแล้วรสชาดอร่อย แต่ที่ทำใส่ผงวุ้นลงไปผสมนิดหน่อย ชอบหน้าเด้งๆ

[@user-td6nt9eh5r]

เตือนปุ้ปเปิดปั้บค่ะ Fcพี่นุ่น😍😍

[@sosweetbychefnun]

น่าร้ากกกกก

[@user-ui4ty2hu3v]

ชอบมากจ้า

[@maeoa_nongmali]

น่าทานมากค่ะ

[@aumlakkhana465]

น่ารักมากเลยค่ะ

[@piyadaklinrenu6721]

น้องนุ่นพูดน่ารักมาก

[@asmobile7942]

สวยงามมากๆค่ะ

[@pichanonsp2723]

ถ้าพิม1ปอน ต้องหารยังไงค่ะเชฟนุ่น 😊

[@siripornsiripisankul5551]

อยากขอความรู้เรื่อง ตะกร้อที่ใช้คน ซอสส้ม ใช้แบบซิลิโคลน หรือสแตนเลสดีคะ

[@lapommev.6281]

น่ากินนนนนนนนน😍🤤

[@kanniszc1271]

ลองทำแล้ว ตามสูตรครูนุ่นเป๊ะ ที่บ้านบอกอร่อยมากค่ะ นุ่มมาก 👍😋

[@hungrynow55]

มันน่าอร่อยจริง ๆ

[@jaruwanchaiwan4302]

เชฟนุ่นค่ะ ถ้าตู้อบเราขนาดเล็ก ทำตามสูตรเชฟนุ่นแล้วเราเอาเข้าเตาได้ไม่หมดส่วนที่เหลือระหว่างอบเราควรเก็บในตู้เย็น หรือ ว่าเก็บอุณหภูมิห้องปกติค่ะ รบกวนเชฟช่วยแนะนำทีค่ะ

[@krisnumakar235]

คงจะอร่อยนะคุณครู 29(1)64 จ้าป้าลินจ้า

[@zarayna19]

อยากกินนนนนนนนนเลยคะ^^

[@pichayapornsaenpanna8438]

ขอบคุณจ้า

[@Apologize7881]

ใช้พิมพ์ขันข้าว กับซิลิโคนต่างกันมั้ยคะ

[@user-eq9mn5hc1n]

ซอสส้มเหลือเก็บไว้ได้มั้ยค่ะ เชฟนุ่น

[@sasinaphanthuna7764]

ขอบคุณเชฟนุ่นมากๆค่ะ

[@aungska]

นอกจากเครื่องสามารถใช้ หม้ออบลมร้อน หรือไมโครเวฟ ได้ไหมค่ะ

[@mrschansuthep3546]

เชฟไม่บอกส่วนผสมว่าใช้ปริมาณเท่าไร เพิ่งเข้ามาดูจ้า

[@wimonrattoi8703]

เชฟนุ่นคะ ถ้าทำเค้กใส่ถ้วยฟอยด์ เวลาฉีดไส้ฉีดทางไหนคะ เคยฉีดบนเค้ก เวลาราดซอสเห็นรอยที่ฉีดไส้เป็นรูเลยค่ะ

[@tidaratchumbunruang4911]

สามารถไว้นอกตู้เย็น2-3ได้มั้ยคะ ทำเสร็จปุ้ปทานเลยนุ่มอร่อยมาก พอแช่เย็นช่วงเย็นเอามาทานเค้กแข็งขึ้นมากเลยค่ะ 😂

[@honeypie3337]

สามารถใช้เอสพีแทนโอวาเลตได้ไหมคะ

[@warapornsangsuk5143]

ในสูตรตัวเค้กใช้แป้งข้าวโพด1ชต. ใช้แป้งกวนใส้แทนได้มั้ย

[@jitmaneedeelert846]

ใช้พิมแบบถ้วยสแตนเลสได้มั้ยค้ะะ

[@partipopairoj8995]

เชฟคะ รบกวนค่ะ พอดีตอนตีแป้ง เสร็จ 10 นาที แป้งฟูดี มาถึงตงครึ่งโถ แต่พอใส่ส่วนผสมอื่นๆ แป้งมันหดตัวลงเหลือ 1 ส่วน 4 ของโถ และหยอดได้ 8 หลุมเองคะ ไม่ถึง 12 ไม่แน่ใจว่าพลาดตรงไหนไม๊คะ รบกวนด้วยค่า

[@user-ht7st6ne9i]

ใช้แผ่นรองอยด้วยรึป่าวค่ะ

[@wipaweepisanburana6630]

ถ้าไม่มีเครื่องตีแบบในคลิป. มีแต่ ตะกร้อไฟฟ้า ใช้ได้ไหมคะ

[@ratchaneegonpanyasit1413]

ใช้เครื่องตีแบบมือถื ได้เปล่าคะ

[@user-gu6on7qr4c]

เชฟนุ่นใช้เครื่องตีแป้งรึ่นไหนคะ

[@rusavateepo3629]

ซอสใช้ไม่หมดเก็บตู้เย็นได้ไหมค่ะ

[@user-bx7sb9zn4j]

เนื้อสปันที่ได้จะหยาบๆ ป่ะคะ ไม่เหมือนแบบเนื้อชิฟฟ่อน ใช่ป่ะคะเชฟ

[@thsnyawadeethongsaiporn472]

เชฟคะ เนยสด80กรัม ชั่งก่อนนำไปละลาย หรือละลายแล้วมาชั่งคะ

[@user-uf1cg2gc5g]

เรามีพิมอันเดียว พักแป้งรอไว้ได้รึเปล่าคะ

[@wikoview1213]

อยากทำแบบนึ่งค่ะเชฟ..นำไปนึ่งได้ไหมคะ..

[@user-rw2pr6lu5g]

ครีมโอเวอร์เลท..ต่างจากครีมออฟทาทาร์..ยังไงคะ

[@1983selina]

เครื่องตียี่ห้ออะไรคะเชฟ น่าสนใจม๊วก

[@pailinjirachayachan5969]

เชฟนุ่นคะ ปริมาณนี้ ได้กี่ลูกส้มคะ //ขนาดพิมพ์เท่าไหร่คะ

[@bbjtns5562]

ต้องรองน้ำไหมค่ะ

[@giftticha]

แผ่นกลมๆรองเค้ก ใช้ขนาดอะไรหรอคะ

[@phinyamatdungsrikeaw188]

สอบถามค่ะ แล้วกล่องที่ใส่เค้กส้ม ต้องซื้อแบบกี่นิ้วคะ

[@user-ef1gc1kb4z]

สอบถามหน่อยค่ะ ในคลิปใช้เตาอบยี่ห้ออะไรค่ะ

[@mylovefollowya3173]

ใช้น้ำส้มแท้ๆๆได้มั้ยคะ

[@apiromludeewiftnetamotree9001]

น้ำส้มเข้มข้น

[@user-ss4ng5rx9x]

เชฟนุ่นคะทําเค้กช็อกโกแลตหัวหมี บราวน์ให้ดูหน่อยค่ะ 😊🙏🏼

[@salmanawakaning4601]

ซอสส้มเหลือ สามารถเก็บไว้ได้ไหมคะ

[@user-op3cc1hk5d]

ใช้น้ำมันแทนเนยได้มั้ยคะ

[@kuntidainduang5498]

ใช้เครื่องตีมือถือได้ไหมค่ะ

[@KS-zu3bm]

ทำแล้วค่ะ อร่อยมากกกกกก พ่อแม่ พร้อมญาติ ๆ ที่เป็นลูกค้าประจำของเค้กส้มชื่อดังยังบอกว่าอร่อยกว่าเจ้านี้เลยค่ะ หุหุ ปลื้มมมม ขอบคุณมาก ๆ นะคะ (ถ้ามีเวลา อยากให้เชฟนุ่นทำเค้กสตรอเบอรี่หน้านิ่มจังเลยค่ะ จะได้ไหมน้อ >.

[@anfield7773]

ดูสูตรการใส่แต่ละอย่างเท่าไหร่ทจากตรงไหนคะ

[@KS-zu3bm]

Anfield 777 ใต้คลิปค่ะ

[@pornnapasaekoh7384]

สอบถามหน่อยคะ ต้องปิดหรือเปิดพัดลมไหมคะ

[@user-fw7gr2mk2q]

ทำเเล้วอร่อย

[@pailinjirachayachan5969]

ปริมาณนี้ได้กี่ลูกส้มคะ// ขนาดเท่าไหร่คะลูกส้ม

[@peachpeach1239]

ใช้เครื่องตีมือถือ แทนได้มั้ยคะ ??

[@thampapontananilkul6234]

สูตรนี้หวานมากมั้ยครับ

[@user-xz4ft8ry4c]

ใช้น้ำมันแทนได้มั้ยคะ

[@spk_bookpsrs2924]

หนูทำได้แล้วคะ

[@chanal352]

แป้งเค้กนี่ นุ่นใช้ ของยี่ห้ออะไรคะ

[@fernfff4430]

ใช่น้ำมันแทนเนยได้ไหมค่ะ

[@user-jx4qt7xq1c]

ไม่ใส่ทั้งโอวาเลตและspได้ไหมคะ😋🤨🧐

[@user-sj9so2mr1s]

มีคำถามค่ะ การอบโดยใช้ไฟแบบ บนล่าง กับเตาอบที่มีแต่ไฟล่างอย่างเดียว มีวิธีการอบเหมือนกันไหมคะ

[@sosweetbychefnun]

เหมือนกันค่ะ แต่เวลาสุกอาจต่างกันค่ะ

[@kodomobenz7888]

ใช้ sp แทนโอวาเลทได้มั้ยคะ

[@krongkarnpipitpiyapakorn9869]

ถ้าหาซื้อแป้งสำเร็จ ไม่ได้ สามารถใช้สูตรไหนแทนได้บ้างคะ

[@user-lv6vi2kq4m]

ใช้เครื่องตีมือได้มั้ยคะ

[@user-zj3hs9yr3z]

ไม่มีเครื่องตีทำได้ไหมค่ะ

[@arpapornkongpan7766]

ถ้าใช้ไข่เบอร์2ต้องใช้กี่ลูกคะ

[@OkOk-ui6in]

ใช้เอสพีแทนโอวาเลสได้มั้ยคะ

[@lssaralairungrueang1584]

ใช้น้ำส้มธรรมดาได้มั๊ยค่ะ

[@user-rd2mj5gy8g]

ไม่ใส่แป้งกวนไส้ได้มั้ยคะ

[@thaksinapeamhansa813]

ไม่มีเครื่อตี ใช้ที่ตีมือถือ ทำได้ไหมคะะะ ลูกชายอยากกินมากเลยค่ะ

[@diaryminnie3496]

อยู่ได้ประมาณกี่วันคะพี่นุ่น

[@plejutamat2564]

ถ้าใส่พิมพ์ขันข้าว+3219 ได้ไหมคะ

[@user-tf6sq7xc2c]

ซอสเหลือสามารถเก็บได้มั้ยคะ

[@user-jt3bx9ei3u]

อยากให้ทำแยมสตอรเบอร์รี่

[@nichaparsuparittithumrong5293]

ถ้าใช้ถ้วยสแตนเลส H13 ต้องใช้กระดาษไขรองมั๊ยค่ะ แล้วต้องใช้เวลาเพิ่มในการอบอีกกี่นาทีค่ะเชฟนุ่น

[@chutisakraiklang9477]

ไม่ต้องใช้ค่ะ ทาเนยขาวบางที่พิมพ์เอาค่ะ

[@panaratlama5161]

เชฟนุ่นใช้เตาอบรุ่นไหนค่ะ

[@kanokwanruamkaewmanee5118]

สูตรนี้ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมค่ะ

[@amaritamarit8965]

ถ้าลดน้ำตาลลง30%มันจะขึ้นฟูมั้ยคะ

[@sirawadeeza2379]

สูตรนี้ใส่น้ำมันแทนเนยได้ไหมค่ะ

[@ratchaneegonpanyasit1413]

ขอสูตรทำเค้กลูกมะพร้าวคะ

[@lookpatlookpat7063]

เนื้อเค้กที่ทำมันเหมือนแบบ ละลายในปาก มันใช่ได้มั้ยคะ 😂 หรือว่ามันไม่สุก

[@rungphed]

เชฟนุ่นใช่แป้งอะไรค่ะ ถ้าใช้แป้งริบบิ้นได้ไหมค่ะ

[@MultiNuntaporn]

ขอบคุณมากค่ะ

[@chonlaphonbrown6046]

นำ้ตาลทรายใส่ประมาณเท่าไหร่ค่ะ เชฟนุ่น?

[@kryptonite_zone]

ราดเสร็จเอาขึ้นจากตะแกรงยังไงคะ

[@wipadakhampingbutra762]

ขอสอบถามหน่อยค่ะ ทำแล้ว รู้สึกเนื้อมันแน่นๆ เกิดจากตียังไม่ได้ที่หรือเปล่าคะ โดยรวมอร่อยมากค่ะ แต่รู้สึกว่ามันแน่นเกินไป

[@anfield7773]

มีลูกค้าก็บอกแบบนี้เหมือนกันค่ะว่าเนื้อมันดูไม่ค่อยฟู ดูเนื้อแน่นๆ เกินไป ต้องแก้ยังงัยบ้างคะ อยากทราบด้วยคน