#47 Knoblauch 🧄 so erntest du riesige Knollen 🧄 leckere Rezepte für die Vorratskammer

🌱🧄**Knoblauchgenuss vom Garten bis zur Küche!**🧄🌱
Hallo ihr Lieben! Begleitet mich in diesem Film durch das ganze Jahr und lernt, wie ihr beeindruckend große Knoblauchknollen anbaut und köstliche Vorräte für die Küche herstellt. 🌿
*Teil 1: Anbau und Ernte* 🌾🌞
Erfahrt, wie ich meinen Knoblauch im Herbst stecke und im Sommer ernte. Tipps und Tricks für große Knollen inklusive! 🧄👩‍🌾
*Teil 2: Frisch verarbeiten und konservieren* 🍲🥄
Die Hälfte der Ernte wird frisch verarbeitet - perfekt für den schnellen Einsatz in der Küche. Erfahre, wie du Knoblauch einlagerst und für den Herbst vorbereitest. 🍂
*Rezept 1: Ofenknoblauch* 🧄
Milder und gut verträglicher Ofenknoblauch, der zu Suppen, Pfannengerichten oder pur als Antipasti passt. Die Gläser kommen 2 Stunden bei 70 Grad und dann nochmal 20 Minuten bei 120 Grad in den Ofen - fertig ist der eingekochte Genuss! 🔥
*Rezept 2: Fermentierter Knoblauch in Honig* 🍯
Ein wunderbares Hausmittel für den Winter, das das Immunsystem stärkt und köstlich schmeckt. Einfach Knoblauchzehen in Honig einlegen, beschweren und luftdicht verschließen. Nach zwei bis drei Wochen in der Küche ist das Ferment abgeschlossen. Der aromatisierte Honig verfeinert Soßen, Dips, Dressings und Suppen. 🍲✨
*Rezept 3: Knoblauchpaste* 🧄
Knoblauch schälen und eine vielseitige Paste herstellen. In der Küchenmaschine oder durch die Knoblauchpresse - das Mischungsverhältnis von 1 kg püriertem Knoblauch zu 500 g Salz konserviert die Paste ohne Kühlschrank. Für etwas Farbe optional Zitronensaft hinzufügen. In Gläser abfüllen und schon ist die Paste bereit für die Vorratskammer. Schnell zur Hand und perfekt dosierbar! 🍋
Es war mir eine große Freude, euch mit in den Garten und die Küche zu nehmen. Genießt den herrlichen Knoblauch und bis zum nächsten Mal! 👋
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[@guldanegonul2088]

Cok ıyı bı fıkır👍

[@DanFree7]

Ein wirklich tolles Video! Ich liebe Knoblauch ebenfalls. Welche Sorte(n) verwendest du? LG

[@Gartenfluesterin]

Das kann ich leider nicht sagen, einmal beim Bio Bauern gekauft und jahrelang selber weiter gezogen. Liebe Grüße Steffi

[@kornblume6584]

Sieht alles super aus ,so schön übersichtlich und toll angelegt,einfach spitzenmäßig👍👏👍👏

[@marittawittke5607]

Liebe Steffi den Knoblauch mit Honig das kann ich bestätigen, einfach köstlich. Der mit Öl ist einfach wunderbar weich , der kommt bei mir auch einfach auf geröstetes Brot. Die Paste werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für's teilen 👋

[@Gartenfluesterin]

Danke für den Tipp

[@ALF1620]

Vielen Dank für die tollen Rezepte 🥰 wie lagerst du denn den in Honig fermentierten Knoblauch nach dem Fermentieren? Im Kühlschrank?

[@Gartenfluesterin]

Viele Dank für das Lob. Nachdem das Ferment abgeschlossen ist, also sich keine Blasen mehr bilden, kommt er ungeöffnet , denn bei den Weckgläsern bildet sich ein Vakuum, in die Speisekammer. Wenn ich allerdings das Glas mehrmals öffnen muss, weil der Kobi sich am Beschwerglas vorbei geschlichen hat und nach oben schwimmt, dann kommt er in den Kühlschrank. LG Steffi

[@dasdorfkind7782]

Sehr schönes Video. Wir lieben den Knoblauch auch. Ich baue extra viel an, weil wir ihn ab März schon ernten und wie Frühlingszwiebeln komplett essen. So schmecken er uns noch am besten 😊 Herzliche Grüße aus Niedersachsen

[@Gartenfluesterin]

Danke für die Idee, das werde ich ausprobieren. Sonnige Grüße Steffi

[@brigitteramm3733]

ich komme leider nicht an Mist....gehen auch Pferde/Rinder/Schafmistpellets ? Danke für die wunderbaren Rezepte, Abo da gelassen....

[@Gartenfluesterin]

Liebe Brigitte, eigentlich bin ich ja gar kein großer Fan von Mist, aber der Kaninchenmist macht da die Ausnahme. Besser jedoch sind wirklich Pflanzenbestandteile die du sonst auf den Kompost gibst, wie Abschnitt von Stauden, Grün vom Gemüse und am besten Laub. Mit Pelltets habe ich keine Erfahrung, tut mir leid. LG Steffi

[@brigitteramm3733]

@@Gartenfluesterin früher hatte ich auch Kaninchen und Hühner....somit kein Mangel an Dünger,- das geht leider aus Altersgründen mit Gehbehinderung und Hanggrundstück nicht mehr......ich werde es mit Schafwolle und Pferdepellets probieren, die Schafwolle kommt immer in die Hochbeete,...

[@angelikab.9431]

Ich habe auch im Herbst Knoblauch im Hochbeet gesteckt am Rand entlang, quasi als "Zaun " gegen Schnecken 🐌. Dann habe ich das Laub von unserem Marillenbaum draufgepackt. Im Frühjahr hatte ich schon schöne Pflanzen, die ich im Juni geerntet habe, weil das Laub schon gelb war. Meine Knollen 🧄🧄 waren auch riesig 😅 und ich habe daraus auch Knoblauchpaste gemacht. Das Rezept mit dem Ofenknoblauch werde ich nächstes Jahr sicher ausprobieren 🧄. Liebe Grüße aus Österreich, Angelika

[@Gartenfluesterin]

Liebe Angelika, das klingt super. Meiner hätte auch schon eher rausgekonnt, aber mit dem Filmen hat man so seinen Terminkalender. LG Steffi

[@erikah.5894]

Sehr schönes Knoblauchvideo 💚. Viele Grüße aus Herford

[@agatapechyova4487]

Omg,so ein tolles Video,es war für mich eine große Freude,Genuss pur❤❤❤

[@Gartenfluesterin]

Das freut mich 🤗

[@elisabethsassen6612]

Hallo Ein sehr schönes lehreiches entspanntes video. Etwas knoblauch hab ich ja zwischendurch hol ich mir schon mal eine knolle . Im herbst werde ich deine tipps befolgen und mir extra nur ein beet für knoblauch anlegen.Auch super Geschenke für die lieben die das zu schätzen wissen . Ich hab mich sehr über das schöne Video gefreut und das ich dich vor einiger zeit überhaupt entdeckt hab.

[@Gartenfluesterin]

Liebe Elisabeth, schön das ich dir eine Freude machen konnte! Liebe Grüße Steffi

[@sylviasteck8101]

Vielen lieben Dank für das schöne Video 🌺werde den Ofenknoblauch auf jeden Fall nachmachen 🎉 werde das Video meinen Mann heute Abend zeigen wie ich ihn kenne wird er alles ausprobieren ❤

[@Gartenfluesterin]

Das freut mich sehr. LG Steffi

[@SabineEnglbrecht]

Du hast mich mal wieder inspiriert. Danke 😊

[@gundagregor2661]

Liebe Steffi Kannst du mir noch verraten ob du bei dem Ofenknoblauch alle Gewürze zusammen reingibst oder Lawendel und Rosmarin getrennt in Gläser Vielen Dank

[@Gartenfluesterin]

@@gundagregor2661 Liebe Gunda, ich mach alles zusammen in die Gläser. LG Steffi

[@gundagregor2661]

Danke für deine schnelle Antwort Da kann ich loslegen Super Rezept

[@anaengelhart]

So ein schönes Video ❤ Vielen Dank

[@giselaschatz8927]

Liebe Steffi, vielen Dank für das tolle Video und die super Rezepte. Dein Alant sieht so toll aus ❤ ich habe kein Glück damit gehabt, er stand in voller Sonne. Viele liebe Grüße von Gisela aus Thüringen

[@Gartenfluesterin]

Liebe Gisela, ich hatte vor vielen Jahren mal Alant ausgesät und in den Garten gepflanzt, dann x mal umgesetzt, dann war er weg, aber irgendwie ist dann zwei Jahre später vor dem Tor, in einer winzigen Pflasterspalte, ein neuer gewachsen, unbeachtet hat er dann im Herbst die Samen in den Garten fallen lassen und ich hatte wieder mega viele Pflanzen von ganz allein. Das geht mir sehr oft so mit meinen Stauden, ist doch wunderbar. LG Steffi

[@giselaschatz8927]

@@Gartenfluesterin das hört sich sehr gut an, da hab ich ja noch Hoffnung. Bei mir hatte sich dieses Jahr der Sommerrittersporn selbst ausgesät, es waren wahre Schönheiten.

[@irmgardkuhne2557]

Sehr schönes Video vielen Dank 😊

[@Gartenfluesterin]

Sehr gerne 😊

[@yvonneisabelle]

Danke für die schönen Rezepte. Hab gleich ein paar Gläschen vom Ofenknoblauch gemacht. Muss der jetzt noch ziehen oder ist der direkt verzehrfertig? LG ❤

[@Gartenfluesterin]

@@yvonneisabelle Liebe Yvonne, der ist schon fertig, je länger er aber steht um so milder wird er. LG Steffi

[@yvonneisabelle]

@@Gartenfluesterin Danke für die rasche Antwort 😀

[@janethode6521]

Guten Morgen, dass sieht zum nachmachen lecker aus. Kann man den Ofenknoblauch, wie frischen verwenden? LG Jane

[@Gartenfluesterin]

Liebe Janet, also du kannst ihn auch aufs Brot schmieren, da er so weich ist, ansonsten ist er für alle Gerichte zu verwenden, er ist besonders mild und nicht so intensiv wie frischer. LG Steffi

[@janethode6521]

@@Gartenfluesterin ich danke dir sehr. 😀

[@Truongthikimcuong92]

❤❤❤❤❤❤❤

[@lubicastrakova59]

Dakujem❤

[@silkeheininger5430]

Schönes Video, was für eine Knoblauchsorte bauen Sie an?

[@Gartenfluesterin]

Liebe Silke, das weiß ich leider nicht, vor Jahren habe ich mir welchen zum Stecken vom Bio Bauern mitgenommen. So ziehe ich ihn Jahr für Jahr weiter. LG Steffi

[@grotagespflegecoloniakids168]

Konnte Knoblauch Therador sein, die haben violetten Streifen