Mehr Verrücktes von mir gibt es auf: instagram.com/klaus_grillt/ vm.tiktok.com/pYmc19/ facebook.com/klausgrillt/
@ralffuhrmann39822 жыл бұрын
Viele Fragen, leider wenige Antworten.
@hemelingerjung74826 жыл бұрын
Es gibt nix, wirklich nix Besseres als Menschen zu sehen, die so in ihrer Passion aufgehen und so positiv rüberkommen und dann das mit anderen teilen. Vielen Dank für die Kurzweil👍👏
@andimartinelli72392 жыл бұрын
Mann sieht wirklich mit wie viel freude und Leidenschaft er den Kanal so wie ,dass Video Fürt weiter so💪
@Ubootmodellbauer4 жыл бұрын
Es macht immer wieder Freude bei deinen kulinarischen "Zaubereien " dabei zu sein, habe auch schon vieles nachgegrillt. Das hier ist ja ein ganz neues Terrain, meine Hochachtung. Da läuft einem ja so was von das Wasser im Mund zusammen! Vielen Dank Klaus, weiter so.
@jerseyboy61774 жыл бұрын
Klasse Video. An deinem Openair-Kino Breitleinwand-Grinsen sieht man dir die Passion an. Echt der Hammer. Danke Klaus und grüsse aus der Schweiz!
@Klausgrillt4 жыл бұрын
Breitleinwand🤣
@Benhau796 жыл бұрын
Muss ich unbedingt nachmachen. Klaus ich danke dir für deine coole Art vielen das Grillen näher zu bringen. Danke dafür von mir und einen guten Rutsch
@Klausgrillt6 жыл бұрын
Dankeschön 😊😊😊
@HighnoooonBBQ6 жыл бұрын
Mache meinen Schinken nur noch selbst. Das Grinsegesicht was der Klaus macht, kommt von ganz alleine wenn du das erste mal deinen selbstgemachten Schinken anschneidest. Und räuchern geht sogar noch einfacher. Man kann sogar im Karton für 1,50 Euro räuchern. Will jetzt aber nicht hier beim Klaus einen Link dazu machen. Ansonsten war alles richtig .
@urmelschorse6 жыл бұрын
wieder einmal sensationelles video. einfache sache... einfach und einleuchtend erklärt
@hamsterfreak19996 жыл бұрын
Dieser glückliche blick jedes mal wenn du in das Fleisch beißt, als gäbe es Weihnachtsgeschenke und geburtstagsgeschenke auf einmal :D so genial 😄
@Bushido1864 жыл бұрын
Sehr geil. Habe ich schon nachgemacht. Perfekt gelungen. 👍 Danke 🤗😉 Hast du einen Link für den Elektrostarter und der Temperaturüberwachung? Ich wollte sowas über die Wintermonate nochmal machen. Ich kaufe keinen Schinken mehr 😅😅😅
@ArtofBBQ6 жыл бұрын
Ich mache seit 2 Jahren meinen Schinken auch selber, ich nutze jedoch kein NPS, sondern normales Kochsalz, da ich meinen Schinken auch gerne mal auf den Grill oder in die Pfanne schmeiße für ein Sandwich oder so. Ich nutze pro Kg Fleisch 40g Kochsalz. Dein Ergebnis sieht auch echt super aus. Gerade Nacken den man relativ Günstig kriegen kann, eignet sich auch super für Anfänger die sich ans Räuchern ranwagen wollen. Super erklärt Daumen hoch dafür. So blöd es nun klingt, ich hatte heute eh vor Fleisch zu kaufen um wieder Bacon und Schinken zu machen. Weiter so Klaus und Deiner ganzen Familie einen guten Rutsch. Beste Grüße Jan
@der_busbastler78166 жыл бұрын
Echt schönes Video lieber Klaus!! Sehr toll erklärt 👍
@reimonko6 жыл бұрын
Tolles Video. Bin auch gerade beim Schinken Räucher. Ich nehme als Wärmequelle eine Rotlichtlampe. Geht auch.
@SchlebuscherBomber6 жыл бұрын
Ganz großes Kino. Schon alleine für die Mühe muss man einen , wenn nicht sogar zwei Daumen nach oben geben. Geile Sache, vielen Dank fürs Video.LG
@bastelopa6646 жыл бұрын
Hallo Klaus Ich selbst hab noch nicht gepökelt und geräuchert, aber mein Vater hat das in den 50-60er jahren auch gemacht, das Ergebnis war immer super, so richtig nach westfälischer Art. Die Reifezeit war dann aber immer mindestens 6 Wochen. Zum Reifen wurden die Schinken allerdings in einen Leinenbeutel , der oben dicht zugebunden war, an einem Luftigen Ort gehangen. Der Grund mit dem Beutel war, das dadurch Madenbefall verhindert wurde. Irgend ein blöder Brummer hat sich immer im Keller eingenistet und legt dann seine Maden ins Fleisch. Dann kannste das nur noch wegwerfen. Einen Guten Rutsch und ein erfolgreiches 2018 Gruß aus dem Münsterland Bastelopa Heinz
@diesachsengriller6 жыл бұрын
hallo klaus, deine freude über dieses ergebnis können wir komplett nach vollziehen😀, wir räuchern ja auch alles was geht und freuen uns daher auch jedes mal auf die kühleren jahreszeiten😉, dein ergebnis sieht echt fantastisch aus👍grüße aus dresden und einen guten rutsch nochmal, auf ein erfolgreiches 2018🍻 wir sehen uns😉andré und marko
@walterwegmuller96126 жыл бұрын
Wahnsinnnnnnnn. Super, Bravo Klaus!!!!
@vincenzovitello7852 жыл бұрын
Wow, sieht echt super aus, werd ich mal probieren 🔥🔥
@percypan37795 жыл бұрын
Klaus. Wirklich Respekt. Hab bislang mich geweigert was von dir zu kaufen. Einfach weil ich das nicht eingesehen habe und guten Gewürzhändler vor Ort habe. Aber nach dem Video... einfach nur um deine Arbeit zu unterstützen. Chapeau
@Klausgrillt5 жыл бұрын
Dankeschön
@henrypeschke51556 жыл бұрын
einfach geil, mach ich auf jeden fall
@thomasraddau84106 жыл бұрын
Eine schöne Anregung für die kalte Jahreszeit, im Sommer wird gesmoked und im Winter geräuchert.Ich habe gerade 2 Kg Lachsschinken zum pökeln im Kühlschrank, ich verwende aber pro Kg Fleisch 20 gr. Meersalz und 20 gr. NPS, Gewürze nach meinem Geschmack. Ganz wichtig ist nach der Befreiung aus dem Vakuum die Geruchsprobe, das ganze kann auch im Vakuum "umkippen". was für eine Holzart benutzt du zum räuchern? Ich smoke und räucher mit Apfel.
@OnkelHirschi6 жыл бұрын
hab ich letztes Frühjahr auch gemacht, hab leider keine Gerätschaften zur Temperierung. aber is echt was grandioses sowas selbstgemachtes! ich hatte unter anderem auch dein Pizzaiola genommen, war extrem gut, hab nur noch etwas Pfeffer bei getan.
@dimka55016 жыл бұрын
Dieses grinsen nach dem probieren...klasse! Will nun auch sowas leckeres probieren. :-)
@Anton-ux3vt6 жыл бұрын
Schön wie sich der Klaus freut! 😀
@Beowolf1970ff6 жыл бұрын
man kann das auch mit meersalz machen dauert dann aber etwas länger vom beizebn und wie du es nennst abbrennen aber ein super schinken .. mach weiter so und guten rutsch
@thomaswauer13126 жыл бұрын
Habe es nachgemacht, ist vom Geschmack her Bombe geworden! Ist mir nur ein bissi zu weich, länger hängen lassen?
@kevins.39946 жыл бұрын
Super Video:-) Wie ich finde mal was neues auf deinem Kanal was mich persönlich sehr interessiert, obwohl ich es noch nie versucht habe würde ich mir jetzt schon viele Videos in diese Richtung wünschen . Hoffe es folgen einige . Am besten erst mal mit nicht so exotischen Gütern^^ damit ein Misserfolg beim nachmachen nicht gleich so weh tut :-D Euch noch ein frohes neues Jahr.
@LiquidFlavor19826 жыл бұрын
Sieht sehr köstlich aus
@markusumlauf66616 жыл бұрын
Sieht gut aus!Könntest du das Equipment für die Temperatursteuerung verlinken?Danke und guten Rutsch!
@maximilianlamm21225 жыл бұрын
Geiles Ding Klaus Respekt
@philippekirnbauer98516 жыл бұрын
Hallo Klaus:) soweit ich weiss ist der Originale Coppa ein Schinken der nur Luftgetrocknet wird...Du haste ihn noch geräuchert ist das dann das Selbe?
@FC-zx5lx5 жыл бұрын
Klaus geht dass auch mit Wildschwein und ggf. anderen teilen ?
@SONofVENDETTA5 жыл бұрын
Auf meinem Pökelsalz steht mit 2,5kg Kochsalz mischen, soll ich das jetzt mischen und dann davon 30g oder trotzdem pur nehmen? Danke und LG
@simmon71256 жыл бұрын
Hallo Klaus, muss ich die 20°C über 4Tage konstant halten oder nur während des räuchern? LG
@MrPeterLehmann6 жыл бұрын
Genau so ist es ! Wer ein mal seinen eigenen Schinken gemacht hat der macht ihn immer wieder! Gruß Peter
@herbertgoethe70056 жыл бұрын
Hi Klaus geiles video Eine frage kann ich das auch ohne dem nitritsalz machen danke im voraus daumen hoch
@martingladrow9513 Жыл бұрын
Herrlich wie du dich freust
@johnny94356 жыл бұрын
Richtig Nice, habe ich auch bald vor, muss mir nur noch dein Sauerrei Rub nachkaufen^^ mach weiter so
@MrTD-fd2mn6 жыл бұрын
Richtig geiles Video! Bitte mehr davon.
@TheOptimus19926 жыл бұрын
Sauber Klaus :) Danke das du an mich gedacht hast 💪🏻 Vielen Dank 👌
@ralphkujas3 жыл бұрын
Hallo Klaus, warum Nitridpölkelsalz es ginge doch auch mit Salz würde nur geringfügig weniger rot werden? Grüße aus Baden gutes Neues Ralph
@winnetouhaberle22576 жыл бұрын
Hi Klaus 👍👍👍 fürˋs Video. Wie ist denn die genaue Bezeichnung des Steuergerätes für den Kohlenanzünder ?
@jurgenmeyer97986 жыл бұрын
moin..erstmal danke das deine videos wieder mehr am menschen sind und nit nur das produkt und das..klasse.....nu noch ne frage wäre nach dem durchbrennen es nit besser erst dann abzuspülen? lg und freue mich auf ein neues grill jahr mit dir--grilljo
@Klausgrillt6 жыл бұрын
gute Frage
@elitrix12026 жыл бұрын
Was arbeitest du Hauptberuflich?
@matthiasdurst65896 жыл бұрын
Hallo, Klaus, super Video! Muss für das Abhängen / Durchbrennen irgendeine Luftfeuchtigkeit beachtet werden?
@mariohitz7165 жыл бұрын
Super Video Klaus, kannst gerne weitere machen. Broil King Gas Smoker Videos wären auch toll. Hätte interesse an deinen Erfahrungen damit.
@andre7horst6 жыл бұрын
Hallo Klaus. Sehr schöne Idee und es sieht spitze aus, das Resultat. Frage zum Keller: Ich habe einen Naturkeller, also mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit bei etwa 8-10°C im winter. Geht das auch oder fängt das an zu schimmeln dann beim nachbrennen? Gruss aus der Schweiz
@DBulldozer6 жыл бұрын
das grinsen im gesicht beim ersten bissen., spricht bände :) schmeckt sicher traumhaft! frohe weihnachten dir und deiner famillie nachträglich und guten rutsch ins 2018 :) lg aus wien
@erikweigt92246 жыл бұрын
Ich habe leider keinen kühlen Kellerraum. Kann ich das durchbrennen auch im Kühlschrank hängend machen, oder fehlt da die Luftzirkulation???
@Tim_Trout6 жыл бұрын
Nichts geht über selbst Gemachtes. Das kriegt auch der Metzger des Vertrauens nicht hin. Glückwunsch zum gültiges Versuch und einen guten Rutsch!
@egonmelcher73846 жыл бұрын
Hallo Klaus deine Gesichtsausdrücke beim KOSTEN sind die besten hahah Schöne Grüße Egon
@marcausberlin96186 жыл бұрын
Endlich isses da hab mich gefragt wann es kommt ;)
@gerit1376 жыл бұрын
Moin wollte mal fragen wo du das Fleisch herbekommst da du in einem Video gesagt hast das du es bestellt hast?
@BlackEagle196 жыл бұрын
schaut klasse aus ich räuchere zur Zeit grade nicht erste Fuhre ist fertig und in 2018 geht es weiter mit räuchern
@Klausgrillt6 жыл бұрын
super
@piawedler36106 жыл бұрын
Mein Papa und mein Baht haben sich für das Rezept bedankt
@ALIENBBQ6 жыл бұрын
Sehr geil. Klasse gemacht. Chapeau! Gruß, Jelly
@BBQausBaden6 жыл бұрын
Super gemacht sieht richtig lecker aus klasse 👍 Gruß Thomas
@negedege5 жыл бұрын
Sehr cool
@assemblememe6 жыл бұрын
Sehr geile Nummer. Leider habe ich für sowas kein Equipment. Aber Lust, welches zu besorgen ;). So ein selbstgemachter Schinken wäre auch ein Top-Weihnachtsgeschenk für nächstes Jahr
@tastyBBQde6 жыл бұрын
Warum kann man nur einen Daumen hoch geben 👍 👍 👍😉 sieht super lecker aus.
@hans-joachimgutt73136 жыл бұрын
Hallo Klaus,habe ich auch schon gemacht. Ist super lecker. Geht auch mit Lende oder Schweinebauch. Ich danke Dir für die guten Videos 2017 und wünsche Dir und Deiner Familie einen guten Rutsch. Ein gutes Jahr 2018 und dabei vor allem Gesundheit.Gruß Hans
@ostthuringenbbq72556 жыл бұрын
Sehr sehr geil
@skript69946 жыл бұрын
Habt ihr Klaus eig im Video gesehen ? #Tarnanzug 🤣😂😁
@thomaswolf50876 жыл бұрын
Mal wieder ein herausragendes Video! Dir und deiner Familie einen guten Rutsch! Für nächstes Jahr wünsch ich mir weiterhin kreative Fleischideen. - ps: hast du schon mal Herz vom Rind zubereitet? Im Dutch?
@gerdwurstmaxe63756 жыл бұрын
Hallo Klaus.. Bist ein cooler Typ...Dein Outfit ist cool...genau mein Stil ..Trage es auch..Aber nun zum Coppa-Schinken...Habe gerade auch ein Kilo Nacken im Pökelmodus..Nach dem Nachbrennen werde ich ihn mit rotem Kampotpfeffer einreiben und in einem Schweinenetz wickeln..dann zwei-dreimal räuchern und ich will ihn noch etwas länger reifen lassen ...bin echt auf das Ergebnis gespannt ...bis bald
@wolleb16006 жыл бұрын
Cool
@egbertkorner85573 жыл бұрын
sehr tolles Video Klaus meine letzen Schinken vom Kamm (Coppa) waren insgesamt 13kg Nacken-Kamm und noch gut 5 kg Schinkenbraten (Krustenbraten) habe ich nach dem auslösen und in Form schneiden ein Teil nach dem Trockenpökeln nur ein Anteil abgewaschen und so mir dem Pökelgewürz durchgebrand und auch so 4 mal geräuchert den gut 1 Woche Ruhe gegeben beide Schinkensorten ein Gedicht geworden der mit den Gewürz-Rand (Pökelgewürze) sehr würzig und ein perfekter Geschmack ich schneide den mit dem Schinkenmesser mit der Aufschnittmaschine in unter 2 mm hauchdünne Scheiben den auf frischem Brot der Hammer :-) schade das man hier keine Bilder einstellen kann ich denke das könnte dir auch zusagen gruß vom Osterzgebirge
@klausf.58586 жыл бұрын
Das ist genial geworden. Leider esse ich kein Schwein. Könnte man vom Rind etwas nehmen?
@Klausgrillt6 жыл бұрын
ja
@Aquamarin366 жыл бұрын
Hello! Ich habe mal vor längerer Zeit einen Schopf Schwarzgeräuchert bekommen. War grenzgenial! Ein Teil wurde "roh" gefuttert, der andere Teil wurde für Suppe gekocht. Ergab ein heftig kräftiges Süppchen... Frage: was ist der Unterschied bei Schwarzräuchern? Lg Aqua
@0815BBQ6 жыл бұрын
Sieht super aus!
@nsou49615 жыл бұрын
Ich frag mich ob du auch bei der Geburt deiner Kinder gasagt hast das das nach einem Gültigen Versuch aussieht 😂😂
@horstkutowski52396 жыл бұрын
Alles Gute für 2018!
@Klausgrillt6 жыл бұрын
Dankeschön 😊😊😊
@lotharjung76386 жыл бұрын
Klaus, du kannst einen richtig gierig machen, wird nachgemacht. Geile Sache. Dir nd deiner Familie, alles Gute und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2018
@traubeminze.48886 жыл бұрын
Lothar Jung darf ich dein lörres einseifen meister?
@seppseidl85526 жыл бұрын
na "ganz einfach" setz ich mal jetz in Gänsefüßchen. Wenn man sich die Gerätschaften in den Garten setzen kann bestimmt, ansonsten wirds schwierig ;). Aber grosses Lob an Klaus, er ist und bleibt ein authentischer Kerl und es macht immer wieder Spaß ihm beim Grillen/BBQen/Smoken etc... zuzusehen :D
@matthiasl52536 жыл бұрын
Hi Klaus Tolles Video
@Chilifluesterer5 жыл бұрын
Du hast mich angefixt. Den bau ich nach!!! Was wär wenn ich ihn einige Tage länger Pökeln würde? So zur Sicherheit.
@dominik78194 жыл бұрын
Hallo, habe ein fleisch gepökelt und im kühlschrank offen durchgebrannt ! wollte fragen wie lange ich ihn durchbrennen lassen kann da ich noch 1 woche auf meine späne warten muss ! soll ich das fleisch offen im kühlschrank lassen oder am besten wieder in der zeit einvakumieren !? lg
@Klausgrillt4 жыл бұрын
Das weiß ich nicht
@MarTin-xf4id6 жыл бұрын
Ich feier Dich grad richtig. Mach bitte mehr solche Sachen! Mir läuft auch der Sabber runter
@Trillsam6 жыл бұрын
juhu! hast du mal ein paar infos zu dem heizstab mit der temperatursteuerung? ich hab da bei deinen links nix gefunden :-) vielen dank schon mal! schöne grüssse aus österreich - günter
@marcausberlin96186 жыл бұрын
Huhu klaus kurze frage kann man auch old school griller benutzen?
@Klausgrillt6 жыл бұрын
eher nicht
@mitbaconschmecktallesbesse46746 жыл бұрын
Hi ich hätte da mal eine Frage ich bin jetzt beim räuchervorgang,muss ich den coppa nach jedem räuchern wieder bis zum nächsten Tag in den Keller hängen,oder könnte ich auch direkt die komplette Zeit durchräuhern? Danke schonmal im vorraus:)
@Klausgrillt6 жыл бұрын
das wird zu streng
@lausimeyer65586 жыл бұрын
Verdirbt das Fleisch nicht, wenn man es so lange im Kühlschrank hat? Wie kalt muss der Kühlschrank sein?
@rescue007513 жыл бұрын
Klaus, sag mal, kann man nicht auch nur Kochsalz nehmen? Was passiert dann? Ich würde gern/ muss Nitrit meiden. Danke Dir.
@rescue007513 жыл бұрын
@@maxhslsive5155 Was? Wie soll das denn funktionieren?
@schalker1216 жыл бұрын
Was passiert denn mit dem Schinken wären der 4x8 Stunden räuchern? Bleibt der die restliche Zeit da drin hängen? Und dann bei welchen Temperaturen? Ich muss das definitiv nachmachen😍
@Klausgrillt6 жыл бұрын
ja der bleibt einfach hängen
@ghsrevivalde6 жыл бұрын
JA MANN! Mehr ist nicht zu sagen? Guten Rutsch!
@plaYz6 жыл бұрын
hast du ca. 1 monat gewartet ?! respekt
@der_grillosoph14066 жыл бұрын
Wie wäre es mal mit Klaus wurstet? Selbst gemachte Bratwurst wäre auch interessant.
@BMWME-mb5gx6 жыл бұрын
Klaus 👏👏 Unserer Hardcore Griller
@seranowei46506 жыл бұрын
Gutes Video mach weiter so, mach mal nen Serano schinken :D
@albertdarkwood5226 жыл бұрын
Knorke Kerl dieser Klaus :-)
@0815Wusel6 жыл бұрын
Respekt, da hast was feines raus gehauen. Als "Laie" hätte ich ja Manschetten rohes Fleisch wegzuhängen, aber scheint ja zu funktionieren.
@joachimschmidt84106 жыл бұрын
Gut gelungen und ich habe jetzt Wildschweinschinken im Rauch den Rest verarbeitet mein Schwiegersohn der Allgäu Griller und in dessen neuem Video grüßt diesmal mein Sohn und wir alle drei wünschen dir recht herzlich einen guten Rutsch Gesundheit und ein erfolgreiches 2018 es grüßt Der Saarjäger Joe
@sebastiandusek23316 жыл бұрын
Sehr geil! Mein Problem bei der Sache ist, ich befürchte das ich mich nicht so beherrschen könnte! 😇😁
@Tshabrain5 жыл бұрын
Hammer Geillllllll 🤤🤤
@erharddinges88556 жыл бұрын
Habe auch grad so ein Stück in Entwicklung. Allerdings will ich heiß räuchern. Die Fragen drehen sich immer um die Dosierungen und um die Zeiten. Wenn das Fleisch zu mager ist, dann wird es beim Kalträuchern ziemlich trocken. So ein durchzogener Schopf ist daher sicher ideal!
@akopowerletsplay38846 жыл бұрын
hi ,,, Meine ( PANZER--Lets Plays ) werden dich umhauen ! :-) KRASSE Action jeden Tag komm rein WILLKOMMEN !
@PhilipsWelt6 жыл бұрын
So sieht also die 3. Hand aus ;-) - ich kenne eigentlich nur selbstgemachten Schinken. Sohn eines Metzgermeisters :D
@lordcereal58236 жыл бұрын
Wie lange bleibt sowas eigentlich haltbar ?
@MarTin-xf4id6 жыл бұрын
LordCereal zu lagern ist sowas ewig am trockenen kühlen Ort, in meinem Kühlschrank keine Woche 😁
@pomfritz916 жыл бұрын
Wir pöckeln immer gleich mehrere Kilo in einem 100 Liter Botich. Und das dann mindestens 4 Wochen. Anschließend wird 4 bis 5 Tage geräuchert.
@iRetboRodo6 жыл бұрын
oooo Żołądkowa Gorzka ... ich sehe da hat jemand Geschmack :D