КОЛБАСА С СЫРОМ технология и рецепт. Как приготовить домашнюю колбасу

[@wimpel6069]

Колбаса конечно получилось очень красивая. И мы за тебя выпьем 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷

[@wimpel6069]

Спасибо🍷

[@ВладимирМедведев-щ8х]

Дегустация понравилась после рецепта! )))

[@ТатьянаШишма]

Делала бубенчики по Вашему рецепту. Очень понравилось. И все получилось! Теперь попробую эту колбаску! Сыр обожаю! В сочетании с колбасой думаю будет вау!

[@СергейГубин-ы1г]

Огонь.🔥Но сыр мне кажется нужно добавить 20-25%,тогда срез будет ещё интересней.

[@FARAON217]

По сыру это всё индивидуально, я нашёл золотую середину для себя!

[@АлексИванов-т3й2б]

Рецепт как всегда огонь))

[@КириллЕлешев]

Очень понравилась колбаска!!! Не первый раз у Вас беру и как всегда -ВЕЛИКОЛЕПНО!!! =доктор=

[@FARAON217]

Спасибо большое за оценку👍👍👍

[@ЭммаБондаренко-й4и]

ВСЕХ БЛАГ ВАМ.ССУПЕР КОЛБАСА!

[@Hay.Ervanduni]

Молодец. Спасибо за рецепт👍👍👍

[@FARAON217]

Спасибо большое 🍷🍷🍷за Вас

[@zahar-shuryan]

Денис, спасибо! Колбаса получилась просто улётная! И моим домашним зашла и клиентам разлетелась на УРА! Спасибо за классные рецепты и за ответы на сообщения в вк! Так держать! Ждём рецепты из дичи и птицы )))

[@FARAON217]

На здоровье!

[@МалинаЛапина]

👏👏👏👏👏Спасибо!

[@ДенисРылеев-п6ч]

Красота 😛👍

[@ЛюбовьМержоева-р5о]

Супер колбаска! Спасибо большое за познавательный ролик. Дайте сайт пожалуйста где приобретали оболочку и пузырь. Здоровья вам от души. И успехов конечно.

[@FARAON217]

Спасибо большое, пузырь можете купить у нас напишите в инстаграм

[@ЕленаАндреева-э1ф]

Супер

[@FARAON217]

Спасибо

[@vovacherepannikov1756]

👍👍👍🥩красота

[@varvarsuvorov2128]

Классно выглядит!!!!👍👍👍 Подскажи пожалуйста, какой литраж шприца ?

[@FARAON217]

Спасибо большое. 5 литров

[@TK-zn1oh]

Шикардос👍👌А что оболочка ФИБРОУЗНАЯ ПРОЗРАЧНАЯ?

[@FARAON217]

Да, фиброуз без цветная

[@TK-zn1oh]

@@FARAON217 спасибо!

[@TK-zn1oh]

@@FARAON217 спасибо!

[@zahar-shuryan]

Денис, а какой сыр можно ещё использовать?

[@FARAON217]

Любой полутвердый

[@zahar-shuryan]

@@FARAON217 спасибо! Сервелат по твоему рецепту получился просто космос! Буду пробовать этот рецепт!

[@FARAON217]

@@zahar-shuryan 👍👍👍отлично

[@ИринаОсипова-ч9э]

Здравствуйте, Денис подскажите пожалуйста а фосфат в эту колбасу с сыром нужно добавлять???

[@СергейКарташев-я8ч]

Добрый день. А колбасный шприц какой марки у Вас.

[@eston4ik127]

❤

[@Viktor-xq4st]

У меня обычно бывал бульонный отек при погружении в холодную воду .почему так ? Скажите как вам камера голден смокер или лучше купить от ем колбаски правда она дороже на 30 шт. ?

[@ГеоргийВолков-ф2п]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ТатьянаГончарова-р8п]

🔥👍

[@АндрейШкунов-б7х]

Добрый вечер, какую часть свинины лучше использовать?

[@romanu2771]

Здравствуйте. Как у Вас сыр не расплавился?

[@ТатьянаСосницкая-ю4к]

Подскажите как вы обсушиваете колбасу после того как остудили в воде ,протерли и на воздухе или в Каптильне всё это происходит

[@хаус-с8у]

Просто блеск

[@FARAON217]

Спасибо

[@ЕленаАндреева-э1ф]

А если так готовить в суховяле и коптильне

[@FARAON217]

Не пробовал )

[@antiZombi549]

И прям без цемента?

[@Артем4524]

А как солить мясо просто обволакивать в соли или россол варить?

[@antiZombi549]

Рассол обвалактвать

[@Arbuser-d8q]

Здравствуйте, ну понятно что вы делаете всё по технологии, но вы могли бы объяснить в двух словах, зачем так строго соблюдать этот закон о температурном режиме? Зачем должно быть +10 ? Чем это обусловлено? И конечно если учитывать что объёмы не производственные и в дом.условиях??? Спасибо!

[@ТатьянаШишма]

Это чтобы отека не было

[@FARAON217]

Чтобы не получить брак! так называемый бульоного отека

[@Hay.Ervanduni]

Что за оболочка? Спасибо

[@FARAON217]

Фиброуз

[@Hay.Ervanduni]

Спасибо

[@belyj1ify]

Осадку можно пропустить. Сразу отепляй 2-3 часа и готовить. Если коптить не собираешься обсушка тоже никчему

[@FARAON217]

Да можно вообще всё пропустить, просто нарезать мясо добавить специи и пожарить)))