Стейк: Как приготовить стейк от Василия Емельяненко

[@Ramzesul]

единственный нормально объясняющий повар, без пафоса и понтов, доступно, и понятно! Спасибо Василий!

[@vladimirmittelman1773]

Это так же разумно, как и ваш позывной. Но имя ваше личное дело, а мясо требует другого.

[@sergey7659]

Действительно просто. Посолить поперчить и за уши не оттянуть.

[@saintnika]

Недавно смотрела как жарит стейки шеф Ивлев 😂 пересушил стейк этот понторез и даже не разрезал в конце

[@ЕлисМиш]

Только нафиг не нужны английские термины, можно и по русски обьяснить.

[@ЭдуардАлександрович-м7л]

Нет

[@SteasToom]

Приветствую, Василий. Смотрю Вас уже довольно продолжительное время. Лайкаю часто и скажу прямо. Я благодаря вашим советам стал готовить так, что мои друзья и близкие каждый раз просятся в гости, потому что еда безумно вкусная. Я не раскрываю секрет, но в душе знаю, что я это все делаю благодаря Василию Емельяненко. Я обожаю Ваш канал и благодарю за ваши потрясающие видео. Данный стейк (основу я купил в перекрестке) сделал 1 в 1 как в этом видео. Друзья были в восторге, собстенно, как и я. Вкуснее мяса я не ел. От всего сердца желаю Вам долгих лет жизни и всего самого лучшего. Вы прекрасный человек, Василий.

[@СергейКузьмин-з7э]

Ситуация 1 в 1.))) все считают что я Гуру. Но я знаю что это все Вася)

[@АнатолийСтеценко-р1щ]

Ц

[@НикитаНикитос-б9т]

Успехов желаю) во всех продолжениях

[@nikitaushkalov8987]

А могли дружно и рассказать друзьям, прибавить Василию подписчиков.

[@DianaRUSVILL]

💯

[@dmitriysyomchenko2203]

Это просто отлично когда дают не просто - делай так и так, а еще и дают такую развернутую теорию. Спасибо.

[@chefemel]

Пожалуйста

[@НикитаКоровяков-я2ч]

Сегодня мой зень варенье испекли наполеон .от эммы

[@Dolphin-rk8xy]

@@chefemel Василий, вы упоминали что к вам часто приходят студенты на практику. Скажите, а взрослый парень имеющий желание развиваться в кулинарии может устроиться на вашу кухню, чтобы учиться?! Я смотрю ваш канал, много читал об этом, пробовал работать. Многие повара говорят, что практика намного важнее теории в этой стезе. Благодарю за ответ. Система российского образования несовершенна. Выпускник в 16-17 лет не может твёрдо осознать, чем хотел бы заниматься в жизни. Не ведётся соответствующей работы с выпускниками! У меня два диплома, техникум, университет. Толку от них 0! Свяжитесь со мной, буду благодарен за компетентное мнение!

[@АлексейАлексеев-у2э]

@@chefemel Говорят повара, что клиент закажет, то и так готовим. Полусырое мясо в ресторанах, это рассадник паразитов.

[@Stevlas]

@@АлексейАлексеев-у2э ну это не везде. Я работаю в хорошем ресторане, у нас и Риб-Ай рер кушают и тартар. Ресторану 20 лет, ещё никто не отравился )один мужик вообще каждое утро на протяжение 8 лет с понедельника по пятницу ест тартар и все в порядке с ним)

[@kristishin4211]

Самый толковый ликбез про стейк👍🏻👏🏻. Пересмотрела целую кучу разных видосов, как приготовить стейк, но только Василий все разложил по полочкам. И конечно же, все сразу получилось😋👌🏻

[@jusiijwjqiqoqoqijsjs3891]

Васили самый крутой повар на просторах KZbin уже 3 год готовлю тюрку по его рецепту на день благодарения,семья в восторге.Сегодня буду жарить стейки из ангуса для семьи.

[@Gs-ov6ev]

Сколько смотрю видео Василия. Для меня это лучший повар🤟💪👍

[@ksctyrj7600]

Вася!Спасибо за внятное объяснение без утайки.Как правило повара не договаривают.И никогда не дают столь подробных и внятных пояснений.Думаю,это от чрезмерной спесивости и мелочности.Спасибо за уважение к подписчикам!

[@Татьяна-з2е4о]

Благодарю! Уже не раз готовила по вашим рецептам. Всегда превосходно! Спасибо за ваши объяснения. Будьте с нами и радуйте новыми рецептами!!!!

[@alexsandrsivkov9424]

Огромное спасибо, Василий! Узнаю много нового - ваши передачи посуществу, очень доходчиво и без воды и пафоса. Здоровья Вам!

[@игорьниколаев-б5о]

Я приготовил много стейков, и научился их готовить. Пересмотрел много видео на разных каналах. Готовил стейки на угольном, электрическом гриле и на сковородке. Ваш рецепт один из самых интересных! Вы один из немногих кто популярно обьяснил простые истины в приготовлении стейка. Спасибо Вам большое. Очень интересно посмотреть так как имею большой опыт приготовления стейков. За рецепт 5+

[@rakhimaidarov282]

Очень крутой чувак Василий Емельяненко. Большой респект 👍. Последнее время по твоим рецептам только готовлю, очень вкусно.

[@chefemel]

Спасибо)

[@frik7029]

Решил сегодня приготовить стейк, это видео смотрю пятым. Единственное из того что я смотрел где реально обьясняют что делать и ПОЧЕМУ, а не просто выполняют откровенно странные кухонные маневры без пояснений. Спасибо Вам огромное за это видео!

[@metaforce8812]

Обожаю видео Василия! Самый деликатный и последовательно разжовывающий информацию шеф 👍🤓 Все до самых мелочей рассказываете, супер. Достали видео по 5 мин с кучей монтажа "Как приготовить что-то" Благодарю, Василий вас за всё 😋🥰🔥💛

[@FoldLeon]

Самый лучший повар, из всех кого смотрел. Все четко, грамотно, без «воды». Очень интересно рассказывает.

[@roman8569]

Посмотрел, понравилось много видосов, подписался, потому что, нет "воды".....Все по существу, это главный критерий на кухне

[@николайложкин-ь7б]

Если что-то нужно приготовить правильно и вкусно, в первую очередь обращаюсь к вам! Спасибо большое!👍😋

[@chefemel]

Пожалуйста

[@ustesrendel]

Шеф, вы мой кумир. Я хочу так же знать о приготовлении еды как и вы, а вы даете практически всегда развернутые ответы. Спасибо Вам!

[@mrbro1015]

Василий - Бог кулинарии! Ваши видосы это шедевр! Всё обоснованно, ясно и ёмко! Респект! Заметил, любое блюдо Вы по-своему готовите и всегда идеально, что по ингредиентам, что по приготовлению, что по тонкостям!

[@АнатолийУстинов-е9ч]

Ну бог не бог, но ролики интересные и познавательные в нюансах... Хотя автора частенько и заносит в пиздобольстве.... Но!!! Если сравнивать с Лазерсоном, то Емельяненко просто молчун из которого слова не вытянешь...)))))))

[@АлександраФилатова-о4у]

Отлично! Спасибо огромное за разъяснения - наконец-то у меня получилось сделать классный стейк на своей сковородке и со своим аэрогрилем! (духовки нету). Ведь оборудование у всех разное. И только понимая процессы можно получить желаемый результат. Василий, Вы - самый лучший Шеф, которого хочется слушать даже просто так, когда есть время что-то послушать! Спасибо Вам!

[@olgam9106]

Большое человеческое спасибо. Благодаря Вам я наконец-то могу приготовить стейк. Уже пробовала рибай и филе ммньон. Оба раза получилось. Вы не представляете даже сколько за свою жизнь испортила мяса. Причём вообще готовлю очень хорошо все без исключения. Вот теперь ещё и мясо ))

[@green5158]

Не то чтобы я часто готовлю, но подписался потому, что таких ребят надо поддерживать.

[@МиколаКарпенко-г2ю]

Ура! Я научился готовить говяжий стейк! Свинина у меня всегда получалась хорошо, а вот с говядиной не складывалось - вот подошва подошвой, как ни пробовал готовить. И тут это видео. Быстро, просто, вкусно - великолепно! Мясо с красивой корочкой, внутри сочное, розовое - ммм... Спасибо шефу!

[@chikisty]

Офигенно и без пафоса как у других. Спасибо!

[@vladimirmittelman1773]

Да здесь только пафос и есть.

[@ЛилияДемакова-и6с]

Приятно видеть и слышать!! СПАСИБО!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯❤

[@samarkand24ify]

Спасибо огромное! Это то, что я так давно искала. Спасибо за урок!

[@chefemel]

Пожалуйста 😉

[@averbax33]

Вообще все профессионально и понятно. Попробовал сделать похоже. Даже похоже - вкусно ,за уши не оттащить. Спасибо за труды👍👍🍷

[@ЕвгенияСурова-ш4ю]

Спасибо за ликбез. Ваш ролик помог заполнить пробелы.

[@РоманБегемот]

Василий крут невероятно, всегда на позитиве, готовит как лекцию читает и интересно, не уснешь, плюс приколы незаметно подсовывает, типа *чернильницу слеплю*, приятно смотреть,спасибо огромное)

[@АлександрСергеевич-ц6й]

Млин, и зачем я посмотрел это видео в 3 часа ночи? Слюной же сейчас захлебнусь! Великолепная подача материала) Спасибо что так толково обьяснили про стейки)

[@kilight6830]

Ааахха, я тоже попивая вино решил глянуть, как стейки готовятся. И блин, уже ночь на дворе, а так мясо захотелось при просмотре!)

[@АлексейПротоерескул]

Очень классно готовите ! Мне нравится , когда кусочек сливочного масла на готовый стейк кладёшь и под фольгу, когда отдыхает . Так вкуснее .

[@ЯнаОдинова]

Василий, Вы-чудо!!!! Мастер!!! Спасибо большое за науку!!!!!

[@vz_music_prod]

С вашими видео появляются новые знания, кардинально отличающиеся до предыдущих! Спасибо!

[@aliv197722]

Супер подача материала! Просто и понятно ! Приятно и интересно смотреть! Василий браво! 🔥👍

[@vladimirmittelman1773]

Просто и понятно , но нереально.

[@FinchGreen]

Спасибо! Жинка писнула от восторга, а на меня снизошла благодать! Отличный рецепт

[@Diamond8822]

Давно такого грамотного мастера не видел. Респект и уважуха

[@ИгорьДубинин-в4и]

Впервые на Ютуб вижу достойное и понятное описание приготовления стейка! Спасибо! Хотелось бы более подробнее от Вас узнать про виды отруба. Ещё раз спасибо!

[@DMatsarin]

Василий, сколько же я мяса испортил, пока не посмотрел это видео! Получилось, наконец то получилось!!! Спасибо Вам за Ваши видео!

[@Ajajajajajaja-u8l]

Ты что блять мраморную говядину портил?...

[@SKuk88]

Спасибо спасибо спасибо! Следуя Вашим советам, впервые в жизни приготовила красивое мясо ❤

[@whimmmy]

😳🤯🙀Спасибо Вам большое, Василий! Вы меня просто спасли, вечно стейки жёсткие получались, муж был не доволен)) Практически спасли семью😁Спасибо 🔥🌶Буду богиней кулинарии, муж будет счастлив 😅

[@NastyaAli-h3g]

Вася,Вы очень крутой!Всё вкусно-и рассказываете, и едите.Оттого и нам потом просто готовить и веусно есть!!!❤

[@olgat7480]

Приготовила сегодня NY steak, The best ever!! Спасибо за рецепт, и ваше чувство юмора. Привет из Сан Франциско

[@ЭдуардАртамонов-ф5ф]

Вась, смотрю как ты преподаёшь , подробно тщательно, спасибо! Будь здоров!

[@elenaperet8082]

Василий просто божественно! Почему я не знала вас раньше

[@humility85]

Вообще , Василий , благодарен Вам за очень тонкое и доступное разъяснение деталей и творческий подход к рецептуре🔪👍 Уже не одно блюдо приготовить получилось и удивить родных. А главное, не скупитесь на разнообразие. Спасибо за то, что вообще делитесь своим Драгоценным Опытом💎. Здоровья Вам и Развития дальнейшего!!!🧤🧤🧤

[@vadimsushin4666]

Впервые съел стейк с удовольствием. Спасибо, шеф!

[@genealeks2072]

Маэстро, Ваши передачи это обалденный антистресс👍🤝

[@YAYa-ii9zg]

Чуть слюной не захлебнулась!!! 😂😋👍

[@chefemel]

Спасибо 🙏

[@alexandranikulina8939]

Шеф-повар Василий Емельяненко какое потрясающее мясо получилось👍😊😊😊

[@АлександрБусель-с7о]

Мой бульдог смотрел, соседей немного подтопило его слюной :)))

[@gocman51]

Да ну нафиг...Вечером нельзя такое смотреть. слюни до колена. Завтра бегом за мясом и на огонь. Класс. Василёк, ты гений кухни и рассказов о питании!

[@Mistrallis]

Приготовил стейк по вашим советам, кусок был побольше (400) и готовил я его немного дольше, и получил как и хотел медиум велл, в духовке прям много сока начало вытекать из него, но кусок все равно остался сочным. Семья довольна, я охреневаю от цен на стейки в магазине, все хорошо. )))

[@lisakatya8740]

Василий, огромное Вам спасибо, что просвещаете нас, свою аудиторию!!! Мне кажется мой муж с сегодняшнего дня полюбил меня еще крепче😅 Стейки получились кайфовейшие😍🙏🫶

[@mariaorourke8605]

Василий, очень не хватает в ваших видео момента, когда вы сами пробуете приготовленное блюдо. Вот прям неоконченность какая-то! Пробуйте, пожалуйста, и комментируйте)))

[@dr.Ahtircev]

Видео монтируется и он думаю пробует - СЛЮНИ БОРЩА не ЗДЕСЬ

[@mcloud1704]

Нужно какую-нибудь японо-кореянку пригласить. Что бы она под камеру всё это кушала. За донатики ))))))))

[@kastiss6311]

Он веган...

[@АлександрБусель-с7о]

@@mcloud1704 чё мелочится, можно Сашу Грей пригласить. Она умеет изобразить эмоциАнальное восхищение :)))

[@Do8ermanus]

Он не попробовал, потому что ему противно сырое мясо))))))))))

[@ricrich1699]

Самый лучший канал про готовку , сам не ожидал что начну пробовать и ...... получается!

[@yuliakondrateva]

Спасибо, муж вчера готовил, мы в восторге)

[@РобинГуд-ч7г]

Вася, спасибо! Отличный ролик! Всегда смотрю ваши ролики! Приготовил утку в духовке с апельсинами, было супер! Вы профессионал! Желаю творческих успехов! У вас получается! Спасибо!

[@BaRkAs81]

Вася, я становлюсь кухаркой 😀жена совсем не хочет готовить, у меня вкуснее получается

[@DmitryGvozduk1987]

Да тоже самое, с Лазерсона начал, потом разбаловался, на жЫр понесло.... Как теперь остановится

[@MrValentine68]

Алексей Петров если не секрет а что твоя жена вообще хочет?:)

[@ВотИклмн]

Кухарка это на кухне. А я готовлю на улице ,и в казане. Харчо, рассольник,солянка сборная мясная,плов,уха,чахохбили, рыба по быстрому и очень сочная......Жена только шинкует, и чистит....

[@Serhio79]

Лёха один в один, такая же херня))))

[@сергейменьшиков-ш2ч]

беги отсюда,скажи все заблокировали

[@МовсесИсаакян]

Спасибо! Подача в ролике - будто мне старый друг рецепт рассказывает! Уютно как-то )))

[@blackkil7990]

Сколько поваров, столько и мнений по стейкам)

[@chefemel]

Это точно)

[@ЮлияЗайчикова-ш7в]

посмотрите видео со стейком у Ханкишиева, очень "интересно"))

[@MrRoman007]

Отличный ролик ) Идеальная инструкция о том, как подготовить мясо перед жаркой.

[@ТатьянаС-ч4л]

Спасибо огромное вам за этот выпуск! У меня редко есть время доводить мясо в духовке. Я никак не могла понять почему после обжаривания стейка по инструкции экспресс без духовки от всемирно известного шеф-повара у меня середина остаётся почти сырой. А стоит подержать ещё 30 секунд на минимальном огне - сразу well done. Разморозила мясо как вы посоветовали вместо 20 минут 3 часа и, о чудо!, получилась прожарка medium rare. Да, не идеальный стейк, и корочка в наличии и жир не весь расплавился, но просто день и ночь с тем что было до этого. Спасибо!

[@user-alnik84]

Приятно смотреть,приятно кушать,что приготовил по видео рецепту., Благодарю Вас, Василий Емельяненко.

[@LigaAvtoZvuka]

А я как раз по 2-2,5 минуты с каждой стороны... А потом вместо духовки на медленном огне с накрытой крышкой ещё минутки две, потом переворачиваю в последний раз и вообще выключаю огонь, накрываю крышкой и оставляю на минуты четыре (не больше)... Делаю это всё на сковороде/гриль... После выкладываю на деревянную досочку и жду пару минуток, чтобы сок от центра разошелся по всему куску... ВУАЛЯ... Всё готово... И я кстати перчу свежемолотым чёрным перцем по мимо соли

[@krukd1mka]

И правильно делаешь. Я или так или по 2 минуты и в духовку (особенно если она и без того нагретая была)

[@EqualsDeath]

под крышкой ты его варишь

[@corvusBOPOH]

Василий Емельяненко,и где же я был раньше без этого канала.+ ещё один подписчик.Спасибо за интересные гайды и удачи в развитие канала!

[@hansschulz8831]

Один серед когорти найтолковіших шеф-кухарів! Від мене - лайк! ;)

[@mojandrej84]

Люто плюсую!!! Наконец то я увидел то о чем догадывался интуитивно, никаких прожарок по несколько минут с каждой стороны, никаких диких температур под 300 градусов, нужно просто добить в духовке... Мне кажется что большинство шефов так и попадают в прожарку, добивают в духовках или в париках, просто помалкивают об этом.

[@1234orlov]

Рамзи даёт конечно интересные советы, но я жарю стейки по своему.) Практически так же как и Василий!Для жены довожу в духовке, для себя - на сковороде.

[@flagmnevruki]

Можно мне такого же мужа? :D

[@ДамирГураев]

Отлично 💪👌 настолько знать и делать своё дело,круто молодцом💪 мир держится на таких как этот человек!

[@judgedred1663]

Купил говядину на рынке, из расчёта 18 грамм на кг мяса взял соли высыпал в кружку, добавил в кружку воды из расчёта 100мл на 1кг мяса. Растворил соль. Нарезал мясо кусками толщиной 2-2,5см и пропорционально накачал стейки этой смесью пропорционально массе стейка. Отправил в холодильник на 27 часов (так сложилось). Достал на час из холодильника, выложил на досочку на кухне. Перед готовкой обсушил бумажными полотенцами. А дальше всё как рассказывает Василий (но уже не солил). Мясо получилось просто огонь. Вся семья в восторге, особенно все трое детей, от них я такого восхищения не ожидал, они обычно говядину не ели. Говяжьи стейки мы ели раньше только в ресторане, а теперь я могу их делать дома. И получилось как в ресторане, по словам детей и жены, по мне что то маленечко не так.... Но ОООчень вкусно. Спасибо Василий.

[@Мармазетка]

Василий, спасибо, вот под правильный напиток Алексея, будем готовить стейки, зашла к вам именно по этому поводу. Знаю, что будет всё полезно.Наша семья вас любит.

[@ДамирГураев]

Крутой чувак,а ведь не каждый поделится секретами и расскажет как есть всё 💪🤦‍♂️

[@levonoganian1245]

Браво,получил прекрасный урок👏👍

[@DmitriiZVremont]

Пожалуйста, видео как выбрать мясо для стейка.!!!!

[@Юджин-ч9ы]

Мясо должно быть розовое, не красное как в этом видео, сухое (без ждкости в целофане) и мраморным.

[@tybien3014]

@@panzer2902 миратог помойка

[@Izuver100]

@@tybien3014 полностью поддерживаю. Редкостное разрекламированное говно

[@DmitryGvozduk1987]

Где то сейчас после прочтения этого коммента, плачит какой-то медведев

[@Stantube1000]

@@tybien3014критикую предлагай. вы что предпочитаете и можете порекомендовать?

[@rinaladoga]

Спасибо за мастер класс. Теперь попробую пожарить стейк. Обычно, просто жарю мясо, как и многие , думаю. Про соль - мне кажется дело вкуса. Мне нравится солить мясо уже готовое, отдельно, а то и соусами. А, когда мясо просолилось при приготовлении,как то не по мне.

[@MrZordex]

После well done идет burnt to fuck :D

[@ЛеонидПлятт-м7г]

MrZordex 😀

[@puravida809]

And then Cannibal Corpse.

[@bigj2751]

🤣

[@nullnull295]

burn to hell я бы сказал

[@ilfat_akhmerov]

😀

[@616534]

Ещё бы тонкий стейк научиться ловить. По вашей технологии я сделал из двух раз один очень хорошо. Стейки были по толщине примерно такие как у вас. А в третий раз тонкие стейки быстро потеряли всю воду в духовке и стали резиновыми. Видимо принцип тот же но меньше держать в духовке. Спасибо, метод мне нравится

[@alinavyaznikova]

Расскзано , конечно, ГЕНИАЛЬНО ! спасибо ШЕФ! т.е. общее время приготовления мяса 6 минут ?! 2 минуты на сковороде( 4 раза успеть перевернуть за эти 2 минуты) и 4 минуты в духовке при 160 градусах ?!

[@flagmnevruki]

Да капец. Вот у меня есть 500 гр мяса 3 куска . Думаю 20 мин в духовке достаточно. Как думаете??

[@Ingervolten]

Очень хорошо про степень прожарки рассказали показали, прям лекция на кухне.

[@fortunetyumen6837]

Обычный вариант пожарки, но всё таки способ Гордона Рамзи мне нравится больше)) Чеснок с тимьяном к говядине просто сказка

[@Warriorold]

попробовал сделать по вашему способу, все получилось! Это была 5 попытка разных способов, в основном подгорал и был уголь) спасиб!

[@blackkil7990]

Василий покажите еще как готовить такие простые и быстрые блюда как курица в духовке, бифстроганов, утка или гусь, гуляш, рагу...

[@chefemel]

Да посмотрите мой канал, там много всего)

[@natulkalapulka6297]

Таких рецептов в сети валом! Василий показывает и рассказывает нюансы. Вот я смотрю его канал, например, только из-за этого, а не из-за рецептов..

[@ak_su]

Теоритически готова,приступают к практике...надеюсь повторить как у Емельяненко!

[@alexander_berkut]

Когда уже технологии дойдут до такого уровня когда зрителям можно будет пробовать приготовленное вместе с Вами?))

[@ВиталийГолубцов-н6ф]

У моих детей праздник-папа готовит ужин!ура...Спасибо за работу

[@АндрейРыбоман]

Мллляяяя! Получил истинное удовольствие от приготовления мяса при просмотре данного видео 🤗Я так круто всё сделал, просто ваууу! Все в шоке! Папа счастлив😂

[@КотЛео-м1т]

Вася я только что сделал стейк!Ты Гений! Спасибо!

[@Patriot-Rossii]

А я вот на сковороду кладу чеснок , тимьян и в конце сливочное масло и постоянно поливаем стейк тем что на сковороде... по мне так именно так идеально

[@caseymclane1972]

прямо как дядя Гордон учил ;)

[@AnastasiaLiliane]

Точно)))

[@sokolov.legacy]

Гже тимьян взял?

[@fortunetyumen6837]

@@sokolov.legacy тимьян этот тот же чабрец, в отделе приправ в пакетиках продаётся

[@ВиталийСоколов-ц8х]

Спасибо, Василий! Отдельное спасибо за рассказ о деталях. Например, следить за состоянием мяса в духовке очень важно. Прошляпил начало выделения соков из стейка и привет - мясо пересушил. Это особенно важно, когда имеешь дело не с куском в 2 см толщиной, а с куском в 1,5 см., что часто оказывается в вакуумной упаковке.

[@ИванПахомов-н1ш]

Здравия Вам! Очень познавательное видио! Хотел узнать , можно ли самому выдержать ( вызреть) мясо из рыночного куска ? Есть технология?

[@ЕжиПол]

Посмотрите у сталика ханкишиева, как правильно выдерживать мясо в холодильнике, температурный режим и все все прочее.

[@khorokhorya]

Как Василий телипонит мясо.... Загляденье!...

[@Serhio79]

Супер, ушёл готовить! Василий ВОПРОС К ВАМ!!! Можно ли стейк готовить из замороженного мяса (после разморозки из морозильника), и что значит выдержанное?

[@valenssio]

Сергей Харченко выдержанное, значит не сразу после забоя продают, а выдерживают сколько-то дней в определенных температурных условиях.

[@ЕвгенийПопов-х8е]

Василий! СПАСИБО!!!!😀

[@korreshgrumm7045]

наконец народу сказали - что такое стейк, а что стейком не является!

[@chefemel]

👍

[@stanpopovsky]

На самом деле нет. Стейк это не просто кусок говядины, вырезанный из определённого места, это мясо ещё и выдержано определённым образом, оно прошло ферментацию, а не просто парное.

[@ПавелКоваленко-с9п]

@@stanpopovsky Что значит "выдержанное" ? Поясните пожалуйста.

[@stanpopovsky]

@@ПавелКоваленко-с9п учитывая что ответ на твой вопрос получается гуглением за пол-минутыю считаю что ты решил поюродствовать. Такое поведение является практически хамством. Так что - извини, пожалуйста, но иди лесом, ок?

[@ПавелКоваленко-с9п]

@@stanpopovsky Так и скажи что не знаешь. Просто решил поумничать.

[@БорисМитяев]

Много лет на кухне,но , как говорится : век живи ,век учись !

[@РусланСаттаров-э8ц]

Василий а где ваш ресторан в Москве?

[@ИванЧирков-в3е]

Вот я только что пожарил такой же стейк четко по этой инструкции. Прожарка действительно отличная. Но потом я пожарил такой стейк уже с сливочным маслом, розмарином и чесноком и такой вариант мне понравился больше.

[@janeyumasheva8599]

Все правильно, круче чем у Джейми Оливера... 😉 Обожаю medium rare, это то, что получилось у Вас. Также при well done, меня поражает, когда люди жалуются на размер. В Англии обычно самый ходовой 8 унций. Одному приносят medium rare, другому well done и клиент жалуется почему у него кусок стейка меньше. 😊

[@chefemel]

😂😂😂 люди всегда жалуются

[@ДмитрийК-г4н]

Всё таки, это процесс творческий. Сколько поваров, столько мнений!

[@АлКо-ъ5г]

Интересно, а можно выдержать стейк самому в домашних условиях?

[@ЕжиПол]

Посмотрите, сталика ханкишиева, у него есть вся технология, как выдерживать мясо там до 20 40 дней в холодильнике, как обрабатывать его.

[@АлКо-ъ5г]

@@ЕжиПол спасибо!

[@Baken828]

Блин также все делаю, ну за исключением того, что стейк должен полежать перед готовкой 1,5-2 часа, я обычно минут 30 больше не выдерживаю ))) Спасибо за нюансы!

[@prostokot9667]

и почему я во время поста посмотрел это видео?))) неееееет

[@chefemel]

2 дня осталось)

[@naildrunk9609]

Супер рецепт! Готовлю по нему уже 3 года) яркий мясной вкус без «сбивания» чесноком или там вымачиванием