Когда лучше солить мясо? До или после? Тест вслепую!

/ grillkov
grillkovk

[@AntiXoxol2022]

Мраморные стейки?) солить их надо тогда, когда на них есть деньги, а там пофиг до или после

[@TheGral]

Это супер мега дорого? Он купил полкило.

[@Elagin210]

У тебя нету 500 рублей? рашка, хуле

[@pandakz2891]

@@Elagin210 где вы покупаете стейки из мраморной говядины за 500 рублей? Подскажите это место пожалуйста

[@Galantin]

@@pandakz2891 сегодня купил 0,5 кг рибая за 520 рублей, магазин Спутник г. Калуга В МЕТРО пиканья стоит около 350 рублей за 400 грамм, вроде.

[@pandakz2891]

@@Galantin да как то не серьезно покупать полкило, я если покупаю 2 кг не меньше, если не больше. А 300-400 грамм это на один глаз

[@Strontiumm]

Люди делятся на два типа: первые едят стейки, а вторые нет.

[@DKaedus]

@@IHoGI а что мешает подумать, что тут не деньгах может быть дело? Может кто-то фанатеет по пан-азии или шаурме, зачем ему стейки.

[@Agent_OO7]

@@IHoGI Ну как бы "Люди делятся на два типа: первые едят стейки, а вторые нет." Или пох на смысл и главное что нить ляпнуть?

[@PRFilm]

есть 3-й тип. Они Лёху смотрят

[@user-hc5ko2ob7c]

3 тип смотрит каналы по типу "Грильков" и заваривает дошик, но представляет как будто это стейк....

[@ZDOPOVOBPAT]

Третий тип: кормят стейками первых.

[@user-rv5ej4bn2b]

Го такой же тестинг дошика: когда лучше добавлять специи, сразу или после заваривания лапшички?))

[@Miont1]

Тип, который любит бесить гого)))

[@user-rv5ej4bn2b]

@Viktor Pandenko миллион раз ел таким образом - всё вкусно и съедобно. Понятия не имею, где ты в заваренных макаронах увидел вкус пенопласта

[@doroningames3893]

сырым

[@DKaedus]

@@user-rv5ej4bn2b сравнивать макароны и дошик как сравнивать картофельное пюре из обычной картошки и порошка. Тем более макароны солят хотя бы, а в дошике без специй будет просто безвкусная масса.

[@user-ig8co1wg6x]

@@DKaedus дошик такие же макаронные изделия, просто они не совсем варятся, там скорее полу-фритюр а затем сухая шоковая заморзка. Если где нибудь в супе положить дошик с аналогичной обычной лапшой, разницы не заметить

[@vovchekvovchek3863]

"Никакое оливковое я не использую, не вижу в этом смысла". Сейчас где-то заплакал один друже Обломов

[@LeopoldAB]

Да-да! Тимьян без оливыча - некомильфо :)

[@AleksandrBorziy]

Обломов нервно курит))). У него всего 3-5 роликов норм, остальное для лохов.

[@tanayaruta]

@@AleksandrBorziy Обломов нервно курит?))))...это чудо в перьях,Обломова слизывает по полной и не кается))).... плагиатор Хренов)))))....спецом подписалась на его ролики,что бы в угрюмые дни посмеяться над придурком))))))

[@AleksandrBorziy]

@@tanayaruta что именно слизано? Я Обломова посмотрел с месяцок и отписался. Затем, путем долгого перебора остановился на Хлеб-Соль, Георгий Кавказ, Сталике и на этом "чуде"). Обломов в сравнении с этими каналами - шлак.

[@AleksandrBorziy]

@@tanayaruta но это дело вкуса. Многие и кока колу вместо кваса глушат))).

[@alexermani6391]

Стоп, стоп, стоп. Вы не взвесили стейки после приготовления. Какой потерял больше в весе?

[@mozgotron12]

XD))) Автор или дебил, или считает нас за дебилов, зрителей. Зачем надо было взвешивать стейк до и после соления, если до соления и после соления мясной сок из посуды никуда не исчезает? Очевидно, что после соления стейк будет весить тяжелее, потому что добавляется вес соли.

[@Fritz131415]

Лёх, эксперименты - огонь рубрика. Благодаря твоему эксперименту с замороженной пиццей наделал себе хачапури, наморозил, теперь раз в неделю кайфую, затрачивая всего 20 минут.

[@KossakaGuardian]

Андрей Голышев аналогично)

[@user-oi4ne1ko3i]

Согласен, рубрика отличная.

[@user-qu4hg9hk2c]

Да, нужно быть ближе к народу. Интересны рецепты домашних заготовок на каждый день, рецепты того же майонеза или соусов для салатов. Чтобы можно было по быстрому приготовить ужин без заморочек

[@user-pu1gf2qj6i]

А что за эксперимент с пиццей?

[@DenisMakarov1987]

@@user-pu1gf2qj6i kzbin.info/www/bejne/jqrEmGOGh9t7aac

[@user-cd5yi8ni8g]

Супер формат, Лех! Продолжай!

[@denisyager3692]

Большое спасибо за тест, давно хотел увидеть подробный разбор)

[@1The_first_channel]

Всегда солю до, так как на сочность абсолютно никак не влияет, но соль, как усилитель вкуса, лучше впитывается в сырое мясо и делает вкус мяса насыщенней.

[@AleksandrBorziy]

Да? Посоли часов на 8-12))). А вообще полный цикл взаимодействия белка с солью- 3 суток. А просолка за полчаса и даже за час ну никак не сыграет роли.

[@1The_first_channel]

@@AleksandrBorziy Ну если тебе так нравиться есть стейки то пожалуйста, а я люблю натуральный вкус говядины.

[@AleksandrBorziy]

@@1The_first_channel причем здесь темное к твердому? Отойди, подумай, осмысли и попробуй внятно ответить.

[@user-kr2og9hw8y]

​@@1The_first_channelсырое жрёшь что-ли?😂😂

[@user-qq1ih3yv6e]

Отличный формат! Лёха, продолжай!

[@alexn648]

Леха красавчик, спасибо ) Давай чаще ролики , ждём с нетерпением 👍👍👍

[@bunnyfox2031]

Лёха, обожаю твои видосы, давай до ляма подписчиков!) Лайкосик.

[@rockstar3124]

Как обычно, отличный , полезный видос!!)))

[@user-if5nr7jg3x]

Лёха, всё как всегда супер!

[@Kirill_SAN89]

Супер!)))))))))) Давай ещё экспериментов =D

[@user-zc6vj2go9f]

Огромное спасибо, за эксперимент) Ты лучший😎

[@SanchezWolfMan]

Мясной выпуск - мясной лайк!

[@LexxImerial]

Ооо, спасибо, давно задавался этим вопросом!

[@kuzmakulishin]

Всегда любое мясо солил и буду солить ДО, получается отлично!

[@acid5088]

Fuck yeah!👍

[@user-zg9hu1eq7i]

спасибо,как всегда оч.качественное и доброе видео.поварю уже лет 20.и всегда солил перед жаркой.

[@bustiks]

Отличный эксперимент!!

[@user-sy3gl7lm7x]

Интересно. Коротко. Объективно👍🏻

[@e6awkakbog962]

красиво выглядит процесс аккуратно и вмятно раскладано по полочкам-LIKE

[@Malegross]

Леха, красавчик. Чётко сделал. Стейки огонь.

[@user-cf3kr4lt4s]

Грильков! Я обожаю твой канал, смотрю тебя с первых видео. Раньше залипала на друже, но он уже наступил давно, контента нет интересного. А у тебя столько рубрик, и все офигенские!! Респект тебе и Наташе, буду и дальше вашим зрителем

[@yeechomusic]

Годнота подъехала

[@kokoskokos3928]

Открываю видос,автоматом ставлю лайк,не разу не разочаровал Леха!)

[@user-rz6hu6tn4m]

Здравствуйте, просто СПАСИБО. Стейки готовим редко, но инфа всегда не лишняя.

[@stegareskuvadim1898]

Леха кросс .продолжай в том же духе

[@user-og7hk8mp3g]

Годнота!!!

[@KAKSMOG]

Спасибо тебе, Лёха!)

[@user-bq1ds3kv4x]

Леха, афигенная идея. Давно дома сам тоже такую тему хотел замутить

[@user-kc1ip4hg4t]

ЛЁХА какой же ты молодец, оставайся таким же позитивным и радуй нас новыми рецептами.

[@игорьмаг]

Спасибо за обзор

[@Zebr85]

Лёня молодец, интересный эксперимент)

[@plenskiX]

Леха молодец, давай больше экспериментов.

[@user-wb4iw7qb2t]

Солю сразу любое мясо! Про сливочное масло не знал, спасибо попробую!

[@dezertir3303]

Масло лучше на розмарине, тимьяне настоять пока растаявшее, потом в пакете заморозить колбаской и по кусочку ложить на готовый стейк отдыхать под фольгу - вообще бомба)))

[@Avancier]

@@dezertir3303 Такое масло и на бутеры норм катит. А в стейке да, вообще бомбиченски.👍

[@user-ow3yc9sy8i]

Лех, посмотрел видео и лайк забыл поставить) Вернулся, поставил!))) Красава, обожаю твои видосы!!! Ермолино будет еще? Или еще есть какие идеи?

[@user-sp4ld3rw6e]

Да хотелось бы ещё обзоров на продукцию "Ермолино"

[@user-sp4ld3rw6e]

Да хотелось бы ещё обзоров на продукцию "Ермолино".

[@user-vi2zz2mv8z]

топ топов!!!! Где выпуски тбп????

[@GunZerker85]

Поддержу ниже написавших про взвес кусков после жарки его нет и это косяк

[@user-yw9kt1ri3k]

Спасибо )меня это всегда интиресавало,а то умники там чет умничают ,а ты красавчик все показал и все понятно !!!солим до и будет с сочностью все хорошо)и само оно будет не пресное еще раз спасиб,удачи

[@SmileFedul01]

Лёха молодец!!! Будьте добры следующий тест с Белым Трюфелем

[@IvanFotov]

а какие бывают рецепты с трюфелем?

[@kurochkina.teleska]

Я тоже люблю эксперименты. Недавно замариновала мраморку с прованскими травами, чесноком и солью, без масла на сутки - это было самое вкусное мясо в моей жизни. Главное не передержать на мангале.

[@bustiks]

Так держать, а то есть вещи, которым мы верим безоговорочно.

[@nazar_sanek]

Скоро лям

[@deretxx]

Тащим видос в топ!

[@SPLProject_official]

Клевый ролик))) Солю всегда до)___ Так больше нравятся.)

[@TortugaBoys]

Алексей, сделай обзор сырокопченой или сыровяленой колбасы. Очень интересно будет посмотреть.

[@Mitrase_me]

Уже есть такое видео.поищи

[@user-is2bt5de4s]

Так спроси я голосом Вы же часто встречаетесь подлиза

[@user-tf6yn7yt3g]

Лёха, ты тот ещё перец! Смотрю твой канал и не нарадуюсь!

[@user-ub1qh4yo9o]

Алексей, подскажи какой маринад* лучше? Пиво или айран?

[@MrHuoshi]

Лех, спасибо, как раз на днях думал сам такой эксперимент устроить. Хотя итог вполне очевиден. Особенно забавляют надмозги, которые готовый стейк посыпают крупной солью, которая потом хрустит на зубах.

[@ruMagnetar]

Леха, без обид. Помнишь сказку про Незнайку и Пончика, которые летели на воздушном шаре и у них был мешок пирожков. Когда пришла пора сбросить балласт поступило мудрое предложение - не выкидывать пирожки, а сожрать их. Конец немного предсказуем. Ну какая разница сколько вышло сока, если он размазан по таре и взвешивается в ней же. Изменение веса будет только, если он испарится. Тару нужно было брать чистую, а ещё лучше взвешивать после жарки. А ещё нужно было с рыжим пробывать. Но за видео лайк и ждем ещё.

[@casualvsapogax4301]

Лайк за драммчик на фоне😏😌

[@baisib.]

люблю эксперименты)))

[@Fishersky]

Алексей, согласен полностью, как нравится так и делай)

[@pavelshark9988]

Мне нравятся все твои рецепты снова буду кушать мясо )

[@user-zq2jd3jt8d]

Офигенный формат.вообще видосы у тебя хорошие!иногда когда у тебя нет настроение ты снимаешь не очень ну бывает.что поделать все мы люди мужик!удачи вам с сестрой!

[@pavelserdyuk887]

Научный подход рулит)

[@amalagest]

Лёха, супер! Идея для ролика из той же серии- картошку кидать в кипящую или холодную воду, солить сразу или потом

[@mozgotron12]

Если кинуть картошку в холодную воду, она будет нагреваться медленно синхронно с нагревом воды. Если кинуть картошку в кипящую воду, она будет нагреваться быстро с учётом размера картошки.

[@Rusbond007]

Совершенно согласен!

[@joaquine1983]

Делай хорошо - будет хорошо!

[@xveroyn]

Ну наконец кто - то сделал эксперимент над этим мифом!!!

[@galina6712]

С каким бы удовольствием я сейчас такие стейки на себе проверила)))😍

[@crazymrIT]

все зависит от времени засолки. если посолить за 2-4 часа до готовки, то разницы в сочности не будет, а вот во вкусе он будет вкуснее. этот же принцип подходит и для маринадов(которые с солью).

[@user-sl7yf1cx4x]

почему не завешал готовые куски? или вырезал потом? (сам солю зарание)

[@user-ws5hp7kj3s]

Так вкусно рассказываешь), но насколько прикольно полусырое мясо? В мою голову пока не заходит мысль, что мясо может быть не прожаренным. Может я книжек про глисты перечитал в нежном возрасте? ОБЖ у восьмидесятников же было в школе... Лайк от подписчика)

[@Pitbul3d]

Совет. Надрезай жир с боков чтоб не кукожилось.

[@usermabuser]

Pit Antigumoz ого! Не знал! Обычно прижимал стейки лопаткой

[@user-vq3nz6nt5f]

Леш, где ты в Пушкине такое мясо нашел? Поделись местом пожалуйста, я тоже хочу вкусных стейков...

[@alekseisobolevskii226]

Лёха, тёска мой дорогой, мы ждём два ролика на твоём канале, это "Атяшево Говно" и "Ермолино молодцы 2" Лайкоs )))

[@dend7894]

Привет. Атяшево ... Скупает отходы от производства у других агроферм. В том числе у Октябрьской агрокомпании. Не реклама))))

[@shepa99]

@@dend7894 ⁵

[@user-hx2nr6nq4u]

Aleksei Sobolevskii не знаю на счёт Ермолино, купила после ролика Леха все то же самое, что он обозревал, но такого г...на я ещё не ела, да дёшево, но абсолютно невкусно

[@hfkwmfnr122]

@@user-hx2nr6nq4u Катерина, аналогично. Лютая хрень) Может партия попалась или руки из задницы, но все же совсем не вкусно

[@user-hx2nr6nq4u]

Moshim Kupawna сосиски как из паштета какого-то, пельмени вообще кислые оказались и то же самое как паштет какой-то вместо мяса, хорошо хоть колбасу не купила, а то и так не знаю куда эти пельмени девать 😆

[@user-kw3pe1bv3w]

Солить надо до готовки! Кстати мне друг из Москвы в подарок привез ухватку и фартук для гриля от Грилькофф. Привет из Караганды ✌

[@proton_miner]

Вроде Г. Рамзи уже давно говорил, что стейк нужно солить сразу, а не после готовки. А этому дядьке можно доверять. Да и на личном опыте это очень наглядно видно, сколько не брал отличных стейков в ресторанаг, где мясо не солят сперва а подают с солью (мол сам посоли по вкусу), ни разу не было вкуснее, чем стейк сразу посоленный, особенно это заметно на толстых стейках (аля филе миньен)... если их не солить - это кусок престного мяса получается в середине и соль на зубах хрустит (которой сам солишь).

[@TheGluhoy]

Лёха ты сепер!!! Так ше как и я Лёха )))

[@BDSM_T_T]

Ну наконец-то хоть кто-то решился проверить этот миф!

[@MrDarkSidius]

Каждый второй кулинарный канал подобный ролик делал

[@AleksandrBorziy]

Миф в чем? Ты попробуй посолить часов за 12))). А вообще, по технологиям, просолка мяса занимает 3 суток.

[@BDSM_T_T]

@@AleksandrBorziy по каким технологиям? Какие 3-е суток? Есть такая книга называется ''Сборник рецептур" вот там есть тех карточки, но трехсуточной посолки стейка из говядины там нет.

[@AleksandrBorziy]

@@BDSM_T_T я разве говорил о стейке из говядины? Я говорил о процессе взаимодействия белка с солью. А книга какого года?

[@BDSM_T_T]

@@AleksandrBorziy есть оригинал 80х и электронный экземпляр 2009г

[@user-tw6sp9xn2w]

Ну наконец то до тебя доперло

[@user-yt6zm4qd3h]

как я слышал,это актуально для длительного маринования, если жаришь сразу или недолго маринуешь-лучше посолить сразу. если оставляешь промариноваться подольше, лучше не солить, мясо становиться суше

[@user-iw7hb1jc7d]

Очень интересный опыт! Я так и думал, что солить перед жаркой, верное решение, чтоб потом не есть безвкусное мясо. Но у меня один нюанс есть на будущее, если вдруг решитесь. Я когда начинаю мариновать, делаю небольшие надрезы под углом, чтоб весь маринад хорошо пропитался внутри, желательно с настоящим оливковым маслом, 15-20 минут достаточно подержать, если мясо 2 см. толщины. Жарю по 2 минуты с каждой стороны на раскаленной чугунке, и по 25 секунд с каждой стороны уже на маленьком огне, этого более чем достаточно, золотая середина можно сказать. Берем доску, кладём стейк и накрываем фольгой на 10 минут, за это время нарезаем свежие овощи и приступаем к трапезе) Но конечно, самое главное, это выбор подходящего стейка)

[@kirgeorgius81]

ммм ...вкуснота!!!

[@vlad_789_ru9]

Леха красавчик

[@whoa9432]

Есть третий вариант - профессиональный. Солить крупной солью непосредственно перед грилем. Соль раскаляется быстрее чем мясо и формирует более хрустящую корочку на стейке.

[@Sauls1982]

Посностью согласен с тобой, солим мясо заранее👍

[@IHoGI]

После ролика БОРЩА солю перед приготовление, если забываю посолить то потом солю или вообще не солю если хочется, сочность 100% не меняется!

[@sserpske]

Борщ первый кто открыл глаза на это )

[@user-dy3se7wu5k]

Не досмотрев видос ставлю лайк,ты шикарен Лёх

[@rikzombie]

Вижу Леху - ставлю лайк!

[@Dimonerrr]

Всё правильно!!!

[@Kerz131313]

топ видос

[@maksorin]

Леха, спасибо за шедевр ютуба!)

[@drunkturtle1613]

Где обзор на сосиски, народ ждёт))Давай обзор на всю продукцию Атяшево))

[@ZomByaka]

Лайк за шливошный привкуш )

[@user-zc8cf4ko3p]

И то и другое выглядит вкусно :)

[@annetfoxy2115]

Нравится медиум рейр - делай медиум рейр))) А по стейку мариную в перце, тимьяне, розмарине полчасика-час, за пять минут до готовки солю.) получается аппетитная вкусная корочка) если не солить в начале то пресновато, соль не впитывается в стейк.

[@user-lw6jn5ui4b]

Я всегда сразу солю, в бульоне в конце варки. С уважением Коктейль ТВ

[@alexeyterentiev]

Всегда солю "до". Из плюсов, кроме вкуса: нищебродские стейки, вроде бычьей жопки: top round, bottom round (у нас они просто "огузок") лучше посолить до и дать постоять час-полтора - тогда мясо станет намного мягче. Писать про химию не буду - гуглите, но это работает. Собсно так можно с любым куском коровы поступать: тонкий край травяного откорма превращается в choice зернового. Обычный немраморный тонкий/толстый край становится вполне съедобным на гриле.

[@katran2382]

Леха, вопрос не по теме, где ты Хэлфигера достаешь?

[@user-ei6ed1zi3y]

Лёха отлично всё! Яки только свои не вываливай перед камерой. А так готовишь-огонь!👍👍👍

[@Amaya_0910]

А как же взвесить после?😁

[@Leo-zq3lm]

Ну тут надо( Kräuterbutter) масло с зеленью новерно так правильно.. Очень вкусно!

[@xzikwrineyrra]

Полезен не был, но понравился:)

[@user-oo5of6xv1c]

Молодец, всё правильно сказал, разумеется солить нужно до! И ты не сказал самое главное, если солить до, тогда серединка просаливается, а если после то середина не солёная

[@Utopistorama]

Всегда солю до жарки во время того, когда мясо доходит до комнатной температуры. Так соль лучше проникает в мясо, чем если солить непосредственно перед жаркой или уже жареный кусок.

[@Kurganec]

А это только стейков касается или например и жаркого? Лех ты супер так держать Курган с тобой)