Tradycyjna produkcja kiełbasy dr Russak

[@domnasz1718]

Szkoda że tacy ludzie odchodzą, był naprawdę człowiekiem jakich już niewiele kultywuje tradycje staropolskie

[@krystynapietruszewska9700]

4

[@bronisawjerzypowierza]

@@krystynapietruszewska9700 7⁸9ze ⁸p7ìo7ì7

[@bronisawjerzypowierza]

7⁷

[@andrzejcom2051]

Koneser, smakosz, znawca tematu . Dr.Russak naprawdę to lubił.

[@tabletsamsung3606]

Brakuje nam pana, panie Grzegorzu. Wieczny odpoczynek racz mu dać PANIE...

[@hajzeldex]

Niestety... odchodzą ludzie, którzy są wzorcami. Pokój jego duszy.

[@nocry3153]

Pan dał...

[@marcinurbanski1482]

Ten film to tradycja ze smakiem. ..super!

[@dzabar1982]

Jest Pan wielki (!) - dosłownie i w przenośni. W zalewie pseudo kulinarnych gwiazd Pańskie programy to kwintesencja wiedzy i prostoty, naprawdę świetnie się je ogląda. Kilka z Pańskich przepisów wypróbowałem i wszystko OK. Bardzo dziękuję i czekam na następne.

[@emilbonski205]

Pan dr. Russak jest niesamowity

[@wfdwfwf]

UWIELBIAM TEGO KOLESIA !!! Prawdziwy tradycjonalista.

[@jessicanowacka6639]

Ślinka cieknie. To jest to do czego należy wracać. A ci wszyscy obrońcy zwierząt niech jedzą trawę a my "normalsi" pojemy dobrej polskiej kiełbaski. Szacunek wielki za podzielenie się przepisem na ten tradycyjny produkt. Dziękuję i pozdrawiam.

[@MrThakma]

Nie wiem co napisać... Szacunek i pozdrawiam.

[@beatazuk29]

Fantastyczny film instruktażowy. Najlepszy jaki widziałam. Dziekuję i pozdrawiam Pana.

[@EIora_Danan]

Cudowny człowiek z prawdziwą pasją! Szacun też dla chłopaków - kawał dobrej roboty :)

[@dominikanowak3597]

Pan Russak to dla mnie nr1, pięknie opowiada, przejrzyście pokazuje...Oryginalny Facet, nie to co te "podroby" Okrasy, Geslery, Żabojad i inni...

[@geodeta7225]

I jeszcze ten pajac rączka

[@1974mareks]

Można wyrazić uznanie dla kogoś nie obrażając innych. To bardzo płytkie i chamskie. Ja osobiście bym nie chciał być utożsamiany z ludźmi w ten sposób wychwalających mnie i usunął bym taki komentarz.

[@bubbashadow666]

Szacunek za pielęgnowanie polskiej staropolskiej KUCHNI i tradycji ... Pozdrawiam.

[@edwardmroz8400]

Szanowni Państwo, super film instruktażowy, wyroby według waszych przepisów wychodzą bardzo smaczne, proszę jeszcze o filmy instruktażowe jak zrobić kaszankę, salceson, i pasztetową w jelicie i do zapiekania w foremkach, mogą być przepisy w formie pisemnej na e-mejl będę wdzięczny. Zrobili Panowie kawał dobrej pracy nagrywając takie filmy, dziękuję i życzę dużo zdrowia, pozdrawiam Edward Mróz.

[@michalhajder]

Niesamowite. Dr.Russak przypomina mi troche pana Michala Suminskiego ze Zwierzynca lata 70-te.Swietny instruktarz i sposob przekazu. Bardzo dobry pomysl na program. Przyjemne z porzytecznym. Dziekuje.

[@CrazyWizardPyro]

Świetny film ! Polska kiełbasa to najlepsza kiełbasa oj to prawda :)

[@qresus1970]

Pan Grzegorz to prawdziwy geniusz. Chętnie bym z Panem Grzegorzem pobiesiadował.

[@darkkaraska8882]

Teraz to już tylko w niebie

[@jerzyciechanowski4598]

Wielka szkoda, odszedł wspaniały człowiek, można go było godzinami słuchać. Szacunki liczebności wojsk pod Grunwaldem (mówi się niekiedy nawet o sumie do 38 tys. wojsk zakonnych i do 43 tys. sprzymierzonych), większość źródeł podaje liczebność o co najmniej po 10 tys. mniej na stronę. Do miliona to bardzo daleko.

[@evagroni4752]

Wspaniały gawędziarz. Mogę słuchać zamiast radia! Pozdrawiam!

[@BartH1973]

Wg postów ten Pan nie żyje i bardzo mi przykro, ale muszę powiedzieć że smakosz, znawca i człowiek znający doskonale życie - super video, bez montażu , poprawek ... po prostu prawda o robieniu kiełbas przedstawiona w piękny, prosty sposób. Nie wspomnę o nawiązaniu do tradycji i kultywowaniu smaków

[@mirkar3097]

Pana potrawy są pyszne!kiełbasa zapewne też!postanowiłam też zrobić !napiszę jak wyszła!!

[@1991borys]

Był to wspaniały człowiek dbający o polską tradycję.

[@iwonabogusz9810]

Jak to Był?

[@mieczyslawpaczkowski1134]

@@iwonabogusz9810bo już nie żyje niestety RIP

[@mareku5970]

@@mieczyslawpaczkowski1134 Co Ty piszesz poważnie ???

[@darkkaraska8882]

@@mareku5970 poważnie

[@motocrossfmx]

Witaj dr Russak. Na Twój kanał trafiłem wczoraj przypadkiem. I muszę to napisać bo nie mogę się powstrzymać. Obejrzałem kilka Twoich filmów i Ty jesteś po prostu ZAJEBISTY, masz talent chłopie do kuchni i pasujesz do tego żeby o niej mówić. Od teraz będę Cię oglądał, zasubskrybuje i zostawiam łapkę pod każdym filmem. Pozdrawiam Marcin

[@mateusz8900]

Ale wiesz o tym, że dr Russak już nie żyje od lat?

[@marcingradon7342]

Super gosciu ,od lebka ogladalem w tv❤

[@mirkar3097]

super biała kiełbasa!!najlepszy przepis!nie mam wędzarni bo zrobiłabym wędzoną!mieszkam niestety w bloku!!szkoda,że nie ma Pana już w tv!!

[@lovedrive88]

Masz balkon? Lub działkę? Są mini wędzarnie balkonowe, tak samo wędzą, polecam. Borniak, poczytaj na internecie i na KZbin też goście opowiadają o niej.

[@stanisawhatala7525]

bardzo lóbie dobre przepisy i kocham dobrom kuhnie

[@wojciechradosz4936]

Slucham tego jak radia. :) Mily program. :)

[@KARI6266]

Coś pięknego

[@lucky31101980]

Błąd w recepturze białej kiełbasy 2kg>7kg, 7kg>2kg, a poza tym film mistrzostwo, polecam :-)

[@robertkot2689]

robiłem ręczną Pana przepis jest wyśmienity..Pozdrawiam

[@lordbaren6737]

WSPANIALY CZLOWIEK

[@motoslad8358]

Świetny film 👌👌👌👌👍👍👍

[@JuliettaThomas]

Bardzo fajny film, w którym wszystko jest porządnie wytłumaczone co i jak :) Odkąd w domu zrobiliśmy pierwszy raz swojską domową kiełbasę, to przestała nam smakować sklepowa, choćby nie wiadomo ile nie kosztowała, choć nasz przepis jest lekko inny od Pana kzbin.info/www/bejne/d6LJaXSOmZiei7M , ale przecież ile domów to tyle sposobów na wiejską kiełbasę :)

[@LaRRyl33t]

:P wszystko ok Super macie Dom na pierwszym planie jak sie włacza film :) ale ja zawsze miele najpierw mięso tłuste a dopiero potem resztę mies.. Łatwiej umyć maszynę itp :)!

[@majltd]

Ja też bo tak powinno być.

[@iwonabogusz9810]

Bułkę na koniec się mielilo

[@jatuwamdam2818]

*JAK FAJNIE PRACUJE SIĘ CUDZYMI RĘKOMA TEŻ BYM TAK CHCIAŁ*

[@apis-divina]

Pan Grzegorz to ma gadane cud ale z punktu widzenia masarza specjalisty z dawnych zdrowych lat w 70ciu procentach mija się z prawdą!

[@ministrant4220]

Skladniki 14:50

[@robertkot2689]

super

[@wladoswlados]

Fajnie jak logo w lewym górnym roku zasłania ile KG mięsa potrzeba :)

[@robertkot2689]

aha..dziękuję również Pańskich kucharzom

[@edwardmroz8400]

Witam i pozdrawiam, proszę o wysłanie dobrych i sprawdzonych przepisów na kaszankę, salceson i pasztet, dzięki.

[@rafalkrawc5150]

16:20 "W KIEŁBASIE TO JESTEŚMY NAJLEPSI" MISTRZ

[@Thogrin]

zwłaszcza w wyborczej :D:D:D

[@TheAmator75]

super-a gdzie mozna kupic przyrzad do rolady?

[@konrad97pl32]

Szkoda że odchodzą ❤ i przykro że nikt im nie próbuje dorównać 😢

[@cyberszwagier1985]

Super film, jasno i konkretnie wytłumaczone i pokazane krok po kroku. Mam jedno spostrzeżenie, w przepisach jest podane 22dag soli na 10kg mięsa, ja daję na 10 kg 14dag. Czy oni używają jakiejś innej soli?

[@benczyrny6523]

Nie. Oni uzywaja innej wagi sprowadzonej z Chin...😳...

[@krystianuczak8938]

Ten Pan Co prowadzi to zamiata z tym opisem człowiek ogląda i głodnieje :P. Jakieś szkolenia prowadzicie?

[@wett8]

No fajny gościu był

[@piotrsos4874]

Nic dodać nic ująć. Sam wiele lat się bawię w mięsie i myślę że jest ok bez ściemy i kombinowania. Nie wątpię ze wszystko smaczne bo proporcje takie jakie powinny być. Pozdrawiam i SMACZNEGO

[@ministrant4220]

Skladniki 39:30

[@skandalista1]

sam sposób narracji zmusza mnie do wypróbowania pańskiego przepisu już oglądając czułem i smak i aromat kiełbaski parówki jednak najbardziej ujęła mnie puenta o tym że jeleni jest w Polsce co raz więcej no i tu znów ma pan rację p.Grzegorzu pozdrawiam.

[@ebola8493]

dzieki .......

[@aleksandradobiecka5972]

Mariusz Busler I

[@wielki41]

19.25 tradycja to jest coś extra extradycja

[@joijoijolmmkk4904]

Jestem tecnologiem zywnosci w zakladach masarniczych na mazurach oraz wielkopolsce. Prawdziwa Kielbasa biala sklada sie z 2 rodzaji miesa. 1 klasa wieprzowa huda oraz 2 klasa tak zwana 2 tlusta + naturalna sol kamienna oraz majeranek pieprz . To jest naturalna polska biala. Pozdrawiam

[@hajzeldex]

Jesteś "technologiem" anno domini 2001 ? to może przedstawisz Swoje receptury ORYGINALNE z lat 50"...?

[@hajzeldex]

...pogadamy na ten temat ??? (znafffco) ...???

[@dariuszolejniczak2159]

a gdzie czosnek technologu?

[@synkracja369]

Pan Grzegorz Rusak zmarł spoczywaj w spokoju

[@krystianuczak8938]

ta mieszarka ile ma litrów? szukam dla siebie

[@lovedrive88]

kiełbasa myśliwska, zasłonięty jest znaczek ale jest tam na bank 6 kg mięsa z dzika, jelenia, daniela( szynka, łopatka) :)

[@ANSEDREW7212]

Akurat skończyłem wiązać szynki pachwinę i schab kiełbasa moze w Listopadzie . Ale nie o tym piszę . chodzi o to że zamiast wody w postaci ciekłej dajcie skruszony lód i Wyrabiać napowietrzać mięso przerzucając je i klapać jak kobietę podczas rozpakowywania to samo czosnek nie przez praskę tylko nożem ewentualnie maszynką, tak samo mięso zamiast 10 szarpakiem

[@tina5105]

Szukam taką siatkę do nabijania boczku farszem. Szukam i nie znajduję, bo niestety nie wiem jak to urządzenie się nazywa. Czy ktoś coś mi podpowie?

[@katarzynaszmyt2405]

ile kilogramów mięsa z dzika bo logo zasłania ??

[@kamilm7572]

6 kg

[@MariuszDobraRada]

5 g. pieprzu i 6 g. majeranku na 1 kg farszu białej kiełbasy? Czy nie za dużo? Czy ktoś robił z tego przepisu? Proszę o odpowiedź.

[@doktorstolat]

ten znaczek zaslania ile kg !

[@mateusztwardowski1691]

Można się dowiedzieć jaki to model maszynki...wilka..

[@mirekgronostaj2111]

😅 i ja też bym takie coś zrobił i jakbym miał takie mięsko a skąd ja go wezmę😮😮😮

[@Chris-sj4fy]

co to znaczy kutrowanie ?

[@Henia58]

Wyrabianie.

[@matticetfan]

Witam. Super film! Co to za maszynka?

[@alioram1]

Gdzie taką kiełbasę można kupić? Do niektórych sklepów jak wchodzisz to już wyobraźnia zaczyna brać górę i już cię cofa, a tu pokazana jest klasa, taką chcę kupić, gdzie?!!

[@jerzysmolak7057]

gdzie taką można dostać mieszankę ziołowa ???

[@benczyrny6523]

Nie kupowac. Najlepiej samemu nazbierac trawy na pastwisku i innego zielska pociac na male kawaleczki i ususzyc. I ziola gotowe. Trzeba uwazac tylko na pasace sie tam konie, bo sa bardzo lakome i zazdrosne o trawe i mozna oberwac w zadnia czesc ciala z kopyta 😁

[@wedkarstwobielawa7101]

Co to za maszynka do mielenia

[@pawelkaszkiel6276]

A jeleni jest w Polsce coraz wiecej ;)

[@czesawmarcinkiewicz5189]

Podkreślił Pan kilkakrotnie i słusznie, że jakość mięsiwa będzie rzutowała na jakość finalnego produktu i tu pytanie. GDZIE, kupić mięso dobrej jakości, markety odpadają, "TUCZ NAKŁADCZY", co do sklepów wędliniarskich, też można mieć wątpliwości, z uwagi na fakt, że do Polski "padlina szerokim strumieniem płynie z krajów Unii, jest gro kierowców TIRÓW, którzy ten proceder ujawniają, wożą te truchła, ścierwa do nas gdzie to mięso jest mieszane po odpowiednich procesach uzdatniania z naszym mięsiwem. Gdzie sanepid? No tak dziś w dobie "ŚWIRUSA", nie są zajęci badaniem żywności, lecz ganianiem przedsiębiorców by ich zamykać. Przepisy super z wielu korzystam, natomiast bez spornie jest, ale.

[@ministrant4220]

1:46:12

[@kwodharaw]

nauczylem sie jak robic cos smacznego polskiego

[@RR93Hunter]

Niech Panu Russakowi Knieja Wiecznie Szumi! Dazr Bor!

[@piotrkruk511]

Super szkoda tylko że znaczek zasłania ile kilo dziczyzny

[@konstantycichonczyk]

fajnie ze tradycja ale w tych czasach trzeba uzywac rekawiczek

[@harnas9900]

A ciekawe ile ta kielbaska kosztuje z tego dzika i jelenia bo na pewno nie 20zl. Pewnie i smaczna ale co z tego jak ludzi nie stac na takie kielbasy.

[@maciejbiniak9308]

harnas9900 z dzika 25zl kg

[@MrChomiczek123]

ile kg mięsa z dzika?? logo zasłania napis :(

[@goldi7624]

Uwaga na kopiowanie składu z materiału filmowego jest błąd pozamiengsne klasy 1z 2 1 ja być 7,kg a drugiej 2 kg

[@jerzykozowski6530]

Chazar (jaki dr?) nawet nie dotknie się - ma od tego Gojów - wstrętne ?

[@majltd]

Pisze Pan o tradycyjnej i zdrowej żywności a używa Pan sól peklującą. Ja mam trochę inny przepis bez azotanu monosodowego.

[@Kiemlicz]

A jak się zabezpieczysz przed botuliną? Tradycyjnym Zdrowaś Mario?

[@andrzejkocot6490]

ja mam sita 4 i 14 mm wiec kielbasa nie wyglada jak mieso mielone

[@nocry3153]

Następców tej klasy nie widzę, może jest??? Dajcie namiar...Pan Dr Russak był pasjonatom , szczegóły w każdym calu....sama opowieść wykonania jest niezwykła , budował atmosferę.

[@andrzejpawlikowski9589]

Miam niam

[@marekkaleta1]

ok ale czemu wode dolewać do tego farszu ja dolewam bulion

[@Henia58]

Bulion to się dolewa do mielonych a do wyrobów zawsze wodw, ew. lód.

[@mironolech6717]

...piekne opowiadania , ale nie jadles pan bialej kielbaski zrobionej w Canadzie przez starych polskich rzeznikow, prosze pojechac i zasmakowac...mmm ...pozdrawiam-M

[@ulek78]

w recepturze jest babol... 7kilo jedynki, 2 kilo dwójki i kilo wołowiny powinno być

[@trotyl122]

gowno prawda

[@santiago15703]

zgadza sie , zamienione proporcje widac nawet na filmie

[@santiago15703]

Jedynki 7 kg

[@jarekfranczyk880]

Szkoda tylko, że kupić "zdrową" dziczyznę w przeciętnym sklepie graniczy z cudem.

[@strielok]

Dlatego trzeba znać myśliwego. ;)

[@krystynafejzoski9612]

czemu nie robia tego w rekawiczkach jednorazowych ?

[@ANSEDREW7212]

To samo odnoś nie parzenia 65 stopni 40minut i 10 minut 72 -75 stopnie im dłużej parzymy w mniejszej temperaturze jest efektem nie ścięcia się białka . i Wodę lekko osalamy ponieważ woda wyciaga sól z kiełbasy

[@Chris-sj4fy]

wszystko ladnie ale niewiadomo jak dokladnie peklowac mieso

[@zuzannasuszko5487]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤😅😅😅😅😅😊😊😊😊🎉🎉🎉😂😂

[@nb1gregor]

skladniki sa na 10kg, wiec sobie policz

[@MrGibki65]

Zrobiłem według tego przepisu - sam czosnek. Nie dało się tego zjeść. Bardzo żałuję, że dałem się nabrać. Wracam do mojej ulubionej książki Tadeusza Kłossowskiego - Domowe wyroby mięsne.

[@SelevanRsC]

Te 2-4 główki na 10 kilo to dużo? Toć ledwo czuć ten czosnek.

[@goldi7624]

Mistrz wprowadza kilkukrotnie w blad np.mowi ze daje kielbase na osadzanie osuszanie a potem do wedzarni i wedzi .Bald !.Druga sprawa zrebki nie moga byc wilgotne !!!

[@gutekgutkowski7578]

Biała kiełbasa nie jest wędliną

[@vampirevcastell8561]

szkoda , że w dzisiejszych czasach ciężko znaleźć dziczyznę w sklepach ...

[@marbo9510]

szkoda, że Wasze loga nie są większe... mniej by było widać pisanych przepisów, jak ktoś jest wzrokowcem to miałby bardziej do tyłu... :-(

[@doktorstolat]

drewno uzywac , zaden brikiet

[@dobek106]

Wszystko ładnie pięknie, ale ten celownik na zwierze na końcu filmiku niezbyt smaczny ;) Nie pozdrawiam :) Bierzcie przykład z NOMART kanał na youtube

[@maciejmynarczuk7127]

5g pieprzu na na 1kg farszu i 6 g majeranku na 1 kg ???

[@robertraczynski7059]

Przy 2g pieprzy na kg jest już pikantna. Majeranek max 0,5g/kg jak ktoś lubi, jeśli nie to jeszcze mniej..

[@esjot1341]

Też mnie to trochę zdziwiło. Ostro jadą.

[@januszzielinski]

Co to za kucharze,wystraszeni,wyglądają na pomocników w kuchni chinskiej