คลิปเดียวจบ!! เทคนิคทำชีสเค้กญี่ปุ่น(คีโต)/ Japanese Cheesecake(Keto)

สวัสดีค่ะ วันนี้ป้าเจี๊ยบทำคลิปนี้ขึ้นเพื่อเพิ่มเติมข้อมูลรายละเอียดต่างๆ วัตถุดิบ,วิธีทำและเทคนิคที่ทำชีสเค้กให้สวยเป๊ะปัง ทำกินได้ ทำขายเลิศ
ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับคลิปชีสเค้กคีโตที่เคยลงไว้แล้วนะคะ
ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม
เนยจืด 90 กรัม
แดรี่วิปปิ้งครีม 150 กรัม
น้ำตาลอิริทริทอล 150 กรัม
ไข่ไก่#0 6 ฟอง (ถ้าใช้เบอร์1-2 เพิ่ม 1 ฟอง)
กลิ่นเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลลาผง 1 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
พิมขนาด 3 ปอนด์หรือ 8"
ถาดรองอบขนาด 10" x 10 "
อุณหภูมิ 140°C เวลา 90 นาที
-------------------------------------------------------------------
*ครีมชีสและเนยอุณภูมิห้อง
*ตอนตุ๋น น้ำร้อนแต่ไม่เดือด,ชามผสมไม่สัมผัสน้ำร้อน
*กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงตาถี่
*ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นเนื้อโฟมละเอียด
*ทยอยใส่น้ำตาลตีต่อจนละลายหมด
*ปรับความเร็วสูงจนตั้งยอด
*ปรับความเร็วต่ำจนเมอแรงค์เนียนเงาตั้งยอดอ่อน
*กรุพิมด้วยแผ่นรองอบแบบเทฟล่อน
*ถาดรองอบขนาดเหมาะสม
*ความสูงของน้ำร้อนประมาณ 1/2 เซนติเมตร
-------------------------------------------------------------------
Ingredients
Cream cheese 250 g
90 grams unsalted butter
Dairy whipping cream 150 g.
150 grams of Erythritol sugar
Eggs # 0 6 eggs (if using numbers 1-2, add 1 egg)
Lemon scent 1 tablespoon
1 teaspoon vanilla powder
1/2 teaspoon cream of tartar
Print size 3 pounds or 8 "
Baking tray size 10 "x 10"
Temperature 140 ° C time 90 minutes.
-------------------------------------------------- -----------------
* Cream cheese and butter at room temperature
* When boiling hot water but not boiling, mixing bowl does not touch the hot water.
* Strain the ingredients with a frequent mesh sieve
* Beat the egg white at medium speed until it forms a fine foam.
* Gradually add sugar and continue to beat until completely dissolved.
* Adjust the speed until the peak is set.
* Adjust the speed low until the meringue is smooth and shiny, set soft peaks.
* Covered with Teflon-style baking sheets
* Proper sized baking tray
* Height of hot water is about 1/2 cm.
-------------------------------------------------------------------

[@kmealy1214]

ขอบคุณป้าเจี๊ยบที่นำเสนอสูตรขนมสูตรนี้มาให้ดูคะ ดูทุกวัน ดูซ้ำๆ ดูวนไป จนทำได้ดั่งใจแล้วคะ ขอบคุณจากหัวใจเลยคะ🙏🙏🙏

[@jeab]

ขอบคุณ​ค่ะ​

[@kodomobaka7342]

@@jeab มีสอนทำรสอื่นมั้ยคะ รสออริจินอลอร่อยมากค่ะ

[@jeab]

@@kodomobaka7342 มีชอคโกแลต, มัชฉะค่ะ

[@kmealy1214]

อยากสอบถามคะ ที่เค๊กยุบกลางหลังอบเสร็จ เกิดจากอะไรคะป้า

[@melonfamilysweden1063]

กำลังอยากทำอยู่พอดีเลยคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ป้าเจี๊ยบ

[@jeab]

ขอบคุณ​ค่ะ​คุณอ้อม🥰🥰🥰

[@user-pw5wb8xn9s]

ขอบคุณป้าเจี๊ยบมากค่ะ

[@puyfaizkanogporn6664]

สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำขายได้เลยค่ะ 😊

[@jeab]

ขอบคุณ​ค่ะ​

[@tatfamilychannel3578]

ว้าว น่าอร่อยมากค่ะ ชีสเค้กญี่ปุ่น

[@ingridquezadaulloa621]

Hi! Im wondering if you place your egg whites and the finished batter in the fridge or they was at room tempeture all the time?

[@pernsripapern]

ชอบป้าเจี๊ยบบบค่า

[@supreedachantanasukhon9281]

เวลาเอาเข้าตู้เย็นต้องเอาออกจากพิมพ์ก่อนหรือแช่ทั้งพิมพ์คะ

[@jeab]

แล้วแต่สะดวกค่ะ บางครั้งเจี๊ยบก็เอาออกจากพิม บางครั้งก็แช่เย็นพร้อมกับพิมไปเลยค่ะ

[@prakongp4134]

น่าทานมากค่ะ

[@siriwanwan7502]

ใส่น้ำตาลปกติ ได้ป่าวคะและต้องลดรึเพิ่มคะ

[@walkwithprae4846]

ขอบคุณนะคะ ติดตาทตั้งแต่สูตรโพสต์เก่า อร่อยมากเลยค่ะ ♥️

[@jeab]

ขอบคุณ​ค่ะ​

[@prakongp4134]

ขอบคุณค่ะ

[@noonzara5436]

ลองทำแล้วแต่ด้านล่างเป็นไข่ตุ๋นค่ะไม่ฟู

[@jeab]

อาจจะขั้นตอนผสมยังไม่ได้ที่ทำให้แยกชึ้นหรืออาจจะตีไข่ขาวไม่ได้ที่ ไข่ขาวฟ่อจะทำให้เป็นไตด้านล่างค่ะ

[@noppawanboatong8054]

ใช้น้ำตาลอิริทอลยี่ห้ออะไรเห็นมีหลายแบบเลือกไม่ถูกเลยค่ะ

[@rurayasangkrajang2005]

สอบถาม pcf ได้ไหมค่ะ สำหรับสูตรนี้ค่ะ

[@LekParadee]

ลองทำแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะทแต่หน้าไม่สวยแบบป้าเจี๊ยบ พอดีลองทำครึ่งสูตร เทใส่พิมพ์1/2ปอนด์ 3 อัน พอเย็นแล้วหน้ามันเรียบๆ ค่ะ แก้ยังไงคะ หรือต้องใส่แบทเทอร์ให้เต็มพิมพ์

[@wiwinnudeenawinfamily1282]

ขอบคุนสำหรับสูตรค่ะ แต่อบเสร็จแล้วขนมติดก้นพิมพ์คะเวลาเอาออกจากพิมพ์ ต้องทำยังไงคะ

[@jeab]

-ถ้าขนมติดก้นพิมพ์​ ก้นขนมแฉะ​ เมื่ออบครบเวลาให้นำถาดรองน้ำออกอบต่ออีก5นาทีให้ก้นขนมแห้งค่ะ -มีคลิปสั้นวิธีนำเค้กออกจากพิมพ์ค่ะ

[@kanidthanakmoung46]

รบกวนถามค่ะป้าเจี๊ยบ หนูเจอปัญหาเหมือนว่าน้ำตาลมันยังเป็นเกล็ดๆติดที่ก้นกาละมังตอนตักเมอแรงค์มาผสม ทำอย่างไรดีคะ😓

[@jeab]

-ปั่นน้ำตาลให้เป็นผงละเอียดก่อนจะละลายง่าย -ตีไข่ขาวให้เป็นฟองไม่มีน้ำไข่ใสๆแล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาล​ครั้งละ1ช้อนเป็นระยะๆจนหมด​ ฟองของไข่ขาวจะช่วยพยุงน้ำตาลไม่ให้นอนก้นกะละมังค่ะ

[@kanidthanakmoung46]

@@jeab ออ ได้ค่ะป้าเดี๋ยวหนูจะทำตาม ตามนี้ ขอบคุณมากนะคะ😊🙏

[@kanidthanakmoung46]

@@jeab มันชอบทำท่าจะตั้งยอดก่อนน้ำตาลจะทยอยใส่หมดค่ะ😓

[@jeab]

@@kanidthanakmoung46 ลดความเร็วเครื่องตีลงค่ะ

[@kanidthanakmoung46]

@@jeab ได้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ😊

[@user-jp2ni6yg8z]

ป้าเจี๊ยบขา กลิ่นนมฮอกไกโดมีน้ำตาลแฝงมั้ยคะ

[@jeab]

ไม่มีค่ะ

[@izaom2513]

หนูทำพอเอาออกจากเตาอบ หน้าเค้กยุบค่ะ แก้ยังไงค่ะ

[@pichayabuakhaow4731]

ขั้นตอนเหมือน คอร์ส cheesecake คุณ Pimmy เปะๆ ทุกรายละเอียดเบย

[@user-eh2kk9jk4x]

ป้าเจี๊ยบใช้เตาอบของอะไรค่ะ

[@jeab]

ยี่ห้อsmeg 70ลิตรค่ะ

[@w4036]

มีใครลองทำตามละสวยเหมือนต้นฉบับมั้ยคะ

[@sexyshape4988]

กะละมังที่ใช้ผสมsize เท่าไหร่คะป้าเจี๊ยบ

[@jeab]

กะละมังปากกว้าง28เซนติเมตร​ ยี่ห้อ cuizimate ค่ะ

[@19cats]

อีริทจะตกผลึกไหมคะ

[@kittinananuphan1083]

ผมทำยังไง แป้งมันก็แฉะครับ ไม่ฟูขึ้นมาครับ ไม่รู้ทำผิดตรงไหนครับ ตอนอบมันฟูนะครับ แต่พอวางทิ้งให้เย็นมันแบนลงมาเหลือครึ่งเดียว ทำหลายครั้งก็เป็นแบบนี้ครับ ลดน้ำในถาดก็กลายเป็นหน้าไหม้ แต่ก็ยังแบบครับ ตีเมอแรงก็ขึ้นดีนะครับ ตอนผสมก็ OKอยู่ครับ รบกวนด้วยครับ

[@jeab]

ไฟแรงไป ลดไฟแล้วเพิ่มเวลาอบค่ะ เดิมใช้ไฟเท่าไหร่ ให้ลดลงประมาณ10°C เพิ่มเวลา 20-30 นาทีค่ะ

[@kittinananuphan1083]

@@jeab ไฟ 170 นาน 90 นาทีครับ

[@kittinananuphan1083]

@@jeab เดี่ยว เสาร์นี้ลองดูครับ ขอบคุณมากครับ

[@jeab]

@@kittinananuphan1083 ใช้ไฟ130°C ก็พอค่ะ ให้ไข่ค่อยๆสุก ถ้าให้ไฟแรงเค้กจะฟูฟองยกตัวเร็วด้านนอกสุกแต่เนื้อในไม่สุกค่ะ

[@maritasaisombat8014]

ถ้าไม่ใช่คีโตแต่อยากใช้สูตรนี้ได้ลองทำไม่ใช้น้ำตาลอิริเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายปกติได้ไหมคะ

[@jeab]

ได้ค่ะ

[@sirichai9176]

ทำแล้วหน้าสวยมากครับ เพื่อนๆและแฟนชมว่าอหร่อยมาก แต่เวลาอบ ผมเปิด 140 พัดลมไฟบนล่าง 90 นาที เค้กไม่ฟูและยังเปียกครับ ผมเปิดไฟ 150 ต่ออีก 30 นาที ขึ้นฟูสูงเนื้อสวย ไม่แฉะ แบบในคลิปเลยครับ ขนาดเครื่องอบ 60L ช่วยแนะนำ เวลาอบให้ทีครับ

[@jeab]

เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกันค่ะ ของคุณแซ็กอาจต้องใช้อุณหภูมิ150°ค่ะ

[@sirichai9176]

@@jeab ปอนด์ต่อไปจะลองดูครับ ขอบคุณครับ

[@w4036]

นี่ก็เนื้อแฉะขนาดอบต่อไม่รองน้ำ อีก 20 นาทีก็ยังแฉะค่ะ แต่หน้าสวย

[@nuttasutasom8544]

ป้าเจี๊ยบค่ะ พอดีหนูเพิ่งทำครั้งแรก แต่ฟองอากาศเยอมากค่ะ เทลงพิม ก็ไม่ฟู อยู่ที่ขั้นตอนตีไข่ขาวรึป่าวคะ

[@jeab]

ตีไข่ขาวมีส่วนมากเลยค่ะ​ ตีให้เนื้อเนียนละเอียดตั้งยอดอ่อน

[@kmealy1214]

ป้าเจี๊ยบคะ มีปัญหาคะ ทำไมหน้าเค้กแตกคะป้า ไม่ยุบแต่หน้าแตก ผิดพลาดตรงไหนเอ่ย?🤣🤣🤣

[@user-ns5lb7nc6e]

หน้าเค้กสวยมากค่ะทำยังไงคะหน้าเค้กถึงไม่แตก

[@jeab]

ทำตามในคลิปเลยค่ะ ตุ๋นส่วนผสมให้เนียน, ตีเมอแรงค์ได้ที่และรู้ใจเตาทำได้แน่นอนค่ะ

[@ketsarinkasem4012]

ใส่ตู้เย็นแล้วเค้กแข็งไม่เด้งเป็นเพราะอะไรคะ

[@jeab]

มีส่วนผสมของไขมันพอแช่เย็นจะแข็งแต่พอคลายเย็นจะนิ่มเหมือนเดิมค่ะ

[@narunarutoboyz]

เพิ่มเติมค่ะคุณเจี๊ยบ ถ้าใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าทำได้ไหมคะ แล้วถ้าทำได้จำเป็นต้องตีไข่ขาวให้แข็งกว่านี้ไหมคะ

[@jeab]

เคยทดลองทำแล้วทำไม่ได้ค่ะ

[@narunarutoboyz]

@@jeab แงงงง เพราะเราไม่ได้ใช้แป้งใช่ไหมคะ เห็นที่เค้าสูตรปกติทำได้กัน มีการใส่แป้ง จริงๆก็แอบกังวลตรงนี้ว่าพอเป็นคีโตมันจะทำได้ไหม แต่ในเมื่อไม่ได้ งั้นต้องไปลุ้นเตาติ๊งกับเตาdiyแล้วค่ะ ว่าเรามีความสามารถไหม ถ้าทำสำเร็จ จะรีบมาบอกเลยนะคะ😂

[@jeab]

@@narunarutoboyz เจี๊ยบทำคลิปใช้หม้อDIY​ สามารถทำชัสเค้กได้ค่ะ​

[@azaai4885]

@Yi Zaai: ถ้าเค้กหน้าแตกมันเป็นเพราะอะไรครับ?😢

[@user-lb4pe7kl3k]

เปลี่ยนจากอิริทเป็นน้ำเชื่อมหญ้าหวานต้องใส่เท่าไหร่คะ

[@jeab]

ป้าไม่เคยใช้​ค่ะ

[@nimone1910]

สูตรนี้เวลาทานเคี้ยวโดนเกล็ดอิริทมั้ยคะ

[@jeab]

ไม่เป็นเกล็ดค่ะ​ เนื้อนุ่มเนียนค่ะ

[@kanchanitm6274]

เราใส่ถ้วยน้ำในเตาอบแทนการใส่น้ำในถาดอบได้ไหมคะ

[@jeab]

ไม่ได้ค่ะ

[@mamtaruna4741]

เวลากินจะเย็นๆปลายลิ้นไม้คะ

[@jeab]

มีเย็นนิดหน่อยค่ะ หรือเปลี่ยนเป็นน้ำตาลหล่อฮังก​้​วย​แทนได้ค่ะ(ลดปริมาณลงด้วยนะคะ)​

[@kulwadeejinowat3827]

ถ้าใส่ถ้วยฟอยล์ขนาดถ้วยละ120ml ต้องใช้ไฟ และเวลาอบเท่าไหร่คะ

[@munsongyyyyyyy489]

ป้าคะ ถ้าเราตัดขอบข้างต้องใช้เทปลอยกี่เซ็นคะพิมพ์3ปอนด์ สูงเท่าไหร่

[@jeab]

เจี๊ยบใช้สูงจากขอบประมาณ 4 ซม.ค่ะ

[@munsongyyyyyyy489]

@@jeab ขอบคุณมากนะคะ

[@nichananlamyai4027]

อุปกรทำเค็กที่แมคโคมีขายครบใหมค่ะ

[@jeab]

ที่แมคโครไม่แน่ใจแต่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่มีครบแน่นอนค่ะ

[@taretare6183]

เค๊กหน้ายุบบเพราะอะไรคะ💕

[@jeab]

เค้กยุบทั้งก้อนรึป่าวคะ ถ้ายุบทั้งก้อนความสูงใกล้เคียงก่อนอบ ปกติค่ะ ถ้ายุบบุ๋มตรงกลาง เค้กยังไม่สุกค่ะ ให้อบต่อ 10-15 นาทีต่ะ

[@taretare6183]

@@jeab ยุบบุ๋มตรงกลางค่ะ..แต่หน้าเค๊กกรอบเหลืองด้วย

[@flukepetshop9596]

สอบถามค่ะ ถ้าอบ 1 ปอนด์ ต้องใช้ไฟเท่าไหร่คะ ลองอบ 1 ปอนด์ 140 องศา 90 นาที แตกค่ะ รบกวนด้วยนะคะ

[@jeab]

ขึ้นอยู่ที่เตาแต่ละบ้านด้วยนะคะ เจี๊ยบใช้​ 130°C 90​ นาทีค่ะ

[@flukepetshop9596]

@@jeab ขอบพระคุณมากนะคะ

[@kmealy1214]

ต้องจัดกระดาษรองอบแบบนี้แล้ว เพราะทำออกมามีปัญหาเรื่องขอบย่น

[@bakerworld7310]

ที่ร้าน Facebook: The Baker World มีจำหน่ายนะครับ

[@TKTK-jz4ft]

ป้าเจี๊ยบค่ะ เปิดไฟบน-ล่าง ต้องเปิดพัดลมมั้ยค่ะ/

[@jeab]

ไม่เปิดพัดลมในคลิปมีอธิบายค่ะ

[@audwsroj5465]

ไม่ฟังหรอ

[@user-pg7td5bi9o]

ไม่ใส่แป้งเค้กหรือครับหรือลืมใส่

[@jeab]

ไม่ใส่ค่ะ

[@kornkanokleesakul4203]

ถ้าอบด้วยพิมพ์ครึ่งปอนด์ สูตรนี้ได้กี่พิมพ์ อบยังไงคะ

[@TheApplePet]

ถ้าใช้หล่อฮังก้วย จะละลายมั้ยคะ

[@jeab]

ใช้ได้ค่ะ​ ปั่นให้เป็นผงละเอียดละลายง่ายขึ้นค่ะ

[@TheApplePet]

@@jeab ขอบคุณค่ะ

[@sajee5947]

ใช้เนยเค็มได้ไหมคะ

[@jeab]

ได้ค่ะ เค้กจะมีรสเค็มกว่าปกติค่ะ

[@mamtaruna4741]

ไม่ใส่วิปปิ้งครีมได้ไม้คะ ต้องเพิ่มหรือลดอะไร ขอบคุณค่ะ

[@jeab]

ไม่ใส่ไม่ได้ สูตรนี้ต้องใส่ค่ะ

[@mamtaruna4741]

@@jeab ขอบคุณค่ะ

[@charukrajib8700]

ถ้าอยากใส่ถ้วยพลาสติกเล็กๆสำหรับอบ ทำได้มั๊ยคะ ใช้ไฟและเวลาเท่ากันเลยหรือเปล่าคะ

[@jeab]

ใช้ไฟเท่ากัน​ เวลาลดลง5-10นาทีค่ะ

[@bengbeng4335]

เครื่ิองตีไข่ขาวใช้รุ่นอะไรหรอครับ

[@jeab]

ยี่ห้อ​ Bosch​ รุ่น​MFQ40304/02 ซื้อมานานแล้วที่โฮมโปรค่ะ

[@bengbeng4335]

@@jeab ขอบคุณครับ

[@bowbake1188]

ลองทำแล้วหน้าสวยค่ะ แต่อบ1ชม. ฟูขึ้นเป็นดอกเห็ดค่ะ เป็นเพราะอะไรคะ

[@jeab]

ไฟอาจแรงไปค่ะ​ ลดอุณหภูมิ​ลง​ช่วยได้ค่ะ

[@bowbake1188]

@@jeab เด่วจะลองทำใหม่ค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@suesuesaeteng3922]

ถ้าทำแค่ปอนเดียว เอาส่วนผสมหาร3ได้ไหมคะ

[@jeab]

หาร2ค่ะจะได้1ปอนด์กับถ้วยเล็กๆ ถ้าหาร3จะไม่เต็ม1ปอนด์ค่ะ (ถ้าทำ2ปอนด์ใช้​ 70%ของสูตร3ปอนด์)

[@milkybright]

ทำตามอร่อยมาก​ เราทำขายปอนด์ละกี่บาทค่ะป้าเจี๊ยบ​

[@jeab]

@@milkybright ราคาขึ้นอยู่กับวัตถุที่ใช้+ค่าโสหุ้ย+กำไร=ราคาขาย ราคาขายที่ป้าเคยเห็นก็ตั้งแต่250ขึ้นไป

[@tunlai]

Hi, Just curious. Do you bake this cake using the bottom heat or top heat?

[@jeab]

Top 140°C, Bottom 140°C

[@tunlai]

Sorry, My question is, is your oven has 2 different controls, one for the top and one control at the bottom? My Samsung oven only has the bottom control. Very hard to find 2 controls oven in the US. What brand is your ovenand model? So sorry to trouble you..

[@jeab]

@@tunlai smeg sf6372 oven one controller There are many functions. (Google Translate)😅

[@tunlai]

@@jeab thank you. They do sell the Smeg brand in US.

[@tunlai]

Only sold in New York.

[@user-nk7dv5df4x]

ชีสเค้ก คีโต ขนาด 3 ปอนด์เราควรขายเท่าไหร่ค่ะ

[@suesuesaeteng3922]

เตาอบขนมใช้ตัวเล็กได้ไหมคะ

[@jeab]

ใช้ได้ค่ะ​ ปรับอุณหภูมิ​ลดลงและอาจเพิ่มเวลาอบ

[@sompornchuenna865]

ด้วยสูตรนี้ ได้เค้กประมาณกี่ปอนด์

[@user-pg7td5bi9o]

พิมกี่ปอนครับพี่

[@jeab]

3 ปอนด์​ค่ะ

[@sexyshape4988]

ที่บ้านมีแต่เตา ไฟบน+ล่าง+พัดลม ปิดพัดลมไม่ได้ ถ้าไฟบนอย่างเดียวจะปิดพัดลมได้ ควรอบแบบไหน ไฟเท่าไหร่ กี่นาทีคะ🙏🙏

[@jeab]

ใช้ไฟบนล่างพัดลม​ แต่ลดอุณหภูมิ​ลง​ อาจจะ10-15องศา​ แต่เวลาเท่าเดิมค่ะ

[@sexyshape4988]

@@jeab ขอบคุณค่ะ จะลองทำตามดูค่ะ 😊

[@looktansweet5980]

จะทำ1 ปอนด์ ต้องหาร2 ไหมจ้า

[@jeab]

ใช่ค่ะ

[@LYOThailand]

แล้วถ้า2ปอนด์ละคะป้าเจี๊ยบ

[@jeab]

@@LYOThailand คำนวณ 70% จาก3ปอนด์ค่ะ

[@user-lb4pe7kl3k]

1ปอนด์อบในหม้ออบลมร้อนได้ถ้าได้ใช้ไฟและเวลาเท่าไหร่คะ

[@jeab]

@@user-lb4pe7kl3k ทำได้ค่ะ​ ใช้130C 1​ ชั่วโมง​ 20​ นาที​ค่ะ

[@tunlai]

I don't see any flour used on this cake???

[@jeab]

Flourless cake recipe. 😊

[@mintrakspabutr4592]

มีปัญหาหน้าเค้กแตกค่ะ เกิดจากอะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@jeab]

ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งเกินไปหรืออาจเป็นที่อุณหภูมิ​ร้อนเกินไปค่ะ

[@mintrakspabutr4592]

@@jeab ขอบคุณมากค่ะ

[@nyfamilyday103]

ถ้าไม่มีครีมออฟ ทาร์ทาร์ ไม่ใช้ได้มั้ยคะ

[@chawanphatsomwong6567]

ใช้น้ำมะนาวแทนได้จร้า

[@phapfahssnk6214]

ถ้าไม่ใส่น้ำร้อนในถาด​ มันจะเป็นยังไงหรอคะ

[@jeab]

ในน้ำไม่ร้อนจะทำให้อุณหภูมิในเตาตกค่ะ

[@phapfahssnk6214]

@@jeab ขอบคุณ​มากค่ะ​ ตอนนี้กำลังทำตามสูตรของป้าเจี๊ยบอยู่นะคะ​ สีออกมาน่ากินมากค่ะ

[@phapfahssnk6214]

@@jeab ขอถามเพิ่มเติมนะคะ​ พอทิ้งไว้ให้เย็นซักพักแล้ว​ หน้ามันแข็งๆกรอบแบบนี้เป็นเพราะอะไรหรอคะ

[@jeab]

@@phapfahssnk6214 ป้าคิดว่าเป็นเพราะอิริทริทอลค่ะ

[@sayap5684]

สูตรนี้อร่อยจริงค่ะ แต่ทำเท่าไรก็ไม่สำเร็จ(ไม่สวยค่ะ) หน้ายุบบ้าง แตกบ้าง ข้างในไม่สุกบ้าง เป็นเค้กที่ขั้นตอนไม่ยาก แต่ยากตอนอบ😂😂😂 ปล.ทำไมเรียกป้าเจี้ยบคะ หน้าเด็กมากกกก💕

[@pick0915]

ขนมอยู่ในตู้เย็นได้กี่วันคะ

[@jeab]

7-10วันค่ะ

[@tunlai]

You don't use flour????

[@jeab]

Yes, don't use​ flour.

[@tunlai]

@@jeab ขอบคุณมาก. คุณอยู่ที่ไหน? ฉันอยู่ที่ลอสแองเจลิส แคลิฟอร์เนีย ฉันชอบชีสเค้กของคุณ มีสูตรไหนมาแชร์กันได้นะครับ???

[@tunlai]

Thank you very much. where are you located? I’m located in Los Angeles, California. I like your Cheesecake. any other recipe that you have that you can share with me???

[@jeab]

@@tunlai Thanks for watching and glad you like it. I live in Thailand

[@tunlai]

@@jeab Any other recipe that you can share with me??

[@kobkob1796]

ใช้เตาอบขนาด 18 ลิตรค่ะ ไม่รู้จะต้องตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่ แล้วดูยังไงว่าสุก ลองทำครั้งแรกออกมายุบค่ะ ตอนแช่เย็นใส่ทั้งพิมพ์เลยมั้ยค่ะ รบกวนขอคำแนะนำหน่อยค่ะ

[@jeab]

ครั้งแรกที่ทำใช้ไฟเท่าไหร่คะ ชีสเค้กเช็คสุกยากค่ะต้องรอดูอบเสร็จไม่แฉะไม่ยุบบุ๋มตรงกลาง ถ้าเค้กยุบตรงกลางเค้กยังไม่สุกหรือสุกไม่เต็มที่ค่ะ ตอนเค้กเย็นตัวแล้วแช่เย็นทั้งพิมหรือเอาออกจากพิมแล้วแช่เย็นก็ได้แล้วแต่สะดวกค่ะ

[@kobkob1796]

@@jeab หมุนอุณหภูมิที่เตา 200 ค่ะ แต่ที่วดอุณหภูมิขึ้น 100 c ค่ะ พอหมุนไปที่เตา 250 หน้าชีสเค้กสีก็เริ่มเข้มค่ะ เลยไม่รู้ต้องตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่ค่ะ แล้วเวลาแช่ตู้เย็นเอาออกจากพิมพ์ค่ะ

[@jeab]

@@kobkob1796 มีเทอร์โมรมิเตอร์ไหมคะ ลองงวางในเตาดูอุณหภูมิในเตาจะรู้ว่าจะปรับเท่าไหร่ได้อุณหภูมิพอดี

[@kobkob1796]

@@jeab มีค่ะ แล้วเวลาที่ใช้เตาเท่ากับในคลิปมั้ยค่ะ ยึดอุณหภูมิตามเทอร์โมมิเตอร์ใช่มั้ยค่ะ พิมพ์ที่ใช้ขนาด ครึ่งปอนด์ค่ะ

[@jeab]

@@kobkob1796 ยึดตามเทอร์โมมิเตอร์​ไว้ก่อนค่ะ​ เวลาอาจจะลดลง​ 10​ นาที​

[@kanidathammasalee1995]

ทำเค้กแล้วหน้าแตกแก้ไขอย่างไรครับ

[@jeab]

เค้กหน้าแตกอาจมาจากตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งไปหรืออุณหภูมิสูงไป แก้ไข -ตีไข่ขาวเนียนละเอียดตั้งยอดอ่อน -ลดอุณหภูมิ​ลง10°C​ อาจเพิ่มเวลาอีก​10-15นาทีค่ะ (แก้ไขปรับทีละอย่างนะคะจะได้จับทางถูกค่ะ)

[@suwijakRongdechnuttawut]

ตอนเอาชีสเค้กออกจาก พิมพ์ ต้องให้ เย็นสนิทหรือเปล่าครับ

[@jeab]

ร้อนแบบอุ่นมือพอจับได้ก็เอาออกจากพิมพ์ค่ะหรือจะพักในพิมพ์ให้เย็นสนิทแช่เย็นข้ามคืนแล้วนำออกจากพิมพ์ก็ได้ค่ะ

[@suwijakRongdechnuttawut]

@@jeab แล้ว อบ กี่ นาที ครับ เมื่อคืน ผม ลอง อบ 1 ชั่วโมง 15 นาที แล้ว พัก ใน เตา ประมาณ 10 นาที เอา ออก มา พัก ด้านนอก อีก 10 นาที คว่ำพิมพ์ เอาออก มัน หลุด มา แค่ ครึ่งเดียว ครับ อีกครึ่ง ติดที พิมพ์ครับ

[@jeab]

เนื้อเค้กเป็นไงบ้างคะ​ สุกดีหรือแฉะ ถ้าสุกดีพักในพิมพ์ต่ออีกให้เค้กsetตัวก่อนค่อยนำออกจากพิมพ์ค่ะ แค่ถ้าแฉะหรือเวลาเราจับเนื้อเค้กมีเสียงแฟรบๆคือเค้กยังสุกไม่เต็มที่​ ให้อบต่อค่ะ ในคลิปป้าใช้อุณหภูมิ​140°C​ เวลา1ชั่วโมงครึ่งค่ะ

[@suwijakRongdechnuttawut]

@@jeab เนื้อเค้กสุกครับ แต่ เหมือนยังไม่เซ็ทตัว มัน ออกมา ครึ่งพิมพ์ ส่วนที่เหลือ ติดทีก้นพิมพ์ ครับ

[@jeab]

พักในพิมพ์ต่ออีกนิดให้เค้กsetตัวก่อนค่ะ และเอียงพิมพ์วนจนรอบพิมพ์ช่วยให้เนื้อเค้กหลุดจากก้นง่ายขึ้นค่ะ (ป้าเคยเอาเค้กออกเร็วไปพอพลิกด้านดึงพิมพ์ออกเค้กฉีดแยกแบ่งครึ่งเลยค่ะ😅)​

[@jutaratporkar3437]

ยังทำไม่ได้เลยค่ะ ครั้งแรก เค้กแฉะ ครั้งที่สอง หน้าแตก เค้กยุบ ก้นแฉะ

[@jeab]

เค้กแฉะอาจมาจากใส่น้ำรองอบมากไปค่ะ เค้กหน้าแตกไฟอาจแรงไปหรือตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งไป เค้กยุบหมายถึงยุบบุ๋มตรงกลางใช่ไหมคะ ถ้าเป็นแบบนั้นคือเค้กยังไม่สุกเต็มที่ค่ะ

[@jutaratporkar3437]

อบรองน้ำแบบน้อยมากๆเลยค่ะ แต่อาจตียอดแข็งเกินไป และคงต้องใช้เวลาอบนานกว่านี้หน่อยและลดไฟลงอีก เพราะที่ใช้อยู่คือ 140 องศา อบ 90 นาที หน้าเค้กออกสีน้ำตาล กำลังสวยเลยค่ะ เดี่ยวทำสำเร็จแล้วจะมารีวิวอีกครั้งค่ะ ต้องสำเร็จสักรอลแหละเนอะ 🤣🤣

[@adcharaau3112]

ตอนพักให้เย็นแล้ว หน้าเค้กมันเหี่ยว ยุบ เป็นเพราะอะไรคะ

[@jeab]

เหี่ยวยุบแบบไหนคะ​ ยุบทั้งหมดหรือตรงกลาง ถ้ายุบทั้งก้อนก็ปกติค่ะพอเค้กเย็นตัวจะยุบลงใกล้เคียงกับก่อนอบ ถ้ายุบตรงกลางเค้กยังไม่สุกหรือสุกไม่เต็มที่ต้องเพิ่มเวลาอบค่ะ แต่ถ้าเค้กทั้งยุบทั้งหดมากอาจมาจากตีไข่ขาวแข็งหรืออ่อนไปหรือไฟแรงเกินไปเค้กจะขึ้นสูงหดเยอะค่ะ

[@adcharaau3112]

ทั้งยุบทั้งหดเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองอีกที ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ

[@panjamuntjai1343]

ทำแล้วหน้ามันชอบย่นนะครับ

[@kmealy1214]

ครีมชีส แบบป้าเจี๊ยบในจันทบุรีหาซื้อได้ที่ไหนคะ ราคาเท่าไหร่อะคะ

[@jeab]

ร้านรุ่งเรืองแกรนด์, ราคากล่องละ390บาทค่ะ

[@w4036]

ทำไมอบไฟ 140 องศาผ่านไป 20 นาที หน้าเกรียบแล้วคะ เลยปรับไฟเป็นล่างอย่างเดียว ผ่านไป 40 นาที เริ่มฟู ล้นถาดอบ 3 ปอนด์ คะ

[@jeab]

@@w4036 ถาดใกล้ไฟบนไปไหม​หรือไฟแรงไป​เตาแต่ละเครื่องไม่เท่ากันค่ะ

[@flukepetshop9596]

วางอบชั้นไหนคะ

[@jeab]

ชั้นที่2 นับจากล่างขึ้นบนค่ะ

[@flukepetshop9596]

@@jeab ขอบคุณมากค่ะ วันนี้ทำ อบชั้นล่าง ข้างบนไม่สุก หน้าขาวเลยค่ะ

[@user-fh1kp8ds2r]

ชีสเค้กคีโต

[@pornthipnutchanart7436]

6

[@jeab1210]

ถ้าใช้ไซรัปคีโตแทนอีริทจะได้ไหมคะ ใส่นิดเดียวเพราะหวานกว่ามากเลยค่ะ

[@jeab]

ป้าไม่เคยใช้​ แต่คิดว่าใช้ได้ค่ะ

[@jeab1210]

@@jeab ขอบคุณค่ะ จะลองทำดูนะคะ