Kiełbasa Biała Chrzanowa - ogrodnika 🍖

Przepis na soczystą białą kiełbaskę - tradycyjną i białą chrzanową.
Składniki:
Łopatka 70%
boczek/pachwina 30%
10% wywaru
3g/1kg majeranku
5g/kg czosnek
18g/kg sól zwykła stołowa
1g/kg gałka muszkatołowa
Aby wyszła soczysta to musi być łopatka i farsz ma być tłustawy.
Długo nie parzymy (2o min) w temp. 75stC.
Wersja Chrzanowa
Do farszu dodajemy od 10 do 20 gramów tartego chrzanu ze słoika.
link do kanału " Pauluśka " # / konskowa1000
#wędlinydomowe

[@wandawolicka1653]

Dziekuje za przepis pozdrawiam serdecznie z Fano nad Adriatykiem Italia 👍🏻🌞🙋‍♀️

[@Belizariush]

Jak zwykle na Pana kanale super przepis. Na święta zrobię tę kiełbasę. Już mi ślinka cieknie.

[@rafalformela7342]

Witam, jak zwykle dobrze wyjaśniony przepis. Robiłem białą według poprzedniego Pana przepisu, a że lubimy majeranek to dałem 5 g /kg. Wyszła super. Pozdrawiam

[@dorotaz1825]

Witam ogrodnika. Gratuluję profesjonalna praca dokładnie krok po kroku. Wspaniałe porady - a to jest prosta droga do wspaniałego rezultatu. Ja od 40 lat przygotowuje kiełbasę białą na święta Ale stwierdzam że Twój przepis i dokladność przebija to co ja znam. Jeszcze raz gratuluję i pozdrawiam serdecznie. Pięknych świąt życzę dla Ciebie i Twojej Rodziny.

[@andreasschwitalla5532]

Zrobiłem dokładnie według twojego przepisu parę kiełbasek uwędziłem .te surowe i wędzone jak to się mówi po prostu niebo w gębie!!!!!!

[@remawo]

Kilka dni temu, zabrałem się za Pana przepis. Biała kiełbasa wyszła wyśmienita. Jestem pod wrażeniem. Pozdrawiam serdecznie.

[@jolantanasiowska9526]

Super przepis miałam okazję dzisiaj z niego skorzystać. Dziękuję jest Pan ekspertem !!!

[@leszekogrodnik2542]

Zaczynam przygodę z wedlinami , a twoje fimy są super. Dzięki.

[@eter315]

Przefajne te Twoje przepisy i nagrywane z takiej perspektywy aby było łatwe do zrozumienia co i jak.. Jednak mógłbyś się czasami pokazać. Dziękuję za zaangażowanie i dzielenie się co potrafisz z innymi.

[@romanhofi7927]

Z chrzanem warto sprobowac pozdrawiam zdrowych wesolych

[@januszalicki5061]

fajne filmy pan robi ciekawe przepisy kilka musze wyprubowac pozdrawiam łapa i subek

[@edwardmroz8400]

Super przepisy, dzięki.

[@janbrodowski9189]

Super.pojutsze.tesz.zrobie.pozdrawiam

[@rafaelgarande3124]

No znalazlem te Video , na Weekend robie znow , smak jest zajebi...y Pozdro :)

[@jerzyjuras666]

...cholerka biorę się za to...pozdro...

[@koczownik5251]

Zajebista wyszła dzięki ziomuś

[@ebola8493]

hmmm . musze sie uklonic i powiedziec ze biala kielbase robilem czesto ale twoj pszpis jes zajebisty dzieki .pozdro

[@rafalgolik1167]

Panie że ja Cię tak późno odkryłem mega dobre przepisy i aby tak dalej i więcej:) I wesołych świąt i pozdrowienia z uk:)

[@Koszarka1]

Panie a mnie trafia gdy wykonawcy chociaż w przybliżeniu nie mówią ile użyli towaru

Super przepis 😍 my też już mamy białą zrobioną i zapakowaną próżniowo a dla mnie zostaje jajko 😂👍🏻 Ps: Dzięki za reklamę 😊😗

[@czowieksmiechu496]

Wesołych świąt Wielkanocnych. Pozdrawiam

[@Martaszka]

Mistrzu.

[@modliszqa]

:) wzajemnie :)

[@zybibrave2024]

Tak jak mówiłeś, jak już się raz spróbuje.... tylko ten przepis. Jet trochę pracy ale efekt murowany

[@arla7387]

Mieso bardzo dokladnie obmacane

[@wiesawmajcher3543]

Kup sobie w sklepie . Będzie nie obmacane i super umyte ręce !!!

[@arla7387]

Wiesław Majcher nie o to mi chodzi czlowieku! Podczas filmu bez przerwy mieso jest macane i poklepywane za duzo tego

[@wiesawmajcher3543]

@@arla7387 Okey nie ma sprawy. Żle to zinterpretowałem. Przepraszam !!!

[@arla7387]

Wiesław Majcher A klelbasa z chrzanem wyszla mi super

[@wiesawmajcher3543]

@@arla7387 Bardzo się cieszę i ślicznie pozdrawiam !!!

[@grzech10]

fajny kanał pozdrawiam :)

[@1960krzych]

Kielbaska super uważam ze najlepszy przepis w necie, jedno wtrącenie w spisie składników Brakuje pieprzu , tylko w filmiku jest podane 2g /kg . Pozdrawiam serdecznie.

[@MachinimaGothic]

Mam pytanie ile mozna trzymac w zamrazalniku taka niewyparzona kielbase?

[@ebola8493]

👍👍👍

[@EkvarBlack]

mam swój chrzan, jakie są proporcje do ilości mięsa? mielić czy rozszatkować jak czosnek?

[@ogrodniknewstv]

Około 30% mniej dodać tartego chrzanu na miazgę.

[@rodokili5672]

To która biała kielbasa jest lepsza ta? Czy ta z mlekiem w proszku i żółtkami?

[@ogrodniknewstv]

Jak dla mnie to ta z mlekiem, chociaż chrzanowa też jest bardzo dobra.

[@laxi150]

A można to mieszać w robocie kuchennym?

[@pangroszek3498]

Nie wiem czemu ale biały pieprz kojarzy mi się zapachem z obornikiem Nie wiem czemu bo to nie to, ale tak mi się kojarzy.

[@goldi7624]

Jestem w trakcie robienia z tego przepisu ale jak sugerowałeś ,robie z lopatki i nie moge uzyskac tak ładnych kawałków 1 gat jak tobie wyszly z szynki, mam pytanie na jakim sitku puscil bys 1 gat ,na jakim II i na jakim sciegna -zylki i tluste

[@goldi7624]

Zrobiłem wedle przepisu toćka w toćkę ,tylko tak jak sugerowałeś z łopatki skorek i podgardla.łopatka ładna sitko 13mm ,łopatka z przerostami 8mm ,podgardle 8mm , sciegna -ścianki-3mm Jest dobra .Na gorąco lepsza niż na zimno ,ale tak chyba maja kielbasy biale .Osobiscie nastepnym razem dodam więcej majeranku i czosnku bo lubię ten aromat i smak -może miałem kiepski czosnek trudno teraz o nasz .Chrzanowa bije na łeb te bez chrzanu będzie moim stałym dodatkiem do białej

[@kandyworld1272]

Cześć ile pieprzu na 1kg mięsa ?

[@michakoperski7714]

W jakiej temperaturze i jak długo parzyłeś skórki?

[@Koszarka1]

Skórki jak przedobrzysz to też im nic nie będzie, pod warunkiem, że nie przypalisz - zaglądaj do gara czy są kleiste to jest ok

[@sprawek5482]

slaby dzwiek chyba.. dzieki za przepis

[@antik83aukro]

spoko talyrz z gieesu

[@goldi7624]

Robonie jestem uważnym obserwatorem i musze ci zwrócić uwge ze tu w 10:49 mówisz ze 2g majeranku to nieporozumienie a w najnowszym filmie z kiełbas biała podjesz przepis a w nim 2g na 1kg -))

[@ogrodniknewstv]

Tak zmodyfikowałem od tamtego czasu dawkę po opiniach biesiadników i większość wolała 2g więc taki teraz zaproponowałem.

[@ogrodniknewstv]

Ja wolę tak około 3g ale większość to większość.

[@goldi7624]

@@ogrodniknewstv widomo ilość przypraw to rzecz gustu ja daje 3g

[@sbbiedro]

Tu bez żółtka? w filmie "Idę o zakład o głowę że nie jadłeś lepszej Białej Kiełbasy od tej co robię" dawałeś żółtko, dlaczego do tego przepisu nie?

[@janul2053]

Nie mogę oglądać pańskich przepisów!Zjadłbym,ale mam 2 lewe ręce,więc nie zrobię...😕

[@MrCrabe71]

W przepisie pod filmem zapomniałeś o pieprzu 😏

[@krzysztofkrzysztofi7187]

Im dłużej mieszana kiełbasa tym bardziej twarda i mniej soczysta, skórki to nie porozumienie do kiełbasy to nie salceson, złota zasada w robieniu kiełbasy zimne mięso +ciepła woda, ciepłe mięso +zimna woda i krótkie mieszanie

[@Koszarka1]

Trzecia prawda. Mięso krótko mieszane nie odejdzie przy spożywaniu od jelita

[@krzysztofkrzysztofi7187]

@@Koszarka1 nie pierdol jak się nie znasz

[@goldi7624]

Jestes pewien tej metody ,Jakie jest zrodlo twojej teorii .Pytam z ciekawosci bo mnie uczono by mieszać długo zimna woda zimne mięso

[@krzysztofkrzysztofi7187]

@@goldi7624 i wyjdzie Ci pała milicyjna zbite, twarde, a o kruchości to już nie wspomne.

[@goldi7624]

@@krzysztofkrzysztofi7187 Ok tym razem zrobilem wedle przepisu autora -next spróbuje wedle twoich rad =-porownam roznice i jak nie zapomne to podziele sie nimi z Toba