Kiełbasa Staropolska moje pierwsze top 5

[@dawidmarcinkowski307]

Kielbasa ogień 🔥 Pan niech to opatentuje bo jest kozak. 💪👍

[@gotowanienaspontanie2212]

No jest super. Pozdrawiam

[@tomaszorlowski3762]

Bardzo fajne kiebasisko 👍, za kilka dni będę startował z kiełbasami , bo dzisiaj przerobiłem 40 kg wędzonek , a na Sylwestra już będzie moja włoska salami gotowa , która dojrzewa od dwóch miesięcy , ale tylko na soli morskiej . Pozdrawiam z zasypanego śniegiem Monachium

[@gotowanienaspontanie2212]

No 40kg to było co robić. No ja właśnie chce zabrać się za salami takie z czerwonym winem dojrzewające 5 mieś. Fajnie że tu jesteś i zapraszam do grupy na FB facebook.com/groups/309519545286259/?ref=share_group_link

[@tomaszorlowski3762]

@@gotowanienaspontanie2212 Dokładnie tak , jak mowisz zrobiłem prawie dwa miesiące temu 10 kilo salami oryginalnie włoskiego tylko podzieliłem na pół tzn 5 typu Cacciatore na białym winie , sól morska i wino czosnkowe , czyli rozgnieciony czosnek wrzuciłem na oc do wina i tylko to wino bez czosnku dodałem , druga ha salami to Sopressata , czyli całkiem paprykowa na pięć kilo mięsa dodałem kilogram świeżego koncentratu ( przecieru ) z czerwonej papryki i słodkiej suchej 50 gr to tej nie dodaje się pieprzu ani dużo czosnku , za to z czerwonym wytrawnym żeby nie zdominowało smaku papryki , obie oczywiście załadowane , jak oryginalnie w jelina wołowe , które moczyły się całą noc w pokrojonych w kostkę świeżych cytrynach i pomarańczach 😊a dlatego tylko dwa miesiące dojrzewania , bo kaliber 45 i dwa miechy spokojnie starczają 😎, a dziękuje bardzo za zaproszenie na Facebooka , ale póki co te świnie Facebookowe zablokowali mnie za moje poglądy polityczne i nie mogę zrobić żadnego ruchu ale po 20.12 już jestem . Pozdrawiam

[@PawełTrza]

Witam. Robiłem taką kiełbasę z Twojego przepisu w słoiku ( Ty w puszce) wyszła kozak😉. Mam pytanie czy tu też można dodać skórki i wywar? I np. dodać trochę majeranku i kolendry?🤔

[@gotowanienaspontanie2212]

Modyfikować możesz wszystko według swoich smakow. Natomiast już nie będzie taki smak tylko zmieniony. Nawet mała ilość przypraw a nawet ilość zmieni.

[@user-Antoshkin-Aleksei]

Цвет очень красивый при копчении

[@gotowanienaspontanie2212]

Dobre bo Polskie

[@user-Antoshkin-Aleksei]

Подскажите какая температура сырья при фаршесоставлении ?

[@gotowanienaspontanie2212]

12

[@user-Antoshkin-Aleksei]

Спасибо!

[@zbigniewszustakowki8467]

Naprawdę kozak

[@gotowanienaspontanie2212]

Nooo naprawdę jest smak i od razu przenosi mnie w czasy dzieciństwa

[@dawidmarcinkowski307]

Witam jak długo można osądzać kiełbasę bo różnie piszą Można całą noc?

[@gotowanienaspontanie2212]

Można

[@dawidmarcinkowski307]

@gotowanienaspontanie2212 dziękuję za odpowiedz

[@marekwawer3103]

mam pytanie - czy byłaby mozliwość, żeby pod filmem dodawać ilość i rodzaj przypraw i miesa w formie tekstu ( podobnie jak np. u pana Cezarego("Co mam to jem"), "Praktyka u Praktyka" czy też "Co z miesa" i innych moich ulubionych kanałów.. dziekuje za uwagę.👌👌😊😊

[@gotowanienaspontanie2212]

Oczywiście. W następnych filmikach dodam w opisie skład i ilości.

[@didabada1]

Czy można tą kiełbasę upiec?

[@gotowanienaspontanie2212]

Ale upiec przed wędzeniem czy po?

[@didabada1]

Km km ​@@gotowanienaspontanie2212

[@gotowanienaspontanie2212]

Zapraszam do grupy tam wymieniamy sie przepisami i wstawiamy swoje inwencje kulinarne facebook.com/groups/309519545286259/?ref=share_group_link

[@rafalp7762]

A czy wody dodajesz do mięsa? Czy nakuwasz po nabiciu kiełbasę?

[@gotowanienaspontanie2212]

Jeśli przy warabianiu jest zbyt sztywny to podlewam aby był luźniejszy bo lepiej w jelito wchodzi i jest mniej powietrza. Jeśli nabijam ciasno to nie przebijam jelita a jeśli zbyt luźno to przebijam. No i to też zależy jakie kiełbasy robimy , bo jeśli podsuszane to dobrze jest przebić igłą lub wykałaczką jelito. A jeśli robię kiełbasy soczyste to chce zachować soczystość i nie przebijam. No i po sparzeniu wychładzam w zimnej wodzie.

[@rafalp7762]

@@gotowanienaspontanie2212 dzięki za szybką odpowiedź. Dziś wedziłem 3 raz w życiu kiełbasę własnej produkcji ( w przeciągu 4 tygodni). Chodzi za mną ten czosnek niedźwiedzi ( mam go). Czy do tej kiełbasy dodałeś ciut wody? Jeszcze muszę kupić boczek, łapatka jest przyprawy, jelita mam ( tak na próbę 1.5 kg) . Na czwartek planuje wędzenie 😀

[@gotowanienaspontanie2212]

Trochę wody bo było bardzo sztywne przy mieszaniu

[@e.k.2230]

Nie! nakuwac kiełbasy bo tłuszczyk wycieknie aromat wypłynie. A wode dodajemy oczywiście i zimna żeby była przy wyrabianiu 😊

[@dawidmarcinkowski307]

Nic się nie stanie jak tak będzie się osadzac cała noc? W jakiej temp?

[@gotowanienaspontanie2212]

Do 12 stopni. Bez obaw. Nic sie nie stanie

[@piotrpiotr6288]

Robię praktycznie taką samą pozdro.

[@gotowanienaspontanie2212]

Jest kilka kiełbas podobnych do tej to fakt. Pozdrawiam

[@e.k.2230]

Ja robię też smaczną 😅

[@gotowanienaspontanie2212]

Dziecko kochane nauka to potęgi klucz. To nie boli otworzyć książki i poczytać stare przepisy. Ale cebularza stać tylko na hejty. Ale dzięki za każdy komentarz nawet tak głupi . No i dzisiaj zrobiłem kiełbasę drwala bez mojego czosnku i dupy nie urywa. Wstawię filmik jutro albo pojutrze. Jest mowa o tym jak dużo zmienia smak jednej przyprawy. Tak że ucz się ucz . Ciekawe co napisałeś Cezaremu , hejt pewnie jak u mnie za taką samą kiełbasę jak drwal.

[@edwardmroz8400]

Czemu nie pokazujesz jak sciągasz jelito na filmie

[@gotowanienaspontanie2212]

Bo jelita mam dobre i miękkie. Nie ściągam jelita . Jem kiełbasę w całosci. Ściągam tylko kolagenowe lub sztuczne.

[@srebrniakpolski5009]

Kolor słaby jak w markecie

[@gotowanienaspontanie2212]

No też tak myślę bo gdy by była czarna wygladała by jak nie z marketu.