knusprige FALAFEL selber machen | wie das Original

Frisch gemachte Falafel sind so was leckeres! Bitte probiert es aus, auch wenn ihr Respekt vorm Frittieren habt. Einfach der Oberknaller! Viel Freude mit diesem Falafel Rezept mit Tahin-Soße!
Zum Rezept: blog.vegan-masterclass.de/knu...
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[@KRTRWZRD]

Finde es super, dass du bei deinen Rezepte immer noch Alternativen und mögliche Änderungen vorschlägst da kann man das Rezept auch probieren wenn man Mal nicht ganz alles da hat oder einem die ein oder andere Zutat nicht ganz zusagt. Viele Köche bestehen leider ja immer darauf, dass man alles ganz genau so macht wie sie und vergessen dabei dass jeder Mensch andere Vorlieben hat.

[@cookingsisters9247]

Ja das stimmt 😇

[@adrianfels2985]

@@cookingsisters9247 Das sehe ich auch so!

[@skedi33]

finds mega, dass du das uncut machst und zeigst, dass sie beim ersten Mal nicht ganz durch waren. Top Video!

[@jenm1]

genau wie der erste Pfannkuchen lol.

[@misterx3188]

6:25 - Man kann auch ein paar Esslöffel der Kichererbsen separat mit dem Stabmixer richtig fein pürieren, die sind dann sehr klebrig und halten den Teig zusammen, statt Mehl. Die Gesamtteigkonsistenz leidet darunter nicht, oder zumindest weniger als wenn man Mehl einrührt.

[@adrianfels2985]

Finde deine Art super angenehm. Auch deine Art die Sachen beizubringen und immer kleine Tipps zwischendurch.

[@angelikanykolyn3152]

Hallo Sebastian, bevor ich vor 9 Monaten vegan geworden bin, hab ich noch nie Falafel probiert. Heute liebe ich sie. Mach sie fast genauso wie Du, nur benutz ich einen leistungsstarken Pürierstab und back sie wie kleine Frikadellen mit ca. 1 cm hoch Fett in der Pfanne aus. Werden immer super!!!

[@BrigitteGoodman]

Ach, du "bist" vegan? Nein, du ISST vegan. Du bist kein Gemüse.

[@paulchenpi7893]

Nach deiner Empfehlung habe ich auch mal das Königssteiner Tahini bestellt. Das spielt wirklich in einer anderen Liga. Das kann man einfach so löffeln.

[@osgood1281]

Ich mache regelmässig selbstgemachte Falafel. Es ist schnell gemacht, mega lecker und macht lange satt. Wir essen sie allerdings im Pitabrot zusammen mit Salat, Tomaten und Tsatsikisauce 😄

[@marinaosowski9037]

Schick mir bitte das Rezept. Möchte so gerne selber machen. Bitte nicht kompliziert 🤗

[@osgood1281]

@@marinaosowski9037 Also das Falafelrezept hast du ja jetzt schon 😊 Und dann einfach Pitabrot selber machen (Rezept googeln, ich darf bestimmt keine Links schicken 😉 ) oder fertig kaufen und zu einer Tasche aufschneiden. Tzatsikisauce (Rezept auch simpel und auf google) in die Tasche geben. Mit Salat, Tomatenschnitze -und was du sonst noch gerne an Gemüse drin haben möchtest auslegen, Falafel drauf und dann genüsslich essen 😊

[@marinaosowski9037]

Dankeschön 👏 👏 👏

[@osgood1281]

@@marinaosowski9037 sehr gerne 😊

[@chrisg.6787]

Du hast richtig tolle Rezepte ! Herzlichen Dank !!

[@jayojoe]

Sehr geiles Rezept! Habe die Kichis 2,5 Tage ankeimen lassen, war Bombe!

[@djahanp]

Sieht mega aus!

[@user-ep2jn7lk5c]

Ich liebe Falaffel 😍 muss ich unbedingt ausprobieren

[@gerlindgabriel8371]

Sieht mega aus 😃 wird ausprobiert 👍

[@Sam-sa7sa]

Muss ich mal ausprobieren!

[@ceciliaalemana3345]

Vielen Dank für die super Tipps hier!!! Sogar auch von den Kommentierenden :))) - Natron, Zwei-Gang-Frittierung, Löchlein, Tahini-Tipp, ... Mega!!! Klasse Video!!! Ich fand meine Falafel nämlich immer zu fest. So werden sie jetzt besseeeer!!! Dankeschööön :)

[@user-ln1yw8ew9g]

Dankeschön für Gute Tipps und Rezepte

[@foodbloghamburg]

SUPER Video und sehr gut erklärt. Danke bleibe Gesund

[@SebastianCopienChefkoch]

Gerne. Merci und dito 🌱😂

[@hansdampf4055]

Schönes Rezept. Werde ich auf meinen Geschmack angepasst gerne mal nachkochen, aber eher in der warmen Jahreszeit.

[@SusanneHetty]

Super! Auch das Rezept für Tahinisauce. Probiere ich auf jeden Fall aus.

[@jacquelinethim4002]

mega cool and simple 😍

[@witsch82]

Genial! Wird nachgemacht

[@TheCherieExperience]

Die sehen echt super aus! Habe ein Jahr lang in Israel gelebt und vermisse richtig gute Falafel

[@SilkesWelt]

Ein tolles Rezept! Die sehen echt spitze aus! VG SIlke

[@anke1441]

Gerade nachgekocht. Hatte von gestern eingeweichte weiße Bohnen. Schmeckt auch super 👍 Dankeschön

[@bladdnun3016]

Hatte es auch mal mit weißen Bohnen probiert. Hat super geschmeckt, aber es hat sich herausgestellt, dass die nicht ausreichend gar waren -> Die nächsten vier Stunden im Strahl gekotzt. Die meisten Bohnen müssen lange kochen, frittieren ist da schwierig. Bei Kichererbsen ist das nicht so ein Problem.

[@romyrohrich2334]

Glücklicherweise hab ich grad gegessen 😅 aber dieses sehr leckere Rezept wird nachfrittiert 🤓 meine ersten Falaffel hab ich 2001 in Kairo gegessen. 🤤 Dankeschön für dein Rezept 💚🌻

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

[@Lucas.Ernesto]

Kleiner Tipp. Bevor die Falafelmasse ins Öl kommt, vorher in die Form noch ein Loch stecken, dann garen die gleichmäßig durch :) den Tipp hab ich damals bekommen, als ich mit einem Libanesen zusammen in der Küche gearbeitet habe. Liebe Grüße :) Ps. Klasse Video! Falafel sind einfach verdammt lecker!

[@leaozinhalowinherz9512]

Meinst du in die geformte rohe Falafel oder welche Form meinst du? Danke

[@Lucas.Ernesto]

@@leaozinhalowinherz9512 Ganz genau :) Bevor du die Falafel ins Öl machst, mit dem Löffelrücken ein Loch reinmachen, so garen sie gleichmäßiger und die Wahrscheinlichkeit das sie von innen noch roh sind, ist unwahrscheinlicher :)

[@leaozinhalowinherz9512]

@@Lucas.Ernesto ok. Das mache ich bei Kartoffeln. Ich steche sie mit einem spitzen Messer in die Mitte ein. Hab das Gefühl sie garen schneller und gleichmäßiger

[@ma-shalala]

Ahh..deswegen haben die Falafel oft ne Delle in der Mitte :D ergibt Sinn, danke :)

[@noctilux7799]

Super Tipp! Danke!

[@norbertk.1473]

Sieht ganz lecker aus. 17:22 Das muss ich auch mal probieren. Kommt zu meine Favoriten.

[@samo4446]

Genial👍

[@dianarieck2177]

Mega 😋😋😋🥰🙌🌱

[@ursulaHK123]

Es war gigantisch gut. 😋 Habe zum 1. Mal im Leben frittiert. Zum 1.Mal im Leben Falafel gegessen. Ein gutes Rezept - gut erklärt. Ist mir super gelungen. Habe es genossen. Danke Sebastian 🙏❤

[@SebastianCopienChefkoch]

🙌🌱

[@christadolezal8544]

die Lieber Sebastian, ich habe die Falafel bereits in den 1980er Jahren in Ägypten bei meinen Schwiegereltern kennen gelernt. Dort heißen sie Ta'amia und werden aus Saubohnen hergestellt, aber genau so nach deinem Rezept. Ich habe immer eine Reserve rohen Teiges im Gefrierschrank für unerwartete Gäste..... ich bin sehr verbunden mit den Rezepten meiner Ägyptisch Familie und habe vieles davon mittlerweile veganisiert, weil der Kick sind sowieso die Gewürze - vielen Dank für das Rezept..... ich liebe die vegan masterclass und bin Mitglied der ersten Stunde - bin immer wieder begeistert. Alles Liebe aus Wien Christa

[@SebastianCopienChefkoch]

Mit Saubohnen klingt auch super lecker. Danke für das schöne Feedback!!! Liebe Grüße

[@saschathinius7082]

Falafel gibt's bei mir immer nur im Sommer, draußen im Garten fritiert.. frischer Salat dazu perfekt! Draußen weil ich den fritier Geruch nicht in der Wohnung haben will... ganz selten mal auch im Winter auf dem Balkon fritiert...

[@Superjanimann]

😎👌 Heute gemacht, sehr lecker

[@videomont1]

Geil. Jetzt habe ich Hunger

[@governingmyownbody9056]

Widerporst, haha. Danke für den Tipp, das wusste ich überhaupt noch nicht, dass es auch ungeschälte Kichererbsen gibt. Die Tahini-Empfehlung ist wirklich super.

[@bh4369]

mit channa dal habe ich es noch nie probiert, vielen dank! Ich nehme gerne noch frische Petersilie und ein wenig Nelke dazu :-)

[@Handkaes_mit_Musik]

Als Israeli kann ich nur sagen, super Falafel. Ich hau zwar noch wesentlich mehr Petersilie rein und schmecke stärker ab, aber das ist ja reine Geschmackssache. Serviere sie meist als Sabich, also Sandwich mit Katzutz, Tahina-Sauce und Amba. Manchmal auch mit grünen Zhoug und Matbucha. Kann nicht genug von den ganzen levantinischen Dips bekommen 😉 Vielen Dank für den Tipp mit Yuvals-Tahini. Hab gleich 2 große Gläser bestellt. Bin sehr gespannt.

[@SebastianCopienChefkoch]

Merci 🙏🏻

[@matzemuller3278]

Super Basti!

[@SebastianCopienChefkoch]

😘

[@katerinaitskou4844]

Ich liebe Falafel ganz besonders mit Avocado Mouse.knusprig und zergeht auf die Zunge

[@shirleyxxx3587]

Vielen Dank fürs Rezept! Ich habe immer "Angst" gehabt Falafel selbst herzustellen. Aber nach deinem Video würde ich die Zubereitung praktizieren. Frage ist, was mache ich mit dem Öl nach dem Frittieren?

[@magdalenakirsch525]

Eben probiert - die besten Falaffel, die wir je gegessen haben!! 😋🙃

[@SebastianCopienChefkoch]

💚🙌

[@katerinaitskou4844]

Habe letztens kleinere Falafel gegessen mit Avocado mit deinen.Es war himmlisch. Den Israel Portionierer würde ich benutzen.

[@paddytutorials]

Ich mach oft Falafel, recht ähnlich- werde es aber definitiv nach deinem Rezept ausprobieren! Wenn wir schon in der Ecke sind, könntest du mal Cigköfte machen? Da hab ich noch kein gutes Rezept gefunden :( dabei lieben wir Cigköfte wirklich sehr, vorallem im Sommer!

[@adrianfels2985]

Meine Eltern sind nicht so Fans vom Frittieren, da die Küche danach oft riecht, aber das muss ich unbedingt probieren.

[@Handkaes_mit_Musik]

Wenn die Möglichkeit besteht, ab auf den Balkon 😉 Mach ich auch immer. Kann den Öl Geruch in der Wohnung auch nicht ab. Hab mir für 40 Euro Gaskocher gekauft. Fritiere sie darauf im Topf. Drumherum großzügig Alufolie auslegen. Wenn die Nachbarn den Kreuzkümmel und das Öl riechen, wissen sie sofort Bescheid, dass es Falafel gibt 😉

[@enascozycorner]

Ich mache meine Falafel, indem ich getrocknete Kichererbsen mahle, diese dann würze, mit Wasser vermische, 15 Min. stehen lasse, aus der Masse Falafel forme und dann in genügend Öl anbrate 😊 das geht super schnell und schmeckt bombastisch lecker!! 🥰

[@SebastianCopienChefkoch]

Probier mal diese Variante. Ist einfach eine komplett andere Konsistenz als im Verhältnis zu der Variante mit Mehl aus Hülsenfrüchten. Abgesehen davon würde ich immer empfehlen Hülsenfrüchte einzuweichen. Deutlich besser für die Verdauung ✌️🌱

[@enascozycorner]

@@SebastianCopienChefkochDas mit der Verdauung ist natürlich ein guter Punkt! 🤔 Werde beim nächsten Mal auf jeden Fall dein Rezept ausprobieren 😊

[@misterx3188]

Das mit den Chana Dal war ein super Tipp. Da ist auch mehr Geschmack drin, denn die Schalen schmecken nach nichts.

[@misterx3188]

Und der Teig hält besser zusammen. Ich brauche kein Mehl mehr.

[@marionkremers8937]

Ich würde gerne Falafel zu einem Buffet mitbringen. Dann den Teig vor Ort frittieren? Oder kalt servieren? Oder zuhause fertigmachen und vor Ort im Ofen erwärmen? Was schmeckt am besten??

[@evenmeier]

Gerade am Wochenende nachgekocht: * Mit zwei Esslöffeln lassen sich kleine Pyramiden formen, die dann Seite für Seite in der Bratpfanne gebraten werden können. Und dank des Tipps - analog zu Pommes - eine Garpause einzulegen, klappt es noch besser. Für die Bratpfanne braucht es zudem weniger Öl. * Kardamon lässt mein Herz noch mehr hüpfen. Das zu meinem Kommentar von vor zwei tagen "nah an meinem Rezept". Ist der einzige Unterschied.

[@Kryss92]

Deine Ideen und Rezepte mit Frittieren klingen wirklich sehr lecker und ich würde sie gerne mal ausprobieren! Was ich mich aber immer frage, wenn es um Frittieren als Zubereitungsart geht: Was passiert mit dem ganzen Öl nach der Zubereitung? Es kommt mir so verschwenderisch vor, so viel Öl für eine Zubereitung zu verwenden. Kann man es mehrfach verwenden und falls ja, wie lagert man es richtig?

[@SebastianCopienChefkoch]

Einfach nach dem benutzen auskühlen lassen dann durch ein Kaffeefilter filtern zurück in die Flasche und in den Kühlschrank. Kannst du locker 5-6 mal damit frittieren. Lg

[@Amy-xk1ms]

Zur Unterstützung des Kanals 💚

[@katerinaitskou4844]

Ein Tipp? Natron zum einweichen nehmen.Da gehen die schnell und gut auf!

[@paulmares9815]

Also wenn ich das so sehe, sollte eig. auch gehen wenn man's schön mit der Hand formt, oder? Werde ich auf jeden Fall probieren, schaut auch super zum Food-Preppen aus; wie lange hält das so im Kühlschrank/Gefrierfach aus?

[@timoheinrich8763]

Ja, klar! Einfach die Hände zwischendurch ein wenig mit Wasser anfeuchten. Hat auch den Vorteil, dass du dann alle erst formen und dann fast gleichzeitig in's Fett geben kannst :)

[@sternenherz]

Servus, gibt's ne Alternative zum Frittieren? Zb im ofen mit bisschen Öl bestrichen? (Geht um niedrigere Temperaturen und weniger Öl) bzw was ist von Air Fryern zu halten?

[@MaxMustermann-dq6ku]

Funktioniert wunderbar im Airfryer, ist aber ganz ohne Öl, daher nicht 100% identischer Geschmack, dafür gesünder.

[@suisseview1794]

Nennt man das Einweichwasser der Kichererbsen nicht Aquafaba? Bei anderen Kanälen wird es zur Herstellung von Majonnaise vorgeschlagen, was denkst du darüber.

[@frankmeyer2796]

Ich schäle die Kichererbsen imer selber. Nehme Tip mit dem Shopmit :-)

[@SebastianCopienChefkoch]

😂 ja kann auch meditativ wirken

[@ahtreh]

Perfekt, der Herr. ;D Werd mich nochmal ans frittieren wagen, wenn es wieder Öl in normalen Mengen gibt. Sehen super aus. Das mit dem "Dal" ist ne super Info. Das wusste ich vorher noch nicht. Werd nach dem Tahini mal schauen. Kennen Sie zufällig (oder Jemand anderes) wo man geschälten Sesam kaufen kann?

[@ma-shalala]

Hab deinen Channel grade erst entdeckt und direkt mal ein Abo da gelassen, weil du sehr authentisch und sympathisch rüber kommst! Einfach mal vor der Kamera bisschen schnabulieren, was muss das muss, danke für den kleinen Lacher :D relatable :) freu mich jetzt mich etwas auf deinem Kanal umzuschauen!

[@SebastianCopienChefkoch]

Welcome 🙌

[@andreaa7695]

Ich habe sie auch schon ein paar Mal gemacht . Wenn die so dunkel waren , wie deine , dann hatte ich schon fast einen bitteren Geschmack . Woran kann das denn wohl liegen ? Dein Rezept werde ich auf jeden Fall nachmachen . Dankeschön für die gute Anleitung 😋

[@SebastianCopienChefkoch]

Bei mir waren sie definitiv nicht bitter sondern super lecker 😂🙌 ab einer gewissen Röststufe ist es dann halt eher verbrannt und bitter. War hier aber nicht der Fall. 🌱

[@andreaa7695]

@@SebastianCopienChefkoch ok 👌 so wie du beim Geschmackstest geschaut hast , konnte ich mir das auch nicht vorstellen .

[@TheWindWaker134]

😍

[@Dinja88]

Wenn ein Mus festgeworden ist, dann kann man es kräftig umrühren und es wird wieder flüssig! Das Öl trennt sich nur mit der Zeit, was völlig normal ist!!!! Habe fast täglich damit zu tun und weiß wovon ich spreche. :)

[@SebastianCopienChefkoch]

Ist bei vielen Nussmusen allerdings von Haus aus nicht möglich da diese nie flüssig waren. Gerade bei Tahini. ✌️ da kann man rühren was man möchte.

[@Dinja88]

@@SebastianCopienChefkoch Da hast du bestimmt recht!👍 Eine Vielfalt an Musen bzw. Tahin habe ich nicht ausprobiert! Verwende die Muse aus dem Hause von Rapunzel, denn da weiß ich was drin steckt. 🤸‍♂️🍀😄 Die Konsistenz hängt sicher vom Verfahren ab(Steinmühle, Kutter etc.), aber auch vom restlichen Wassergehalt. Ist dieser relativ hoch, so dickt das Mus viel schneller an! ✌

[@wiebkelucas8690]

Hallo Sebastian, meinst du, man kann den Teig auch im Vitamix herstellen, oder wird er dann zu pappig.

[@SebastianCopienChefkoch]

Das geht auch. Maximal ein Drittel befüllen und Stufe vier und gut mit dem Stößel arbeiten. 🌱

[@bommsmanngggg]

Welches Öl nimmt man zum Frittieren?

[@franziskabaer6404]

Man kann die Masse auch mit 1/2 rohen und 1/2 gekochten Kichererbsen herstellen. Dann hält es besser zusammen.

[@aussieopalgirl2915]

Gute Idee

[@SebastianCopienChefkoch]

Dann schmeckt es halt nicht mehr wie original Falafel und es ist deutlich teigiger bzgl Biss. Der Teig hält super zusammen wenn man ihn so macht wie im Video ✌️🌱 genau darum ging es mir ja im Video dass mehr Menschen das Original Rezept probieren sollten denn das ist in meinen Augen von Textur und Geschmack einfach deutlich besser als alle Varianten die mit gekochten Kichererbsen oder mit Kichererbsen Mehl arbeiten egal ob 100 % oder gemischt.☺️

[@irenehamacher1159]

Welches Fett nimmt man dafür??

[@evenmeier]

Zwiebel auf dem Holzbrett schneiden? Wie hast du das. Brett behandelt? Oder wie kriegst du den Geschmack wieder weg? Oder einfach für Ananas und so ein anderes Brett? Falafel. Auch nah an _meinem_ Rezept von vor langer Zeit. Danke!

[@SebastianCopienChefkoch]

Immer zuerst für das Dessert alles vorbereiten und danach das deftige. Dann einfach gut reinigen und am nächsten Tag merkt man dann nichts mehr. Alternativ anderes Brett

[@evenmeier]

@@SebastianCopienChefkoch Danke!

[@MrAlne2000]

Ich mache das auch allerdings anstatt Kichererbsen nehme ich Full die Zutaten sind ähnlich sind ähnlich wie im Video gezeigt

[@lucian006]

Lieber Sebastian, seit geraumer Zeit, genieße ich deine Kochshows. Auch bin ich ein glühender Bewunderer deines Werkzeugparks. Leider liegt alles außerhalb meiner Hinstellmöglichkeiten und meiner finanzieller Möglichkeiten ebenso. Wenn du dann deinen "Foodprozessor" wärmstens empfiehlst, wird mir ganz warm ums Herzilein🥰. Wenn du dann noch eine alternative Methode empfiehlst, wie hier deinen Fleischwolf, wäre ich dir dankbar, wenn du die Lochung der Scheibe angeben könntest. Du bist ja sonst so ein genauer beschreiben dessen was du tust und warum. Ja, ich werde selbstverständlich, die Falafels nachbauen, genau deiner Bauanleitung entsprechend. Liebe Grüße Lucian aus Köln

[@SebastianCopienChefkoch]

Servus. Danke für dein Feedback. Optimal wirklich die größte Lochung ist denke ich so 4-5 mm. Viele Grüße

[@andreas.1105]

Ich liiiiebe Falafel 🥰 und freue mich jetzt schon aufs Nacharbeiten. Eine Frage habe ich zum Frittierfett: *Was mach ich denn anschließend damit?* Für einmal Falafel machen scheint mir das etwas unverhältnismäßig 🤔 Stimmt ich habe noch nie frittiert, eben weil mich das abgeschreckt hat. Sorry, falls das eine doofe Frage sein sollte. Danke aber für eine gute Antwort & liebe Grüße, Andrea

[@andreasturk4145]

Hallo Andrea, am besten ist es, das Fritierfett von Fritierresten zu filtrieren und dann kühl zu lagern. Dann lässt es sich auch mehrfach verwenden. Am Ende soll man es übrigens wieder in die leeren Plastikflaschen umfüllen und in die Restmülltonne geben. Viele Grüße, Andreas

[@andreas.1105]

@@andreasturk4145 Ah, super vielen Dank für die Info! Das ist dann natürlich wesentlich nachhaltiger 😁

[@thomaslang7616]

Mich würde es echt interessieren, wie es sein kann, dass die Falafel aus Israel kommt, wenn dieses Gericht mehrere Jahrhunderte alt ist und der Staat Israel erst seit 1948 existiert...

[@wolfsfarm7667]

Hast ja recht. Ist ein arabisches Gericht, welches auch in Israel gegessen wird. Besser so?

[@thomaslang7616]

@@wolfsfarm7667 Ja, voll und ganz. Das Video soll nämlich ein Kochvideo sein und keine zionistische Propaganda verbreiten, und auch wenn das in keiner Weise die Intention war, unterstützt das Video zionistische Narrative der jüdischen Siedler aus Europa, die der einheimischen Bevölkerung im historischen Palästina die Kultur absprechen wollten und als ,,jüdische Kultur" nostrifizieren wollten. Und das ist nicht meine subjektive Meinung, sondern meine Beobachtung als Politikwissenschaftsstudent, der sich schon seit fast drei Jahren mit der Geschichte Palästinas und Israels sowie mit der arabischen, palästinensischen und jüdischen Kultur beschäftigt.

[@s.werther5320]

Lieber Thomas Dankeschön! Was gesagt werden muss ist gesagt.

[@medoma1000]

Frage in die Runde: Hat jemand eine Empfehlung für einen guten Mixer? Einer mit guter Power, aber vor allem einfacher Reinigung? :) Hab jetzt schon zwei gehabt und musste feststellen, dass sich beide nicht gut haben reinigen lassen :( Oder weiß jemand, welchen Food Prozessor Sebastian Copien hat?

[@marcusbro2948]

Finde ich bei Falafel auch immer schwierig. Mit dem Mixer muss man 100 mal umrühren weil die Klingen nicht an alles ran kommen und die Masse zu fest ist. Extra einen Food processor zu holen ist auch irgendwie blöd.

[@lydiawerner-makelifewow2826]

Sebastian verwendet Kitchenaid - ich habe einen von Maggimix - ist eine französische Marke uTOP

[@Mikail48.]

Hab eine Frage, bei mir ist es komplett im Fett auseinander gebröselt. Eine Ahnung weßhalb ?

[@gordanablaum850]

Wow, sehr lecker. 😋 aber welchen Food Processor könntest Du für den Hausgebrauch empfehlen. LG Gordana.

[@SebastianCopienChefkoch]

Kenwood oder Kirchen Aid. 2 Liter Behälter reicht aus. Lg

[@gordanablaum850]

Danke schön für die schnelle Antwort. Schönen Abend noch. Gordana

[@sydnerose1881]

Was ist eigtl mit diesen dunkleren Kichererbsen? Man sieht im Video welche in der Portion von ungeschälten Kichererbsen im Einwrichwssser. Sollte man diese aussortieren oder sind die "gut"?

[@karbsundance]

Das sind einfach Kichererbsen einer anderen Sorte. Von manchen Marken kann man mittlerweile sogar in deutschen Supermärkten die dunkle Variante kaufen. Hat vermutlich damit zu tun, dass beides in derselben Fabrik verarbeitet wird.

[@SebastianCopienChefkoch]

Wenn die dunklen dann noch recht klein und hart sind nach dem einweichen sortier ich sie auch manchmal aus. Kann auch vorkommen dass die nach dem Kochen zum Beispiel nicht ganz gar sind. Manchmal aber auch einfach nur eine andere Sorte.

[@norbertk.1473]

Falafel. Ja, i hob mi aa verlaffa und bin da gelandet. Und wos seh i?, lauter guate Sachan (laute gute Sachen).

[@andreabrauning7743]

Wie bekommt man sie denn durch, ohne dass sie so sehr dunkel werden? Und danke für den Tipp des Tahinis. Bisher hatte ich nur echt ungenießbar bitteres gefunden.😔

[@SebastianCopienChefkoch]

Goldgelb frittieren. Rausnehmen und auskühlen lassen. Nochmal frittieren.

[@andreabrauning7743]

@@SebastianCopienChefkoch danke schön

[@magics.e.t4865]

Geil, probiere ich aus. Geht das auch mit schon gekochten Kichererbsen aus dem Glas, die dann nicht über Nacht einweichen müssen? Beste Grüße ✌🏻

[@thial9758]

Geht leider nicht, da sie dann auseinander fallen. Potenziell kann man da mit Mehl nachhelfen, ist aber finde ich kein Vergleich zu Falafel aus rohen Kichererbsen.

[@SebastianCopienChefkoch]

Leider nein wenn du originale Falafel machen möchtest. Müsstest du dann zusätzlich binden mit anderen Produkten wie Haferflocken etc. und die Konsistenz ist auch komplett anders. So werden ja leider meistens Falafel gemacht und das sind dann eher Kichererbsen BratLinge mit mittelmäßiger Konsistenz als Falafel 😂🙌

[@Marq91F]

Kann man auch irgendwie eine Heißluftfritteuse verwenden?

[@SebastianCopienChefkoch]

Sicher ein anderes Ergebnis aber sollte klappen

[@user-vp4yx6yd5j]

Aber große Lust, das Rezept auszuprobieren. Kann ich sie auch in der Heißluftfrittöse frittieren?

[@SebastianCopienChefkoch]

Geht schon. Schmeckt dann halt komplett anders.

[@SebastianCopienChefkoch]

Eine Heißluft Fritteuse hat mit frittieren effektiv überhaupt nichts zu tun. Ist eher vergleichbar mit einem sehr effektiven Heißluft Backofen.

[@user-vp4yx6yd5j]

Ah! Dankeschön für die schnelle Antwort!

[@steve1978ger]

Das richtige Zerkleinern ist gar nicht so ohne, denn davon hängt die Konsistenz, und damit das Gelingen der Falafel ab. Habe zuerst einen typischen Standmixer probiert. Damit ging es überhaupt nicht, der brauch nämlich Flüssigkeit, sonst schubst er die Erbsen und anderen Zutaten einfach nur zur Seite. Dann habe ich den Stabmixer genommen, und das Ergebnis war trotz Arbeit bis zur Überhitzung (des Mixers) einfach mies. Es war unmöglich alle Kichererbsen zu erwischen, so dass man noch viele ganze drin hatte... und der Rest war matschig und gab ein matschiges Falafel. Also, ohne Food Processor oder wenigstens einen Fleischwolf wird das nichts.

[@corinnaprell804]

"...widerporstig" 😂 Danke für ein weiteres tolles Video. Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Im Hochleistungsmixer wird das wahrscheinlich schwierig - der braucht immer soviel Flüssigkeit...? 🤔 Könnte so ein Foodprocessor den Mixer in allen Belangen ersetzen? Dann würde ich mir diese Anschaffung mal überlegen. Platz für beides hätte ich nicht.

[@charlottek.3222]

Ich mache Falafel immer im Food processor. Die Masse kann gut rausgeschabt werden. Mein Vitamix ist dazu nicht gut geeignet.

[@corinnaprell804]

@@charlottek.3222 Danke Dir. Ich würde halt gerne wissen, ob ich in so einem Food processor auch alles andere machen kann, was ich sonst mit dem Hochleistungsmixer gemacht habe. Also, den HLM durch den FP komplett ersetzen könnte...

[@charlottek.3222]

@@corinnaprell804 Liebe Corinna Ich habe von Kenwood eine Knetmaschine mit einem Aufsatz FP und den Vitamix. Zum Falafel etc. machen ist der FP ideal. Wenn du aber speziell sämige Smoothies, Suppen etc. machen willst ist Vitamix einfach stärker. Du kannst dir eine gute Knetmaschine mit Aufsätzen, Mixbecher kaufen und gut zurechtkommen. Mein Hobby ist Kochen. Da lege ich grossen Wert auf leistungsstarke Geräte. Ist aber kein Muss. Alles❤️dir.

[@corinnaprell804]

@@charlottek.3222 Danke Dir. ♥

[@ChfBb-li6nt]

Was machst du mit dem Frittieröl?

[@SebastianCopienChefkoch]

Filtern. Kühlen. Wiederverwenden

[@heartmeditations]

Ein armer Falafel ist am Ende im Fett geblieben, ich glaube der ist dort verbrannt.... Ansonsten, echt tolle Anleitung, genauso mache ich auch mein Falafel. Die Tahini Soße habe noch nie gemacht, ich esse immer Hummus (die mit Tahini gemacht ist) dazu. Ich weiß... gebackene Kichererbsen mit gekochte Kichererbsen :)))

[@SebastianCopienChefkoch]

Doppelt hält besser 🤙

[@Destroyer443443]

Was gibt es eigentlich für Rezepte mit Gewürzgurken aus dem Glas? Könntest darüber ja auch mal ein Video machen 😁

[@SebastianCopienChefkoch]

Schaust du einfach mal nach meinem Fleischsalat Video ✌️

[@Destroyer443443]

@@SebastianCopienChefkoch Sieht sehr lecker aus, danke!

[@xXjoehotXx]

statt die fertigen dinger auf papier zu legen lassen sich die teile viel einfacher auf einem einfachen sieb abtropfen - viel umweltfreundlicher und garantiert keine papierreste oder irgendwas aus dem papier ins essen gezogen ...

[@males1579]

Schade, der Link zum Rezept funktioniert nicht 🤔

[@SebastianCopienChefkoch]

Jetzt geht es wieder

[@Seraphista]

Hast Du schon mal probiert, die Falafel in der Heißluftfritteuse oder im Halogenofen zu frittieren? Meinst Du, dass das klappen könnte mit einem ähnlich leckeren Ergebnis?

[@SebastianCopienChefkoch]

Klappt sicher auch. Schmeckt dann halt anders. Lg

[@philipp1546]

🐵geil !!!!!

[@mallinalii]

eine prise frischer ingewer hebt die frische auch an.

[@franzismagazine9983]

Das sieht ja mega aus, danke 😍 bei mir gibts KALORIENARME REZEPTE, aber RIESIGE PORTIONEN 😋 würde mich sehr freuen, wenn du mal vorbei schaust ☺

[@misterx3188]

Vegan

[@jigibu1773]

warum sich Herr Copien extra einen Falafelformer extra aus Israel bestellen musste, ist mir gänzlich unerklärlich

[@martinahermann3660]

Sorry, Schreibfehler.. soll heißen Ta'maya

[@klauskroe4254]

Wenn ich auf dem Rezept Link gehe erschein innerhalb von wenigen Sekunden eine Werbung aus der ich nicht mehr rauskomme. Auf meinem IPad ist kein Ausgang zu erkennen. Ich muss dann die Seite schließen. Bei einem anderen Rezept von dir kommt die gleiche Falle. Ich gehe davon aus, dass diese Bauernfängerei nicht durch dich veranlasst ist. Also bitte abstellen! Gruß Klaus

[@SebastianCopienChefkoch]

Im Gegenteil - mein Content ist zu 100 % kostenfrei für euch alle. einfach so. Einfach neben das Angebot klicken, es verschwindet und du bist beim Rezept 👌🌱

[@andreaa7695]

Upps ...warum ist das Einweichwasser von den Hülsenfrüchten BÖSE und sollte weggeschüttet werden

[@selo4583]

Hülsenfrüchte enthalten Giftstoffe, die beim Einweichen ausgeschwemmt werden - das sollte man nicht mitessen. Nach dem Kochen ist Stärke im Wasser, das kann man gut zur Bindung nutzen, die Giftstoffe sind aber weg.

[@andreaa7695]

@@selo4583 Ach !?!?! Das wusste ich noch nicht . Vielen ❤️ Dank für die Info. Schönes Wochenende ,✨

[@selo4583]

@@andreaa7695 Phaseoline heißen die.

[@sambalatululu5134]

Wieso sagst du immer Israel ? Falafel wird auch in Palästina, im Libanon, in Syrien Ägypten zubereitet und ist in der Kultur verankert. Die Esskultur in muslimischen Ländern ist sehr vielfältig

[@Aliyaah87]

Hab ich mich auch direkt gefragt 🙈

[@s.werther5320]

Sehe ich genauso! Zumal es eine arabische Speise ist die nichts mit Israel zu tun hat. Es ist ein Gericht der Palästinenser 🇵🇸. Unfassbar

[@mohamudhawa6157]

Was hat Isarel mit Falafel zu tun 😂😂😂😂😂

[@curlyjen1507]

Falafel sind original arabisch, nicht israelisch! Genauso wie die Jaffa-Orange. Egal, wer sich heute mit den fremden Federn schmückt. Türkische Falafel schmecken bei weitem nicht so lecker.

[@leso3764]

Das original aus Israel? Falafel kommen aus der arabischen Küche, das ist so als würde ich ein Video über eine originale Pizza machen und mich auf Original Rezepte aus Togo berufen..^^

[@thomaslang7616]

Bruder, ich bin 100 Prozent Deutscher, ein Antizionist und genau das selbe wollte ich auch schreiben im Hinblick auf dieses koloniale Siedlerprojekt...

[@leso3764]

@@thomaslang7616 danke, schön zu sehen das es noch einige Menschen mit Verstand gibt

[@s.werther5320]

Wer kennt die "Original" Pizza aus Togo nicht 🤣🤣

[@fettundhaarig1053]

Das Zertifikat eurer Website ist abgelaufen

[@paulpeter1144]

Zweiter